CZ32011U1 - Nutriční kompozice - Google Patents

Description

Oblast techniky

Technické řešení se týká nutriční kompozice zahrnující makronutrienty pro optimalizaci energetického příjmu jedince při metabolických zátěžových stavech.

Dosavadní stav techniky

V současné době je příprava sportovců pro podávání nejen závodních a tréninkových výkonů energeticky řešena na základě výsledků funkčních zátěžových laboratorních testů. Je častým jevem, že v podstatě nezávisle na denní době, kdy test probíhá, nezávisle na sportu, který mladí sportovci provozují a nezávisle na jídle, které před testem jedí, se ve druhé polovině testu sportovci dostávají do energetických deficitních stavů. Změna systému přípravy mladých sportovců a požadavky, které jsou na ně po výkonových stránkách vyvíjeny, se tak razantně změnily, že není možné bez perfektního a promyšleného doplňování energie v průběhu celého dne zajistit vyrovnanou bilanci příjmu a výdeje základních makronutrientů.

Při řešení této situace, avšak veškerý sortiment na domácím i zahraničním trhu vychází z předpokladu, že doplněk musí být finančně zajímavě zhodnotítelný a tím pádem velmi poutavě marketingově zpracovaný. Takže množství látek, které se do těchto energetických doplňků přidává včetně pro energii nepotřebných mikronutrientů, je kontraproduktivní, protože místo toho, aby energii doplňovaly ve správném poměru, v čase a následném využití, tak spíše zatěžují zažívací ústrojí a zpomalují využití energie při samotném výkonu. Z biochemické stránky je potřeba zefektivnit absorpci a metabolismus makronutrientů a zvýšit energetický potenciál buňky, zejména prostřednictvím metabolických drah glykolýzy a aerobní fosforylace.

Průběh glykemické křivky se měří jako koncentrace glukózy v krvi (glykemie) v čase, a pro účely optimalizace energetického příjmu je důležitý jak nástup, tak klesání, a současně strmost dané glykemické křivky. Jídla s vysokým glykemickým indexem (GI) a energetické nápoje způsobují rychlé zvýšení glykemie, které je vzápětí kompenzováno sekrecí inzulínu a rychlým poklesem glykemie. Výsledkem je krátký pocit nabuzení v rozsahu do 30 minut, následovaný únavou a pocitem hladu. Takový průběh glykemické křivky je nežádoucí pro podání optimálního vytrvalostního sportovního výkonu a pro regeneraci svalové tkáně po výkonu. Jídla se středním GI vyvolávají pomalejší zvýšení glykemie krátce po konzumaci (od 30 minut až do jedné hodiny), které je ovšem následováno rychlým poklesem glykemie, tudíž jsou rovněž nevhodná pro podání optimálního vytrvalostního sportovního výkonu a pro regeneraci svalové tkáně po výkonu.

Dokument WO 2016029074 Al popisuje nutriční kompozici s obsahem složky proteinů 1 až 20 % hmotn., lipidů 1 až 20 % hmotn., a sacharidů 5 až 65 % hmotn. Proteinová složka obsahuje 5 až 50 % hmotn. rýžového proteinu a 50 až 90 % hmotn. nerýžového proteinu. Lipidová složka může s výhodou být rostlinný olej nebo triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MCT) a sacharidová složka s výhodou zahrnuje v potravinářském průmyslu běžně používané mono-, di-, oligo- a polysacharidy. Deklarovaný obsah sacharidové složky je nižší a rovněž příkladné kompozice jsou uváděny pouze s vysokým množstvím dalších přísad, například vitamínů, solí, taurinu, kamitinu, kultur střevní mikroflóry apod.

Podstata technického řešení

Předmětem předkládaného technického řešení je nutriční kompozice pro dodání a saturaci energie a/nebo regulaci glykemie, zahrnující protein, triglyceridy se středně dlouhým řetězcem,

- 1 CZ 32011 U1 glukózu, isomaltulózu (známou též jako palatinózu), sacharózu a maltodextrin, jejíž podstata spočívá vtom, že obsahuje 10,5 až 19,5 % hmotn. proteinu, 6,0 až 10,5 % hmotn. triglyceridů se středně dlouhým řetězcem, 9,5 až 12,5 % hmotn. glukózy, 12,0 až 20,5 % hmotn. sacharózy, 34,5 až 42,5% hmotn. isomaltulózy a 14,5 až 17,5% hmotn. maltodextrinu vzhledem k 100 % hmotnosti celkové kompozice.

Výhodně nutriční kompozice obsahuje 11,0 až 19,0 % hmotn. proteinu, 6,2 až 10,0 % hmotn. triglyceridů se středně dlouhým řetězcem, 9,9 až 12,0 % hmotn. glukózy, 12,4 až 20,0 % hmotn. sacharózy, 34,8 až 42,0 % hmotn. isomaltulózy a 14,9 až 17,0 % hmotn. maltodextrinu vzhledem k 100 % hmotnosti celkové kompozice.

Protein v nutriční kompozici s výhodou zahrnuje protein rostlinného nebo živočišného původu, například rýžový nebo syrovátkový proteinový koncentrát s nízkým obsahem lipidů. V závislosti na chuťových či jiných preferencích lze však použít jakýkoliv protein. V proteinech se můžou přirozeně vyskytovat i volné aminokyseliny vzniklé hydrolýzou peptidových vazeb při zpracování proteinu.

Triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (známé též jako MCT olej) s výhodou zahrnují estery glycerolu a karboxylových kyselin se 6, 8, 10 a 12 uhlíky, například kyseliny kapronové, kaprylové, kaprinové nebo laurové.

Nutriční kompozice dále s výhodou obsahuje alespoň jedno aroma, příchuť, barvivo, sladidlo a/nebo plnivo. Použitelná aromata a příchutě zahrnují, ale neomezují se na čokoládu, kakao, jahodu, malinu, lesní směs, tropické ovoce apod. Jako sladidlo lze použít například stévii a plnivo může s výhodou být akáciová, xanthanová nebo guarová guma. Tyto plniva můžou rovněž fungovat jako stabilizátory nebo nosiče.

Nutriční kompozice se s výhodou nachází v tekuté, gelové, tuhé nebo práškové formě. Nutriční kompozici lze rozpustit ve vodě nebo jiné kapalině pro přípravu nápoje.

Uvedenou nutriční kompozici podle tohoto technického řešení lze použít pro dodání a saturaci energie a/nebo při regulaci glykemie.

Nárokovaná nutriční kompozice umožní jedinci jednoduše doplnit energii během náročného dne nebo před obtížným výkonem a použitá receptura povede ke stabilní hladině glukózy v krvi a eliminuje extrémní výkyvy, které současná strava způsobuje a tím zatěžuje trávicí systém. Díky postupnému uvolňování glukózy do krve poskytne potřebnou podporu během zátěžové situace bez pocitu plného žaludku a následného vyčerpání, které je obvykle způsobené poklesem krevní plazmatické glukózy. Postupné uvolňování složek kompozice oddálí únavu při sportovním výkonu, neboť zpomalí úbytek svalového glykogenu, který představuje okamžitý zdroj energie pro svaly. Díky tomu se oddálí vyčerpání i bolest ve svalové tkáni. Produkty s obsahem této nutriční kompozice lze použít jako náhradu těžké a nepravidelné stravy přes den, která člověka utlumuje a snižuje jeho koncentraci i výkon.

Na Obr. 1 lze vidět, že glykemická křivka předmětné nutriční kompozice je udržována mezi 5,0 a 7,0 mmol Glu/1 v průběhu 90 minut, což je nejmenší výkyv plazmatické glukózy ze srovnávaných položek (jídlo se středním GI, energetický nápoj a káva, nutriční kompozice).

Objasnění výkresů

Technické řešení bude blíže vysvětleno pomocí výkresů, přičemž:

Obr. 1 znázorňuje průběh glykemických křivek v čase pro jídlo se středním GI, energetický nápoj, kávu a předkládanou nutriční kompozici.

-2CZ 32011 U1

Příklady uskutečnění technického řešení

Příklad 1: Nutriční kompozice s obsahem proteinu

Složka	Obsah (%)
Rýžový proteinový koncentrát	11,00
Triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MCT olej)	7,45
Glukóza	10,20
Sacharóza	12,40
Isomaltulóza	36,64
Maltodextrin	15,00
Čokoládové aroma	0,40
Kakao	6,00
Stévie	0,01
Akáciová guma	0,90

Příklad 2: Nutriční kompozice s obsahem proteinu

Složka	Obsah (%)
Rýžový proteinový koncentrát	12,90
Triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MCT olej)	6,30
Glukóza	10,00
Sacharóza	12,50
Isomaltulóza	35,00
Maltodextrin	15,00
Čokoládové aroma	0,30
Kakao	7,50
Stévie	0,01
Akáciová guma	0,49

Průmyslová využitelnost

Průmyslová využitelnost nutriční kompozice je především u sportovců, pro oddálení svalové únavy při výkonu a při regulaci glykemické křivky během dne. Nutriční kompozice je určena i skupinám obyvatel se speciálními dietními potřebami a požadavky jako jsou například celiatici, lidé trpící potravinovými alergiemi, lidé s laktózovou intolerancí, vegetariáni i vegani, těhotné a kojící ženy.

NÁROKY NA OCHRANU

Claims (5)

1. Nutriční kompozice pro dodání a saturaci energie a/nebo regulaci glykemie, vyznačující se tím, že obsahuje 10,5 až 19,5 % hmotn. proteinu, 6,0 až 10,5 % hmotn. triglyceridů se středně dlouhým řetězcem, 9,5 až 12,5 % hmotn. glukózy, 12,0 až 20,5 % hmotn. sacharózy, 34,5 až 42,5 % hmotn. isomaltulózy a 14,5 až 17,5 % hmotn. maltodextrinu vzhledem k 100 % hmotnosti celkové kompozice.

2. Nutriční kompozice podle nároku 1, vyznačující se tím, že protein zahrnuje protein rostlinného nebo živočišného původu.

-3 CZ 32011 U1

3. Nutriční kompozice podle nároku 1, vyznačující se tím, že triglyceridy se středně dlouhým řetězcem zahrnují estery glycerolu a karboxylových kyselin se 6, 8, 10 a 12 uhlíky.

4. Nutriční kompozice podle kteréhokoliv z předchozích nároků, vyznačující se tím, že dále

5 obsahuje alespoň jedno aroma, příchuť, barvivo, sladidlo a/nebo plnivo.

5. Nutriční kompozice podle kteréhokoliv z předchozích nároků, vyznačující se tím, že se nachází v tekuté, gelové, tuhé nebo práškové formě.