CZ276698A3

CZ276698A3 - Vytlačovací lis

Info

Publication number: CZ276698A3
Application number: CZ982766A
Authority: CZ
Inventors: Roman Deutsch; Ernst Heck; Jean Horisberger
Original assignee: Société des Produits Nestlé S. A.
Priority date: 1997-08-31
Filing date: 1998-08-31
Publication date: 1999-03-17
Also published as: ATE230566T1; EP0898890B1; PL328287A1; HU221839B1; CR5827A; AU753934B2; CZ295941B6; RU2216445C2; IL125433A; ID20770A; HUP9801669A3; DE69718311D1; AU8194798A; IL125433A0; ES2189921T3; US6296465B1; CO4840504A1; CA2242455A1; PL190545B1; NZ331195A

Description

Předmětem předkládaného vynálezu je vytlačovací lis, vytlačovací zařízení zahrnující alespoň jeden takový vytlačovací lis a produkt, který je možno získat vytlačováním prostřednictvím takového vytlačovacího lisu.

Dosavadní stav techniky

Patentový spis EP 0,169,126 (CLEXTRAL) popisuje způsob a instalaci pro výrobu složeného potravinářského produktu protlačovacího varného zařízení s jedním šnekem nebo s dvěma šneky, ve kterém je proud materiálu zpracováván v první běžné zpracovatelské zóně protlačovacího varného zařízení, tento proud je rozdělen na dva v druhé zóně zahrnující dvě oddělené paralelní zpracovatelské komory, tyto dva proudy jsou zpracovávány, zejména různě barveny, v jejich příslušných zpracovatelských komorách a tyto proudy jsou kombinovány v průběhu jejich vytlačování skrz lis mající jedno výstupní ústí nebo skrz lis pro společné vytlačování.

Cílem předkládaného vynálezu je vytvořit vytlačovací lis umožňující prostřednictvím vytlačování jednotného materiálu vytvářet produkt, který má obzvláště atraktivní třírozměrný tvar, zejména obecný tvar jádra obklopeného prstencem.

Podstata vynálezu

Pro splnění shora uvedeného cíle zahrnuje vytlačovací lis podle předkládaného vynálezu přiváděči přepážku otevřenou do rozdělovači komory spojené na jedné straně s obecně kónickým sbíhavým centrálním vytlačovacím vedením ·· · prostřednictvím kruhové centrální před-rozpínací a/nebo zpomalovací přepážky a spojené na druhé straně s alespoň jedním obecně kónickým sbíhavým souosým trubkovým vytlačovacím vedením prostřednictvím alespoň jedné prstencové před-rozpínací a/nebo zpomalovací přepážky, přičemž centrální a souosé trubkové vytlačovací vedení mají příslušná soustředná centrální a prstencová výstupní ústí.

Vytlačovací zařízení podle předkládaného vynálezu rovněž zahrnuje podlouhlou objímku, obsahující jeden nebo dva ⁰ zpracovatelské šneky, a alespoň jeden takový vytlačovací lis podle vynálezu.

Nakonec produkt podle předkládaného vynálezu, který je možné získat vytlačováním prostřednictvím takového lisu podle vynálezu, má obecný tvar jádra obklopeného prstencem.

V tomto popisu termín přepážka označuje trubkový prvek, jehož průměr se zužuje k ústí se zmenšeným otvorem a který zejména může mít formu vložky, ve které je vytvořeno ústí, ke které se obecně kónická předcházející stěna sbíhá a od které se obecně kónická následující stěna rozbíhá.

Výraz před-rozpínací a/nebo zpomalovací označuje předběžné rozpínání a/nebo zpomalení hmoty materiálu zpracovávané ve vytlačovacím zařízení, které probíhá v mezilehlé fázi před výstupem z vytlačovacího lisu. Takové před-rozpínání a/nebo zpomalování může být způsobeno průchodem této hmoty skrz přepážkový otvor na před-rozpínacím a/nebo zpomalovacím prostoru nebo komoře, definované prostřednictvím sbíhavé stěny, jak bylo uvedeno výše, nebo na dokonce širším prostoru vytvořeném, například, bezprostředně za přepážkou.

• ·

Výraz soustředná centrální a prstencová výstupní ústí označuje centrální výstupní ústí, které je umístěno v rovině obecně kolmé vzhledem k ose lisu a vystředěno na této ose, a alespoň jedno prstencové ústí, podobně umístěné v rovině obecně kolmé vzhledem k ose lisu a rovněž vystředěné na této ose. Tato ústí mohou mít různé tvary, jako je kruh, ovál, elipsa, srdce, trojúhelník, tvar osmičky, tvar plátků okvětí květin, nebo kombinace těchto tvarů, jako je, například, sedmikráska s kruhovým centrálním ústím a s prstencovým ústím ve tvaru plátků okvětí.

Výraz zpracovatelský šnek označuje vytlačovací šnek nebo šneky, které jsou poháněny do otáčení uvnitř vrtání nebo uvnitř dvou sečných vrtání vytvořených v objímce a ke kterým jsou upevněny zpracovatelské prvky, jako jsou závity spirálovitě vedené kolem jejich osy. Uspořádání, stoupání, hloubka a směr takových závitů mohou být vytvořeny různými způsoby podél osy tak, aby definovaly různé zpracovatelské zóny, jako je, například, transportní, smáčecí, míchací, střihová, stlačovací a/nebo varná. Takové šneky mohou být vyrobeny, například, jako jeden kus nebo prostřednictvím sestavení prvků postupně nasazovaných na hřídel.

Ve výhodném provedení vytlačovacího lisu podle předkládaného vytlačovací zpomalovacích vynálezu, vedení, přepážek zahrnujícího souosé trubkové otvor před-rozpínacích a/nebo a/nebo výstupních ústí a/nebo vzdálenost mezi rovinami výstupních ústí mohou být nastaveny takovým způsobem, že současné odříznutí centrálního pramenu vystupujícího z centrálního výstupního ústí a souosého trubkového pramenu vystupujícího ze soustředného prstencového ··» · « • · · • · · · výstupního ústí vytváří jádro obklopené prstencem integrálním s obvodem tohoto jádra.

V jiném výhodném provedení lisu podle předkládaného vynálezu, zahrnujícího vytlačovacích vedení, zpomalovacích přepážek množství souosých trubkových otvor před-rozpínacích a/nebo a/nebo výstupních ústí a/nebo vzdálenost mezi rovinami výstupních ústí mohou být nastaveny takovým způsobem, že současné odříznutí centrálního pramenu vystupujícího z centrálního výstupního ústí a množství souosých trubkových pramenů vystupujících z množství soustředných prstencových výstupních ústí vytváří jádro obklopené množství soustředných prstenců integrálních s tímto jádrem v intervalech.

Nastavitelnost těchto rovněž umožnit ovlivňování například, stupeň rozpínání produktu.

otvorů a vzdáleností může textury produktu zejména, vařeného a vytlačovaného

Lze předpokládat, že vhodné nastavení těchto otvorů a vzdáleností, které umožňuje vytváření jádra obklopeného prstencem integrálním s obvodem tohoto jádra nebo jádra obklopeného množstvím soustředných prstenců integrálních s tímto jádrem v intervalech, je takové nastavení, které, například, dodává znatelně různé příslušné rychlosti pramenům vystupujícím z centrálního ústí a ze soustředného prstencového ústí.

V lisu podle předkládaného vynálezu, například, může být centrální vytlačovací vedení omezeno vnitřní stěnou vnitřní trysky a souosé trubkové vytlačovací vedení může být • 4 »0 · 0 omezeno vnitřní stěnou vnější trysky a vnější stěnou vnitřní trysky.

Centrální výstupní ústí může být omezeno koncem vnitřní trysky a prstencové výstupní ústí může být omezeno konci vnitřní a vnější trysky.

Otvor před-rozpínacích a/nebo zpomalovacích přepážek může být nastavitelný prostřednictvím výměny vložek, ve kterých jsou tyto přepážky vytvořené.

Otvor výstupních ústí může být nastavitelný prostřednictvím výměny vnitřních a vnějších trysek.

Nakonec vzdálenost mezi rovinami výstupních ústí může být nastavitelná prostřednictvím relativního axiálního posunutí vnitřní a vnější trysky.

Vytlačovací zařízení podle předkládaného vynálezu tudíž zahrnuje podlouhlou objímku, obsahující jeden nebo dva zpracovatelské šneky, a alespoň jeden vytlačovací lis podle předkládaného vynálezu. Toto zařízení výhodně dále zahrnuje odřezávací prostředek, který může mít, například, formu rotačního nože otáčejícího se proti výstupním ústím.

Ve výhodném provedení vytlačovacího zařízení, zahrnujícího množství lisů podle vynálezu, je ve směru zpracování dále umístěná část objímky, která obsahuje ve směru postupu dolní konec zpracovatelského šneku nebo šneků, ukončena v čelní desce, která je integrální s objímkou a ve které je vytvořeno před-rozdělovací ústí, přičemž toto před-rozdělovací ústí je otevřeno do před-rozdělovací komory spojené s rozdělovacími komorami lisů prostřednictvím přiváděčích přepážek.

• · · · · · · · • ·· » ······· • · » · · · · · »«· ·· ··· ··· ·· ··

Před-rozdělovací ústí může být otevřeno do před-rozdělovači komory prostřednictvím před-rozdělovací přepážky, která, například, může být nastavitelná prostřednictvím výměny vložky, ve které je vytvořena.

Produkt podle předkládaného vynálezu, který je mozne získat vytlačováním prostřednictvím lisu podle předkládaného vynálezu, tudíž má obecný tvar jádra obklopeného prstencem.

Výhodně je tento produkt získán vytlačováním materiálu určeného pro lidskou nebo zvířecí potravu a vhodně zpracovaného zpracovatelskými šneky vytlačovacího zařízení, které navíc dodává mechanickou energii potřebnou k tomu, aby uvedený materiál prošel skrz lis.

Různá určitá provedení produktu podle předkládaného ]_5 vynálezu mohou být předpokládána, jako jsou, například, vařené a vytlačované obiloviny, jedlá těsta, suchary pro domácí zvířata nebo granule pro chovná zvířata, jako je dobytek, drůbež nebo ryby.

Ve výhodném provedení je produktem podle 20 předkládaného vynálezu expandovaná snídaňová obilovina, kterou je možné získat průtlačným vařením směsi na bázi obilninové mouky a vody v průtlačném varném zařízení zahrnujícím jeden nebo více lisů podle předkládaného vynálezu.

Takova směs na bázi mouky a vody muže zahrnovat, například, 7 až 20 % vody, až 70 % kukuřičné mouky, až 70 % pšeničné mouky, až 12 % sacharózy, až 10 % oleje, a také sůl, koření a stopové prvky. Je rovněž možné, například, použít mouky z rýže, ovsa, ječmene a/nebo brambor a přidat do ní další ingredience, jako jsou škroby, glukóza, slad, tuk, barvicí činidla a/nebo aromatizační či příchuťová činidla.

Průtlačné vaření může být prováděno v průtlačném varném zařízení, které, například, má poměr délky k průměru šneků okolo 10 až 14, s rychlostí otáčení šneků 140 až 250 otáček za minutu, při tlaku 40 až 180 bar (4 až 18 MPa), při teplotě 105 až 180°C a obsahem vody v produktu na výstupu z lisu mezí 5 až 12 %.

Lis, vytlačovací zařízení a produkt podle předkládaného vynálezu jsou popsány níže na příkladných provedeních ve spojení s odkazy na připojené výkresy.

Přehled obrázků na výkresech

Obr.l je pohled v axiálním řezu na provedení lisu podle předkládaného vynálezu s výstupními ústími v jedné vzájemné poloze;

Obr.2 je pohled v axiálním řezu na provedení lisu podle předkládaného vynálezu s výstupními ústími v jiné vzájemné poloze;

Obr. 3 je pohled v částečném axiálním řezu na provedení vytlačovacího zařízení zahrnujícího množství lisů podle vynálezu;

Obr. 4 je pohled zpředu na jedno provedení produktu podle vynálezu;

Obr.5 je bokorys provedení produktu ilustrovaného na obr. 4;

Obr. 6 je pohled zpředu na různá provedení produktu podle vynálezu;

• « * · • · • · · * • · · · • ··· · · • · · • * · ·

Obr.7 je pohled v řezu vedeném rovinou VI-VI jedním určitým provedením trojúhelníkového produktu ilustrovaného na obr. 6;

Obr. 8 je pohled v řezu vedeném rovinou VI-VI dalším _z určitým provedením trojúhelníkového produktu ilustrovaného na obr. 6; a

Obr. 9 je pohled zpředu na další provedení produktu podle vynálezu.

Příklady provedení vynálezu

V provedení ilustrovaném na obr. 1 a obr. 2 zahrnuje vytlačovací lis podle vynálezu přiváděči přepážku _6 otevřenou do rozdělovači komory 1 spojené na jedné straně s obecně kónickým sbíhavým centrálním vytlačovacím vedením 3 prostřednictvím kruhové centrální před-rozpínací a/nebo zpomalovací přepážky 2 a na druhé straně spojené s obecně kónickým sbíhavým souosým trubkovým vytlačovacím vedením 5 prostřednictvím prstencové před-rozpínací a/nebo zpomalovací přepážky 4_, přičemž centrální a souosé trubkové vytlačovací vedení 3 a 5 mají příslušná soustředná centrální výstupní ústí 7 respektive prstencové výstupní ústí 9.

Centrální vytlačovací vedení 3 je omezeno vnitřní stěnou vnitřní trysky 70. Souosé trubkové vytlačovací vedení 5 je omezeno vnitřní stěnou vnější trysky 90 a vnější stěnou vnitřní trysky 70.

Vnitřní tryska 70 je integrální s polohovacím kotoučem 71 majícím díly 72, které zajišťuji spojení mezi rozdělovači komorou 1 a prstencovým ústím 41 prstencové přepážky 4_.

Centrální výstupní ústí 7 je omezeno koncem vnitřní trysky 70. Prstencové výstupní ústí je omezeno konci vnitřní a vnější trysky 70 respektive 90.

Vzdálenost mezi rovinami výstupních ústí 7 a 9 může být nastavena prostřednictvím relativního axiálního posunuti vnitřní trysky 70 a vnější trysky 90. ^v tomto určitém případě může být axiální posunutí vnitřní trysky 70 vzhledem k vnější trysce 90 nastavováno prostřednictvím kompenzační podložky, jako je podložka 73, která může být umístěna za (viz obr. 1) 1 o nebo před (viz obr. 2) polohovacím kotoučem 71.

V poloze ilustrované na obr. 1 jsou tedy centrální výstupní ústí 2 ^a soustředné prstencové výstupní ústí 9 uloženy ve stejné rovině, zatímco v poloze ilustrované na obr. 2 je centrální výstupní ústí 7 posazeno dozadu vzhledem 15 k soustřednému prstencovému výstupnímu ústí 9.

Otvor před-rozpínacích a/nebo zpomalovacích přepážek 2 a 4_ může být nastavován prostřednictvím výměny vložek, ve kterých jsou tyto přepážky vytvořeny.

Otvor výstupních ústí může být nastavován, například, prostřednictvím výměny vnitřní trysky 70 a vnější trysky 90.

V provedení ilustrovaném na obr. 3 zahrnuje vytlačovací zařízení podle předkládaného vynálezu podlouhlou objímku (není znázorněna), obsahující jeden nebo dva 25 zpracovatelské šneky (nejsou znázorněny), a množství vytlačovacích lisů, jak jsou ilustrovány na obr. 1 a obr. 2. Ve směru zpracování dolní část objímky, která obsahuje ve směru zpracování dolní část zpracovatelského šneku nebo šneků, je ukončena v čelní desce 12, která je integrální s , , objímkou a ve které je vytvořeno před-rozdělovači ústi 121,

·· · přičemž toto před-rozdělovači ústí je otevřeno prostřednictvím před-rozdělovací přepážky 10 do před-rozdělovači komory 11 spojené s rozdělovacími komorami 11 lisů prostřednictvím přiváděčích přepážek ý.

Vytlačovací zařízení dále zahrnuje odřezávací prostředek, který má formu rotačního nože 13 otáčejícího se proti výstupním ústím 7 a 9.

Obr. 4 a obr. 5 ilustrují provedení produktu, který je možné získat vytlačování prostřednictvím lisu, který je ilustrován na obr. 1 a obr. 2, přičemž v tomto provedení má jádro tvar koule 14 . Prstenec 15 integrální s obvodem koule 14 vytváří produkt atraktivního vzhledu, který připomíná planetu Saturn s jejím prstencem.

Obr. 6 ilustruje různá provedení produktu, která je možné získat vytlačováním prostřednictvím lisu podobného lisu, který je ilustrován na obr. 1 a obr. 2, až na přesný tvar výstupních ústí, přičemž v těchto provedeních má jádro tvar srdce 141, koule 142, pětilístku 143, trojúhelníku 144, osmičky 145 a elipsy 146.

Prstence integrální s obvody těchto jader mají odpovídající příslušné tvary srdce 151, pětilístku 153, trojúhelníku 154, osmičky 155 a elipsy 156, až na tvar šestilistého okvětí 152, který je integrální s obvodem koule 142 a který poskytuje obilovině vzhled květiny sestavené z šesti plátků okvětí.

Všechny tyto produkty mají obzvláště atraktivní vzhled v důsledku přítomnosti prstence integrálního s obvodem j ádra.

·· · • ♦ · ·· · · <

♦ · · • ♦ · ·

Obr. 7 a obr. 8 ilustrují dvě určitá provedení trojúhelníkového produktu ilustrovaného na obr. 6, přičemž v těchto provedeních jádro ve tvaru trojúhelníku 144 se jeví v konvexním (viz obr. 7) nebo konkávním (viz obr. 8) reliéfu v prstenci ve tvaru trojúhelníku 154, který je integrální s obvodem jádra.

Nakonec obr. 9 ilustruje další provedení produktu, který je možné získat vytlačováním prostřednictvím určitého provedení lisu podle vynálezu, které zahrnuje dvě souosé trubkové vytlacovaci vedeni, pricemz v tomto provedeni ma jádro tvar koule 14 obklopené dvěma prstenci 15 a 16 integrálními s jádrem v intervalech.

Následující příklad ilustruje, jak výhodné provedení produktu podle předkládaného vynálezu, v tomto určitém případě expandovanou snídaňovou obilovinu, je možné získat prostřednictvím průtlačného vaření směsi na bázi mouky a vody v průtlačném varném zařízení zahrnujícím množství lisů podle předkládaného vynálezu. V tomto příkladu, stejně jako v celém popisu, jsou díly a procentní množství uváděny jako díly a procentní množství hmotnostní.

Příklad

Prostřednictvím průtlačného varného zařízení se dvěma šneky, které zahrnuje množství lisů, jak bylo ilustrováno na obr. 3, jsou vyráběny expandované obiloviny, které mají tvar koule obklopené prstencem, jak bylo ilustrováno na obr. 4 a obr. 5.

Pro tento účel je připravena směs mající následující složení;

voda %

»·· · • * » ♦

9 • · « · • · · 9

9 99

99 9 9 9

9 9

9 9 9

kukuřičná mouka	40
pšeničná mouka	25
cukr	10
olej	5
sůl/koření	7

Tato směs je vařena protlačováním za následujících podmínek:

Uspořádání lisů:

Průměr kruhového ústí před-rozdělovací přepážky: 14 mm, průměr kruhového ústí přiváděčích přepážek: 8 mm, průměr kruhového ústí centrálních před-rozpínacích a/nebo zpomalovacích přepážek: 8 mm, vnitřní a vnější průměry prstencových ústí prstencových před-rozdělovacích a/nebo zpomalovacích přepážek:

26/28 mm, průměr centrálních výstupních ústí: 8 mm, vnitřní a vnější průměry prstencových výstupních ústí:

9/11 mm, a vzdálenost mezi rovinami centrálních a prstencových výstupních ústí: 1 mm.

Podmínky vytlačování:

Poměr délky ku průměru šneků: 10, rotační rychlost šneků: 160 otáček za minutu, tlak: 120 bar (12 MPa), teplota: 150°C, a obsah vody na výstupu z lisu: 7 %.

Φ ·♦·· 9 9 99 9

I» 9 99 99 9 9 9

9 9 9 9 9 9 • 99 9 9 9 999 9

9 9 · · * ·

999 9 9 99 9 99 9 9 9 9

Takto jsou získány expandované obiloviny ve koule obklopené prstencem, které mají atraktivní podobající se vzhledu planety Saturn s jejím prstencem.

Claims

PATENTOVÉ NÁROKY

1. Vytlačovací lis, vyznačující se tím, že zahrnuje přiváděči přepážku (6) otevřenou do rozdělovači komory (1) spojené na jedné straně s obecně kónickým sbíhavým centrálním vytlačovacím vedením (3) prostřednictvím kruhové centrální před-rozpínací a/nebo zpomalovací přepážky (2) a spojené na druhé straně s alespoň jedním obecně kónickým sbíhavým souosým trubkovým vytlačovacím vedením (5) prostřednictvím alespoň jedné prstencové před-rozpínací a/nebo zpomalovací přepážky (4), přičemž centrální a souosé trubkové vytlačovací vedení (3 a 5) mají příslušná soustředná centrální a prstencová výstupní ústí (7 a 9).
2. Lis podle nároku 1, vyznačující se tím, že zahrnuje souosé trubkové vytlačovací vedení, přičemž otvor před-rozpínacích a/nebo zpomalovacích přepážek a/nebo výstupních ústí a/nebo vzdálenost mezi rovinami výstupních ústí mohou být nastaveny takovým způsobem, že současné odříznutí centrálního pramenu vystupujícího z centrálního výstupního ústí a souosého trubkového pramenu vystupujícího z prstencového výstupního ústí vytváří jádro obklopené prstencem integrálním s obvodem tohoto jádra.
3. Lis podle nároku 1,vyznačující se tím, že zahrnuje množství souosých trubkových vytlačovacích vedení, přičemž otvor před-rozpínacích a/nebo zpomalovacích přepážek a/nebo výstupních ústí a/nebo vzdálenost mezi rovinami výstupních ústí mohou být nastaveny takovým způsobem, že současné odříznutí centrálního pramenu vystupujícího z centrálního výstupního ústí a množství souosých trubkových pramenů vystupujících z množství • ··♦· · · ·· «· •· · ·· ·· ♦ · « * • · · · 9 · · · • 9 9 9 9 9 999 9 9

9 9 9 9 9 9 9 9

999 99 999 999 9· ·· soustředných prstencových výstupních ústí vytváří jádro obklopené množství soustředných prstenců integrálních s tímto jádrem v intervalech.
4. Vytlačovací zařízení, vyznačující se 5 tím, že zahrnuje podlouhlou objímku, obsahující jeden nebo dva zpracovatelské šneky, a alespoň jeden vytlačovací lis podle jednoho z nároků 1 až 3.
5. Vytlačovací zařízení podle nároku 4, ]_q vyznačující se tím, že zahrnuje množství lisů a rotační nůž (13) otáčející se proti jejich výstupním ústím, přičemž ve směru zpracování dále umístěná část objímky, která obsahuje ve směru postupu dolní konec zpracovatelského šneku nebo šneků, je ukončena v čelní desce ]_5 (12), která je integrální s objímkou a ve které je vytvořeno před-rozdělovací ústí (121), přičemž toto před-rozdělovací ústí je otevřeno do před-rozdělovací komory (11) spojené s rozdělovacími komorami (1) lisů prostřednictvím přiváděčích přepážek (6).

o 0
6. Expandovaná obilovina, vyznačující se tím, že má obecný tvar jádra obklopeného alespoň jedním prstencem, kterou je možné vyrobit vytlačování prostřednictvím lisu podle jednoho z nároků 1 až 3.