DE10314122A1

DE10314122A1 - Alkoholhaltiges Getränk

Info

Publication number: DE10314122A1
Application number: DE2003114122
Authority: DE
Inventors: Guenter Neumann
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2003-03-28
Filing date: 2003-03-28
Publication date: 2004-10-07

Abstract

Aufgabe der Erfindung ist es, ein alkoholisches Getränk mit einem Ethanolgehalt von 16 bis 45% Vol.-% zu entwickeln, welches einerseits die in der DE 10055978 A1 vorbeschriebene, neuartige, angenehme Biergeschmacksrichtung deutlich verbessert, dabei gleichzeitig weder unter Wärme- oder Kälteeinflüssen noch durch das Schütteln beispielsweise während des Transportes ausflockt und dadurch sein Aussehen und/oder seinen Geschmack verändert, und zudem in Verbindung mit seiner Anwendung als Zusatz zu Mixgetränken wie beispielsweise Long Drinks und Cocktails eine völlig neuartige Geschmacksrichtung ermöglicht. DOLLAR A Das erfindungsgemäße alkoholhaltige Getränk mit einem Ethanolgehalt von 16 bis 45% Vol.-% zeichnet sich dadurch aus, daß dieses Getränk 25 bis 75 Gew.-% Bier, Zitronenessenz, Schlehenaroma sowie Caramel enthält und mit/ohne Zuckerlösung versetzt ist, wobei diesem Gemisch Sprit (Ethanol) und enthärtetes Wasser in jeweils den Mengen im Auffüllverfahren zugegeben wird, bis der erwünschte Alkoholgehalt erreicht ist, nach dem Mischen wird das vorgenannte alkoholhaltige Getränk geschönt und anschließend gefiltert. DOLLAR A Die Erfindung betrifft ein alkoholhaltiges Getränk mit einem Ethanolgehalt von 16 bis 45 Vol.-% mit einer dem Biergeschmack ähnelnden Geschmacksrichtung.

Description

Die Erfindung betrifft ein alkoholhaltiges Getränk mit einem Ethanolgehalt von 16 bis 45 % vol. mit einer dem Biergeschmack ähnelnden Geschmacksrichtung.

Im Stand der Technik sind alkoholhaltige Getränke in Form von Spirituosen aber auch Biere und Getränke auf Bierbasis seit langem bekannt. So ist es beispielsweise üblich Bier mit Limonaden, Cola, Säften etc. zu versetzen.

In der DE 100 55 978 A1 wird darüber hinaus ein alkoholisches Getränk mit einem Ethanolgehalt von 16 bis 42 % und einer dem Biergeschmack ähnelnden Geschmacksrichtung vorbeschrieben.

Bei diesem alkoholhaltigen Getränk wird ein Gemisch bestehend aus Gerstenröstmalz und Hopfenextrakt mit Ethanol (Sprit), Bier und Wasser aufgefüllt.

Zur Verfeinerung des Geschmacks kann diesem Gemisch in geringen Mengen Zuckercouleur beigefügt werden.

Neben einem noch zu verfeinernden Geschmack besteht der wesentliche Nachteil dieses in der DE 100 55 978 A1 beschriebenen alkoholischen Getränkes wie bei Mischungen von Bier mit Spirituosen im allgemeinen darin, daß diese Getränke nicht „langzeitbeständig" sind und durch Wärmeeinflüsse, aber auch bei Temperaturen von beispielsweise unter –2° C und/oder durch Schütteln beispielsweise während des Transportes ausflocken und sich dabei sowohl in ihrem Aussehen wie auch in ihrem Geschmack negativ verändern.

Der Erfindung liegt somit die Aufgabe zugrunde die Nachteile des Standes der Technik zu beseitigen und ein alkoholisches Getränk mit einem Ethanolgehalt von 16 bis 45 % vol. zu entwickeln, welches einerseits die in der DE 100 55 978 A1 vorbeschriebene, neuartige, angenehme Biergeschmacksrichtung deutlich verbessert, dabei gleichzeitig weder unter Wärme- oder Kälteeinflüssen noch durch das Schütteln beispielsweise während des Transportes ausflockt und dadurch sein Aussehen und/oder seinen Geschmack verändert, und zudem in Verbindung mit seiner Anwendung als Zusatz zu Mixgetränken wie beispielsweise Long Drinks und Cocktails eine völlig neuartige Geschmacksrichtung ermöglicht.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe durch ein alkoholhaltiges Getränk mit einem Ethanolgehalt von 16 bis 45 % vol. gelöst, welches sich dadurch auszeichnet, daß dieses Getränk 25 bis 75 % Gew. Bier, Zitronenessenz, Schlehenaroma sowie Caramel enthält und mit/ohne Zuckerlösung versetzt ist, wobei diesem Gemisch Sprit (Ethanol) und enthärtetes Wasser in jeweils den Mengen im Auffüllverfahren zugegeben wird bis der erwünschte Alkoholgehalt erreicht ist.

Durch die in den erfindungsgemäß in dieser Mischung enthaltenen Aromastoffe wird die in der DE 100 55 978 A1 vorbeschriebene, neuartige, angenehme Biergeschmacksrichtung wesentlich verbessert und abgerundet.

Das erfindungsgemäße Verfahren zur Herstellung des vorgenannten alkoholhaltigen Getränkes, zeichnet sich dadurch aus, daß das vorgenannte alkoholhaltige Getränk nach dem Mischen beispielsweise mittels SIHA-Ca-Bentonit G geschönt und anschließend mittels Papierfilter gefiltert wird.

Infolge des Zusammenwirkens der in der erfindungsgemäßen Mischung enthaltenen Stoffe mit dem erfindungsgemäßen Verfahren wird einerseits die neuartige, angenehme Biergeschmacksrichtung nochmals optimiert und gleichzeitig gewährleistet, dass das erfindungsgemäße alkoholhaltige Getränk weder unter Wärme- oder Kälteeinflüssen noch durch das Schütteln beispielsweise während des Transportes ausflockt und dadurch weder sein Aussehen noch seinen Geschmack verändert.

Weitere Merkmale, Einzelheiten und Vorteile der Erfindung ergeben sich neben dem Wortlaut der Ansprüche auch aus den nachfolgenden Erläuterungen zu den Ausführungsbeispielen.
Die Erfindung soll nun in Verbindung mit drei Ausführungsbeispielen näher erläutert werden.
In einem ersten Ausführungsbeispiel soll die Rezeptur zur Herstellung eines 18,2 % vol. Bierlikörs beschrieben werden.
Zur Herstellung von 1000 cm³ erfindungsgemäßem Bierlikör mit 18,2 % vol. Alkohol, das entspricht einem Alkoholanteil von 182,00 cm³ Alkohol, werden eingesetzt: 350 cm³ Bier mit 4,9 % vol. Alkohol das sind:
17,15 cm³ Alkohol;
1 cm³ Zitronenessenz
412552 mit 90,4 % vol. Alkohol das sind:
0,90 cm³ Alkohol;
1 g Schlehenaroma mit 82,0 % vol. Alkohol das sind
0,80 cm³ Alkohol;
sowie Sprit mit 283,15 cm³ Alkohol;
155 g Zuckerlösung mit 65,0 % Gew. Zucker;
4 g Caramel und
enthärtetem Wasser im Auffüllverfahren.
Dieser Bierlikör wird nach dem Mischen erfindungsgemäß geschönt und gefiltert.
In einem zweiten Ausführungsbeispiel soll die Rezeptur zur Herstellung eines 30,2 Vol% Bierschnapses beschrieben werden.
Zur Herstellung von 1000 cm³ erfindungsgemäßem Bierschnaps mit 30,2 % vol. Alkohol, das entspricht einem Alkoholanteil von 302,00 cm³ Alkohol, werden eingesetzt: 350 cm³ Bier mit 4,9 % vol. Alkohol das sind:
17,15 cm³ Alkohol;
1 cm³ Zitronenessenz
412552 mit 90,4 % vol. Alkohol das sind:
0,90 cm³ Alkohol;
1 g Schlehenaroma mit 82,0 % vol. Alkohol das sind
0,80 cm³ Alkohol;
sowie Sprit mit 283,15 cm³ Alkohol;
4 g Caramel und
enthärtetem Wasser im Auffüllverfahren.
Dieser „Bierschnaps" wird nach dem Mischen erfindungsgemäß geschönt und gefiltert.
In einem dritten Ausführungsbeispiel soll nun die Rezeptur für einen Long Drink mit einer völlig neuartigen Geschmacksrichtung vorgestellt werden.
Hierfür werden 4 cl des im ersten Ausführungsbeispiel beschriebenen Bierlikörs mit 18,2 % vol. Alkohol;
3 cl Blue Curacao ohne Alkohol;
6 cl Grapefruit Saft;
und 8 cl Orangensaft
unter Zugabe von Eiswürfeln leicht vermischt.
Mittels der erfindungsgemäßen Lösung ist es somit gelungen ein alkoholisches Getränk mit einem Ethanolgehalt von 16 bis 45 % vol. zu entwickeln, welches einerseits die in der DE 100 55 978 A1 vorbeschriebene, neuartige, angenehme Biergeschmacksrichtung deutlich verbessert, dabei gleichzeitig weder unter Wärme- oder Kälteeinflüssen noch durch das Schütteln beispielsweise während des Transportes ausflockt und dadurch sein Aussehen und/oder seinen Geschmack verändert, und zudem in Verbindung mit seiner Anwendung als Zusatz zu Mixgetränken wie beispielsweise Long Drinks und Cocktails eine völlig neuartige Geschmacksrichtung ermöglicht.

Claims

Alkoholhaltiges Getränk mit einem Ethanolgehalt von 16 bis 45 % Vol dadurch gekennzeichnet, daß dieses Getränk 25 bis 75 % Gew. Bier, Zitronenessenz, Schlehenaroma sowie Caramel enthält und mit/ohne Zuckerlösung versetzt ist, wobei diesem Gemisch Sprit (Ethanol) und enthärtetes Wasser in jeweils den Mengen im Auffüllverfahren zugegeben wird bis der erwünschte Alkoholgehalt erreicht ist.
Verfahren zur Herstellung eines alkoholhaltiges Getränkes nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das in Anspruch 1 genannte alkoholhaltige Getränk nach dem Mischen geschönt und anschließend gefiltert wird.
Verfahren zur Herstellung eines alkoholhaltiges Getränkes nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass zum Schönen beispielsweise SIHA-Ca-Bentonit G eingesetzt wird.
Verfahren zur Herstellung eines alkoholhaltiges Getränkes nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass zum Filtern Papierfilter eingesetzt werden.