DE10216734A1 - Speisesenf - Google Patents

Speisesenf

Info

Publication number
DE10216734A1
DE10216734A1 DE10216734A DE10216734A DE10216734A1 DE 10216734 A1 DE10216734 A1 DE 10216734A1 DE 10216734 A DE10216734 A DE 10216734A DE 10216734 A DE10216734 A DE 10216734A DE 10216734 A1 DE10216734 A1 DE 10216734A1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
mustard
natural
trace elements
pharmaceutical
brine
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
DE10216734A
Other languages
English (en)
Other versions
DE10216734B4 (de
Inventor
Kerstin Pistorius
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
SOLE SENF GmbH
Original Assignee
SOLE SENF GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by SOLE SENF GmbH filed Critical SOLE SENF GmbH
Priority to DE10216734A priority Critical patent/DE10216734B4/de
Publication of DE10216734A1 publication Critical patent/DE10216734A1/de
Application granted granted Critical
Publication of DE10216734B4 publication Critical patent/DE10216734B4/de
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Fee Related legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/30—Boraginaceae (Borage family), e.g. comfrey, lungwort or forget-me-not
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
    • A23L27/18—Mustard

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Alternative & Traditional Medicine (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Medical Informatics (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

Speisesenf, bestehend aus einem Gemisch von Gewichtsprozenten DOLLAR A 15% bis 25% geschroteter Senfkörner, DOLLAR A 10% bis 35% entöltem Senfmehl, DOLLAR A 20% bis 40% Zucker und/oder Honig, DOLLAR A 4% bis 7% pflanzliches Öl, DOLLAR A 16% bis 28% Weinessig und/oder Sauermost und/oder Wein, DOLLAR A 25% bis 50% bergbaulich gewonnene natürliche Steinsalzlösung als 0,05 bis 27prozentige Natursole, DOLLAR A 4% bis 40% Gewürze, DOLLAR A 1% bis 2% Farbstoffe und/oder Konservierungsstoffe und/oder Aromastoffe und/oder Geschmacksverstärker und/oder Verdickungsmittel. DOLLAR A Der erfindungsgemäße Speisesenf enthält alle aus den bekannten Anwendungen von natürlicher bergbaulich gewonnener Sole gesundheitsfördernden Mineralien, Spurenelemente und deren Verbindungen. Er eignet sich auch zur pharmazeutischen Anwendung und zur Heilbehandlung.

Description

  • Die Erfindung betrifft eine Rezeptur für Speisesenf.
  • Bekannt ist Speisesenf, im wesentlichen bestehend aus verschiedenen Gemischen von Senfmehl, Wasser, Speisesalz, Zucker, Essig und anderen Gewürzen.
  • Gemeinsam ist diesen bekannten Gemischen, daß diese industriell aufbereitetes Speisesalz enthalten, d. h. ein Speisesalz von hohen Reinheitsgrad das einige ursprüngliche natürliche Bestandteile, wie Mineralien und Spurenelemente so wie deren Verbindungen infolge des Aufbereitungsprozesses entbehrt.
  • Aufgabe der Erfindung ist es einen Speisesenf mit einem hohen Anteil darin befindlicher gesundheitsfördernder natürlicher Stoffe zu schaffen.
  • Erfindungsgemäß wird die Aufgabe wie mit den Ansprüchen angegeben gelöst.
  • Der erfindungsgemäße Speisesenf enthält alle aus den bekannten Anwendungen von natürlicher bergbaulich gewonnener Sole gesundheitsfördernden Mineralien, Spurenelemente und deren Verbindungen.
  • Er eignet sich auch zur pharmazeutischen Anwendung und zur Heilbehandlung.
  • Nachstehend wird die Erfindung an einem Ausführungsbeispiel erläutert.
  • Zur Herstellung des erfindungsgemäßen Speisesenfes wird ein Gemisch in Gewichtsprozenten von
    15% geschroteter Senfkörner,
    14% entöltes Senfmehl,
    20% Rohrzucker,
    5% Sonnenblumenöl,
    16% Weinessig,
    25% bergbaulich gewonnene natürliche Steinsalzlösung als 1-prozentige Natursole,
    4% Gewürze wie Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Chili, Meerrettich, Gewürznelken, Koriander
    1% Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Aromastoffe, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel
    verrührt.

Claims (1)

  1. Speisesenf, bestehend aus einem Gemisch von Gewichtsprozenten
    15% bis 25% geschroteter Senfkörner,
    10% bis 35% entöltem Senfmehl,
    20% bis 40% Zucker und/oder Honig,
    4% bis 7% pflanzliches Öl,
    16% bis 28% Weinessig und/oder Sauermost und/oder Wein,
    25% bis 50% bergbaulich gewonnene natürliche Steinsalzlösung als 0,05- bis 27-prozentige Natursole,
    4% bis 40% Gewürze,
    1% bis 2% Farbstoffe und/oder Konservierungsstoffe und/oder Aromastoffe und/oder Geschmacksverstärker und/oder Verdickungsmittel.
DE10216734A 2002-04-03 2002-04-16 Speisesenf Expired - Fee Related DE10216734B4 (de)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE10216734A DE10216734B4 (de) 2002-04-03 2002-04-16 Speisesenf

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE10214888.0 2002-04-03
DE10214888 2002-04-03
DE10216734A DE10216734B4 (de) 2002-04-03 2002-04-16 Speisesenf

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DE10216734A1 true DE10216734A1 (de) 2003-10-23
DE10216734B4 DE10216734B4 (de) 2006-03-02

Family

ID=28458578

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE10216734A Expired - Fee Related DE10216734B4 (de) 2002-04-03 2002-04-16 Speisesenf

Country Status (1)

Country Link
DE (1) DE10216734B4 (de)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2006095209A1 (en) * 2005-03-09 2006-09-14 Hepp Tamas Lajos Mustard
FR2913313A1 (fr) * 2007-03-06 2008-09-12 Patrick Mamou Liquide associe a une composition de vinaigre, de miel, d'essences naturelles et autres, dans des proportions definies
RU2512335C1 (ru) * 2012-12-10 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства горчицы городской

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US6461657B1 (en) * 2000-07-19 2002-10-08 Douglas H. Philipsen Syneresis suppression in prepared mustards

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2006095209A1 (en) * 2005-03-09 2006-09-14 Hepp Tamas Lajos Mustard
FR2913313A1 (fr) * 2007-03-06 2008-09-12 Patrick Mamou Liquide associe a une composition de vinaigre, de miel, d'essences naturelles et autres, dans des proportions definies
RU2512335C1 (ru) * 2012-12-10 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства горчицы городской

Also Published As

Publication number Publication date
DE10216734B4 (de) 2006-03-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2464815C1 (ru) Овощная приправа
KR101768454B1 (ko) 젓갈소스 제조방법
US11730785B2 (en) Beetroot-containing composition
JP5872187B2 (ja) 塩味増強剤
DE10216734A1 (de) Speisesenf
JP2950745B2 (ja) レモン風味を有する液体調味料
KR20200122692A (ko) 조리용 양념분말스프.
US20210352938A1 (en) Novel drink
CN113397139A (zh) 一种调味料、制备方法及其应用
KR20040027797A (ko) 고로쇠 수액을 이용한 김치 숙성방법
JP7454900B2 (ja) 水キムチ
JP2023012805A (ja) 柑橘感のすぐれたぽん酢醤油
JP2006197891A (ja) ポン酢調味料
KR20200000567A (ko) 파 에센스를 이용한 양념 게장의 제조방법
KR102607834B1 (ko) 풍미가 향상된 천일염 조성물의 제조방법
JP2015130853A (ja) 飲料
JP5623559B2 (ja) ケチャップ
KR20060068571A (ko) 조미용 물소금 조성물 및 조미용 물소금의 제조방법
KR20130130347A (ko) 조개추출액을 포함하는 조미베이스 및 이의 제조방법
DE202011051958U1 (de) Stoff zur Zubereitung oder zum Würzen von Salaten
JP2004073043A (ja) ドレッシング
KR101991572B1 (ko) 매실 및 미나리를 이용한 초고추장의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 초고추장
EP3257383B1 (de) Essbare natriumarme salzhaltige zusammensetzung
RU2592105C1 (ru) Способ производства фитосоуса
AT413179B (de) Marinade

Legal Events

Date Code Title Description
OP8 Request for examination as to paragraph 44 patent law
8364 No opposition during term of opposition
8339 Ceased/non-payment of the annual fee