CZ2018243A3 - Nutriční kompozice - Google Patents
Nutriční kompozice Download PDFInfo
- Publication number
- CZ2018243A3 CZ2018243A3 CZ2018-243A CZ2018243A CZ2018243A3 CZ 2018243 A3 CZ2018243 A3 CZ 2018243A3 CZ 2018243 A CZ2018243 A CZ 2018243A CZ 2018243 A3 CZ2018243 A3 CZ 2018243A3
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- nutritional composition
- protein
- medium chain
- chain triglycerides
- glucose
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 42
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title claims abstract description 33
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 24
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 24
- 229940057917 medium chain triglycerides Drugs 0.000 claims abstract description 20
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 18
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims abstract description 13
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims abstract description 13
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 13
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims abstract description 13
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims abstract description 13
- PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)C(O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 0.000 claims abstract description 10
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims abstract description 5
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims description 4
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 3
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 claims description 2
- 150000001733 carboxylic acid esters Chemical class 0.000 claims description 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 claims description 2
- 239000000499 gel Substances 0.000 claims description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000009738 saturating Methods 0.000 abstract 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 18
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 13
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 description 13
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 12
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 6
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 5
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 5
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 5
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 5
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 5
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 5
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 5
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 4
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 4
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 4
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 4
- 235000015897 energy drink Nutrition 0.000 description 4
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 4
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 240000007472 Leucaena leucocephala Species 0.000 description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 3
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 description 3
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 3
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 235000021073 macronutrients Nutrition 0.000 description 3
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 3
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 3
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 3
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 description 3
- 230000037078 sports performance Effects 0.000 description 3
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 description 3
- 235000010643 Leucaena leucocephala Nutrition 0.000 description 2
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 2
- 235000019577 caloric intake Nutrition 0.000 description 2
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 description 2
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 2
- 210000002381 plasma Anatomy 0.000 description 2
- 235000004252 protein component Nutrition 0.000 description 2
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 2
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 2
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N (R)-carnitine Chemical compound C[N+](C)(C)C[C@H](O)CC([O-])=O PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N 0.000 description 1
- PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-alpha-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 0.000 description 1
- GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 9H-xanthene Chemical compound C1=CC=C2CC3=CC=CC=C3OC2=C1 GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000009027 Albumins Human genes 0.000 description 1
- 108010088751 Albumins Proteins 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- 208000004262 Food Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 229920002527 Glycogen Polymers 0.000 description 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 1
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 1
- 241000251511 Holothuroidea Species 0.000 description 1
- 125000000899 L-alpha-glutamyl group Chemical group [H]N([H])[C@]([H])(C(=O)[*])C([H])([H])C([H])([H])C(O[H])=O 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 201000010538 Lactose Intolerance Diseases 0.000 description 1
- 206010049565 Muscle fatigue Diseases 0.000 description 1
- 108010038807 Oligopeptides Proteins 0.000 description 1
- 102000015636 Oligopeptides Human genes 0.000 description 1
- 235000011034 Rubus glaucus Nutrition 0.000 description 1
- 244000235659 Rubus idaeus Species 0.000 description 1
- 235000009122 Rubus idaeus Nutrition 0.000 description 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 229940077731 carbohydrate nutrients Drugs 0.000 description 1
- 229960004203 carnitine Drugs 0.000 description 1
- 239000000969 carrier Substances 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 235000019438 castor oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000004359 castor oil Substances 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 1
- 230000006735 deficit Effects 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 description 1
- POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N dodecanoic acid ester group Chemical class C(CCCCCCCCCCC)(=O)O POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 229940050549 fiber Drugs 0.000 description 1
- 235000020932 food allergy Nutrition 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- ZEMPKEQAKRGZGQ-XOQCFJPHSA-N glycerol triricinoleate Natural products CCCCCC[C@@H](O)CC=CCCCCCCCC(=O)OC[C@@H](COC(=O)CCCCCCCC=CC[C@@H](O)CCCCCC)OC(=O)CCCCCCCC=CC[C@H](O)CCCCCC ZEMPKEQAKRGZGQ-XOQCFJPHSA-N 0.000 description 1
- 229940096919 glycogen Drugs 0.000 description 1
- 230000034659 glycolysis Effects 0.000 description 1
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 description 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 description 1
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 1
- 235000003642 hunger Nutrition 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000003914 insulin secretion Effects 0.000 description 1
- 230000001788 irregular Effects 0.000 description 1
- 238000009533 lab test Methods 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 230000037353 metabolic pathway Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000006609 metabolic stress Effects 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000011785 micronutrient Substances 0.000 description 1
- 235000013369 micronutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 230000000474 nursing effect Effects 0.000 description 1
- WWZKQHOCKIZLMA-UHFFFAOYSA-N octanoic acid Chemical compound CCCCCCCC(O)=O WWZKQHOCKIZLMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002482 oligosaccharides Polymers 0.000 description 1
- 230000026731 phosphorylation Effects 0.000 description 1
- 238000006366 phosphorylation reaction Methods 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 230000020978 protein processing Effects 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 230000035882 stress Effects 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- -1 syrup Chemical class 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 230000002618 waking effect Effects 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 description 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 description 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/04—Animal proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/14—Vegetable proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
- A23L33/12—Fatty acids or derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/185—Vegetable proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
- A23V2200/328—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health having effect on glycaemic control and diabetes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
- A23V2200/33—High-energy foods and drinks, sports drinks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/18—Lipids
- A23V2250/194—Triglycerides
- A23V2250/1944—Medium-chain triglycerides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/51—Polysaccharide
- A23V2250/5114—Dextrins, maltodextrins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
- A23V2250/61—Glucose, Dextrose
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Zoology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
Nutriční kompozice zahrnující protein, triglyceridy se středně dlouhým řetězcem, glukózu, sacharózu, isomaltulózu a maltodextrin, přičemž tato nutriční kompozice obsahuje 10,5 až 19,5 % hmotn. proteinu, 6,0 až 10,5 % hmotn. triglyceridů se středně dlouhým řetězcem, 9,5 až 12,5 % hmotn. glukózy, 12,0 až 20,5 % hmotn. sacharózy, 34,5 až 42,5 % hmotn. isomaltulózy a 14,5 až 17,5 % hmotn. maltodextrinu vzhledem k 100 % hmotnosti celkové kompozice. Tato nutriční kompozice je využitelná při dodání a saturaci energie a/nebo při regulaci glykemie.
Description
Oblast techniky
Vynález se týká nutriční kompozice zahrnující makronutrienty pro optimalizaci energetického příjmu jedince při metabolických zátěžových stavech.
Dosavadní stav techniky
V současné době je příprava sportovců pro podávání nejen závodních a tréninkových výkonů energeticky řešena na základě výsledků funkčních zátěžových laboratorních testů. Je častým jevem, že v podstatě nezávisle na denní době, kdy test probíhá, nezávisle na sportu, který mladí sportovci provozují a nezávisle na jídle, které před testem jedí, se ve druhé polovině testu sportovci dostávají do energetických deficitních stavů. Změna systému přípravy mladých sportovců a požadavky, které jsou na ně po výkonových stránkách vyvíjeny, se tak razantně změnily, že není možné bez perfektního a promyšleného doplňování energie v průběhu celého dne zajistit vyrovnanou bilanci příjmu a výdeje základních makronutrientů.
Při řešení této situace, avšak veškerý sortiment na domácím i zahraničním trhu vychází z předpokladu, že doplněk musí být finančně zajímavě zhodnotíteIný a tím pádem velmi poutavě marketingově zpracovaný. Takže množství látek, které se do těchto energetických doplňků přidává včetně pro energii nepotřebných mikronutrientů, je kontraproduktivní, protože místo toho, aby energii doplňovaly ve správném poměru, v čase a následném využití, tak spíše zatěžují zažívací ústrojí a zpomalují využití energie při samotném výkonu. Z biochemické stránky je potřeba zefektivnit absorpci a metabolismus makronutrientů a zvýšit energetický potenciál buňky, zejména prostřednictvím metabolických drah glykolýzy a aerobní fosforylace.
Průběh glykemické křivky se měří jako koncentrace glukózy v krvi (glykemie) v čase, a pro účely optimalizace energetického příjmu je důležitý jak nástup, tak klesání, a současně strmost dané glykemické křivky. Jídla s vysokým glykemickým indexem (GI) a energetické nápoje způsobují rychlé zvýšení glykemie, které je vzápětí kompenzováno sekrecí inzulínu a rychlým poklesem glykemie. Výsledkem je krátký pocit nabuzení v rozsahu do 30 minut, následovaný únavou a pocitem hladu. Takový průběh glykemické křivky je nežádoucí pro podání optimálního vytrvalostního sportovního výkonu a pro regeneraci svalové tkáně po výkonu. Jídla se středním GI vyvolávají pomalejší zvýšení glykemie krátce po konzumaci (od 30 minut až do jedné hodiny), které je ovšem následováno rychlým poklesem glykemie, tudíž jsou rovněž nevhodná pro podání optimálního vytrvalostního sportovního výkonu a pro regeneraci svalové tkáně po výkonu.
Dokument WO 2016029074 AI popisuje nutriční kompozici s obsahem složky proteinů 1 až 20 % hmotn., lipidů 1 až 20 % hmotn. a sacharidů 5 až 65 % hmotn. Proteinová složka obsahuje 5 až 50 % hmotn. rýžového proteinu a 50 až 90 % hmotn. nerýžového proteinu. Lipidová složka může s výhodou být rostlinný olej nebo triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MCT) a sacharidová složka s výhodou zahrnuje v potravinářském průmyslu běžně používané mono-, di-, oligo- a polysacharidy, např. glukózu, sacharózu, isomaltulózu a maltodextrin. Deklarovaný obsah sacharidové složky je nižší a rovněž příkladné kompozice jsou uváděny pouze s vysokým množstvím dalších přísad, například vitamínů, solí, taurinu, kamitinu, kultur střevní mikroflóry apod.
V čínské patentové přihlášce CN 107951015 A je popsána nutriční kompozice zahrnující proteiny, lipidy, sacharidy, vlákninu, taurin, vitamíny, anorganické soli. Vhodným protein je sójový nebo syrovátkový protein. Lipidem můžou být triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (C6 až C12) nebo ricinový olej a sacharidy zahrnují zejména maltodextrin a sukralózu. Sukralóza
- 1 CZ 2018 - 243 A3 je ovšem chemicky modifikovaný sacharid, je nekalorický a má nulový glykemický index, a tudíž slouží pouze jako sladidlo, a nikoliv jako zdroj energie. Energeticky bohatý sacharid maltodextrin má vysoký glykemický index, čímž tato kompozice po požití vyvolá strmý náběh a rychlý pokles glykemické křivky. Přítomnost taurinu navíc tento trend příliš rychlého dodání energie podporuje, z čehož vyplývá i jeho časté použití v energetických nápojích.
V čínské patentové přihlášce CN 106820093 A je popsána nutriční kompozice zahrnující sacharidy, ovocný koncentrát, syrovátkový protein, triglyceridy se středně dlouhým řetězcem a kyselinu citrónovou. Jako vhodný sacharid může kompozice obsahovat fruktózu, glukózu, sacharózu, maltodextrin nebo maltózu, což jsou sacharidy s vysokým glykemickým indexem v relativně vysokém obsahu (30 až 70 % hmotn.) vyvolávající strmý náběh a rychlý pokles glykemické křivky.
V čínské patentové přihlášce CN 104026591A je popsána nutriční kompozice zahrnující proteiny, triglyceridy se středně dlouhým řetězcem a sacharidy, např. sirup, med, sacharózu, maltózu, laktózu, dále pak např. oligoisomaltózu. Uvedené sacharidy (zejména sirup, sacharóza, maltóza a částečně i med) vytváří strmý náběh a rychlý pokles glykemické křivky.
V čínské patentové přihlášce CN 107822146 A je popsána nutriční kompozice zahrnující proteiny (např. oligopeptid mořské okurky, syrovátkový protein, mléčný albumin nebo kasein) a triglyceridy se středně dlouhým řetězcem. Kompozice nezahrnuje žádné sacharidy.
Podstata vynálezu
Předmětem předkládaného vynálezu je nutriční kompozice zahrnující protein, triglyceridy se středně dlouhým řetězcem, glukózu, isomaltulózu (známou též jako palatinózu), sacharózu a maltodextrin, jejíž podstata spočívá v tom, že obsahuje 10,5 až 19,5 % hmotn. proteinu, 6,0 až
10.5 % hmotn. triglyceridů se středně dlouhým řetězcem, 9,5 až 12,5 % hmotn. glukózy, 12,0 až
20.5 % hmotn. sacharózy, 34,5 až 42,5 % hmotn. isomaltulózy a 14,5 až 17,5 % hmotn. maltodextrinu vzhledem k 100 % hmotnosti celkové kompozice.
Výhodně nutriční kompozice obsahuje 11,0 až 19,0 % hmotn. proteinu, 6,2 až 10,0 % hmotn. triglyceridů se středně dlouhým řetězcem, 9,9 až 12,0 % hmotn. glukózy, 12,4 až 20,0 % hmotn. sacharózy, 34,8 až 42,0 % hmotn. isomaltulózy a 14,9 až 17,0 % hmotn. maltodextrinu vzhledem k 100 % hmotnosti celkové kompozice.
Protein v nutriční kompozici s výhodou zahrnuje protein rostlinného nebo živočišného původu, například rýžový nebo syrovátkový proteinový koncentrát s nízkým obsahem lipidů. V závislosti na chuťových či jiných preferencích lze však použít jakýkoliv protein. V proteinech se můžou přirozeně vyskytovat i volné aminokyseliny vzniklé hydrolýzou peptidových vazeb při zpracování proteinu.
Triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (známé též jako MCT olej) s výhodou zahrnují estery glycerolu a karboxylových kyselin se 6, 8, 10 a 12 uhlíky, například kyseliny kapronové, kaprylové, kaprinové nebo laurové.
Nutriční kompozice dále s výhodou obsahuje alespoň jedno aroma, příchuť, barvivo, sladidlo a/nebo plnivo. Použitelná aromata a příchutě zahrnují, ale neomezují se na čokoládu, kakao, jahodu, malinu, lesní směs, tropické ovoce apod. Jako sladidlo lze použít například stévii a plnivo může s výhodou být akáciová, xanthanová nebo guarová guma. Tyto plniva můžou rovněž fungovat jako stabilizátory nebo nosiče.
Nutriční kompozice se s výhodou nachází v tekuté, gelové, tuhé nebo práškové formě. Nutriční kompozici lze rozpustit ve vodě nebo jiné kapalině pro přípravu nápoje.
-2 CZ 2018 - 243 A3
Předmětem tohoto vynálezu je dále použití nutriční kompozice definované výše pro dodání a saturaci energie a/nebo při regulaci glykemie.
Nárokovaná nutriční kompozice umožní jedinci jednoduše doplnit energii během náročného dne nebo před obtížným výkonem a použitá receptura povede ke stabilní hladině glukózy v krvi a eliminuje extrémní výkyvy, které současná strava způsobuje a tím zatěžuje trávicí systém. Díky postupnému uvolňování glukózy do krve poskytne potřebnou podporu během zátěžové situace bez pocitu plného žaludku a následného vyčerpání, které je obvykle způsobené poklesem krevní plazmatické glukózy. Postupné uvolňování složek kompozice oddálí únavu při sportovním výkonu, neboť zpomalí úbytek svalového glykogenu, který představuje okamžitý zdroj energie pro svaly. Díky tomu se oddálí vyčerpání i bolest ve svalové tkáni. Produkty s obsahem této nutriční kompozice lze použít jako náhradu těžké a nepravidelné stravy přes den, která člověka utlumuje a snižuje jeho koncentraci i výkon.
Na obr. 1 lze vidět, že glykemická křivka předmětné nutriční kompozice je udržována mezi 5,0 a 7,0 mmol Glu/1 v průběhu 90 minut, což je nejmenší výkyv plazmatické glukózy ze srovnávaných položek (jídlo se středním GI, energetický nápoj a káva, nutriční kompozice).
Objasnění výkresů
Vynález bude blíže vysvětlen pomocí výkresů, přičemž:
• Obr. 1 znázorňuje průběh glykemických křivek v čase pro jídlo se středním GI, energetický nápoj, kávu a předkládanou nutriční kompozici.
Příklady uskutečnění vynálezu
Příklad 1: Nutriční kompozice s obsahem proteinu
| Složka | Obsah (%) |
| Rýžový proteinový koncentrát | 11,00 |
| Triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MCT olej) | 7,45 |
| Glukóza | 10,20 |
| Sacharóza | 12,40 |
| Isomaltulóza | 36,64 |
| Maltodextrin | 15,00 |
| Čokoládové aroma | 0,40 |
| Kakao | 6,00 |
| Stévie | 0,01 |
| Akáciová guma | 0,90 |
Příklad 2: Nutriční kompozice s obsahem proteinu
| Složka | Obsah (%) |
| Rýžový proteinový koncentrát | 12,90 |
| Triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MCT olej) | 6,30 |
| Glukóza | 10,00 |
| Sacharóza | 12,50 |
| Isomaltulóza | 35,00 |
| Maltodextrin | 15,00 |
-3 CZ 2018 - 243 A3
| Čokoládové aroma | 0,30 |
| Kakao | 7,50 |
| Stévie | 0,01 |
| Akáciová guma | 0,49 |
Průmyslová využitelnost
Průmyslová využitelnost nutriční kompozice je především u sportovců, pro oddálení svalové únavy při výkonu a při regulaci glykemické křivky během dne. Nutriční kompozice je určena i skupinám obyvatel se speciálními dietními potřebami apožadavky jako jsou například celiatici, lidé trpící potravinovými alergiemi, lidé s laktózovou intolerancí, vegetariáni i vegani, těhotné a kojící ženy.
PATENTOVÉ NÁROKY
Claims (7)
1. Nutriční kompozice, zahrnující protein, triglyceridy se středně dlouhým řetězcem, glukózu, sacharózu, isomaltulózu a maltodextrin, vyznačující se tím, že obsahuje 10,5 až 19,5 % hmotn. proteinu, 6,0 až 10,5 % hmotn. triglyceridů se středně dlouhým řetězcem, 9,5 až 12,5 % hmotn. glukózy, 12,0 až 20,5 % hmotn. sacharózy, 34,5 až 42,5 % hmotn. isomaltulózy a 14,5 až 17,5 % hmotn. maltodextrinu vzhledem k 100 % hmotnosti celkové kompozice.
2. Nutriční kompozice podle nároku 1, vyznačující se tím, že protein zahrnuje protein rostlinného nebo živočišného původu.
3. Nutriční kompozice podle nároku 1, vyznačující se tím, že triglyceridy se středně dlouhým řetězcem zahrnují estery glycerolu a karboxylových kyselin se 6, 8, 10 a 12 uhlíky.
4. Nutriční kompozice podle kteréhokoliv z předchozích nároků, vyznačující se tím, že dále obsahuje alespoň jedno aroma, příchuť, barvivo, sladidlo a/nebo plnivo.
5. Nutriční kompozice podle kteréhokoliv z předchozích nároků, vyznačující se tím, že se nachází v tekuté, gelové, tuhé nebo práškové formě.
6. Použití nutriční kompozice podle kteréhokoliv z předchozích nároků při dodání a saturaci energie.
7. Použití nutriční kompozice podle předchozích nároků při regulaci glykemie.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2018-243A CZ2018243A3 (cs) | 2018-05-25 | 2018-05-25 | Nutriční kompozice |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2018-243A CZ2018243A3 (cs) | 2018-05-25 | 2018-05-25 | Nutriční kompozice |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ308121B6 CZ308121B6 (cs) | 2020-01-15 |
| CZ2018243A3 true CZ2018243A3 (cs) | 2020-01-15 |
Family
ID=69140720
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ2018-243A CZ2018243A3 (cs) | 2018-05-25 | 2018-05-25 | Nutriční kompozice |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ2018243A3 (cs) |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104026591A (zh) * | 2014-04-04 | 2014-09-10 | 上海英莱腾医药研究有限公司 | 一种含中链甘油三酯的多功能蛋白食品组合物 |
| CN106820093A (zh) * | 2016-12-27 | 2017-06-13 | 北京康比特体育科技股份有限公司 | 一种适用于马拉松和长跑运动使用的能量胶及其制备方法 |
| CN107822146A (zh) * | 2017-12-20 | 2018-03-23 | 大连深蓝肽科技研发有限公司 | 一种具有增肌作用的乳清蛋白粉 |
| CN107951015A (zh) * | 2017-12-29 | 2018-04-24 | 北京康爱营养科技股份有限公司 | 全营养配方粉及其制备方法 |
| CZ32011U1 (cs) * | 2018-05-25 | 2018-08-28 | Euro Enterprise Development s.r.o. | Nutriční kompozice |
-
2018
- 2018-05-25 CZ CZ2018-243A patent/CZ2018243A3/cs not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CZ308121B6 (cs) | 2020-01-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2396879C2 (ru) | Детская смесь, содержащая сиаловую кислоту, и способ ее получения | |
| ES2640728T3 (es) | Composición nutricional enteral líquida basada en caseína micelar densa en proteínas | |
| CN107495343A (zh) | 一种代餐奶昔及其制备方法 | |
| KR101662345B1 (ko) | 식물성 우유 과립형 분말, 식물성 우유의 제조 방법 및 그의 용도 | |
| CN101283809B (zh) | 具有增强人体免疫功能的高营养蛋白质粉 | |
| US20070202153A1 (en) | Liquid Concentrated Formula | |
| CN104544432A (zh) | 一种翅果油复合蛋白固体饮料及其制备方法 | |
| US9872871B2 (en) | Compositions for use in restoring muscle glycogen and/or muscle mass | |
| US20160213040A1 (en) | Nutritional composition for pregnant women with a beneficial glucose and insulin profile | |
| CA2729286C (en) | Nutritional compositions containing punicalagins | |
| CN107960523A (zh) | 一种分离乳清蛋白及大豆分离蛋白的健康营养蛋白冰淇淋 | |
| CN110547476A (zh) | 快速补充能量的蛋白组合物 | |
| US20100196352A1 (en) | Composition for increasing stamina | |
| ES2792829T3 (es) | Mezcla proteica funcional y estable para composiciones alimenticias destinadas a personas que necesitan una mejora y un mantenimiento de su condición física | |
| AU2012204109A1 (en) | Nutritional composition and method of making | |
| EP2708146A1 (en) | Nutritional composition for pregnant women with a beneficial glucose and insulin profile | |
| CN108497250A (zh) | 一种mct强化的乳清蛋白运动饮料及生产工艺 | |
| RU2525338C2 (ru) | Инстантный функциональный пищевой продукт | |
| CZ32011U1 (cs) | Nutriční kompozice | |
| CN1984571A (zh) | 提高哺乳动物营养物利用的方法和其中使用的组合物 | |
| CZ2018243A3 (cs) | Nutriční kompozice | |
| CZ32013U1 (cs) | Nutriční kompozice | |
| CZ32012U1 (cs) | Nutriční kompozice | |
| CZ308119B6 (cs) | Nutriční kompozice | |
| CZ308120B6 (cs) | Nutriční kompozice |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Patent lapsed due to non-payment of fee |
Effective date: 20180525 |