DE1233791B

DE1233791B - Mobile set-down frame for holding oven loading devices

Info

Publication number: DE1233791B
Application number: DEW29734A
Authority: DE
Inventors: Georg Walther
Original assignee: MICHAEL WENZ FA
Current assignee: MICHAEL WENZ FA
Priority date: 1961-03-30
Filing date: 1961-03-30
Publication date: 1967-02-09

Description

BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLANDFEDERAL REPUBLIC OF GERMANY

DEUTSCHESGERMAN

PATENTAMTPATENT OFFICE

AUSLEGESCHRIFTEDITORIAL

Int. Cl.:Int. Cl .:

A21bA21b

DeutscheKl.: 2a-14/04German class: 2a-14/04

Nummer: 1233 791Number: 1233 791

Aktenzeichen: W 29734 III/2 aFile number: W 29734 III / 2 a

Anmeldetag: 30. März 1961 Filing date: March 30, 1961

Auslegetag: 9. Februar 1967Opened on: February 9, 1967

Zum Beschicken der Backöfen werden in Bäckereibetrieben meist fahrbare Absetzgestelle verwendet, die die Backgutträger bzw. Beschickungsgeräte aufnehmen. Diese Absetzgestelle — auch »Gärwagen« genannt — werden, nachdem die Beschickungsgeräte mit Backware belegt sind, in die Nähe des Backofens gefahren, die einzelnen Beschickungsgeräte abgehoben und in die Backkammern geschoben. Dies geschieht in der Weise, daß eine Bedienungsperson eines der Beschickungsgeräte vorn an der Beschickungsöffnung des Backofens anlegt und eine zweite Person, die das Gerät hinten hält, dieses in die Backkammer einschiebt. Nach dem Absetzen der Backware wird das herausgezogene Beschickungsgerät von den zwei Bedienungspersonen wieder aufgenommen und zum Absetzgestell oder an einen anderen Ort zurückgetragen, worauf sich der Vorgang wiederholt, bis alle Backkammern besetzt sind.Mobile depositing racks are mostly used in bakeries to load the ovens, which accommodate the baked goods carriers or loading devices. These depositing racks - also called "fermentation wagons" are called - after the loading devices are filled with baked goods, in the vicinity of the oven driven, the individual loading devices lifted and pushed into the baking chambers. this happens in such a way that an operator one of the loading devices at the front of the loading opening of the oven and a second person holding the device at the back pushes it into the baking chamber. After the baked goods have been set down, the two operators pull out the loading device picked up again and carried back to the lowering rack or to another location, whereupon the process is repeated until all baking chambers are occupied.

Um das Abstellen und Abheben der Beschickungsgeräte zu erleichtern, ist es bekannt, die Absetz- gestelle als einseitig offene Gestelle mit vertikalen Holmen und horizontalen Sprossen auszuführen. Bei Absetzgestellen mit kastenförmigem Rahmen ist es fernerhin bekannt, zum mindesten die Sprossen, die in Arbeitstischhöhe liegen, über den Umriß des Gestells hinaus durch eine Schiene so weit zu verlängern, daß eine behelfsmäßige Ablage dicht am Arbeitstisch entsteht, von der aus der Backgutträger ohne Schwierigkeiten in die darüber- oder darunterliegenden Etagen des Gestells umgesetzt werden kann. Zum Beschicken des Backofens und zum Ablegen der leeren Beschickungsgeräte sind aber hier wie dort zwei Bedienungspersonen vonnöten. Jedenfalls hat die bei dem letzterwähnten Gestell neben anderen Möglichkeiten vorgesehene Umklappbarkeit der Verlängerungsschienen nur den Sinn, die Schienen nach Gebrauch wieder in eine Lage zu bringen, in der diese die weitere Arbeit nicht behindern.In order to make it easier to set down and lift off the loading devices, it is known to use the racks designed as racks open on one side with vertical bars and horizontal rungs. at Settling racks with a box-shaped frame, it is also known, at least the rungs that lie at the height of the workbench, to be extended beyond the outline of the frame by a rail so that that a makeshift storage is created close to the work table, from which the baking tray without difficulty can be implemented in the floors above or below the frame. To the Loading the oven and storing the empty loading devices are here as there two operators are required. In any case, the one in the last-mentioned frame has among others Possibilities provided folding of the extension rails only make sense, the rails after To bring the use back into a position in which this does not hinder further work.

Die Erfindung ermöglicht eine wesentliche Vereinfachung beim Beschicken und Entladen von Backöfen. Ausgehend von einem Absetzgestell, das aus zwei kürzeren vertikalen Holmen an der Längsseite des Absetzgestells und zwei längeren vertikalen Holmen an der anderen Längsseite des Absetzgestells besteht, wobei an den zwei längeren Holmen horizontale Sprossen vorgesehen sind, wird nach der Erfindung vorgeschlagen, die horizontalen Sprossen in der Horizontalebene schwenkbar auszuführen. Auf diese Weise läßt sich eine der sonst erforderlichen zwei Bedienungspersonen einsparen; denn die eine Person, die das Absetzgestell vor dem Backofen in eine den freien Zugang in Richtung auf die Backkämmern hinThe invention enables a significant simplification when loading and unloading ovens. Starting from a set-down frame, which consists of two shorter vertical bars on the long side the lowering frame and two longer vertical bars on the other long side of the lowering frame consists, with horizontal rungs being provided on the two longer spars, is according to the invention proposed to make the horizontal rungs pivotable in the horizontal plane. To this One of the otherwise required two operators can be saved; because the one person the set-down rack in front of the oven in a free access in the direction of the baking chambers

Fahrbares Absetzgestell zur Aufnahme von Backofen-Beschickungsgeräten Mobile set-down frame for holding oven loading devices

Anmelder:Applicant:

Fa. Michael Wenz, Arnstein (UFr.)Michael Wenz, Arnstein (UFr.)

Als Erfinder benannt:Named as inventor:

Georg Walther, Arnstein (UFr.)Georg Walther, Arnstein (UFr.)

nicht behindernde Stellung gebracht hat, braucht nunmehr das Beschickungsgerät lediglich an dem dem Ofen abgekehrten Ende anzuheben, kann dieses aber vermöge der Schwenkbarkeit der vorderen Sprossen unter der Last des Beschickungsgerätes so weit verschwenken, daß das Beschickungsgerät mit der betreffenden Backkammer fluchtet und in diese eingeschoben werden kann. Für das Herausziehen der Beschickungsgeräte gilt das gleiche, ebenso wird beim Einschieben und Herausziehen der übrigen Beschickungsgeräte verfahren, bis alle Backkammern besetzt sind. Voraussetzung ist allerdings, daß in dem Fall, in dem nur die Sprossen des einen Holmes schwenkbar sind, diese dem Backofen zugekehrt sind.Has not brought an obstructive position, the loading device now only needs to the To raise the furnace facing away from the end, this can, however, by virtue of the pivotability of the front rungs Swivel under the load of the loading device so far that the loading device with the relevant Baking chamber is in line and can be pushed into it. For pulling out the The same applies to loading devices, as is the case when inserting and pulling out the other loading devices continue until all baking chambers are occupied. However, the prerequisite is that in that Case in which only the rungs of one spar can be swiveled when they face the oven.

Was die Einsparung von Bedienungspersonal anbelangt, so ist auch eine andere Lösung für das Beschicken von Backöfen bekanntgeworden. Bei dieser ist auf einem Gestell mit drei Laufrollen eine senkrecht stehende Welle montiert, die das Drehlager für mehrere mit Abstand übereinander angeordnete runde Platten bildet, auf denen die Brotkörbchen abgesetzt werden. Die Laufrollen geben dem Gestell eine gute Beweglichkeit, so daß eine einzige Person ausreicht, um die gesamte Vorrichtung zu verschieben. Andererseits erleichtert die Drehbarkeit der Platten den Beschickungsvorgang insofern, als beim Drehen der Platten ein Brotkörbchen nach dem anderen in griffbereite Nähe der Bedienungsperson kommt, d.h. bequem von den Platten abgenommen und in den Ofen geschoben werden kann. Sinngemäß' das gleiche gilt für den Entladevorgang. Eine wesentliche Bedienungserleichterung bringt diese Lösung jedoch nicht, da jedes Körbchen für sich behandelt werden muß, während bei der Erfindung die Brote oder Brotkörbchen dank der Schwenkbarkeit derAs for operator saving, there is another solution for that too Loading of ovens became known. With this one is on a frame with three castors vertically standing shaft mounted, which the pivot bearing for several spaced one above the other Forms round plates on which the bread baskets are placed. The castors give the frame good mobility, so that a single person is sufficient to move the entire device. On the other hand, the rotatability of the plates facilitates the loading process insofar as when Rotate the plates one bread basket after the other within easy reach of the operator comes, i.e. can be easily removed from the plates and pushed into the oven. Analogous' the same applies to the unloading process. This solution makes operation considerably easier but not, since each basket has to be treated separately, while in the invention the breads or bread baskets thanks to the pivotability of the

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Sprossen auf dem Beschickungsgerät verbleiben und zusammen mit diesem in den Ofen eingeschoben werden können, und umgekehrt.Sprouts remain on the loading device and are pushed into the oven together with it can, and vice versa.

An sich ist die Schwenkbarkeit von Sprossen bei Transportwagen für Bäckereizwecke allerdings nicht neu. Schwenkbar hat man bei bekannten Transportwagen aber nur eine oder mehrere Sprossengruppen ausgeführt, die zwischen den äußeren Sprossengruppen liegen, um ein Hilfsauflager für Beschikkungsgeräte zu gewinnen, für die der Abstand der äußeren Sprossengruppen zu groß wäre. Gerade die Sprossen, auf die es bei der Erfindung ankommt, sind also nicht schwenkbar.In itself, however, the pivotability of sprouts in transport trolleys for bakery purposes is not New. In known trolleys, however, only one or more rung groups can be swiveled executed, which lie between the outer rung groups to an auxiliary support for loading devices for which the distance between the outer rung groups would be too great. Just that Rungs, which are important in the invention, are therefore not pivotable.

Bei der konstruktiven Ausgestaltung der Erfindung wird zweckmäßigerweise so vorgegangen, daß man die Sprossen in Hülsen enden läßt, für die ein zylindrischer Holm das Achslager bildet. Die willkürliche Lageveränderung der Sprossen kann durch eine Rastvorrichtung herkömmlicher Bauweise verhindert werden, mit der die Sprossen im Ausgangs- und Endpunkt der Schwenkbewegung arretiert werden, die also ein Ausschwenken der Sprossen nur beim Einwirken eines hinreichend großen Schwenkmomentes erlaubt. Empfehlen wird es sich fernerhin, die Sprossen auf den Holmen in der Höhe verstellbar zu machen, um den Abstand der einzelnen Etagen des Gestells dem Abstand der Backkammern anpassen zu können, der nicht bei allen Ofenmodellen der gleiche ist. Dies gilt selbstverständlich für die Sprossen beider Holme, gleichgültig, ob nur die Sprossen des einen Holmes oder die beider Holme schwenkbar sind. Des weiteren kann das freie Ende der Sprossen einen das Verschieben der Beschickungsgeräte in Querrichtung verhindernden Anschlag erhalten, der z.B. auf der dem Beschickungsgerät zugekehrten Seite mit Führungsrollen od. dgl. versehen ist, um die Kantenreibung möglichst klein zu halten.In the constructive embodiment of the invention, it is expedient to proceed in such a way that one the rungs can end in sleeves for which a cylindrical spar forms the axle bearing. The arbitrary one Changes in the position of the rungs can be prevented by a locking device of conventional design, with which the rungs are locked in the starting point and end point of the pivoting movement, the so a pivoting of the rungs only when a sufficiently large pivoting moment acts permitted. It will also be advisable to adjust the height of the rungs on the stiles make to adapt the distance between the individual levels of the rack to the distance between the baking chambers which is not the same for all stove models. Of course, this applies to the rungs both bars, irrespective of whether only the rungs of one bar or both bars can be swiveled are. Furthermore, the free end of the rungs can be used to move the loading devices The stop preventing the transverse direction, e.g. on the one facing the loading device Side od with guide rollers. The like. Is provided in order to keep the edge friction as small as possible.

Wie bereits eingangs erwähnt wurde, wird das Absetzgestell so aufgestellt, daß der freie Zugang auf die Backkammern hin nicht durch das Absetzgestell und die anderen Beschickungsgeräte versperrt wird, da ja die Bedienungsperson das ausgeschwenkte Beschickungsgerät beim Beschicken des Ofens vor sich her schieben muß, und umgekehrt. Man wird den Winkel, den Ofen- und Gestell-Längsachse miteinander einschließen, mit ungefähr 90° wählen, kann diesen aber auch kleiner halten, weil die Bedienungsperson beim Arbeiten nicht genau in der Verlängerung der Ofenlängsachse zu stehen braucht. Wesentlich ist aber, daß das Absetzgestell in dieser Winkelstellung verbleibt und auch der Abstand zum Ofen sich nicht ändert. Es empfiehlt sich deshalb, ortsfeste Anschläge vorzusehen, die das Absetzgestell gegenüber dem Backofen unverrückbar festlegen, etwa eine auf Bodenniveau angebrachte abgeschrägte Vertiefung, die eine der Rollen des Fahrgestells aufnimmt, oder eine mit dem Boden bzw. dem Ofen verankerte federnde Klammer, die einen der Holme beim Einfahren erfaßt. Diese Wirkung läßt sich noch dadurch verbessern, daß mindestens eine der Laufrollen des Fahrgestells feststellbar ist.As already mentioned at the beginning, the setting frame is set up so that there is free access to the baking chambers are not blocked by the set-down rack and the other loading devices, because the operator is holding the swiveled-out loading device when loading the furnace must push here, and vice versa. One becomes the angle, the oven and rack longitudinal axis with each other include, choose with about 90 °, but can also keep this smaller because the operator does not need to be exactly in line with the longitudinal axis of the furnace when working. It is essential, however, that the setting frame remains in this angular position and also the distance to the Furnace does not change. It is therefore advisable to provide stationary stops that support the set-down rack Set immovably in relation to the oven, for example a beveled one at floor level Recess that takes one of the castors of the chassis, or one with the floor or the oven anchored resilient clamp that grips one of the spars when retracting. This effect can still be seen improve in that at least one of the rollers of the chassis can be locked.

Die Erfindung wird im folgenden an Hand der Zeichnung für ein Ausführungsbeispiel näher erläutert. The invention is explained in more detail below with reference to the drawing for an exemplary embodiment.

A b b. 1 zeigt das Absetzgestell in der Perspektive gesehen,A b b. 1 shows the depositing frame seen in perspective,

Abb.2 und 3 Ausschnitte aus der Abb. 1 in vergrößertem Maßstab;Fig.2 and 3 excerpts from Fig. 1 on an enlarged scale;

A b b. 4 bis 8 erläutern die Arbeitsweise, nach der mit dem Absetzgestell nach der Erfindung gearbeitet wird.A b b. 4 to 8 explain the mode of operation, according to which worked with the depositing frame according to the invention will.

Das Absetzgestell besteht, wie die A b b. 1 zeigt, aus zwei kürzeren und zwei längeren vertikalen Holmen 1, 2 bzw. 3, 4, von denen die letzteren die Träger horizontaler Sprossen 5,6 bilden. Die einzelnen Holme, die mit schwenkbaren Laufrollen 7 als Fahrwerk ausgestattet sind, von denen z.B. die hintere rechte Rolle mit einer Klemmvorrichtung 7 a feststellbar ist, sind durch Längsstreben 8 und Querstreben 9 miteinander verbunden, so daß im Ergebnis ein einseitig offenes, fahrbares Absetzgestell zur Aufnahme von Backofen-Beschickungsgeräten entsteht.The set-down rack consists, like the A b b. 1 shows, of two shorter and two longer vertical bars 1, 2 and 3, 4, of which the latter form the carrier of horizontal rungs 5, 6. The individual spars, which are equipped with swivel castors 7 as a chassis, of which, for example, the rear right roller can be locked with a clamping device 7 a , are connected to one another by longitudinal struts 8 and transverse struts 9, so that the result is a mobile set-down rack open on one side Incorporation of oven loading devices.

Wie die A b b. 1 fernerhin zeigt, sind die Sprossen 5 und/oder die Sprossen 6, je nachdem, ob das Absetzgestell für die Bedienung von rechts und links eingerichtet ist, in der Auflageebene der Beschikkungsgeräte schwenkbar. Die durch Streben 5 a bzw. 6 a versteiften Sprossen, deren freies Ende der A b b. 2 entsprechend einen das Verschieben der Beschickungsgeräte in Querrichtung verhindernden und als Mitnehmer beim Verschwenken dienenden Anschlag 10 mit Führungsrollen 11 aufweist, enden zu diesem Zweck (vgl. Abb.3) in Hülsen 12, für die die zylindrischen Holme 3,4 das Achslager darstellen. Zu ihrer Abstützung ist jeweils ein Stellring 13 vorgesehen, mit dem die Sprossen auf den Holmen in der Höhe verstellt werden können. Eine Rastvorrichtung 14, die mit dem Stellring zusammenwirkt, gestattet es, die Sprossen im Anfangs- und Endpunkt der Schwenkbewegung zu arretieren, die sich über insgesamt etwa 90° erstreckt, unter Umständen aber auch größer oder kleiner sein kann.Like the A b b. 1 further shows, the rungs 5 and / or the rungs 6, depending on whether the setting frame is set up for operation from the right and left, in the support level of the loading devices pivotable. The rungs stiffened by struts 5 a and 6 a, the free end of the A b b. 2 corresponding to a displacement of the loading devices in the transverse direction and preventing has stop 10 with guide rollers 11 serving as a driver when pivoting, end to for this purpose (see Fig. 3) in sleeves 12, for which the cylindrical spars 3, 4 represent the axle bearing. To support them, an adjusting ring 13 is provided with which the rungs on the bars can be adjusted in height. A locking device 14, which cooperates with the adjusting ring, allows the rungs to be locked in the start and end point of the pivoting movement extends over a total of about 90 °, but can also be larger or smaller under certain circumstances.

Gearbeitet wird mit dem Absetzgestell nach der Erfindung in der aus den A b b. 4 bis 8 ersichtlichen Weise, in denen mit A eine der Backkammern des Backofens, mit B das die Beschickungsgeräte C tragende Absetzgestell und mit D die Bedienungsperson — jeweils von oben bzw. im Schnitt gesehen — bezeichnet sind. Das Absetzgestell B wird, nachdem die Beschickungsgeräte C mit Backware belegt sind, von der Bedienungsperson D der Darstellung der A b b. 1 entsprechend z.B. so vor den Backofen geschoben, daß die schwenkbaren vorderen Sprossen des Absetzgestells ungefähr in die Verlängerung der rechten Innenwand der Backkammer zu liegen kommen, zwischen Ofen und Gestell, dessen offene Seite dem Ofen abgekehrt ist, aber ein gewisser Zwischenraum verbleibt, die Längsachse des Gestells mit der des Ofens also einen Winkel von ungefähr 90° bildet, ohne daß der freie Zugang auf die Backkammern hin behindert wird. Ein (nicht gezeichneter) ortsfester Anschlag legt das Gestell in dieser Stellung unverrückbar fest.Work is carried out with the setting frame according to the invention in the manner shown in A b b. 4 to 8, in which with A one of the baking chambers of the oven, with B the depositing frame carrying the loading devices C and with D the operator - each seen from above or in section - are designated. After the loading devices C have been filled with baked goods, the depositing frame B is shown by the operator D in the illustration of A b b. 1 accordingly, for example, pushed in front of the oven so that the pivoting front rungs of the depositing rack come to lie approximately in the extension of the right inner wall of the baking chamber, between the oven and the rack, the open side of which is facing away from the oven, but a certain gap remains, the longitudinal axis The frame forms an angle of approximately 90 ° with that of the oven without hindering free access to the baking chambers. A stationary stop (not shown) fixes the frame immovably in this position.

Die Bedienungsperson D erfaßt nun eines der Beschickungsgeräte C am hinteren Ende, hebt dieses an und bringt das sich auf der schwenkbaren vorderen Sprosse abstützende und durch deren Anschlag gegen Querverschieben gesicherte Gerät in die in Abb. 5 gezeigte Stellung. Backkammer A und Beschickungsgerät C liegen jetzt in einer Flucht, so daß das Beschickungsgerät in die betreffende Backkammer eingeschoben werden kann, wie die A b b. 6 zeigt. Nach dem Absetzen der Backware erfaßt die Bedienungsperson D das Beschickungsgerät C wiederum am hinteren Ende und zieht dieses aus der Backkammer A heraus (vgl. Abb.7). Das Beschickungs-The operator D now grasps one of the loading devices C at the rear end, lifts it and brings the device, which is supported on the pivotable front rung and secured against transverse displacement by its stop, into the position shown in Fig. 5. Baking chamber A and loading device C are now aligned so that the loading device can be pushed into the relevant baking chamber, as shown in A b b. 6 shows. After setting down the baked goods, the operator D grasps the loading device C again at the rear end and pulls it out of the baking chamber A (see Fig. 7). The loading

Claims

Appliances that are still hanging on the swiveling front rung of the frame B can now be swiveled back into the position shown in Fig. 8 and placed on the rear rung, whereupon the process is repeated on the other loading devices C until all the baking chambers A are occupied. If the oven is to be loaded from the left instead of the right, the other rungs of the lowering frame must of course be pivotable, and all rungs if the oven is to be loaded. In any case, one of the otherwise required two operators can be saved with the depositing frame according to the invention. Likewise, the risk of accidents, which exists due to the unwieldiness of the loading devices - their length is 2 to 3 m depending on the furnace model - is largely reduced. Patent claims:

1. Deposit rack, consisting of two shorter vertical bars on one long side of the Lowering frame and two longer vertical bars on the other long side of the lowering frame, horizontal rungs are provided on the two longer stiles, characterized in that that the horizontal rungs (5, 6) are pivotable in the horizontal plane.

2. depositing rack according to claim 1, characterized in that the rungs end in sleeves, for which a cylindrical spar forms the axle bearing.

3. depositing rack according to claim 1 or 2, characterized by a locking device known per se, which allows the rungs to be locked in the starting point and end point of the pivoting movement.

4. depositing frame according to claim 1, 2 or 3, characterized in that the rungs are adjustable in height on the bars.

5. depositing frame according to one of claims 1 to 4, characterized by stationary stops, which the Abetzgestell opposite the oven in a certain angular position and in one fix a certain distance immovably.

6. depositing frame according to claim 5, characterized in that at least one of the rollers the chassis can be determined.

7. depositing frame according to one of claims 1 to 6, characterized in that the free end the rungs have a stop preventing the loading devices from moving in the transverse direction having.

8. Depositing rack according to claim Ί, characterized in that the stop on the side facing the loading device od with guide rollers. The like. Is provided.

Considered publications:
German Patent Nos. 716 611, 516 148;
German utility model No. 1 811402,
503;

Swiss patent specification No. 124 755.

1 sheet of drawings