DE102005051404A1

DE102005051404A1 - Cutting machine for separating links of sausage has horizontal bar, on which links are hung, and cutter unit which slides along bar and cuts through connection between sausages

Info

Publication number: DE102005051404A1
Application number: DE200510051404
Authority: DE
Inventors: Christof Stimpfl
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2005-10-25
Filing date: 2005-10-25
Publication date: 2007-04-26

Abstract

Cutting machine for separating links of sausage (3) has a horizontal bar (2), on which the links are hung. A cutter unit (20) slides along the bar and cuts through the connection between the sausages.

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Trennen von miteinander verbundenen Würsten an einer Stange, über welche die Würste mit ihren Verbindungen aufgehängt sind, wobei das Trennen mittels einer Schneideinrichtung geschieht.The The invention relates to a device for separating from each other associated sausages on a pole, over which the sausages hung up with their connections are, wherein the separation is done by means of a cutting device.

Würste werden in der Regel an einem Wurststrang hergestellt oder auch paarweise miteinander verbunden. In ersterem Fall wird bspw. der Wurststrang einer Schneidmaschine zugeführt, wie sie in der DE 43 07 637 A1 aufgezeigt ist. Dort können die Würste vereinzelt oder auch paarweise von dem Strang getrennt werden.Sausages are usually made on a sausage strand or paired together. In the former case, for example, the sausage strand is fed to a cutting machine, as in the DE 43 07 637 A1 is shown. There, the sausages can be isolated or separated in pairs from the strand.

In vielen Fällen wird der Wurststrang oder auch die paarweise miteinander verbundenen Würste auf Stangen aufgehängt und zwischengelagert. Bei der Zwischenlagerung können die Würste noch weiter behandelt werden, wie dies bspw. in einem Rauchwagen stattfindet. Dort hängen die Würste für eine gewisse Zeit im Rauch, werden dann aus dem Rauchwagen entladen und bspw. einer Schneideinrichtung zugeführt, wie dies in der DE 10 2004 039 375 gezeigt ist.In many cases, the sausage skein or even the paired sausages is hung on poles and stored. In the intermediate storage, the sausages can be further treated, as for example, takes place in a smoke truck. There, the sausages hang for a certain time in the smoke, are then unloaded from the smoke truck and, for example, fed to a cutting device, as in the DE 10 2004 039 375 is shown.

Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, das Trennen der Würste von der Stange zu vereinfachen und zu beschleunigen.Of the Present invention is based on the object, the separation of the sausages to simplify and accelerate it off the peg.

Lösung der AufgabeSolution of task

Zur Lösung der Aufgabe führt, dass die Schneideinrichtung zum Trennen der Verbindungen entlang der Stange führbar ist.to solution the task leads that the cutting device for separating the connections along the Rod feasible is.

Durch diese bewegbare Schneideinrichtung wird der Schneidvorgang wesentlich beschleunigt, insbesondere wenn in der Schneideinrichtung ein Messerrad vorgesehen ist, welches auf der Stange abrollt. Hierzu hat die Stange bevorzugt eine sternförmige, dreieckige Ausgestaltung, wobei die Ecken als Wulstkanten ausgebildet sind. Mit zwei dieser Wulstkanten sitzt die Stange auf Tragflächen auf, über die obere freie Wulstkante sind die Würste mit ihren Verbindungen gelegt. Es genügt jetzt, dass das Messerrad diese Wulstkante abläuft, wobei die Verbindungen durch zwei seitliche Schneidkanten des Messerrads getrennt werden. Zur besseren Lagefixierung läuft das Messerrad mit einer Ringnut die Stange ab. Ferner ist das Messerrad über einen Arm mit einem Schlitten gelenkige verbunden, so dass es unterschiedlich dicke Verbindungen überfahren kann. Ein Gewicht, welches den Arm belastet, bewirkt, dass das Messerrad bzw. die Messerkanten in die Verbindung eingedrückt werden, so dass ein sicheres Durchtrennen stattfindet.By this movable cutter, the cutting process is essential accelerated, especially when in the cutter a knife wheel is provided, which rolls on the rod. For this the pole has prefers a star-shaped, triangular configuration, wherein the corners are formed as bead edges are. With two of these bead edges, the rod sits on wings, over the upper free bead edge are the sausages with their joints placed. It is sufficient now that the knife wheel runs off this bead edge, with the connections be separated by two lateral cutting edges of the knife wheel. To better position fixation is running the knife wheel with an annular groove from the rod. Furthermore, the knife wheel is over a Arm connected with a carriage articulated, making it different run over thick connections can. A weight that loads the arm causes the knife wheel or the knife edges are pressed into the connection, so that a secure Cutting takes place.

Hinter dem Messerrad kann ferner eine weitere Einrichtung vorgesehen sein, welche die Würste bzw. deren Verbindungen soweit ebnet, dass das Messerrad leicht über diese fahren kann, ohne Gefahr zu laufen, aufgrund bspw. eines Knochens od. dgl. in der Verbindung von diesen seitlich abzuspringen.Behind the knife wheel may also be provided a further device, which the sausages or their connections so far pegs that the knife wheel easily on this can drive without danger, due to example. Of a bone od. Like. Abzuspringen in the connection of these laterally.

Diese Einrichtung kann eine Rolle od. dgl. sein, welche vor dem Messerrad die Stange abrollt. Die Rolle od. dgl. kann dabei in einer Verlängerung eines Armes der Schneideinrichtung angeordnet sein. Es ist jedoch auch denkbar, die Rolle od. dgl. direkt verfahrbar an Führungsholmen anzuordnen. Hier müsste dann ein entsprechender Antrieb vorgesehen sein. Wichtig ist, dass die Einrichtung in Form der Rolle od. dgl. die Verbindungen der Würste ebnet, so dass das Messerrad diese einfach überrollen und trennen kann.These Device may be a role od. Like., Which before the knife wheel the bar rolls off. The role od. Like. Can in an extension be arranged an arm of the cutting device. It is, however conceivable, the role od. Like. Directly movable on guide rails to arrange. Here would have to then be provided a corresponding drive. It's important, that the device in the form of the role od. Like. The compounds of sausages leveling so that the knife wheel can easily roll over and separate them.

Die vorliegende Erfindung soll ebenfalls die Möglichkeit umfassen, die Einrichtung in kurzen Schlägen auf die Verbindungen treffen zu lassen, um diese zu ebnen. Hierzu müsste dann ebenfalls ein entsprechender Antrieb vorgesehen sein.The The present invention is also intended to include the possibility of the device in short beats to make the connections to level them. For this then would have also be provided a corresponding drive.

Die unterschiedlichen Möglichkeiten der Form und Ausgestaltung der Einrichtung ihrer Anordnung an der Vorrichtung sowie der Art und Weise der Ebnung der Wurstverbindungen sollen von der vorliegenden Erfindung umfasst sein.The different possibilities the shape and design of the device of their arrangement at the Device as well as the way of flattening the sausage joints should be included in the present invention.

Insbesondere wenn die Würste noch an einem Wurststrang geordnet sind, gibt es auch Zweitverbindungen der Würste, die nicht über die Stange gelegt sind, sondern frei nach unten hängen. Auch diese Zweitverbindungen sollen getrennt werden, wobei jedoch auch Schutz dafür begehrt wird, dass, falls gewünscht, nur die Zweitverbindungen getrennt werden. In diesem Fall könnte auf das oben erwähnte Messerrad verzichtet werden. Die Würste bleiben dann paarweise miteinander verbunden.In particular, if the sausages are still arranged on a sausage strand, there are also secondary compounds of the sausages, which are not placed over the pole, but hang freely down. Also this second connections are to be separated, but protection is also sought so that, if desired, only the secondary connections are separated. In this case, could be dispensed with the above-mentioned knife wheel. The sausages then stay connected in pairs.

Zum Trennen der Zweitverbindungen weist die Schneideinrichtung ein Schneidelement auf, welches in einem bevorzugten Ausführungsbeispiel als Schneidzackenrad ausgebildet ist. Dieses Schneidzackenrad wird in Höhe der Zweitverbindungen entlang der Stange verfahren, wobei es jeweils zwischen zwei Würsten eingreift und durch ein Drehen des Schneidzackenrades ein Durchtrennen dieser Zweitverbindungen erfolgt.To the Separating the secondary connections, the cutting device has a cutting element on, which in a preferred embodiment as Schneidsackenrad is trained. This Schneidzackenrad is equal to the secondary connections move along the bar, each intervening between two sausages and by turning the Schneidzackenrades a severing this Secondary connections are made.

Da sich die Zweitverbindungen häufig in unterschiedlichen Höhen befinden, ist vorgesehen, dass das Schneidelement eine Nickbewegung vollzieht, welche den unterschiedlichen Höhen folgen kann. Hierzu ist das Schneidelement gelenkig an einem Schlitten, insbesondere an dem oben erwähnten Schlitten angeordnet, wobei dem Schneidelement selbst zusätzlich ein Motor zum Drehen des Schneidzackenrades zugeordnet ist.There the second connections often at different heights are located, it is provided that the cutting element is pitching which can follow the different heights. This is the cutting element hinged to a carriage, in particular the above mentioned Carriage arranged, wherein the cutting element itself in addition Motor is assigned to rotate the cutting toothed wheel.

In einem verbesserten Ausführungsbeispiel ist jedoch sowohl das Schneidelement für die Zweitverbindung als auch das Messerrad vorgesehen, welches auf der Stange abrollt. Sie befinden sich an dem gleichen Schlitten, der bevorzugt entlang der Führungsholme verfahrbar ist. Die Führungsholme verlaufen parallel zu der Stange, an der die Würste aufgehängt sind. Der Antrieb des Schlittens erfolgt in einem bevorzugten Ausführungsbeispiel über einen Zahnriemen, welcher mit dem Schlitten verbunden ist.In an improved embodiment However, both the cutting element for the second connection and provided the knife wheel, which rolls on the rod. They are located on the same slide, which is preferred along the guide rails is movable. The guide rails run parallel to the bar on which the sausages are hung. The drive of the carriage takes place in a preferred embodiment via a Timing belt, which is connected to the carriage.

Figurenbeschreibungfigure description

Weitere Vorteile, Merkmale und Einzelheiten der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung bevorzugter Ausführungsbeispiele sowie anhand der Zeichnung; diese zeigt inFurther Advantages, features and details of the invention will become apparent the following description of preferred embodiments and by reference the drawing; this shows in

1 eine Frontansicht einer erfindungsgemässen Vorrichtung zum Trennen von miteinander verbundenen Würsten; 1 a front view of an inventive device for separating interconnected sausages;

2 eine Seitenansicht eines Ausschnitts aus der erfindungsgemässen Vorrichtung gemäss 1; 2 a side view of a section of the inventive device according to 1 ;

3 eine Draufsicht auf eine erfindungsgemässe Schneideinrichtung. 3 a plan view of a cutting device according to the invention.

In einem Rahmengestell 1 gemäss 1 ist eine Stange 2 eingelegt, an welcher Würste 3 hängen. Die Würste 3 sind beidends miteinander verbunden oder können auch an einem Wurststrang angeordnet sein, wobei sich eine Verbindung 4 auf einer oberen Wulstkante 5 der Stange 2 befindet, während eine Zweitverbindung 6 frei nach unten hängt.In a frame 1 according to 1 is a pole 2 inserted, on which sausages 3 hang. The sausages 3 are connected to each other at both ends or can also be arranged on a sausage strand, with a connection 4 on an upper bead edge 5 the pole 2 is located while a second connection 6 free hanging down.

Die Stange 2 liegt beidends auf einem entfernbaren Tragplättchen 7.1 und 7.2 auf, welches auch ein jeweiliges Anschlussstück 8.1 und 8.2 untergreift. Dieses Anschlussstück 8.1 und 8.2 ist bevorzugt querschnittlich dem Querschnitt der Stange 2 nachgeformt, der insbesondere in 2 erkennbar ist. Somit ist an jedem Anschlussstück 8.1 und 8.2 eine Fortsetzung der Wulstkante 5 der Stange 2 vorgesehen.The pole 2 is on both sides on a removable carrying plate 7.1 and 7.2 on, which is also a respective connector 8.1 and 8.2 engages below. This connector 8.1 and 8.2 is preferably cross-section of the cross section of the rod 2 reshaped, in particular in 2 is recognizable. Thus, at each connector 8.1 and 8.2 a continuation of the bead edge 5 the pole 2 intended.

Die Anschlussstücke 8.1 und 8.2 ragen etwa waagrecht von einem Rahmenstreifen 9.1 bzw. 9.2 ab, welcher sich gegen einen Grundrahmen 10 abstützt. Zwischen diesen Rahmenstreifen 9.1 und 9.2 ist unterhalb der Stange 2 eine Einrichtung zum Auffangen und Weitertransportieren 11 der getrennten Würste 3 vorgesehen. Diese wird im Zusammenhang mit 2 beschrieben. Diese Einrichtung 11 weist eine mittige Scheidewand 12 auf, die sich ziemlich exakt unterhalb der Stange 2 befindet. Links und rechts von der Scheidewand 12 ist jeweils ein Transportband 13 und 14 vorgesehen, welches als Endlosband ausgebildet ist und jeweils eine Umlenkrolle 15 und 16 umschlingt. Seitlich von diesen Transportbändern 13 und 14 sind noch etwas schräg gestellte Leitbleche 17 und 18 vorgesehen.The fittings 8.1 and 8.2 protrude approximately horizontally from a frame strip 9.1 respectively. 9.2 off, which is against a base frame 10 supported. Between these frame strips 9.1 and 9.2 is below the bar 2 a device for catching and transporting 11 the separated sausages 3 intended. This is related to 2 described. This device 11 has a central septum 12 on, which is pretty much exactly below the pole 2 located. Left and right of the septum 12 is each a conveyor belt 13 and 14 provided, which is designed as an endless belt and in each case a deflection roller 15 and 16 wraps. Side of these conveyor belts 13 and 14 are still slightly inclined baffles 17 and 18 intended.

Der Stange 2 ist eine Schneideinrichtung 20 zugeordnet. Diese Schneideinrichtung 20 ist separat in 3 dargestellt. Sie weist einen Schlitten 21 auf, der an Führungsholmen 22 und 23 verschiebbar ist. Hierzu durchquert den Schlitten 21 ein Zahnriemen 24, auf den im Bereich des Schlittens 21 eine Druckplatte 25 aufdrückt. Der Zahnriemen 24 umschlingt zwei Umlenkrollen 26 und 27, wobei zumindest einer Umlenkrolle ein nicht gezeigter Antrieb zugeordnet ist. Die Umlenkrollen 26 und 27 sind drehbar an Vertikalpfosten 28.1 und 28.2 festgelegt, die von dem Grundrahmen 10 aufragen.The pole 2 is a cutting device 20 assigned. This cutting device 20 is separate in 3 shown. She has a sled 21 on, at the guide bars 22 and 23 is displaceable. To do this, cross the sledge 21 a toothed belt 24 , in the area of the sled 21 a printing plate 25 imprints. The timing belt 24 wraps around two pulleys 26 and 27 , wherein at least one deflection roller is associated with a drive, not shown. The pulleys 26 and 27 are rotatable on vertical posts 28.1 and 28.2 set by the base frame 10 looming.

Mit dem Schlitten 21 ist gelenkig ein Arm 29 verbunden, an dessen freien Ende sich ein Messerrad 30 befindet. Dieses dreht um eine Achse 31. Zwischen dem Schlitten 21 und dem Messerrad 30 sitzt dem Arm 29 ein Gewicht 32 auf. Das Messerrad 30 besitzt, wie insbesondere in 2 erkennbar, zwei seitliche Schneidkanten 33.1 und 33.2, zwischen denen sich eine Ringnut 34 erstreckt.With the sled 21 is articulated an arm 29 connected, at the free end of a knife wheel 30 located. This turns around an axis 31 , Between the sled 21 and the knife wheel 30 sits the arm 29 a weight 32 on. The knife wheel 30 owns, as in particular in 2 recognizable, two lateral cutting edges 33.1 and 33.2 between which there is an annular groove 34 extends.

Von dem Schlitten 21 ragt nach unten ein Haltestreifen 35 ab, mit dem über ein Drehgelenk 36 ein Nickarm 37 verbunden ist. An diesem Nickarm 37 befindet sich ein Motor 38, und an dem freien Ende ein um eine Achse 39 drehendes Schneidzackenrad 40, wobei der Motor 38 dieses Schneidzackenrad 40 in Drehbewegung um die Achse 39 herum versetzt.From the sledge 21 juts down a holding strip 35 off, with that over a swivel 36 a pitching arm 37 connected is. At this pitching arm 37 there is an engine 38 , and at the free end one around an axis 39 rotating cutting wheel 40 , where the engine 38 this cutting toothed wheel 40 in rotation about the axis 39 moved around.

Die Funktionsweise der vorliegenden Erfindung ist folgende:
Gemäss 2 werden Stangen 2, an denen die Würste 3 hängen, auf parallel zueinander verlaufenden Förderketten 41 zu der erfindungsgemässen Vorrichtung transportiert. In 2 ist nur eine Förderkette 41 gezeigt, es versteht sich jedoch von selbst, dass das andere Ende der Stange 2 auf einer ähnlich ausgestalteten Förderkette aufliegt. Die Förderketten laufen auf einer, vor allem aus Kunststoff bestehenden Stützebene 42 und umschlingen entsprechend Zahnräder 43.The operation of the present invention is as follows:
According to 2 become bars 2 on which the sausages 3 hang on parallel conveyor chains 41 transported to the inventive device. In 2 is just a conveyor chain 41 However, it goes without saying that the other end of the rod 2 rests on a similarly designed conveyor chain. The conveyor chains run on a, mainly made of plastic support level 42 and wrap around according to gears 43 ,

Die Förderung der Stangen 2 geschieht bis zu einem Anschlag 44, der entfernbar ausgestaltet ist. Zum Abnehmen der Stangen 2 von den Förderketten 41 sind zwei Roboterarme 45 vorgesehen, wobei jedoch nur einer in 2 dargestellt ist. Dieser Roboterarm 45 weist eine Stützscheibe 46 auf, in deren oberen Randkante eine Wellenkontur 47 eingeformt ist, welche einer unteren Kontur der Stange 2 entspricht. Die Stützscheibe 46 ist über zwei Schwenkhebel 48.1 und 48.2 parallelogrammartig mit einem Antrieb 49 verbunden, so dass bei einer erzeugten Schwenkbewegung der Schwenkhebel 48.1 und 48.2 die Wellenkontur 47 eine Bewegung entlang des Bogensegment 50 durchführt. Dabei untergreift die Wellenkontur 47 die Stange 2 und hebt sie von der Förderkette 41 ab.The promotion of the rods 2 happens up to a stop 44 which is removable. To remove the bars 2 from the conveyor chains 41 are two robot arms 45 provided, but only one in 2 is shown. This robot arm 45 has a support disk 46 on, in the upper edge of a wave contour 47 is formed, which a lower contour of the rod 2 equivalent. The support disk 46 is via two pivot levers 48.1 and 48.2 parallelogram-like with a drive 49 connected so that at a generated pivotal movement of the pivot lever 48.1 and 48.2 the wave contour 47 a movement along the arc segment 50 performs. It engages under the wave contour 47 the pole 2 and lifts them from the conveyor chain 41 from.

Am Ende des Bogensegments 50 legt der Roboterarm 45 die Stange 2 auf die Tragplättchen 7.1 und 7.2, so dass die Stange 2 mit dem Anschlussstück 8.1 und 8.2 fluchtet.At the end of the sheet segment 50 lays the robotic arm 45 the pole 2 on the carrying plates 7.1 and 7.2 so the rod 2 with the connector 8.1 and 8.2 flees.

Nunmehr wird ein nicht näher gezeigter Antrieb für den Zahnriemen 24 in Gang gesetzt, so dass dieser um die Umlenkrollen 26 und 27 dreht. Dabei nimmt er den Schlitten 21 entlang den Führungsholmen 22 und 23 mit, wobei das Messerrad 30 die Wulstkante 5 abrollt und mit den Schneidkanten 33.1 und 33.2 die Verbindung 4 durchtrennt.Now, a not shown in detail drive for the timing belt 24 set in motion so that this around the pulleys 26 and 27 rotates. He takes the sled 21 along the guide rails 22 and 23 with, with the knife wheel 30 the bead edge 5 unrolls and with the cutting edges 33.1 and 33.2 the connection 4 severed.

Sollten, wie bei paarweisem Aufziehen der Würste auf die Stange 2 die Würste 3 nun über diese Verbindung 4 miteinander verbunden sein, so genügt die Tätigkeit des Messerrades 30. Sind jedoch die Würste 3 mit einer Zweitverbindung 6 miteinander verbunden, oder als Wurststrang um die Stange 2 herumgeschlungen, so muss auch diese Zweitverbindung 6 getrennt werden. Hierzu dient das Schneidzackenrad 40, welches über den Motor 38 in Drehung versetzt wird und diese Zweitverbindung 6 trennt. Sollten die Zweitverbindungen 6 in unterschiedlichen Höhen angeordnet sein, so kann das Schneidzackenrad 40 diese unterschiedlichen Höhen durch eine Nickbewegung des Nickarms 37 um das Drehgelenk 36 herum ausgleichen. Ebenso kann der Arm 29, an dem das Messerrad 30 angeordnet ist, durch die gelenkige Verbindung mit dem Schlitten 21 unterschiedlich dicke Verbindungen 4 ausgleichen.Should, as with pairwise pulling the sausages on the pole 2 the sausages 3 now about this connection 4 be connected to each other, so the activity of the knife wheel is sufficient 30 , But these are the sausages 3 with a second connection 6 connected together, or as a sausage strand around the pole 2 around, so must this second connection 6 be separated. For this purpose, the Schneidzackenrad 40 which is about the engine 38 is rotated and this second connection 6 separates. Should the second connections 6 be arranged at different heights, so the Schneidsackenrad 40 these different heights by a pitching motion of the pitching arm 37 around the hinge 36 balance out. Likewise, the arm can 29 on which the knife wheel 30 is arranged by the articulated connection with the carriage 21 different thickness connections 4 compensate.

Die voneinander getrennten Würste 3 fallen nach unten und werden durch die Scheidewand 12 in der Einrichtung 11 voneinander getrennt. Abgelenkt durch die Leitbleche 17 und 18 fallen sie auf die Transportbänder 13 und 14 und können nunmehr bspw. einer Verpackungseinrichtung zugeführt werden.The separated sausages 3 fall down and pass through the septum 12 in the facility 11 separated from each other. Distracted by the baffles 17 and 18 they fall on the conveyor belts 13 and 14 and can now be supplied, for example, to a packaging device.

Ein weiteres Ausführungsbeispiel der vorliegenden Erfindung unterscheidet sich von dem zuvor beschriebenen lediglich dadurch, dass hinter dem Messerrad 30 eine weitere Einrichtung 52 vorgesehen ist. Die Einrichtung 52 ist in 1 gestrichelt dargestellt und weist bevorzugt die Form einer Rolle od. dgl. auf. Die Einrichtung 52 dient der Ebnung der Verbindungen 4 der Würste 3 auf der Stange 2. Durch die Ebnung soll verhindert werden, dass das Messerrad 30 beim anschliessenden Überrollen der Verbindungen von diesen seitlich abspringt. Dies kann der Fall sein, wenn sich in den Verbindungen bspw. noch Knochenreste od. dgl. befinden.Another embodiment of the present invention differs from that described above only in that behind the knife wheel 30 another facility 52 is provided. The device 52 is in 1 dashed lines and preferably has the form of a roll od. Like. On. The device 52 serves the flattening of the connections 4 the sausages 3 on the pole 2 , The purpose of the flattening is to prevent the knife wheel 30 during the subsequent rolling over of the connections of these jumps off laterally. This may be the case if, for example, bone residues or the like are still present in the connections.

Vorliegend ist die Einrichtung 52 ebenfalls zwischen den Führungsholmen 22 und 23 auf nicht näher gezeigte Art und Weise verschiebbar angeordnet.In the background is the device 52 also between the guide rails 22 and 23 arranged displaceable manner not shown in detail.

Bezugszeichenliste

LIST OF REFERENCE NUMBERS

Claims

Device for separating interconnected sausages ( 3 ) on a pole ( 2 ) over which the sausages ( 3 ) with their connections ( 4 ), wherein the separation by means of a cutting device ( 20 ), characterized in that the cutting device ( 20 ) to disconnect ( 4 ) along the pole ( 2 ) is feasible.

Apparatus according to claim 1, characterized in that the cutting device ( 20 ) a knife wheel ( 30 ), which the rod ( 2 ) rolls off.

Device according to claim 2, characterized in that the knife wheel ( 30 ) between two cutting edges ( 33.1 . 33.2 ) an annular groove ( 34 ) into which a bead edge ( 5 ) of the rod ( 2 ) fits.

Device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the knife wheel ( 30 ) via at least one arm ( 29 ) with a carriage ( 21 ) hinged and this along the rod ( 2 ver is mobile.

Device according to claim 4, characterized in that the at least one arm ( 29 ) with a weight ( 32 ) is charged.

Device according to at least one of claims 1 to 5, characterized in that the cutting device ( 20 ) a cutting element ( 40 ), which at the level of free secondary connections ( 6 ) of the sausages ( 3 ) along the pole ( 2 ) is movable.

Apparatus according to claim 6, characterized in that the cutting element as Schneidsackenrad ( 40 ) is trained.

Apparatus according to claim 6 or 7, characterized in that the cutting element ( 40 ) for generating a pitching movement articulated on a carriage ( 21 ) is arranged.

Device according to one of claims 6 to 8, characterized in that the cutting element ( 40 ) an engine ( 38 ) is assigned to rotate.

Device according to at least one of claims 6 to 9, characterized in that the cutting element ( 40 ) for disconnecting the second link ( 6 ) in addition to the knife wheel ( 30 ) in the cutting device ( 20 ) is provided.

Apparatus according to claim 10, characterized in that the cutting element ( 40 ) and the knife wheel ( 30 ) on the same carriage ( 21 ) are provided.

Device according to claim 11, characterized in that the carriage ( 21 ) along at least one guide rail ( 22 . 23 ) is movable.

Apparatus according to claim 12, characterized in that the guide rail ( 22 . 23 ) parallel to the rod ( 2 ), at which the sausages ( 3 ) are suspended.

Device according to claim 3, characterized in that the drive of the carriage ( 21 ) via an endless toothed belt ( 24 ) he follows.

Device according to one of claims 12 to 14, characterized in that on the at least one guide rail ( 22 . 23 ) An institution ( 52 ) is arranged displaceably.

Device according to at least one of claims 4 to 14, characterized in that in extension of the arm ( 29 ) behind the knife wheel ( 30 ) An institution ( 52 ) is arranged.