DE102012101157A1 - Producing small quantities of spirits and beverages, comprises mixing raw material located in reservoir and water-soluble flavor concentrate in form of essence located in disposable capsule - Google Patents

Producing small quantities of spirits and beverages, comprises mixing raw material located in reservoir and water-soluble flavor concentrate in form of essence located in disposable capsule Download PDF

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Abstract

Producing small quantities of spirits and beverages, comprises mixing raw material located in a reservoir (1.1) and water-soluble flavor concentrate in the form of an essence (3.1) located in a disposable capsule. An independent claim is also included for an apparatus for performing the method, comprising a device (1) for metered aspiration of the raw material from the reservoir and introducing the raw material in the disposable capsule, and a holding device (2) for the disposable capsule, where the disposable capsule serves as the essence container and disposable mixing head.

Description

Die Erfindung betrifft die Herstellung von Spirituosen, Erfrischungsgetränken und milchhaltigen Getränken in kleinen, haushaltsüblichen Mengen. Die Erfindung wird nachfolgend vordergründig am Beispiel der Herstellung von Kleinstmengen von Spirituosen, vorzugweise Liköre, zum sofortigen Genuss beschrieben. The invention relates to the production of spirits, soft drinks and dairy beverages in small, household quantities. The invention will be described superficially on the example of the production of very small amounts of spirits, preferably liqueurs, for immediate consumption.

Spirituosen werden im Handel in den verschiedensten Aufmachungen und hierbei in sehr unterschiedlichen Größen angeboten. Dabei ist auffällig, dass besonders Kräuter- und Sahneliköre, wenn die hierfür benutzten Behältnisse bereits geöffnet wurden, nur relativ kurz ohne Qualitätsverlust haltbar sind. Erfrischungsgetränke wie Limonaden, colahaltige Getränke, Fruchtsäfte und Schorlen sind gleichfalls, und meist noch in kürzeren Fristen, vom Qualitätsverlust bis hin zum Verderb betroffen. Extrem gering ist die Haltbarkeit von Milch und milchhaltigen Getränken, wenn sie bei geöffneten Behältnissen aufbewahrt werden. Spirits are offered commercially in a variety of packaging and in very different sizes. It is striking that especially herbal and cream liqueurs, if the containers used for this purpose have already been opened, only relatively short without loss of quality are preserved. Soft drinks such as sodas, cola-containing drinks, fruit juices and spritzers are also affected, and usually in shorter periods, from quality loss to spoilage. The shelf life of milk and dairy drinks is extremely low when stored in opened containers.

Dem steht gegenüber, dass es vielfach wünschenswert ist, kleine Mengen verschiedenster Getränke bei geringem Platzbedarf vorrätig zu haben, so z. B. für eine private Minibar im Wohnbereich. This is contrasted with the fact that it is often desirable to have small quantities of different drinks available in a small footprint, such. B. for a private minibar in the living area.

Das Wesen der Erfindung ist, dass ein Grundstoff, z. B. geschmacksneutraler Basisalkohol, aber auch Wasser (Mineralwasser, Soda) bzw. Milch, und ein in einer Einwegkapsel befindliches Konzentrat, z. B. eine Liköressenz, aber auch ein Limonaden-, Fruchtsaft- oder Schorlenkonzentrat bzw. ein Sirup-, Fruchtmark- oder Kakaokonzentrat, vermischt werden, um das gewünschte Getränk zu erzielen. Dabei ist es von herausragendem Vorteil, dass der Grundstoff und das Konzentrat zunächst getrennt sind, was sich in einer praktisch nahezu beliebigen Lagerfähigkeit der Ausgangsmaterialien ausdrückt. The essence of the invention is that a base material, for. B. tasteless base alcohol, but also water (mineral water, soda) or milk, and a befindlicher in a disposable capsule concentrate, eg. As a liqueur essence, but also a lemonade, fruit juice or Schorlenkonzentrat or a syrup, fruit pulp or cocoa concentrate are mixed to achieve the desired beverage. It is of outstanding advantage that the base material and the concentrate are initially separated, which is expressed in a virtually virtually any shelf life of the starting materials.

Die Anwendung der Erfindung bietet sich besonders für die Herstellung von Kleinstmengen von Spirituosen, z. B. von 20 cm3 (ein Glas) Likör, an; sie ist aber, wie vorstehend angeführt, auch für die Herstellung anderer Getränke geeignet. The application of the invention is particularly suitable for the production of very small quantities of spirits, eg. B. of 20 cm 3 (one glass) of liqueur; but it is, as stated above, also suitable for the production of other drinks.

Die Erfindung wird nachfolgend anhand des Aufbaus und der Betätigung einer Apparatur zur Herstellung von Likör erläutert (vgl. Fig.). The invention will be explained below with reference to the construction and the operation of an apparatus for the production of liqueur (see Fig.).

Die Apparatur besteht aus drei Hauptkomponenten, nämlich einer Vorrichtung 1 zum dosierten Ansaugen des Basisalkohols aus einem Vorratsbehälter 1.1, womit dieser dosiert in eine Einwegessenzkapsel 3, eingebracht wird, einer Haltevorrichtung 2 für die Einwegessenzkapsel 3 und der Essenzkapsel 3 in ihrer Funktion als Essenzträger und Ausstoßkopf 1.4. The apparatus consists of three main components, namely a device 1 for the metered aspiration of the base alcohol from a storage container 1.1 , with which this metered into a disposable capsule 3 , is introduced, a holding device 2 for the disposable essence capsule 3 and the essence capsule 3 in their function as essence carrier and ejection head 1.4 ,

Die Vorrichtung 1 zum Dosieren des Basisalkohols besteht aus dem drucklosen Vorratsbehälter 1.1 für den Basisalkohol, z. B. in Form einer Flasche, einem Zylinder 1.2 und Kolben 1.3 zum Ansaugen und Ausstoßen des Basisalkohols, einem kegelförmigen Ausstoß-(Einspritz-)kopf 1.4, zwei Rückschlagventilen 1.5, die mit einem T-Stück 1.6 und zwei Schläuchen 1.7 verbunden sind, sowie einer Hebelmechanik 1.8 mit Anschlägen zum Betätigen des Kolbens 1.3. The device 1 for dosing the base alcohol consists of the non-pressurized reservoir 1.1 for the base alcohol, z. B. in the form of a bottle, a cylinder 1.2 and pistons 1.3 for sucking and discharging the base alcohol, a conical ejection (injection) head 1.4 , two check valves 1.5 that with a tee 1.6 and two tubes 1.7 connected as well as a lever mechanism 1.8 with stops for actuating the piston 1.3 ,

Die Haltevorrichtung 2 für die Einwegessenzkapsel 3 befindet sich unter dem kegelförmigen Ausstoßkopf 1.4. Sie lässt sich durch einen Schlitten 2.1 in Richtung zum Ausstoßkopf 1.4 hin und zurück bewegen. Die Haltevorrichtung 2 ist so gearbeitet, dass die Essenzkapsel 3 problemlos und sicher fixiert aufgenommen wird; die Mittellinie des Ausstoßkopfes 1.4 und die Längsachse der Essenzkapsel 3 befinden sich in einer Flucht, die Austrittsöffnung 3.4 der Essenzkapsel 3 zeigt nach unten. The holding device 2 for the disposable essence capsule 3 is located under the cone-shaped ejection head 1.4 , She lets herself through a sledge 2.1 towards the ejection head 1.4 move back and forth. The holding device 2 is worked so that the essence capsule 3 easily and securely fixed is recorded; the center line of the ejection head 1.4 and the longitudinal axis of the essence capsule 3 are in a flight, the exit opening 3.4 the essence capsule 3 points down.

Die Essenzkapsel hat die Funktion, eine dosierte Menge Essenz 3.1 zu beinhalten sowie als Einmalmischbehältnis zu dienen. Die Essenzkapsel 3 hat ein größeres Innenvolumen als die Essenz 3.1 benötigt; das überschüssige Volumen in der Kapsel 3 wird zur guten Durchmischung der Ausgangsstoffe benötigt. Die Kapsel 3 ist an der Oberseite 3.2 mit einer Folie verschlossen, die Unterseite 3.3 weist einen festen Boden mit einer Austrittsdüse 3.4 auf. Die Düse 3.4 ist mit leicht lösbaren Mitteln, z. B. einer sehr dünnen Folie, verschlossen; alternativ kann auch ein löslicher Stoff, z. B. (bei der Spirituosenherstellung) kandierter Zucker, eingesetzt sein. The essence capsule has the function, a dosed amount of essence 3.1 to contain and serve as a disposable mixing container. The essence capsule 3 has a larger internal volume than the essence 3.1 required; the excess volume in the capsule 3 is needed for good mixing of the starting materials. The capsule 3 is at the top 3.2 closed with a foil, the underside 3.3 has a solid bottom with an outlet nozzle 3.4 on. The nozzle 3.4 is with easily removable means, for. B. a very thin film, closed; Alternatively, a soluble substance, for. B. (in the spirits production) candied sugar, be used.

Zum Betrieb der Apparatur wählt der Nutzer eine Essenzkapsel 3 aus und setzt sie in die höhenverschiebbare Haltevorrichtung 2, die sich in ihrer tiefstmöglichen Lage befindet, ein. Nachdem die Kapsel 3 eingesetzt ist, wird die Haltevorrichtung 2 soweit wie möglich hochgeschoben und dort arretiert. Durch das Hochschieben gegen den kegelförmigen Ausstoßkopf 1.4 wird die Folie, welche die Kapsel 3 am oberen Ende 3.2 verschließt, durchstoßen. Durch das Verschließen der Arretierung 5 wird der Oberrand 3.2 der Kapsel 3 fest an den kegeligen Ausstoßkopf 1.4 gedrückt. Die Kapsel 3 und der Ausstoßkopf 1.4 bilden nun eine druckdichte Verbindung. Danach wird ein Trinkgefäß 4 unter die Austrittsdüse 3.4 platziert und der Hebelmechanismus 1.8 betätigt. To operate the apparatus, the user selects an essence capsule 3 and put them in the height-adjustable holding device 2 , which is in its lowest possible position. After the capsule 3 is inserted, the holding device 2 pushed up as far as possible and locked there. By pushing up against the cone-shaped ejection head 1.4 the foil, which is the capsule 3 at the upper end 3.2 closes, pierces. By closing the lock 5 becomes the upper edge 3.2 the capsule 3 firmly to the tapered ejection head 1.4 pressed. The capsule 3 and the ejection head 1.4 now form a pressure-tight connection. After that, a drinking vessel 4 under the outlet nozzle 3.4 placed and the lever mechanism 1.8 actuated.

Infolgedessen wird eine dosierte Menge Basisalkohol durch den Ausstoßkopf 1.4 in die Essenzkapsel 3 gedrückt. Es kommt zu einer Vermischung des Alkohols und der Essenz 3.1 in der Kapsel 3. Gleichzeitig steigt der Druck in der Kapsel 3 an, sodass bei einem bestimmten Druck der Verschluss der Essenzkapsel 3, z. B. kandierter Zucker, nachgibt. Das Gemisch von Alkohol und Essenz 3.1 strömt in das darunter stehende Trinkgefäß 4; durch eine hohe Fließgeschwindigkeit wird die vollständige Vermischung der Ausgangsstoffe erreicht. Das Getränk ist fertig. As a result, a metered amount of base alcohol is passed through the ejection head 1.4 in the essence capsule 3 pressed. It comes to a mixing of the alcohol and the essence 3.1 in the capsule 3 , At the same time the pressure in the capsule increases 3 so that at a certain pressure the closure of the essence capsule 3 , z. Candied sugar, yields. The mixture of alcohol and essence 3.1 flows into the drinking vessel underneath 4 ; a high flow rate achieves complete mixing of the starting materials. The drink is ready.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11
Ansaugvorrichtung suction
1.11.1
Vorratsbehälter reservoir
1.21.2
Zylinder cylinder
1.31.3
Kolben piston
1.41.4
Ausstoßkopf discharge head
1.51.5
Ventil Valve
1.61.6
T-Stück Tee
1.71.7
Schlauch tube
1.81.8
Hebelmechanik lever mechanism
22
Haltevorrichtung holder
2.12.1
Schlitten carriage
33
Essenzkapsel essence capsule
3.13.1
Essenz essence
3.23.2
Kapseloberseite Capsule top
3.33.3
Kapselunterseite Capsule bottom
3.43.4
Kapselaustrittsdüse Kapselaustrittsdüse
44
Trinkgefäßdrinking vessel
55
Arretierung lock

Claims (10)

Verfahren zur Herstellung von Kleinstmengen von Spirituosen und Getränken, dadurch gekennzeichnet, dass ein in einem Vorratsbehälter 1.1 befindlicher Grundstoff und ein in einer Einwegkapsel 3 befindliches wasserlösliches Geschmackskonzentrat in Form einer Essenz 3.1 vermischt werden. Process for the preparation of very small amounts of spirits and beverages, characterized in that a in a reservoir 1.1 basic material and one in a disposable capsule 3 water-soluble flavor concentrate in the form of an essence 3.1 be mixed. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Grundstoff geschmacksneutraler Alkohol, Wasser oder Milch ist. A method according to claim 1, characterized in that the base material tasteless alcohol, water or milk. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Konzentrat eine Likör-, Limonaden-, Fruchtsaft- oder Schorlenessenz ist. A method according to claim 1, characterized in that the concentrate is a liqueur, lemonade, fruit juice or Schorlenessenz. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Konzentrat eine Sirup-, Fruchtmark- oder Kakaoessenz ist. A method according to claim 1, characterized in that the concentrate is a syrup, fruit pulp or cocoa essence. Apparatur zur Durchführung des Verfahrens nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass sie eine Vorrichtung 1 zum dosierten Ansaugen des Grundstoffes aus einem Vorratsbehälter 1.1 und Einbringen des Grundstoffes in eine Einwegkapsel 3 und eine Haltevorrichtung 2 für die Einwegkapsel 3 umfasst, wobei die Einwegkapsel 3 als Essenzbehältnis und Einmalmischkopf dient. Apparatus for carrying out the method according to one of claims 1 to 4, characterized in that it comprises a device 1 for the metered suction of the raw material from a storage container 1.1 and introducing the base material into a disposable capsule 3 and a holding device 2 for the disposable capsule 3 includes, wherein the disposable capsule 3 serves as Essenzbehältnis and disposable mixing head. Apparatur nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Dosiervorrichtung 1 einen Zylinder 1.2 und Kolben 1.3 zum Ansaugen und Ausstoßen des Grundstoffes, einen kegelförmigen Ausstoß-(Einspritz-)-Kopf 1.4, zwei Rückschlagventile 1,5, die mit einem T-Stück 1.6 und zwei Schläuchen 1.7 verbunden sind, sowie eine Hebelmechanik 1.8 mit Anschlägen zum Betätigen des Kolbens 1.3 umfasst. Apparatus according to claim 5, characterized in that the metering device 1 a cylinder 1.2 and pistons 1.3 for sucking and discharging the raw material, a conical ejection (injection) head 1.4 , two check valves 1.5 that with a tee 1.6 and two tubes 1.7 connected as well as a lever mechanism 1.8 with stops for actuating the piston 1.3 includes. Apparatur nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Haltevorrichtung 2 für die Kapsel 3 mittels eines Schlittens 2.1 vertikal und in einer Flucht zu dem Ausstoßkopf 1.4 hin- und her bewegbar ist, wobei der Ausstoßkopf 1.4 verschlussdicht in die Essenzkapsel 3 eingeführt werden kann. Apparatus according to claim 5, characterized in that the holding device 2 for the capsule 3 by means of a carriage 2.1 vertically and in alignment with the ejection head 1.4 is movable back and forth, wherein the ejection head 1.4 sealed in the essence capsule 3 can be introduced. Apparatur nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Essenzkapsel 3 eine planare, mit einer Folie fest verschlossene Oberseite 3.2 aufweist, wogegen ihre Unterseite 3.3 einen festen Boden mit einer verschließbaren Austrittsdüse 3.4 besitzt. Apparatus according to claim 5, characterized in that the essence capsule 3 a planar top firmly closed with a foil 3.2 whereas its bottom 3.3 a solid floor with a closable outlet nozzle 3.4 has. Apparatur nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Düse 3.4 der Kapsel 3 mit einer dünnen Folie oder einem flüssigkeitslösbaren Stoff verschlossen ist. Apparatus according to one of the preceding claims, characterized in that the nozzle 3.4 the capsule 3 is closed with a thin film or a liquid-soluble substance. Apparatur nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Düse 3.4 durch kandierten Zucker verschlossen ist. Apparatus according to one of the preceding claims, characterized in that the nozzle 3.4 is closed by candied sugar.
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