DE102018123803A1

DE102018123803A1 - Food warming arrangement

Info

Publication number: DE102018123803A1
Application number: DE102018123803.7A
Authority: DE
Inventors: Willem Kruit
Original assignee: Hupfer Metallwerke GmbH and Co KG
Current assignee: Hupfer Metallwerke GmbH and Co KG
Priority date: 2018-09-26
Filing date: 2018-09-26
Publication date: 2020-03-26

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Speisenwärmanordnung mit einem zumindest einen Aufnahmeraum (2) für zumindest einen Lebensmittelbehälter aufweisenden Gehäuse (1) und mit einer unterhalb eines Bodens (5) des Aufnahmeraums (2) angeordneten Strahlungsheizeinrichtung (6). Erfindungsgemäß weist die Strahlungsheizeinrichtung (6) zumindest ein stabförmiges Strahlungsheizelement (7) auf, welches in einem zugeordneten Reflektor (8) angeordnet ist.The invention relates to a food heating arrangement with at least one receiving space (2) for at least one food container housing (1) and with a radiant heating device (6) arranged underneath a bottom (5) of the receiving space (2). According to the invention, the radiation heating device (6) has at least one rod-shaped radiation heating element (7) which is arranged in an associated reflector (8).

Description

Die Erfindung betrifft eine Speisenwärmanordnung mit einem zumindest einen Aufnahmeraum für zumindest einen Lebensmittelbehälter aufweisenden Gehäuse und mit einer unterhalb eines Bodens des Aufnahmeraums angeordneten Strahlungsheizeinrichtung.The invention relates to a food heating arrangement with a housing having at least one receiving space for at least one food container and with a radiation heating device arranged below a bottom of the receiving space.

Die Speisenwärmanordnung ist insbesondere in gastronomischen Betrieben, Großküchen, Essensausgaben, beim Catering oder dergleichen für das Warmhalten von Speisen vorgesehen, die in geeigneten Lebensmittelbehältern aufgenommen sind.The food warming arrangement is provided in particular in catering establishments, canteen kitchens, meal expenses, in catering or the like for keeping food warm, which is accommodated in suitable food containers.

Bei den Lebensmittelbehältern handelt es sich vorzugsweise um Gastronorm-Behälter, welche auch Gegenstand der Norm EN 631-1:1993 sind. Ausgehend von einem rechteckigen Grundmaß von 325 mm x 530 mm, welches auch als 1/1 bezeichnet wird, ergeben sich kleinere Behälterabmessungen durch eine Teilung entlang der Breite und/oder der Länge. Als 2/4-Behälter werden beispielsweise Behälter mit einer Länge von 530 mm und einer Breite von 162 mm bezeichnet, welche nebeneinander anstelle eines Gastronorm-Behälters mit der Größe 1/1 eingesetzt werden können. Bei einer mittigen Aufteilung entlang der Breite kann ein entsprechender Aufnahmeraum dagegen mit zwei Behältern der Bezeichnung 1/2 ausgefüllt werden.The food containers are preferably Gastronorm containers, which are also the subject of the EN 631-1: 1993 standard. Starting from a rectangular basic dimension of 325 mm x 530 mm, which is also referred to as 1/1, smaller container dimensions result from a division along the width and / or the length. 2/4 containers are, for example, containers with a length of 530 mm and a width of 162 mm, which can be used next to one another instead of a Gastronorm container with the size 1/1. In the case of a central division along the width, on the other hand, a corresponding receiving space can be filled with two containers with the designation 1/2.

Die vorliegende Erfindung bezieht sich insbesondere auf eine Speisenwärmanordnung mit zumindest einem Aufnahmeraum für einen Gastronorm-Behälter 1/1, wobei dann auch - wie zuvor erläutert - mehrere kleinere Behälter an dem Rand des Aufnahmeraums abgestützt werden können. Auf die Normierung sowie die bekannten Gastronorm-Behälter wird verwiesen. The present invention relates in particular to a food heating arrangement with at least one receiving space for a Gastronorm container 1/1, in which case, as previously explained, a plurality of smaller containers can also be supported on the edge of the receiving space. Reference is made to the standardization and the well-known Gastronorm containers.

Gastronorm-Behälter sind nicht nur mit verschiedenen Grundflächen sondern auch mit verschiedenen Tiefen erhältlich. Gerade wenn große Mengen an Beilagen wie beispielsweise Kartoffelpüree, Gemüse und Ähnliches bereitgestellt werden, ist eine große Tiefe von Vorteil, um ein großes Aufnahmevolumen zu ermöglichen. Falls dagegen bestimmte Produkte einzeln entnommen werden sollen und nicht gestapelt werden können, sind gerade relativ flache Gastronorm-Behälter zweckmäßig. Die Tiefe beträgt dabei zwischen 20 mm und 200 mm.Gastronorm containers are not only available with different bases, but also with different depths. Especially when large quantities of side dishes such as mashed potatoes, vegetables and the like are provided, a large depth is advantageous in order to enable a large intake volume. If, on the other hand, certain products are to be removed individually and cannot be stacked, relatively flat Gastronorm containers are particularly useful. The depth is between 20 mm and 200 mm.

Um Gastronorm-Behälter für eine Essensausgabe, Portionierung oder dergleichen warmzuhalten, sind verschiedene Ansätze bekannt. Grundsätzlich können die Gastronorm-Behälter in einem Wasserbad angeordnet werden, wobei dann jedoch der Füllstand an die Tiefe der Gastronorm-Behälter anzupassen ist und ein Aufschwimmen vermieden werden muss. Darüber hinaus ist auch die Wassertemperatur genau einzustellen.Various approaches are known for keeping Gastronorm containers warm for serving, portioning or the like. Basically, the Gastronorm containers can be arranged in a water bath, but then the fill level must be adapted to the depth of the Gastronorm containers and floating must be avoided. The water temperature must also be set precisely.

Gemäß einem weiteren Ansatz wird ebenfalls Wasser eingesetzt, wobei das Wasser jedoch durch Wärmezufuhr verdampft wird und sich dann an der Außenfläche der Gastronorm-Behälter niederschlägt und diese somit erwärmt. Es ergibt sich der Vorteil, dass auch unterschiedliche hohe Behälter ohne besondere Anpassungen warmgehalten werden können. Eine entsprechende Speisenwärmanordnung ist beispielsweise aus der DE 299 18 672 U1 bekannt.According to a further approach, water is also used, but the water is evaporated by the supply of heat and is then deposited on the outer surface of the Gastronorm containers and thus heats them up. The advantage is that even containers of different heights can be kept warm without special adjustments. A corresponding food heating arrangement is, for example, from the DE 299 18 672 U1 known.

Bei dem Einsatz von Wasser als Wärmeübertragungsmittel ergeben sich jedoch ein relativ hohes Unfall- und Verletzungsrisiko sowie ein hohes Gesamtgewicht. Es ist eine aufwendige Abdichtung notwendig, damit kein Wasserdampf austritt und die Umgebung anfeuchtet und aufheizt. Bei einem Transport der Speisenwärmanordnung ist das Wasser zweckmäßigerweise abzulassen. When using water as a heat transfer medium, however, there is a relatively high risk of accidents and injuries as well as a high overall weight. A complex seal is necessary so that no water vapor escapes and the environment is humidified and heated up. It is advisable to drain the water when the food heating system is being transported.

Darüber hinaus ergibt sich für das Aufheizen des Wassers bei der Inbetriebnahme auch eine erhebliche Verzögerung.In addition, there is also a considerable delay in heating the water during commissioning.

Aus der DE 24 42 852 A1 ist eine weitere Speisenwärmanordnung bekannt, mit der für eine Warmausgabe Lebensmittelbehälter, beispielsweise Gastronorm-Behälter warmgehalten werden können. In einem entsprechenden Aufnahmeraum sind Heizelemente in einem geringen Abstand zu dem Lebensmittelbehälter angeordnet. Es ergibt sich der Nachteil, dass die beschriebene Anordnung nur für eine bestimmte Größe an Lebensmittelbehältern geeignet ist. Wenn ein solcher Lebensmittelbehälter herausgenommen wird, liegen dann die Heizelemente vollständig frei, sodass sich ein sehr hohes Verletzungs- und Beschädigungsrisiko ergeben kann.From the DE 24 42 852 A1 Another food heating arrangement is known, with which food containers, for example Gastronorm containers, can be kept warm for hot dispensing. In a corresponding receiving space, heating elements are arranged at a short distance from the food container. The disadvantage arises that the arrangement described is only suitable for a certain size of food container. If such a food container is removed, the heating elements are completely exposed, so that there is a very high risk of injury and damage.

Um Lebensmittelbehälter mit einer unterschiedlichen Tiefe möglichst effizient warmzuhalten oder aufzuheizen, sind aus der DE 197 57 004 A1 sowie aus der gattungsgemäßen EP 0 635 225 B2 höhenverstellbarer Heizeinrichtungen bekannt, welche auch als Strahlungsheizeinrichtungen ausgestaltet sein können. Für die Höhenverstellung der Heizeinrichtung können entweder Einschubschienen in unterschiedlicher Höhe oder eine spezielle Hubanordnung vorgesehen sein, sodass sich ein vergleichsweise komplizierter Aufbau ergibt. Für jeden Behälter ist also ein Umbau notwendig, wobei eine Fehlbedienung nicht ausgeschlossen ist. Sofern für die Höhenverstellung Einschubschienen vorgesehen sind, so können diese relativ leicht verschmutzen, was gerade im Bereich der Lebensmittel-Handhabung von großem Nachteil ist.To keep food containers with different depths as warm as possible or to heat them up as efficiently as possible DE 197 57 004 A1 as well as from the generic EP 0 635 225 B2 Height-adjustable heating devices are known, which can also be designed as radiant heating devices. Either slide rails at different heights or a special lifting arrangement can be provided for the height adjustment of the heating device, so that a comparatively complicated structure results. A conversion is therefore necessary for each container, and incorrect operation is not excluded. If slide-in rails are provided for the height adjustment, they can become soiled relatively easily, which is particularly disadvantageous in the area of food handling.

Gemäß der zuvor genannten DE 197 57 004 A1 können ganz unterschiedliche Heizeinrichtungen vorgesehen sein, wobei auch ein Ceran-Kochfeld mit einem Strahlungsheizkörper vorgeschlagen wird. Es handelt sich dabei letztlich um ein herkömmliches Ceran-Kochfeld, wobei für ein Gastronorm-Behälter der Größe 1/1 eine Leistung von 3,5 kW vorgesehen ist.According to the aforementioned DE 197 57 004 A1 can be very different Heating devices may be provided, a ceramic hob with a radiant heater also being proposed. Ultimately, this is a conventional ceramic hob, with an output of 3.5 kW being provided for a 1/1 size Gastronorm container.

Gemäß der EP 0 635 225 B2 ist eine Strahlungsheizeinrichtung in Form einer Heizplatte bekannt, welche unter einem aus Glaskeramik gebildeten Boden angeordnet ist. Durch die von der so gebildeten Heizplatte abgegebene langwellige Strahlung wird ein direkter Wärmeübergang zu dem darüber angeordneten Lebensmittelbehälter ermöglicht. Für die gewünschte Wärmeübertragung soll ein enger Kontakt vorgesehen sein, wobei ein kleiner Luftspalt jedoch zweckmäßig sein kann, um ein Anbrennen der Speisen in dem Lebensmittelbehälter zu verhindern.According to the EP 0 635 225 B2 a radiant heating device in the form of a heating plate is known, which is arranged under a base formed from glass ceramic. The long-wave radiation emitted by the heating plate thus formed enables direct heat transfer to the food container arranged above it. Close contact should be provided for the desired heat transfer, although a small air gap may be expedient to prevent the food from burning in the food container.

Ausgehend von dem bekannten Stand der Technik liegt der vorliegenden Erfindung die Aufgabe zugrunde, die Handhabung der Speisenwärmanordnung besonders effizient und einfach zu gestalten.Starting from the known prior art, the present invention is based on the object of making the handling of the food warming arrangement particularly efficient and simple.

Gegenstand der Erfindung und Lösung der Aufgabe ist eine Speisenwärmanordnung gemäß Patentanspruch 1.The object of the invention and the solution to the problem is a food heating arrangement according to claim 1.

Ausgehend von einer gattungsgemäßen Speisenwärmanordnung nach dem Oberbegriff des Patentanspruches 1 ist demnach vorgesehen, dass die Strahlungsheizeinrichtung zumindest ein stabförmiges Strahlungsheizelement aufweist, welches in einem zugeordneten Reflektor angeordnet ist.Starting from a generic food heating arrangement according to the preamble of claim 1, it is accordingly provided that the radiation heating device has at least one rod-shaped radiation heating element which is arranged in an associated reflector.

Während bei den bekannten auf Wärmestrahlung basierenden Heizplatten auch stets eine erhebliche Wärmeübertrag durch direkte Wärmeleitung oder Konvektion erfolgt, wird im Rahmen der Erfindung der rein durch Wärmestrahlung übertragende Energieanteil maximiert, wobei die von dem stabförmigen Strahlungsheizelement erzeugte Infrarotstrahlung auch durch den Reflektor gebündelt bzw. gelenkt wird.While in the known heating plates based on heat radiation there is always a considerable heat transfer by direct heat conduction or convection, the energy component which is transmitted purely by heat radiation is maximized in the context of the invention, the infrared radiation generated by the rod-shaped radiation heating element also being bundled or directed by the reflector .

Die von dem zumindest einen stabförmigen Strahlungsheizelement ausgehende Strahlung weist eine ausgeprägte Vorzugsrichtung im Wesentlichen senkrecht in den Aufnahmeraum hinein auf, sodass dann ohne Weiteres auch große Abstände und Freiräume überbrückt werden können.The radiation emanating from the at least one rod-shaped radiation heating element has a pronounced preferred direction essentially perpendicularly into the receiving space, so that large distances and free spaces can then be bridged without further ado.

Im Rahmen der Erfindung ergibt sich ein besonders effizientes Warmhalten sowohl von tiefen als auch von flachen Lebensmittelbehältern, ohne dass eine aufwendige Anpassung und/oder ein Umbau notwendig sind. Ein Benutzer muss sich überhaupt keine Gedanken machen, ob ausgehend von einem bekannten Sortiment von Lebensmittelbehältern unterschiedlicher Höhe eine Nutzung möglich ist.Within the scope of the invention, there is a particularly efficient way of keeping both deep and flat food containers warm without the need for complex adaptation and / or conversion. A user does not have to worry at all whether it is possible to use it based on a known assortment of food containers of different heights.

Gemäß einer bevorzugten Weiterbildung der Erfindung ist vor diesem Hintergrund vorgesehen, dass der Boden in einer fest vorgegebenen Höhenposition unterhalb eines oberen Randes des Aufnahmeraums in dem Gehäuse angeordnet ist. Besonders bevorzugt ist eine einzige, unverstellbare Höhenposition vorhanden, sodass sich ein besonders einfacher Aufbau ergibt.According to a preferred development of the invention, it is provided against this background that the bottom is arranged in the housing in a fixed, predetermined height position below an upper edge of the receiving space. A single, non-adjustable height position is particularly preferably present, so that a particularly simple construction results.

Insbesondere ist keinerlei Verstellung mit einem Hubmechanismus oder mit Schienen notwendig, welche der Gefahr einer Verschmutzung ausgesetzt sind. Die Innenwände des Aufnahmeraums können also glatt ausgeführt werden. Selbst wenn also kleine Anteile der Wärmestrahlung bei einem flachen Behälter zunächst auf die Innenwände treffen, so kann diese Wärmestrahlung von den Innenwänden - abhängig von der Ausgestaltung und Güte der Oberfläche - reflektiert und zu dem Lebensmittelbehälter geleitet werden. Wenn dagegen gemäß dem Stand der Technik Schienen, Einschiebe-Leisten, Nuten oder dergleichen an den Innenwänden vorhanden sind, so würde dort die Wärmestrahlung zurückgeworfen und/oder absolviert, wodurch dieser Anteil dann nicht mehr für eine nicht effektive Heizung des zumindest einen aufgenommenen Lebensmittelbehälters beitragen kann.In particular, no adjustment with a lifting mechanism or with rails that are at risk of contamination is necessary. The inner walls of the receiving space can therefore be made smooth. Even if small portions of the heat radiation in a flat container initially hit the inner walls, this heat radiation can be reflected by the inner walls, depending on the design and quality of the surface, and can be conducted to the food container. If, on the other hand, rails, slide-in strips, grooves or the like are present on the inner walls according to the prior art, the heat radiation would be reflected there and / or completed, as a result of which this portion no longer contributes to ineffective heating of the at least one food container that has been taken up can.

Auch wenn gemäß der beschriebenen bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung der Boden an einer fest vorgegebenen, unverstellbaren einzigen Höhenposition angeordnet ist, so kann dieser grundsätzlich auch zu Reinigungszwecken entnehmbar sein. Bei dem Aufnahmeraum mit einem glatten Boden und glatten Innenwänden ergibt sich auch der Vorteil einer leichten Reinigung, wobei Verschmutzungen vermieden und somit höchste hygienische Standards erreicht werden können.Even if, according to the preferred embodiment of the invention described, the floor is arranged at a fixed, non-adjustable single height position, it can in principle also be removed for cleaning purposes. The recording room with a smooth floor and smooth inner walls also has the advantage of easy cleaning, whereby contamination is avoided and the highest hygienic standards can be achieved.

Auch im Hinblick auf eine Isolation des Gehäuses ist es von Vorteil, wenn die Strahlungsheizeinrichtung in einer fest vorgegebenen Höhenposition unter dem Boden angeordnet ist. Auch diese Maßnahmen tragen also zu einer sehr hohen Energieeffizienz, einem einfachen und wartungsfreundlichen Aufbau sowie einer kompakten Bauweise bei.With regard to insulation of the housing, too, it is advantageous if the radiant heating device is arranged in a fixed, predetermined height position below the floor. These measures also contribute to a very high level of energy efficiency, a simple and maintenance-friendly structure and a compact design.

Der Boden ist aus einem für Wärmestrahlung zumindest weitgehend durchlässigen Material gebildet, wobei beispielsweise Glas, Keramik oder Glaskeramik geeignet ist. Geeignete Glaskeramik wird beispielsweise unter dem Markennamen Ceran® der Schott AG vertrieben.The base is formed from a material which is at least largely permeable to heat radiation, glass, ceramic or glass ceramic being suitable, for example. Suitable glass ceramics are sold, for example, under the brand name Ceran® from Schott AG.

Der Aufnahmeraum weist zweckmäßigerweise eine rechteckige oder im Wesentlichen rechteckige Grundfläche auf, welche insbesondere für die Aufnahme eines Gastronorm-Behälters, insbesondere eines 1/1 Gastronorm-Behälters vorgesehen ist. Die Höhe des Aufnahmeraumes bis zu dem Boden ist dann zweckmäßigerweise so bemessen, dass auch Gastronorm-Behälter mit einer Höhe von 200 mm aufgenommen werden kann. Da im Rahmen der Erfindung die Wärmeübertragung durch Strahlung im Vordergrund steht und die Wärmestrahlung nach oben gerichtet ist, kann ohne Weiteres auch noch ein zusätzlicher Spalt vorgesehen sein. Die Tiefe des Aufnahmeraumes von einem oberen Rand bis zu dem Boden kann beispielsweise zwischen 200 mm und 300 mm, insbesondere zwischen 210 mm und 280 mm betragen, wobei auch für andere Größen von Lebensmittelbehältern selbstverständlich andere Parameter zweckmäßig sein können.The receiving space expediently has a rectangular or substantially rectangular base area, which is provided in particular for receiving a Gastronorm container, in particular a 1/1 Gastronorm container. The height of the recording room is to the floor then appropriately dimensioned so that Gastronorm containers with a height of 200 mm can also be accommodated. Since in the context of the invention the heat transfer by radiation is in the foreground and the heat radiation is directed upwards, an additional gap can easily be provided. The depth of the receiving space from an upper edge to the bottom can be, for example, between 200 mm and 300 mm, in particular between 210 mm and 280 mm, although other parameters can of course also be expedient for other sizes of food containers.

Ausgehend von einer rechteckigen Grundfläche mit einer Breite und einer größeren Länge (beispielsweise Gastronorm 1/1 - siehe oben), können vorzugsweise zumindest zwei und besonders bevorzugt genau zwei parallel zur Breite, dass es entlang der Breite verlaufende und bezüglich der Längsrichtung voneinander beabstandete Strahlungsheizelemente in jeweils einem zugeordneten Reflektor vorgesehen sein.Starting from a rectangular base with a width and a greater length (for example Gastronorm 1/1 - see above), preferably at least two and particularly preferably exactly two parallel to the width can be radiation heating elements that run along the width and are spaced apart from one another with respect to the longitudinal direction each be assigned an associated reflector.

Durch eine solche Anordnung von zwei Strahlungsheizelementen mit jeweils einem zugeordneten Reflektor kann bei einem relativ geringen Konstruktionsaufwand eine besonders gleichmäßige Ausleuchtung mit Wärmestrahlung erzielt werden. Wenn in dem Aufnahmeraum genau zwei Heizelemente vorgesehen sind, so können diese entlang der Längsrichtung beispielsweise in einem Abstand von 200 mm und 320 mm (gemessen von Mitte zu Mitte) angeordnet sein.Such an arrangement of two radiant heating elements, each with an associated reflector, enables particularly uniform illumination with thermal radiation to be achieved with a relatively low design effort. If exactly two heating elements are provided in the receiving space, they can be arranged along the longitudinal direction, for example, at a distance of 200 mm and 320 mm (measured from center to center).

Wie bereits zuvor erläutert, soll im Rahmen der Erfindung die Wärmeübertragung durch Strahlungswärme maximiert werden. Vor diesem Hintergrund ist gemäß einer bevorzugten Weiterbildung der Erfindung vorgesehen, dass zwischen dem zumindest einem stabförmigen Strahlungsheizelement und einer Unterseite des Bodens ein Freiraum von zumindest 4 mm, beispielsweise zwischen 5 mm und 15 mm verbleibt. Durch einen solchen Luftspalt wird eine direkte Wärmeübertragung verhindert und eine Wärmeübertragung durch Konvektion zumindest reduziert. Wenn gemäß der zuvor beschriebenen Ausgestaltung zumindest zwei und besonders bevorzugt genau zwei stabförmige Strahlungsheizelemente vorhanden sind, so ist zweckmäßigerweise bei jedem Strahlungsheizelement ein entsprechender Freiraum vorhanden.As already explained above, the heat transfer by radiant heat is to be maximized within the scope of the invention. Against this background, according to a preferred development of the invention, there is a free space of at least 4 mm, for example between 5 mm and 15 mm, between the at least one rod-shaped radiation heating element and an underside of the base. Such an air gap prevents direct heat transfer and at least reduces heat transfer by convection. If, according to the embodiment described above, there are at least two and particularly preferably exactly two rod-shaped radiant heating elements, it is expedient for each radiant heating element to have a corresponding free space.

Das zumindest eine Strahlungsheizelement ist gemäß einer besonders bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung von einem Glasrohr, insbesondere einem Quarzglasrohr und einer darin aufgenommenen Heizwendel bzw. einem darin aufgenommen Glühdraht gebildet. Das Glasrohr ist vorzugsweise zylindrisch und kann grundsätzlich auch mit einer rückseitigen Reflektionsschicht einem Splitterschutz oder weiteren bekannten Einrichtungen versehen sein. Geeignet sind beispielsweise Halogenstrahler.According to a particularly preferred embodiment of the invention, the at least one radiant heating element is formed by a glass tube, in particular a quartz glass tube and a heating coil accommodated therein or a glow wire accommodated therein. The glass tube is preferably cylindrical and can in principle also be provided with a rear reflection layer, a splinter protection or other known devices. Halogen spotlights are suitable, for example.

Die Leistung des zumindest einen stabförmigen Strahlungsheizelementes beträgt typischerweise zwischen 300 W und 750 W, wobei die Grenzwerte eingeschlossen sind und ohnehin nur einen bevorzugten Bereich beschreiben.The power of the at least one rod-shaped radiant heating element is typically between 300 W and 750 W, the limit values being included and describing only a preferred range anyway.

Wenn also gemäß der zuvor konkret beschriebenen Ausführungsform für einen Aufnahmeraum zwei in einem Abstand zueinander angeordnete Strahlungsheizelemente vorgesehen sind, ergibt sich also eine Gesamtleistung für den entsprechenden Aufnahmeraum zwischen 600 W und 1.500 W. Die angegebenen Leistungswerte beziehen sich auf den Betrieb bei der angegebenen Arbeitsspannung, beispielsweise 230 V.If, according to the previously specifically described embodiment, two radiant heating elements are provided for a receiving space, the total output for the corresponding receiving space is between 600 W and 1,500 W. The power values given relate to the operation at the specified working voltage, for example 230 V.

Im Rahmen der Erfindung hat sich überraschenderweise gezeigt, dass die angegebene Leistung, insbesondere auch eine Leistung von ca. 1.000 W ausreichend ist, um einen Gastronorm-Behälter der Größe 1/1 warmzuhalten, wobei unter Berücksichtigung üblicher Speisen auch Temperaturen von über 70° C gehalten werden können.Within the scope of the invention, it has surprisingly been found that the stated power, in particular also a power of approximately 1,000 W, is sufficient to keep a 1/1 size Gastronorm container warm, taking into account conventional dishes also temperatures of over 70 ° C. can be held.

Gegenüber bekannten Ausgestaltungen von Strahlungsheizeinrichtungen für vergleichbare Anwendungsfälle ergeben sich also eine deutliche Energieersparnis und eine verbesserte Energieeffizienz. Es wird angenommen, dass dies auch auf eine gezieltere Erwärmung der Gastronorm-Behälter durch die gerichtete Strahlungswärme zurückzuführen ist.Compared to known designs of radiant heating devices for comparable applications, this results in significant energy savings and improved energy efficiency. It is assumed that this can also be attributed to more targeted heating of the Gastronorm containers by the directed radiant heat.

Dabei ist auch zu berücksichtigen, dass die üblicherweise für Gastronorm-Behälter eingesetzten Edelstahl-Materialien an ihrer in dem Aufnahmeraum freigebenden Außenfläche eine vergleichsweise raue oder matte Oberfläche aufweisen und ein sehr hohes Absorptionsvermögen für Wärmestrahlung aufweisen. Die von der erfindungsgemäßen Strahlungsheizeinrichtung ausgehende Wärmestrahlung wird also zum allergrößten Teil zunächst für ein Aufwärmen bzw. Warmhalten des zumindest eines Lebensmittelbehälters genutzt, wobei sich dann der verbleibende Freiraum innerhalb des Aufnahmeraums sowie das Gehäuse danach indirekt aufwärmen. Das stabförmige Strahlungsheizelement selbst ausgenommen kann sich so auf besonders vorteilhafter Weise die höchste Temperatur der Speisenwärmanordnung in Betrieb unmittelbar an den zumindest einen Lebensmittelbehälter ergeben. Zweckmäßigerweise kann das Gehäuse bzw. darin gebildete Freiräume mit einer Isolation versehen werden. Auch dabei ist es besonders vorteilhaft, dass die Strahlungsheizeinrichtung an einem festgelegten Ort angeordnet ist.It should also be borne in mind that the stainless steel materials commonly used for Gastronorm containers have a comparatively rough or matt surface on their outer surface that releases in the receiving space and have a very high absorption capacity for heat radiation. The thermal radiation emanating from the radiant heating device according to the invention is therefore largely used initially for heating up or keeping the at least one food container warm, with the remaining free space inside the receiving space and the housing then heating up indirectly. With the exception of the rod-shaped radiant heating element itself, the highest temperature of the food heating arrangement during operation can result in a particularly advantageous manner directly on the at least one food container. The housing or the spaces formed therein can expediently be provided with insulation. Here, too, it is particularly advantageous that the radiation heating device is arranged at a fixed location.

Vor diesem Hintergrund kann es auch zweckmäßig sein, wenn die Innenwände des Aufnahmeraums Infrarotstrahlung relativ gut reflektieren. Dies kann auch durch eine geeignete Materialauswahl erreicht werden. Gerade Aluminium weist im Vergleich zu den typischen Chrom-Nickel-Stählen für die Gastronorm-Behälter ein deutlich geringeres Absorptionsvermögen für Infrarot-Strahlung auf. Darüber hinaus können die Innenwände des Aufnahmeraumes auch besonders glatt und/oder mit einer Beschichtung oder Oberflächenvergütung ausgeführt sein, um das Reflektionsvermögen zu erhöhen. Against this background, it can also be expedient if the inner walls of the receiving space reflect infrared radiation relatively well. This can also be achieved by choosing a suitable material. Aluminum in particular has a significantly lower absorption capacity for infrared radiation than the typical chrome-nickel steels for Gastronorm containers. In addition, the inner walls of the receiving space can also be made particularly smooth and / or with a coating or surface coating in order to increase the reflectivity.

Der Reflektor bzw. jeder einem von mehreren Strahlungsheizelementen zugeordnete Reflektor weist gemäß einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ausgehend von einem unterhalb des stabförmigen Strahlungselementes verlaufenden Mittelabschnitts ansteigende Seitenwände auf. Die Seitenwände können in einem Querschnitt senkrecht zu der Längserstreckung des zugeordneten Strahlungsheizelementes beispielsweise ellipsenförmig, entlang eines Radius oder auch parabolisch gekrümmt sein.According to a preferred embodiment of the invention, the reflector or each reflector assigned to one of several radiant heating elements has rising sidewalls starting from a central section running below the rod-shaped radiant element. The side walls can be, for example, elliptical, along a radius, or also parabolically curved in a cross section perpendicular to the longitudinal extent of the associated radiant heating element.

Gemäß einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist jedoch eine vergleichsweise einfache Form vorgesehen, wobei der Reflektor in einem entlang der Längsrichtung verlaufenden Querschnitt trapezförmig ausgestaltet ist. Ausgehend von einer kurzen Grundseite des Trapezes als Mittelabschnitt schließen dann die schräg nach oben verlaufenden Schenkel an.According to a preferred embodiment of the invention, however, a comparatively simple shape is provided, the reflector being trapezoidal in a cross section running along the longitudinal direction. Starting from a short base side of the trapezoid as the middle section, the diagonally extending legs then connect.

Gemäß einer besonders einfachen Ausgestaltung der Erfindung ist eine gleichschenklige Trapezform vorgesehen, wobei der Reflektor beispielsweise zwischen seinen beiden Seitenwänden, das heißt Schenkeln der Trapezform einen Öffnungswinkel zwischen 270° und 320° aufweisen kann.According to a particularly simple embodiment of the invention, an isosceles trapezoidal shape is provided, wherein the reflector can have an opening angle between 270 ° and 320 °, for example, between its two side walls, that is to say legs of the trapezoidal shape.

Der zumindest ein Reflektor soll im Infrarotbereich und insbesondere im nahen Infrarotbereich einen möglichst guten Reflektionsgrad aufweisen. Der Reflektionsgrad liegt im nahen Infrarotbereich vorzugsweise bei zumindest 95 %, wobei als naher Infrarotbereich der Wellenlängenbereich zwischen 780 nm und 1.400 nm bezeichnet wird. Um einen hohen Reflektionsgrad zu erreichen, kann der Reflektor eine vergütete Oberfläche aufweisen. Die Oberfläche kann beispielsweise beschichtet, bedampft, poliert oder auch mit einer Folie versehen sein. Als Reflektormaterial ist insbesondere Aluminium, beispielsweise ein Aluminiumblech geeignet, wobei neben der Oberflächenbeschaffenheit und -güte auch eine hohe Reinheit des Materials vorteilhaft sein kann.The at least one reflector should have the best possible degree of reflection in the infrared region and in particular in the near infrared region. The degree of reflection in the near infrared range is preferably at least 95%, the wavelength range between 780 nm and 1,400 nm being referred to as the near infrared range. In order to achieve a high degree of reflection, the reflector can have a coated surface. The surface can, for example, be coated, vapor-coated, polished or also provided with a film. Aluminum, for example an aluminum sheet, is particularly suitable as the reflector material, and in addition to the surface quality and quality, a high purity of the material can also be advantageous.

Zuvor wurde die erfindungsgemäße Speisenwärmanordnung in Bezug auf einen Aufnahmeraum erläutert, der beispielsweise für einen Gastronorm-Behälter GN 1/1 vorgesehen ist. Die Speisenwärmanordnung kann jedoch auch ohne Weiteres mehrere Aufnahmeräume aufweisen. Die Speisenwärmanordnung kann dabei sowohl stationär als auch mobil vorgesehen sein. Gerade durch die vergleichsweise geringe Leistung von beispielsweise 1.000 W für das zuverlässige Warmhalten eines GN 1/1-Behälters ist der mobile Einsatz im Catering an einem normalen Haushaltsstromanschluss mit typischerweise 230 V möglich. Dies gilt sogar, wenn die Speisewärmanordnung zwei oder drei Aufnahmeräume aufweist, die parallel zueinander betrieben werden.The food warming arrangement according to the invention was previously explained with reference to a receiving space which is provided, for example, for a GN 1/1 Gastronorm container. However, the food warming arrangement can also easily have several receiving spaces. The food warming arrangement can be provided both stationary and mobile. The comparatively low power of 1,000 W, for example, for reliably keeping a GN 1/1 container warm, enables mobile use in catering on a normal household power connection with typically 230 V. This even applies if the food warming arrangement has two or three receiving spaces which are operated in parallel with one another.

Schließlich kann das Gehäuse auch eine oberhalb des zumindest einen Aufnahmeraums angeordnete Wärmebrücke tragen, mit der dann die Speisen direkt erwärmt werden. Bei solchen Wärmebrücken oder Wärmeportalen ist der Einsatz von Strahlungsheizelementen bekannt. Jedoch erfolgt im völligen Unterschied zu der erfindungsgemäßen Strahlungsheizeinrichtung dann die Erwärmung nicht innerhalb eines Aufnahmeraums, durch einen Boden des Aufnahmeraums hindurch und an der üblicherweise metallischen Außenfläche eines Lebensmittelbehälters.Finally, the housing can also carry a thermal bridge arranged above the at least one receiving space, with which the food is then heated directly. The use of radiant heating elements is known for such thermal bridges or heat portals. However, in complete contrast to the radiation heating device according to the invention, the heating then does not take place within a receiving space, through a bottom of the receiving space and on the usually metallic outer surface of a food container.

Die Erfindung wird im Folgenden anhand einer lediglich ein Ausführungsbeispiel darstellenden Zeichnung erläutert.The invention is explained below on the basis of a drawing which represents only one exemplary embodiment.

Es zeigen:

1 eine erfindungsgemäße Speisenwärmanordnung in einer perspektivischen Schnittdarstellung,
2A eine Strahlungsheizeinrichtung der Speisenwärmanordnung in einem Längsschnitt,
2B eine Draufsicht auf die Strahlungsheizeinrichtung gemäß der 2A,
3A-3C Detailansichten eines stabförmigen Strahlungsheizelementes der Strahlungsheizeinrichtung gemäß der 2A und 2B.

Show it:

1 a food heating arrangement according to the invention in a perspective sectional view,
2A a radiant heating device of the food heating arrangement in a longitudinal section,
2 B a plan view of the radiant heater according to the 2A ,
3A-3C Detailed views of a rod-shaped radiant heating element of the radiant heater according to the 2A and 2 B .

Die 1 zeigt eine Speisenwärmanordnung mit einem Gehäuse 1, welches mehrere Aufnahmeräume 2 für einen nicht dargestellten Lebensmittelbehälter aufweist. Jeder der Aufnahmeräume 2 kann beispielsweise für einen Gastronorm-Behälter der Größe 1/1 vorgesehen sein, wobei entsprechend in dem gleichen Aufnahmeraum auch mehrere kleinere Gastronorm-Behälter nebeneinander (beispielsweise 2/4) oder hintereinander (1/2, 1/3, 2/3, 2/8) angeordnet werden können.The 1 shows a food warming arrangement with a housing 1 which has several recording rooms 2nd for a food container, not shown. Each of the recording rooms 2nd can be provided, for example, for a Gastronorm container of size 1/1, with several smaller Gastronorm containers next to one another (for example 2/4) or in a row (1/2, 1/3, 2/3, 2 / 8) can be arranged.

Entsprechend weisen die Aufnahmeräume 2 jeweils eine rechteckige Grundfläche mit einer Breite und einer größeren Länge auf, wobei die Höhe der Aufnahmeräume 2 so gewählt ist, dass alle üblichen Gastronorm-Behälter bis zu einer Höhe von 200 mm aufgenommen werden können.The recording rooms point accordingly 2nd each have a rectangular base with a width and a greater length, the height of the receiving spaces 2nd is chosen so that all usual Gastronorm containers up to a height of 200 mm can be accommodated.

Die Aufnahmeräume 2 sind im Wesentlichen gleich ausgestaltet, sodass die weiteren Details anhand des in der 1 geschnitten dargestellten Aufnahmeraums 2 erläutert werden können.The recording rooms 2nd are designed essentially the same, so that the further details based on the in the 1 cut recording room shown 2nd can be explained.

Der Aufnahmeraum 2 ist an drei Seiten von ebenen Innenwänden 3 begrenzt, wobei an einer Vorderseite des Gehäuses 1 eine Klappe 4 vorgesehen ist. Bei einer geöffneten Klappe 4 kann ein Lebensmittelbehälter auch von vorne eingeschoben und/oder der Aufnahmeraum 2 gereinigt werden. Auch die Klappe 4 weist eine Ebene, leicht schräg gestellte Innenfläche auf. Des Weiteren ist der Aufnahmeraum 2 von einem Boden 5 begrenzt, der aus einem für Wärmestrahlung durchlässigen Material, beispielsweise Ceran® gebildet ist.The recording room 2nd is on three sides of flat inner walls 3rd limited, being on a front of the case 1 a flap 4th is provided. With the flap open 4th a food container can also be inserted from the front and / or the receiving space 2nd getting cleaned. The flap too 4th has a flat, slightly slanted inner surface. Furthermore, the recording room 2nd from a floor 5 limited, which is formed from a material that is permeable to heat radiation, for example Ceran®.

Unterhalb des Bodens 5 befindet sich eine Strahlungsheizeinrichtung 6, die in dem dargestellten Ausführungsbeispiel genau zwei stabförmige Strahlungsheizelemente 7 aufweist, welche jeweils in einem zugeordneten Reflektor 8 angeordnet sind.Below the floor 5 there is a radiant heater 6 which, in the illustrated embodiment, exactly two rod-shaped radiant heating elements 7 has, each in an associated reflector 8th are arranged.

Die nachfolgenden noch im Detail beschriebenen stabförmigen Strahlungsheizelemente 7 verlaufen in Richtung der Breite des Aufnahmeraums 2, wobei durch den jeweils zugeordneten Reflektor 8 die Wärmestrahlung nach oben geleitet wird. Es ergibt sich dabei der Vorteil, dass innerhalb des Aufnahmeraums 2 bis zu einer Außenseite des nicht dargestellten Lebensmittelbehälters auch ein Freiraum überbrückt werden kann, sodass ohne Weiteres auch Lebensmittelbehälter mit unterschiedlicher Höhe aufgewärmt bzw. warm gehalten werden können.The rod-shaped radiant heating elements described below in detail 7 run in the direction of the width of the recording space 2nd , with the respective assigned reflector 8th the heat radiation is directed upwards. The advantage here is that within the receiving space 2nd A free space can also be bridged up to an outside of the food container, not shown, so that food containers of different heights can also be easily warmed up or kept warm.

Da die Innenwände 3 und die Innenseite der vorderen Klappe 4 keine Funktionsausformungen aufweisen und völlig glatt sind, kann dort auftreffende Wärmestrahlung zumindest teilweise reflektiert und somit zu dem aufgenommenen Lebensmittelbehälter geleitet werden. Die Innenwände 3 und die Innenseite der Klappe 4 können dabei wahlweise auch aus einem die Wärmestrahlung relativ gut reflektierenden Material gebildet sein und/oder eine im Hinblick auf Wärmestrahlung spiegelnde Oberfläche aufweisen.Because the inner walls 3rd and the inside of the front flap 4th have no functional formations and are completely smooth, heat radiation impinging there can be at least partially reflected and thus directed to the food container received. The inner walls 3rd and the inside of the flap 4th can optionally also be formed from a material that reflects the heat radiation relatively well and / or have a surface that is reflective with regard to heat radiation.

Weitere Details der Strahlungsheizeinrichtung 4 ergeben sich aus den 2A und 2B. Die beiden Reflektoren 8 der Strahlungsheizeinrichtung können gemeinsam aus einem Blech geformt sein, wobei im Sinne einer besonders einfachen Herstellung die Reflektoren 8 jeweils eine Trapezform mit einem unterhalb des stabförmigen Strahlungsheizelementes 7 verlaufenden Mittelabschnitt 9 und daran anschließende ansteigende Seitenwände 10 aufweisen. In dem dargestellten Ausführungsbeispiel weisen die beiden Reflektoren 8 eine symmetrische Trapezform mit einem Öffnungswinkel von 310° auf. Der Abstand der beiden stabförmigen Strahlungsheizelemente 7 beträgt von Mitte zu Mitte entlang der Längsrichtung im Ausführungsbeispiel 260 mm, wobei zwischen den Reflektoren 8 ein horizontaler Blechabschnitt 11 mit einer Länge von ca. 85 mm verbleibt.More details of the radiant heater 4th result from the 2A and 2 B . The two reflectors 8th the radiant heating device can be formed together from a sheet, the reflectors being particularly simple to manufacture 8th each a trapezoidal shape with one below the rod-shaped radiant heating element 7 trending middle section 9 followed by rising sidewalls 10th exhibit. In the illustrated embodiment, the two reflectors 8th a symmetrical trapezoidal shape with an opening angle of 310 °. The distance between the two rod-shaped radiant heating elements 7 is from center to center along the longitudinal direction in the exemplary embodiment 260 mm, with between the reflectors 8th a horizontal section of sheet metal 11 with a length of approx. 85 mm remains.

Die Darstellung in den 2A und 2B sind weitgehend maßstabsgetreu, betreffen aber letztlich nur eine mögliche, bevorzugte Ausgestaltung.The representation in the 2A and 2 B are largely to scale, but ultimately only concern a possible, preferred embodiment.

Die stabförmigen Strahlungsheizelemente 7 sind als Halogenheizstäbe mit einem Glasrohr 12 und einer darin angeordneten Heizwendel 13 bzw. einem Glühdraht ausgeführt, wobei die Details in den 3A-3C dargestellt sind. Nicht dargestellt sind auch noch ein optional vorgesehener Splitterschutz sowie eine optionale rückseitige Verspiegelung, beispielsweise durch eine aufgedampfte Schicht aus Gold. An das Glasrohr 12 schließen Endstücke 14 an, die beispielsweise aus Keramik gebildet sein können, und von denen Anschlussleiter 15 weggeführt sind.The rod-shaped radiant heating elements 7 are as halogen heating elements with a glass tube 12th and a heating coil arranged therein 13 or a glow wire, the details in the 3A-3C are shown. Also not shown are an optionally provided splinter protection and an optional mirroring on the back, for example by means of a vapor-deposited layer of gold. On the glass tube 12th close end pieces 14 on, which can be made of ceramic, for example, and of which connecting conductors 15 are led away.

Die Leistung der stabförmigen Strahlungsheizelemente 7 liegt jeweils in einem Bereich zwischen 300 W und 750 W, beispielsweise bei etwa 500 W. Orientierende Versuche haben gezeigt, dass bei einer Gesamtleistung pro Aufnahmeraum 2 von etwa 1.000 W Gastronorm-Behälter aus üblichem Edelstahl besonders effektiv warmgehalten werden können, was auch auf die große Absorptionsfähigkeit der entsprechenden Oberflächen zurückzuführen ist, wobei die Oberflächen der bekannten Lebensmittelbehälter aus Chrom-Nickel-Stahl an der in den Aufnahmeraum 2 weisenden Außenseite üblicherweise matt oder rau sind.The performance of the rod-shaped radiant heating elements 7 lies in a range between 300 W and 750 W, for example around 500 W. Orientative tests have shown that with a total power per recording room 2nd of about 1,000 W Gastronorm containers made of standard stainless steel can be kept particularly effectively warm, which is also due to the great absorption capacity of the corresponding surfaces, the surfaces of the known food containers made of chrome-nickel steel on the in the receiving space 2nd facing outside are usually matt or rough.

Gemäß der vorliegenden Erfindung soll eine Erwärmung der Lebensmittelbehälter hauptsächlich durch die gerichtete Wärmestrahlung erfolgen, weshalb auch ohne Weiteres unterschiedliche Höhen der Lebensmittelbehälter vorgesehen sein können.According to the present invention, the food containers are to be heated mainly by the directed heat radiation, which is why different heights of the food containers can also be provided without further notice.

Vor diesem Hintergrund sollen eine direkte Wärmeübertragung sowie eine Wärmeübertragung durch Konvektion möglichst gering gehalten werden. Entsprechend ist auch in der 2A zu erkennen, dass die stabförmigen Strahlungsheizelemente 7 vollständig in den jeweils zugeordneten Reflektor 8 aufgenommen sind und zu dem oberen Rand des Reflektors 8 und damit zu dem darüber angeordneten Boden 5 ein Freiraum von beispielsweise zwischen 5 mm und 10 mm verbleibt.Against this background, direct heat transfer and heat transfer by convection should be kept as low as possible. Correspondingly is also in the 2A to recognize that the rod-shaped radiant heating elements 7 completely in the assigned reflector 8th are added and to the top of the reflector 8th and thus to the floor above 5 a free space of, for example, between 5 mm and 10 mm remains.

Die in der 1 nur teilweise dargestellte Speisenwärmanordnung kann beispielsweise drei Aufnahmeräume 2 aufweisen. Bei einer Leistung von etwa 1.000 W pro Aufnahmeraum 2 ist dann sogar noch bei einer mobilen Ausgestaltung der Speisenwärmanordnung der Betrieb an einem einfachen 230 V-Anschluss möglich.The in the 1 only partially shown food heating arrangement can, for example, three reception rooms 2nd exhibit. With a power of around 1,000 W per recording room 2nd is then even in a mobile configuration Food heating arrangement can be operated on a simple 230 V connection.

Darüber hinaus kann die Speisenwärmanordnung auch mit einer nicht dargestellten Wärmebrücke kombiniert werden, welche oberhalb der Aufnahmeräume 2 angeordnet ist und eine direkte Erwärmung der unabgedeckten Speisen ermöglicht. Eine entsprechende Wärmebrücke ist beispielsweise in der DE 197 57 004 A1 beschrieben.In addition, the food warming arrangement can also be combined with a thermal bridge, not shown, which is above the receiving rooms 2nd is arranged and enables direct heating of the uncovered food. A corresponding thermal bridge is, for example, in the DE 197 57 004 A1 described.

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturPatent literature cited

DE 29918672 U1 [0007]
DE 2442852 A1 [0010]
DE 19757004 A1 [0011, 0012, 0058]
EP 0635225 B2 [0011, 0013]

Claims

Food heating arrangement with at least one receiving space (2) for at least one food container housing (1) and with a radiant heating device (6) arranged below a bottom (5) of the receiving space (2), characterized in that the radiant heating device (6) has at least one rod-shaped one Radiant heating element (7) which is arranged in an associated reflector (8).

Food warming arrangement after Claim 1 , characterized in that the receiving space (2) has a rectangular base with a width and a greater length, at least two radiant heating elements (7) running parallel to the width and spaced apart from one another in the longitudinal direction being provided in an associated reflector (8).

Food warming arrangement after Claim 2 , characterized in that exactly two radiant heating elements (7) are provided for the receiving space (2) and are arranged along the longitudinal direction at a distance between 200 mm and 320 mm.

Food heating arrangement according to one of the Claims 1 to 3rd , characterized in that the base (5) is formed from a material permeable to heat radiation selected from the group of glass, ceramic and glass ceramic.

Food heating arrangement according to one of the Claims 1 to 4th , characterized in that the bottom (5) is arranged in a fixed predetermined height position below an upper edge of the receiving space (2) in the housing (1).

Food heating arrangement according to one of the Claims 1 to 5 , characterized in that between the at least one rod-shaped radiant heating element (7) and an underside of the base (5) there is a free space of at least 4 mm.

Food heating arrangement according to one of the Claims 1 to 6 , characterized in that the at least one radiant heating element (7) is formed by a glass tube (12) and a heating coil (13) accommodated therein.

Food heating arrangement according to one of the Claims 1 to 7 , characterized in that the power of the rod-shaped radiant heating element (7) is between 300 W (watts) and 750 W.

Food heating arrangement according to one of the Claims 1 to 8th , characterized in that the reflector (8) has rising side walls (10) starting from a central section (9) running below the rod-shaped radiant heating element (7).

Food warming arrangement after Claim 9 , characterized in that the reflector (8) is trapezoidal in cross section.

Food heating arrangement according to one of the Claims 1 to 10th , characterized in that the at least one reflector (8) has a degree of reflection of at least 95% in the near infrared.

Food heating arrangement according to one of the Claims 1 to 11 , characterized in that the housing (1) has at least two receiving spaces (2).

Food heating arrangement according to one of the Claims 1 to 12th , characterized in that the housing (1) carries a thermal bridge arranged above the at least one receiving space (2).