DE1792124A1

DE1792124A1 - Verfahren zur Beeinflussung des Geschmackes von Tabak oder Tabakerzeugnissen durch Zusatz von den Tabakrauch aromatisierenden Stoffen

Info

Publication number: DE1792124A1
Application number: DE19681792124
Authority: DE
Inventors: Dipl-Chem Dr Neurath Georg B; Herbert Wichern
Original assignee: HF and PhF Reemtsma GmbH and Co
Current assignee: HF and PhF Reemtsma GmbH and Co
Priority date: 1968-07-25
Filing date: 1968-07-25
Publication date: 1972-03-30
Also published as: US3581749A; NO120777B; BE736283A; LU59053A1; NL6911423A; FR2013659A1; IT1036025B; CH515689A; GB1250929A

Description

"Verfahren zur Beeinflussung des Geschmackes von Tabak oder Tabakerzeugnissen durch Zusatz von den Tabakrauch aromatisierenden Stoffen"

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Verbesserung der Raucheigenschaften von Tabak, Tabakwaren, Tabakfolien sowie von anderen zum Verrauchen, z.B. in Zigarettenform_/bestimmten Produkten.

Insbesondere bezieht sich die Erfindung auf ein Verfahren zur Beeinflussung des Geschmackes von Tabak oder Tabakerzeugnissen durch Zusatz von den Tabakrauch aromatlelerenden, ihm z.B. eine würzig-herbe Note verleihenden Stoffen, was den natürlichen Aromagehalt des Tabaks während des Rauchgenusses angehoben erscheinen lassen soll.

Aufgabe der Erfindung ist somit die Schaffung der Mög-

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lichkeit einer allgemeinen Aromaverstärkung des derart "behandelten Tabaks und seines Rauches.

Es sind "bereits Verfahren "bekannt, die die Aromatisierung von Tabak zum Gegenstand haben. So ist "beispielsweise bereits (USP 2.766.145-H7) ein Verfahren beschrieben worden, gemäß dem Tabak mit niederen organischen Säuren, sie an eich oder in Form ihrer Derivate hinsichtlich ihrer geschmacklichen Beurteilung schlecht hin als angenehm empfunden werden, behandelt wird. Diese dem Tabak zugesetzten Stoffe sollen Bich als geschmackliche Merkmale dem Tabakrauch, der aus dem behandelten Tabak hergestellten Tabakwaren, in einer diesen beherrschenden Weise aufprägen.

Eine allgemeine Aromenerstärkung im Sinne der der Erfindung zugrunde liegenden Aufgabe ist durch dieses Verfahren jedoch nicht möglich.

Ferner ist es bekannt, den Tabak mit Menthol, Mentholderivaten oder durch Einschlußverbindungen maskiertes Menthol zu imprägnieren. In geeigneten Dosierungen vermittelt das während des Rauchens in die verschiedenen Rauchströme gelangende Menthol diesen zwar eine allgemeine Frische, die jedoch nicht den Gesamtgeschmackseindruck der aus so imprägniertem Tabak her-

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gestellten Tabakwaren verstärkt. Auch läßt sich Menthol selbst in geringen Dosierungen nicht in das Geschmacksbild von Tabak einordnen, weshalb es von vielen Rauchern als geschmacklich nicht tabakgerecht abgelehnt wird.

Es ist ferner bekannt (USP 3.334.637), Tabakwaren mit kleinen Mengen von chemischen Substanzen zu versehen, die dem Tabak bestimmte Geschmacksnoten verleihen sollen. So hat man beispielsweise den Tabak mit 1-Methyl-2-lOrmyl-pyrrol imprägniert, um ihm ein verbessertes Aroma zu vermitteln. Nach einem anderen bekannten Verfahren (USP 3.211.157) wird dem Tabak 4-(2-Butenyliden)-3,5,5 trimethyl-2-eyelohexen -1-on zugesetzt, um seinen Geschmack aufzubessern. Schließlich (USP 3.280.824) hat man dem Tabak auch bereits 2-Methyl-5-acetyl-pyrrol zugesetzt, um ihm ein kirschartiges Aroma zu verleihen.

Alle diese Verfahren können jedoch nicht befriedigen, weil sie entweder eine tabakfremde ITote, wie z.B. Kirscharoma, vermitteln oder in ihrer Wirkung so schwach sind, daß eine Tabakbehandlung mit recht aufwendigen Stoffen, wie z.3. 4-(2-Butenyliden)-3,5,5-trimethyl-2-cyclohexen 1-on wegen der hohen Kosten in keinem su rechtfertigenden Verhältnis zum wahrnehmbaren Vert stellt.

Die der Erfindung zugrunde liegende Auf Gate, der.. Ge-

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schmack von !Tabakrauch und insbesondere den von Zigaretten insgesamt anzuheben, wird dadurch gelöst, daß dem Tabak eine kleine Menge eines zwar an sich bekannten, jedoch in Verbindung mit Tabakrauch völlig unvorhersehbare Eigenschaften entwickelnden Stoffes zugefügt wird.

Es wurde gefunden, daß Verbindungen folgender Grundstruktur

R₂/

in denen R.. - R. durch die Gruppen -H oder -CH, beschrieben ist, zwar von fruchtigem Aroma sind, im Tabakrauch jedoch eine Verstärkung des Gesamtaromas mit einer sich in den natürlichen Tabakrauchgeschmack eingliedernden Piniennote hervorrufen.

In Verbindung mit anderen üblichen Tabakaromatisierungsmitteln, wie z.B. ätherischen ölen etc., wirken solche erfindungsgemäß zuzusetzende Stoffe bei allgemeiner Aromaverstärkung geschmacklich ausgleichend und abrundend, so daß ihre Verwendung auch im Gemisch mit in der tabakverarbeitenden Industrie Üblichen Flavors eine deutliche Verbesserung erbringt.

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- Das Dodecahydrobiphenyl wird unter der Handelsnummer 53.149 von der Pirma Pluku vertrieben und hat folgende Daten:

G_{1 2} Ii_{2 2}

Kp: 234 - 236⁰O

TJV: X <210 mn

IR: 29IO, 1440, 1350, 1260, 305, -■"■■— ~¹

Hs: 166/ 82, 55, 33, 67, 41

Als Beispiel für ein Methylderivat des Dodecahydrobiphenyls sei 1-Methyl-3 cyelohexyl-cyclohexan genannt, das durch Hydrierung von 2-Methyl-4-cyclohexyi~phenol an aktiviertem liickel in Menthan bei 150 - 180⁰O unter Druck entsteht (F. Boettcher, Diss. Berlin 1930) oder über 1-methyl-3~phenyl-cyclohexen -6-on-5 durch Hydrierung an ITiekel in Methylcyclohexan bei 225 - 245⁰O und 50 at zugänglich ist (Petrow, Anzus, B, 66 Ci933] 420 422).

Die eifLndunge gemäß zuzusetzenden Stoffe können auf 'labak in beliebiger Weise aufgebracht werden, wie z.B. durch fauchen des zu behandelnden Tabaks in Lösungen der Stoffe oder durch Versprühen derselben zu einem beliebigen Zeitpunkt im Zuge der Herstellung der Tabak ware, beispielsweise einer Zigarette. Dabei ist es gleichgültig für die Beeinflussung des Rauchgeschmacks, ob die ganze einem Tabakwarenartikel zugrundeliegende !Tabakmischung oder nur ein Teil derselben behandelt wird. Soweit die Beeinflussung dee Geschmacks von

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Tabakrauch, durch einen, oder mehrere der erfindungsgemäß zuzusetzenden Stoffe der bestimmten, in der zu verbessernden Tabakmischung enthaltenen Tabakkomponenten entspricht, können diese mengenmäßig innerhalb der Mischung verringert oder überhaupt fortgelassen werden. Weil es sich dabei stets um aromastarke und daher teure Tabake handelt, liegt hier ein weiterer Gewinn bei der Verwendung der erfindungsgemäß zuzusetzenden Stoffe.

Beispiel 1;

Zur organoleptischen Beurteilung der Beeinflussung des Tabakrauchgeschmackes durch die erfindungsgemäß zuzusetzenden Stoffe wurde die Tabakmischung einer handelsüblichen Zigarette, die keinerlei künstliche Aromastoffe, wie z.B. ätherische Öle etc., enthält, mit einer 3 #-igen äthanolischen Lösung der angegebenen, erfindungsgemäß zuzusetzenden Stoffe besprüht, 48^h bei 20⁰G und 67 $> relativer Luftfeuchtigkeit offen gelagert und dann zu Zigaretten verfahren, die durch ein Gremium von Experten im Hinblick auf die geschmackliche Veränderung gegenüber der unbehandelten Tabakmischung geprüft wurden.

Sie auf die Tabakmischung aufgebrachte Lösungemenge wurde so gewählt, daß die Zigaretten aus behandeltem

in Hauptstromrauch Tabak 0,001 # bzw. 0,01 ^,^Bezogen auf das Tabakrauchtrockenkondensat, an den erfindungsgemäß zuzusetzenden Stoffen enthielten. Diese Lösungsmengen wurden In Yor-

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versuchen empirisch festgelegt. Dazu wurden Zigaretten mit verschiedenen Anteilen der erfindungsgemäß zuzusetzenden Stoffe, entsprechend den einheitlichen Vorschriften des Verbandes der Zigarettenindustrie (Beiträge zur Tabakforschung U. 32 (1961), J. S. 307 (1962) entsprechend dem DIN-Entwurf 10.240), verraucht und der Hauptstromrauch analytisch untersucht.

Die mit Dodecahydrobiphenyl "behandelten Zigaretten wurden gegenüber den Vergleichszigaretten als im Gesamtaroma angenehm verstärkt empfunden. Das Urteil bezeichnete sie dabei als mild und ausgeglichen im G-esehmack mit leicht pfeffrigwürzigem Untergrund.

Beispiel 2;

1-Methyl-3-cyclohexyl-cyclohexaw führte, in der entsprechenden Weise verwendet, zu einer ähnlichen Beurteilung der Versuchszigaretten gegenüber solchen aus unbehandeltem Vergleichs tabak, lieben der allgemeinen Aromaverstärkung schreiben die Experten diesem Stoff eine Beeinflussung des Tabakrauchgeschmackes zu, die zu einer fruchtig-harzigen Note führt mit einem Anklang an frische Pinien.

Soweit die erfindungsgemäß zuzusetzenden Stoffe als Bestandteil von Tabak oder Tabakwaren aufgrund der Verord-

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nung über Tabak und Tabakerzeugnisse (Tabakverordnung) vom 19.12.1959 (BGBl. I, Nr. 52 vom 22.12.1959, S. 730, bes. Anlagen Ziff. 5) z.Zt. nicht zugelassen sind, dürfen sie nur für solche Tabake oder Tabakwaren verwendet werden, die für Lieferungen nach außerhalb des Geltungsbereiches des Lebensmittelgesetzes bestimmt sind,

- Patentansprüche: -

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Claims

Patentansprüche

1. Verfahren zur Beeinflussung des Geschmacks von Tabak" oder Tabakerzeugnissen durch Zusatz; von tabakraucharomatisierenden Stoffen, dadurch g e k e r. η zeichnet, daß Stoffe der allgemeinen Formel

^Ri~^~O~^R<

in der R durch -H oder OH, beschrieben j.3t, Ln kleinen Mengen allein oder zu mehreren dem Tabak zuge-0etzt werden,

2, Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, da3 Dodeoahydrobiphenyl verwendet

3» Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß 1-Methyl-3-cyclohexyl-cyclohexan verwendet wird.

4« Verfahren nach Anspruch 1, 2 oder 3, dadurch ge kennzeichnet, daß die Stoffe in Mengen zwischen 0,001 Ji- 1,0 % des Tabakgewiehtes dem Tabak zugesetzt werden.

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5. Verfahren nach Anspruch 4> dadurch gekennzeichnet, daß die Stoffe in Mengen zwischen 0,01 - 0,1 $> des Tabakgewichtes dem TaTDaIc zugesetzt werden.

6. Verfahren nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß eine oder mehrere Komponenten innerhalb einer gegebenen Tabakmischung durch die dem Tabak zuzusetzenden Stoffe ganz oder teilweise ersetzt werden.

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