DE102012101157A1

DE102012101157A1 - Verfahren und Apparatur zur Herstellung von Kleinstmengen von Spirituosen und Getränken und hierfür verwendete Kapseln

Info

Publication number: DE102012101157A1
Application number: DE201210101157
Authority: DE
Inventors: Frank Jürgen Wieske
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2011-02-15
Filing date: 2012-02-14
Publication date: 2012-08-16

Abstract

Die Erfindung betrifft die Herstellung von Spirituosen, Erfrischungsgetränken und milchhaltigen Getränken in kleinen haushaltsüblichen Mengen, die zum sofortigen Genuss vorgesehen sind. Erfindungsgemäß wird ein in einem separaten Vorratsbehälter 2 befindlicher Grundstoff und ein in einer Einwegkapsel 3 befindliches wasserlösliches Geschmackskonzentrat in Form einer Essenz 3.1 vermischt. Die hierfür eingesetzte Apparatur umfasst eine Vorrichtung 1 zum dosierten Ansaugen des Grundstoffes aus dem Vorratsbehälter 1.1 und Einbringen des Grundstoffes in die Einwegkapsel 3, die als Essenzbehältnis und Einmalmischkopf dient.

Description

Die Erfindung betrifft die Herstellung von Spirituosen, Erfrischungsgetränken und milchhaltigen Getränken in kleinen, haushaltsüblichen Mengen. Die Erfindung wird nachfolgend vordergründig am Beispiel der Herstellung von Kleinstmengen von Spirituosen, vorzugweise Liköre, zum sofortigen Genuss beschrieben.
Spirituosen werden im Handel in den verschiedensten Aufmachungen und hierbei in sehr unterschiedlichen Größen angeboten. Dabei ist auffällig, dass besonders Kräuter- und Sahneliköre, wenn die hierfür benutzten Behältnisse bereits geöffnet wurden, nur relativ kurz ohne Qualitätsverlust haltbar sind. Erfrischungsgetränke wie Limonaden, colahaltige Getränke, Fruchtsäfte und Schorlen sind gleichfalls, und meist noch in kürzeren Fristen, vom Qualitätsverlust bis hin zum Verderb betroffen. Extrem gering ist die Haltbarkeit von Milch und milchhaltigen Getränken, wenn sie bei geöffneten Behältnissen aufbewahrt werden.
Dem steht gegenüber, dass es vielfach wünschenswert ist, kleine Mengen verschiedenster Getränke bei geringem Platzbedarf vorrätig zu haben, so z. B. für eine private Minibar im Wohnbereich.
Das Wesen der Erfindung ist, dass ein Grundstoff, z. B. geschmacksneutraler Basisalkohol, aber auch Wasser (Mineralwasser, Soda) bzw. Milch, und ein in einer Einwegkapsel befindliches Konzentrat, z. B. eine Liköressenz, aber auch ein Limonaden-, Fruchtsaft- oder Schorlenkonzentrat bzw. ein Sirup-, Fruchtmark- oder Kakaokonzentrat, vermischt werden, um das gewünschte Getränk zu erzielen. Dabei ist es von herausragendem Vorteil, dass der Grundstoff und das Konzentrat zunächst getrennt sind, was sich in einer praktisch nahezu beliebigen Lagerfähigkeit der Ausgangsmaterialien ausdrückt.
Die Anwendung der Erfindung bietet sich besonders für die Herstellung von Kleinstmengen von Spirituosen, z. B. von 20 cm³ (ein Glas) Likör, an; sie ist aber, wie vorstehend angeführt, auch für die Herstellung anderer Getränke geeignet.
Die Erfindung wird nachfolgend anhand des Aufbaus und der Betätigung einer Apparatur zur Herstellung von Likör erläutert (vgl. Fig.).
Die Apparatur besteht aus drei Hauptkomponenten, nämlich einer Vorrichtung 1 zum dosierten Ansaugen des Basisalkohols aus einem Vorratsbehälter 1.1, womit dieser dosiert in eine Einwegessenzkapsel 3, eingebracht wird, einer Haltevorrichtung 2 für die Einwegessenzkapsel 3 und der Essenzkapsel 3 in ihrer Funktion als Essenzträger und Ausstoßkopf 1.4.
Die Vorrichtung 1 zum Dosieren des Basisalkohols besteht aus dem drucklosen Vorratsbehälter 1.1 für den Basisalkohol, z. B. in Form einer Flasche, einem Zylinder 1.2 und Kolben 1.3 zum Ansaugen und Ausstoßen des Basisalkohols, einem kegelförmigen Ausstoß-(Einspritz-)kopf 1.4, zwei Rückschlagventilen 1.5, die mit einem T-Stück 1.6 und zwei Schläuchen 1.7 verbunden sind, sowie einer Hebelmechanik 1.8 mit Anschlägen zum Betätigen des Kolbens 1.3.
Die Haltevorrichtung 2 für die Einwegessenzkapsel 3 befindet sich unter dem kegelförmigen Ausstoßkopf 1.4. Sie lässt sich durch einen Schlitten 2.1 in Richtung zum Ausstoßkopf 1.4 hin und zurück bewegen. Die Haltevorrichtung 2 ist so gearbeitet, dass die Essenzkapsel 3 problemlos und sicher fixiert aufgenommen wird; die Mittellinie des Ausstoßkopfes 1.4 und die Längsachse der Essenzkapsel 3 befinden sich in einer Flucht, die Austrittsöffnung 3.4 der Essenzkapsel 3 zeigt nach unten.
Die Essenzkapsel hat die Funktion, eine dosierte Menge Essenz 3.1 zu beinhalten sowie als Einmalmischbehältnis zu dienen. Die Essenzkapsel 3 hat ein größeres Innenvolumen als die Essenz 3.1 benötigt; das überschüssige Volumen in der Kapsel 3 wird zur guten Durchmischung der Ausgangsstoffe benötigt. Die Kapsel 3 ist an der Oberseite 3.2 mit einer Folie verschlossen, die Unterseite 3.3 weist einen festen Boden mit einer Austrittsdüse 3.4 auf. Die Düse 3.4 ist mit leicht lösbaren Mitteln, z. B. einer sehr dünnen Folie, verschlossen; alternativ kann auch ein löslicher Stoff, z. B. (bei der Spirituosenherstellung) kandierter Zucker, eingesetzt sein.
Zum Betrieb der Apparatur wählt der Nutzer eine Essenzkapsel 3 aus und setzt sie in die höhenverschiebbare Haltevorrichtung 2, die sich in ihrer tiefstmöglichen Lage befindet, ein. Nachdem die Kapsel 3 eingesetzt ist, wird die Haltevorrichtung 2 soweit wie möglich hochgeschoben und dort arretiert. Durch das Hochschieben gegen den kegelförmigen Ausstoßkopf 1.4 wird die Folie, welche die Kapsel 3 am oberen Ende 3.2 verschließt, durchstoßen. Durch das Verschließen der Arretierung 5 wird der Oberrand 3.2 der Kapsel 3 fest an den kegeligen Ausstoßkopf 1.4 gedrückt. Die Kapsel 3 und der Ausstoßkopf 1.4 bilden nun eine druckdichte Verbindung. Danach wird ein Trinkgefäß 4 unter die Austrittsdüse 3.4 platziert und der Hebelmechanismus 1.8 betätigt.
Infolgedessen wird eine dosierte Menge Basisalkohol durch den Ausstoßkopf 1.4 in die Essenzkapsel 3 gedrückt. Es kommt zu einer Vermischung des Alkohols und der Essenz 3.1 in der Kapsel 3. Gleichzeitig steigt der Druck in der Kapsel 3 an, sodass bei einem bestimmten Druck der Verschluss der Essenzkapsel 3, z. B. kandierter Zucker, nachgibt. Das Gemisch von Alkohol und Essenz 3.1 strömt in das darunter stehende Trinkgefäß 4; durch eine hohe Fließgeschwindigkeit wird die vollständige Vermischung der Ausgangsstoffe erreicht. Das Getränk ist fertig.
Bezugszeichenliste

1: Ansaugvorrichtung
1.1: Vorratsbehälter
1.2: Zylinder
1.3: Kolben
1.4: Ausstoßkopf
1.5: Ventil
1.6: T-Stück
1.7: Schlauch
1.8: Hebelmechanik
2: Haltevorrichtung
2.1: Schlitten
3: Essenzkapsel
3.1: Essenz
3.2: Kapseloberseite
3.3: Kapselunterseite
3.4: Kapselaustrittsdüse
4: Trinkgefäß
5: Arretierung

Claims

Verfahren zur Herstellung von Kleinstmengen von Spirituosen und Getränken, dadurch gekennzeichnet, dass ein in einem Vorratsbehälter 1.1 befindlicher Grundstoff und ein in einer Einwegkapsel 3 befindliches wasserlösliches Geschmackskonzentrat in Form einer Essenz 3.1 vermischt werden.
Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Grundstoff geschmacksneutraler Alkohol, Wasser oder Milch ist.
Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Konzentrat eine Likör-, Limonaden-, Fruchtsaft- oder Schorlenessenz ist.
Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Konzentrat eine Sirup-, Fruchtmark- oder Kakaoessenz ist.
Apparatur zur Durchführung des Verfahrens nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass sie eine Vorrichtung 1 zum dosierten Ansaugen des Grundstoffes aus einem Vorratsbehälter 1.1 und Einbringen des Grundstoffes in eine Einwegkapsel 3 und eine Haltevorrichtung 2 für die Einwegkapsel 3 umfasst, wobei die Einwegkapsel 3 als Essenzbehältnis und Einmalmischkopf dient.
Apparatur nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Dosiervorrichtung 1 einen Zylinder 1.2 und Kolben 1.3 zum Ansaugen und Ausstoßen des Grundstoffes, einen kegelförmigen Ausstoß-(Einspritz-)-Kopf 1.4, zwei Rückschlagventile 1,5, die mit einem T-Stück 1.6 und zwei Schläuchen 1.7 verbunden sind, sowie eine Hebelmechanik 1.8 mit Anschlägen zum Betätigen des Kolbens 1.3 umfasst.
Apparatur nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Haltevorrichtung 2 für die Kapsel 3 mittels eines Schlittens 2.1 vertikal und in einer Flucht zu dem Ausstoßkopf 1.4 hin- und her bewegbar ist, wobei der Ausstoßkopf 1.4 verschlussdicht in die Essenzkapsel 3 eingeführt werden kann.
Apparatur nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Essenzkapsel 3 eine planare, mit einer Folie fest verschlossene Oberseite 3.2 aufweist, wogegen ihre Unterseite 3.3 einen festen Boden mit einer verschließbaren Austrittsdüse 3.4 besitzt.
Apparatur nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Düse 3.4 der Kapsel 3 mit einer dünnen Folie oder einem flüssigkeitslösbaren Stoff verschlossen ist.
Apparatur nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Düse 3.4 durch kandierten Zucker verschlossen ist.