DE102004047992A1 - Ofen zur Garbehandlung von Lebensmitteln - Google Patents
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Abstract
Der Ofen besitzt Einrichtungen für den Betrieb mit thermischen Heizelementen und mit Mikrowellenenergie. Er besitzt einen Schalterraum (1) für die Unterbringung der Bauelemente, z. B. eines Inverternetzteils der Mikrowelleneinrichtung, der mittels erzwungener Kühlluft zur Abführung der Betriebswärme zwangsbelüftet ist. Innerhalb des Schalterraumes (1) ist ein Gehäuse (9) für thermisch hochbelastete oder wärmeempfindliche Bauelemente vorgesehen, das strömungstechnisch mit mindestens einem Kühlluftgebläse (7, 13) des Schalterraumes (1) in Verbindung ist.
Description
- Die Erfindung bezieht sich auf einen Ofen zur Garbehandlung von Lebensmitteln mittels thermischer Energie und/oder Mikrowellenenergie, mit einem thermische Energie abgebenden bzw. thermisch empfindliche Bauelemente aufnehmenden, lüftungstechnisch begrenzten Schalterraum, der mittels erzwungener Kühlluft zur Abführung der Betriebswärme im Schalterraum zwangsbelüftet ist.
- Bei Öfen zur Garbehandlung von Lebensmitteln, bei Backöfen oder Herden ist es üblich, die elektrischen oder elektronischen Bauelemente in einem oberhalb der Ofenmuffel liegenden Schalterraum unterzubringen und diesen Raum zum Beispiel mit einem sogenannten Querstromgebläse zu kühlen. Bei Öfen mit alleiniger oder zusätzlicher Mikrowelleneinrichtung ist zur Kühlung des Hochfrequenzgenerators (Magnetron) üblicherweise ein separates Gebläse zum Beispiel ein Radialgebläse vorgesehen. Insbesondere bei sogenannten Kompaktöfen, also bei Öfen mit relativ geringen Außenabmessungen, die auch oberhalb des Küchenmöbels in Schränke oder dergleichen einbaubar sind ergeben sich Probleme zum Bespiel hinsichtlich des im Vergleich mit großen Herden kleineren Schalterraumes und dessen Kühlung, insbesondere dann, wenn der Ofen mit sämtlichen konventionellen Heizeinrichtungen wie Oberhitze, Unterhitze, Umluftheizung, pyrolytischer Selbstreinigungsbetrieb und dergleichen betrieben werden soll und wenn zusätzlich noch ein Mikrowellenbetrieb möglich sein soll. Bei Mikrowellenöfen ist es bekannt, einen sogenannten Inverternetzteil vorzusehen, welcher durch einen Leistungshalbleiter und einen Hochspannungstransformator gebildet wird. Bei bekannten Geräten wird ein derartiger Inverternetzteil im wesentlichen nur benutzt entweder bei reinen Mikrowellenöfen oder aber bei Mikrowellenöfen mit konventioneller thermischer Heizung mit relativ geringer Heizleistung, sodass die thermische Belastung der Umgebung des Behandlungsraumes, insbesondere des Schalterraumes in dem sich hitzeempfindliche und/oder elektronische Bauelemente und zusätzliche thermische Energie abgebende Bauelemente, wie zum Beispiel ein Magnetron der Mikrowelleneinrichtung befindet, relativ gering ist.
- Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, bei einem Ofen der eingangs genannten Art eine bestmögliche Betriebstemperatur in dem thermisch hochbelastete oder besonders wärmeempfindliche Bauelemente enthaltenden Schalterraum auch bei Einschaltung sämtlicher Betriebsarten zu erhalten, auch dann, wenn für die Unterbringung dieser Bauelemente nur ein sehr begrenzter Raum zur Verfügung steht.
- Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung bei einem Ofen der eingangs genannten Art dadurch gelöst, dass innerhalb des Schalterraumes ein, einen eng begrenzten Raum bildendes Gehäuse für thermisch hoch belastete oder wärmeempfindliche Bauelemente vorgesehen ist, dass strömungstechnisch an mindestens ein Kühlluftgebläse des Schalterraumes angeschlossen ist.
- Mit der erfindungsgemäßen Maßnahme wird insbesondere für extrem thermisch belastete, d. h. wärmeabgebende und/oder für extrem wärmeempfindliche Bauelemente oder Bauelemente/Einheiten wie ein Inverternetzteil der Mikrowelleneinrichtung eine Art Schutzraum innerhalb des Gehäuses geschaffen, in welchem Kühlluftströme mittels Luftleitelementen gezielt und bedarfsgerecht den zu kühlenden Stellen zugeleitet werden können. Aufgrund des begrenzten Raumes innerhalb des Gehäuses und damit der kurzen Strömungswege für die Kühlluft erzielt man damit ein direktes "Anblasen" dieser Bauelemente, verbunden mit einer verstärkten Wirbelbildung, d. h. einer turbulenten Strömung der objektbezogenen Kühlluftströme und damit eine optimale Kühl- bzw. Wärmeabführwirkung.
- Gemäß einer vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung ist das Gehäuse nach Art eines Strömungskanals ausgebildet und ist einerseits an die Außenluft und andererseits an die Saugseite des mindestens einen Kühlluftgebläses strömungstechnisch angeschlossen. In den meisten Fällen wird es vorteilhaft sein, das Gehäuse mit seiner Saugseite an der rückwärtigen Begrenzung des Ofens anzuordnen, an welcher Ofenseite erfahrungsgemäß die Außenluft vom Ofen am geringsten erwärmt wird.
- Gemäß einer vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung weist das Gehäuse mehrere Luft-Austrittsöffnungen auf, die zumindest teilweise der Saugseite des zumindest einen Kühlluftgebläses zugewandt sind. So kann zum Beispiel eine Luft-Austrittsöffnung einem separaten Kühlluftgebläse für das Magnetron der Mikrowelleneinrichtung zugeordnet sein, während eine weitere Austrittsöffnung zum Beispiel in Form einer Lochgruppe der Saugseite eines Kühlluftgebläses zugewandt sein kann, welches Kühlluftgebläse in Form eines Querstromlüfters allgemein der Wärmeabführung aus dem Schalterraum dient. Die mehreren Luft-Austrittsöffnungen können derart angeordnet sein, dass zum Beispiel senkrecht aufeinanderstehende Abluftströme gebildet werden, unterstützt durch entsprechende Platzierung der Luftleitelemente.
- Es ist vorteilhaft, wenn das Gehäuse mit Stellfüßen versehen und mit Luftabstand an seinem Träger befestigt ist. Auf diese Weise wird das Gehäuse selbst von einem mit der Außenluft kommunizierenden Luftpolster umgeben, welches für eine Wärmeabführung an zumindest der unteren Außenseite des Gehäuses sorgt.
- Weitere Einzelheiten der Erfindung ergeben sich aus dem in der Zeichnung dargestellten und nachstehend beschriebenen Ausführungsbeispielen.
- Es zeigt:
-
1 Ansicht auf die offene Oberseite eines nicht weiter dargestellten Ofens, -
2 und3 das Gehäuse gemäß1 , bestehend aus einem unteren Formteil (2 ) und einem oberen Formteil (3 ). - Die in
1 gezeigte oberste Etage des Ofens bildet einen Schalterraum1 , der an beiden Seiten umgeben ist von nur gestrichelt dargestellten Seitenwänden2 und rückseitig durch eine ebenfalls gestrichelt dargestellte Rückwand3 und nach oben hin durch eine Deckplatte4 und ggf. noch durch eine ebenfalls nicht dargestellte obere Zwischenplatte. In diesem Schalterraum1 untergebracht sind elektrische oder elektronische Bauelemente für die Steuerung und Regelung von sogenannten konventionellen Heizelementen wie eine Oberhitze/Grill, eine Unterhitze unterhalb einer ebenfalls nicht dargestellten Ofenmuffel, die unmittelbar unterhalb des Schalterraumes1 platziert ist. Der Ofen soll also ausgerüstet sein mit sämtlichen denkbaren Heizelementen für den konventionellen Ofenbetrieb einschließlich Umluftbetrieb und Selbstreinigungsbetrieb, bei dem im Inneren oder Ofenmuffel Temperaturen bis zu nahezu 500 Grad C auftreten. Basis dieses Schalterraumes1 ist eine Grundplatte5 . Da der Ofen auch für den Mikrowellenbetrieb eingerichtet sein soll, ist im Schalterraum1 ferner eine Mikrowelleneinrichtung angeordnet mit einem Magnetron6 , mit einem Radiallüfter7 , an dessen Druckseite ein zum Magnetron6 führender Luftschacht8 angeordnet ist, sowie mit einem Inverternetzteil der Mikrowelleneinrichtung, welcher innerhalb eines anhand der2 und3 erklärten Gehäuses9 angeordnet ist. Die das Magnetron6 umströmende, nunmehr erwärmte Kühlluft gelangt in einen im Bereich der Frontseite10 des Ofens angeordneten Abluftschacht11 und von hier aus ins Freie. Diese Abluftströmung ist durch Pfeile12 verdeutlicht. Ferner sind im Schalterraum1 untergebracht ein Kühlluftgebläse13 , das als Querstromlüfter ausgebildet ist sowie weitere Bauelemente oder Bauelementegruppen, die üblicherweise bei derartigen Öfen oder Herden verwendet werden. Wie ferner in1 gezeigt, ist der Radiallüfter7 mit seiner Saugseite unmittelbar an die Stirnseite14 des Gehäuses9 angeschlossen, während sich das Kühlluftgebläse13 an einer Längsseite15 des Gehäuses9 befindet. Das Gehäuse9 selbst ist unmittelbar an der Rückseite des Ofens und damit auch des Schalterraumes1 derart angeordnet, dass seine Lufteintrittsöffnungen16 ,17 ,18 an der Ofenrückseite unmittelbar an die Außenluft angeschlossen sind. Hierzu sind in der Rückwand3 entsprechende Lufteintrittsöffnungen zum Beispiel in Form einer Lochgruppe vorgesehen. - Wie anhand von
1 und der2 und3 erläutert, besitzt das Gehäuse9 mehrere Luftaustrittsöffnungen, zum Beispiel19 , die mit der Saugseite des Radiallüfters7 kommunizieren sowie eine Luftaustrittsöffnung20 in Form einer Lochgruppe, die der Saugseite des Kühlluftgebläses13 zugewandt ist. Das Gehäuse9 besteht aus zwei zusammensetzbaren und verbindbaren Formteilen9a und9b , wobei der Formteil9a die Unterseite und der Formteil9b die Oberseite des Gehäuses9 darstellt. Die2 und3 zeigen die beiden Formteile9a und9b auseinandergeklappt. Jeder Formteil9a und9b besitzt hinter den Lufteintrittsöffnungen16 ,17 ,18 gebogene und langgestreckte Luftleitelemente21 ,22 ,23 , welche insgesamt drei im wesentlichen parallel zueinander verlaufende Kanalabschnitte für die von außen her in Pfeilrichtung24 einströmende Kühlluft bilden. Anschließend an diese Kanalabschnitte und Luftleitelemente21 ,22 und23 befinden sich weitere Luftleitelemente, zum Beispiel 25 und 26, durch welche die in den Kanalabschnitten herangeführte Kühlluft (Pfeile24 ) verwirbelnd in Richtung zum Beispiel der Pfeile27 verteilt wird in Richtung von thermisch hoch belasteten und daher zu kühlenden Bauelementen der Mikrowelleneinrichtung zum Beispiel in Richtung einer Hochfrequenzspule28 , eines Kühlkörpers29 des Inverternetzteils sowie in Richtung einer nur angedeuteten Platine30 ebenfalls des Inverternetzteils, welche Platine30 im Unterteil des Gehäuses9 mit Abstand zu den Gehäusewänden angeordnet ist, so dass die Kühlluftströmung beide Platinenseiten umstreichen kann. Durch die strömungstechnische Ankopplung der im Inneren des Gehäuses9 strömenden Kühlluftströme über die Luftaustrittsöffnungen19 und20 an die Saugseiten der beiden Kühlluftgebläse7 ,13 sowie durch das Vorhandensein der vorgenannten Luftleitelemente erhält man wenigstens zwei im wesentlichen senkrecht aufeinanderstehende Abluftströmungen in Richtung der Pfeile31 in Richtung des Radiallüfters7 und in Pfeilrichtung32 in Richtung zum Kühlluftgebläse13 , wie in1 verdeutlicht. Die Luftaustrittsöffnungen20 in Form von Lochgruppen sind im Oberteil9b des Gehäuses9 , also in unmittelbarer des Nähe der Saugseite des Kühlluftgebläses13 angeordnet und dienen insbesondere zur Wärmeabführung aus dem Bereich der Leistungshalbleiter und des Hochspannungstransformators des Inverternetzteils der Mikrowelleneinrichtung. Am Bodenteil des Formteils9a des Gehäuses9 sind Stellfüße33 angeformt, mit welchen das Gehäuse9 mit Luftabstand auf der Grundplatte5 ruht (siehe1 und2 ). Aufgrund dieses Luftabstandes34 oder Spaltes kann in Pfeilrichtung35 Kühlluft auch die Unterseite des Gehäuses9 umströmen, womit auch das Gehäuse selbst zwangsgekühlt wird.
Claims (9)
- Ofen zur Garbehandlung von Lebensmittels mittels thermischer Energie und/oder Mikrowellenenergie, mit einem Schalterraum (
1 ), der thermische Energie abgebende bzw. thermisch empfindliche Bauelemente (6 ,28 ,29 ,30 ) eingrenzt und der mittels erzwungener Kühlluft zur Abführung der Betriebswärme im Schalterraum (1 ) zwangsbelüftet ist, dadurch gekennzeichnet, dass innerhalb des Schalterraumes (1 ) ein Gehäuse (9 ) für thermisch hochbelastete oder wärmeempfindliche Bauelemente (6 ,28 ,29 ,30 ) vorgesehen ist, das strömungstechnisch mit mindestens einem Kühlluftgebläse (7 ,13 ) des Schalterraumes (1 ) in Verbindung ist. - Ofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Gehäuse (
9 ) nach Art eines Strömungskanals ausgebildet und einerseits an die Außenluft und andererseits and die Saugseite des mindestens einen Kühlluftgebläses (7 ,13 ) strömungstechnisch angeschlossen ist. - Ofen nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass im Gehäuse (
9 ) Luftleitelemente (25 ,26 ) angeordnet sind, durch welche im Gehäuse (9 ) mehrere Kühlluftströme (24 ) zu einzelnen Bauelementen (28 ,29 ,30 ) oder Gruppen von Bauelementen geleitet werden. - Ofen nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass an der Luft-Eintrittseite (
16 ,17 ,18 ) mehrere im wesentlichen parallel verlaufende Kanalabschnitte durch langgestreckte Luftleitelemente (21 ,22 ,23 ) gebildet sind. - Ofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Gehäuse (
9 ) mehrere Luft-Austrittsöffnungen (19 ,20 ) aufweist, die zumindest teilweise der Saugseite des zumindest einen Kühlgebläses (7 ,13 ) zugewandt sind. - Ofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass zumindest eine Luftaustrittsöffnung (
20 ) als Lochgruppe ausgebildet ist. - Ofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Gehäuse (
9 ) aus zwei Formteilen (9a ,9b ) gebildet ist und dass beide Formteile Luftleitelemente (25 ,26 ) aufweisen. - Ofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Gehäuse (
9 ) mit Stellfüßen (33 ) versehen und mit Luftabstand (34 ) an seinem Träger (5 ) befestigt ist. - Ofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche für den Betrieb mit thermischen Heizelementen und mit Mikrowellenenergie einer Mikrowelleneinrichtung, dadurch gekennzeichnet, dass in dem Gehäuse (
9 ) zumindest der Inverternetzteil der Mikrowelleneinrichtung angeordnet ist.
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