DE102008060899B4

DE102008060899B4 - Cooking appliance to save energy during operation

Info

Publication number: DE102008060899B4
Application number: DE102008060899.8A
Authority: DE
Inventors: Dipl.-Ing. Breunig Manfred
Original assignee: Rational AG
Current assignee: Rational AG
Priority date: 2008-12-09
Filing date: 2008-12-09
Publication date: 2022-10-27
Anticipated expiration: 2028-12-10
Also published as: DE102008060899A1

Abstract

Gargerät mit einem, insbesondere über eine Tür oder einen Deckel verschließbaren, Garraum, einer Eingabeeinrichtung, einer Heizeinrichtung und einer Steuer- oder Regeleinrichtung, die in einem Energiesparmodus zur Einstellung zumindest einer für das Klima in dem Garraum des Gargeräts charakteristischen ersten Größe nach Erkennung einer fehlenden Last im Garraum durch Verändern der ersten Größe in Abhängigkeit von zumindest einer Zeitdauer seit dem Erkennen der fehlenden Last eingerichtet ist, dadurch gekennzeichnet, dass der Energiesparmodus gezielt nutzbar ist, indem die Veränderung der ersten Größe in Abhängigkeit von einer weiteren Größe abwählbar oder zuwählbar ist, wobei die weitere Größe bestimmt ist durch zumindest eine Zeitvorgabe, wie die Tageszeit, so dass der Energiesparmodus auf bestimmte Tageszeiten beschränkt ist oder bestimmte Tageszeiten eben von dem Energiesparmodus ausgenommen sind.Cooking appliance with a cooking chamber that can be closed, in particular via a door or a lid, an input device, a heating device and a control or regulating device which, in an energy-saving mode, sets at least one first variable that is characteristic of the climate in the cooking chamber of the cooking appliance after detecting a missing one load in the cooking chamber is set up by changing the first variable as a function of at least a period of time since the lack of load was detected, characterized in that the energy-saving mode can be used in a targeted manner in that the change in the first variable can be deselected or added as a function of a further variable, the additional variable being determined by at least one time specification, such as the time of day, so that the energy-saving mode is restricted to specific times of the day or specific times of the day are excluded from the energy-saving mode.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Gargerät nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The present invention relates to a cooking appliance according to the preamble of claim 1.

In Großküchen kommen meist Gargeräte zum Einsatz, in denen Gargut wahlweise mit Heißluft und/oder Dampf beaufschlagt werden kann, wie in dem unter dem Handelsnamen Self-Cooking Center® vertriebenen Gargerät der Anmelderin. Die Lebensdauer solch eines Gargeräts, genauer gesagt der Komponenten desselben, lassen sich bei Reduzierung eines Energie- und/oder Wasserverbrauchs verbessern. In einem üblichen Stand-by- oder Dauerbetrieb solch eines Gargeräts werden bislang jedoch unnötige Ressourcen verschwendet.In canteen kitchens, cooking appliances are usually used in which hot air and/or steam can be applied to the food to be cooked, as in the applicant's cooking appliance sold under the trade name Self-Cooking Center®. The service life of such a cooking appliance, more precisely of the components thereof, can be improved by reducing energy and/or water consumption. In a normal stand-by or continuous operation of such a cooking appliance, however, unnecessary resources have hitherto been wasted.

Ferner kommen in Großküchen Gargeräte zum Einsatz, die nach Art einer verkippbaren Pfanne arbeiten und in denen Gargut auch in Wasser oder Öl gegart werden kann, siehe hierzu beispielsweise das unter dem Handelsnamen VarioCooking Center® vertriebene Gargerät. Wird die kippbare Pfanne, meist Tiegel genannt, solch eines Gargeräts mit beispielsweise Wasser gefüllt und das Wasser für ein Garen beispielsweise von Nudeln zum Kochen gebracht, so kann ein verspätetes Einbringen der Nudeln in das kochende Wasser nicht nur eine unnötige Menge an Strom und Wasser im Gargerät verbrauchen, sondern es muss zudem der aus dem Tiegel in die Küche entweichende Dampf beispielsweise durch eine Abluftanlage entfernt werden, was einen weiteren unnötigen Energieaufwand darstellt.Canteen kitchens also use cooking appliances that work in the manner of a tilting pan and in which food can also be cooked in water or oil, see for example the cooking appliance marketed under the trade name VarioCooking Center®. If the tiltable pan, usually called a pan, of such a cooking appliance is filled with water, for example, and the water is brought to the boil for cooking noodles, for example, adding the noodles to the boiling water too late can not only result in an unnecessary amount of electricity and water in the Consume cooking appliance, but it must also be removed from the pan escaping into the kitchen steam, for example, by an exhaust system, which represents a further unnecessary expenditure of energy.

Beispielsweise aus der WO 2008/117910 A1 ist ein Verfahren zur Einstellung der Temperatur einer Heizplatte in Abhängigkeit von der Gegenwart oder Nicht-Gegenwart einer Last auf der Heizplatte bekannt. Dabei wird die Temperatur der Heizplatte gemessen, um in Abhängigkeit von derselben eine Heizeinrichtung der Heizplatte einzustellen. In Abwesenheit einer Last auf der Heizplatte kommt es dann zur Ausschaltung der Heizeinrichtung, sobald die erfasste Temperatur einen ersten Referenzwert überschreitet, und zum Wiedereinschalten der Heizeinrichtung, sobald die erfasste Temperatur einen zweiten Referenzwert unterschreitet. Dies erfordert zum Einen eine kontinuierliche Erfassung der Temperatur und ermöglicht zum Anderen keine flexible Anpassung der Temperatur der Heizplatte an unterschiedliche Gegebenheiten.For example from the WO 2008/117910 A1 there is known a method of adjusting the temperature of a heater plate depending on the presence or absence of a load on the heater plate. The temperature of the heating plate is measured in order to set a heating device of the heating plate as a function of this. In the absence of a load on the heating plate, the heating device is then switched off as soon as the detected temperature exceeds a first reference value, and the heating device is switched on again as soon as the detected temperature falls below a second reference value. On the one hand, this requires a continuous recording of the temperature and, on the other hand, it does not allow flexible adjustment of the temperature of the heating plate to different circumstances.

Aus der DE 10 2004 062 239 A1 ist eine Hausgerätevorrichtung mit wenigstens einem Verbraucher bekannt, der dazu vorgesehen ist, in einen Stand-by-Modus und in einen Energiesparmodus, welcher gegenüber dem Stand-by-Modus einen noch geringeren Energieverbrauch aufweist, versetzt zu werden.From the DE 10 2004 062 239 A1 a domestic appliance device with at least one consumer is known, which is intended to be put into a stand-by mode and into an energy-saving mode, which consumes even less energy than the stand-by mode.

In der DE 10 2004 015 993 A1 ist ein Mikrowellengerät beschrieben, das mittels der Auswertung eines oder mehrerer Temperatursensoren detektiert, ob ein Leerlaufbetrieb des Mikrowellengerätes stattfindet.In the DE 10 2004 015 993 A1 describes a microwave device which, by evaluating one or more temperature sensors, detects whether the microwave device is operating in idle mode.

Aus der DE 201 15 646 U1 ist ein elektrisches Haushaltsgerät bekannt, umfassend eine Anzeigevorrichtung und eine Kontrollvorrichtung, wobei die elektrische Stromzufuhr zu der Anzeigevorrichtung nach einer vorbestimmten Zeitspanne, gerechnet vom letzten Eingriff des Benutzers, von der Kontrollvorrichtung unterbrochen wird.From the DE 201 15 646 U1 an electrical household appliance is known, comprising a display device and a control device, the electrical power supply to the display device being interrupted by the control device after a predetermined period of time, calculated from the last intervention by the user.

Die DE 100 31 667 A1 beschreibt einen Backofen mit einer Backraumbeleuchtung, die nach einer vorbestimmten Betriebszeit automatisch ausgeschaltet wird, jedoch bei einem Betätigen eines manuell betätigbaren Backofenelements automatisch erneut eingeschaltet wird.the DE 100 31 667 A1 describes a baking oven with baking chamber lighting that is automatically switched off after a predetermined operating time, but is automatically switched on again when a manually operable oven element is actuated.

Aus der US 6,384,381 B2 ist ein Gargerät bekannt, welches es einem Benutzer ermöglicht, festzulegen, inwieweit die Energiezufuhr zu Heizelementen des Gargerätes in einem Bereitschaftsmodus reduziert werden soll.From the U.S. 6,384,381 B2 a cooking appliance is known which allows a user to specify the extent to which the energy supply to the heating elements of the cooking appliance should be reduced in a standby mode.

Die DE 199 06 991 A1 offenbart einen Backofen mit einem Auswahlelement, über das manuell eine Temperaturskala zur Temperaturanzeige und Temperatureinstellung, ein Anzeigeformat der Tageszeit, eine Dunkelschaltung einer Anzeige bei ausgeschaltetem Backofen, ein Energiesparbetrieb oder ein Auslösen von selten benötigten Gerätefunktionen wie Selbsttests, Selbstkalibrierung, katalytische oder pyrolytische Reinigung, Ausstellungsbetrieb, Sprache der Anzeige, auswählbar ist.the DE 199 06 991 A1 discloses an oven with a selection element via which a temperature scale for temperature display and temperature setting, a display format of the time of day, a dark switching of a display when the oven is switched off, an energy-saving mode or a triggering of rarely required device functions such as self-tests, self-calibration, catalytic or pyrolytic cleaning, exhibition mode , language of the display, is selectable.

Die EP 0 513 721 A2 betrifft ein Verfahren zur Steuerung eines Back/Bratvorgangs in einem Backofen unter Einsatz einer Steuerschaltung, die in Abhängigkeit von Größe und Art eines eingestellten Endwerts bspw. der Back/Bratdauer oder Endkerntemperatur einen Abschaltpunkt einer Heizenergie berechnet. Die Steuerschaltung wird dabei durch eine Energiespartaste aktiviert.the EP 0 513 721 A2 relates to a method for controlling a baking/roasting process in an oven using a control circuit that calculates a switch-off point for heating energy depending on the size and type of a set final value, for example the baking/roasting time or final core temperature. The control circuit is activated by an energy-saving button.

Aus der US 6,140,619 A ist ein gattungsgemäßes Gargerät zum Einstellen einer Temperatur in einem Garraum eines Gargeräts bekannt, wobei nach Erkennung einer fehlenden Last im Garraum eine Garraumtemperatur in Abhängigkeit von zumindest einer Zeitdauer seit dem Erkennen der fehlenden Last verändert wird.From the US 6,140,619A discloses a generic cooking appliance for setting a temperature in a cooking chamber of a cooking appliance, wherein after a missing load in the cooking chamber has been detected, a cooking chamber temperature is changed as a function of at least a period of time since the missing load was detected.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher, das gattungsgemäße Gargerät derart weiterzuentwickeln, dass die Nachteile des Stands der Technik überwunden werden.The object of the present invention is therefore to further develop the generic cooking appliance in such a way that the disadvantages of the prior art are overcome.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch die kennzeichnenden Merkmale des Anspruchs 1.This object is achieved according to the invention by the characterizing features of claim 1.

Weitere vorteilhafte Weiterbildungen des Gargeräts sind in den Ansprüchen 2 bis 10 beschrieben.Further advantageous developments of the cooking appliance are described in claims 2 to 10.

Der Erfindung liegt somit die überraschende Erkenntnis zugrunde, dass ein Dauerbetrieb eines Gargeräts auf einfache Weise intelligent analysiert werden kann, um gezielt Sparmaßnahmen einzuleiten. Sobald nämlich erkannt worden ist, dass sich keine Last und somit kein Gargut im Garraum des Gargeräts befindet, also ein Leerbetrieb vorliegt, erfolgt automatisch eine Reduzierung beispielsweise einer Soll-Temperatur, einer Soll-Feuchte und einer Beleuchtungsintensität in dem Garraum, während zudem auch eine Lüfterdrehzahl reduziert werden kann, oder eine Soll-Heizleistung, die an den Garraum angelegt ist, wird reduziert. Die Reduzierung ist dabei zeitabhängig, ergibt sich also aus der Dauer des Leerbetriebs, d.h. der Zeitdauer seit dem Erkennen der fehlenden Last, während der Garraum nicht mit Gargut gefüllt ist oder wird. Zudem kann in Abhängigkeit von der seit dem erfassten Leerbetrieb verstrichenen Zeit die entsprechende Reduzierung automatisch, vorzugsweise schrittweise und/oder mehrfach, erfolgen.The invention is thus based on the surprising finding that continuous operation of a cooking appliance can be intelligently analyzed in a simple manner in order to introduce targeted savings measures. As soon as it has been recognized that there is no load and therefore no food to be cooked in the cooking chamber of the cooking appliance, i.e. empty operation, a reduction in a target temperature, a target humidity and a lighting intensity in the cooking chamber, for example, takes place automatically, while a Fan speed can be reduced, or a target heat output that is applied to the cooking chamber is reduced. The reduction is time-dependent, i.e. it results from the duration of the empty operation, i.e. the length of time since the lack of load was detected, while the cooking chamber is not or will not be filled with food to be cooked. In addition, depending on the time that has elapsed since the idle operation was recorded, the corresponding reduction can take place automatically, preferably in steps and/or multiple times.

Insbesondere kann es vorteilhaft sein, bei einer ersten Reduzierung der Soll-Feuchte dieselbe derart einzustellen, dass in einem Dampfgenerator lediglich noch vorgeheiztes Wasser vorgehalten wird, jedoch keine Dampferzeugung mehr stattfindet, während die Soll-Temperatur um 10 bis 15 % reduziert wird, die Lüfterdrehzahl auf die niedrigste Stufe reduziert wird und die Beleuchtungsintensität halbiert wird. Bei einer zweiten Reduzierung kann dann z.B. die Soll-Temperatur weiter reduziert werden. Zwischen den beiden Reduzierungen können beispielsweise 5 bis 15 Minuten liegen.In particular, it can be advantageous to set the desired humidity for a first reduction in such a way that only preheated water is kept in a steam generator, but steam is no longer generated, while the desired temperature is reduced by 10 to 15%, the fan speed is reduced to the lowest level and the illumination intensity is halved. With a second reduction, the target temperature can then be further reduced, for example. For example, there can be 5 to 15 minutes between the two reductions.

Ebenfalls kann es vorteilhaft sein, bei einer Reduzierung einer Soll-Heizleistung, die an einen teilweise mit Wasser gefüllten Tiegel angelegt wird, dafür Sorge zu tragen, dass die reduzierte Soll-Heizleistung gerade noch ein Kochen des Wassers im Tiegel gewährleistet, jedoch die erzeugte Menge an Dampf in erheblichem Maße reduziert wird. Dies spart nicht nur den Verbrauch von Energie und Wasser direkt durch das Gargerät, sondern beispielsweise auch den von einer Abluftanlage, die zum Abführen von aus dem Tiegel austretenden Dampf vorgesehen sein kann, verbrauchten Strom. Ein Leerbetrieb kann auf unterschiedlichste, im Stand der Technik bekannte Weisen erfasst werden, beispielsweise unter Einsatz einer Identifizierungseinrichtung zum Identifizieren von Gargut in einem Garraum, wie sie in der nicht-vorveröffentlichten DE 10 2007 005 484 A1 der Anmelderin beschrieben ist. Es kann aber auch eine Lasterkennung über Abklingverhalten einer Mikrowellenleistung in einem Garraum stattfinden, siehe hierzu beispielsweise die nichtvorveröffentlichte DE 10 2007 051 638 B3 der Anmelderin. Ferner ist es möglich, eine Last in Abhängigkeit von einer Garraumtemperatur zu einem bestimmten Zeitpunkt oder der Zeitdauer zum Erreichen einer bestimmten Garraumtemperatur oder einem Garraumtemperaturverlauf über die Zeit zu bestimmen, wie beispielsweise im Rahmen der nicht-vorveröffentlichten DE 10 2007 040 316 A1 beschrieben. Es sind aber auch eine Vielzahl anderer Verfahren denkbar, wie beispielsweise in Abhängigkeit von einer letzten Türöffnung, einem letzten Bedienen einer Eingabeeinrichtung, einem letzten Absenken eines Korbs in einen durch einen Tiegel bestimmten Garraum und/oder durch Erkennen eines Einschwungzustands der Ist-Temperatur und/oder Ist-Feuchte in einem Garraum.It can also be advantageous, when reducing a target heat output that is applied to a pan partially filled with water, to ensure that the reduced target heat output just ensures that the water in the pan boils, but the amount produced of steam is reduced to a considerable extent. This saves not only the consumption of energy and water directly by the cooking appliance, but also, for example, the electricity consumed by an exhaust air system that can be provided to remove steam escaping from the pan. Empty operation can be detected in a wide variety of ways known in the prior art, for example using an identification device for identifying items to be cooked in a cooking chamber, as in the not previously published DE 10 2007 005 484 A1 is described by the applicant. However, load detection can also take place via the decay behavior of a microwave power in a cooking chamber, see for example the not previously published DE 10 2007 051 638 B3 the applicant. It is also possible to determine a load as a function of a cooking chamber temperature at a specific point in time or the length of time it takes to reach a specific cooking chamber temperature or a cooking chamber temperature profile over time, such as within the scope of the not previously published DE 10 2007 040 316 A1 described. However, a large number of other methods are also conceivable, such as depending on a last door opening, a last operation of an input device, a last lowering of a basket into a cooking chamber determined by a pan and/or by recognizing a transient state of the actual temperature and/or or actual humidity in a cooking chamber.

Auf jeden Fall ist festzuhalten, dass durch das erfindungsgemäße Gargerät eine deutliche Reduzierung eines Energieverbrauchs sowie eines Wasserverbrauchs und somit eine Schonung der Funktionsteile des erfindungsgemäßen Gargeräts kostengünstig möglich wird. Es müssen nämlich lediglich empirisch Daten gewonnen werden, auf deren Grundlage entschieden werden kann, zu welchem Zeitpunkt welche charakteristische Größe eines Klimas in einem Gargerät in welchem Ausmaß reduziert werden müssen. Die empirisch gewonnenen Daten können in einer Speichereinrichtung des Gargeräts hinterlegt sein und ggf. selbst während des Betriebs des Gargeräts aktualisiert werden. Dies eröffnet die Möglichkeit, den vor der erkannten fehlenden Last stattgefundenen Betrieb des Gargeräts und/oder spezielle Anwendergewohnheiten zu berücksichtigen. Bspw. aus der nicht-vorveröffentlichten DE 10 2008 014 007 A1 der Anmelderin ist es bekannt, Anwender eines Gargeräts in bestimmte Anwenderklassen je nach ihrem Verhalten einzuordnen, um das Gerät in Abhängigkeit von der jeweiligen Anwenderklasse einzustellen. Ist also von einem Gargerät erkannt worden, dass ein Anwender morgens sein Gargerät stets einschaltet, jedoch erst 40 Minuten nach Einschaltung ein erstes Garprogramm startet, so kann sich hierauf durch gezielte Reduzierung während des 40- minütigen Leerbetriebs des Garraumklimas eingestellt werden, und zwar derart, dass nach 40 Minuten schnell das ursprünglich von dem Anwender eingestellte Soll-Klima vorliegt.In any case, it should be noted that the cooking appliance according to the invention enables a significant reduction in energy consumption and water consumption and thus protection of the functional parts of the cooking appliance according to the invention at low cost. It is only necessary to obtain empirical data on the basis of which a decision can be made as to which characteristic variable of a climate in a cooking appliance must be reduced at what point in time and to what extent. The empirically obtained data can be stored in a memory device of the cooking appliance and possibly updated even while the cooking appliance is in operation. This opens up the possibility of taking into account the operation of the cooking appliance that took place before the missing load was detected and/or special user habits. E.g. from the non-pre-published DE 10 2008 014 007 A1 It is known to the applicant to classify users of a cooking appliance into specific user classes depending on their behavior in order to adjust the appliance depending on the respective user class. If a cooking appliance has detected that a user always switches his cooking appliance on in the morning, but only starts a first cooking program 40 minutes after switching it on, this can be adjusted to by deliberately reducing the cooking chamber climate during the 40-minute idle period, in such a way that that after 40 minutes the target climate originally set by the user is quickly available.

Vorteilhaft ist es auch, dass das erfindungsgemäße Gargerät es ermöglicht, das Erkennen einer fehlenden Last und/oder Verändern zumindest einer Größe zu- oder abzuschalten. Beispielsweise kann ein erfindungsgemäßes Gargerät eine Energiesparmodustaste aufweisen, die einer Bedienperson ermöglicht, gezielt den Energiesparmodus gemäß der vorliegenden Erfindung zu nutzen, oder aber nicht. Erfindungsgemäß ist vorgesehen, dass besagter Energiesparmodus auf bestimmte Tageszeiten begrenzt wird oder bestimmte Tageszeiten eben von diesem Energiesparmodus ausgenommen werden. So kann es beispielsweise vorteilhaft sein, morgendliche Hauptproduktionszeiten in einer Großküchen der Gemeinschaftsverpflegung von einem Energiesparbetrieb auszunehmen.It is also advantageous that the cooking appliance according to the invention makes it possible to switch on or off the detection of a missing load and/or a change in at least one variable. For example, a cooking appliance according to the invention can have an energy-saving mode button that is used by an operator allows to selectively use the power saving mode according to the present invention, or not. According to the invention, it is provided that said energy-saving mode is limited to certain times of the day or certain times of the day are excluded from this energy-saving mode. For example, it can be advantageous to exclude morning main production times in a canteen kitchen from energy-saving operation.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung, in der ein Ausführungsbeispiel der Erfindung anhand schematischer Zeichnungen erläutert ist. Dabei zeigt:

1 ein Flussdiagramm eines Verfahrens für ein erfindungsgemäßes Gargerät; und
2 den Verlauf einer Soll-Garraumtemperatur, einer Ist-Garraumtemperatur, einer Soll-Feuchte und einer Ist-Feuchte während des Ablaufs des mit Bezug auf 1 beschriebenen Verfahrens.

Further features and advantages of the invention result from the following description, in which an exemplary embodiment of the invention is explained using schematic drawings. It shows:

1 a flowchart of a method for a cooking appliance according to the invention; and
2 the course of a target cooking chamber temperature, an actual cooking chamber temperature, a target humidity and an actual humidity during the course of with reference to 1 described procedure.

Wie 1 zu entnehmen ist, umfasst ein Verfahren für ein erfindungsgemäßes Gargerät eine Vielzahl von Schritten, wobei in einem ersten Schritt S 1 das Gargerät, beispielsweise in Art eines Self-Cooking Centers®, gestartet und eine Betriebsart desselben ausgewählt wird. Sodann wird in einem Schritt S2 ein gewünschtes Garraumklima eingestellt, beispielsweise indem ein Vor-heizen des Garraums stattfinden, wobei gleichzeitig eine Leerlauferkennungsroutine gestartet wird. Während dieser Routine wird überprüft, ob die Ist-Garraumtemperatur und die Ist-Feuchte sich auf ihren jeweiligen Soll-Werte eingeschwungen haben, siehe Schritt S3 der 1 sowie die Einschwingphase der 2. Liegt noch kein Einschwung-Zustand vor, so wird mit dem Vorheizen und der Leerlauferkennungsroutine weiterverfahren, siehe Schritt S4. Liegt jedoch ein Einschwung-Zustand vor, so wird zu einem Schritt S5 gewechselt, in dem ein Algorithmus zum Energiesparen startet, der eine Funktion der Zeitdauer ab Erkennung des Einschwung-Zustandes und somit ab Erkennung einer fehlenden Last darstellt, siehe Schritt S6. Nunmehr wird über eine bestimmte Zeitdauer, beispielsweise 15 Minuten, überprüft, ob noch stets ein Leerlauf vorliegt, siehe Schritt S7. Ist dies der Fall, wie durch Fehlen einer Veränderung der Ist-Temperatur und der Ist-Feuchte in einer Haltephase gemäß 2 z. B. erkannt, wird das Klima im Garraum ein erstes Mal geändert, nämlich auf ein erstes neues Klima, indem die Soll-Garraumtemperatur um 10 % reduziert wird, die Soll-Feuchte um 50 % reduziert wird, und die Lüfterdrehzahl um 50 % reduziert wird, siehe Schritt S8 in 1 und erste Regelphase in 2. Wird nach weiteren 15 Minuten, also nach 30 Minuten ab Erkennung einer fehlenden Last, festgestellt, dass noch stets keine Last im Garraum ist, siehe Schritt S9 in 1, so kommt es zu einer zweiten Änderung des Klimas im Garraum, siehe Schritt S10 in 1 und die zweite Regelphase in 2. Das zweite neue Klima kann sich von dem ersten neuen Klima dadurch unterscheiden, dass die Soll-Garraumtemperatur um 1 bis 10 % reduziert wird, die Soll-Feuchte ebenfalls um 1 bis 10 % reduziert wird, die Lüfterdrehzahl auf die niedrigste Stufe eingestellt wird, und die Beleuchtungsintensität auf die niedrigste Stufe eingestellt wird. Ist nach insgesamt 60 Minuten ab Erkennung eines Einschwung-Zustands und somit Start des Energiesparalgorithmus im Schritt S5 noch stets keine Last im Garraum erkannt worden, siehe Schritt S11, so kommt es zu einer dritten Klimaveränderung, siehe Schritt S12 in 1 und die dritte Regelungsphase in 2. Das dritte neue Klima unterscheidet sich dabei von dem zweiten neuen Klima dadurch, dass die Soll-Temperatur erneut um 2 bis 10 % reduziert wird.As 1 can be seen, a method for a cooking appliance according to the invention comprises a large number of steps, in a first step S1 the cooking appliance, for example in the form of a Self-Cooking Center®, being started and an operating mode of the same being selected. A desired cooking chamber climate is then set in a step S2, for example by preheating the cooking chamber, with an idle detection routine being started at the same time. During this routine, a check is made as to whether the actual cooking chamber temperature and the actual humidity have settled at their respective target values, see step S3 of FIG 1 and the transient phase of the 2 . If there is still no transient state, then the preheating and the idling detection routine continue, see step S4. If, however, a transient state is present, then there is a changeover to a step S5, in which an algorithm for saving energy starts, which represents a function of the length of time from the detection of the transient state and thus from the detection of a missing load, see step S6. It is now checked over a certain period of time, for example 15 minutes, whether there is still idling, see step S7. If this is the case, as in the absence of a change in the actual temperature and the actual humidity in a holding phase according to 2 e.g . B. detected, the climate in the cooking chamber is changed for the first time, namely to a first new climate by the target cooking chamber temperature is reduced by 10%, the target humidity is reduced by 50%, and the fan speed is reduced by 50% , see step S8 in 1 and first rule phase in 2 . If after a further 15 minutes, i.e. after 30 minutes from the detection of a missing load, it is determined that there is still no load in the cooking chamber, see step S9 in 1 , then there is a second change in the climate in the cooking chamber, see step S10 in 1 and the second rule phase in 2 . The second new climate can differ from the first new climate in that the target cooking chamber temperature is reduced by 1 to 10%, the target humidity is also reduced by 1 to 10%, the fan speed is set to the lowest level, and the lighting intensity is set to the lowest level. If a total of 60 minutes from the detection of a transient state and thus the start of the energy-saving algorithm in step S5, still no load has been detected in the cooking chamber, see step S11, then there is a third climate change, see step S12 in 1 and the third control phase in 2 . The third new climate differs from the second new climate in that the target temperature is again reduced by 2 to 10%.

Findet also über 60 Minuten ein Leerbetrieb des erfindungsgemäßen Gargeräts statt, so wird schrittweise das Klima im Garraum sowie auch die Beleuchtung im Garraum reduziert, so dass insgesamt Energie und Wasser gespart werden können. Dabei ist darauf hinzuweisen, dass eine Reduzierung der Soll-Feuchte um 50 % im Schritt 8 gleichgesetzt werden kann mit einem Stand-by-Betrieb eines Dampfgenerator des Gargeräts, in dem kein Dampf erzeugt wird, jedoch Wasser in einem Wasserkessel des Dampfgenerators weiterhin vorgeheizt wird.If the cooking appliance according to the invention is operated empty for more than 60 minutes, the climate in the cooking chamber and also the lighting in the cooking chamber are gradually reduced, so that overall energy and water can be saved. It should be noted that reducing the target humidity by 50% in step 8 can be equated with a stand-by operation of a steam generator of the cooking appliance, in which no steam is generated, but water in a water boiler of the steam generator is still preheated .

Bei der rein zeitabhängigen Einstellung der Klima-Parameter sowie der Beleuchtungsintensität gemäß der Erfindung kann auch das Verhalten einer Bedienperson des Gargeräts berücksichtigt werden. Ist beispielsweise von einem Gargerät erkannt worden, dass eine bestimmte Bedienperson das Gargerät immer zuerst vorheizt und dann bis zu einer ersten Anwendung z. B. 40 Minuten vergehen, so kann erfindungsgemäß die Reduzierung der Klima-Parameter derart vorgenommen werden, dass innerhalb besagter 40 Minuten ein Minimum an Energie und Wasser verbraucht wird, jedoch am Ende der 40 Minuten ein schnelles Hochfahren so-wohl der Soll-Temperatur als auch der Soll-Feuchte möglich ist. Hinsichtlich der Erkennung eines Anwenderverhaltens wird beispielsweise auf die nichtvorveröffentlichte DE 10 2008 014 007 verwiesen.With the purely time-dependent setting of the climate parameters and the lighting intensity according to the invention, the behavior of an operator of the cooking appliance can also be taken into account. For example, has been recognized by a cooking appliance that a specific operator always preheats the cooking appliance first and then up to a first application z. B. 40 minutes pass, according to the invention, the climate parameters can be reduced in such a way that a minimum of energy and water is consumed within said 40 minutes, but at the end of the 40 minutes a rapid ramp-up to both the target temperature and the target humidity is also possible. With regard to the detection of user behavior, reference is made, for example, to the non-pre-published DE 10 2008 014 007 referred.

Die in der voranstehenden Beschreibung, in den Ansprüchen sowie in den Zeichnungen offenbarten Merkmale der Erfindung können sowohl einzeln als auch in jeder beliebigen Kombination für die Verwirklichung der Erfindung in ihren verschiedenen Ausführungsformen wesentlich sein.The features of the invention disclosed in the above description, in the claims and in the drawings can be essential both individually and in any combination for the realization of the invention in its various embodiments.

Claims

Cooking appliance with a cooking chamber that can be closed, in particular via a door or a lid, an input device, a heating device and a control or regulating device which, in an energy-saving mode, sets at least one first variable that is characteristic of the climate in the cooking chamber of the cooking appliance after detecting a missing one load in the cooking chamber is set up by changing the first variable as a function of at least a period of time since the lack of load was detected, characterized in that the energy-saving mode can be used in a targeted manner in that the change in the first variable can be deselected or added as a function of a further variable, the additional variable being determined by at least one time specification, such as the time of day, so that the energy-saving mode is restricted to specific times of the day or specific times of the day are excluded from the energy-saving mode.

cooking appliance claim 1 , characterized by a blower device, a moisture supply device, a moisture removal device, an output device, a lifting and lowering device, a storage device and/or a sensing device.

cooking appliance claim 1 or 2 , characterized in that the heating device comprises an electric heater, a gas-powered heater, a heat exchanger and/or a microwave source, and/or the cooking chamber is delimited by a pan.

cooking appliance claim 2 or 3 , characterized in that the moisture supply device comprises a steam generator, and/or the sensing device comprises at least one sensor for the first variable, a cooking chamber opening and/or an identification of the item to be cooked.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the first variable can be determined from a temperature, humidity, flow rate, pressure and/or microwave energy in the cooking chamber and/or heating power introduced into the cooking chamber.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that at least one second variable is characteristic of the lighting of the cooking chamber, the display device of the cooking appliance and/or the input device of the cooking appliance, which can be changed depending on the length of time since the lack of load was detected, A change in the second variable can preferably be selected or deselected as a function of at least one third variable, in particular determined by at least one time specification, such as a time of day and/or a location of the cooking appliance.

cooking appliance claim 6 , characterized in that from the time a missing load is detected, the second variable can be reduced, in particular in steps and/or multiple times, and/or regulation of the second variable can be terminated, with preferably 5 to 30 minutes between two steps.

cooking appliance claim 6 or 7 , characterized in that the changing of the second variable is self-learning and/or takes place as a function of the operation of the cooking appliance and/or a behavior of a user of the cooking appliance before the missing load is detected.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the changing of the first variable is self-learning and/or takes place as a function of the operation of the cooking appliance and/or a behavior of a user of the cooking appliance before the missing load is detected.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that a lack of load can be detected as a function of a length of time since the cooking chamber was opened and/or closed, a length of time since a food support was introduced and/or moved into the cooking chamber, such as in the form of a Lowering or raising a basket, a length of time since the input device and/or the output device was actuated, in particular in the form of switching on or off a time counter for at least one cooking chamber zone, and/or output data from the sensing device, comprising first output data from a cooking chamber temperature sensor, pan bottom temperature sensor and/or a food temperature sensor, second output data of a cooking chamber humidity sensor, third output data of a cooking chamber flow rate sensor, fourth output data of a cooking chamber pressure sensor, fifth output data of a cooking chamber microwave energy sensor, sixth output data of a cooking article identification device ung and/or seventh output data of a door switch.