DE1292534B

DE1292534B - Portioning device for sausage filling machines

Info

Publication number: DE1292534B
Application number: DEV16611A
Authority: DE
Inventors: Roese Heinz
Original assignee: Vemag Verdener Maschinen und Apparatebau GmbH
Current assignee: Vemag Verdener Maschinen und Apparatebau GmbH
Priority date: 1959-05-29
Filing date: 1959-05-29
Publication date: 1969-04-10

Description

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Die Erfindung betrifft eine Portionierungsvorrich- Die Gutzuleitung und die Gutableitung liegen inThe invention relates to a portioning device

tung für Wurstfüllmaschinen mit einem schwenkbaren dem sie aufnehmenden Rohrstück axial hinterein-device for sausage filling machines with a swiveling pipe section axially behind the

und mit Öffnungen versehenen Portionierungszylin- ander und sind durch eine Zwischenwand vonein-and portioning cylinders with openings and separated from one another by a partition

der, der zwei sich gegenüberliegende Portionierungs- ander getrennt. Dabei geht die Gutzuleitung in eine kammern aufweist, in denen je ein unter Einwirkung 5 radial nach außen zu den Portionierungskammernthe one that separates two opposing portioning. The Gutzuleitung goes into one has chambers, in each of which one under action 5 radially outward to the portioning chambers

der Wurstmasse bewegbarer Kolben geführt ist, führende Öffnung über. In deren Höhe ist beiderseitsthe sausage mass movable piston is guided, leading opening over. The amount is on both sides

wobei die beiden sich gegenüberliegenden Kolben derselben je eine in die Gutableitung übergehendethe two opposite pistons of the same each one merging into the product discharge

durch eine Kolbenstange starr miteinander verbunden Öffnung für das abwechselnd aus der einen und derby a piston rod rigidly interconnected opening for the alternating one and the other

sind. anderen Portionierungskammer austretende Gut vor-are. other portioning chamber.

Es ist bereits eine Abteilvorrichtung für Wurstfüll- io gesehen. An das die Gutableitung aufnehmende EndeA dividing device for sausage filling has already been seen. At the end that receives the drainage

maschinen bekannt, bei der ein Portionierungszylin- des Rohrstücks ist eine Abdrehvorrichtung mitmachines known, in which a portioning cylinder of the pipe section is a turning device with

der mit gegenüberliegenden Portionierungskammern einer Abdrehtülle angesetzt, die ihren Antriebwhich is attached to the opposite portioning chambers of a twist-off spout, which is its drive

vorgesehen ist. Der Portionierungszylinder ist in über ein Zwischengetriebe von dem schwenkbarenis provided. The portioning cylinder is pivotable from the one via an intermediate gear

einem Gehäuse drehbar gelagert. Bei jeder Portio- Portionierungszylinder vorzugsweise über ein nurrotatably mounted in a housing. For each portioning cylinder, preferably only one

nierung erfolgt eine Verschwenkung des Portionie- 15 nach einer Drehrichtung wirkendes RatschengetriebeAt the same time, the portioning ratchet mechanism that acts in one direction of rotation is pivoted

rungszylinders um 180°, so daß abwechselnd die ableitet.approximately cylinder by 180 °, so that the derives alternately.

Gutzuleitung und die Gutableitung mit den Portio- Der Erfindungsgedanke ist in der Zeichnung wie-Good supply and good drainage with the Portio- The idea of the invention is shown in the drawing

nierungskammern verbunden werden. Die Bewegung dergegeben und zwar zeigtnation chambers are connected. The movement of the given and that shows

des Portionierungskolbens erfolgt durch das unter F i g. 1 einen Längsschnitt durch das die Gutzu-of the portioning flask is carried out by the under F i g. 1 a longitudinal section through which the Gutzu-

Druck stehende Wurstgut, während das Umschalten 20 und -ableitung aufnehmende Rohrstück, mit dem dar-Sausage product under pressure, while the switching 20 and -Duction-absorbing pipe section, with the dar-

der Portionierungskammern von Hand bewirkt wird. auf drehbar gelagerten Portionierungszylinder,the portioning chambers is effected by hand. on rotatably mounted portioning cylinders,

Es ist weiterhin eine Füll- und Abteilvorrichtung F i g. 2 eine Seitenansicht von F i g. 1,It is also a filling and dividing device F i g. 2 is a side view of FIG. 1,

für Wurstherstellungsmaschinen bekannt, die sich da- Fig. 3 bis 6 verschiedene Arbeitsstellungen desknown for sausage-making machines that are there- Fig. 3 to 6 different working positions of the

durch kennzeichnet, daß ein ruhender Zylinder mit Portionierungszylinders,indicates that a stationary cylinder with portioning cylinder,

zwei Längskolben versehen ist, von denen der eine 25 F i g. 7 und 8 Seitenansichten der Portionierungsmit der Gutzuleitung und der andere mit der Gut- vorrichtung in verschiedenen Arbeitsstellungen, bei ableitung in Verbindung steht. Es ist ebenfalls ein besonderer Darstellung des die Abdrehvorrichtung Portionierungszylinder mit zwei gegenüberliegenden betätigenden Zwischengetriebes.
Portionierungskammern vorgesehen. Die Portionie- Die Vorrichtung besteht im wesentlichen aus einem rungskammern werden abwechselnd durch Schwen- 30 Rohrstück 1, welches die Gutzu- und -ableitung aufken des Portionierungszylinders um seine eigene nimmt. Mit einer Überwurfmutter 2 ist er an das AusAchse mit den Längskanälen in Verbindung gebracht. trittsrohr des Füllzylinders einer Wurstfüllmaschinetwo longitudinal pistons is provided, one of which is 25 F i g. 7 and 8 side views of the portioning with the feed line and the other with the feed device in different working positions, when the discharge is connected. It is also a special representation of the calibrating device portioning cylinder with two opposing actuating intermediate gears.
Portioning chambers provided. The portioning- The device consists essentially of a rungskammern are alternately by swiveling 30 pipe piece 1, which takes the material supply and discharge of the portioning cylinder around its own. With a union nut 2 it is connected to the axis with the longitudinal channels. step pipe of the filling cylinder of a sausage filling machine

Diese" bekannten Einrichtungen haben jeweils eine angeschlossen. Das Rohrstück 1 hat einen entspregesonderte Gutzuleitung und eine davon getrennte chend großen Durchmesser und weist im Innern einen Gutableitung. Für einen Druckausgleich bei der Be- 35 Hohlraum 3 auf, der mit dem Einfüllstutzen in offener wegung des Portionierungszylinders ist nicht gesorgt. Verbindung steht. Am anderen Ende trägt das Rohr-Der Portionierungszylinder wird vielmehr exzentrisch stück 1 einen Längskanal 4, der· zu einer Abdrehvom Druck des Wurstgutes verschoben, so daß eine tülle 5 führt. Der Hohlraum 3 und der Längskanal 4 einwandfreie Verarbeitung des Wurstgutes nicht mehr ist durch eine Zwischenwand 6 voneinander getrennt, möglich ist. Es kommt zu Mahl- und Quetscherschei- 40 Auf der Außenseite weist das Rohrstück 1 eine zylinnungen des Wurstgutes, die an dieser Stelle un- drische Führungsfläche 7 auf, auf der dichtgleitend erwünscht sind. Weiterhin lassen sich die Portionie- ein Ring 8 geführt ist, der als ein Teil eines Portiorungskammern, wenn sie einmal gefüllt sind, nicht nierungszylinders 9 ausgebildet ist. Im Bereich des wieder vollständig entleeren, so daß immer Gutreste Ringes 8 weist das Rohrstück 1 vier Öffnungen 10, in der Vorrichtung verbleiben, die die Portionierungs- 45 10' und 11, 11' auf. Die beiden Öffnungen 10, 10' großen und die Qualität des Wurstgutes beeinträch- stehen mit dem Hohlraum 3 in Verbindung. Die tigen. Schwierigkeiten bestehen auch bei der Umstel- Öffnungen 11 und 11' sind über Durchbrechungen 12 lung der Vorrichtung auf andere Portionierungs- mit dem Längskanal 4 verbunden,
großen, sowie in der Bedienungs- und Reinigungs- Wie in Fig. 3 bis 6 zu erkennen ist, trägt der möglichkeit der gesamten Vorrichtung. 50 Ring 8 den Portionierungszylinder 9, in welchem Por-Durch die Erfindung werden diese Mängel be- tionierungskammern 13 und 14 untergebracht sind, hoben, indem erfindungsgemäß die Achse des die In jeder der beiden Kammern 13 und 14 arbeitet ein Gutzu- und -ableitung aufnehmenden Rohrstückes Kolben 15. Beide Kolben sitzen auf einer gemeinsam und die des Portionierungszylinders im Winkel von nach außen geführten Kolbenstange 16, wobei der 90° zueinander angeordnet sind. Dabei bildet das 55 Abstand der beiden Kolben 15 voneinander und Rohrstück ein Lager, für den um 90° verschwenk- damit der Kolbenhub, der die Portionierungsgröße baren Portionierungszylinder. bestimmt, einstellbar ist. Die Einstellung erfolgt Der die Portionierungskammern aufnehmende Por- dadurch, daß auf der Kolbenstange 16 ein Gewindetionierungszylinder ist etwa in der Mitte durch eine ansatz 18 vorgesehen ist, auf welchem eine Stellwand unterteilt, die nach den Portionierungskam- 60 mutter 17 und eine Kontermutter 19, die gegebenenmern führende Verbindungskanäle für den Gutein- falls zu einem Handgriff verlängert sein kann, ver- und -austritt aufweist. Der Portionierungszylinder ist drehbar sind. Zum Zwecke des Füllens und Entzwischen den beiden Portionierungskammern zu leerens der Portionierungskammern 13 und 14 mit einem die Gutzu- und -ableitung zumindest teilweise Wurstgut, muß die Kolbenstange 16 mit den beiden umschließenden Ringe ausgebildet. Zwecks Einstel- 65 Kolben 15 hin- und hergeschoben werden. Außerdem lung der Größe der Portionierungskammern sind die ist aber der gesamte Portionierungszylinder 9 in der beiden Kolben in ihrem gegenseitigen Abstand auf dargestellten Weise um das als Lager dienende Rohrder gemeinsamen Kolbenstange einstellbar. stück 1 verschwenkbar.These "known devices each have one connected. The pipe section 1 has a corresponding separate material supply line and a correspondingly large diameter separate therefrom, and has a material drainage system inside Portioning cylinder is not provided. Connection is. At the other end, the pipe-the portioning cylinder is eccentrically piece 1 rather a longitudinal channel 4, which is displaced to a twisting of the pressure of the sausage, so that a spout 5 leads. The cavity 3 and the longitudinal channel 4 Proper processing of the sausage is no longer possible, separated from one another by an intermediate wall 6. Grinding and crushing discs occur on the outside, the pipe section 1 has cylindrical convolutions of the sausage, which at this point has a non-drier guide surface 7 which are desired to slide tightly as a part of a Portiorungskammern, once they are filled, not nierungszylinders 9 is formed. In the area of the completely empty again, so that there is always leftover product ring 8, the pipe section 1 has four openings 10 in the device, which the portioning 45 10 'and 11, 11' on. The two openings 10, 10 ', which are large and affect the quality of the sausage product, are connected to the cavity 3. The term. Difficulties also exist with the switchover openings 11 and 11 'are connected to the longitudinal channel 4 via openings 12 in the device to other portioning,
large, as well as in the operating and cleaning As can be seen in Fig. 3 to 6, the possibility of the entire device contributes. 50 ring 8 the portioning cylinder 9, in which por- Through the invention, these deficiencies are accommodated tioning chambers 13 and 14, in that, according to the invention, the axis of the in each of the two chambers 13 and 14 works a good supply and discharge receiving Pipe section piston 15. Both pistons sit on a piston rod 16 which is guided jointly and that of the portioning cylinder at an angle from the outside, whereby the piston rods are arranged at 90 ° to one another. The distance between the two pistons 15 from one another and the pipe section forms a bearing for the 90 ° pivoted piston stroke, the portioning cylinder that allows the portioning size. determined, adjustable. The adjustment takes place. The por- tion accommodating the portioning chambers is achieved in that on the piston rod 16 a threaded portioning cylinder is provided approximately in the middle by a projection 18 on which a partition wall is divided, which follows the portioning chamber 60 nut 17 and a lock nut 19 which possibly leading connection channels for the material ingress can be extended to a handle, and has exit and exit. The portioning cylinder is rotatable. For the purpose of filling and emptying the portioning chambers 13 and 14 between the two portioning chambers with a sausage product that is at least partially sausage feed and discharge, the piston rod 16 must be designed with the two surrounding rings. For the purpose of setting 65 piston 15 are pushed back and forth. In addition, the size of the portioning chambers is the same as the entire portioning cylinder 9 in the two pistons in their mutual spacing in the manner shown around the tube of the common piston rod serving as a bearing. piece 1 pivotable.

Das Portionieren bzw. das Füllen und Entleeren der Portionierungskammern 13 und 14 geht wie folgt vor sich:The portioning or the filling and emptying of the portioning chambers 13 and 14 is carried out as follows in front of you:

In Fig. 3 ist die Ausgangsstellung dargestellt. Wenn in dieser Stellung die Kolbenstange 16 in der eingezeichneten Pfeilrichtung bewegt wird, was entweder durch einen Zug an der Kolbenstange oder durch einen auf das Wurstgut ausgeübten Druck erfolgen kann, so tritt das Wurstgut aus dem Hohlraum 3 über die öffnung 10' in die Portionierungskammer 14 ein, und zwar über einen in der die beiden Portionierungskammern 13 und 14 voneinander trennenden Wand 20 vorgesehenen Verbindungskanal 21. Das Wurstgut gelangt in der in F i g. 3 eingezeichneten Pfeilrichtung in die Portionierungskammer 14. Ist die Portionierungskammer 14 gefüllt, so wird der Portionierungszylinder 9 vermittels der als Handgriff ausgebildeten Kontermutter 19 entgegengesetzt im Uhrzeigersinn um 90° in die Stellung gemäß F i g. 4 geschwenkt. Dabei kommt ein in einer Wand 20 vorgesehener Verbindungskanal 21 mit der Öffnung 11 in Deckung. Ein gegenüberliegender Verbindungskanal 22 dagegen deckt sich mit der Öffnung 10'. Wird nunmehr die Kolbenstange 16 in der eingezeichneten Pfeilrichtung verschoben, so erfolgt das Entleeren der Portionierungskammer 14 durch den Verbindungskanal 21 und die Öffnung 11 nach dem Längskanal 4 bzw. nach der Abdrehtülle 5. Gleichzeitig erfolgt aber die Füllung der Portionierungskammer 13 über die Öffnung 10' und den Verbindungskanal 22.In Fig. 3 the starting position is shown. When in this position the piston rod 16 in the arrow direction is moved, either by pulling the piston rod or can take place by a pressure exerted on the sausage, the sausage emerges from the cavity 3 via the opening 10 'into the portioning chamber 14, specifically via one in which the two Portioning chambers 13 and 14 separating wall 20 provided connection channel 21. The sausage arrives in the FIG. 3 indicated arrow direction in the portioning chamber 14. Is If the portioning chamber 14 is filled, the portioning cylinder 9 is opened by means of the handle trained lock nut 19 counterclockwise by 90 ° into the position according to FIG. 4th panned. In this case, a connection channel 21 provided in a wall 20 comes to the opening 11 for cover. An opposite connecting channel 22, however, coincides with the opening 10 '. If the piston rod 16 is now displaced in the direction of the arrow shown, emptying takes place the portioning chamber 14 through the connecting channel 21 and the opening 11 after Longitudinal channel 4 or after the twist-off nozzle 5. At the same time, however, the portioning chamber is filled 13 via the opening 10 ′ and the connecting channel 22.

Die öffnungen 10 und 11, die am Rohrstück 1 den öffnungen 10' und 11' gegenüberliegend angeordnet sind und unter jeweils gleichem Druck stehen, bedingen, daß die beim Schwenken des Portionierungs-Zylinders 9 auftretenden Kräfte ausgeglichen sind.The openings 10 and 11, which are arranged on the pipe section 1 opposite the openings 10 'and 11' are and are under the same pressure, require that when pivoting the portioning cylinder 9 occurring forces are balanced.

Hat die Kolbenstange 16 mit den Kolben 15 die Stellung gemäß Fig. 5 erreicht, so ist bereits eine Portion Wurstbrät durch die Abdrehtülle 5 in den Darm übergetreten. Nunmehr kann ein erneutes Rückschwenken des Portionierungszylinders 9 erfolgen. Nach der Schwenkung wird eine Stellung gemäß F i g. 6 erreicht, die in etwa der in F i g. 3 dargestellten Ausgangsstellung entspricht. In dieser Stellung erfolgt die gegenläufige Bewegung der Kolbenstange 16 usw.If the piston rod 16 with the piston 15 has reached the position shown in FIG. 5, a Portion of sausage meat passed through the twist-off nozzle 5 into the intestine. Now a new The portioning cylinder 9 can be pivoted back. After the pivoting, a position according to F i g. 6 achieved, which is approximately the same as in FIG. 3 corresponds to the starting position shown. In this position the opposite movement of the piston rod 16 etc. takes place.

Wie Fig. 1 und 2 erkennen lassen, erhält die Abdrehtülle 5 ihren Antrieb über ein nach einer Richtung wirksames Ratschengetriebe. Auf einer Welle 24, die in einem Teil, das mit dem Rohrstück fest verbunden ist, gelagert ist, ist ein mit der Abdrehtülle 5 in Eingriff stehendes Zahnrad 23 drehfest angeordnet. Am anderen Ende der Welle 24 ist ein Ritzel 25 drehfest vorgesehen, das mit einem der Zahnsegmente 26 und 27, die an dem Portionierungszylinder 9 auf einem Zapfen 28 schwenkbar lagern und durch eine Druckfeder 29 an das Ritzel 25 angedrückt werden, je nach Schwenkrichtung in formschlüssigem Eingriff steht. Durch dieses Ratschengetriebe ist die Gewähr dafür gegeben, daß bei Schwenkung des Portionierungszylinders 9, die Abdrehtülle 5 in gleichem Drehsinn mitgenommen wird.As can be seen in FIGS. 1 and 2, the twist-off nozzle is given 5 their drive via a unidirectional ratchet mechanism. On a wave 24, which is mounted in a part that is firmly connected to the pipe section, is one with the twist-off nozzle 5 engaged gear 23 rotatably arranged. At the other end of the shaft 24 is a Pinion 25 is non-rotatably provided with one of the toothed segments 26 and 27 on the portioning cylinder 9 mounted pivotably on a pin 28 and pressed against the pinion 25 by a compression spring 29 is in positive engagement depending on the pivoting direction. Through this ratchet gear there is a guarantee that when the portioning cylinder 9 is pivoted, the twist-off spout 5 is taken in the same direction of rotation.

Da, wie vorher erläutert, das Verschwenken des Portionierungszylinders 9 um die Achse des Rohrstücks 1 immer erst dann erfolgt, wenn die eine Portionierungskammer gefüllt und die andere geleert ist, erfolgt das Abdrehen der Wurst dann, wenn die Füllung ordnungsgemäß beendet ist.Since, as previously explained, the pivoting of the portioning cylinder 9 about the axis of the pipe section 1 only takes place when one portioning chamber is filled and the other emptied, the sausage is twisted off when the filling is properly finished.

Claims

Patent claims:

1. Portioning device for sausage filling machines with a pivotable and with openings provided portioning cylinder, the two opposing portioning chambers has, in each of which a piston that can be moved under the action of the sausage mass is guided, wherein the two opposing pistons are rigidly connected to one another by a piston rod are, characterized in that the axis of the pipe section (1) receiving the feed and discharge and that of the portioning cylinder (9) are arranged at an angle of 90 ° to each other.

2. Portioning device according to claim 1, characterized in that the pipe section (1) forms a bearing for the portioning cylinder (9) which can be pivoted through 90 °.

3. Portioning device according to claim 1 or 2, characterized in that the Portioning chambers (13, 14) receiving portioning cylinders (9) approximately in the middle a wall (20) is divided, the connecting channels leading to the portioning chambers (21, 22) for the entry and exit of the goods.

4. Portioning device according to claim 3, characterized in that the portioning cylinder (9) between the two portioning chambers (13, 14) to one the feed and discharge at least partially enclosing ring (8) is formed.

5. Portioning device according to one of claims 1 to 4, characterized in that for the purpose of adjusting the size of the portioning chambers (13, 14) both pistons (15) in their mutual distance on the common piston rod (16) are adjustable.

6. Portioning device according to one of claims 1 to 5, characterized in that the good supply line and the good discharge line in the pipe section (1) receiving them, axially one behind the other and are separated from one another by a partition (6), the Gutzuleitung in an opening leading radially outward to the portioning chambers (13, 14) (10 ') passes over and in their amount on both sides of the same, one each passing over into the good discharge Opening (11, 11 ') for the alternating portioning chamber (13) and the other portioning chamber (14) exiting material is provided.

7. portioning chamber according to one of claims 1 to 6, characterized in that on the end of the pipe section (1) receiving the discharge of material has a turning device with a The twist-off spout (5) is attached, which takes its step from the pivotable via an intermediate gear Portioning cylinder (9), preferably via a cylinder that only acts in one direction of rotation Ratchet gear (23, 25, 26, 27) derives.

For this purpose 2 sheets of drawings