DE1246946B

DE1246946B - Hand cutting knife

Info

Publication number: DE1246946B
Application number: DEG41092A
Authority: DE
Inventors: James William Beisheim; Carl James Stephens
Original assignee: General Electric Co
Current assignee: General Electric Co
Priority date: 1963-07-29
Filing date: 1964-07-15
Publication date: 1967-08-10

Description

AUSLEGESCHRIFTEDITORIAL

Nummer: 1246 946Number: 1246 946

Aktenzeichen: G41092X/34bFile number: G41092X / 34b

J 246 946 Anmeldetag: 15. Juli 1964 J 246 946 filing date: July 15, 1964

Auslegetag: 10. August 1967Opened on: August 10, 1967

Die Erfindung betrifft ein Handschneidemesser mit zwei elektromotorisch in ihrer Längsrichtung gegeneinander bewegten Messerklingen.The invention relates to a hand cutting knife with two electric motors in their longitudinal direction knife blades moving against each other.

Derartige Messer werden zum Schneiden von Schneidgütern wie Nahrungsmitteln, z. B. Brot, Obst, Gemüse oder Fleisch, verwendet. Eine dabei auftretende Schwierigkeit besteht darin, daß die für eine gute Schneidwirkung vorteilhafte enge Berührung der Messerklingen die Speicherung von in dem Schneidgut enthaltenen Flüssigkeiten, wie Fruchtsäften, zwiseilen den Messerklingen ermöglicht, wobei die Flüssigkeiten sich zwischen den Messerklingen durch Kapillarwirkung und durch das Gleiten der Messerklingen gegeneinander zwischen den Messerklingen ausbreiten, so daß ein Teil dieser Flüssigkeiten nach hinten zwischen den in Berührung stehenden Innenflächen der Messerklingen in das Handgriffsgehäuse mit dem Antriebsmechanismus gelangt. Dadurch kann der Betrieb des Antriebsmechanismus stark beeinträchtigt werden. Durch das Eindringen der Flüssigkeit können Kurzschlüsse auftreten, die unter Umständen über die Messerklingen auch den Benutzer des Handschneidemessers gefährden. Der Eintritt von Flüssigkeit in das Handgriffsgehäuse kann auch einen unangenehmen Geruch bewirken und sonstige hygienische Unannehmlichkeiten mit sich bringen, die nur schwer zu beseitigen sind, da die Reinigung des Innenraums des Handgriffsgehäuses nicht einfach ist.Such knives are used for cutting goods such as food, z. B. bread, fruit, Vegetables or meat. One difficulty that arises is that for one good cutting effect advantageous close contact of the knife blades the storage of in the material to be cut Liquids contained, such as fruit juices, between the knife blades enables the Liquids move between the knife blades due to capillary action and the sliding of the knife blades Spread against each other between the knife blades, so that some of these liquids after at the rear between the inner surfaces of the knife blades that are in contact into the handle housing with the drive mechanism. This can make the operation of the drive mechanism strong be affected. The penetration of the liquid can lead to short circuits that are below Certain circumstances through the knife blades also endanger the user of the hand cutting knife. The entry of liquid in the handle housing can also cause an unpleasant odor and bring other hygienic inconveniences with them that are difficult to eliminate because the Cleaning the interior of the handle housing is not easy.

Unter Vermeidung der genannten Schwierigkeiten und Nachteile ist ein Handschneidemesser der eingangs genannten Art gemäß der Erfindung dadurch gekennzeichnet, daß ein oder beide Schaftteile der Messerklingen gegenüber den zugehörigen Schneidteilen nach außen verkröpft sind, so daß Flüssigkeitstransport durch Kapillarwirkung in das Handgriffsgehäuse unterbunden ist. While avoiding the difficulties and disadvantages mentioned, a hand cutting knife is the one at the outset said type according to the invention, characterized in that one or both shaft parts of the Knife blades are cranked outwardly with respect to the associated cutting parts, so that liquid transport is prevented by capillary action in the handle housing.

Vorzugsweise kann das Handschneidemesser so ausgebildet sein, daß der Abstand der Schneidteile voneinander etwa der Dicke einer der Messerklingen entspricht.Preferably, the hand cutting knife can be designed so that the distance between the cutting parts from each other corresponds approximately to the thickness of one of the knife blades.

Zweckmäßigerweise kann das Handschneidemesser ferner so ausgebildet sein, daß zwischen dem Schneidteil und dem Schaftteil der Messerklingen durch deren Vorsprung eine Tropfstelle gebildet ist. Dadurch tropft die Flüssigkeit von den Messerklingen ab, wodurch ein Weitertransport der Flüssigkeit in den Antriebsmechanismus über die untere Kante der Schaftteile verhindert wird.Appropriately, the hand cutting knife can also be designed so that between the Cutting part and the shank part of the knife blades through the projection of which a drip point is formed. This causes the liquid to drip off the knife blades, causing the liquid to be transported further into the drive mechanism via the lower edge of the shaft parts is prevented.

Bei dem bevorzugten Ausführungsbeispiel ragen 5p die Schaftteile aus dem Handgriffsgehäuse heraus, so daß die Flüssigkeit zwischen den Schneidteilen der HandschneidemesserIn the preferred embodiment, the shaft portions 5p from the handle housing protrude, so that the liquid between the cutting parts of the hand cutting knife

Anmelder:Applicant:

General Electric Company,
New York, N. Y. (V. St. A.)General Electric Company,
New York, NY (V. St. A.)

Vertreter:Representative:

Dipl.-Phys. F. Endlich, Patentanwalt,
Unterpfaffenhofen, Blumenstr. 5Dipl.-Phys. F. Finally, patent attorney,
Unterpfaffenhofen, Blumenstr. 5

Als Erfinder benannt:Named as inventor:

James William Beisheim, Spencerport, N. Y.;
Carl James Stephens,
Batavia, N. Y. (V. St. A.)James William Beisheim, Spencerport, NY;
Carl James Stephens,
Batavia, NY (V. St. A.)

Beanspruchte Priorität:Claimed priority:

V. St. v. Amerika vom 29. Juli 1963 (298 303)V. St. v. America July 29, 1963 (298 303)

Messerklingen vor dem Eintritt in das Handgriffsgehäuse von den Messerklingen abtropft.Knife blades drip off the knife blades before entering the handle housing.

An Hand der Zeichnung soll die Erfindung näher erläutert werden. Es zeigtThe invention is to be explained in more detail with reference to the drawing. It shows

F i g. 1 eine perspektivische Ansicht eines Ausführungsbeispiels der Erfindung, wobei ein Teil des Handgriffsgehäuses weggelassen ist,F i g. 1 is a perspective view of an embodiment of the invention, with part of the Handle housing is omitted,

F i g. 2 eine vergrößerte perspektivische Ansicht der in F i g. 1 dargestellten Messerklingen,F i g. FIG. 2 is an enlarged perspective view of the FIG. 1 shown knife blades,

F i g. 3 eine vergrößerte Aufsicht auf die Messerklingen gemäß F i g. 2 und deren Befestigung an dem Antriebsmechanismus sowie auf einen Teil des Handgriffsgehäuses undF i g. 3 shows an enlarged plan view of the knife blades according to FIG. 2 and its attachment to the Drive mechanism and part of the handle housing and

F i g. 4 eine Teilansicht einer der Messerklingen von F i g. 2, wobei ein Abstreifer der Deutlichkeit halber entfernt ist.F i g. Figure 4 is a partial view of one of the knife blades of Figure 4. 2, with a scraper for clarity half away.

Das in F i g. 1 dargestellte Handschneidemesser gemäß einem Ausführungsbeispiel der Erfindung hat ein Handgriffgehäuse (kurz Gehäuse) 10, welches einen hinten angeordneten Elektromotor il umgibt, ein Getriebe 12 zur Umwandlung der Drehbewegung des Motors 11 in eine Hin- und Herbewegung sowie zwei Verbindungsstangen 13 und 14, welche durch das Getriebe 12 gegeneinander hin- und her-The in Fig. 1 shown hand cutting knife according to an embodiment of the invention has a handle housing (short housing) 10, which surrounds an electric motor il arranged at the rear, a gear 12 for converting the rotary movement of the motor 11 into a reciprocating movement and two connecting rods 13 and 14, which through the gear 12 back and forth against each other

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verschoben werden. Zwei Klingenhalter 13 α und 14 a, welche an den Verbindungsstangen 13 bzw. 14 befestigt sind, dienen zur Aufnahme von zwei Messerklingen 15 und 16, die sich in dem vorderen Teil des Gehäuses 10 (vgl. F i g. 3) durch eine Öffnung 17 in dem vorderen Ende des Gehäuses 10 zu dem Messerheft 18 erstrecken. Mit Hilfe dieser Anordnung können die MesserkHngen 15 und 16 in kurzen gegenläufigen Hüben parallel zu der Längsachse des Gehäuses 10 angetrieben werden.be moved. Two blade holders 13 a and 14 a, which are attached to the connecting rods 13 and 14, respectively, are used to hold two knife blades 15 and 16, which are located in the front part of the housing 10 (see FIG. 3) through an opening 17 extend in the front end of the housing 10 to the knife handle 18. With the aid of this arrangement, the knife hinges 15 and 16 can be driven in short, counter-rotating strokes parallel to the longitudinal axis of the housing 10.

Die Messerklingen 15 und 16 weisen vordere Schneidteile 15 α und 16 α sowie einstückig damit ausgebildete hintere Schaftteile 15 & und 16 b auf, wie aus den F i g. 2 und 3 ersichtlich ist. Als Halterungseinrichtung sind beispielsweise federnde Arme 19 und 20 vorgesehen, die an der Rückseite der Messerklingen 15 und 16 befestigt sind und einen manuellen Einbau oder die Entfernung der Messerklingen 15 und 16 von dem Antriebsmechanismus ermöglichen. Abstreifer 21 und 22, welche an den Außenflächen der Messerklingen 15 und 16 befestigt sind, verhindern einen Transport von Nahrungsmittelresten entlang der Außenfläche der Messerklingen 15 und 16 zu der Öffnung 17. Die Schneidteile 15 a und 16 a der Messerklingen 15 und 16 werden gleitend aneinanderliegend entlang ihrer Innenfläche 15 c und 16 c gehalten, beispielsweise mit Hilfe einer Einrichtung 23, die aus einem in einem Schlitz verschiebbaren Kopfbolzen besteht. Die Gleitbewegung und die Relativbewegung der Messerklingen 15 und 16 ergibt eine Schneidwirkung zwischen Auszackungen 24, welche an der Unterkante jeder Messerklinge 15,16 ausgebildet sind, während die Außenflächen der Messerklingen 15 und 16 teilweise in einem Bereich 25 geschliffen sind.The knife blades 15 and 16 have front cutting parts 15 α and 16 α and rear shaft parts 15 and 16 b formed in one piece with them, as shown in FIGS. 2 and 3 can be seen. Resilient arms 19 and 20, for example, are provided as the holding device, which are attached to the rear of the knife blades 15 and 16 and enable manual installation or removal of the knife blades 15 and 16 from the drive mechanism. Wipers 21 and 22, which are attached to the outer surfaces of the knife blades 15 and 16, prevent food residues from being transported along the outer surface of the knife blades 15 and 16 to the opening 17. The cutting parts 15 a and 16 a of the knife blades 15 and 16 are sliding against one another held along its inner surface 15 c and 16 c, for example with the aid of a device 23 which consists of a head bolt displaceable in a slot. The sliding movement and the relative movement of the knife blades 15 and 16 produce a cutting effect between serrations 24, which are formed on the lower edge of each knife blade 15, 16, while the outer surfaces of the knife blades 15 and 16 are partially ground in an area 25.

Die sich berührenden Innenflächen 15 c und 16 c der Schneidteile 15 a und 16 a sind praktisch entlang ihrer gesamten Länge eben und weisen einen Hohlschliff von 0,025 bis 0,05 mm (0,001 bis 0,002 Zoll) auf. Zur Erzielung einer idealen Schneidwirkung wird eine solche Ebenheit eingehalten, daß der maximale Abstand zwischen den Innenflächen 15 c und 16 c etwa 0,2 mm (0,008 Zoll) beträgt. Trotz des engen Anliegens der Innenflächen 15 c und 16 c ermöglicht die normale Verwendung des Messers, daß Flüssigkeiten, wie Fruchtsäfte oder Fleischsäfte, aus dem zerschnittenen Schneidgut in den sehr kleinen Zwischenraum zwischen den Innenflächen 15 c und 16 c gelangen, die beispielsweise durch den Hohlschliff erzeugt werden. Es wurde festgestellt, daß in diesen Zwischenraum eintretende Flüssigkeiten durch Kapillarkräfte durch den gesamten Zwischenraum bewegt werden. Dabei würde auch ein Teil dieser Flüssigkeiten nach hinten zu dem Gehäuse 10 zwischen den Innenflächen 15 c und 16 c gelangen und durch Kapillarwirkung über die Öffnung 17 weiterhin in das Gehäuse 10, wenn sich die Messerklingen 15 und 16 entlang ihrer gesamten Länge eng berühren würden. Während des Betriebs erhöht die gleitende Be- 6c rührung der Messerklingen 15 und 16 die Flüssigkeitsströmung in dem Zwischenraum zwischen den Messerklingen 15 und 16, so daß eine verhältnismäßig stetige Flüssigkeitsströmung zwischen den Messerklingen 15 und 16 zu dem Gehäuse 10 geführt wird. Selbst wenn das Messer nicht benutzt wird, gelangen in dem Zwischenraum vorhandene Flüssigkeiten durch Kapillarwirkung nach hinten.The contacting inner surfaces 15 c and 16 c of the cutting parts 15 a and 16 a are practically flat along their entire length and have a hollow grind of 0.025 to 0.05 mm (0.001 to 0.002 inches). For an ideal cutting action, flatness is maintained such that the maximum distance between the inner surfaces 15c and 16c is about 0.2 mm (0.008 inches). Despite the tight fit of the inner surfaces 15 c and 16 c, normal use of the knife allows liquids such as fruit juices or meat juices to get out of the cut material into the very small space between the inner surfaces 15 c and 16 c , for example through the hollow ground be generated. It has been found that liquids entering this space are moved through the entire space by capillary forces. In this case would also be a part of these fluids back to the housing 10 between the inner surfaces 15 c and c enter 16, and further, if the blades were 15 and 16 closely contact along their entire length by capillary action through the opening 17 in the housing 10th During operation increases the sliding loading 6c of the knife blades emotion 15 and 16, the liquid flow in the space between the knife blades 15 and 16, so that a relatively steady fluid flow between the knife blades is guided 15 and 16 to the housing 10th Even when the knife is not in use, any liquids present in the space will move backwards by capillary action.

Um den Transport von Flüssigkeit in das Gehäuse 10 zu verhindern, sind die Schaftteile 15 b und 16 b der Messerklingen 15 und 16 voneinander getrennt. Wie aus F i g. 3 ersichtlich ist, erstreckt sich diese Trennung von einer Stelle vor der öffnung 17 nach hinten, so daß die Kapillarwirkung, die einen Transport von Flüssigkeit zwischen den Messerklingen 15 und 16 zur Folge hat, vor dem Gehäuse 10 beendet wird.In order to prevent the transport of liquid into the housing 10, the shaft parts 15 b and 16 b of the knife blades 15 and 16 are separated from one another. As shown in FIG. 3 , this separation extends from a point in front of the opening 17 to the rear, so that the capillary action, which results in the transport of liquid between the knife blades 15 and 16, is ended in front of the housing 10.

Die Trennung der Schaftteile 15 b und 16 b der Messerklingen 15 und 16 wird im Ausführungsbeispiel dadurch erzielt, daß die Teile 26 und 27 der Schaftteile 15 b und 16 b seitlich etwa um die Hälfte des erwünschten Abstands nach außen verkröpft sind. Ein zufriedenstellender Abstand ergab sich bei einem Verkröpfen jedes Schaftteils 15 b,16b um einen der Dicke der Messerklingen 15 und 16 entsprechenden Abstand. Deshalb beträgt der Abstand zwischen den Schaftteilen 15 b und 16 b etwa die doppelte Dicke einer Messerklinge.The separation of the shank parts 15 b and 16 b of the knife blades 15 and 16 is achieved in the exemplary embodiment in that the parts 26 and 27 of the shank parts 15 b and 16 b are cranked laterally about half the desired distance to the outside. A satisfactory distance resulted when each shaft part 15b , 16b was crimped by a distance corresponding to the thickness of the knife blades 15 and 16. Therefore, the distance between the shaft parts 15 b and 16 b is approximately twice the thickness of a knife blade.

Obwohl die Messerklingen 15 und 16 in F i g. 3 in ihrer neutralen Lage dargestellt sind, also im Zentrum ihres Hubs, wird eine solche Länge des Hubs gewählt, daß die vorderen Enden 26 a und 27 a der verkröpften Teile 26 und 27 sich immer noch in einem gewissen Abstand vor der öffnung 17 befinden, wenn jede Messerklinge 15,16 ihre Extremlage erreicht. Deshalb tropft zwischen den Messerklingen 15 und 16 nach rückwärts fließende Flüssigkeit entlang der Innenfläche eines der verkröpften Teile 26 und 27 durch die Schwerkraft nach unten, und zwar vor der Öffnung 17, wie für die Messerklinge 15 in F i g. 4 dargestellt ist.Although the knife blades 15 and 16 in FIG. 3 are shown in their neutral position, i.e. in the center of their stroke, such a length of the stroke is selected that the front ends 26 a and 27 a of the cranked parts 26 and 27 are still at a certain distance in front of the opening 17, when each knife blade 15, 16 reaches its extreme position. Therefore, liquid flowing backwards between the knife blades 15 and 16 drips downwards by gravity along the inner surface of one of the cranked parts 26 and 27, namely in front of the opening 17, as for the knife blade 15 in FIG. 4 is shown.

Die verkröpften Teile 26 und 27 der Messerklingen 15 bzw. 16 sollen jedoch nicht in einem zu großen Abstand von der öffnung 17 vorgesehen werden, da durch den verkröpften Teil 26 bzw. 27 der Schneidteil 15 a bzw. 16 a der Klingen 15 bzw. 16 entsprechend verkürzt wird. Zufriedenstellende Ergebnisse werden erzielt, wenn die vorderen Enden 26a und 27 a mindestens 4 bis 5 mm (Vie Zoll) vor der Öffnung 17 liegen, wenn sich die Messerklingen 15 und 16 in ihrer hintersten Lage befinden. Es ist ferner zu bemerken, daß bei der Benutzung des Messers die Kapillarwirkung zwischen den Messerklingen 15 und 16 entlang einer Linie unterbrochen ist, wohin das vordere Ende des verkröpften Teils der vordersten Messerklinge reicht. Das heißt, die verkröpften Teile 26 und 27 verhindern eine Kapillarwirkung zwischen den Messerklingen 15 und 16 auf einer Linie, die um eine Hublänge vor der hintersten Lage der Enden 26 a und 27 a liegt.The cranked parts 26 and 27 of the knife blades 15 and 16 should not be provided at too great a distance from the opening 17, since the cranked part 26 and 27 of the cutting part 15 a and 16 a of the blades 15 and 16, respectively is shortened accordingly. Satisfactory results are obtained when the front ends (inches Vie) are 26a and 27 a at least 4 to 5 mm in front of the opening 17 when the knife blades are in their rearmost position. 15 and 16 It should also be noted that when the knife is in use, the capillary action between knife blades 15 and 16 is interrupted along a line to which the front end of the cranked part of the foremost knife blade extends. That is, the cranked parts 26 and 27 prevent capillary action between the knife blades 15 and 16 on a line that is one stroke length in front of the rearmost position of the ends 26 a and 27 a .

In vorteilhafter Weiterbildung der Erfindung wird verhindert, daß die die verkröpften Teile 26 und 27 der Messerklingen 15 bzw. 16 erreichende Flüssigkeit in den Antriebsmechanismus des Messers über die unteren Kanten der Schaftteile 15 b und 16 b eintritt, sobald die Strömung durch Kapillarwirkung beendet ist. Wemi diese Flüssigkeitsströmung durch Kapillarwirkung an den verkröpften Teilen 26 und 27 beendet wird, wo die Messerklingen 15 und 16 divergieren, wird die Flüssigkeit durch Schwerkraft nach unten zu der unteren Kante des Messers geführt. Durch Abstufung der unteren Kante 28 der verkröpften Teile 26 und 27 nach oben wird eine Tropf stelle 29 ausgebildet, wie am besten aus F i g. 4 ersichtlich ist. Wenn Flüssigkeit die untere Kante 28 erreicht, gelangt sie auf Grund der Schwerkraft ent-An advantageous development of the invention prevents the liquid reaching the cranked parts 26 and 27 of the knife blades 15 and 16 from entering the drive mechanism of the knife via the lower edges of the shaft parts 15 b and 16 b as soon as the flow is terminated by capillary action. If this flow of liquid is terminated by capillary action at the cranked parts 26 and 27, where the knife blades 15 and 16 diverge, the liquid is guided by gravity down to the lower edge of the knife. By grading the lower edge 28 of the cranked parts 26 and 27 upwards, a drip point 29 is formed, as best shown in FIG. 4 can be seen. When liquid reaches the lower edge 28, gravity causes it to escape.

Claims

i 246 forwards along the edge 28 until it drips off the knife blades 15 and 16 at the drip point 29, as shown in FIG. 4 is shown. If scrapers 21 and 22 are used, the liquid flowing downward on the edges 28 drips from the rear parts 22 a. F i g. 3 shows how far the shaft parts 15 6 and 166 extend into the housing 10 so that the rear ends of the shaft parts 15 & and 166 are adjacent to the rear ends of the connecting rods 13 a and 14 a just in front of the gear 12. This embodiment is desirable in order to be able to securely attach the knife blades 15 and 16 to the drive mechanism. It can be seen that liquid transported between the knife blades 15 and 16 could easily penetrate into the transmission 12 and into the engine compartment of the housing 10 if the knife blades 15 and 16 were to touch each other along their entire length. so claims:

1. Hand cutting knife with two knife blades moved by an electric motor in their longitudinal direction against each other, characterized in that one or both shaft parts (15 b, 16 b) of the knife blades (15, 16) are cranked outwardly with respect to the associated cutting parts (15 a, 16 a) , so that the liquid transport is prevented by capillary action in the handle housing (10).

2. Hand cutting knife according to claim 1, characterized in that the distance of the Cutting parts (15 a, 16 a) correspond approximately to the thickness of one of the knife blades (15, 16) from one another.

3. Hand cutting knife according to claim 1 and 2, characterized in that between the Cutting part (15 a, 16 a) and the shaft part (156, 166) of the knife blades (15, 16) through their Projection (28) a drip point (29) is formed.

1 sheet of drawings