DE1751546B1

DE1751546B1 - Refrigerated counter

Info

Publication number: DE1751546B1
Application number: DE19681751546
Authority: DE
Inventors: Auf Nichtnennung Antrag
Original assignee: Broecker J GmbH
Current assignee: Broecker J GmbH
Priority date: 1968-06-15
Filing date: 1968-06-15
Publication date: 1970-09-24

Description

Die Erfindung betrifft eine Kühltheke, insbesondere für Fleischereiwaren, bei welcher die Kaltluft im vorderen, vorzugsweise tiefer gelegenen Bereich des Warenraumes austritt und an der Rückseite mittels eines Ventilators wieder angesaugt und weitgehend durch Oberdruck über einen Verdampfer gefördert wird.The invention relates to a refrigerated counter, in particular for meat products, in which the cold air in the front, preferably lower area of the The goods space exits and is sucked in again at the rear by means of a fan and is largely conveyed by overpressure via an evaporator.

Bei den bekannten Theken dieser Art sitzt der Ventilator im Thekenunterbau. Er ist im übrigen dem Verdampfer vor- oder nachgeschaltet, d. h., er bläst oder saugt die umzuwälzende Kaltluft über den Verdampfer. Die Geschlossenheit des umwälzenden Kaltluftstromes läßt zu wünschen übrig, da die Luft nur schwer turbulenzfrei, also in gleichmäßigem wirbelfreiem Luftstrom, insbesondere über den Verdampfer geführt werden kann. Ein weiterer wesentlicher, hieraus resultierender Nachteil besteht darin, daß der Verdampfer in relativ kurzen Zeitabständen immer wieder abgetaut werden muß. Hinzu kommt, daß die wegen der mangelhaften Geschlossenheit des Kaltluftstromes stets in diesen Kaltluftstrom eintretende Fremdluft nicht nur ständig erneut Feuchtigkeit mitschleppt, sondern auch Schmutz und Bakterien, so daß ebenfalls eine schnelle Verschmutzung insbesondere des Verdampferraumes, aber auch des Warenraumes eintritt und Reinigung zum Teil nur bedingt möglich ist.With the well-known counters of this type, the fan is located in the counter substructure. In addition, it is connected upstream or downstream of the evaporator, d. h., he blows or sucks the cold air to be circulated over the evaporator. The unity of the revolutionary Cold air flow leaves a lot to be desired, since the air is difficult to free from turbulence, so in a steady, vortex-free air flow, especially over the evaporator can be. There is another significant disadvantage resulting therefrom in that the evaporator defrosted again and again at relatively short time intervals must become. In addition, because of the insufficient closeness of the cold air flow Foreign air always entering this cold air stream not only constantly renews moisture dragging along, but also dirt and bacteria, so that also a quick one Contamination occurs in particular in the evaporator room, but also in the goods room and cleaning is sometimes only possible to a limited extent.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, eine gattungsgemäße Theke so auszubilden, daß sich bei vereinfachter, günstigerer Bauform im Warenraum ein hochgradig in sich geschlossenes Kältepolster aufbaut und sich weitgehend verlustfrei gegen die Umgebungstemperatur abschließt. In diesem Kältepolster soll die relative Luftfeuchte sehr hoch liegen.The object of the present invention is to provide a counter of this type to be trained so that a simplified, cheaper design in the goods room A highly self-contained cold cushion builds up and is largely loss-free closes against the ambient temperature. The relative Humidity are very high.

Dies wird gemäß der Erfindung dadurch erreicht, daß der Ventilator in einem Stauraum angeordnet ist, der über einen querschnittsverkleinerten Strömungskanal mit dem Verdampferraum verbunden ist, welchem eine Beruhigungskammer nachgeschaltet ist, von der die Kaltluft-Austrittsöffnungen ausgehen.This is achieved according to the invention in that the fan is arranged in a storage space, which has a reduced cross-section flow channel is connected to the evaporator chamber, which is followed by a calming chamber from which the cold air outlet openings extend.

Eine vorteilhafte Bauform besteht erfindungsgemäß darin, daß der Stauraum eine oberhalb der Höhe des Verdampfers und unterhalb des Ventilators liegende Prallwand für den vom Ventilator erzeugten Luftstrom ausbildet und der Strömungskanal seitlich der Prallwand ausgeht.According to the invention, an advantageous design is that the storage space a baffle above the level of the evaporator and below the fan for the air flow generated by the fan and the flow channel laterally the baffle goes out.

Ein weiteres vorteilhaftes Merkmal der Erfindung besteht darin, daß vom Beruhigungsraum aus zwei oder mehrere bodenseitige Austrittsöffnungen und ein aufwärts gerichteter Leitkanal ausgehen, wobei letzterer nach dem Warenraum gerichtete Austrittsöffnungen aufweist.Another advantageous feature of the invention is that from the calming area two or more floor-side outlet openings and one go out upward guide channel, the latter directed towards the goods room Has outlet openings.

Günstig ist es, wenn erfindungsgemäß der Ventilator in einem den Stauraum bildenden, in das Thekenbett eingesetzten Kasten angeordnet ist.It is advantageous if, according to the invention, the fan is in one of the storage space forming box inserted into the counter bed is arranged.

Zufolge dieser Ausgestaltung ist eine herstellungstechnisch vorteilhafte und gebrauchstechnisch günstige Kühltheke geschaffen. Alle wesentlichen für die Kühlung wichtigen Aggregate sind im Thekenkorpus in günstiger Zuordnung zu den Warenauflageflächen untergebracht. Der Thekenunterbau ist frei. Es entsteht ein überraschend hochgradig geschlossenes Kältepolster. Dieses erfaßt, wie durch Rauchproben ermittelbar, in günstiger Weise den zur Aufbewahrung dienenden Warenraum des gesamten Thekenbettes und ist schleierartig gegenüber der Umgebung geschlossen.As a result of this configuration, a manufacturing technology is advantageous and refrigerated counter that is inexpensive to use. All essential for the Cooling-important units are in the counter body in a favorable allocation to the goods support surfaces housed. The counter substructure is free. The result is a surprisingly high level closed cold cushion. As can be determined by smoke samples, this is recorded in conveniently the storage space of the entire counter bed serving for storage and is closed like a veil to the environment.

Die vom Ventilator vorzugsweise durch einen Schlitz über die Randkante einer Blende angesaugte Kaltluft wird aus dem Ventilator-Stauraum weitgehend durch Oberdruck unter erster Beruhigung durch den querschnittsverkleinerten Strömungskanal über den Verdampfer geführt; hinter dem Verdampfer tritt die Luft in den Beruhigungsraum ein, in welchem sie expandiert und aus welchem sie außerordentlich gleichmäßig und weitgehendst laminar ohne jede Turbulenz aufsteigt. Die entsprechende Zuordnung der Prallwand des Stauraumes zum Strömungskanal ist hinsichtlich des Thekenaufbaues und hinsichtlich dieser günstigen Kaltluftführung vorteilhaft. Die besondere Zuordnung der Kaltluft-Austrittsöffnungs-Reihen ist wirkungstechnisch und ebenfalls hinsichtlich des Aufbaues günstig. Es wurde überraschenderweise gefunden, daß die Zeit zwischen zwei notwendigen Abtauvorgängen bei den erfindungsgemäß ausgebildeten Theken ein Vielfaches derjenigen Zeit beträgt, nach welcher bisher bereits ein Abtauen notwendig war. Die Anordnung des Ventilators im Kasten ist montagetechnisch günstig. Wird der Kasten lose in das Thekenbett eingesetzt, so ist er beispielsweise zum Zweck der Reinigung leicht entnehmbar. Verdampfer- und Beruhigungsraum einschließlich Thekeninnenbett sind leicht hygienisch zu reinigen, insbesondere weil in diesem unteren Bereich kein Ventilator und keine wasserempfindlichen Elektroanschlüsse liegen.From the fan, preferably through a slot over the edge Cold air sucked in through a screen is largely passed through from the fan storage space Upper pressure under initial calming through the flow channel with reduced cross-section passed through the evaporator; behind the evaporator the air enters the calming room one in which it expands and from which it is extraordinarily even and largely laminar rises without any turbulence. The corresponding assignment the baffle wall of the storage space to the flow channel is in terms of the counter structure and advantageous with regard to this favorable cold air duct. The special assignment the row of cold air outlet openings is functional and also with regard to of the structure favorable. It has surprisingly been found that the time between two necessary defrosting processes in the counters designed according to the invention This is a multiple of the time after which defrosting was previously necessary was. The arrangement of the fan in the box is favorable in terms of assembly. Will the box is loosely inserted into the counter bed, so it is for example for the purpose easy to remove for cleaning. Evaporator and calming room including Counter inner beds are easy to clean hygienically, especially because in this lower area no fan and no water-sensitive electrical connections lie.

Ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes ist in der Zeichnung dargestellt und wird im folgenden näher beschrieben. Es zeigt A b b. 1 eine perspektivische Darstellung der Theke im Querschnitt, A b b. 2 ebenfalls eine perspektivische Darstellung im Schnitt von der Kundenseite her gesehen, A b b. 3 einen Querschnitt durch die Theke.An exemplary embodiment of the subject matter of the invention is shown in the drawing and is described in more detail below. It shows A b b. 1 a perspective Representation of the counter in cross section, A b b. 2 is also a perspective view in section seen from the customer side, A b b. 3 shows a cross section through the Counter.

Die Theke besitzt das Untergestell 1 mit den Füßen 2, welches das Thekenbett 3 trägt. Der Warenraum 4 ist einseitig geschlossen durch den Thekenaufsatz 5, der die vordere, gegebenenfalls hochklappbare Scheibe 6 besitzt.The counter has the base 1 with the feet 2, which the Counter bed 3 carries. The goods room 4 is closed on one side by the counter top 5, which has the front pane 6, which can be folded up if necessary.

Unterhalb der Arbeitsplatte 7 ist im Thekenbett 3 der Stauraum 8 vorgesehen. In diesem ist oberhalb der Prallwand 9 im Stauraum 11 der Ventilator 10 angeordnet. Die Ventilatorfiügelebene liegt an der Oberkante des Stauraumes 8 und ist parallel zur Prallwand 9 ausgerichtet. Bei entsprechender Länge der Theke können mehrere Ventilatoren 10, vorzugsweise in geeigneten, die oberen und seitlichen Wände des Stauraumes 8 bildenden Stauraumkästen 11, vorgesehen sein, so daß sie leicht entnehmbar sind.The storage space 8 is provided in the counter bed 3 below the worktop 7. In this, the fan 10 is arranged above the baffle 9 in the storage space 11. The fan blade level is on the upper edge of the storage space 8 and is parallel aligned with the baffle 9. Depending on the length of the counter, several Fans 10, preferably in suitable, the top and side walls of the Storage space 8 forming storage boxes 11 may be provided so that they can be easily removed are.

Der Warenraum 4 ist rückseitig durch die Blende 12 abgegrenzt. Oberhalb der oberen Randkante 12' der Blende 12 ist der Kaltlufteintrittsquerschnitt 13 gebildet. Diesem Querschnitt 13 ist die Luftführungsnase 14 zugeordnet.The goods space 4 is delimited on the rear by the panel 12. The cold air inlet cross section 13 is formed above the upper edge 12 ′ of the screen 12. The air guide nose 14 is assigned to this cross section 13.

Der Stauraum 8 ist durch einen Strömungskanal 15 mit dem Verdampferraum 16 verbunden, in welchem sich der Verdampfer 17 befindet. Der Strömungskanal 15 weist eine erhebliche Querschnittsverkleinerung auf; er liegt seitlich der Prallwand 9 des Stauraumes 8, welche Prallwand 9 leicht konkav eingezogen ist, so daß die Nase 15' entsteht. Die besondere Lage und Ausgestaltung des Strömungskanals 15 erzwingt weitgehendst eine laminare Strömung der Kaltluft.The storage space 8 is connected by a flow channel 15 to the evaporator chamber 16 in which the evaporator 17 is located. The flow channel 15 has a considerable reduction in cross section; it lies to the side of the baffle wall 9 of the storage space 8, which baffle wall 9 is slightly concave so that the nose 15 'is formed. The special position and configuration of the flow channel 15 largely enforces a laminar flow of the cold air.

Dem Verdampfer 17 ist der Beruhigungsraum 18 nachgeschaltet. Das freie Innenvolumen dieses Raumes 18 ist erheblich größer als dasjenige des Verdampferraumes 16, im wesentlichen dadurch erreicht, daß die Abmessungen des Raumes 16 weitergeführt sind, jedoch wegen fehlender Ausfüllung durch den Verdampfer 17 ein erheblich größeres lichtes Volumen entsteht.The calming chamber 18 is connected downstream of the evaporator 17. The free Interior volume this Room 18 is considerably larger than that of the evaporator chamber 16, achieved essentially in that the dimensions of the Room 16 are continued, but due to lack of filling by the evaporator 17 a considerably larger clear volume is created.

Vom Beruhigungsraum 18 gehen die bodenseitigen Austrittsöffnunaen 19 und 20 in reihenförmiger Anordnung über die ganze Thekenlänge aus. Sie sind gebildet durch lichte Abstände zwischen den Bodenblechen 21 und 22. Der abgekantete Rand 21' des --Bodenbleches 21 _überlappt`daheir-die-Randkante-22'-des Bodenbleches 22, so daß eine gewisse Führung der aufsteigenden Kaltluft nach dem Coanda-Effekt vorliegt. Im Bereich der Kaltluft-Austrittsöffnung 20 ist eine abwärts gerichtete Abkantung 22" des Bodenbleches 22 vorhanden.From the calming space 18, the bottom outlet openings 19 and 20 extend in a row-like arrangement over the entire length of the counter. They are formed by clear gaps between the bottom plates 21 and 22. The beveled edge 21 'of the - bottom plate 21 _overlaps`there-the-edge-22'-of the bottom plate 22, so that a certain guidance of the rising cold air after the Coanda- Effect exists. In the area of the cold air outlet opening 20 there is a downwardly directed bevel 22 ″ of the base plate 22.

Vom Beruhigungsraum 18 geht ferner der aufwärts gerichtete Leitkanal 23 aus, der von der Leitwand 24 gebildet ist. Diese Leitwand 24 weist die nach rückwärts gerichteten, in Reihe ausgerichteten Austrittsöffnungen 25 auf.From the settling chamber 18 also the upward guiding channel 23 goes out, which is formed by the baffle 24th This guide wall 24 has the outlet openings 25 directed backwards and aligned in a row.

Vom Beruhigungsraum geht im übrigen die Abflußleitung 26 aus, um bei einem reinigenden Ausspülen der Theke ein Abfließen des Spülwassers zu erreichen.In addition, the drainage line 26 extends from the calming chamber in order to allow the rinsing water to drain off when the counter is rinsed for cleaning.

Oberhalb der Bodenbleche 21 und 22 sind etagenförmig, nach rückwärts ansteigend die Warenablagebleche 27 vorgesehen. Sowohl die Bleche 27 wie die Bodenbleche 21 und 22 sind vorzugsweise herausnehmbar.Above the base plates 21 and 22 , the goods storage plates 27 are provided in a tiered manner, rising backwards. Both the sheets 27 and the base sheets 21 and 22 are preferably removable.

Beim Betrieb der Kühltheke wird durch die im Warenraum aufsteigende Kaltluft und deren überraschend scharfe, horizontale Begrenzung nach oben durch den Ventilatorsog ein in allen Zonen gleichmäßiges Kältepolster geschaffen, welches selbst bei extrem hohen Außentemperaturen ohne Erhöhung der Kältemaschinenleistung konstant bleibt. Vorzugsweise wird der Ventilator so angetrieben, daß er im Stauraum 8 ein Überdruckpolster schafft und gleichzeitig die an der oberen Grenze des Warenraumes liegende Kaltluft ansaugt. Der durch den überdruck durch den Strömungskanal 15 über den Verdampfer 17 gleitende Kaltluftstrom wird mit einer Geschwindigkeit von etwa 0,2 m/Sek. dem Beruhigungsraum 18 zugeleitet, wo er sich fast völlig entspannt. Anschließend gelangt die Kaltluft über Öffnungen 25, 19, 20 in den Warenraum, wo sie das Kältepolster aufbaut. Durch die so erreichte turbulenzfreie Führung der Kaltluft über den Verdampfer, reichert sich diese stark mit verdunstendem Tauwasser (Betriebstemperatur -I- 1° C) an. Hierdurch ist die gleichmäßige Einhaltung hoher relativer Luftfeuchte im Kältepolster erreicht.When operating the refrigerated counter, the cold air rising in the goods area and its surprisingly sharp, horizontal upward limitation by the fan suction creates an even cold cushion in all zones, which remains constant even at extremely high outside temperatures without increasing the refrigeration machine output. The fan is preferably driven in such a way that it creates an overpressure cushion in the storage space 8 and at the same time sucks in the cold air lying at the upper limit of the goods space. The cold air flow sliding through the overpressure through the flow channel 15 over the evaporator 17 is transported at a speed of about 0.2 m / sec. fed to the calming room 18, where he relaxes almost completely. The cold air then passes through openings 25, 19, 20 into the goods space, where it builds up the cold cushion. As a result of the turbulence-free routing of the cold air over the evaporator, it is heavily enriched with evaporating condensation water (operating temperature -I- 1 ° C). This ensures that high relative air humidity is evenly maintained in the cold cushion.

Claims

Patent claims: - 1. Refrigerated counter, in which the cold air exits in the front, preferably lower area of the goods space and is sucked in again at the rear by means of a fan and is largely conveyed by overpressure via an evaporator, characterized in that the fan (10) is in a storage space (8) is arranged, which is connected to the evaporator chamber (16) via a flow channel (15) with reduced cross-section, which is followed by a calming chamber (18) from which the cold air outlet openings (19, 20) extend.

2. Refrigerated counter according to claim 1, characterized in that in the storage space (8) a baffle wall (9) located above the level of the evaporator (17) and below the fan is provided for the air flow generated by the fan and the flow channel (15) laterally of the Baffle goes out.

3. Refrigerated counter according to claim 1, characterized in that two or more floor-side outlet openings (19, 20) and an upwardly directed guide channel (23) extend from the calming area (18) , the latter having outlet openings (25) directed towards the goods area.

4. refrigerated counter according to claim 1, characterized in that the fan (10). is arranged in a box (11) which forms the storage space (8) and is inserted into the counter bed (3).