DE102009047205A1 - Use of a saturated or a supersaturated aqueous solution of calcium hydroxide and/or magnesium hydroxide solution for preserving plant material - Google Patents
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Abstract
Description
Die Erfindung betrifft die Verwendung einer gesättigten oder übersättigten wässrigen Kalziumhydroxidlösung, Magnesiumhydroxidlösung oder einer Mischung dieser Lösungen zur Konservierung von Pflanzenmaterial. Sie betrifft weiter ein entsprechendes Verfahren zum Konservieren von Pflanzenmaterial und eine Anordnung aus zur Einlagerung eingerichtetem abgeerntetem Pflanzenmaterial und einer überschichtenden Lösung enthaltend Kalziumhydroxid (Ca(OH)2) und/oder Magnesiumhydroxid (Mg(OH)2).The invention relates to the use of a saturated or supersaturated aqueous calcium hydroxide solution, magnesium hydroxide solution or a mixture of these solutions for the preservation of plant material. It further relates to a corresponding method for preserving plant material and an arrangement of harvested plant material arranged for storage and an overlying solution containing calcium hydroxide (Ca (OH) 2 ) and / or magnesium hydroxide (Mg (OH) 2 ).
Die Konservierung von Lebensmitteln, Futtermitteln und anderen pflanzlichen Rohstoffen stellt eine andauernde Herausforderung insbesondere für die Landwirtschaft dar. Wichtige Methoden der Konservierung, besonders im Lebensmittelbereich, sind zum Beispiel die Trocknung, die Kühlung, CA-Lagerung (controlled atmosphere (kontrollierte Atmosphäre)), trockene Lagerung und die Verwendung von chemischen Konservierungsstoffen. Die meisten bekannten Methoden sind entweder mit einem hohen Aufwand verbunden, wie zum Beispiel die Trocknung, die Kühlung und die chemische Konservierung oder führen nur zu einer ungenügenden Konservierungsdauer oder zu einer Beeinträchtigung des konservierten Pflanzenmaterials.The preservation of food, feed and other vegetable raw materials is an ongoing challenge, especially for agriculture. Important methods of preservation, especially in the food sector, are, for example, drying, cooling, CA storage (controlled atmosphere), dry storage and the use of chemical preservatives. Most known methods are either associated with a high expenditure, such as drying, cooling and chemical preservation or lead only to an insufficient preservation period or to an impairment of the conserved plant material.
Zur Konservierung von Grünpflanzen (z. B. Gras, Klee, Mais, Getreide, Kohl) ist die Konservierung durch Silieren und durch Säurezusatz bekannt. Diese Methoden haben jedoch den Nachteil, dass das konservierte Pflanzenmaterial einen sehr niedrigen pH-Wert annimmt und zum Beispiel bei Verabreichung großer Mengen solcher konservierten Grünpflanzen an Vieh häufig eine Übersäuerung der Mägen, insbesondere des Pansens bei Wiederkäuern eintritt, was durch zusätzliche Verabreichung von basischen Substanzen ausgeglichen werden muss. Ferner werden viele Grünpflanzen bei dieser Methode aufgeschlossen und verändern Aussehen, Konsistenz, Textur, Geruch und/oder Geschmack in einem solchen Ausmaße, dass sie für den Verzehr durch Mensch und Tier nur noch bedingt geeignet sind, oder durch zusätzliche Behandlung wieder für den Verzehr durch Mensch und Tier vorbereitet werden müssen.For the preservation of green plants (eg grass, clover, corn, cereals, cabbage) preservation by silage and by addition of acid is known. However, these methods have the disadvantage that the conserved plant material assumes a very low pH and, for example, when large amounts of such conserved green plants are fed to livestock, acidification of the stomachs, in particular ruminal rumen, occurs by additional administration of basic substances must be compensated. Furthermore, many green plants are digested in this method and change appearance, texture, texture, smell and / or taste to such an extent that they are only partially suitable for consumption by humans and animals, or by additional treatment again for consumption Humans and animals must be prepared.
Auch die chemische Konservierung von Getreide durch Behandlung mit Natriumhydroxid ist bekannt (siehe hierzu zum Beispiel
Neben den bekannten Verfahren besteht weiterhin Bedarf an einem Konservierungsverfahren, dass die vorgenannten Nachteile nicht oder zumindest nur in verringertem Maße aufweist. Insbesondere besteht Bedarf an einem einfachen, leicht anzuwendenden und preiswerten Konservierungsverfahren für Pflanzenmaterial, insbesondere für frisches Pflanzenmaterial, das es erlaubt, das Pflanzenmaterial über einen langen Zeitraum zu konservieren. Außerdem soll das Verfahren bevorzugt das Pflanzenmaterial nicht oder nur in geringem Ausmaße verändern. Das Pflanzenmaterial soll bei der Konservierung hinsichtlich seines Aussehens, seines Geruchs, seiner Konsistenz, seiner Textur und insbesondere seinen Eignung als Nahrungs- oder Futtermittel oder als Rohstoff nicht oder nur in geringem Maße eingeschränkt werden. Insbesondere die Eignung zur Verwendung als oder in Biomasse insbesondere zur Energiegewinnung und/oder zur Verfütterung an Mikroorganismen soll nicht oder nur in geringem Maße eingebüßt werden. Dies bedeutet auch, dass bevorzugt die im Pflanzenmaterial gespeicherte Energie in einem möglichst geringen Maße während der Einlagerung verbraucht werden soll. Die gespeicherte Energie wird zum Beispiel bei üblicher Lagerhaltung (Silage) für die Lebenserhaltung von im Pflanzenmaterial enthaltenen säurebildenden Mikroorganismen durch Verstoffwechselung von Zuckern usw. verbraucht.In addition to the known methods, there is still a need for a preservation method that does not have the abovementioned disadvantages or at least only to a reduced extent. In particular, there is a need for a simple, easy-to-use and inexpensive preservation method for plant material, especially fresh plant material, which allows the plant material to be preserved over a long period of time. In addition, the method should preferably not change the plant material or only to a small extent. The plant material should not or only to a limited extent be limited in preservation in terms of its appearance, its odor, its texture, its texture and in particular its suitability as a food or feed or as a raw material. In particular, the suitability for use as or in biomass in particular for energy and / or for feeding to microorganisms should not or only to a small extent be lost. This also means that preferably the energy stored in the plant material should be consumed to the smallest possible extent during storage. The stored energy is consumed, for example, in the usual storage (silage) for the life of acid-forming microorganisms contained in the plant material by metabolism of sugars, etc.
Aufgabe der vorliegenden Erfindung war es daher, ein Konservierungsverfahren anzugeben, das die vorstehend genannten Anforderungen erfüllt.The object of the present invention was therefore to provide a preservation method which meets the above-mentioned requirements.
Ein Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist daher die Verwendung einer gesättigten oder übersättigten wässrigen Kalziumhydroxidlösung, Magnesiumhydroxidlösung oder einer Mischung dieser Lösungen zur Konservierung von Pflanzenmaterial.An object of the present invention is therefore the use of a saturated or supersaturated aqueous calcium hydroxide solution, magnesium hydroxide solution or a mixture of these solutions for the preservation of plant material.
Die Sättigung der Lösung soll dabei bei der jeweiligen Temperatur der Lösung bestehen. Wird also durch Temperaturänderung der Lösung oder des zu konservierenden Pflanzenmaterials die Löslichkeit erhöht und die Konzentration liegt somit unterhalb der einer gesättigten Lösung, so muss entsprechend die Konzentration an Kalziumhydroxid und/oder Magnesiumhydroxid erhöht werden. Bei einer übersättigten Lösung also einer Suspension aus einer (regelmäßig) gesättigten Lösung und den entsprechenden Verbindungen als Feststoffen besteht eine geringere Wahrscheinlichkeit, dass bei Temperaturänderungen eine Lösung entsteht, die eine geringere Konzentration als eine gesättigte Lösung aufweist. Bevorzugt ist daher die Verwendung einer übersättigten wässrigen Kalziumhydroxidlösung, Magnesiumhydroxidlösung oder einer Mischung dieser Lösungen zur Konservierung von Pflanzenmaterial. Bevorzugt ist weiter die Verwendung einer übersättigten wässrigen Kalziumhydroxidlösung, Magnesiumhydroxidlösung oder einer Mischung dieser Lösungen, wobei die Summe der Konzentrationen an Ca(OH)2 und Mg(OH)2 ≥ 3 μMol/L, bevorzugt 100 μMol/L ist.The saturation of the solution should be at the respective temperature of the solution. Thus, if the solubility is increased by temperature change of the solution or of the plant material to be preserved and the concentration is thus below that of a saturated solution, then the concentration of calcium hydroxide and / or magnesium hydroxide must be correspondingly increased. In a supersaturated Solution so a suspension of a (regularly) saturated solution and the corresponding compounds as solids, there is less chance that a change in temperature results in a solution having a lower concentration than a saturated solution. Preference is therefore given to the use of a supersaturated aqueous calcium hydroxide solution, magnesium hydroxide solution or a mixture of these solutions for the preservation of plant material. Preference is further given to the use of a supersaturated aqueous calcium hydroxide solution, magnesium hydroxide solution or a mixture of these solutions, the sum of the concentrations of Ca (OH) 2 and Mg (OH) 2 being ≥ 3 μmol / L, preferably 100 μmol / L.
Besonders bevorzugt ist die erfindungsgemäße Verwendung wie vorstehend beschrieben, wobei das eingesetzte Pflanzenmaterial zur Aufnahme durch Mensch oder Tier geeignet ist.Particularly preferred is the use according to the invention as described above, wherein the plant material used is suitable for uptake by humans or animals.
Es war bereits bekannt, Kalziumhydroxid als Desinfektionsmittel für Pflanzen oder Pflanzenteile einzusetzen. So beschreibt die
Überraschend hat sich gezeigt, dass gesättigte oder übersättigte wässrige Kalziumhydroxidlösungen, Magnesiumhydroxidlösungen oder Mischungen dieser Lösungen zur Konservierung von Pflanzenmaterial besonders geeignet sind. Die Handhabung von Kalziumhydroxid und Magnesiumhydroxid und deren Lösungen ist weitgehend ungefährlich. Beide sind als Inhaltstoffe von Nahrungs- und Futtermitteln geeignet und in vielen Ländern auch als Nahrungsergänzungsstoff zugelassen. Die erfindungsgemäße Verwendung erlaubt die Konservierung über einen langen Zeitraum, bis zu einem Jahr und darüber hinaus und es zeigt sich, dass das konservierte Pflanzenmaterial nach der Konservierung in einem überraschend guten Zustand ist. So entspricht der Zustand von Äpfeln und Birnen nach der erfindungsgemäßen Verwendung dem von unter kontrollierter Atmosphäre gelagerten Äpfeln oder Birnen. Die Früchte reifen entsprechend nach dem Ende der erfindungsgemäßen Anwendung in derselben Weise wie nach Konservierung unter kontrollierter Atmosphäre nach. Grünfutter behält sein frisches Aussehen bei und ist insbesondere in den ersten 12 Stunden nach dem Ende der Konservierung ohne weiteres als Futter verwendbar und mit Silage mischbar. Quetschen oder Schrot(t)en ist nicht erforderlich.Surprisingly, it has been shown that saturated or supersaturated aqueous calcium hydroxide solutions, magnesium hydroxide solutions or mixtures of these solutions are particularly suitable for preserving plant material. The handling of calcium hydroxide and magnesium hydroxide and their solutions is largely harmless. Both are suitable as ingredients of food and feed and in many countries also approved as a dietary supplement. The use according to the invention allows preservation over a long period of time, up to and including one year, and beyond, and it is found that the conserved plant material is in a surprisingly good state after preservation. Thus, the condition of apples and pears after use according to the invention is that of apples or pears stored under controlled atmosphere. The fruits mature accordingly after the end of the application according to the invention in the same manner as after preservation under a controlled atmosphere. Forage retains its fresh appearance and is readily available as feed and miscible with silage, especially during the first 12 hours after the end of preservation. Squeezing or crushing (t) en is not required.
Mit Hilfe der erfindungsgemäßen Verwendung ist es möglich, frische unveränderte Pflanzenmaterialien zu konservieren, insbesondere unverändertes erntefrisches Pflanzenmaterial zu konservieren. Eine Trocknung des Materials ist nicht notwendig. Bevorzugt ist daher eine erfindungsgemäßes Verwendung, bei der das verwendete Pflanzenmaterial und der Ernte unverändert oder nur durch grobe mechanische Zerkleinerung verändert ist. Besonders bevorzugt ist eine erfindungsgemäße Verwendung wie vorstehend beschrieben, wobei das eingesetzte Pflanzenmaterial noch zumindest 50%, bevorzugt, 80%, besonders bevorzugt zumindest 95% und ganz besonders bevorzugt zumindest 98% des Wassergehalts besitzt, den es bei der Ernte aufgewiesen hat (erntefrisches Material). Die Anwendung der erfindungsgemäßen Verwendung zur Konservierung von getrockneten Pflanzenmaterialien, wie zum Beispiel Stroh ist weniger bevorzugt.With the aid of the use according to the invention, it is possible to preserve fresh, unchanged plant materials, in particular to preserve unaltered harvest-fresh plant material. Drying of the material is not necessary. Preference is therefore given to an inventive use in which the plant material used and the harvest is unchanged or changed only by rough mechanical comminution. Particularly preferred is a use according to the invention as described above, wherein the plant material used still at least 50%, preferably, 80%, more preferably at least 95% and most preferably at least 98% of the water content that it has exhibited at harvest (harvest fresh material ). The use of the inventive use for preserving dried plant materials, such as straw, is less preferred.
Zu den weiteren Vorteilen der erfindungsgemäßen Verwendung werden in der folgenden Diskussion zum erfindungsgemäßen Verfahren weitere Angaben gemacht. Die im Folgenden zum erfindungsgemäßen Verfahren gemachten Ausführungen über bevorzugte Ausführungsformen gelten für die vorstehend beschriebene erfindungsgemäße Verwendung entsprechend.Further advantages of the use according to the invention are given in the following discussion of the process according to the invention. The statements made below for the method according to the invention on preferred embodiments apply correspondingly to the inventive use described above.
Ein weiterer Gegenstand der vorliegenden Anmeldung ist ein Verfahren zum Konservieren von Pflanzenmaterial, umfassend die Schritte:
- a) Bereitstellen von abgeerntetem Pflanzenmaterial (i) aus der Gruppe bestehend aus unterirdisch gewachsenen Pflanzenteilen oder (ii) aus der Gruppe bestehend aus oberirdisch gewachsenen Pflanzenteilen,
- b) Bereitstellen von gesättigter oder übersättigter wässriger Kalziumhydroxidlösung, Magnesiumhydroxidlösung oder einer Mischung dieser Lösungen,
- c) falls Pflanzenmaterial aus der Gruppe (i) bereitgestellt wurde, Überschichten der Pflanzenteile mit der Lösung aus Schritt b),
- d) Entnehmen des Pflanzenmaterials der Gruppe (i) aus der Lösung aus Schritt b),
- e) Trocknen lassen des in Schritt d) entnommenen Pflanzenmaterials unter Kontaktieren mit Kohlendioxid, bevorzugt an Luft, so dass auf dem Pflanzenmaterial eine Schicht aus Kalziumkarbonat und/oder Magnesiumkarbonat entsteht,
- f) Erneutes Überschichten des Pflanzenmaterials aus der Gruppe (i) oder Überschichten des Pflanzenmaterials der Gruppe (ii) mit der Lösung aus Schritt b) und
- g) Sicherstellen, dass der pH-Wert der überschichtenden Lösung während der Konservierungsdauer ≥ 8,5 ist.
- a) providing harvested plant material (i) from the group consisting of subterranean plant parts or (ii) from the group consisting of above-ground plant parts,
- b) providing saturated or supersaturated aqueous calcium hydroxide solution, magnesium hydroxide solution or a mixture of these solutions,
- c) if plant material from group (i) has been provided, overlaying the plant parts with the solution from step b),
- d) removing the plant material of group (i) from the solution from step b),
- e) allowing the plant material removed in step d) to dry while being contacted with carbon dioxide, preferably in air, so that a layer of calcium carbonate and / or magnesium carbonate is formed on the plant material,
- f) overlaying the plant material from group (i) again or overlaying the plant material of group (ii) with the solution from step b) and
- g) Ensure that the pH of the overlying solution during the preservation period is ≥ 8.5.
Alle Arten von Pflanzenmaterialien können nach dem vorliegenden Verfahren konserviert werden. Es wird dabei jedoch unterschieden zwischen unterirdisch gewachsenen Pflanzenteilen und oberirdisch gewachsenen Pflanzenteilen. Wie die vorliegenden Untersuchungen ergeben haben, sind oberirdisch gewachsene Pflanzenteile durch einfaches Überschichten mit den Lösungen aus Schritt b) konservierbar, also in dem sie den vorstehend beschriebenen Schritten f) und g) unterworfen werden. Das Verfahren hat dabei alle vorstehend für die erfindungsgemäße Verwendung beschriebenen Vorteile. Insbesondere ist das konservierte Pflanzenmaterial nach der Konservierung in einem überraschend guten Zustand. Insbesondere sind Aussehen, ganz besonders die Farbe, Konsistenz, Textur, Geruch und/oder Geschmack nicht oder nur geringfügig verändert oder jedenfalls geringfügiger verändert als bei der Verwendung von Konservierungsmethoden nach dem bekannten Stand der Technik. All types of plant materials can be preserved by the present method. However, it is distinguished between subterranean plant parts and above-ground plant parts. As the present investigations have shown, above-ground plant parts can be conserved by simply coating them with the solutions from step b), ie by subjecting them to the above-described steps f) and g). The process has all the advantages described above for the use according to the invention. In particular, the conserved plant material after preservation is in a surprisingly good condition. In particular, appearance, especially the color, texture, texture, smell and / or taste are not or only slightly changed or at least slightly different than when using preserving methods according to the known prior art.
Es hat sich jedoch gezeigt, dass unterirdisch gewachsene Pflanzenteile insbesondere bei längerer Konservierung bei diesem Verfahren Aussehen, Form und Konsistenz zum Teil stark verändern können. Einige Pflanzenmaterialien erweichen und werden mürbe, bis hin zum weitgehenden Verlust ihrer Form. Überraschender Weise kann die Beeinträchtigung von Aussehen, Form und Konsistenz ganz oder zum großen Teil verhindert werden, in dem das Pflanzenmaterial der Gruppe (i) vor Ausführung der vorstehend beschriebenen Schritte f) und g) den vorstehend beschriebenen Schritten c) bis e) unterworfen wird. Hierdurch wird um das Pflanzenmaterial eine Schicht umfassend Kalziumkarbonat und/oder Magnesiumkarbonat, welche eine Schutzschicht zwischen der Konservierungslösung und dem Pflanzenmaterial bildet und so das Pflanzenmaterial vor der direkten Einwirkung der Kalziumhydroxidlösung oder der Magnesiumhydroxidlösung oder des Gemisches aus beiden schützt. Auch nach diesem Verfahren wird konserviertes Pflanzenmaterial erhalten, dass in Aussehen, insbesondere Farbe, Konsistenz, Textur, Geruch und/oder Geschmack nicht oder nur geringfügig verändert ist oder jedenfalls geringfügiger verändert ist als bei der Verwendung von Konservierungsmethoden nach dem bekannten Stand der Technik.However, it has been shown that subterraneously grown plant parts, in particular with prolonged preservation in this process can change the appearance, shape and texture in part greatly. Some plant materials soften and become tender, to the point of extensive loss of their shape. Surprisingly, the deterioration of appearance, form and consistency can be completely or largely prevented by subjecting the plant material of group (i) to the above-described steps c) to e) before carrying out the above-described steps f) and g) , This provides a layer around the plant material comprising calcium carbonate and / or magnesium carbonate, which forms a protective layer between the preservation solution and the plant material and thus protects the plant material from the direct action of the calcium hydroxide solution or the magnesium hydroxide solution or the mixture of both. Conserved plant material is also obtained according to this method, which is not or only slightly changed in appearance, in particular color, texture, texture, smell and / or taste or at least slightly changed than with the use of preserving methods according to the known prior art.
Bevorzugt ist auch ein erfindungsgemäßes Verfahren wie vorstehend beschrieben, wobei das Pflanzenmaterial der Gruppe (i) ausgewählt ist aus der Gruppe bestehend aus Wurzeln, Wurzelknollen, Sprossknollen und Hypocotylknollen.Also preferred is a method of the invention as described above wherein the plant material of group (i) is selected from the group consisting of roots, tubers, shoot tubers and hypocotyl tubers.
Bevorzugt ist auch ein erfindungsgemäßes Verfahren wie vorstehend beschrieben, wobei das Pflanzenmaterial der Gruppe (i) aus Pflanzen stammt, die ausgewählt sind aus der Gruppe bestehend aus Kartoffel, Sellerie, Kohlrabi, Rote Beete, Schwarzwurzel, Zuckerwurzel, Möhre, Speiserübe, Zuckerrübe, Futterrübe, Steckrübe, Gelbe Rübe, Karotte, Pastinake, Rettich, Meerrettich, Radieschen, Topinambur, Zwiebel, oder
das Pflanzenmaterial der Gruppe (ii) aus Pflanzen stammt, die ausgewählt sind aus der Gruppe bestehend aus Obst- oder Gemüse-Früchten, oberirdische Grünpflanzenteile, insbesondere Gras, Klee, Lupine, Luzerne, Salat, Kürbis, Bohne, Zucchini, Flaschenfrucht, Kohl, Spinat, Lauch, Brennnessel, Gurke, Esskastanie und Grünanteil und Korn von Getreide, Mais, Hirse, Sonnenblume, Raps/Rübsen, Hanf und Körnerleguminosen, insbesondere Erbsen. Hierbei handelt es sich um Pflanzenmaterial, dass für das vorliegende Verfahren besonders geeignet ist.Also preferred is a method according to the invention as described above, wherein the plant material of group (i) is derived from plants selected from the group consisting of potato, celery, kohlrabi, beetroot, salsify, sugar root, carrot, turnip, sugarbeet, fodder beet , Rutabaga, yellow turnip, carrot, parsnip, radish, horseradish, radish, Jerusalem artichoke, onion, or
the plant material of group (ii) is derived from plants selected from the group consisting of fruit or vegetable fruits, aboveground green plant parts, in particular grass, clover, lupine, alfalfa, lettuce, pumpkin, bean, zucchini, bottle fruit, cabbage, Spinach, leeks, stinging nettles, cucumbers, sweet chestnuts and green parts and grains of cereals, maize, millet, sunflower, rapeseed, hemp and grain legumes, in particular peas. This is plant material that is particularly suitable for the present process.
Besonders bevorzugt ist ein erfindungsgemäßes Verfahren wie vorstehend beschrieben, wobei in Schritt a) Pflanzenmaterial aus der Gruppe (ii) bereitgestellt wird, insbesondere ausgewählt aus Obst- und Gemüse-Früchten, bevorzugt mit Ausnahme von Steinobst, Samen des Ölkürbis und Bohnen, wobei das Pflanzenmaterial besonders bevorzugt ausgewählt ist aus der Gruppe bestehend aus Zucchini, Kürbis, Flaschenfrucht, Gurke, Melone, Banane, Mango, Papaya, Apfel und Birne, und ganz besonders bevorzugt ausgewählt ist aus der Gruppe bestehend aus Apfel und Birne, und wobei das Pflanzenmaterial aus der Gruppe (ii) zusätzlich den Schritten c) bis e) unterworfen wird.Particularly preferred is a method according to the invention as described above, wherein in step a) plant material from group (ii) is provided, in particular selected from fruit and vegetable fruits, with the exception of stone fruits, seeds of the oil pumpkin and beans, whereby the plant material is particularly preferably selected from the group consisting of zucchini, pumpkin, bottle fruit, cucumber, melon, banana, mango, papaya, apple and pear, and most preferably selected from the group consisting of apple and pear, and wherein the plant material from the Group (ii) in addition to the steps c) to e) is subjected.
Hiermit wird der Zustand des Pflanzenmaterials im erfindungsgemäßen Verfahren besonders gut erhalten. Dies ist vorteilhaft, da an die Obst- und Gemüse-Früchte in Hinblick auf das Aussehen, der Konsistenz, den Geschmack und den Geruch usw. besondere Anforderungen gestellt werden. Dies gilt in besonderem Maße, wenn sie für den menschlichen Verzehr bestimmt sind.Hereby, the state of the plant material is particularly well preserved in the process according to the invention. This is advantageous because of the fruit and vegetable fruits in terms of appearance, texture, taste and smell, etc. made special demands. This is especially true if they are intended for human consumption.
Eine Beschichtung mit Kalzium- und/oder Magnesiumkarbonat gemäß den Schritten c) bis e) des erfindungsgemäßen Verfahrens versiegelt die Oberfläche insbesondere auch der Obst- und Gemüse-Früchte und kann sie daher von Umwelteinflüssen in einem stärkeren Maße isolieren als dies durch das Überschichten in Schritt f) geschieht. Insbesondere wird der Austausch mit Luft stärker unterbunden. Der Stoffwechsel der Obst- und Gemüse-Früchte wird dadurch gehemmt. Die Obst- und Gemüse-Früchte atmen in verringertem Maße. Dies führt dazu, dass Obst- und Gemüse-Früchte die mit dem vorstehend beschriebenen bevorzugten erfindungsgemäßen Verfahren konserviert wurden, sich nach der Konservierung in einem überraschend guten Zustand befinden. Aussehen, Konsistenz, Textur, Geschmack und Geruch sind nicht oder nur geringfügig verändert. So entspricht der Zustand von Äpfeln und Birnen nach der erfindungsgemäßen Verwendung dem von unter kontrollierter Atmosphäre gelagerten Äpfeln oder Birnen. A coating with calcium and / or magnesium carbonate according to steps c) to e) of the method according to the invention seals the surface in particular also of fruit and vegetable fruits and can therefore isolate them from environmental influences to a greater extent than by the overlaying in step f) happens. In particular, the exchange with air is more inhibited. The metabolism of fruits and vegetables is thereby inhibited. The fruit and vegetable fruits breathe to a lesser extent. As a result, fruit and vegetable fruits which have been preserved by the preferred method of the invention described above are in a surprisingly good state after preservation. Appearance, texture, texture, taste and smell are not or only slightly changed. Thus, the condition of apples and pears after use according to the invention is that of apples or pears stored under controlled atmosphere.
Eine Beschichtung mit Kalzium- und/oder Magnesiumkarbonat gemäß den Schritten c) bis e) des erfindungsgemäßen Verfahrens kann die Oberfläche insbesondere auch der Obst- und Gemüse-Früchte gegebenenfalls auch vor der schädlichen Einwirkung von Feststoffen schützen. Dies gilt besonders für Kalziumoxid, Kalziumhydroxid, Magnesiumoxid und Magnesiumhydroxid in Feststoffform die zur Herstellung der zur Konservierung verwendeten Lösungen nach Schritt b) oder zur Aufrechterhaltung des pH-Wertes der überschichtenden Lösung verwendet werden können und als Feststoffe schädliche Auswirkungen auf das zu konservierende Pflanzenmaterial haben können. Weitere Ausführungen zu diesem Thema finden sich weiter unten.A coating with calcium and / or magnesium carbonate in accordance with steps c) to e) of the process according to the invention may optionally protect the surface, in particular also of the fruits and vegetables, from the harmful action of solids. This is especially true for calcium oxide, calcium hydroxide, magnesium oxide and magnesium hydroxide in solid form which can be used to prepare the preservative solutions of step b) or to maintain the pH of the overcoat solution and as solids can have deleterious effects on the plant material to be preserved , More information on this topic can be found below.
Es ist außerdem möglich, die Lagerfähigkeit des zu konservierenden Materials im erfindungsgemäßen Verfahren dadurch zu verbessern, dass während des Wachstums der Pflanzen bevorzugt mehrmals eine Blattdüngung mit kalzium- und/oder magnesiumionenhaltigen Düngemitteln erfolgt. Die Blattdüngung kann z. B. durchgeführt werden im Stäube-, Spritz- oder Beregnungsverfahren. Diese Lagerungsfähigkeitsverbesserung gilt auch für Grünpflanzen. Dementsprechend ist es erfindungsgemäß bevorzugt, dass das zu konservierende Pflanzenmaterial während seiner Vegetationsphase wenigstens einmal (bevorzugt kurz vor Ernte), bevorzugt mehrfach, also wenigstens zweimal, bevorzugt dreimal oder viermal einer Blattdüngung mit kalzium- und/oder magnesiumionenhaltigen Düngemittel unterzogen wird.It is also possible to improve the shelf life of the material to be preserved in the process according to the invention in that, during the growth of the plants, foliar application with fertilizers containing calcium and / or magnesium ions preferably takes place several times. The foliar application can z. B. be carried out in dusts, spray or irrigation. This storage ability improvement also applies to green plants. Accordingly, it is preferred according to the invention that the plant material to be preserved is subjected during its vegetation phase at least once (preferably shortly before harvest), preferably several times, ie at least twice, preferably three times or four times, foliar application with fertilizers containing calcium and / or magnesium ions.
Die zur Konservierung verwendeten Lösungen nach Schritt b) können im Verlauf der Konservierung ihren pH-Wert ändern. Dies kann zum einen durch Aufschluss oder Gärung oder dergleichen des Pflanzenmaterials und anschließender Reaktion mit sauren Inhaltstoffen des Pflanzenmaterials und zum anderen durch Absorption von Kohlendioxid aus der Luft geschehen. Um eine erfolgreiche Konservierung zu gewährleisten, muss der pH der verwendeten Lösung gemäß Schritt g) jedoch zumindest 8,5 betragen.The solutions used for preservation after step b) can change their pH during preservation. This can be done either by digestion or fermentation or the like of the plant material and subsequent reaction with acidic ingredients of the plant material and on the other by absorption of carbon dioxide from the air. However, to ensure successful preservation, the pH of the solution used in step g) must be at least 8.5.
Bevorzugt ist ein erfindungsgemäßes Verfahren, wie vorstehend beschrieben und insbesondere wie vorstehend als bevorzugt bezeichnet, wobei Schritt g) wenigstens teilweise erfolgt durch Verringern des Luftkontaktes der überschichtenden Lösung, durch Nachdosieren mittels Kalziumhydroxid, Kalziumoxid, Magnesiumhydroxid, Magnesiumoxid oder Mischungen dieser Verbindungen als Feststoffe oder in Lösung und/oder durch Einsatz von übersättigter wässriger Kalziumhydroxidlösung, übersättigter wässriger Magnesiumhydroxidlösung oder einer Mischung dieser Lösungen im Schritt f). Das Verringern des Luftkontaktes erfolgt bevorzugt durch Abdecken oder Lagerung in einem geschlossenem Behälter.Preference is given to a process according to the invention, as described above and in particular as referred to above as preferred, wherein step g) is at least partially carried out by reducing the air contact of the overlying solution by replenishment by means of calcium hydroxide, calcium oxide, magnesium hydroxide, magnesium oxide or mixtures of these compounds as solids or in Solution and / or by using supersaturated aqueous calcium hydroxide solution, supersaturated aqueous magnesium hydroxide solution or a mixture of these solutions in step f). The reduction of the air contact is preferably carried out by covering or storage in a closed container.
Selbstverständlich ist es auch möglich, den Luftkontakt durch ein verringertes Oberflächen zu Volumenverhältnis zu verringern. Dies ist z. B. durch den Einsatz großer Silos möglich. Insbesondere in diesen Fällen kann es aber bevorzugt sein, dass die überschichtende Lösung regelmäßig gemischt wird, z. B. durch Umpumpen. Ein Grund dafür ist, dass insbesondere dann, wenn übersättigte Lösungen (also Suspensionen) eingesetzt werden, es dazu kommen kann, dass ein Anteil der suspendierten Feststoffe auf den Boden des Lagerbehälters absinkt und so für die vom Boden weiter entfernten Bereiche innerhalb des Behälters eine ausreichende Höhe des pH-Wertes nicht mehr gewährleistet ist.Of course, it is also possible to reduce the air contact by a reduced surface area to volume ratio. This is z. B. by the use of large silos possible. In particular, in these cases, it may be preferred that the overlaying solution is mixed regularly, for. B. by pumping. One reason for this is that, especially when supersaturated solutions (ie suspensions) are used, a proportion of the suspended solids may sink to the bottom of the storage container and thus provide sufficient space for the areas further away from the bottom within the container Height of the pH value is no longer guaranteed.
Außerdem kann es in vielen Fällen bevorzugt sein, den pH-Wert regelmäßig, ggf. täglich zu kontrollieren. Dies geschieht zum Beispiel durch Verwendung von pH-Indikatorpapier. Bei einem zu starken Absinken des pH-Wertes wird dann entsprechendes Konservierungsmittel (z. B. Ca(OH)2 und/oder Mg(OH)2) nachdosiert. Auch in diesem Falle kann es sinnvoll sein, ein zusätzliches Mischen des Lagermaterials bzw. der überschichtenden Lösung zu gewährleisten.In addition, in many cases it may be preferable to control the pH regularly, if necessary daily. This is done, for example, by using pH indicator paper. If the pH drops too sharply, then appropriate preservative (for example Ca (OH) 2 and / or Mg (OH) 2 ) is replenished. Also in this case it may be useful to ensure additional mixing of the bearing material or the overlying solution.
Besonders bevorzugt ist ein erfindungsgemäßes Verfahren wie vorstehend beschrieben, wobei in Schritt f) der pH ≥ 9, bevorzugt ≥ 10, ganz besonders bevorzugt ≥ 11 und ganz besonders bevorzugt ≥ 12,4 ist. Um den Aufwand zur pH-Einstellung und insbesondere die Einsatzmenge an Kalziumhydroxid, Kalziumoxid, Magnesiumhydroxid und/oder Magnesiumoxid jedoch so gering wie möglich zu halten, kann es im erfindungsgemäßen Verfahren bevorzugt, dass in Schritt f) der pH-Wert in einem Bereich von 8,5 bis 9,5 gehalten wird. Am wenigsten Aufwand verursacht jedoch der Einsatz von übersättigter wässriger Kalziumhydroxidlösung, übersättigter wässriger Magnesiumhydroxidlösung oder einer Mischung dieser Lösungen im Schritt f), wie vorstehend beschrieben. Bei dieser Vorgehensweise wird die Lösung mit einem Überschuss an basischem Konservierungsmittel versehen, so dass auch bei Verbrauch eines Teils der Hydroxide der pH-Wert nicht unter 8,5 sinkt.Particularly preferred is a method according to the invention as described above, wherein in step f) the pH ≥ 9, preferably ≥ 10, most preferably ≥ 11 and most preferably ≥ 12.4. However, in order to keep the effort for pH adjustment and in particular the use amount of calcium hydroxide, calcium oxide, magnesium hydroxide and / or magnesium oxide as low as possible, it may be preferred in the process according to the invention that in step f) the pH is in a range of 8 , 5 to 9.5 is kept. However, the least expense is caused by the use of supersaturated aqueous calcium hydroxide solution, supersaturated aqueous magnesium hydroxide solution or a mixture of these solutions in step f), as described above. In this procedure, the solution is provided with an excess of basic preservative, so that even when consuming a portion of the hydroxides, the pH does not fall below 8.5.
Der Fachmann kann durch einfache Vorversuche bestimmen, wie viel Übersättigung in den Lösungen notwendig ist, um bei einer bestimmten Lagerungsart von einer bestimmten Art von Pflanzenmaterial und eines bestimmten Konservierungszeitraumes ein Zudosieren von Konservierungsmitteln während des Konservierungszeitraumes unnötig zu machen. Wird die überschichtende Lösung zum Beispiel mit einer Folie abgedeckt, damit die Lösung keinen Kontakt mit dem Kohlendioxid aus der Luft hat, ist bei einem pH-Wert des Pflanzenmaterials von etwa 7 etwa eine Menge von 2 g Kalziumhydroxid pro Liter Wasser ausreichend. Beträgt der pH-Wert beispielsweise 4 können bei der Konservierung von Äpfeln etwa 10 bis 15 g Kalziumhydroxid pro Liter Lagervolumen eingesetzt werden. Beträgt der pH-Wert beispielsweise 5 bei der Einlagerung von Grünland-Kräuter-Klee-Gras können etwa 8 g Kalziumhydroxid pro Liter Lagervolumen eingesetzt werden. Beträgt der pH-Wert beispielsweise 6 bei der Einlagerung von Gerste können etwa 6 g Kalziumhydroxid pro Liter Lagervolumen eingesetzt werden. Diese Werte hängen auch vom Pflanzenmaterial und der Pufferkapazität des Gesamtsystems ab. Eine weitere Dosierung von Kalziumhydroxid, Kalzium-Oxid, Magnesiumhydroxid oder Magnesiumoxid erübrigt sich dann häufig. Der Erfolg der Dosierung lässt sich mit dem Fachmann geläufigen Methoden, insbesondere mit pH-Indikator-Papier, leicht kontrollieren.The person skilled in the art can determine by simple preliminary tests how much supersaturation in the solutions is necessary in order to make it unnecessary to dose preservatives during the preservation period for a certain type of storage of a certain type of plant material and a certain preservation period. For example, if the overlaying solution is covered with a film so that the solution does not come into contact with the carbon dioxide from the air, at a plant material pH of about 7, about 2 grams of calcium hydroxide per liter of water is sufficient. For example, the pH can be 4 in the conservation of Apples about 10 to 15 grams of calcium hydroxide per liter storage volume can be used. For example, if the pH value is 5 when storing grassland herb clover grass, about 8 g calcium hydroxide per liter storage volume can be used. For example, if the pH is 6 when storing barley, about 6 g of calcium hydroxide can be used per liter of storage volume. These values also depend on the plant material and the buffering capacity of the whole system. Further dosage of calcium hydroxide, calcium oxide, magnesium hydroxide or magnesium oxide is then often unnecessary. The success of the dosage can easily be controlled by methods familiar to the person skilled in the art, in particular with pH indicator paper.
Die Berechnung der notwendigen Menge Kalziumoxid, Kalziumhydroxid, Magnesiumoxid und/oder Magnesiumhydroxid bezieht man bevorzugt auf das Lagervolumen, das heißt das Volumen von Pflanzenmaterial und überschichtender Lösung. Bei dieser Art der Berechnung wird häufig mehr Konservierungsstoff eingesetzt als bei der Berechnung der Menge an Konservierungsstoff mit Hilfe der Konzentration in der eingesetzten Menge Wasser. Diese Art der Berechnung hat sich als vorteilhaft erwiesen, da dabei das Eindringen (und dabei wenigstens teilweise Neutralisieren) der basischen Konservierungsstoffe in das Lagergut zumindest teilweise berücksichtigt wird. Auch Atmungseffekte zum Beispiel von Früchten, bei denen Kohlendioxid entsteht, werden wenigstens teilweise durch eine erhöhte Zugabe an Konservierungsmitteln ausgeglichen.The calculation of the necessary amount of calcium oxide, calcium hydroxide, magnesium oxide and / or magnesium hydroxide is preferably based on the storage volume, that is the volume of plant material and overlying solution. This type of calculation often uses more preservative than calculating the amount of preservative using the concentration in the amount of water used. This type of calculation has proved to be advantageous, since at the same time the penetration (and at least partial neutralization) of the basic preservatives into the stored product is at least partially taken into account. Also, respiratory effects, for example, of fruits that produce carbon dioxide are at least partially offset by an increased addition of preservatives.
Besonders bevorzugt ist auch ein erfindungsgemäßes Verfahren wie vorstehend beschrieben, wobei eine übersättigte wässrige Kalziumhydroxidlösung, eine übersättigte Magnesiumhydroxidlösung oder eine Mischung dieser Lösungen im Schritt f) eingesetzt wird und die Übersättigung im Bereich einer 4 bis 10-fachen Übersättigung liegt. Der Einsatz von solchen übersättigten Lösungen macht in der Regel ein Nachdosieren der Konservierungsmittel auch während eines längeren Konservierungszeitraumes unnötig, wenn das überschichtete Pflanzenmaterial in einem geschlossenen Behälter von Luftzutritt im wesentlichen abgeschlossen ist.Also particularly preferred is a process according to the invention as described above, wherein a supersaturated aqueous calcium hydroxide solution, a supersaturated magnesium hydroxide solution or a mixture of these solutions in step f) is used and the supersaturation is in the range of 4 to 10-fold supersaturation. The use of such supersaturated solutions usually eliminates the need for post-dosing of the preservatives even during a prolonged preservation period when the over-layered plant material in a closed container is substantially closed to ingress of air.
Bevorzugt ist ebenfalls ein erfindungsgemäßes Verfahren wie vorstehend beschrieben, wobei die Konservierungsdauer 4 Wochen, bevorzugt 3 Monate, bevorzugt 6 Monate und besonders bevorzugt 1 Jahr beträgt.Also preferred is a method according to the invention as described above, wherein the preservation period is 4 weeks, preferably 3 months, preferably 6 months and more preferably 1 year.
Das Behandeln von Pflanzenmaterial mit Kalziumhydroxid, Kalziumoxid, Magnesiumhydroxid oder Magnesiumoxid kann zu starken Verfärbungen, insbesondere zu braunen Färbungen auf der Oberfläche des Pflanzenmaterials führen. Dies gilt in besonders starkem Maße, wenn die genannten Verbindungen als Feststoffe eingesetzt werden. Im vorliegenden Verfahren treten solche Verfärbungen nicht oder nur in sehr geringem Maße auf. Ein Grund hierfür dürfte darin liegen, dass Kalziumhydroxid, Kalziumoxid, Magnesiumhydroxid und Magnesiumoxid nicht als Feststoffe sondern als Lösungen oder Suspensionen verwendet werden. Bevorzugt ist daher ein erfindungsgemäßes Verfahren wie vorstehend beschrieben, wobei die Lösungen in Schritt g) und während Schritt f) keine oder nur geringe Anteile an Kalziumhydroxid, Kalziumoxid, Magnesiumhydroxid oder Magnesiumoxid in Form von Feststoffen enthalten. Soweit in Schritt f) Kalziumhydroxid, Kalziumoxid, Magnesiumhydroxid oder Magnesiumoxid als Feststoffe in die Lösung eingebracht werden können diese zum Beispiel in einem Sieb oder einem Beutel (z. B. ein Leinenbeutel) eingebracht werden, welche einen direkten Kontakt mit dem Pflanzenmaterial verhindert. Dem Fachmann sind weitere Methoden bekannt, die zu dem gleichen Ziel führen.The treatment of plant material with calcium hydroxide, calcium oxide, magnesium hydroxide or magnesium oxide can lead to strong discoloration, in particular to brown colorations on the surface of the plant material. This is particularly true when the compounds mentioned are used as solids. In the present process, such discolorations do not occur or occur only to a very small extent. One reason for this may be that calcium hydroxide, calcium oxide, magnesium hydroxide and magnesium oxide are not used as solids but as solutions or suspensions. Preference is therefore given to a method according to the invention as described above, wherein the solutions in step g) and during step f) contain no or only small amounts of calcium hydroxide, calcium oxide, magnesium hydroxide or magnesium oxide in the form of solids. If in step f) calcium hydroxide, calcium oxide, magnesium hydroxide or magnesium oxide are introduced as solids into the solution, they can be introduced, for example, in a sieve or a bag (eg a linen bag) which prevents direct contact with the plant material. The person skilled in the art is familiar with further methods which lead to the same goal.
Bevorzugt ist ebenfalls ein erfindungsgemäßes Verfahren wie vorstehend beschrieben, wobei am Ende des Konservierungszeitraumes die Pflanzenteile zu ≥ 90%, bevorzugt zu ≥ 98% und besonders bevorzugt zu ≥ 99% ihrer Oberfläche frei von durch Kalziumhydroxid, Kalziumoxid, Magnesiumhydroxid oder Magnesiumoxid verursachte Verfärbungen sind.Also preferred is a method according to the invention as described above, wherein at the end of the preservation period the plant parts are ≥ 90%, preferably ≥ 98% and particularly preferably ≥ 99% of their surface free from discoloration caused by calcium hydroxide, calcium oxide, magnesium hydroxide or magnesium oxide.
Zum Einsatz in einer Biogasanlage oder zur anderweitigen Verwendung als Biomasse kann das Pflanzenmaterial häufig mitsamt (Teilen) der überschichtenden Lösung weiterverwendet werden. Der alkalische Anteil der Lösung und gegebenenfalls insbesondere der Karbonatanteil wirken dabei pH-regulierend. In der Regel ist es jedoch zumindest notwendig, das Pflanzenmaterial von der überschichtenden Lösung zu befreien. Bevorzugt ist ein erfindungsgemäßes Verfahren, wie vorstehend beschrieben, wobei nach Schritt f) die Pflanzenteile aus der überschichtenden Lösung entnommen werden. Alternativ kann die überschichtende Lösung auch neutralisiert werden, wenn der hohe entstehende Salzgehalt bei der weiteren Verwendung nicht störend ist. In diesem Fall führt der Einfluss von Licht beim Abtrocknen des Lagerguts zu keinen optischen Beeinträchtigungen.For use in a biogas plant or for other uses as biomass, the plant material can often be used together with (parts) of the overlying solution. The alkaline portion of the solution and optionally in particular the carbonate content thereby have a pH-regulating effect. In general, however, it is at least necessary to free the plant material from the overlying solution. Preferred is a method according to the invention, as described above, wherein after step f) the plant parts are removed from the overlying solution. Alternatively, the overlying solution may also be neutralized if the high salinity that results is not objectionable in subsequent use. In this case, the influence of light during drying of the stored material leads to no optical impairments.
Vorteilhaft im erfindungsgemäßen Verfahren ist darüber hinaus, dass während der Einlagerung, insbesondere bei Grünpflanzenteilen im Gegensatz zur (säuren) Silage, die im Pflanzenmaterial enthaltenen Einfachzucker nicht durch säurebildende Bakterien veratmet werden. Damit stehen diese schnell verfügbaren Energiequellen den bei der Biogasbildung beteiligten Mikroorganismen zu einem höheren Maß zur Verfügung. Außerdem ist das bei der (Luft-)Neutralisation mit CO2 entstehende Kalziumkarbonat in vielen Fällen bei dem Biogasentwicklungsprozess hilfreich, da erhebliche Pufferkapazitäten zur Verfügung gestellt werden.In addition, it is advantageous in the method according to the invention that during storage, in particular in the case of green plant parts, in contrast to (acid) silage, the simple sugars contained in the plant material are not respired by acid-forming bacteria. Thus, these readily available energy sources are available to the microorganisms involved in biogas formation to a greater extent. In addition, the calcium carbonate formed during (air) neutralization with CO 2 is in many cases involved in the biogas development process helpful, as significant buffer capacities are provided.
Zur weiteren Verwendung des Pflanzenmaterials zur Aufnahme durch Mensch oder Tier, insbesondere als Nahrungs- oder Futtermittel, ist es jedoch meist notwendig, das Pflanzenmaterial von anhaftenden Anteilen der überschichtenden Lösung zu befreien. Bevorzugt ist daher ein erfindungsgemäßes Verfahren, wie vorstehend beschrieben und besonders bevorzugt wie vorstehend als bevorzugt beschrieben, wobei nach Schritt f) das Pflanzenmaterial aus der überschichtenden Lösung entnommen und durch Waschen oder Abspülen von anhaftenden Anteilen der überschichtenden Lösung befreit werden. Dies kann gegebenenfalls jedoch auch dann entfallen, insbesondere wenn das Pflanzenmaterial zur Verwendung mit sauren Bestandteilen, wie zum Beispiel Silage, gemischt wird.For further use of the plant material for uptake by humans or animals, especially as food or feed, however, it is usually necessary to free the plant material of adhering portions of the overlying solution. Preference is therefore given to a method according to the invention, as described above and particularly preferably as described above as preferred, wherein after step f) the plant material is removed from the overlying solution and freed by washing or rinsing off adhering portions of the overlying solution. However, this may also be omitted, especially if the plant material is mixed for use with acidic ingredients such as silage.
Bei der gemeinsamen Einwirkung von Lösungen gemäß Schritt b) und Licht, können Farbänderungen an der Oberfläche von Pflanzenmaterial auftreten. Dies ist häufig unerwünscht. Bevorzugt ist daher ein erfindungsgemäßes Verfahren wie vorstehend beschrieben, wobei zumindest einer der Schritte c) bis g) und/oder das Entnehmen aus der überschichtenden Lösung und/oder das Waschen oder Abspülen von anhaftenden Anteilen der überschichtenden Lösung ganz oder teilweise unter Ausschluss von Licht vorgenommen werden. Besonders bevorzugt ist ein erfindungsgemäßes Verfahren, bei dem Schritt e) unter Lichtausschluss durchgeführt wird. Ebenfalls und ggf. alternativ besonders bevorzugt ist ein Verfahren bei dem das Waschen unter Ausschluss von Licht vorgenommen wird. Ebenfalls besonders bevorzugt ist ein Verfahren bei dem das Abspülen von anhaftenden Anteilen der überschichtenden Lösung unter Ausschluss von Licht vorgenommen wird. Ganz besonders bevorzugt ist ein Verfahren bei dem das Waschen, soweit es durchgeführt wird, und das Abspülen von anhaftenden Anteilen der überschichtenden Lösung, soweit es durchgeführt wird, unter Ausschluss von Licht vorgenommen wird. Am meisten bevorzugt ist ein erfindungsgemäßes Verfahren wie vorstehend beschreiben, wobei alle Schritte c) bis g) und das Entnehmen aus der überschichtenden Lösung, soweit es durchgeführt wird, und das Waschen oder Abspülen von anhaftenden Anteilen der überschichtenden Lösung, soweit es durchgeführt wird, unter Ausschluss von Licht vorgenommen werden.In the joint action of solutions according to step b) and light, color changes may occur on the surface of plant material. This is often undesirable. Preference is therefore given to a method according to the invention as described above, wherein at least one of steps c) to g) and / or the removal from the overlying solution and / or the washing or rinsing of adhering portions of the overlying solution completely or partially made with the exclusion of light become. Particularly preferred is a method according to the invention, in which step e) is carried out with the exclusion of light. Likewise, and if appropriate, as an alternative, a method is preferred in which the washing is carried out with the exclusion of light. Also particularly preferred is a method in which the rinsing of adhering portions of the overlying solution is carried out in the absence of light. Very particular preference is given to a process in which the washing, insofar as it is carried out, and the rinsing away of adhering portions of the overlying solution, insofar as it is carried out, are carried out with the exclusion of light. Most preferred is a method according to the invention as described above, wherein all steps c) to g) and the removal from the overlying solution, as far as it is carried out and the washing or rinsing off adhering portions of the overlying solution, as far as it is carried out Exclusion of light can be made.
Wie bereits vorstehend für die erfindungsgemäße Verwendung angegeben, ist auch die Anwendung des erfindungsgemäßen Verfahrens zur Konservierung von getrockneten insbesondere nach der Ernte getrockneten und insbesondere vollständig getrockneten Pflanzenmaterialien, wie zum Beispiel Stroh weniger bevorzugt. Vollständig getrocknet bedeutet hier vollständig getrocknet im Sinne landwirtschaftlicher Anwendungen, umfasst also insbesondere Pflanzenmaterialien mit einem Rest-Wassergehalt von 10 bis 20 Gewichtsprozent, bevorzugt von 14 bis 16 Gewichtsprozent.As already indicated above for the use according to the invention, the use of the method according to the invention for the preservation of dried plant materials dried in particular after harvesting and in particular completely dried, such as straw, is also less preferred. Fully dried here means completely dried in the sense of agricultural applications, ie in particular includes plant materials having a residual water content of 10 to 20 weight percent, preferably from 14 to 16 weight percent.
Ganz besonders bevorzugt ist ein erfindungsgemäßes Verfahren wie vorstehend beschrieben und insbesondere wie vorstehend als bevorzugt bezeichnet, wobei das eingesetzte Pflanzenmaterial zur Aufnahme durch Mensch oder Tier geeignet ist.Very particular preference is given to a method according to the invention as described above and in particular as described above as being preferred, wherein the plant material used is suitable for uptake by humans or animals.
Ein weiterer Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist eine Anordnung aus zur Einlagerung eingerichtetem abgeernteten Pflanzenmaterial und einer überschichtenden Lösung enthaftend Kalziumhydroxid (Ca(OH)2) und/oder Magnesiumhydroxid (Mg(OH)2), wobei die Summe der Konzentrationen an Ca(OH)2 und Mg(OH)2 ≥ 3 μMol/L, bevorzugt ≥ 100 μMol/L ist. Besonders bevorzugt ist die erfindungsgemäße Anordnung wie vorstehend beschrieben, wobei das eingesetzte zur Einlagerung eingerichtete abgeerntete Pflanzenmaterial zur Aufnahme durch Mensch oder Tier geeignet ist.A further subject matter of the present invention is an arrangement of harvested plant material arranged for storage and an overlying solution containing calcium hydroxide (Ca (OH) 2 ) and / or magnesium hydroxide (Mg (OH) 2 ), where the sum of the concentrations of Ca (OH) 2 and Mg (OH) 2 ≥ 3 μmol / L, preferably ≥ 100 μmol / L. The arrangement according to the invention is particularly preferably as described above, wherein the harvested harvested plant material used for storage is suitable for uptake by humans or animals.
Die zum erfindungsgemäßen Verfahren gemachten Ausführungen über bevorzugte Ausführungsformen gelten für die vorstehend beschriebene erfindungsgemäße Anordnung entsprechend.The explanations concerning preferred embodiments made for the method according to the invention apply correspondingly to the arrangement according to the invention described above.
Im Folgenden werden Beispiele für eine erfindungsgemäße Ausführungsform angegeben:The following are examples of an embodiment according to the invention:
Bestimmung des pH-Werts von PflanzenmaterialDetermination of the pH of plant material
Die Bestimmung des pH-Wertes erfolgt mittels pH-Indikatorpapiers am Presssaft des Pflanzenmaterials. Ist durch Pressen kein Saft erhältlich, so wird eine Probe mit wenig Wasser angefeuchtet und in einem handelsüblichen Küchenmixer zerkleinert und der pH-Wert an der entstehenden feuchten Masse entsprechend gemessen.The pH is determined by means of pH indicator paper on the press juice of the plant material. If no juice is available by pressing, then a sample is moistened with a little water and comminuted in a commercially available kitchen mixer and the pH value of the resulting moist mass is measured accordingly.
Beispiel 1:Example 1:
In einem wasserdichten Luft- und Licht-undurchlässigen verschließbaren Behälter, werden 100 kg frisch gemähtes junges Grünland-Klee-Kräuter-Gras mit einem pH-Wert von 5 gegeben und mit einer wässrigen Lösung von Kalziumhydroxid überschichtet, die 8 g Kalziumhydroxid pro Liter (Lagervolumen) enthält. Der Behälter wird geschlossen und das Gras wird ein Jahr gelagert. Es wird kein Konservierungsmittel nachdosiert. Das Gras ist dabei den natürlichen nordeuropäischen Witterungsschwankungen, insbesondere den Temperaturänderungen ausgesetzt. Nach Ablauf des Konservierungszeitraumes wird die überschichtende Lösung unter Lichtabschluss abgelassen und das Gras unter Lichtabschluss einmal mit Wasser gewaschen. Das erhaltene Gras ähnelt in Form und Farbe dem eingesetzten Gras.In a watertight air and light impermeable sealable container, 100 kg of freshly mown young grassland clover herb grass with a pH of 5 is added and overlaid with an aqueous solution of calcium hydroxide containing 8 g calcium hydroxide per liter (storage volume ) contains. The container is closed and the grass is stored for one year. No preservative is added. The grass is exposed to the natural northern European weather fluctuations, especially the temperature changes. After the expiration of the preservation period, the overlying solution is drained off with light and the grass is washed once with water. The The grass is similar in shape and color to the grass used.
Beispiel 2:Example 2:
Wie Beispiel 1, aber unter Einsatz von druschreifer Gerste mit einem pH-Wert von 6 und Verwendung von 6 g Kalziumhydroxid pro Liter Lagervolumen.As Example 1, but using druschreifer barley with a pH of 6 and using 6 g of calcium hydroxide per liter storage volume.
Beispiel 3:Example 3:
In einem wasserdichten Luft- und Licht-undurchlässigen verschließbaren Behälter, werden 100 kg Apfel der Sorte Alkmene und Idared mit einem pH-Wert von 4 gegeben und mit einer wässrigen Lösung von Kalziumhydroxid überschichtet, die 10 g Kalziumhydroxid pro Liter (Lagervolumen) enthält. Die schwimmenden Früchte werden durch eine mechanische Vorrichtung unter Wasser gehalten. Nach 15 Minuten wird die überschichtende Lösung abgelassen und die Apfel werden an der Luft unter Lichtausschluss getrocknet, so dass auf und/oder in den äußeren Schichten der Apfel eine Schicht aus Kalziumkarbonat entsteht. Anschließend wird erneut mit einer Lösung von Kalziumhydroxid überschichtet, die 10 g Kalziumhydroxid pro Liter Wasser enthält. Die schwimmenden Früchte werden wiederum durch eine mechanische Vorrichtung unter Wasser gehalten. Der Behälter wird verschlossen und die Apfel werden 6 Monate gelagert. Es wird kein Konservierungsmittel nachdosiert. Nach 6 Monaten wird die überschichtende Lösung abgelassen und die Apfel werden zweimal mit Wasser gewaschen. Die erhaltenen Apfel unterscheiden sich in Form und Farbe nicht von den eingesetzten Äpfeln. Der Geschmack der Apfel entspricht etwa dem von frisch ausgelagertem CA-Lagerobst.In a watertight air and light impervious sealable container, 100 kg of Alkmene and Idared apple of pH 4 are added and overlaid with an aqueous solution of calcium hydroxide containing 10 g of calcium hydroxide per liter (storage volume). The floating fruits are kept under water by a mechanical device. After 15 minutes, the overlaying solution is drained off and the apples are dried in the air, with the exclusion of light, so that a layer of calcium carbonate is formed on and / or in the outer layers of the apple. It is then overlaid again with a solution of calcium hydroxide containing 10 g of calcium hydroxide per liter of water. The floating fruits are again kept under water by a mechanical device. The container is closed and the apples are stored for 6 months. No preservative is added. After 6 months, the overlying solution is drained and the apples are washed twice with water. The resulting apple does not differ in shape and color from the apples used. The taste of the apple is similar to that of freshly outsourced CA Lagerobst.
Beispiel 4:Example 4:
Wie Beispiel 3, jedoch unter Einsatz von Birnen der Sorten Williams, Conference und Charneux. Da diese nicht schwimmen, müssen sie nicht mechanisch unter Wasser gehalten werden.As Example 3, but using Williams, Conference and Charneux pears. Since they are not swimming, they do not have to be kept under water mechanically.
ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION
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Zitierte PatentliteraturCited patent literature
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| OP8 | Request for examination as to paragraph 44 patent law | ||
| R002 | Refusal decision in examination/registration proceedings | ||
| R003 | Refusal decision now final |
Effective date: 20120224 |