CZ280972B6 - Nápoj na bázi piva a způsob jeho výroby - Google Patents

Abstract

Nápoj na bázi piva je tvořen pivem o koncentraci extraktu v původní mladině 4 až 10 %. Toto pivo obsahuje výtažek z jedné nebo několika bylin, které jsou vybrány ze skupiny zahrnující: Cnicus benediktus L., Cnicus siriakus L., Cichorium intybus L, Centarium erythraea Raf., Achillea millefolium Agg., Gentiana lutea L., Melissa officinalis L., Mentha piperita L., Leuzea carthamoides, Panax ginseg, Salvia officinalis L., Thymus vulgaris L., Menyanthes trifoliata L., Artemisia dracunculus L. Řešení se týká způsobu výroby tohoto nápoje, jejíž podstata spočívá v tom, že se speciálně sušené, tepelně a mechanicky upravené byliny, jejich směsi nebo extrakty dávkují do díla v průběhu procesu rmutování, během chmelovaru, při přečerpávání horké mladiny na stoky, do usazovací nebo vířivé kádě, při sudování nebo v průběhu výroby v cylindrokonických tancích.ŕ

Description

Nápoj na bázi piva a způsob jeho výroby

Oblast techniky

Vynález se týká speciálního piva s bylinnými přísadami a způsobu jeho výroby.

Dosavadní stav techniky

Speciální bylinná piva obsahují látky z bylin, uvedených v seznamu, a které dosud nebyly popsány.

Podstata vynálezu

Předmětem uvedeného vynálezu je nápoj na bázi piva, jehož podstata spočívá v tom, že je tvořen pivem o koncentraci extraktu v původní mladině 4 až 10 %, které obsahuje výtažek z jedné nebo několika bylin, vybraných ze skupiny, zahrnující:

1.	Cnicus benediktus L.	10 až 40 %
2.	Cnicus siriakus L.	do 1 %
3 .	Chichorium intybus L.	5 až 30 %
4 .	Centaurium erythraea Raf.	do 1 %
5.	Achillea millefolium Agg.	do 1 %
6.	Gentiana lutea L.	do 1 %
7 .	Melissa officinalis L.	do 1 %
8.	Mentha piperita L.	do 1 %
9.	Leuzea carthamoides	5 až 30 %
10.	Panax ginseg	do 1 %
11.	Salvia officinalis L.	do 1 %
12.	Thymus vulgaris L.	do 1 %
13 .	Menyanthes trifoliata L.	do 1 %
14.	Artemisia dracunculus L.	do 1 %

Dále je předmětem vynálezu také způsob výroby uvedeného nápoje na bázi piva, jehož podstata spočívá v tom, že se speciálně upravené byliny, jejich směsi nebo extrakty dávkuji do díla v průběhu výrobního procesu piva, a to podle požadovaného účinku dané byliny.

Byliny, použité pro výrobu nápoje na bázi piva, jsou speciálně sušené, tepelně a mechanicky upravené, případně se jedná o jejich extrakty, jimiž se rozumí vodné, etanolové a extrakty pomocí superkritického oxidu uhličitého, popřípadě zahuštěné koncentráty.

Podle tohoto postupu je možno speciálně upravené bylinné směsi dávkovat v průběhu varního procesu přípravy mladiny. Rovněž je možné tyto bylinné směsi nebo extrakty dávkovat i za studená ve fázi hlavního kvašení nebo dokvašování piva.

-1CZ 280972 B6

Složení a způsob dávkování speciálně upravených bylin je volen tak, aby byla zachována tradiční chuť piva českého typu.

Výhodou piv obohacených bylinami je, že obsahují hořčiny, aromatické silice a další důležité látky, které působí na zvýšení chuti k jídlu, zlepšení trávení a mají tonizující účinky na organismus. Takto připravený nápoj na bázi piva uvádí do souladu většinu fyziologických funkcí v organismu. Vzhledem k tradiční konzumaci piva a nealkoholických nápojů bude spotřebitel snadno přijímat i vhodné přídavné látky a tím vytvářet předpoklady pro správný a zdravý rozvoj svého organismu.

Příklady provedení vynálezu

Příklad 1

Při výrobě světlého, tmavého nebo granátového piva o koncentraci extraktu v původní mladině 4 až 10 % infuzním, nebo dekokčním varním postupem se během varního procesu přidává směs speciálně upravených bylin:

1.	Cnicus benediktus L.	10	až 40 %
2.	Cnicus siriakus L.		do 1 %
3 .	Cichorium intybus L.	5	až 30 %
4 .	Centaurium erythraea Raf.		do 1 %
5.	Achillea millefolium Agg.		do 1 %
6.	Gentiana lutea L.		do 1 %
7 .	Melissa officinalis L.		do 1 %
8 .	Mentha piperita L.		do 1 %
9.	Leuzea carthamoides	5	až 30 %
10.	Panax ginseg		do 1 %
11.	Salvia officinalis L.		do 1 %
12.	Thymus vulgaris L.		do 1 %
13 .	Menyanthes trifoliata L.		do 1 %
14.	Artemisia dracunculus L.		do 1 %

nebo ve formě extraktů v jednotlivých fázích varního procesu, daných jejich požadovaným účinkem v hotovém nápoji.

Příklad 2

Při výrobě světlého, tmavého nebo granátového piva o koncentraci extraktu v původní mladině 4 až 10 % lze dále podle požadavků na účinky hotového nápoje rovněž přidávat směs speciálně upravených bylin, viz příklad č. 1, nebo ve formě extraktů i v dalších fázích výroby za studená při hlavním kvašení nebo dokvašování piva.

Claims (2)

PATENTOVÉ NÁROKY

1. Nápoj na bázi piva, který je tvořen světlým, granátovým, nebo tmavým pivem o koncentraci extraktu v původní mladině 4 až 10 % hmotn., vyznačující se tím, že obsahu-

je speciálně sušené, tepelné a mechanicky upravované byliny ve složení hmotnostních procent. Cnicus benediktus L. 10 až 40 % Cichorium intybus L. 5 až 30 % Leuzea carthamoides 5 až 30 %

a stopová množství bylin do 1 %

Cnicus siriakus L.

do 1 %

Centaurium erythraea Raf.

do 1 %

Achillea millefolium Agg.

do 1 %

Gentiana lutea L.

do 1 %

Melissa officinalis L. do 1 % Mentha piperita L. do 1 % Panax ginseg do 1 % Salvia officinalis L. do 1 % Thymus vulgaris L. do 1 % Menyanthes trifoliata L. do 1 %

2. Způsob výroby nápoje podle nároku 1, vyznačující se tím, že speciálně sušené, tepelně a mechanicky upravované byliny podle nároku 1 jsou dávkovány do piva o koncentraci extraktu v původní mladině 4 až 10 % hmotn. v průběhu varního procesu mladiny při teplotách 37 až 100 °C, při přečerpávání horké mladiny na stoky při teplotě 100 “C, do usazovací nebo vířivé kádě při teplotě 100 °C, během hlavního kvašení při teplotě 7 až 14 °C, při sudování při teplotě 5 až 10 °C, v průběhu výroby v cylindrokónických tancích při teplotě 7 až 14 °C, nebo do hotového piva při teplotě 3 až 5 °C.