DE1135137B - Food slicer - Google Patents

Food slicer

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DE1135137B
DE1135137B DES58281A DES0058281A DE1135137B DE 1135137 B DE1135137 B DE 1135137B DE S58281 A DES58281 A DE S58281A DE S0058281 A DES0058281 A DE S0058281A DE 1135137 B DE1135137 B DE 1135137B
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circular
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Description

DEUTSCHESGERMAN

PATENTAMTPATENT OFFICE

S 58281X/34 bS 58281X / 34 b

ANMKLDETAG: 19. MAI 1958NOTICE DATE: MAY 19, 1958

BEKANNTMACHUNG DER ANMELDUNG UNDAUSGABEDER AUSLEGESCHRIFT: 23. AUGUST 1962NOTICE THE REGISTRATION ANDOUTPUTE EDITORIAL: AUGUST 23, 1962

Die Erfindung bezieht sich auf eine Schneidemaschine für Lebensmittel, mit welcher auch Trockenobst in Scheiben, in längliche oder würfelförmige Stücke geschnitten werden kann.The invention relates to a cutting machine for food, with which also dried fruit can be cut into slices, elongated or cube-shaped pieces.

Es sind bereits Maschinen zum Schneiden von Lebensmitteln bekannt, bei denen die Lebensmittel mit hohem Druck in die Schneidwerkzeuge gepreßt werden. Der Druck, der auf die Lebensmittel wirkt, wird bei verschiedenen Maschinen durch Förderschnecken oder durch mechanisch oder hydraulisch betätigte Zubringerstößel erzeugt. Durch den Druck werden aber die Lebensmittel schon in sich zusammengepreßt, und es treten in der Weiterverarbeitung, insbesondere beim Koch- oder Backvorgang, unliebsame Deformierungen des geschnittenen Gutes auf.Machines for cutting food are already known, in which the food be pressed into the cutting tools with high pressure. The pressure on the food is used in various machines by screw conveyors or mechanically or hydraulically actuated feeder tappets generated. But the pressure already compresses the food, and unpleasant ones occur in further processing, especially during the cooking or baking process Deformations of the cut goods.

Es sind auch Schneidemaschinen mit mehreren nebeneinander angeordneten Messerscheiben bekannt. Auch diese Schneidemaschinen haben zu keinem brauchbaren Ergebnis geführt, weil bei diesen Ausführungen die wesentlichsten Merkmale, die zur zuverlässigen Funktion einer solchen Schneidemaschine erforderlich sind, gefehlt haben. Außerdem sind die bekannten Ausführungen der Schneidemaschinen nur schwer zerlegbar und dadurch auch schwierig zu reinigen. Deshalb haben sich dementsprechende Schneidemaschinen auch nicht einführen können und alle nur erdenklichen Schneideaufgaben, insbesondere das Schneiden von Trockenobst, muß mit einem üblichen Messer von Hand durchgeführt werden, was sehr zeitraubend und kostspielig ist.Cutting machines with a plurality of knife disks arranged next to one another are also known. These cutting machines have also not led to any useful result because of these designs the most essential features for the reliable functioning of such a cutting machine are required, have been missing. Also, the known versions of the cutting machines are only Difficult to dismantle and therefore difficult to clean. Therefore, have appropriate Cutting machines can also not introduce and all imaginable cutting tasks, in particular the cutting of dried fruit, what must be done by hand with a conventional knife is very time consuming and costly.

Es war daher die Erfindungsaufgabe zu lösen, eine Schneidemaschine zu schaffen, bei welcher der Schneidvorgang gleichzeitig den Schnittdruck erzeugt und dadurch ein hoher Wirkungsgrad an Schnittleistung erzielt wird.It was therefore the task of the invention to create a cutting machine in which the Cutting process generates the cutting pressure at the same time and thus a high degree of efficiency in cutting performance is achieved.

Durch die Erfindung ist eine Schneidemaschine geschaffen, mit der auch Nahrungsmittel wie getrocknete Apfelringe, Zitronat, Feigen, getrocknete Aprikosen, Birnen usw. mühelos in Scheiben, längliche Streifen und in Würfel geschnitten werden können. Die Schneidemaschine besitzt einen Ankuppelzapfen, wodurch die Schneidemaschine auch an Antriebsständer oder Antriebsmotore angekuppelt werden kann. Bei der Schneidemaschine wird das zu schneidende Gut durch die sich drehenden Messerscheiben ohne äußeren Druck geschnitten. Die Messerscheiben können mit Messerschneiden, Sägemesserschneiden oder auch mit Wellenschliff ausgestattet sein. Das geschnittene Gut zieht sich zwischen die Messerscheiben. Durch einen besonderen Abstreifer wird es durch die sich drehenden Messerscheiben radial gefördert und nach außen abgeworfen, und zwar so,The invention provides a cutting machine with which foods such as dried Apple rings, lemon peel, figs, dried apricots, pears etc. effortlessly sliced, oblong Strips and can be cut into cubes. The cutting machine has a coupling pin, whereby the cutting machine can also be coupled to drive stands or drive motors can. With the cutting machine, the material to be cut is handled by the rotating knife disks cut without external pressure. The knife disks can be cut with knife edges, saw knife edges or be equipped with a serrated edge. The cut material is drawn between the knife discs. A special scraper is used to convey it radially through the rotating cutter disks and thrown outwards, in this way

Schneidemaschine für LebensmittelFood slicer

Anmelder:Applicant:

Gebhard Satzinger, Bad Kissingen, Promenadenstr. 13Gebhard Satzinger, Bad Kissingen, Promenadenstr. 13th

Gebhard Satzinger, Bad Kissingen, ist als Erfinder genannt wordenGebhard Satzinger, Bad Kissingen, has been named as the inventor

daß beim Schneiden von länglichen Streifen diese immer in einer bestimmten Richtung geordnet nach unten fallen. Wenn nun längliche Streifen in Würfel geschnitten werden sollen, werden diese nochmals inthat when cutting elongated strips, they are always sorted in a certain direction fall down. If long strips are to be cut into cubes, these are again cut into

ao Querrichtung in den Einfüllstutzen eingeschüttet, diese werden dann zu Würfeln geschnitten.ao transversely poured into the filler neck, these are then cut into cubes.

Wenn besonders große Mengen Würfel geschnitten werden sollen, können auch zwei Schneidemaschinen übereinandergestellt werden, wobei die Schnittrichtung der oberen Schneidemaschine quer zur unteren steht. Es besteht aber auch die Möglichkeit, gleichzeitig mehrere Schneidemaschinen nebeneinander zusammenzukuppeln, insbesondere wenn Lebensmittel wie getrocknete Apfelringe, Zitronat, getrocknete Aprikosen, Birnen u. dgl. geschnitten werden sollen und die Schneidemaschine mit anderen Fabrikationsmaschinen, die eine bestimmte Arbeitskapazität haben, zusammenarbeiten soll, wie dies z. B. in Bäckereien für Früchtebrot u. dgl. erforderlich ist.If particularly large quantities of cubes are to be cut, two cutting machines can also be used are stacked, with the cutting direction of the upper cutting machine transverse to the lower stands. But there is also the possibility of coupling several cutting machines next to each other at the same time, especially if foods like dried apple rings, lemon peel, dried ones Apricots, pears and the like are to be cut and the cutting machine with other manufacturing machines that have a certain work capacity have to work together, as z. B. in bakeries for fruit bread and the like. Is required.

In der Zeichnung sind Ausführangsbeispiele der Erfindung dargestellt, und zwar zeigtIn the drawing are exemplary embodiments of the Invention shown, namely shows

Fig. 1 die Seitenansicht der Schneidemaschine im Schnitt,1 shows the side view of the cutting machine in section,

Fig. 2 eine Schnittansicht der Fig. 1 in Richtung der Achse,Fig. 2 is a sectional view of Fig. 1 in the direction of the axis,

Fig. 3 zwei übereinandergestellte Schneidemaschinen mit Motorantrieb zum Schneiden von Würfeln in einem Durchgang,3 shows two motorized cutting machines placed one above the other for cutting cubes in one pass,

Fig. 4 zwei nebeneinander zusammengekuppelte Schneidemaschinen mit Motorantrieb.4 shows two motorized cutting machines coupled together next to one another.

Die Schneidemaschine, die durch den Antriebsständer oder einen Antriebsmotor 1 über einen Ankuppelzapfen 2 angetrieben wird, besteht aus einem Gehäuse 3, in welchem sich die Lager 4 und 5 für die Achse der Messerscheiben 7 befinden. Die Achse, die durch den Ankuppelzapfen 2 hindurchführt, ist als Steckachse 6 ausgebildet. Über der Steckachse 6The cutting machine operated by the drive stand or a drive motor 1 via a coupling pin 2 is driven, consists of a housing 3, in which the bearings 4 and 5 for the axis of the cutter disks 7 are located. The axis that passes through the coupling pin 2 is designed as a plug-in axle 6. Above the quick-release axle 6

209 637/13209 637/13

befindet sich die Hohlachse 8. Die Außenseite der Hohlachse 8 ist unrund ausgebildet, sie kann sechskantig sein, wie in Fig. 2 dargestellt ist. Auf der Steckachse 6 befindet sich der Vierkantansatz 9, welcher in die Vierkantbohrung 10 der Hohlachse greift und diese auf Mitdrehen kuppelt. Auf der Hohlachse 8 sind die Distanzringe 11 zwischen den Messerscheiben 7 angeordnet. Die äußeren Begrenzungsscheiben 12 zum Schütze der Messerscheiben 7 sind stärker als die Messerscheiben ausgebildet, sind ohne Messerschneiden und können auf der Hohlachse 8 aufgeschraubt oder auch mit der Hohlachse 8 vernietet sein. Durch die Begrenzungsscheiben 12 werden sämtliche Messerscheiben 7 mit den dazwischen befindlichen Distanzringen 11 auf der Hohlachse 8 fest zusammengehalten. In jedem Zwischenabstand 13 der Messerscheiben 7 greift ein Abstreifer 14 ein. Sämtliche Abstreifer 14 sind an den Distanzringen 11 angelagert. Die Abstreiferlinie 15 ist bogenförmig, beginnt an den Distanzringen 11 und verläuft in horizontaler Richtung im Gehäuseunterteil 16 der Schneidemaschine über dem Radius der Messerscheiben 7. Der Abstreifer kann auch aus Einzelsegmenten zusammengesetzt sein oder auch aus einem Stück bestehen und ist im Gehäuseunterteil 16 der Schneidemaschine herausnehmbar eingesetzt. Durch Lösen der Schraubenmutter 19 und durch den im Gehäuseunterteil 16 angeordneten Schlitz 20 für den Durchgang des Schraubenschaftes 21 läßt sich der Abstreifer 14 leicht aus dem Gehäuse herausnehmen und auch einsetzen.is the hollow axle 8. The outside of the hollow axle 8 is non-round, it can be hexagonal, as shown in FIG. On the Thru axle 6 is the square shoulder 9, which in the square hole 10 of the hollow axle engages and this couples to rotate. On the hollow axle 8, the spacer rings 11 are between the cutter disks 7 arranged. The outer limiting disks 12 to protect the knife disks 7 are stronger than the knife disks, are without knife edges and can screwed onto the hollow axle 8 or riveted to the hollow axle 8. By means of the limiting disks 12, all of the cutter disks 7 are included the spacer rings 11 located between them are firmly held together on the hollow axle 8. In each A scraper 14 engages between the spacing 13 of the cutter disks 7. All scrapers 14 are on the spacer rings 11 attached. The scraper line 15 is arcuate and begins at the spacer rings 11 and runs in the horizontal direction in the lower housing part 16 of the cutting machine over the radius of the cutter disks 7. The scraper can also be composed of individual segments or else consist of one piece and is inserted removably in the lower housing part 16 of the cutting machine. By loosening the screw nut 19 and by the arranged in the lower housing part 16 The wiper 14 can easily be removed from the housing with slot 20 for the passage of the screw shaft 21 remove and also insert.

Am Einfülltrichter 22 ist eine ein- und feststellbare Schneidgegenlage 23 angeordnet. Das Unterteil der Schneidgegenlage 23 besitzt am Gehäuse 3 eine scharnierartige Auflagestelle 24. Dadurch läßt sich der Winkelspalt 25 zwischen dem Radius der Messerscheiben? und der Schneidgegenlage 23 den Eigenschaften des zu schneidenden Gutes anpassen. Wird nun die Schneidgegenlage 23 auf einen spitzeren Winkelspalt 25 eingestellt, so erhöht sich dadurch der Schnittdruck. Stellt man auf einen geringeren Winkelspalt 25 ein, so ist der Schnittdruck geringer. Um die Schneidgegenlage 23 auf den günstigsten Winkelspalt feststellen zu können, ist die Schneidgegenlage 23 mit einem Schlitz 26 versehen, durch welchen die Schraube 27 hindurchführt. Durch Lösen und Anziehen der Schraubenmutter 28 kann man die Schneidgegenlage 23 auf den günstigsten Winkelspalt 25 ein- und feststellen. Die mit Messerschneiden, Sägemesserschneiden oder mit Wellenschliff versehenen Messerscheiben 7 greifen in die Einschnitte 29 der Schneidgegenlage 23 ein, wobei die Messerscheiben 7 in jeder Winkelstellung durch die Einschnitte 29 in der Schneidgegenlage 23 hindurchführen. Das zu schneidende Gut wird also durch die Messerscheiben 7 geschnitten, klemmt sich zwischen die Messerscheiben, wird durch die Drehbewegung der Messerscheiben von dem Abstreifer 14 erfaßt und nach außen gefördert. Um die Messerscheiben 7 zu stabilisieren, ist an dem Einfülltrichter 22 an der gegenüberliegenden Stelle, wo sich die Schneidgegenlage 23 befindet, ein Führungskamm 30 vorgesehen, durch dessen Einschnitte 31 die Messerscheiben 7 hindurchführen.An adjustable and lockable cutting counter support 23 is arranged on the filling funnel 22. The lower part of the Cutting counter support 23 has a hinge-like support point 24 on the housing 3 the angular gap 25 between the radius of the cutter disks? and the cutting support 23 the properties adapt to the material to be cut. If the cutting counter support 23 is now on a more pointed one If the angle gap 25 is set, the cutting pressure is increased as a result. If you place it on a smaller angle gap 25 on, the cutting pressure is lower. To the cutting counter support 23 to the most favorable angle gap to be able to determine, the cutting counter support 23 is provided with a slot 26 through which the Screw 27 passes through. By loosening and tightening the nut 28 you can Cutting counter support 23 on the most favorable angle gap 25 and set. Those with knife edges Saw knife edges or serrated knife disks 7 engage in the incisions 29 of the cutting counter support 23, the cutter disks 7 in each angular position through the incisions Guide 29 through the counter support 23. The material to be cut is therefore made by the Knife disks 7 cut, clamped between the knife disks, is made by the rotary movement the cutter disks are detected by the scraper 14 and conveyed to the outside. To the cutter disks 7 to stabilize, is on the hopper 22 at the opposite point where the cutting counter-support is 23 is located, a guide comb 30 is provided, through the incisions 31 of which the cutter disks 7 lead through.

Das geschnittene Gut fällt durch den horizontalen Verlauf des Abstreifers geordnet in Schnittrichtung nach unten. Im ersten Schneidvorgang wird das zu schneidende Gut in längliche Streifen geschnitten..The cut material falls through the horizontal course of the scraper in an orderly manner in the cutting direction downward. In the first cutting process, the material to be cut is cut into elongated strips.

Wenn nun Würfel geschnitten werden sollen, werden die geschnittenen Streifen nochmals in Querrichtung in die Schneidemaschine eingeschüttet, so daß dann Würfel geschnitten werden.If now cubes are to be cut, the cut strips are again in the transverse direction poured into the cutting machine so that cubes are then cut.

Es können aber auch zwei Schneidemaschinen übereinandergestellt werden, und zwar so, daß die Schnittrichtung der oberen Schneidemaschine quer zur unteren Schneidemaschine steht (Fig. 3). Die obere Schneidemaschine schneidet das Gut in Streifen, während die untere Schneidemaschine die Streifen in Würfel schneidet. Auch können mehrere Schneidemaschinen nebeneinander zusammengekuppelt werden (Fig. 4), und zwar braucht nur die Steckachse 6 so ausgebildet sein, daß der Gewindeansatz sich in eine Gewindebohrung in der Steckachse 6 der anzukuppelnden Schneidemaschine einschrauben läßt und diese auf Mitdrehen kuppelt. Die äußere Abmessung des Lagers 4 paßt in die Lagerbohrung des Ankuppelzapfens 2 der daneben anzukuppelnden Schneidemaschine.But it can also be stacked two cutting machines, in such a way that the The cutting direction of the upper cutting machine is transverse to the lower cutting machine (Fig. 3). the The upper cutting machine cuts the product into strips, while the lower cutting machine cuts the Cut strips into cubes. Several cutting machines can also be coupled together next to one another are (Fig. 4), and only the quick-release axle 6 needs to be designed so that the threaded approach screw into a threaded hole in the quick-release axle 6 of the cutting machine to be coupled leaves and this couples to turn. The outer dimension of the bearing 4 fits into the bearing bore of the coupling pin 2 of the cutting machine to be coupled next to it.

Claims (9)

PATENTANSPRÜCHE:PATENT CLAIMS: 1. Schneidemaschine für Lebensmittel mit mehreren in einem Gehäuse auf einer Achse mit Abstand nebeneinander angeordneten Scheibenmessern, dadurch gekennzeichnet, daß die Schneiden der Scheibenmesser (7) in Einschnitte (29) einer verstell- und feststellbaren Schneidgegenlage (23) greifen, wodurch zwischen den Scheibenmessern (7) und der Schneidgegenlage (23) ein veränderlicher Winkelspalt (25) als wirksamer Andrück- und Schnittwinkel gebildet ist, so daß das zerschnittene Gut in die Zwischenräume (13) der Scheibenmesser (7) ein- und nachgezogen und durch in die Zwischenräume (13) der Scheibenmesser greifende gebogene Abstreifer (14) nach unten in Schnittrichtung geordnet abgestreift wird.1. Cutting machine for food with a plurality of circular knives arranged in a housing on an axis at a distance from one another, characterized in that the cutting edges of the circular knives (7) engage in incisions (29) of an adjustable and lockable counter-cutting support (23), whereby between the circular knives (7) and the cutting counter support (23) a variable angular gap (25) is formed as an effective pressure and cutting angle, so that the cut material is drawn in and out into the spaces (13) of the circular knives (7) and through into the spaces ( 13) the curved scraper (14) gripping the circular knife is stripped down in an orderly manner in the cutting direction. 2. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Schneiden der Scheibenmesser (7) in an sich bekannter Weise sägezahnartig ausgebildet oder mit Wellenschliff versehen sind.2. Machine according to claim 1, characterized in that that the cutting edges of the circular knives (7) are sawtooth-like in a manner known per se or with a serrated edge. 3. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die verstell- und feststellbare Schneidgegenlage (23) einen Teil des einsetzbaren Einfülltrichters bildet und am Gehäuse durch eine scharnierartige Auflagestellen (24) gehalten ist.3. Machine according to claim 1, characterized in that the adjustable and lockable Cutting counter-support (23) forms part of the insertable filling funnel and is attached to the housing by a hinge-like support points (24) is held. 4. Maschine nach Anspruch 1 und 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Schneidgegenlage (23) gegenüber am Einfülltrichter (22) ein Führungskamm (30) vorgesehen ist, in dessen Einschnitten (31) die Scheibenmesser (7) geführt sind.4. Machine according to claim 1 and 3, characterized in that the cutting counter support (23) opposite on the hopper (22) a guide comb (30) is provided, in the Incisions (31) the circular knives (7) are guided. 5. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Abstreifer (14) eine bogenförmig in Achsnähe beginnende und in Drehrichtung der Scheibenmesser (7) im Gehäuseunterteil (16) der Schneidemaschine horizontal über den Radius der Scheibenmesser (7) auslaufende Abstreiferkurve (15) aufweisen.5. Machine according to claim 1, characterized in that the scrapers (14) have an arcuate shape The circular knife (7) in the lower part of the housing begins near the axis and in the direction of rotation (16) of the cutting machine horizontally over the radius of the disc knife (7) tapering scraper curve (15) have. 6. Maschine nach Anspruch 1 und 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Abstreifer (14) in Nähe der Scheibenmesser (7) scharfkantig sind, so daß die sich an dem Abstreifer vorbeidrehenden Seitenflächen der Scheibenmesser gereinigt werden. . 7. Maschine nach Anspruch 1, 5 und 6, dadurch gekennzeichnet, daß der in das Gehäuseunterteil (16) einschiebbare Abstreifer (14) mittels6. Machine according to claim 1 and 5, characterized in that the scrapers (14) in the vicinity the circular knife (7) are sharp-edged so that they rotate past the scraper Side surfaces of the circular knives are cleaned. . 7. Machine according to claim 1, 5 and 6, characterized characterized in that the stripper (14) which can be pushed into the lower housing part (16) by means of Schraube (21) und Mutter (19) am Gehäuse befestigbar ist.Screw (21) and nut (19) can be attached to the housing. 8. Maschine nach Anspruch 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß das Gehäuseunterteil (16) auf das Oberteil einer zweiten, quer zur ersten Schneidemaschine aufsetzbar ist.8. Machine according to claim 1 to 7, characterized in that the lower housing part (16) can be placed on the upper part of a second cutting machine transversely to the first cutting machine. 9. Maschine nach Anspruch 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß mehrere Schneidemaschinen durch Ineinanderstecken der Lager (4, 5) und Zusammenkuppeln der Achsen nebeneinander zusammenschaltbar sind.9. Machine according to claim 1 to 8, characterized in that several cutting machines by nesting the bearings (4, 5) and coupling the axles next to one another are interconnectable. In Betracht gezogene Druckschriften: Deutsche Patentschriften Nr. 151937, 511535, 146;Considered publications: German Patent Specifications No. 151937, 511535, 146; schweizerische Patentschriften Nr. 266 320; USA.-Patentschriften Nr. 1 914 860, 2 138 262, 506 985.Swiss patents No. 266 320; U.S. Patents Nos. 1,914,860, 2,138,262, 506 985. Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings
DES58281A 1958-05-19 1958-05-19 Food slicer Pending DE1135137B (en)

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