DE102017007319A1

DE102017007319A1 - Multifunktionsgrill

Info

Publication number: DE102017007319A1
Application number: DE102017007319.8A
Authority: DE
Inventors: Anmelder Gleich
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-08-09
Filing date: 2017-07-28
Publication date: 2018-02-15
Also published as: GR1009151B; FR3054962A1

Abstract

Die Erfindung bezieht sich auf ein Multifunktionsgerät, das die Möglichkeit bietet, zur gleichen Zeit mehrere Gerichte zuzubereiten, sowie ein schnelles, hochwertiges, umweltfreundliches und gesundes Kochen, das außerdem auch eine große Energieeinsparung leistet. Die Konstruktion der Erfindung, Kochweisen anzuwenden (hauptsächlich Fleisch, aber auch andere Lebensmittel), die bisher einen großen Verbrauch von Holz oder Kohle erforderte, wobei außerdem viele Rückstände (Rauch, Verbrennungsrückstände, Speisereste) an die Umwelt und an die gekochten Speisen abgegeben wurden. Die Erfindung ist so konstruiert, dass die produzierte Hitze in einem viel größeren Ausmaß genutzt wird und außerdem die Verluste und die Kochreste begrenzt werden. Die hauptsächlichen Anwendungen der Erfindung beziehen sich auf das Zubereiten von Speisen (insbesondere gegrilltes Fleisch und Fleisch, das mit der Grillweise „antikristo” zubereitet wird).

Description

Die Erfindung bezieht sich auf ein multifunktionales Gerät, das das gleichzeitige Grillen mehrerer Speisen ermöglicht („antikristo”1

1: Eine Grillweise, wobei das Fleisch nicht auf dem Feuer gegrillt wird, sondern dem Feuer gegenüber.

1

Ähnliche Vorrichtungen, die zum Garen von Speisen (gebraten, „antikristo”, gegrillt, usw.) eingesetzt werden, erfordern eine gewisse Menge an Holz oder Kohle und gleichzeitig wird eine große Menge an Rauch und Abgasen an die Umwelt emittiert, während auch auf dem Fleisch, dem Essen Schadstoffe aus der Verbrennung abgelagert werden.
Der Unterschied zwischen diesem Grill und ähnlichen Geräten besteht in der Weise des Grillens, wobei Kohle und andere alternative Heizkörper in einem geschlossenen Behälter verwendet werden und somit eine wesentliche Energieeinsparung und gleichzeitig die mindest mögliche Freigabe von Schadstoffen und Gerüchen an die äußere Umgebung erreicht wird.
Das gesamte System wird von einem großen Stahlkegel (1) gestützt, auf dessen Mitte eine Bewegbare Kohleschale (7) angebracht ist, wo die Kohle hineingegeben wird. Im Zentrum dieser Kohleschale befindet sich ein Innenrohr (8), wodurch die Glut mit Sauerstoff versorgt wird. Dieses System stellt sicher, dass die Kohlenhitze vollständig und ohne Verlust auf die Mitte der Vorrichtung gerichtet ist, sodass das Fleisch gleichmäßig gegrillt wird und außerdem wesentlich an Energie gespart wird (man sollte schätzen, dass man mit 5 kg Holzkohle bis zu 12 Stunden große Speisemengen garen kann). Außerdem erlaubt die Konstruktion des Behälters, keinen Kontakt von Fleisch- oder Fettresten mit der Hitzequelle (Kohle oder alternative Körper), sodass es möglich ist, umweltfreundlich und ohne Luftverschmutzung oder unangenehmen Gerüchen zu grillen. Es besteht darüber hinaus die Möglichkeit die Kohleschale (7) zu entfernen, wobei die Reinigung und das Anzünden des Feuers vereinfacht wird.
Sauberes Grillen: Diese Einrichtung verfügt über die einzigartige Eigenschaft des Grillens ohne Qualm und Umweltverschmutzung, da das verbrannte Fett nicht in Kontakt mit dem Feuer oder der Glut kommt, sondern in Wasser tropft, das in den kegelförmigen Boden des Grills (9) gegeben wird. Ein weiterer Vorteil des Gerätes ist, dass das Essen im Inneren des Grills sehr schnell und gleichmäßig gart.
Alternative Brennstoffe: Für die Vorrichtung wird zwar hauptsächlich Kohle (7) verwendet, man kann aber auch alternative Heizquellen benutzen, wie z. B. elektrische Heizwiderstände (22) oder Gas (21). Jeglicher Heizkörper wird an der unteren Seite des Multifunktionsgrills an den verstellbaren Öffnungen (10) angebracht, während es in einen Behälter spezieller Bauart angebracht wird, der für die gleichmäßige Verteilung der Hitze innerhalb des Inneren der Vorrichtung zuständig ist. Gleichzeitig wird auf der einen Seite der Kontakt zwischen der Hitzequelle und der Speise verhindert und auf der anderen Seite das gleichmäßige Verteilen der Hitze an den gesamten Multifunktionsgrill erreicht.
Jeder Teil des Heizsystems im Inneren der Vorrichtung ist unabhängig und entfernbar, so dass die Reinigung und der Ersatz durch Ersatzteilen ermöglicht ist.
Temperaturkontrolle und -erhaltung in der Vorrichtung: Der Grill erreicht eine große Sparsamkeit an Kohlverbrauch, weil sich der Behälter (Kohlschale (7)), in den die Kohle gelegt wird, an einer geschlossenen Stelle befindet, während von der unteren Seite mittels eines Rohres (8) genau die erwünschte Luftmenge direkt auf die Kohle hinzugeführt wird. Auf diese Weise wird nicht nur die Temperatur, sondern auch ihr Verlust kontrolliert, wobei die Verbrennung der Kohle verlangsamt wird. Die Abdeckung der Vorrichtung (26) ermöglicht außerdem die Freisetzung von Hitze und somit weitere Kontrolle der Temperatur des Behälters, während das transparente Material eines Teiles der Abdeckung für die Kontrolle über den Inhalt des Grills sorgt.
Die dreifache Außenisolierung (4, 5, 6), sowie die Konstruktion der Vorrichtung, sorgen darüber hinaus noch effektiver für die Erhaltung der Temperatur.
Schnelligkeit beim Grillen: Die Speisen erhalten von jeder Seite eine einheitliche Temperatur, was zum schnelleren und gleichmäßigeren Grillen führt.
Umweltfreundliches Grillen: Die Vorrichtung bietet die Möglichkeit das Fleisch umweltfreundlich und gesund zu grillen, da dessen Reste nicht mit den Heizkörpern in Kontakt kommen, sondern im Boden des Behälters (9) ins Wasser fallen und somit einfach durch einen speziellen Hahn aus der Vorrichtung entfernt werden.
Konstruktion der Vorrichtung: Die Vorrichtung wird aus drei Ebenen von Oberflächen bestehen. Es wird aus einer inneren Oberfläche aus rostfreiem Stahl (5) oder aus Stahl von dünner Stärke, einer Innenisolierung aus spezieller Steinwolle (6) und einer äußeren Fläche aus rostfreiem Stahl (4). Alternativ können Teile der Vorrichtung (am Körper oder an der Abdeckung) aus doppeltem feuerfestem Glas hergestellt werden, sodass man die Speisen während des Grillens (25) beobachten kann (25).
Größen und Ausführungen der Vorrichtung: Das Gerät wird in zwei Versionen hergestellt, für den professionellen und privaten Gebrauch. Die Haushaltsversion wird in zwei, während die professionelle in drei Größen, entsprechend den Bedürfnissen des Unternehmens hergestellt wird. Beide Versionen des Gerätes werden die Wahl bieten, entweder durch einen automatischen Drehmechanismus oder manuell bedient zu werden. Der automatische Mechanismus (18, 19 & 20) wird dazu dienen, jegliches Zubehör der Vorrichtung, wie beispielsweise die Spieße und den Haltemechanismus der Bleche (9) zu bewegen. In der einfachen Ausführung der Vorrichtung wird man das Drehen des Zubehörs in einfacher Weise manuell vornehmen können. Außerhalb des multifunktionellen Grills wird ein Thermometer (2), sowie ein spezieller Hahn, der den Abfluss der Rückstände (3) ermöglichen soll, angebracht sein.
Stützung des Grills: Die gesamte Struktur wird durch einen abnehmbaren Außenring (11) mit Beinen gestützt (12), an den man einen Drehmechanismus für das Zubehör der Vorrichtung (13) anbringen kann.
Deckel der Vorrichtung: Der Deckel der Vorrichtung besteht aus einem doppelten Blatt aus rostfreiem Material mit der entsprechenden Isolierung (26) und kleinen verstellbaren Öffnungen auf der Oberfläche, die der Lüftung und der Kontrolle der Temperatur (23) dienen. Es ist außerdem möglich, über ein feuerfestes Glas zu verfügen, sodass man die Speisen, während des Grillens beobachten kann (25).
ABBILDUNGEN
: Außenansicht des Multifunktionsgrills. Oben sind das Thermometer und der Hahn zum Abfluss von Flüssigkeitsresten abgebildet.
: Grundriss der Außenwände. Es sind die äußeren und die inneren Flächen aus rostfreiem Stahl, sowie die innere Isolierung, abgebildet.
: Querschnitt der Vorrichtung und der Kohleschale. Es ist die Kohleschale und das System für die Zuführung von Sauerstoff für maximales ersparen, abgebildet.
: Ring-Stützung, mit einem Schlitz für den Drehmechanismus der Spieße.
: Grundriss-Anschlüsse für Spieße.
: Grundriss-Ring-Stützen für Spieße.
: Drehbares System mit Fächern für Bleche.
: Fächer für Bleche- einfache Version.
: Drehsystem für Spieße der Vorrichtung. Abgebildet ist die Art, durch die das Drehen von jedem Spieß innerhalb des Multifunktionsgrills erreicht wird.
: Alternative Hitzequellen und Kohleschale.
: Querschnitt des Multifunktionsgrills mit elektrischen Widerständen.
: Querschnitt des Multifunktionsgrills mit System für Flüssiggas.
: Die Abdeckung.

Claims

Ein Multifunktionsgrill (1) mit der Möglichkeit, sich mit Energie aus alternativen Quellen zu speisen. Im Einzelnen kann er durch Verwendung von drei unterschiedlichen Energiequellen funktionieren, und zwar A) mit der Verwendung von Kohle (7) für ein sehr sparsames und schnelles Grillen, B) mit der Verwendung von elektrischen Widerständen (22) und c) mit der Verwendung eines Gassystems (21). Innerhalb des Multifunktionsgrills können die Speisen mit der Verwendung von Spießen, Blechen oder spezieller Anschlüsse für die Art „antikristo” gegart werden.
Multifunktionsgrill nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch ein abnehmbares Kohleschale-System (7). Das Erhitzungssystem mit Kohle (Kohleschale (7)) kann entfernt werden, um die Reinigung und das Anzünden im Freien zu ermöglichen (um den ersten Rauch des Anzündens zu beseitigen) und dann in die Vorrichtung übertragen werden kann. Es wird an einer bestimmten Stelle am Boden der Vorrichtung angebracht wird, während sich in der Mitte eine entsprechende Öffnung (10) für die Sauerstoffversorgung befindet, von der es keine Befreiung von Rauch oder anderer Schadstoffe stattfinden wird. Es handelt sich um einen mit kleinen Öffnungen (etwa 0,5 cm) durchlöcherten Behälter (7), abgesehen von 10 cm an der Basis, wo die Asche von der Holzkohle gesammelt wird. Dieser Behälter enthält Kohle oder jenen Heizkörper (Widerstand oder Gasgerät), und ist somit die Heizquelle des Multifunktionsgrills. In der Mitte der Kohleschale ist im Inneren ein Rohr angebracht, das der Sauerstoffversorgung der Kohle dient (8), wobei die Kohle durch eine Öffnung, die sich im Zentrum des Multifunktionsgrills befindet, mit Sauerstoff versorgt wird.
Multifunktionsgrill nach Anspruch 2, gekennzeichnet durch eine Öffnung, an die das Heizmittel angebracht wird und die sich in der Mitte der unteren Seite befindet (10) und dessen Durchmesser durch die Verwendung von Ringen verstellbar ist (23), sodass der jeweilige Heizungskörper (Kohleschale (8), Widerstände (22) oder Gaseinrichtung (21)) angemessen angebracht werden kann. Die Öffnung für die Heizkörper befindet sich in der Mitte des Multifunktionsgrills zwecks der gleichmäßigen Hitzeverbreitung im gesamten Behälter, was zum gleichmäßigen Garen der Speisen führt.
Multifunktionsgrill nach Anspruch 1, der dadurch gekennzeichnet ist, dass der Boden der Vorrichtung eine Kegelform hat, sodass sich mit der Zugabe von Wasser, dort das Fett und sonstige flüssige Speisereste (9) sammeln, die auf einfache Weise mithilfe eines Außenhahnes (3), der mit der Basis des Behälters verbunden ist, aus dem Multifunktionsgrill entfernt werden können. An der Spitze des Kegels befindet sich die Öffnung (10), an der der jeweilige Heizkörper anliegt. Am Rande des Eimers wird sich ein einstellbarer Hahn (3) befinden, durch den die Grillrückstände teilweise oder im Ganzen entfernt werden können.
Multifunktionsgrill nach Anspruch 1, der dadurch gekennzeichnet ist, dass im Inneren der Vorrichtung und an die dafür entsprechenden Öffnungen (13), eine Anzahl von Spießen angebracht werden können, die mithilfe des oben genannten Mechanismus automatisch gedreht werden können. Nachdem an der unteren Seite der Vorrichtung die Spieße eingesetzt werden, werden sie an der oberen Seite von entsprechenden Bügeln (15) gestützt, um somit das einfache Drehen, Bedienen und Entfernen jedes Spießes ermöglichen (14). Alternativ, in der vereinfachten Version der Vorrichtung, werden die Spieße nicht an den Öffnungen am Boden gestützt, sondern an manuell drehbare Aufhängehaken am Stützungsring an der Oberseite der Vorrichtung (14) gehangen.
Multifunktionsgrill nach Anspruch 5, wobei die Bügel, die die Spieße stützen, an einem abnehmbaren Ring angebracht sind, was die Möglichkeit bietet, auf seine obere Seite ein entsprechendes Gefäß-Blech für ein zusätzliches Gericht zu stellen.
Multifunktionsgrill nach Anspruch 5, wobei jeder Spieß entfernt werden kann und an ihrer Stelle eine geeignete Konstruktion für die Stützung von kleinen Blechen montiert werden, sodass man zur gleichen Zeit verschiedene Arten von Speisen zubereiten kann (17). Bei der komplexeren Version der Vorrichtung wird die Möglichkeit bestehen, dass sich dieses System von kleinen Blechen in der gleichen Weise wie die Spieße (16) dreht. Auf diese Weise erreichen wir in jedem Fall ein einheitliches und gleichmäßiges Garen des Gerichts.