AT391979B

AT391979B - FEEDING DEVICE FOR AN OVEN

Info

Publication number: AT391979B
Application number: AT85889A
Authority: AT
Original assignee: Koenig Helmut
Priority date: 1989-04-12
Filing date: 1989-04-12
Publication date: 1990-12-27
Also published as: ATA85889A; DE9004140U1

Description

Nr. 391 979No. 391 979

Die Erfindung bezieht sich auf eine Beschickungsvorrichtung für einen Backofen, in dessen Backraum während des Backvorganges mehrere das Backgut tragende vorwärmbare Auflagen etagenartig übereinander angeordnet sind, die wahlweise bzw. der Reihe nach von der Frontwand des Backofens her mittels einer Abziehvomchtung mit den auszubackenden Teigstücken belegbar sind, welche Abziehvorrichtung in einem Gestell durch einen Antrieb auf die jeweils gewünschte Etage höhenverlagerbar und relativ zum Gestell in die jeweilige Etage verschiebbar ist, wobei die Frontwand des Backofens mit die Etagen verschließenden Klappen versehen ist.The invention relates to a loading device for an oven, in the baking chamber during the baking process several preheatable supports carrying the baked goods are arranged one above the other, which can be optionally or sequentially occupied from the front wall of the oven by means of a pull-off device with the dough pieces to be baked Which pulling device in a frame can be moved in height by a drive to the desired floor and displaced relative to the frame in the respective floor, the front wall of the oven being provided with flaps closing the floors.

Bei einer bekannten Bauweise einer solchen Beschickungsvorrichtung (AT-PS 363 409) ist die von einem Tuchabzieher gebildete Abziehvorrichtung auf einem höhenverstellbaren Tisch angeordnet, der vom Backofen gesondert steht. Der Tuchabzieher kann in horizontaler Richtung von Hand oder mittels eines Mitnehners verschoben werden. Bei einer anderen bekannten Bauweise (AT-PS 360 455) ist auf einem verfahrbaren und höhenverstellbaren Tisch eine in horizantaler Richtung verschiebbar angeordnete Absetz- und Auffaßeinrichtung vorgesehen, die in ein Abteil des Backofens einschiebbar ist, wofür eine motorisch angetriebene Transportvorrichtung am Tisch vorgesehen ist. Weiters ist es bekannt, das Gestell für die Höhenverlagerung der Abziehvomchtung starr an der Frontwand des Etagenbackofens zu befestigen.In a known construction of such a loading device (AT-PS 363 409), the pull-off device formed by a cloth puller is arranged on a height-adjustable table which is separate from the oven. The cloth puller can be moved horizontally by hand or using a driver. In another known construction (AT-PS 360 455) on a movable and height-adjustable table is provided a horizontally displaceable settling and gripping device which can be inserted into a compartment of the oven, for which purpose a motor-driven transport device is provided on the table. Furthermore, it is known to rigidly attach the frame for the height adjustment of the pull-off device to the front wall of the deck oven.

Bei allen diesen bekannten Bauweisen ist es zwar möglich, die auszubackenden Teigstücke auf vorgewärmte Auflagen des Backofens einzubringen, wie dies für das Backen bestimmter Brotsorten zwecks gewünschter Ausbildung des Bodens erforderlich ist. Das Ausbringen des fertiggebackenen Backgutes muß jedoch ebenfalls etagenweise erfolgen, was einen erheblichen Zeit- und Arbeitsaufwand bedeutet, bevor die nächste Charge der zu backenden Teigstücke in den Backofen eingebracht weiden kann.With all these known designs, it is possible to introduce the pieces of dough to be baked onto preheated supports of the oven, as is necessary for baking certain types of bread for the purpose of forming the floor. However, the finished baked goods must also be brought out in stages, which means a considerable amount of time and effort before the next batch of the dough pieces to be baked can be put into the oven.

Es ist auch ein Etagenofen für rollende Beschickung bekannt, bei welchen ein Beschickungswagen mit Kragarmen vorgesehen ist, deren Zahl mit der Etagenzahl des Ofens übereinstimmt. Dieser Beschickungswagen wird in den Backofen eingeschoben, wobei die Kragarme, welche das Backgut tragen, unmittelbar über den als Strahlungsheizkörper ausgebildeten Trennflächen der einzelnen Etagen des Backofens liegen. Der Beschickungswagen verbleibt während des Backprozesses im Backofen und wird nach dem Ausbacken des Backgutes mit diesem wieder herausgezogen. Dies erleichtert zwar die Ein- und Ausbringung des Backgutes in den bzw. aus dem Backofen, jedoch besteht keine Möglichkeit, das Backgut auf vorgewärmte Backplatten aufzulegen, wie dies für das Ausbacken der zuvor erwähnten Brotsorten erforderlich ist Ähnliche Nachteile bestehen für einen weiteren Etagenbackofen (FR-PS 2 346 975), bei welchem an der Vorderwand des Backofens vor dessen Etagenklappen ein motorisch höhenverstellbarer Tisch befestigt ist, auf welchem mittels Rollen ein endloses Beschickungsband in horizontaler Richtung verlagerbar ist. Dieses Beschickungsband stößt bei seiner Vorschiebung die Etagenklappe auf und kann ein kurzes Stück in die Etage eingeschoben werden, wo es dann bei der Beschickung die Teigstücke an eine ebenfalls als endloses Band ausgebildete Auflage der jeweiligen Etage des Backofens übergibt.A deck oven for rolling loading is also known, in which a loading cart with cantilever arms is provided, the number of which corresponds to the number of floors of the oven. This loading trolley is pushed into the oven, the cantilever arms which carry the baked goods lying directly above the separating surfaces of the individual floors of the baking oven which are designed as radiant heaters. The loading trolley remains in the oven during the baking process and is pulled out again after baking the baked goods. Although this facilitates the introduction and removal of the baked goods into or out of the oven, there is no possibility of placing the baked goods on preheated baking plates, as is necessary for baking the previously mentioned types of bread. Similar disadvantages exist for a further deck oven (FR -PS 2 346 975), in which a motorized height-adjustable table is attached to the front wall of the oven in front of the storey flaps, on which an endless loading belt can be moved in the horizontal direction by means of rollers. This feeding belt pushes open the floor flap when it is pushed forward and can be pushed a short distance into the floor, where it then passes the pieces of dough onto an overlay of the respective floor of the oven, which is also designed as an endless belt.

Die Erfindung setzt sich zur Aufgabe, eine Beschickungsvorrichtung für einen Backofen zu schaffen, welche die Vorteile der beschriebenen Konstruktion vereint, ohne deren Nachteile in Kauf nehmen zu müssen. Insbesondere ist angestrebt, mit geringem Aufwand einen Backofen so beschicken zu können, daß die Einbringung des Backgutes auf vorgewärmte Auflagen rasch und mit verhältnismäßig geringem Arbeitsaufwand möglich ist, anderseits aber auch eine Möglichkeit besteht, das fertiggebackene Backgut rasch aus dem Ofen ausbringen zu können, um den Ofen, solange er noch heiß ist, für das Ausbacken der nächsten Charge sofort betriebsbereit zu haben.The invention has for its object to provide a charging device for an oven, which combines the advantages of the construction described, without having to accept the disadvantages. In particular, the aim is to be able to load an oven with little effort so that the introduction of the baked goods onto preheated conditions is possible quickly and with relatively little effort, but on the other hand there is also a possibility of being able to quickly remove the baked goods from the oven in order to have the oven ready for baking the next batch while it is still hot.

Die Erfindung löst diese Aufgabe dadurch, daß das Gestell am Backofen um eine vertikale Achse schwenkbar befestigt ist und daß der Backofen in an sich bekannter Weise mit einer für alle Etagen gemeinsamen, um eine ebenfalls vertikale Achse schwenkbaren Türe versehen ist, in der die Klappen angeordnet sind, wobei die vorwärmbaren Auflagen an einem in den Backraum in an sich bekannter Weise einschiebbaren Backwagen angeordnet sind. Die schwenkbare Befestigung des Gestelles am Backofen ermöglicht es, die Frontseite des Backofens frei zu machen, so daß der Backwagen, welcher die das Backgut tragenden vorwärmbaren Auflagen trägt, in den Backofen eingeschoben bzw. nach Beendigung des Backvorganges aus dem Backofen wieder herausgezogen werden kann. Die etagenweise Beschickung des Backofens bzw. eines in ihn eingeschobenen Backwagens (Stikkenwagens) bleibt gewahrt, so daß auch Backgut mit unterschiedlichen Backzeiten gemeinsam ausgebacken werden kann.The invention solves this problem in that the frame is fastened to the oven so as to be pivotable about a vertical axis and in that the oven is provided in a manner known per se with a door which is common to all floors and can also be pivoted about a vertical axis and in which the flaps are arranged are, the preheatable pads are arranged on a baking cart which can be inserted into the baking chamber in a manner known per se. The pivotable attachment of the frame to the oven makes it possible to clear the front of the oven, so that the baking cart, which bears the preheatable supports that support the baked goods, can be pushed into the oven or pulled out of the oven after the baking process has ended. The level loading of the baking oven or a baking trolley inserted into it (rack trolley) is maintained, so that even baked goods with different baking times can be baked together.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung fallen die Achse, um welche das Gestell schwenkbar ist, und die Schwenkachse der Tür zusammen, wobei das Gestell an der Türe befestigt ist. Dies ergibt eine platzsparende Bauweise und es ist nur eine einzige Schwenkbewegung erforderlich, um Türe und Gestell wegzuschwenken, um den Backraum des Backofens, etwa zwecks Ein- bzw. Ausschiebung eines Backwagens, zugänglich zu machen. Ein gesondertes Gestell steht nicht im Wege und es kann die Türe nicht mit dem Gestell für die Höhenverlagerung der Abziehvomchtung kollidieren.According to a preferred embodiment of the invention, the axis about which the frame can be pivoted and the pivot axis of the door coincide, the frame being fastened to the door. This results in a space-saving design and only a single swiveling movement is required to pivot the door and frame away in order to make the baking space of the oven accessible, for example for the purpose of pushing in and out a baking cart. A separate frame is not in the way and the door cannot collide with the frame for the height adjustment of the pulling device.

Eine besonders einfache Bauweise der Erfindung sieht vor, daß das Gestell zwei an der Türe befestigte vertikale Schienen aufweist, in denen Rollen eines Hubwagens für die Abziehvorrichtung beidseitig geführt sind, wobei die Achsen jener Rollen, welche von der Schwenkachse der Türe weiter entfernt sind, parallel zur Türebene liegen. Auf diese Weise werden die Massenkräfte beim Öffnen bzw. Schließen der Türe am besten aufgenommen.A particularly simple construction of the invention provides that the frame has two vertical rails fastened to the door, in which rollers of a lifting truck for the pulling device are guided on both sides, the axes of those rollers which are further away from the pivot axis of the door being parallel lie to the door level. In this way, the mass forces are best absorbed when opening or closing the door.

Wenn der Backofen eine beträchtliche Tiefe aufweist, dann hat die Abziehvomchtung eine dementsprechende -2-If the oven has a considerable depth, the pull-off device has a corresponding -2-

Nr. 391 979 Länge. Um zu vermeiden, daß sie bei Nichtgebrauch störend vom Backofen in die Backstube absteht, ist gemäß einer Weiterbildung der Erfindung die Abziehvorrichtung vom Gestell lösbar oder in bezug auf das Gestell um eine horizontale Achse abklappbar.No. 391 979 length. In order to avoid that it protrudes from the oven in the bakery when it is not in use, according to a further development of the invention the pulling device can be detached from the frame or folded down about a horizontal axis with respect to the frame.

In der Zeichnung ist ein Ausfiihrungsbeispiel der erfindungsgemäßen Vorrichtung schematisch dargestellt. Fig. 1 zeigt eine Ansicht der Beschickungsvorrichtung, von der Frontseite des Backofens her gesehen. Fig. 2 ist ein Schnitt nach der Linie (Π-ΙΙ) der Fig. 1. Fig. 3 zeigt ein Detail im Schnitt nach der Linie (ΙΙΙ-ΠΙ) der Fig. 2, jedoch in größerem Maßstab. Fig.4 ist ein Schnitt nach der Linie (IV-IV) der Fig. 3 und Fig. 5 ist ein Schnitt nach der Linie (V-V) der Fig. 4.An exemplary embodiment of the device according to the invention is shown schematically in the drawing. Fig. 1 shows a view of the loading device, seen from the front of the oven. Fig. 2 is a section along the line (Π-ΙΙ) of Fig. 1. Fig. 3 shows a detail in section along the line (ΙΙΙ-ΠΙ) of Fig. 2, but on a larger scale. Figure 4 is a section on the line (IV-IV) of Figure 3 and Figure 5 is a section on the line (V-V) of Figure 4.

Der Backofen (1) hat einen Backraum (2) (Fig. 4,5), welcher durch eine die Frontwand (3) des Backofens (1) bildende Türe (4) dicht verschließbar ist. In den Backraum (2) ist bei geöffneter Türe (4) ein Backwagen (5) (Stikkenwagen) einschiebbar bzw. aus dem Backraum (2) wieder herausziehbar. Dieser Backwagen (5) hat etagenartig übereinander starr angeordnete Auflagen (6) für das Backgut, welche von einem auf Rädern (7) verfahrbaren Gestell (8) getragen sind. Die Auflagen (6) sind durch entsprechende Materialwahl, insbesondere Stahl- oder Aluminiumblech, vorwärmbar, so daß das Backgut auf bereits heiße Auflagen (6) aufgebracht werden kann. Jedes zwischen zwei Auflagen (6) liegende Abteil (9) des Backwagens ist einzeln durch eine Klappe (10) dicht verschließbar bzw. bei Öffnung der Klappe (10) beschickbar. Die Klappen (10) sind hiezu in der Türe (4) nach oben aufklappbar eingehängt, so daß sie zwischen einer für vier Klappen in Fig. 5 dargestellten Verschlußstellung und einer für eine Klappe (10) dargestellten Offenstellung verschwenkt werden können. Die Verschlußstellung wird durch Anschläge (11), die mit Dichtungen (29) (Fig. 4) versehen sind, gesichert. Die Türe (4) ist gegen die den Backraum (2) begrenzenden Wände des Backofens (1) durch eine Dichtung (12) (Fig. 4) abgedichtet und mit Bändern (13) um eine vertikale Achse (14) schwenkbar am Backofen (1) befestigtThe oven (1) has a baking chamber (2) (Fig. 4.5), which can be sealed by a door (4) forming the front wall (3) of the oven (1). When the door (4) is open, a baking trolley (5) (rack trolley) can be pushed into the baking chamber (2) or pulled out of the baking chamber (2) again. This baking trolley (5) has shelves (6) for the baked goods which are rigidly arranged one above the other and are supported by a frame (8) which can be moved on wheels (7). The supports (6) can be preheated by appropriate choice of material, in particular steel or aluminum sheet, so that the baked goods can be applied to supports that are already hot (6). Each compartment (9) of the baking trolley lying between two supports (6) can be individually closed tightly by a flap (10) or loaded when the flap (10) is opened. The flaps (10) are in this case hung up in the door (4) so that they can be pivoted between a closed position shown for four flaps in FIG. 5 and an open position shown for a flap (10). The closed position is secured by stops (11) which are provided with seals (29) (Fig. 4). The door (4) is sealed against the walls of the oven (1) that delimit the baking chamber (2) by a seal (12) (FIG. 4) and can be pivoted about a vertical axis (14) on the oven (1 ) attached

Jedes einzelne Abteil (9) ist bei eingeschobenen Backwagen (5) wahlweise mittels einer Abziehvorrichtung (15) mit den auszubackenden Teigstücken beschickbar. Da diese einzige Abziehvorrichtung (15) für alle Abteile (9) des Backraumes (2) der Reihe nach verwendbar sein muß, ist diese Abziehvorrichtung (15) in Richtung des Doppelpfeiles (16) (Fig. 1) auf- und abbewegbar und mittels einer nicht dargestellten, vorprogrammierbaren Steuerung auf die Höhe des jeweils gewünschten Abteiles (9) einstellbar. Zur »wähnten Höhenverlagerung der Abziehvorrichtung (15) ist diese auf einem Hubwagen (17) eines Gestelles (18) lösbar befestigt, welches Gestell (18) an der Frontwand (19) der Türe (4) befestigt ist und zwei in vertikaler Richtung verlaufende Schienen (20) aufweist, in welchen der Hubwagen (17) mittels Rollen (21,22) beidseitig geführt ist Die der Schwenkachse (14) der Türe weiter entfernten Rollen (22) liegen hiebei mit ihren Achsen parallel zur Ebene der Türe (4), wogegen die anderen Rollen (21) mit ihren Achsen normal hiezu stehen. Die Rollen (21, 22) sind an Wangen (23, 24) des Hubwagens (17) gelagert, von denen die Wangen (23) eine Mutter (25) tragen, die auf eine Spindel (26) aufgeschraubt ist, die in an der Türe (4) befestigten Lagern (28) verdrehbar gelagert ist und mittels eines an der Türe (4) befestigten Elektromotors (27) verdrehbar ist, so daß der die Abziehvorrichtung (15) tragende Hubwagen (17) nach dem vorbestimmten Programm auf die gewünschte Höhe verlagerbar ist.When the baking cart (5) is pushed in, each individual compartment (9) can be loaded with the pieces of dough to be baked using a puller (15). Since this single puller (15) for all compartments (9) of the baking chamber (2) must be used in order, this puller (15) in the direction of the double arrow (16) (Fig. 1) can be moved up and down and by means of a Pre-programmable control (not shown) adjustable to the height of the compartment (9) desired. For the above-mentioned height displacement of the pulling device (15), it is detachably fastened on a lifting carriage (17) of a frame (18), which frame (18) is fastened to the front wall (19) of the door (4) and two rails running in the vertical direction (20), in which the lifting carriage (17) is guided on both sides by means of rollers (21, 22). The rollers (22) farther away from the pivot axis (14) of the door lie with their axes parallel to the plane of the door (4), whereas the other rollers (21) stand with their axes as normal. The rollers (21, 22) are mounted on cheeks (23, 24) of the lifting truck (17), of which the cheeks (23) carry a nut (25) which is screwed onto a spindle (26) which in the Door (4) attached bearings (28) is rotatably mounted and rotatable by means of an electric motor (27) attached to the door (4), so that the lifting device (15) carrying the pulling device (15) according to the predetermined program to the desired height is relocatable.

Der Hubwagen (17) des Gestelles (18) hat eine horizontale Auflage (30) (Fig. 3, 5), die beiderseits mit einer Rollenführung (31) (Fig. 3) versehen ist, in welche der Rahmen (32) der Abziehvorrichtung (15) mit außen an ihm gelagerten Rollen (33) einführbar ist, so daß die Abziehvorrichtung (15) in Richtung des Doppelpfeiles (34) (Fig. 2, 5) verschiebbar geführt ist. Hiedurch läßt sich die Abziehvorrichtung (15) in das jeweils gewünschte Abteil (9) über dessen Tiefe einschieben, wobei zumindest ein am Rahmen (32) befestigter Bügel (35) (Fig. 5) der Abziehvorrichtung (15) die betreffende Klappe (10) in die Offenstellung anhebt. Die Abziehvorrichtung (15) hat in an sich bekannter Weise ein endloses Band (36), das am Vorder- und Hinterende der Abziehvorrichtung (15) um je eine Umlenkstelle geführt ist, von denen die hintere Umlenkstelle von einer Umlenkwalze (37) gebildet ist, wogegen die vordere Umlenkstelle eine Umlenkkante (38) (Fig. 5) ist, welche als Ablegekante für die auf dem Band (36) ruhenden, nicht dargestellten Teigstücke dient. Das Band (36) ist an seinen Seitenrändern mit seitlich vorstehenden Mitnehmern in Form von Zapfen (39) versehen, die bei der Vorschiebung der Abziehvorrichtung (15) in Fixierglieder in Form von Haken (40) einrasten, die an der Vorderseite des Hubwagens (17) bzw. der Auflage (30) angeordnet sind. Beim Rückziehvorgang der Abziehvorrichtung (15) halten diese Haken (40) die Zapfen (39) und damit das Band (36) fest, wodurch sich beim weiteren Zurückziehen des Rahmens (32) der Abziehvorrichtung (15) eine Relativverschiebung zwischen diesem Rahmen (32) und dem Band (36) ergibt, wodurch die Teigstücke vom Band (36) auf die Auflagen (6) abgelegt werden. Am Ende dieser Rückzugsbewegung der Abziehvorrichtung (15) hebt eine seitlich am Rahmen (32) angeordnete Kulisse (41) (Fig, 5) die Zapfen (39) aus den Haken (40) wieder aus. Um eine übermäßige Zurückziehung der Abziehvorrichtung (15) zu verhindern, kann ein Indexierstift (42) (Fig. 2) vorgesehen sein, der von der einen Wange (24) getragen wird und eine Begrenzung für die Ausziehbewegung der Abziehvorrichtung (15) bildet. Dieser Indexierstift (42) kann, zweckmäßig entgegen der Wirkung einer Feder, ausrückbar sein, um die Abziehvorrichtung (15) völlig vom Hubwagen (17) trennen zu können. Dies ist z. B. dann vorteilhaft, wenn während des Backvorganges der Platz vor der Türe (4) des Backofens benötigt wird und die von der Türe (4) abstehende Abziehvorrichtung (15) im Wege stehen würde. Aus dem gleichen Grund kann die konsolenartig ausgebildete Auflage (30) zwei- oder mehrteilig ausgebildet sein, wobei die einzelnen Teile mittels Gelenken mit vertikalen Achsen (43) (Fig. 5) miteinander verbunden sind, so daß die Länge der von der Türe (4) abstehenden Bauteile verkürzt wird. -3-The lift truck (17) of the frame (18) has a horizontal support (30) (Fig. 3, 5), which is provided on both sides with a roller guide (31) (Fig. 3) into which the frame (32) of the puller (15) with rollers (33) mounted on it on the outside, so that the pulling device (15) can be moved in the direction of the double arrow (34) (FIGS. 2, 5). In this way, the pull-off device (15) can be pushed into the desired compartment (9) over its depth, at least one bracket (35) (FIG. 5) of the pull-off device (15) attached to the frame (32) removing the relevant flap (10). in the open position. The pull-off device (15) has, in a manner known per se, an endless belt (36) which is guided at the front and rear ends of the pull-off device (15) by one deflection point each, of which the rear deflection point is formed by a deflection roller (37), whereas the front deflection point is a deflection edge (38) (FIG. 5), which serves as a laying edge for the dough pieces (not shown) resting on the belt (36). The band (36) is provided on its side edges with laterally projecting drivers in the form of pins (39), which engage in the form of hooks (40) in the form of hooks (40) when the pulling device (15) is advanced, which catches on the front of the lifting truck (17 ) or the support (30) are arranged. During the pull-back operation of the pull-off device (15), these hooks (40) hold the pins (39) and thus the band (36) in place, so that when the frame (32) of the pull-off device (15) is further pulled back, a relative displacement between this frame (32) and gives the band (36), whereby the dough pieces from the band (36) are placed on the supports (6). At the end of this retraction movement of the pulling device (15), a link (41) (FIG. 5) arranged on the side of the frame (32) lifts the pins (39) out of the hooks (40) again. In order to prevent the puller (15) from being pulled back excessively, an indexing pin (42) (FIG. 2) can be provided which is carried by the one cheek (24) and forms a limitation for the pulling-out movement of the puller (15). This indexing pin (42) can, advantageously against the action of a spring, be disengaged in order to be able to completely separate the pulling device (15) from the lifting truck (17). This is e.g. B. advantageous if the space in front of the door (4) of the oven is needed during the baking process and the pulling device (15) protruding from the door (4) would be in the way. For the same reason, the bracket-like support (30) can be made in two or more parts, the individual parts being connected to one another by means of joints with vertical axes (43) (FIG. 5), so that the length of the door (4 ) protruding components is shortened. -3-

Claims

No. 391 979 In the exemplary embodiment shown, the frame (18) attached to the door (4) for guiding the lifting truck (17) can be pivoted about the same axis (14) as the door (4). However, it would also be possible to provide a separate pivot axis for this frame (18), although the merging of the two pivot axes is preferable for reasons of structural simplification. In operation, the baking cart (5) is first pushed into the oven (1) and the supports (6) are preheated and then baked goods are placed in the desired selection and sequence by means of the puller (15). This is done in such a way that first by means of the lifting carriage (17) the floor selected on a keyboard (not shown) of an operating device is approached and the baked goods are deposited there, whereupon other floors are optionally loaded in an analogous manner. After the loading is complete, the baking process can begin, during which the pulling device (15) can be removed and, if necessary, the support (30) can be folded up. Instead of a removable pull-off device (15), it would also be possible to fold it down - for example together with the support (30) - around a horizontal axis and to leave it hanging on the door (4) in the folded-down position during the baking process. However, the removability of the pull-off device (15) is preferable because this offers the advantage of being able to use the pull-off device (15) for other tasks during the baking process. 1. The loading device for an oven, in the baking chamber of which several preheatable supports carrying the baked goods are arranged one above the other during the baking process, which can be optionally or one after the other from the front wall of the oven by means of a puller with the dough pieces to be baked, which puller in a frame can be shifted in height by a motor to the desired floor and displaced relative to the frame in the respective floor, the front wall of the oven being provided with flaps closing the floors, characterized in that the frame (18) on the oven (1) a vertical axis (14) is pivotably attached and that the oven (1) is provided in a manner known per se with a door (4) which is common to all floors and can also be pivoted about a vertical axis (14) and in which the flaps (10 ) are arranged, the preheatable pads (6) on one in the B Ackraum (2) are arranged in a known manner insertable baking cart (5).

2. Loading device according to claim 1, characterized in that the axis (14) about which the frame (18) is pivotable, and the pivot axis (14) of the door (4) coincide, the frame (18) on the door ( 4) is attached.

3. Loading device according to claim 2, characterized in that the frame (18) on the door (4) has vertical rails (20) fastened, in which rollers (21, 22) of a lifting carriage (17) for the height displacement of the pulling device (15 ) are guided on both sides, the axes of those rollers (22) which are further away from the pivot axis (14) of the door (4) lying parallel to the door plane.

4. Feeding device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the pulling device (15) from the frame (18) is detachable or can be folded down with respect to the frame (18) about a horizontal axis.

5. Device according to claims 3 and 4, characterized in that the lifting truck (17) has a horizontal support (30) on which a frame (32) of the pulling device (15) can be inserted in its longitudinal direction, the pulling device (15th ) has, in a manner known per se, an endless belt (36) which is guided via two deflection points, in particular in the frame (32) rotatably supported deflection rollers (37) and / or deflection edges (38) and with a driver, in particular a laterally projecting pin (39), for which a fixing element, in particular a hook (40), is arranged on the lifting truck (17) or its support (30), in particular for each pin (39).

6. Feeding device according to claim 5, characterized in that a, in particular disengageable, indexing pin (42) is provided on the lifting truck (17) to limit the pull-out movement of the pull-off device (15). -4- No. 391 979

7. Feeding device according to one of claims 1 to 6, characterized in that the pulling device (15) carries at least one bracket (35) which opens the flap (10) during the advancing movement of the pulling device (15). 5 Including 2 sheets of drawings 10