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Die
vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Einstellung einer
Feuchtigkeit in einem ersten Innenraum eines Gargeräts,
der mit einem zweiten Innenraum des Gargeräts in fluidalem
Kontakt steht, sowie ein Gargerät zur Durchführung
solch eines Verfahrens.
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Verfahren
zur Entfeuchtung einer Garraumatmosphäre sind im Stand
der Technik vielfältig bekannt.
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Gut
bewährt hat sich beispielsweise ein aus der
EP 0 386 862 B1 bekanntes,
gattungsgemäßes Verfahren, und zwar insbesondere
in Gargeräten, in deren Garraum Gargut mit Heißluft
und/oder Dampf beaufschlagbar ist. Eine Entfernung von Feuchte aus dem
Garraum kann danach durch Einsaugen von Frischluft in den Garraum
und somit Verdrängen von Feuchte aus dem Garraum und/oder
durch Heraussaugen von Feuchte aus dem Garraum mittels Auskondensierung
derselben in einem an den Garraum angeschlossenen Ablöschkasten
durch Einspritzen von Wasser in den Ablöschkasten realisiert
werden. Diese Entfeuchtung ist für manche Anwendungen nicht
schnell oder effektiv genug.
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Aus
der
DE 199 26 485
C2 ist ein alternatives Verfahren für eine Regelung
oder Steuerung einer Feuchtigkeit in einem Gargerät bekannt,
bei dem eine Wasserdampf-Wasser-Phasenumwandlung oder eine Wasser-Wasserdampf-Phasenumwandlung
an einer offenen, frei zugänglichen, bewegten Wasseroberfläche,
deren Bewegungsintensität regelbar ist, zum Einsatz kommt.
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In
der
EP 1 717 518 B1 ist
ein Gargerät mit einem Garraum, dessen Ablauf mit einem
Siphon verbunden ist, offenbart. Im Siphon liegt eine Wasservorlage
vor, die über eine Wrasenablöscheinrichtung auffüllbar
und über eine Pumpe einem Geräteablauf zuführbar
ist.
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Die
DE 32 15 812 C2 betrifft
ein Gargerät mit einer Dampfzuführung aus einem
Dampferzeuger, der durch eine Druckbegrenzungsvorrichtung gesichert
ist und mit einem Garraum in offener Verbindung steht, welcher eine
Kondensatablauf- und eine Wrasenabzugsleitung aufweist, wobei mittels
Druckbegrenzungsvorrichtungen in diesen nach außen führenden
Leitungen im Garraum ein Betriebsdruck einstellbar ist, der unterhalb
desjenigen Drucks liegt, bei dem die Druckbegrenzungsvorrichtung
des Dampferzeugers öffnet. Zumindest die in den unmittelbar
aus dem Garraum nach außen führenden Leitungen
vorgesehenen Druckbegren zungsvorrichtungen sind als Wassersperre
nach Art eines Siphons ausgebildet, wobei die zu verdrängende
Wasserhöhe jedes Siphons die Höhe der Druckbegrenzung
bestimmt. Es sind Maßnahmen vorgesehen, um ein Entleeren
der Wassersperren bei Druckschwankungen im Garraum entgegen zu wirken.
Im Falle eines Überdrucks entweicht Dampf über
die Druckbegrenzungsvorrichtung aus dem Dampferzeuger und gelangt
so direkt in eine Entlüftungsleitung. Die Druckbegrenzungsvorrichtungen
fungieren als unempfindliche sowie betriebssichere Fettfilter.
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Der
vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, das gattungsgemäße
Verfahren derart weiterzuentwickeln, dass die Nachteile des Stands der
Technik überwunden werden, insbesondere zur Steigerung
einer Entfeuchtungsleistung.
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Diese
Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch
zumindest teilweises Bilden und/oder Auflösen mindestens
einer Strömungsbarriere zwischen dem zweiten Innenraum
und mindestens einem Ablauf des Gargeräts.
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Dabei
kann vorgesehen sein, dass ein Garraum von dem ersten Innenraum
umfasst wird, und/oder der zweite Innenraum von einem Ablöschkasten
bereitgestellt wird.
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Bevorzugt
ist erfindungsgemäß, dass eine Strömungsbarriere
durch eine Wasservorlage, insbesondere in einem Notüberlauf,
einem Siphon und/oder dem Ablöschkasten, vorzugsweise im
wesentlichen über die komplette Bodenfläche des
Ablöschkastens, bereitgestellt wird, und/oder eine Strömungsbarriere
durch zumindest teilweises Befüllen mit Wasser gebildet
und durch zumindest teilweise Entleeren von Wasser aufgelöst
wird.
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Dabei
kann wiederum vorgesehen sein, dass der Grad der Befüllung
einer Wasservorlage mit Wasser über einen Druck im zweiten
Innenraum eingestellt wird, wobei eine Druckänderung vorzugsweise durch
Dampf hervorgerufen werden kann, der sich insbesondere bei einem Beschwaden,
einer Wasserzerstäubung und/oder einer Dampfzufuhr von
einem Dampfgenerator von dem ersten Innenraum in den zweiten Innenraum
ausbreitet.
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Mit
der Erfindung wird dabei vorgeschlagen, dass zumindest eine Beschwadungsdüse
in den ersten Innenraum mündet, vorzugsweise in einen von dem
Garraum über ein Luftleitglied getrennten Gebläseraum,
in dem eine Gebläseeinrichtung und eine Heizeinrichtung
angeordnet sind, und mit einem Wasseranschluss über eine
Absperreinrichtung verbunden werden kann, und/oder über
den Dampfgenerator Dampf in den Gebläseraum eingeführt
werden kann.
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Ferner
kann vorgesehen sein, dass zur Entfeuchtung des ersten Innenraums
Frischluft in den ersten Innenraum über eine damit in fluidaler
Verbindung stehende Frischluftzufuhr eingesaugt wird, und/oder zur
Entfeuchtung des ersten Innenraums Wasser einer Ablöschdüse
in dem zweiten Innenraum, insbesondere unter Zwischenschaltung einer weiteren
Absperreinrichtung, von einem Wasseranschluss zugeführt
wird.
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Erfindungsgemäße
Verfahren können durch folgende Schritte zum Entfeuchten
des ersten Innenraums gekennzeichnet sein:
- a)
Verschließen aller vorhandenen und/oder verschließbaren Öffnungen, über
die Druck aus dem ersten Innenraum anders als in den zweiten Innenraum
entweichen kann, und
- b) maximale Dampferzeugung im ersten Innenraum und/oder maximale
Dampfzufuhr zu dem ersten Innenraum zum zumindest teilweise Entleeren
der Wasservorlage(n) im zweiten Innenraum.
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Dabei
ist bevorzugt, dass vor dem Schritt b) ein Befüllen der
Wasservorlage(n) mit Wasser beendet wird, und/oder während
des Schritts b) zumindest eine sprungartige Druckänderung
durch Dampf erzeugt und/oder Frischluft in den ersten Innenraum eingesaugt
und/oder einge blasen wird, und/oder nach dem Schritt b) die Wasservorlage(n)
mit Wasser befüllt wird bzw. werden.
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Ferner
wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, dass die Wasservorlage(n)
unter Zwischenschaltung zumindest einer Pumpeinrichtung entleert werden
kann bzw. können, und/oder die Wasservorlage in dem Siphon über
einen Ablauf des Ablöschkastens oberhalb dieser Wasservorlage
und/oder die Wasservorlage in dem Notüberlauf über
den Notüberlauf des Ablöschkastens oberhalb dieser
Wasservorlage entleert werden kann bzw. können.
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Die
Erfindung liefert auch ein Gargerät zum Durchführen
eines erfindungsgemäßen Verfahrens, dass dadurch
gekennzeichnet ist, dass der Garraum über einen Garraumablauf
mit dem Ablöschkasten verbunden ist, in dem ein Siphon
mit einer Wasservorlage und/oder ein Notüberlauf mit einer
Wasservorlage bereitgestellt ist bzw. sind.
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Dabei
kann vorgesehen sein, dass jede Wasservorlage über eine
Pumpeinrichtung abpumpbar ist, wobei vorzugsweise ein Abfluss des
Ablöschkastens zur Pumpeinrichtung führt, die
wiederum über eine Abpumpleitung zu einem Ablauf des Ablöschkastens
führt.
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Ferner
schlägt die Erfindung vor, dass die Abpumpleitung in den
Ablauf in der Nähe des Siphons mündet, und/oder
zumindest eine Ablöschdüse in den Ablöschkasten,
vorzugsweise im Bereich des Notüberlaufs mündet,
und/oder das Siphon durch zumindest eine erste Trennwand und/oder
der Notüberlauf durch zumindest eine zweite Trennwand in
dem Ablöschkasten bereitgestellt ist bzw. sind.
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Zudem
kann vorgesehen sein, dass eine Umwälzleitung zwischen
dem Ablöschkasten und dem Garraum oder einem von diesem über
ein Luftleitglied getrennten Gebläseraum, und/oder zumindest
eine Beschwadungsdüse, die in den Garraum und/oder den
Gebläseraum mündet, und/oder ein Dampfgenerator,
der in den Garraum und/oder den Gebläseraum mün det,
und/oder zumindest eine Frischluftzufuhrleitung, die in den Garraum
oder den Gebläseraum mündet.
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Erfindungsgemäße
Gargeräte können auch gekennzeichnet sein durch
eine Steuer- oder Regeleinrichtung in Wirkverbindung mit einer Absperreinrichtung
zwischen der Beschwadungsdüse und einem Wasseranschluss,
einer Absperreinrichtung zwischen einer Ablöschdüse
und einem Wasseranschluss, einer Absperreinrichtung in der Abpumpleitung,
einer Absperreinrichtung in der Umwälzleitung, dem Dampfgenerator,
dem Gebläserad, einer Heizeinrichtung, der Pumpeinrichtung,
zumindest einer Sensiereinrichtung, einer Eingabeeinrichtung und/oder
einer Ausgabeeinrichtung.
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Der
Erfindung liegt somit die überraschende Erkenntnis zu Grunde,
dass eine effektive Steigerung einer Entfeuchtungsleistung in einem
Gargerät durch ein temporäres Auflösen
von, insbesondere durch Wasservorlagen gebildeten, Strömungsbarrieren
ermöglicht werden kann, ohne die Herstellkosten des Gargeräts
zu steigern. Besonders effizient ist dabei ein gezieltes Entleeren
zumindest einer Wasservorlage durch einen Drucksprung, der vorzugsweise durch
eine schlagartige Dampferzeugung z. B. beim Beschwaden entsteht.
Beispielsweise kann ein von der Anmelderin unter dem Handelsnamen
SelfCooking Center® vertriebenes
Gargerät ohne Aufwand erheblicher Kosten und Zeit zum Durchführen solch
eines Verfahrens umgerüstet werden, da bereits in dem Gargerät
vorhandene Aktoren zum Einsatz kommen, also das Integrieren zusätzlicher
Absperreinrichtungen und/oder Pumpen entfällt. Es kommt
also lediglich zur Integration einer neuen Funktion.
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Für
viele Gerätefunktionen ist es hilfreich, wenn Strömungsbarrieren
temporär aufgelöst und/oder gebildet werden können.
Dadurch kann, je nach Bedarf, ein offenes oder geschlossenes System realisiert
werden. Insbesondere durch Wasservorlagen gebildete Barrieren in
einem Ablöschkasten, beispielsweise in einem Notüberlauf
und/oder einem Siphon, sind für viele Gerätefunktionen
hilfreich und notwendig, verhindern aber auch gleichzeitig eine opti male
Wirkung weiterer benötigter Funktionen. Ein von diesen
Wasservorlagen entleerter Ablöschkasten kann beispielsweise
einerseits zu einer unerwünschten Weiterleitung von Gerüchen
in den Garraum führen, andererseits aber aufgrund des größeren
Volumens insbesondere eine verbesserte Entfeuchtungsleistung ermöglichen.
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Insbesondere
für Gargeräte mit unterschiedlichen Betriebsarten,
beispielsweise in Form eines Heißluft-Betriebes, Dampf-Betriebes
oder Heißluft- und Dampf-Betriebs in einem SelfCooking
Center®, kann einer großer
Vorteil darin bestehen, mittels eines sich ändernden Dampfdruckes
die Strömungsbarrieren bedarfsabhängig zu steuern
oder gar zu regeln, so dass somit die Strömungsbarrieren
die Funktion herkömmlicher Absperreinrichtung und/oder Pumpen
erfüllen.
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Wird
eine besonders hohe und/oder große Entfeuchtungsleistung
gefordert, kann erfindungsgemäß ein hoher Drucksprung
im Garraum durch eine plötzliche Dampfbildung beim Beschwaden
erzwungen werden, die sich dann in den Ablöschkasten fortpflanzt
und dort Wasser aus den Wasservorlagen herausdrückt, so
dass nicht nur durch eine Sogwirkung ein Einsaugen von Frischluft
erzwungen werden kann, sondern zudem ein vergrößertes
Volumen für die aus dem Garraum entweichende Feuchtigkeit
im Ablöschkasten bereitgestellt wird. Der für
die Entleerung der Wasservorlagen benötigte Drucksprung kann
dabei durchaus zeitlich derart kurz bemessen sein, dass er nicht
zu einer Beeinträchtigung eines Garergebnisses oder gar
einer Beschädigung einer Funktionseinrichtung des Gargerätes
führt.
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Ein
erfindungsgemäßes Verfahren kann beispielsweise
zur Entfeuchtung wie folgt ablaufen:
- i) Alle
vorhandenen Öffnungen eines Garraums, außer der
zu dem Innenraum eines Ablöschkastens, wie beispielsweise
in einer Überdrucksicherung, werden geschlossen.
- ii) Die Befüllung eines Siphons und/oder Notüberlaufs
mit Wasser wird ausgeschaltet.
- iii) Eine schlagartige, maximale Dampferzeugung wird durch Beschwaden
und/oder Einleiten von Dampf in den Garraum erzwungen. Dies führt
zu einem Drucksprung, der sich durch Entleerung zumindest einer
Wasservorlage im Ablöschkasten abbaut.
- iv) Wenn möglich wird zeitgleich mit der maximalen
Dampferzeugung bzw. dem Entspannen des Drucks im Garraum kalte Frischluft
in den Garraum eingeblasen/eingesaugt.
- v) Nach Beendigung der Entfeuchtung kann wieder eine Wasservorlage
in dem Siphon und/oder dem Notüberlauf über eine
Ablöschdüse geschaffen werden.
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Im
Schritt iii) wird ein plötzlicher Drucksprung erzwungen,
der zur Entleerung der Wasservorlage im Siphon/im Notüberlauf
und somit aufgrund weniger Widerstände im Entfeuchtungssystem
zu einer verbesserten Entfeuchtungsleistung führt.
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Weitere
Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden
Beschreibung, in der ein Ausführungsbeispiel der Erfindung
beispielhaft anhand einer schematischen Zeichnung im Einzelnen erläutert
werden. Dabei zeigt die aus einer einzigen Figur bestehende Zeichnung
ein erfindungsgemäßes Gargerät.
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Das
in der Figur dargestellte, erfindungsgemäße Gargerät 100 umfasst
einen ersten Innenraum 1 mit einem Garraum 1a und
einem Gebläseraum 1b, der über ein Luftleitglied 1c vom
Garraum 1a abgetrennt ist und ein Gebläserad 2a sowie
Heizwendel 2b beherbergt. Ein Garraumablauf 3 führt
vom ersten Innenraum 1, genauer gesagt dem Garraum 1a,
zu einem Ablöschkasten 4, und somit in einen zweiten Innenraum 5,
in dem ein Siphon 6 über eine erste Trennwand 7 und
ein Notüberlauf 8 über eine zweite Trennwand 9 separiert
sind. An das Siphon 6 schließt sich ein Ablauf 10 an,
der mit einem Anschluss 11 zur Verbindung mit einer Umwälz-
und Entleerpumpe 12 versehen ist, und zwar über
eine Abpumpleitung 13a mit Magnetventil 13b, um
Fluid aus dem Ablöschkasten 4 zum Ablauf 10 führen
zu können. Die Umwälz- und Entleerpumpe 12 ist
zudem über eine Umwälzleitung 14a samt
Magnetventil 14b und eine Einführöffnung 15 mit
dem Gebläseraum 1b verbunden. Eine Ablöschdüse 16a mit
Magnetventil 16b steht mit einem nicht gezeigten Wasseranschluss
in Wirkverbindung und kann für ein Einführen von
Wasser in den Ablöschkasten 4 eingesetzt werden.
Weiterhin befindet sich eine Wasservorlage 17 im Ablöschkasten 4 zum
Verschließen des Siphons 6. Auch ist es möglich,
dass eine Wasservorlage 17' in dem Notüberlauf 8 bereitgestellt
wird. Ein Dampfgenerator 18 kann über eine Öffnung 19 Dampf
in den Gebläseraum 1b einleiten. Des Weiteren
ist eine Beschwadungsdüse 20a mit Magnetventil 20b vorgesehen,
die mit einem nicht gezeigten Wasseranschluss verbunden ist, um Wasser
in den Innenraum 1, genauer gesagt den Gebläseraum 1b,
einzuspritzen. Zudem kann eine Vielzahl von Sensoren, wie z. B.
ein Wasserstandssensor 21 im Ablöschkasten 4,
vorgesehen sein. Die Sensoren 21, die Ventile 13b, 14b, 16b, 20b und
die Pumpe 12 stehen ebenso wie das Gebläserad 2a,
die Heizwendel 2b und der Dampfgenerator 18 mit
einer nicht gezeigten Regeleinheit des Gargeräts 100 in Wirkverbindung,
um ein Arbeitsprogramm im Gargerät 100 durchführen
zu können. Bei einem Arbeitsprogramm kann es sich um ein
Garprogramm oder Reinigungsprogramm handeln.
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Für
die Durchführung eines erfindungsgemäßen
Verfahrens wird zunächst eine eventuelle Befüllung
des Ablöschkastens 4, genauer gesagt des Siphons 6 und
des Notüberlaufs 8, mit Wasser ausgeschaltet.
So dann wird eine Druckänderung im ersten Innenraum 1 herbeigeführt,
und zwar durch Erzeugung von Dampf über den Dampfgenerator 18 mit maximalem
Druck und/oder durch plötzliche Dampfbildung beim Beschwaden über
die Beschwadungsdüse 20a. Durch die fluidale Verbindung
des ersten Innenraums 1 über den Garraumablauf 3 mit
dem Ablöschkasten 4 wirkt die vorzugsweise sprungartigen Druckänderung
auf die Wasservorlagen 17, 17' in dem zweiten
Innenraum 15 in Form eines Überdrucks derart,
dass es zu einer Verdrängung der Wasservorlagen 17, 17' kommt,
also Wasser über den Ablauf 10 abfließt.
Durch den Druckabbau im ersten Innenraum durch Expansion in den
zweiten Innenraum kommt es zu einem Sogeffekt, durch den kalte Frischluft
aus der Umgebung des Gargeräts 100 in den ersten
Innenraum 101 über eine nicht gezeigte Frischluftzufuhrleitung
einge saugt wird, während gleichzeitig durch das Entleeren
der Wasservorlagen 17, 17' ein größeres
Volumen für aus dem ersten Innenraum 100 herausgedrückte
Feuchtigkeit in dem zweiten Innenraum 5 zur Verfügung
steht, wodurch der Saugeffekt verstärkt wird und es somit
zu einer sehr effizienten Entfeuchtung kommt. Da zudem auf das aufwendige
Betätigen von Absperreinrichtungen, Pumpen oder dergleichen
verzichtet wird, ist diese Entfeuchtung auch preisgünstig.
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Nach
der Beendigung der Entfeuchtung kann über die Ablöschdüse 16a eine
erneute Bildung von Wasservorlagen 17, 17' im
Ablöschkasten 4, insbesondere im Siphon 6 und
im Notüberlauf 8, stattfinden.
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Die
in der voranstehenden Beschreibung, in den Ansprüchen sowie
in den Zeichnungen offenbarten Merkmale der Erfindung können
sowohl einzeln als auch in jeder beliebigen Kombination für
die Verwirklichung der Erfindung in ihren verschiedenen Ausführungsformen
wesentlich sein.
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- 1
- erster
Innenraum
- 1a
- Garraum
- 1b
- Gebläseraum
- 1c
- Luftleitglied
- 2a
- Gebläserad
- 2b
- Heizwendel
- 3
- Garraumablauf
- 4
- Ablöschkasten
- 4a
- Abfluss
- 5
- zweiter
Innenraum
- 6
- Siphon
- 7
- Trennwand
- 8
- Notüberlauf
- 9
- Trennwand
- 10
- Ablauf
- 11
- Anschluss
Abpumpleitung am Ablauf
- 12
- Umwälz-
und Entleerungspumpe
- 13a
- Abpumpleitung
- 13b
- Magnetventil
- 14a
- Umwälzleitung
- 14b
- Magnetventil
- 15
- Einführungöffnung
- 16a
- Ablöschdüse
- 16b
- Magnetventil
- 17,
17'
- Wasservorlage
- 18
- Dampfgenerator
- 19
- Öffnung
- 20a
- Beschwadungsdüse
- 20b
- Magnetventil
- 21
- Sensor
- 100
- Gargerät
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ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
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Zitierte Patentliteratur
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- - EP 0386862
B1 [0003]
- - DE 19926485 C2 [0004]
- - EP 1717518 B1 [0005]
- - DE 3215812 C2 [0006]