DE581547C

DE581547C - Sausage filling, compartment and turning device

Info

Publication number: DE581547C
Application number: DESCH97612D
Authority: DE
Original assignee: MAX SCHINDLER RUDOLF LANGHOF
Current assignee: MAX SCHINDLER RUDOLF LANGHOF
Priority date: 1932-04-28
Filing date: 1932-04-28
Publication date: 1933-07-29

Description

Würstchen-Füll-; -Abteil- und -Abdrehvorrichtung Gegenstand der Erfindung ist eine Vorrichtung zum Füllen, Abteilen und Abdrehen von Würstchen, welche von Hand oder durch eine andere Kraftquelle betrieben werden kann. Ein besonderes Merkmal dieser Vorrichtung gegenüber bereits bekannten Ausführungen ist das Fehlen eines Abmess- oder Stopfzylinders oder sonstiger Abmeßkammern mit einstellbarem Kolbenhub.Sausage filling; Compartment and turning device is the subject of the invention is a device for filling, dividing and twisting sausages, which from Can be operated by hand or by another power source. A special feature This device compared to already known designs is the lack of one Measuring or stuffing cylinder or other measuring chambers with adjustable piston stroke.

Bei den bekannten Würstchen-Füll-, -Abteil-und -Abdrehvorrichtungen wird die Wurstmasse in einen mit Verschlußdeckel versehenen größeren Zylinder, dem sogenannten Füllzylinder, gefüllt. Ein im Füllzylinder beweglicher Kolben drückt die Wurstmasse dann in einen zweiten Zylinder oder eine Abmeßkammer mit einstellbarem Volumen, in welchen die gewünschte Menge Wurstmasse abgemessen wird.With the known sausage filling, compartment and turning devices is the sausage mass in a provided with a lid larger cylinder, the so-called filling cylinder, filled. A movable piston in the filling cylinder pushes the sausage mass then into a second cylinder or a measuring chamber with adjustable Volume in which the desired amount of sausage mass is measured.

Bei der Vorrichtung nach der Erfindung wird dagegen die Wurstmasse durch den Kolben des Füllzylinders direkt aus dem Füllzylinder in den Wurstdarm gedrückt. Durch eine Vorrichtung kann der Hub. des Kolbens sehr fein eingestellt werden, wodurch an sich schon eine sehr genaue Zuteilung der gewünschten Menge Wurstmasse erreichbar ist. Durch weitere Anordnung eines Absperrventils im Kanal zwischen Füllzylinder und Abdrehtülle, welches jeweils bei Beendigung des Kolbenhubes selbsttätig und zwangsläufig geschlossen wird, kann auch ein Nachströmen von Wurstmasse bei stillstehendem Kolben infolge des im Zylinder herrschenden Drukkes nicht erfolgen, so d.aß die Menge Wurstmasse, welche bei jedesmaligem Kolbenhub dem Darm zugeleitet wird, sehr genau abgeteilt wird. Durch das geschlossene Ventil wird . ferner bewirkt, daß während des Abdrehvorganges, welcher unmittelbar nach dem Füll- und Abteilvorgang stattfindet, kein Zerreißen des Darmes infolge nachströmender Wurstmasse erfolgen kann.In the device according to the invention, however, the sausage mass through the piston of the filling cylinder directly from the filling cylinder into the sausage casing pressed. The hub. of the piston very finely adjusted be, whereby in itself a very precise allocation of the desired amount of sausage mass is attainable. By further arranging a shut-off valve in the channel between the filling cylinder and twist-off spout, which in each case automatically and at the end of the piston stroke is inevitably closed, a subsequent flow of sausage mass can also occur when the machine is at a standstill Piston does not take place due to the pressure prevailing in the cylinder, so the Amount of sausage mass that is fed to the casing with each stroke of the piston is precisely divided. The closed valve will. also causes during the linking process, which takes place immediately after the filling and dividing process, no tearing of the intestine can occur as a result of the sausage mass flowing in.

Bei den meisten Würstchen-Füll-, -Abteil-und -Abdrehvorrichtungen muß die Wurstmasse dadurch, daß sie nach dem Verlassen des Füllzylinders erst eine A#bmeßkammer passieren muß, durch Kanäle und Absperrorgane geleitet werden, in denen sie mehrmals rechtwinklig abgelenkt wird. Dadurch scheuert die Wurstmasse, besonders in den scharfen Krümmungen, stark an den Kanalwandungen und wird zum Teil an ihnen zerrieben. Das gab in Fachkreisen zu viefachen Klagen und Bemängelungen Anlaß, weil die Güte' der Wurst dadurch nachteilig beeinflußt wird. Außerdem bedingen diese Krümmungen des Weges der Wurstmasse einen größeren Kolbendruck und somit auch einen höheren Kraftaufwand für den Antrieb.On most sausage filling, dividing and unscrewing devices must the sausage mass by the fact that after leaving the filling cylinder only one Measuring chamber must pass through channels and shut-off devices in which it is deflected several times at right angles. As a result, the sausage mixture especially rubs in the sharp curves, strong on the canal walls and becomes part of them grated. This gave rise to multiple complaints and criticisms in specialist circles, because the quality 'of the sausage is adversely affected. In addition, these require Curvatures of the path of the sausage mass produce a greater piston pressure and thus also a higher effort for the drive.

Das Fehlen jeglicher Abmeßkammern ermöglicht bei- der Würstchen-Füll-, -Abteil-und -Abdrehvorrichtung nach der Erfindung eine sehr vorteilhafte Führung der Wurstmasse nach dem Verlassen des Füllzylinders. Sie wird in üblicher Weise durch eine öffnung im oberen Teil der Zylinderwand aus demselben herausgedrückt und gelangt von da durch einen geradlinigen Kanal in den Wurstdarm. Auch das Absperrorgan im Kanal der Wurstmasse ist mit geradlinig durchbohrten Küken versehen und bietet der durchströmenden Wurstmasse keinerlei zusätzlichen Widerstand.The lack of any measuring chambers enables both sausage filling, -Compartment-and -Turning device according to the invention a very advantageous one Management of the sausage mass after leaving the filling cylinder. It becomes more common Way through an opening in the upper part of the cylinder wall from the same and from there passes through a straight channel into the sausage casing. Also the shut-off device in the channel of the sausage mass is provided with straight pierced chicks and offers the sausage mass flowing through no additional resistance whatsoever.

Diese geradlinige Führung der Wurstmasse war bisher nur bei Wurstfüllmaschinen ohne Abteil- und Abdrehvorrichtung bekannt.This straight-line guidance of the sausage mass was previously only available in sausage filling machines known without dividing and twisting device.

Auf der Zeichnung ist eine Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes in mehreren Abbildungen dargestellt.The drawing shows an embodiment of the subject matter of the invention shown in several figures.

Abb. i zeigt eine Seitenansicht der Vorrichtung. Zur Verdeutlichung ist die Antriebswelle bei B-B geschnitten und der Füllzylipder im oberen Teil gleichfalls im Schnitt dargestellt.Fig. I shows a side view of the device. For clarification the drive shaft is cut at B-B and the filling cylinder in the upper part as well shown in section.

Abb. 2 veranschaulicht eine Draufsicht. Die zuoberst liegenden Teile sind im Schnitt dargestellt.Figure 2 illustrates a top view. The parts on top are shown in section.

Abb. 3 zeigt eine Ansicht der Abdrehvorrichtung in Pfeilrichtung C gesehen.Fig. 3 shows a view of the twisting device in the direction of arrow C. seen.

Abb. 4 stellt die Steuerung des Ventils, in Richtung A gesehen, dar.Fig. 4 shows the control of the valve, seen in direction A.

Abb. 5 zeigt dieselbe Einzelheit vom Füllzylinder aus gesehen.Fig. 5 shows the same detail seen from the filling cylinder.

Im Füllzylinder i, welcher im Betriebe durch den Deckel 2 verschlossen wird, bewegt sich der Kolben 3, welcher mit der Zahnstange 4 verbunden ist. Durch die Zahnräder 5, 6, 7, 8 und 9, welche auf den Wellen io, ii und 12 angeordnet sind, wird der Kolben in bekannter Weise angetrieben. Auf der Welle i2 sind ferner die Sperräder 13 und 14 angeordnet, von denen das letztere auf den mit einem Vierkant versehenen Wellenschaft aufgesteckt wird. Das Sperrad ist mit langer Nabe versehen, auf welcher das Zahnritzel 15 drehbar angeordnet ist. Am Zahnritzel 15 ist die Sperrklinke 16 befestigt, welche in das Sperrad 14 eingreift. Eine weitere Sperrklinke 17, welche an einem Lagerarm des Füllzylinders befestigt ist, greift in das Sperrad 13 ein. Das Zahngesperre 14, 16 ist so ausgebildet, daß bei einer Bewegung des Ritzels 15 im Uhrzeigersinne das Sperrrad 14 mitgenommen und die Wellen 12, i i und io in Bewegung gesetzt werden. Wird das Ritzel in umgekehrter Drehrichtung bewegt, dann dreht es sich lose auf der Nabe des Sperrades 14. Das Zahngesperre 13, 17 ist so ausgebildet, daß die Drehbewegung der Welle 12 in der dem Uhrzeiger entgegengesetzten Richtung verhindert wird.In the filling cylinder i, which is closed by the cover 2 during operation, the piston 3, which is connected to the rack 4, moves. The piston is driven in a known manner by the gears 5, 6, 7, 8 and 9, which are arranged on the shafts io, ii and 12. On the shaft i2 the locking wheels 13 and 14 are also arranged, of which the latter is slipped onto the shaft provided with a square shaft. The ratchet wheel is provided with a long hub on which the pinion 1 5 is rotatably arranged. The pawl 16, which engages in the ratchet wheel 14, is attached to the pinion 15. Another pawl 17, which is fastened to a bearing arm of the filling cylinder, engages in the ratchet wheel 13. The ratchet 14, 16 is designed so that when the pinion 15 is moved clockwise, the ratchet wheel 14 is taken along and the shafts 12, ii and io are set in motion. If the pinion is moved in the opposite direction of rotation, then it rotates loosely on the hub of the ratchet wheel 14. The ratchet mechanism 13, 17 is designed so that the rotation of the shaft 12 in the direction opposite to the clockwise direction is prevented.

In das Ritzel 15 greift die Zahnstange 18 ein, welche durch die Druckstange i9 verlängert und mit dem Hebel 2o gelenkig verbunden ist. Der Hebel 2o ist mit einem Langloch versehen und so ausgebildet, daß der Bolzen für den Angriff der Druckstange i9 innerhalb des Langloches verstellbar angeordnet werden kann. Der Hebel 2o ist auf der Welle 21 aufgekeilt. Auf dem Hebel 2o wird neben dem Langloch noch eine Skala mit feinen Teilstrichen angebracht, nach welcher der jeweilig gewünschte Hebelarm für die Druckstange i9 genau eingestellt werden kann. Außer dem Hebel2o sind auf der Welle 2i noch die Handkurbel 43, das Zahnritzel 23 (s. Ahb. i und 4) sowie das Sperrrad 25 (s. Abb. 2 und 3) angeordnet. Auf der Nabe des Sperrades 25 ist das Kegelrad 26 mit daran befestigter Sperrklinke 27 drehbar gelagert. Die Sperrklinke 27 wird durch die Feder 44 stets gegen die Zähne des Sperrades gedrückt. Das Kegelrad 26 steht mit dem Kegelrad 28 im Eingriff, welches zusammen mit dem Kettenrad 30 auf der Welle 29 aufgekeilt ist. Die Wellen 21 und 29 mit sämtlichen auf ihnen angeordneten Teilen sind in einem gemeinsamen Rahmen 22 untergebracht, welcher an einem Flansch des Füllzylinders i befestigt ist. Der Lagerrahmen ist mit einem Gewindeansatz versehen, auf den das Gehäuse 31. aufgeschraubt wird und in welchem das Ventilküken 32 untergebracht ist. Dasselbe trägt auf einem Ansatz den Hebel 33, an welchem der Mitnehmerstift 34 befestigt ist. Die Nabe des Hebels 33 ist im oberen Teil ausgespart, und im Bereiche dieser Aussparung ist am Gehäuse 31 der Anschlagstift 35 befestigt, ,durch den der Drehwinkel des Ventilkükens 32 begrenzt wird. Auf einem im Lagerrahmen 22 unterhalb des Ventils befestigten Bolzen ist der Hebel 24 mit angegossenem Ritzel derart drehbar gelagert,, daß er durch den Mitnehmerstift 34 am Hebel 3.3 das Ventilküken bewegt. Das Ritzel des Hebels 24 steht mit dem bereits erwähnten _ Ritzel 23 auf Welle 21 in Eingriff.In the pinion 15 engages the rack 18, which is extended by the push rod i9 and articulated to the lever 2o. The lever 2o is provided with an elongated hole and is designed so that the bolt for the engagement of the push rod i9 can be adjustably arranged within the elongated hole. The lever 2o is keyed onto the shaft 21. A scale with fine graduation marks is attached to the lever 2o next to the elongated hole, according to which the respective desired lever arm for the push rod i9 can be precisely adjusted. In addition to the lever2o, the hand crank 43, the pinion 23 (see Figs. I and 4) and the ratchet wheel 25 (see Figs. 2 and 3) are also arranged on the shaft 2i. On the hub of the ratchet wheel 25, the bevel gear 26 with the pawl 27 attached is rotatably mounted. The pawl 27 is always pressed against the teeth of the ratchet wheel by the spring 44. The bevel gear 26 meshes with the bevel gear 28 which, together with the chain wheel 30 , is keyed on the shaft 29. The shafts 21 and 29 with all parts arranged on them are accommodated in a common frame 22 which is fastened to a flange of the filling cylinder i. The bearing frame is provided with a threaded shoulder onto which the housing 31 is screwed and in which the valve plug 32 is accommodated. The same carries the lever 33 on a shoulder to which the driver pin 34 is attached. The hub of the lever 33 is recessed in the upper part, and in the area of this recess, the stop pin 35 is attached to the housing 31, by means of which the angle of rotation of the valve plug 32 is limited. On a bolt fastened in the bearing frame 22 below the valve, the lever 24 with a cast-on pinion is rotatably mounted in such a way that it moves the valve plug through the driver pin 34 on the lever 3.3. The pinion of the lever 24 is in engagement with the already mentioned pinion 23 on shaft 21.

In einer Ausdrehung des Gehäuses 31 ist ferner die Hülse 36 drehbar gelagert. Dieselbe legt sich am Grunde der Ausidrehung durch einen Bund gegen die innere Gehäusewand und wird in ihrem mittleren Teil durch den Gewindering 27 abgestützt. Zwischen dem Gewindering und denn Bunde an 36 ist Dichtungsmaterial 38 eingedrückt, welches den Austritt von Wurstmasse außerhalb der Hülse 36 verhindert und außerdem die Hülse 36 stets gut gegen den Grund .der Ausdrehung drückt. Auf dem freien Ende der Hülse 36 ist das Kettenrad 39 befestigt und auf einem entsprechenden Gewindesatz .die Mutter 4o aufgeschraubt, in welche die den Wurstdarm aufnehmende Abdrehtülle 41 eingeschraubt ist. Eine Rollenkette 42 verbindet die beiden Kettenräder 30 und 39.The sleeve 36 is also rotatably mounted in a recess in the housing 31. The same lies at the base of the turning by a collar against the inner housing wall and is supported in its middle part by the threaded ring 27. Sealing material 38 is pressed in between the threaded ring and the collar at 36, which prevents the escape of sausage mass outside the sleeve 36 and also always presses the sleeve 36 well against the base of the recess. The sprocket 39 is attached to the free end of the sleeve 36 and the nut 4o is screwed onto a corresponding set of threads, into which the twist-off nozzle 41, which receives the sausage casing, is screwed. A roller chain 42 connects the two chain wheels 30 and 39.

Die Arbeitsweise der Vorrichtung ist folgende: Bei geöffnetem Ventil 3:2 wird die Handkurbel 43 aus der obersten Stellung (s. Abb. z) in Pfeilrichtung a. nach unten, in die Stellung 43' bewegt. Hierbei wird durch den Hebel 2o und die Stange 18, rg.dasRitzel i5 im Uhrzeigersinne gedreht, und das bewirkt, daß durch die Sperrklinke r6 das Sperrad 14 und das*Rädertriebwerk 5 bis g der Kolben 3 nach oben bewegt wird. Hierbei wird eine der Länge des Stangenhubes 18,7 rg entsprechende Menge Wurstmasse aus dem Füllzylinder r durch den aus 22, 34 32, 36 und 41 gebildeten Kanal in den Wurstdarm gedrückt. Gleichzeitig wird durch die Drehung des Ritzels 23 auf Welle 21 im Drehsinne a (s. Abb. 4) der -Hebel 24 im Drehsinne c bewegt, welcher, bei 34' angelangt, das Ventil 32 schließt. Die Stellung 34' des Ventils entspricht der Stellung 43' der Handkurbel, denn infolge der starren und zwangsläufigen Verbindung der Teile 24, 23, 21 und 43 wird durch den Anschlagstift 35 auch der Anschlagwinkel der Handkurbel 43 begrenzt.The operation of the device is as follows: When valve 3: 2 is open, the hand crank 43 is moved from the top position (see Fig. Z) in the direction of arrow a. moved down to position 43 '. Here, the pinion i5 is rotated clockwise by the lever 2o and the rod 1 8, rg.This causes the ratchet wheel 14 and the * wheel drive 5 to g to move the piston 3 upwards through the pawl r6. Here, an amount of sausage mass corresponding to the length of the rod stroke 18.7 rg is pressed from the filling cylinder r through the channel formed from 22, 34, 32, 36 and 41 into the sausage casing. At the same time, the rotation of the pinion 23 on the shaft 21 in the direction of rotation a (see Fig. 4) moves the lever 24 in the direction of rotation c, which, when it reaches 34 ', closes the valve 32. The position 34 'of the valve corresponds to the position 43' of the hand crank, because as a result of the rigid and inevitable connection of the parts 24, 23, 21 and 43, the stop angle of the hand crank 43 is also limited by the stop pin 35.

Während des Abwärtsganges der Handkurbel in Pfeilrichtung ca drehte sich das Sperrrad 25 zusammen mit der Welle 2r. Das Kegelrad 26 wurde jedoch hierbei nicht mitgenommen, weil die Sperrklinke 27 außer Wirkung blieb (s. Abb. 3). Wird nunmehr die Handkurbel in Richtung b nach aufwärts bewegt, dann wird durch die Sperrklinke 27 das Kegelrad 26 gedreht, und durch das Kegelrad 28, die Welle :29 und den Kettentrieb 30, 39, 42 wird die Abdrehtülle 4r in Bewegung gesetzt. Die Übersetzung des Triebwerkes der Ab;drehvorrichtung ist so gewählt, daß die Abdrehtülle-jeweils drei Umdrehungen macht, der Darm also gleichfalls dreimal verwunden wird. Während des Abdrehvorganges beim Aufwärtsgang der Handkurbel macht der Hebel24 eine Drehbewegung in Pfeilrichtung d und öffnet kurz vor Erreichung der höchsten Kurbelstellung das Ventil 32. Hierauf beginnt durch Abwärtsgang der Handkurbel ein neuer Füllhub.During the downward gear, the hand crank turned in the direction of the arrow approx the ratchet wheel 25 together with the shaft 2r. However, the bevel gear 26 was here not taken because the pawl 27 remained ineffective (see Fig. 3). Will now the hand crank is moved upwards in direction b, then by the pawl 27 the bevel gear 26 rotated, and through the bevel gear 28, the shaft: 29 and the chain drive 30, 39, 42, the twist-off nozzle 4r is set in motion. The translation of the engine the turning device is chosen so that the turning spout three turns at a time makes, so the intestine is also wounded three times. During the calibration process When the hand crank is moved upwards, the lever 24 makes a rotary movement in the direction of the arrow d and opens the valve 32 shortly before reaching the highest crank position. Then a new filling stroke begins when the hand crank is moved downwards.

Die rückläufige Bewegung der Druckstange 18, 1g währenddes Aufwärtsganges der Kurbel hat, wie bereits beschrieben, keine Drehbewegung der Zahnräder 5 bis g zur Folge, weil das Ritzel 15 sich lose auf der Nabe .des Sperrades 14 drehen kann. Außerdem wird durch das Zahngesperre 13, 17- jede rückläufige Bewegung des Kolbens 3 verhindert, so daß der Fülldruck, unter dem sich die Wurstmasse im Füllzylinder befindet, stets erhalten bleibt und bei Beginn eines neuen Füllhubes nicht erst wieder erzeugt zu werden braucht. Das trägt auch wesentlich dazu: bei, daß die einzelnen Füllmengen, trotz der verhältnismäßig großen Kolbenfläche und- des kleinen Füllhubes absolut genau ausfallen. Außerdem kann durch die verhältnismäßig feine Zahnteilung des Sperrades 14, die große Übersetzung im Triebwerk 5 bis g und die Nachstellmöglichkeit am Hebel 2o jede praktisch erwünschte Hubhöhe des Kolbens genau eifigestellt werden. Außerdem wird erreicht, daß die einzelnen Hubhöhen einer bestimmten Einstellung untereinander vollkommen gleich sind.As already described, the backward movement of the push rod 1 8, 1g during the upward movement of the crank does not result in any rotational movement of the gears 5 to g, because the pinion 1 5 can rotate loosely on the hub .des ratchet wheel 14. In addition, the ratchet 13, 17- prevents any backward movement of the piston 3, so that the filling pressure under which the sausage mass is in the filling cylinder is always maintained and does not need to be generated again at the beginning of a new filling stroke. This also contributes significantly to the fact that the individual filling quantities are absolutely accurate despite the relatively large piston area and the small filling stroke. In addition, due to the relatively fine tooth pitch of the ratchet wheel 14, the large translation in the engine 5 to g and the adjustment facility on the lever 2o, any practically desired stroke height of the piston can be precisely set. In addition, it is achieved that the individual lifting heights of a certain setting are completely equal to one another.

Bei der Vorrichtung nach der Erfindung werden die verschiedenen Füllmengen durch Verstellung des Heibelarmes am Hebel 2o eingestellt, wobei der Ausschlagwinkel der Handkurbel bzw. der Welle 21 stets gleich bleibt. Es ist aber auch möglich, die Füllmenge durch Veränderung des Aussehlagwinkels der Handkurbel oder der Welle 2 1 zu regulieren, etwa mit Hilfe verstellbarer Anschläge für die Kurbel oder die Welle. Die Wirkung ist die bleiche, nur ändern sich im ersteren Falle die Ausflußgeschwindigkeiten der Wurstmasse, während sie im letzteren Falle stets Bleichbleiben würden.In the device according to the invention, the different filling quantities adjusted by adjusting the Heibelarmes on the lever 2o, whereby the deflection angle the hand crank or the shaft 21 always remains the same. But it is also possible the filling quantity by changing the angle of the hand crank or the shaft 2 1 to regulate, for example with the help of adjustable stops for the crank or the Wave. The effect is pale, only in the former case the outflow velocities change of the sausage mass, while in the latter case they would always remain pale.

Da bei Beginn des Abdrehvorganges die Handkurbel aus der Ruhelage in Bewegung gesetzt wird, besteht auch keine Gefahr, daß die Därme, infolge zu plötzlichen Einsetzens der Abdrehbewegung, zerreißen.Since at the beginning of the turning process the hand crank out of the rest position is set in motion, there is also no risk of the bowels being damaged too suddenly as a result Beginning of the twisting movement, tear.

Der bei dem Ausführungsbeispiel der Vorrichtung beschriebene Handantrieb kann auch durch eine andere Kraftquelle unter Zwischenschaltung eines entsprechenden Getriebes ersetzt werden.The manual drive described in the embodiment of the device can also be provided by another power source with the interposition of a corresponding one Transmission to be replaced.

In einer weiteren Ausführung kann diese Vorrichtung auch als Portions-Abteil- und -Füllvorrichtung .für Würste größeren Gewichts als es bei Würstchen üblich ist benutzt werden. Zu diesem Zweck werden die Abdrehtülle 41, die Mutter 40, das Kettenrad 39 mit der Rollenkette 42, der Gewindering 37 und -die Hülse 36 entfernt. Das Gehäuse 31 mit ,dem Ventil 32 wird gegen ein anderes Gehäuse mit Ventil ausgewechselt, welches jedoch am Ausflußende keine Ausdrehung mit Innengewinde zur Aufnahme von 36, 37 und 38, sondern nur eine glatte Bohrung und einen Ansatz mit Außengewinde hat. Mittels Überfallmutter können dann direkt am Gehäuse 31 Füllrohre beliebigen Durchmessers, wie sie bis 35 mm 27 allgemein im Gebrauch sind, jeweils befestigt werden. Das Ventil 32 wird nach wie vor durch die Bewegung der Welle 21 gesteuert. Durch ein- oder mehrmaliges Auf- und Abwärtsbewegen der Handkurbel 43 kann jetzt jede beliebig große Menge Wurstmasse abgeteilt und in den Darm gefüllt werden. Die Abdrehvorrichtung ist hierbei außer Tätigkeit; sie wird aber auch bei diesem Arbeitsvorgange nicht benötigt, weil Würste größeren Gewichts nicht abgedreht, sondern abgebunden werden.In a further embodiment, this device can also be used as a portion dividing and filling device. For sausages of greater weight than is usual for sausages. For this purpose, the twist-off sleeve 41, the nut 40, the sprocket 39 with the roller chain 42, the threaded ring 37 and the sleeve 36 are removed. The housing 31 with the valve 32 is exchanged for another housing with a valve which, however, does not have a recess with an internal thread at the outlet end to accommodate 36, 37 and 38, but only a smooth bore and an attachment with an external thread. Filling pipes of any diameter, such as are generally used up to 35 mm 27, can then be fastened directly to the housing 31 by means of a lock nut. The valve 32 is still controlled by the movement of the shaft 21. By moving the hand crank 43 one or more times up and down, any amount of sausage mass of any size can now be divided off and filled into the casing. The linking device is inactive here; however, it is not required for this work process either, because sausages of greater weight are not twisted off, but tied off.

Die einzelnen Teile können so ausgebildet werden, daß sie leicht auswechselbar sind und die Würstchen-Füll-, -Abteil- und -Abdrehvorrichtung bei jeweiligem Bedarf auch als Portions-Abteil- und -Füllvorrichtung benutzt werden kann. Diese Möglichkeit, eine Würstchen-Füll-, -Abteil- und -Abdrehvorrichtung auch als Portions-Abteil- und -Füllvorrichtung benutzen zu können, war bisher unbekannt und infolge des gewundenen Weges der Wurstmasse in den Würstchen-Füll-, -Abteil-und -Abdrehvorrichtungen der bisher bekannten Ausführungen auch nicht möglich. Die zähe Wurstmasse beispielsweise der Dauerwurstsorten mit ihren gröberen Bestandteilen wird in -den vielfachen Krümmungen des Kanals bei den Würstchen-Füll-, -Abteil- und -Abdrehvorrichtungen zerschmiert und gelangt in unbrauchbarem Zustande in das Füllrohr. Außerdem würden auch sehr hohe Drücke im Füllzylinder zum Durchpressen dieser Masse erforderlich sein, die einen hohen Kraftaufwand bedingen. Infolgedessen benutzte man zu diesem Zweck besondere Portions-Abteil- und -Füllvorrichtung.The individual parts can be designed so that they are easily exchangeable and the sausage filling, dividing and unscrewing device as required can also be used as a portion dividing and filling device. This possibility, a sausage filling, dividing and twisting device, also as a portion compartment and to be able to use filling device was previously unknown and due to the tortuous Way of the sausage mass in the sausage filling, compartment and turning devices of the previously known designs are also not possible. The tough sausage mixture, for example of the sausage types with their coarser components is in the multiple curvatures of the channel on the sausage filling, dividing and unscrewing devices and reaches the filling tube in an unusable condition. Besides, would also be very high pressures in the filling cylinder for pressing through this mass may be required require a lot of effort. As a result, special ones were used for this purpose Portion dividing and filling device.

Der gerade Weg der Wurstmasse bei der Vorrichtung nach der Erfindung in Verbindung mit der genauen Abteilung ermöglicht erst die Verwendung der Würstchen-Füll-, -Abteil- und -Abdrehvorrichtung auch als Portions-Abteil- und -Füllvorrichtung.The straight path of the sausage mass in the device according to the invention in connection with the exact department only enables the use of the sausage filling, -Abteil- and -abdreheinrichtung also as portion dividing and filling device.

Claims

PATPNTANSPRÜC.FIE: i. Sausage filling, dividing and twisting device for manual or power operation with a movable piston in the filling cylinder and a Nozzle head provided with shut-off plug and turning device, characterized in that that for the upward movement of the piston (3) a clockwise rotating Shaft (21) is provided, the rotation of which is limited by a stop after about i8o ° is, and by means of crank (2o) and rack (i9, 18) via a known per se Toothed gear with the piston rod (q.) And the piston (3) is in connection.

2. Sausage filling, compartment and turning device according to claim i, characterized in that a ratchet wheel (13) with a pawl to be placed on the upper small gear shaft (12) to prevent the pressure drop in the cylinder and the detection of the piston (3) (17) is provided, which prevents the piston (3) in the cylinder from retracting when the pawl is inserted. 3: Sausage filling, compartment and turning device according to claims 1 and 2, characterized in that when the shaft (21) is rotated counterclockwise through the idling of the pinion (15) with the pawl (16) and the ratchet (13, 17) mentioned in claim 2 the movement: of the piston (3) is prevented, but the turning device is driven by the pair of bevel gears (26, 28). q .. sausage filling, compartment and turning device according to claim i to 3, characterized in that the shut-off plug (32) provided in the nozzle head via gears (23, 2q.) and stop levers (33, 2q.) with the Main shaft (21) is connected so that when the shaft (2i) is rotated clockwise by about i8o ° when the rotary movement is completed, the plug (32) is closed and when the shaft (21) is rotated counterclockwise by about i8o ° at Completion of the rotary movement, the plug (32) winds open. 5. Sausage filling, compartment and turning device according to claim i to q., Characterized in that the shaft (21) with the lever (2o), the housing (31) with the shut-off plug (32), the control members (23, 2q., 33 and 3q.) And the turning device formed from parts (25 to 30) and (36 to 42) mounted in a common frame (22) or in a corresponding common housing and that this frame (22) or the housing can be easily detachably attached to the filling cylinder (i) or to another part of the machine.