CZ292008B6 - Způsob účinné deodorace a sušení vláknitého a vlhkého potravinářského zbytku a použití způsobu u zařízení pro mletí roztíráním - Google Patents
Způsob účinné deodorace a sušení vláknitého a vlhkého potravinářského zbytku a použití způsobu u zařízení pro mletí roztíráním Download PDFInfo
- Publication number
- CZ292008B6 CZ292008B6 CZ19953382A CZ338295A CZ292008B6 CZ 292008 B6 CZ292008 B6 CZ 292008B6 CZ 19953382 A CZ19953382 A CZ 19953382A CZ 338295 A CZ338295 A CZ 338295A CZ 292008 B6 CZ292008 B6 CZ 292008B6
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- drying
- fibrous
- food residue
- residue
- wet food
- Prior art date
Links
- 238000001035 drying Methods 0.000 title claims abstract description 31
- 239000010794 food waste Substances 0.000 title claims abstract description 31
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 24
- 230000001877 deodorizing effect Effects 0.000 title claims abstract description 11
- 238000003801 milling Methods 0.000 title claims abstract description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 239000007900 aqueous suspension Substances 0.000 claims description 7
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 6
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 5
- 238000005266 casting Methods 0.000 claims description 4
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 4
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 4
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 claims description 3
- 230000006835 compression Effects 0.000 claims description 3
- 238000007906 compression Methods 0.000 claims description 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000533293 Sesbania emerus Species 0.000 claims description 2
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000003892 spreading Methods 0.000 claims description 2
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 claims 1
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 claims 1
- 238000004332 deodorization Methods 0.000 abstract description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 18
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 13
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 10
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 8
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 5
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 4
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 3
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 3
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 3
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 2
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 2
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 2
- 240000006439 Aspergillus oryzae Species 0.000 description 1
- 235000002247 Aspergillus oryzae Nutrition 0.000 description 1
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 description 1
- 241000222120 Candida <Saccharomycetales> Species 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 1
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 description 1
- 238000010793 Steam injection (oil industry) Methods 0.000 description 1
- 235000021536 Sugar beet Nutrition 0.000 description 1
- 241000235033 Zygosaccharomyces rouxii Species 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 238000010924 continuous production Methods 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000007599 discharging Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 235000012438 extruded product Nutrition 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000002198 insoluble material Substances 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000010802 sludge Substances 0.000 description 1
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
- A23L33/22—Comminuted fibrous parts of plants, e.g. bagasse or pulp
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
- A23P10/22—Agglomeration or granulation with pulverisation of solid particles, e.g. in a free-falling curtain
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/10—Drying, dehydrating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/31—Mechanical treatment
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Botany (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Table Devices Or Equipment (AREA)
Abstract
Zp sob · inn deodorace a suÜen vl knit ho a vlhk ho potravin °sk ho zbytku, ve kter m se vl knit² a vlhk² potravin °sk² zbytek mele rozt r n m prost°ednictv m vrh n zbytku proti tvrd mu povrchu a sou asn se suÜ hork²m vzduchem, p°i em hork² vzduch m teplotu v rozsahu od 200 do 400 .degree.C na po tku suÜen a v rozsahu od 50 do m n ne 200 .degree.C na konci suÜen . Pou it za° zen pro mlet rozt r n m, kter je schopno vrh n dan ho potravin °sk ho zbytku proti tvrd mu povrchu, zat mco sou asn suÜ tento produkt hork²m vzduchem, pro · innou deodoraci a suÜen vl knit ho a vlhk ho potravin °sk ho zbytku a pro v²robu pr Ükov ho, deodorovan ho potravin °sk ho produktu.\
Description
Způsob účinné deodorace a sušení vláknitého a vlhkého potravinářského zbytku a použití způsobu u zařízení pro mletí roztíráním
Oblast techniky
Předkládaný vynález se týká způsobu účinné deodorace a sušení vláknitého a vlhkého potravinářského zbytku a použití zařízení pro mletí roztíráním.
Dosavadní stav techniky
Nejrůznější způsoby a zařízení pro ošetření nebo sušení zbytků po lisování nebo odstřeďováním vodných produktů, které obsahují nerozpustné materiály, zejména značné množství rostlinných vláken, jsou známé.
Zveřejněná přihláška vynálezu WO 9221623 například, popisuje lisování vodou ošetřených rostlinných kalů nebo rmutů a sušení vylisovaného zbytku v alespoň dvou za sebou jdoucích sušičkách, jmenovitě v kuželové sušičce a segmentové kotoučové sušičce.
Patentový spis GB 1 581 589 popisuje kontinuální výrobu rybího pokrmu z rozemletého rybího masa v zařízení, které zahrnuje válcové těleso a axiální rotor, vybavený noži nebo břity, které míchají a dopravují hmotu materiálu, přičemž uvnitř válcového tělesa po jeho délce jsou upraveny a rozmístěny topné prvky ve formě koaxiálních prstenců.
Patentový spis JP 01260285 popisuje sušičku pro redukci, například, sójové hmoty na prášek, která zahrnuje horizontální válcové těleso, axiální rotor, vybavený sadou nožů nebo břitů pro dopravu a míchání, které mají tvar kotoučů, a mřížky, upravené mezi sadou nožů nebo břitů, které mají sítový otvor, který je vždy menší od začátku zařízení směrem k výstupu ze zařízení a nastavuje dobu, po kterou sušený materiál zůstává v zařízení.
Cílem předkládaného vynálezu je navrhnout způsob výroby práškového potravinářského produktu mletím a sušením vláknitého a vlhkého potravinářského produktu, který by byl zvláště účinný a kteiý by přídavně umožňoval odstranění zápachu nebo deodoraci tohoto produktu.
Podstata vynálezu
Pro dosažení uvedeného cíle je podle vynálezu navržen způsob účinné deodorace a sušení vláknitého a vlhkého potravinářského zbytku, ve kterém se vláknitý a vlhký potravinářský zbytek mele roztíráním prostřednictvím vrhání zbytku proti tvrdému povrchu a současně se suší horkým vzduchem, přičemž horký vzduch má teplotu v rozsahu do 200 do 400 °C na počátku sušení a v rozsahu od 50 do méně než 200 °C na konci sušení.
Výhodně se vláknitý a vlhký potravinářský zbytek mele roztíráním prostřednictvím vrhání potravinářského zbytku proti tvrdému povrchu ve tvaru vertikální válcové vnitřní stěny s použitím axiálního rotoru, který zahrnuje hřídel, ke kterému jsou upevněny vrhací prvky, a tento potravinářský zbytek se současně suší vytvořením proudu horkého vzduchu, který se pohybuje mezi rotorem a stěnou.
Výhodně se vláknitý a vlhký potravinářský zbytek přivádí kontinuálně mezi rotor a stěnu spodem, mletý a sušený produkt se kontinuálně shromažďuje nahoře a vytváří se proud vzduchu, který se pohybuje mezi rotorem a stěnou od zdola směrem nahoru.
Výhodně se vláknitý a vlhký potravinářský zbytek vybere ze skupiny sestávající, například, ze zbytků po extrakci džusu z ovoce nebo zeleniny, zbytků po extrakci cukru z cukrové řepy, zbytků po lisování vodných suspenzí rostlinných hydrolyzátů, rozemletých kávových zrn.
Výhodně je vláknitým a vlhkým potravinářským zbytek po lisování vodné suspenze rostlinného hydrolyzátů, přičemž tento zbytek má obsah vody v rozsahu 20 až 40 % a suší se na zbytkový obsah vody v rozsahu od 3 do 12 %.
Podle vynálezu je rovněž navrženo použití, pro účinnou deodoraci a sušení vláknitého a vlhkého 10 potravinářského zbytku, zařízení pro mletí roztíráním, které je schopno vrhání daného potravinářského zbytku proti tvrdému povrchu, zatímco současně suší tento produkt horkým vzduchem.
i Dále je podle vynálezu rovněž navrženo použití, pro výrobu práškového, deodorovaného potravinářského produktu, zařízení pro mletí roztíráním, které je schopno vrhání daného potravinářského i 15 produktu proti tvrdému povrchu, zatímco současně suší tento produkt horkým vzduchem.
Překvapivě bylo nyní zjištěno, že takový způsob a takové zařízení umožňuje velice účinně vyrábět práškový potravinářský produkt, který má příjemnou chuť, s velkou účinností a skutečnými úsporami v prostředcích a energii ve srovnání se známými postupy, přičemž výroba probíhá 20 z vláknitého a vlhkého potravinářského produktu, který zejména může vyžadovat účinnou deodoraci.
Výraz „zbytek po lisování vodných suspenzí rostlinných hydrolyzátů“ představuje v kontextu tohoto popisu předkládaného vynálezu, například, vedlejší produkt výroby aromatizačních činidel 25 typu sójová omáčka, získaný, když se za účelem vytlačení uvedené omáčky provádí lisování vodné suspenze rostlinného produktu, který je bohatý na proteiny, jako například sója, do kterého byl ve výhodném provedení přidán produkt, kteiý je bohatý na uhlovodany, jako jsou například obiloviny, zejména pšenice, hydrolyzovaný enzymaticky a/nebo fermentací.
Uvedený počáteční produkt může být, například, mlet roztíráním prostřednictvím vrhání produktu proti tvrdému povrchu, kteiý má tvar vnitřní stěny vertikálně uloženého válce, použitím axiálního rotoru sestávajícího z hřídele, ke kterému jsou upevněny vrhací prvky, přičemž uvedený produkt může být současně sušen, například, prostřednictvím vytvoření proudu horkého vzduchu, kteiý se pohybuje mezi rotorem a stěnou.
Tento horký vzduch může mít teplotu v rozmezí, například od 50 do 400 °C. Ve výhodném provedení má horký vzduch teplotu v rozsahu 200 až 400 °C na počátku sušení a v rozsahu od 50 do méně než 200 °C na konci sušení.
Toto zařízení ve výhodném provedení zahrnuje vertikální válcové těleso, které má tvrdý povrch ve tvaru vertikální válcové vnitřní stěny, axiální rotor, kteiý sestává z hřídele, ke kterému jsou upevněny vrhací prvky, zařízení pro ohřívání vzduchu a pohánění horkého vzduchu od zdola směrem nahoru mezi stěnou a rotorem, zařízení pro přivádění počátečního produktu zdola a zařízení pro odvádění mletého produktu shora.
. 45
Zařízení použité podle předkládaného vynálezu je podrobněji popsáno níže na příkladném provedení s odkazy na připojený výkres.
Přehled obrázku na výkrese
Obr. 1 reprezentuje schematický pohled ve vertikálním řezu jedním provedením zařízení, které je použito podle předkládaného vynálezu.
-2CZ 292008 B6
Příklady provedení vynálezu
Příkladné provedení použitého zařízení, které je reprezentováno na výkrese, zahrnuje vertikální válcové těleso 1, které má tvrdý povrch ve tvaru vertikální válcové vnitřní stěny 2, axiální rotor, který je poháněný motorem 15 a kteiý zahrnuje hřídel 3, ke kterému jsou upevněny vrhací prvky ve formě nožů 4 a kotoučů 5, zařízení pro ohřívání vzduchu a pro pohánění horkého vzduch od zdola směrem nahoru mezi vertikální válcovou vnitřní stěnou 2 a rotorem nebo také hřídelem 3, zařízení pro přivádění počátečního produktu, tj. vláknitého a vlhkého potravinářského zbytku, zdola, a zařízení pro odvádění mletého produktu shora.
Zařízení pro ohřívání vzduchu a pro pohánění horkého vzduchu zahrnuje přívod 8 vzduchu, I děrované rozváděči potrubí pro ohřívání plynem 6 a extrakční/poháněcí ventilátor 7.
Zařízení pro přivádění počátečního produktu zahrnuje násypku 10 a podávači šnek 9.
Zařízení pro odvádění mletého produktu zahrnuje extrakční/vytlačovací ventilátor 11 a cyklon 12, který je opatřen vzduchovým výstupem 13 nahoře a práškovým výstupem 14 dole.
Způsob podle předkládaného vynálezu je podrobněji popsán na příkladech níže, kde jsou údaje uvedené v procentech nebo dílech údaji hmotnostními, pokud není uvedeno jinak.
Příklad 1
Použitím zařízení jako je to, které je reprezentováno na výkrese, v tomto příkladě tedy mlýnu typ Septu V-5 ultrafine, je vyráběn práškový potravinářský produkt ze zbytku po lisování aromatizačního činidla, připravovaného způsobem, který je podobný způsobu popsanému v příkladu 2 patentového spisu US 5 141 757, jehož obsah je za účelem odkazu zařazen do tohoto popisu.
Vodná suspenze obsahující 20 % (na suchém základě) odmaštěné sójové mouky je připravena tímto shora uvedeným postupem. Tato suspenze je hydrolyzována použitím alkalické bakteriální proteázy setrvávající 3 hodiny při teplotě 68 °C na počáteční hodnotě pH 10, která klesá v průběhu dalších 5 až 10 minut na hodnotu 7,5. Suspenze je sterilizována vstřikováním páry a je ochlazena na teplotu v rozmezí 30 až 35 °C. Koja, ve formě směsi vařené sóji a drcené pražené pšenice fermentované po dobu 44 hodin kulturou Aspergillus oryzae spores, je přidávána rychlostí 20 % kojí vzhledem k tuhému obsahu v suspenzi. Chlorid sodný je rovněž přidán do suspenze v množství takovém, že suspenze má obsah chloridu sodného 14 %. Hodnota pH suspenze je nastavena na 5,4 přidáním kyseliny citrónové. Suspenze je naočkována 2 % objemovými míchanou kulturou Saccharomyces rouxii a Torulopsis etchelsii. Potom je umožněno, aby probíhalo po dobu čtyř týdnů zrání při teplotě 33 °C. Suspenze je pak lisována použitím hydraulického lisu, aby se z ní vytlačil džus.
Zbytek po tomto lisování má následující složení:
obsah vody 32,0 % proteiny 30,6 % tuky 4,0 % vláknina 17,0% uhlovodany 5,6 % popel 10,8%
Tento vláknitý a vlhký potravinářský zbytek je přiváděn kontinuálně do shora popsaného zařízení rychlostí 500 kg/h. Rotor zařízení rotuje rychlostí 4850 otáček/minutu. Zařízením je proháněn
-3CZ 292008 B6 vzduch zahřátý na 200 °C. Tento vzduch vystupuje ze zařízení při teplotě přibližně 120 °C a strhává uvedený zbytek redukovaný na prášek.
Takto vyrobený prášek má zbytkový obsah vody přibližně 9 % a má neutrální a příjemnou chuť.
Tento prášek nemá jakýkoliv nepříjemný zápach. Prášek, vyrobený uvedeným postupem může být použit při výrobě potravinářských produktů jako složka, která je bohatá na proteiny a má velký obsah dietní vlákniny.
Příklad 2
Postup je stejný jako je postup popsaný v příkladu 1 až na tu skutečnost, že vzduch je zahřátý na • > teplotu 400 °C, je proháněn zařízením a vystupuje ze zařízení při teplotě přibližně 190 °C.
Takto vyrobený prášek má zbytkový obsah vody přibližně 7 % a má neutrální, příjemnou a mírně pečenou chuť. Tento prášek nemá jakýkoliv nepříjemný zápach. Prášek může být použit při výrobě potravinářských produktů jako složka, která je bohatá na proteiny a má velký obsah dietní vlákniny.
Příklad 3
Prášek, získaný podle příkladu 1 nebo příkladu 2, je použit ve směsi, která má být upravena vařením/vytlačováním pro výrobu produktu strouhankového typu. Směs má obsah vody 12 % a 25 v % hmotnostních obsahuje následující tuhé látky:
pšeničná mouka 75,0 % chlorid sodný 2,0 % cukry 6,0 % odstředěné sušené mléko 2,0 % prášek podle příkladu 1 nebo 15,0 % podle příkladu 2
Tato směs je vařena/vytlačována v dvojchodém šnekovém vytlačovacím zařízení při teplotě 35 v rozmezí 150 až 180 °C a tlaku v rozmezí 14 až 18 MPa a tento vařený/vytlačovaný produkt je mlet.
Výrobek strouhankového typu, získaný tímto postupem, může být použit jako takový, zejména bez přidávání dalšího aroma nebo chuť zlepšujícího činidla, například pro obalování plátků masa 40 a tedy pro výrobu plátků telecího nebo krůtího masa obaleného strouhankou, nebo pro obalování plátků ryby, které mají být grilovány a pro udělení těmto plátkům aroma asijského typu.
Příklad 4
Postup je stejný jako postup popsaný v souvislosti s příkladem 3, s výjimkou té skutečnosti, že ve složení uvedené směsi, která má být upravena prostřednictvím vaření/vytlačování, je obsah prášku vyrobeného podle příkladu 1 nebo podle příkladu 2 zvýšen až na 30 % suchého základu.
Tato uvařená/vytlačovaná a rozemletá směs může, například, být použita jako koření do polévek, z účelem dodání těchto polévkám aromatickou příchuť asijského typu, nebo do chleba jako zlepšení aroma.
Claims (7)
- PATENTOVÉ NÁROKY1. Způsob účinné deodorace a sušení vláknitého a vlhkého potravinářského zbytku, vyznačující se tím, že vláknitý a vlhký potravinářský zbytek se mele roztíráním prostřednictvím vrhání zbytku proti tvrdému povrchu a současně se suší horkým vzduchem, přičemž horký vzduch má teplotu v rozsahu od 200 do 400 °C na počátku sušení a v rozsahu od 50 do méně než 200 °C na konci sušení.
- 2. Způsob účinné deodorace a sušení vláknitého a vlhkého potravinářského zbytku podle nároku 1, vyznačující se tím, že vláknitý a vlhký potravinářský zbytek se mele » roztíráním prostřednictvím vrhání potravinářského zbytku proti tvrdému povrchu ve tvaru vertikální válcové vnitřní stěny (2) s použitím axiálního rotoru, který zahrnuje hřídel (3), ke kterému jsou upevněny vrhací prvky, a tento potravinářský zbytek se současně suší vytvořením proudu horkého vzduchu, který se pohybuje mezi rotorem a stěnou (2).
- 3. Způsob účinné deodorace a sušení vláknitého a vlhkého potravinářského zbytku podle nároku 2, vyznačující se tím, že vláknitý a vlhký potravinářský zbytek se přivádí kontinuálně mezi rotor a stěnu (2) spodem, mletý a sušený produkt se kontinuálně shromažďuje nahoře a vytváří se proud vzduchu, který se pohybuje mezi rotorem a stěnou (2) od zdola směrem nahoru.
- 4. Způsob účinné deodorace a sušení vláknitého a vlhkého potravinářského zbytku podle nároku 1, vyznačující se tím, že vláknitý a vlhký potravinářský zbytek se vybere ze skupiny sestávající, například, ze zbytků po extrakci džusu z ovoce nebo zeleniny, zbytků po extrakci cukru z cukrové řepy, zbytků po lisování vodných suspenzí rostlinných hydrolyzátů, rozemletých kávových zrn.
- 5. Způsob účinné deodorace a sušení vláknitého a vlhkého potravinářského zbytku podle nároku 1, vyznačující se tím, že vláknitým a vlhkým potravinářským zbytkem je zbytek po lisování vodné suspenze rostlinného hydrolyzátů, přičemž tento zbytek má obsah vody v rozsahu 20 až 40 % a suší se na zbytkový obsah vody v rozsahu od 3 do 12 %.
- 6. Použití způsobu pro účinnou deodoraci a sušení vláknitého a vlhkého potravinářského zbytku, u zařízení pro mletí roztíráním, které je schopno vrhání daného potravinářského zbytku proti tvrdému povrchu, zatímco současně suší tento produkt horkým vzduchem.
- 7. Použití způsobu pro výrobu práškového, deodorovaného potravinářského produktu, u zařízení pro mletí roztíráním, které je schopno vrhání daného potravinářského produktu proti tvrdému povrchu, zatímco současně suší tento produkt horkým vzduchem.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP94810743A EP0722671B1 (fr) | 1994-12-21 | 1994-12-21 | Poudre de matière alimentaire |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ338295A3 CZ338295A3 (en) | 1996-08-14 |
| CZ292008B6 true CZ292008B6 (cs) | 2003-07-16 |
Family
ID=8218356
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ19953382A CZ292008B6 (cs) | 1994-12-21 | 1995-12-20 | Způsob účinné deodorace a sušení vláknitého a vlhkého potravinářského zbytku a použití způsobu u zařízení pro mletí roztíráním |
Country Status (24)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5616356A (cs) |
| EP (1) | EP0722671B1 (cs) |
| JP (1) | JP3217256B2 (cs) |
| KR (1) | KR100250341B1 (cs) |
| CN (1) | CN1071561C (cs) |
| AP (1) | AP595A (cs) |
| AR (1) | AR000416A1 (cs) |
| AT (1) | ATE195404T1 (cs) |
| BR (1) | BR9505975A (cs) |
| CA (1) | CA2164748C (cs) |
| CZ (1) | CZ292008B6 (cs) |
| DE (1) | DE69425578T2 (cs) |
| DK (1) | DK0722671T3 (cs) |
| ES (1) | ES2150477T3 (cs) |
| GR (1) | GR3034771T3 (cs) |
| MY (1) | MY113108A (cs) |
| OA (1) | OA10262A (cs) |
| PT (1) | PT722671E (cs) |
| RU (1) | RU2143217C1 (cs) |
| SG (1) | SG46167A1 (cs) |
| SI (1) | SI0722671T1 (cs) |
| SK (1) | SK151495A3 (cs) |
| TW (1) | TW349851B (cs) |
| ZA (1) | ZA9510868B (cs) |
Families Citing this family (26)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE19525026A1 (de) * | 1995-07-10 | 1997-01-16 | Plantamed Arzneimittel Gmbh | Verfahren zur Herstellung von pharmazeutischen Zubereitungen mit höherem Gehalt an etherischen Ölen und Phenolen |
| JPH09135678A (ja) * | 1995-11-15 | 1997-05-27 | Masanobu Kitani | 製麹装置 |
| KR100331458B1 (ko) * | 2000-03-17 | 2002-04-09 | 오세헌 | 음식물 쓰레기의 자동처리 및 사료제조장치 |
| AU2003900427A0 (en) * | 2003-01-31 | 2003-02-13 | David Kannar | Improved vegetable granulation |
| US20050132893A1 (en) * | 2003-12-17 | 2005-06-23 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for single-stage heat treatment and grinding of coffee beans |
| US7694686B2 (en) * | 2003-12-22 | 2010-04-13 | U.S. Smokeless Tobacco Company | Conditioning process for tobacco and/or snuff compositions |
| US20060029703A1 (en) * | 2004-08-06 | 2006-02-09 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for single-stage heat treatment and grinding of mustard bran, and product and its uses |
| US20060040027A1 (en) * | 2004-08-17 | 2006-02-23 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for manufacture of grated cheese and uses thereof |
| US7445806B2 (en) * | 2004-09-02 | 2008-11-04 | Kraft Foods Global Brands Llc | Process for selective grinding and recovery of dual-density foods |
| US20060083834A1 (en) * | 2004-10-14 | 2006-04-20 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for granulation of wet processed foods and use thereof |
| US20060088634A1 (en) * | 2004-10-25 | 2006-04-27 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for granulation of low-moisture processed foods and use thereof |
| US20060286230A1 (en) * | 2005-06-15 | 2006-12-21 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for packing separation and granulation of processed food content thereof, and products and uses thereof |
| US20060286232A1 (en) * | 2005-06-15 | 2006-12-21 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for granulation of low-moisture, high-lipid content processed foods and re-use thereof |
| US20060286246A1 (en) * | 2005-06-16 | 2006-12-21 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Preparation of bakery mixes |
| US20060286269A1 (en) * | 2005-06-16 | 2006-12-21 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for granulation of edible seeds |
| NO326890B1 (no) * | 2006-05-02 | 2009-03-16 | Norsk Biogass As | Sorteringsmaskin |
| KR100808913B1 (ko) * | 2006-06-16 | 2008-03-05 | 예종성 | 쌀과자 제조방법 |
| US8067051B2 (en) * | 2006-06-19 | 2011-11-29 | Kraft Foods R & D, Inc. | Process for milling cocoa shells |
| NZ587359A (en) * | 2008-12-05 | 2011-09-30 | Blue Ribbon Roasting Pty Ltd | An improved manufacturing process for a food product including the step of subjecting a plant material suspended in a fluidised bed to an elevated temp of at least 100 degrees to dry material and wherein material is ground or milled |
| GB2482032B (en) | 2010-07-16 | 2013-04-10 | Kraft Foods R & D Inc | Coffee products and related processes |
| US20140196835A1 (en) * | 2011-09-01 | 2014-07-17 | Byeong Geol Lim | Method for producing molded products using coffee grounds |
| JP5943256B2 (ja) * | 2013-04-15 | 2016-07-05 | 沖縄パウダーフーズ株式会社 | バガス粉末の製造方法 |
| RU2617217C1 (ru) * | 2016-05-19 | 2017-04-24 | Вячеслав Вениаминович Костин | Сушилка |
| AU2019362095B2 (en) * | 2018-10-19 | 2024-01-04 | Evolution Industries IP Pty Ltd | Method and device for drying plant material |
| CN113440027B (zh) * | 2020-03-27 | 2023-07-18 | 九阳股份有限公司 | 一种食品加工机的自清洗方法 |
| KR102584111B1 (ko) * | 2021-09-13 | 2023-10-05 | 주식회사 고래의꿈 | 섬유재 해체 및 건조장치 |
Family Cites Families (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3241587A (en) * | 1960-11-17 | 1966-03-22 | American Factors Ass Ltd | Method of disintegrating vegetal matter |
| US3983261A (en) * | 1974-09-05 | 1976-09-28 | Fausto Celorio Mendoza | Method for milling grain while simultaneously cooking the grain |
| US4181534A (en) * | 1977-09-12 | 1980-01-01 | Cpc International Inc. | Process for producing a clean pentosan enriched pericarp |
| GB1581859A (en) * | 1978-04-20 | 1980-12-31 | Grampex Protein Ltd | Continuous drying apparatus |
| FR2553004B1 (fr) * | 1983-10-05 | 1987-01-09 | Halwani Mohammed | Procede et dispositif pour la preparation de graines de sesame |
| US4865863A (en) * | 1985-12-31 | 1989-09-12 | The Procter & Gamble Company | Co-milling fiber for use in foods |
| DE3644600A1 (de) * | 1986-12-29 | 1988-07-07 | Binding Brauerei Ag | Verfahren zur gewinnung von ballaststoffen aus trebern und danach hergestelltes produkt |
| JPH01260285A (ja) * | 1988-03-31 | 1989-10-17 | Tokai Seifunki Seisakusho:Kk | 乾燥機 |
| SU1708263A1 (ru) * | 1989-05-12 | 1992-01-30 | Voskanyan Razmik A | Устройство дл производства пищевых экструдированных гранул |
| US5020732A (en) * | 1989-06-30 | 1991-06-04 | The Procter & Gamble Company | Processes for dehusking psyllium seeds |
| CH679542A5 (cs) * | 1989-11-27 | 1992-03-13 | Nestle Sa | |
| DE4118783C2 (de) * | 1991-06-07 | 1994-06-09 | Klein Alb Gmbh Co Kg | Verfahren und Anlage zum mehrstufigen Behandeln von Schlamm- oder Preßkuchen |
| ATE118985T1 (de) * | 1991-07-20 | 1995-03-15 | Nestle Sa | Verfahren zur herstellung von vorgekochten getreidenahrungsmitteln. |
| JPH0598589A (ja) * | 1991-10-01 | 1993-04-20 | Oji Paper Co Ltd | セルロース粒子微細繊維状粉砕物の製造方法 |
-
1994
- 1994-12-21 PT PT94810743T patent/PT722671E/pt unknown
- 1994-12-21 EP EP94810743A patent/EP0722671B1/fr not_active Expired - Lifetime
- 1994-12-21 ES ES94810743T patent/ES2150477T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1994-12-21 SI SI9430341T patent/SI0722671T1/xx unknown
- 1994-12-21 AT AT94810743T patent/ATE195404T1/de not_active IP Right Cessation
- 1994-12-21 DE DE69425578T patent/DE69425578T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1994-12-21 DK DK94810743T patent/DK0722671T3/da active
-
1995
- 1995-11-29 US US08/563,946 patent/US5616356A/en not_active Expired - Fee Related
- 1995-11-30 SK SK1514-95A patent/SK151495A3/sk unknown
- 1995-12-01 AP APAP/P/1995/000770A patent/AP595A/en active
- 1995-12-01 TW TW084112846A patent/TW349851B/zh active
- 1995-12-08 CA CA002164748A patent/CA2164748C/en not_active Expired - Fee Related
- 1995-12-20 CN CN95118883A patent/CN1071561C/zh not_active Expired - Fee Related
- 1995-12-20 KR KR1019950052826A patent/KR100250341B1/ko not_active Expired - Fee Related
- 1995-12-20 ZA ZA9510868A patent/ZA9510868B/xx unknown
- 1995-12-20 CZ CZ19953382A patent/CZ292008B6/cs not_active IP Right Cessation
- 1995-12-20 RU RU95121165A patent/RU2143217C1/ru not_active IP Right Cessation
- 1995-12-20 MY MYPI95003989A patent/MY113108A/en unknown
- 1995-12-20 JP JP33213595A patent/JP3217256B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 1995-12-20 BR BR9505975A patent/BR9505975A/pt not_active Application Discontinuation
- 1995-12-21 SG SG1995002263A patent/SG46167A1/en unknown
- 1995-12-21 AR AR33474795A patent/AR000416A1/es unknown
-
1996
- 1996-02-07 OA OA60774A patent/OA10262A/en unknown
-
2000
- 2000-11-07 GR GR20000402460T patent/GR3034771T3/el not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US5616356A (en) | 1997-04-01 |
| JP3217256B2 (ja) | 2001-10-09 |
| DE69425578T2 (de) | 2001-01-04 |
| ATE195404T1 (de) | 2000-09-15 |
| AR000416A1 (es) | 1997-06-18 |
| OA10262A (en) | 1997-10-07 |
| KR960020827A (ko) | 1996-07-18 |
| SG46167A1 (en) | 1998-02-20 |
| DE69425578D1 (de) | 2000-09-21 |
| AP595A (en) | 1997-06-19 |
| GR3034771T3 (en) | 2001-02-28 |
| TW349851B (en) | 1999-01-11 |
| CZ338295A3 (en) | 1996-08-14 |
| SK282221B6 (sk) | 2001-12-03 |
| KR100250341B1 (ko) | 2000-04-01 |
| EP0722671A1 (fr) | 1996-07-24 |
| SK151495A3 (en) | 2001-12-03 |
| DK0722671T3 (da) | 2000-12-11 |
| JPH08266241A (ja) | 1996-10-15 |
| CN1131523A (zh) | 1996-09-25 |
| PT722671E (pt) | 2000-12-29 |
| CA2164748A1 (en) | 1996-06-22 |
| CA2164748C (en) | 2003-10-21 |
| RU2143217C1 (ru) | 1999-12-27 |
| BR9505975A (pt) | 1997-12-23 |
| CN1071561C (zh) | 2001-09-26 |
| ZA9510868B (en) | 1997-06-20 |
| ES2150477T3 (es) | 2000-12-01 |
| AU691691B2 (en) | 1998-05-21 |
| MY113108A (en) | 2001-11-30 |
| AP9500770A0 (en) | 1996-01-31 |
| AU3919295A (en) | 1996-06-27 |
| SI0722671T1 (en) | 2000-12-31 |
| EP0722671B1 (fr) | 2000-08-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CZ292008B6 (cs) | Způsob účinné deodorace a sušení vláknitého a vlhkého potravinářského zbytku a použití způsobu u zařízení pro mletí roztíráním | |
| EP1784087B1 (en) | Process of extracting citrus fiber from citrus vesicles | |
| EP3250049B1 (en) | Process for improving the organoleptic and nutritional properties of legume meal and components and derivatives thereof | |
| NO140650B (no) | Fremgangsmaate for fremstilling av et toert, flakdannet, teksturert vegetabilsk protein | |
| EP0776165A1 (fr) | Procede de preparation d'un lait d'amandes, et produits obtenus | |
| KR102432923B1 (ko) | 파인애플 농축액을 이용한 치킨무 조미액 | |
| WO2024030905A2 (en) | Compressed formed food products and methods of making | |
| CA2462356A1 (fr) | Granules et poudres pour boissons instantanees a interet nutritionnel prepares par un procede de cuisson-extrusion | |
| EP0411178B1 (fr) | Procédé de préparation d'un produit cuit à conservation prolongée à base de protéine animale | |
| JP4488941B2 (ja) | 加工食品 | |
| WO1996004800A1 (fr) | Procede de preparation d'un lait d'amandes, et produits obtenus | |
| CN1112108C (zh) | 速溶低糖豆奶粉及其制备方法 | |
| KR20060030024A (ko) | 건조분말 대두의 제조방법 및 이 방법에 의하여 제조된건조분말 대두 | |
| CN107821527A (zh) | 一种橘子月饼的制备方法 | |
| CA2523056A1 (en) | Soybean flour and method for its manufacture | |
| JP3648203B2 (ja) | プルーンファイバー食品 | |
| KR101788395B1 (ko) | 분말상 탈지박을 이용한 오메가-3 지방산을 함유하는 들깨추출물 제조방법 | |
| JPH0799925A (ja) | 濃縮ファフィア色素油を含有する蛋白質性食品 | |
| JP4237934B2 (ja) | ケール加工物を含む抗コレステロール食品 | |
| KR20240134298A (ko) | 식품의 제조방법 | |
| JP2022064016A (ja) | 可溶化物の製造方法 | |
| JPS61260846A (ja) | 食品組成物 | |
| CN101919430A (zh) | 一种香蕉月饼的制备方法 | |
| FR2707845A1 (fr) | Procédé de préparation de produits alimentaires sous forme de poudre et produit sous forme de poudre ainsi obtenu. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD00 | Pending as of 2000-06-30 in czech republic | ||
| MM4A | Patent lapsed due to non-payment of fee |
Effective date: 20031220 |