CZ20011132A3 - Způsob zpracování bílkovinného materiálu, výrobek získaný tímto způsobem a jeho použití - Google Patents
Způsob zpracování bílkovinného materiálu, výrobek získaný tímto způsobem a jeho použití Download PDFInfo
- Publication number
- CZ20011132A3 CZ20011132A3 CZ20011132A CZ20011132A CZ20011132A3 CZ 20011132 A3 CZ20011132 A3 CZ 20011132A3 CZ 20011132 A CZ20011132 A CZ 20011132A CZ 20011132 A CZ20011132 A CZ 20011132A CZ 20011132 A3 CZ20011132 A3 CZ 20011132A3
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- milk
- protein
- whey
- adsorption resin
- bovine insulin
- Prior art date
Links
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims abstract description 66
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims abstract description 66
- 239000000463 material Substances 0.000 title claims abstract description 52
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 32
- 230000008569 process Effects 0.000 title description 7
- 229920005989 resin Polymers 0.000 claims abstract description 64
- 239000011347 resin Substances 0.000 claims abstract description 64
- 101001011741 Bos taurus Insulin Proteins 0.000 claims abstract description 56
- IXIBAKNTJSCKJM-BUBXBXGNSA-N bovine insulin Chemical compound C([C@@H](C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@H]1CSSC[C@H]2C(=O)N[C@@H](C)C(=O)N[C@@H](CO)C(=O)N[C@H](C(=O)N[C@H](C(N[C@@H](CO)C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@@H](CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)N[C@@H](CCC(N)=O)C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(=O)N[C@@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@@H](CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)N[C@@H](CSSC[C@H](NC(=O)[C@H](C(C)C)NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H](CC=3C=CC(O)=CC=3)NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H](C)NC(=O)[C@H](CCC(O)=O)NC(=O)[C@H](C(C)C)NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H](CC=3NC=NC=3)NC(=O)[C@H](CO)NC(=O)CNC1=O)C(=O)NCC(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(=O)N[C@@H](CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)N[C@@H](CC=1C=CC=CC=1)C(=O)N[C@@H](CC=1C=CC=CC=1)C(=O)N[C@@H](CC=1C=CC(O)=CC=1)C(=O)N[C@@H]([C@@H](C)O)C(=O)N1[C@@H](CCC1)C(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H](C)C(O)=O)C(=O)N[C@@H](CC(N)=O)C(O)=O)=O)CSSC[C@@H](C(N2)=O)NC(=O)[C@H](CCC(N)=O)NC(=O)[C@H](CCC(O)=O)NC(=O)[C@H](C(C)C)NC(=O)[C@@H](NC(=O)CN)[C@@H](C)CC)C(C)C)NC(=O)[C@H](CCC(N)=O)NC(=O)[C@H](CC(N)=O)NC(=O)[C@@H](NC(=O)[C@@H](N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)C1=CN=CN1 IXIBAKNTJSCKJM-BUBXBXGNSA-N 0.000 claims abstract description 56
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 claims abstract description 54
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 claims abstract description 30
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 30
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 30
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 30
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract description 22
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 16
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 16
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 claims abstract description 12
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 12
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 10
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 claims abstract description 10
- 238000011026 diafiltration Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000011344 liquid material Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 108020001775 protein parts Proteins 0.000 claims abstract 2
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims description 77
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims description 75
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims description 63
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims description 56
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims description 20
- 239000005018 casein Substances 0.000 claims description 13
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims description 13
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000004252 protein component Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims description 7
- PPBRXRYQALVLMV-UHFFFAOYSA-N Styrene Chemical compound C=CC1=CC=CC=C1 PPBRXRYQALVLMV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000019543 dairy drink Nutrition 0.000 claims description 6
- 230000035622 drinking Effects 0.000 claims description 6
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000001471 micro-filtration Methods 0.000 claims description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 5
- 238000005352 clarification Methods 0.000 claims description 3
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 2
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 2
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims description 2
- NIXOWILDQLNWCW-UHFFFAOYSA-N acrylic acid group Chemical group C(C=C)(=O)O NIXOWILDQLNWCW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 claims 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract 1
- NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N insulin Chemical compound N1C(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(NC(=O)CN)C(C)CC)CSSCC(C(NC(CO)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CCC(N)=O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CSSCC(NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2C=CC(O)=CC=2)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(C)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2NC=NC=2)NC(=O)C(CO)NC(=O)CNC2=O)C(=O)NCC(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)NC(C(C)O)C(=O)N3C(CCC3)C(=O)NC(CCCCN)C(=O)NC(C)C(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(O)=O)=O)NC(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CO)NC(=O)C(C(C)O)NC(=O)C1CSSCC2NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)CC1=CN=CN1 NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 50
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 27
- 108090001061 Insulin Proteins 0.000 description 25
- 102000004877 Insulin Human genes 0.000 description 25
- 229940125396 insulin Drugs 0.000 description 25
- 239000000047 product Substances 0.000 description 23
- 206010067584 Type 1 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 15
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 15
- 208000035408 type 1 diabetes mellitus 1 Diseases 0.000 description 15
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 description 13
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 13
- 238000013060 ultrafiltration and diafiltration Methods 0.000 description 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 8
- 238000003127 radioimmunoassay Methods 0.000 description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 7
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 7
- 229920001429 chelating resin Polymers 0.000 description 6
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 5
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 5
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 5
- 238000002965 ELISA Methods 0.000 description 4
- 241000473945 Theria <moth genus> Species 0.000 description 3
- 210000000227 basophil cell of anterior lobe of hypophysis Anatomy 0.000 description 3
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 3
- 230000002068 genetic effect Effects 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 3
- 229920001467 poly(styrenesulfonates) Polymers 0.000 description 3
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 3
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 3
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 description 2
- NIXOWILDQLNWCW-UHFFFAOYSA-M Acrylate Chemical compound [O-]C(=O)C=C NIXOWILDQLNWCW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000002523 gelfiltration Methods 0.000 description 2
- -1 i.e. Proteins 0.000 description 2
- 230000003053 immunization Effects 0.000 description 2
- 238000002649 immunization Methods 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 210000004698 lymphocyte Anatomy 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 239000004925 Acrylic resin Substances 0.000 description 1
- 229920000178 Acrylic resin Polymers 0.000 description 1
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- OCUCCJIRFHNWBP-IYEMJOQQSA-L Copper gluconate Chemical compound [Cu+2].OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O OCUCCJIRFHNWBP-IYEMJOQQSA-L 0.000 description 1
- SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N Hexa-Ac-myo-Inositol Natural products CC(=O)OC1C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C1OC(C)=O SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 101000976075 Homo sapiens Insulin Proteins 0.000 description 1
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004695 Polyether sulfone Substances 0.000 description 1
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 description 1
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
- 239000003463 adsorbent Substances 0.000 description 1
- 238000005349 anion exchange Methods 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 230000001363 autoimmune Effects 0.000 description 1
- 230000006470 autoimmune attack Effects 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000020958 biotin Nutrition 0.000 description 1
- 229960002685 biotin Drugs 0.000 description 1
- 239000011616 biotin Substances 0.000 description 1
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 description 1
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001506 calcium phosphate Substances 0.000 description 1
- 229910000389 calcium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011010 calcium phosphates Nutrition 0.000 description 1
- 238000005341 cation exchange Methods 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N choline Chemical compound C[N+](C)(C)CCO OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960001231 choline Drugs 0.000 description 1
- 229940108925 copper gluconate Drugs 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 230000001627 detrimental effect Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- BVTBRVFYZUCAKH-UHFFFAOYSA-L disodium selenite Chemical compound [Na+].[Na+].[O-][Se]([O-])=O BVTBRVFYZUCAKH-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- IXCSERBJSXMMFS-UHFFFAOYSA-N hydrogen chloride Substances Cl.Cl IXCSERBJSXMMFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001900 immune effect Effects 0.000 description 1
- 230000028993 immune response Effects 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N inositol Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 1
- 229960000367 inositol Drugs 0.000 description 1
- PBGKTOXHQIOBKM-FHFVDXKLSA-N insulin (human) Chemical compound C([C@@H](C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@H]1CSSC[C@H]2C(=O)N[C@H](C(=O)N[C@@H](CO)C(=O)N[C@H](C(=O)N[C@H](C(N[C@@H](CO)C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@@H](CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)N[C@@H](CCC(N)=O)C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(=O)N[C@@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@@H](CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)N[C@@H](CSSC[C@H](NC(=O)[C@H](C(C)C)NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H](CC=3C=CC(O)=CC=3)NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H](C)NC(=O)[C@H](CCC(O)=O)NC(=O)[C@H](C(C)C)NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H](CC=3NC=NC=3)NC(=O)[C@H](CO)NC(=O)CNC1=O)C(=O)NCC(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(=O)N[C@@H](CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)N[C@@H](CC=1C=CC=CC=1)C(=O)N[C@@H](CC=1C=CC=CC=1)C(=O)N[C@@H](CC=1C=CC(O)=CC=1)C(=O)N[C@@H]([C@@H](C)O)C(=O)N1[C@@H](CCC1)C(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H]([C@@H](C)O)C(O)=O)C(=O)N[C@@H](CC(N)=O)C(O)=O)=O)CSSC[C@@H](C(N2)=O)NC(=O)[C@H](CCC(N)=O)NC(=O)[C@H](CCC(O)=O)NC(=O)[C@H](C(C)C)NC(=O)[C@@H](NC(=O)CN)[C@@H](C)CC)[C@@H](C)CC)[C@@H](C)O)NC(=O)[C@H](CCC(N)=O)NC(=O)[C@H](CC(N)=O)NC(=O)[C@@H](NC(=O)[C@@H](N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)C1=CN=CN1 PBGKTOXHQIOBKM-FHFVDXKLSA-N 0.000 description 1
- VRIVJOXICYMTAG-IYEMJOQQSA-L iron(ii) gluconate Chemical compound [Fe+2].OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O VRIVJOXICYMTAG-IYEMJOQQSA-L 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 238000004811 liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 1
- 239000011702 manganese sulphate Substances 0.000 description 1
- 235000007079 manganese sulphate Nutrition 0.000 description 1
- SQQMAOCOWKFBNP-UHFFFAOYSA-L manganese(II) sulfate Chemical compound [Mn+2].[O-]S([O-])(=O)=O SQQMAOCOWKFBNP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000016046 other dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 210000000496 pancreas Anatomy 0.000 description 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 1
- 229920002492 poly(sulfone) Polymers 0.000 description 1
- 229920006393 polyether sulfone Polymers 0.000 description 1
- 239000001508 potassium citrate Substances 0.000 description 1
- 229960002635 potassium citrate Drugs 0.000 description 1
- QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K potassium citrate (anhydrous) Chemical compound [K+].[K+].[K+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 235000011082 potassium citrates Nutrition 0.000 description 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 description 1
- 230000007065 protein hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 238000004366 reverse phase liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 239000012488 sample solution Substances 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N scyllo-inosotol Natural products OC1C(O)C(O)C(O)C(O)C1O CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 229940080237 sodium caseinate Drugs 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 239000011781 sodium selenite Substances 0.000 description 1
- 235000015921 sodium selenite Nutrition 0.000 description 1
- 229960001471 sodium selenite Drugs 0.000 description 1
- 235000013403 specialized food Nutrition 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 230000009967 tasteless effect Effects 0.000 description 1
- QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H tricalcium bis(phosphate) Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000012784 weak cation exchange Methods 0.000 description 1
- NWONKYPBYAMBJT-UHFFFAOYSA-L zinc sulfate Chemical compound [Zn+2].[O-]S([O-])(=O)=O NWONKYPBYAMBJT-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000011686 zinc sulphate Substances 0.000 description 1
- 235000009529 zinc sulphate Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/20—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from milk, e.g. casein; from whey
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
- A23C21/04—Whey; Whey preparations containing non-milk components as source of fats or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C7/00—Other dairy technology
- A23C7/04—Removing unwanted substances other than lactose or milk proteins from milk
- A23C7/043—Removing unwanted substances other than lactose or milk proteins from milk using chemicals in liquid or solid state, e.g. flocculating, adsorbing or extracting agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
- A23C9/1425—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of whey, e.g. treatment of the UF permeate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/148—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by molecular sieve or gel filtration or chromatographic treatment
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Water Supply & Treatment (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Saccharide Compounds (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Description
Oblast techniky:
Tento vynález se týká způsobu zpracování bílkovinného materiálu, přesněji způsobu odstraňování hovězího insulinu z kapalného bílkovinného materiálu zbaveného tuků pocházejícího z kravského mléka. Tento vynález se týká také bílkovinného materiálu podstatně zbaveného hovězího insulinu a vyráběného uvedeným způsobem, a jeho použití jako bílkovinné složky v přípravcích pro kojence nebo v jiných speciálních výživových přípravcích nebo jako surového materiálu do konzumního mléka, dalších mléčných nápojů nebo různých výrobků z mléka. Při této výrobě může být jako bílkovinná složka použit uvedený výrobek, bílkovinný materiál zbavený hovězího insulinu a tuků, který pochází z kravského mléka a vyrábí se uvedeným způsobem.
Bílkovinný materiál zbavený hovězího insulinu a tuků, s výhodou syrovátka, který pochází z kravského mléka a získává se způsobem podle tohoto vynálezu, je nejvýhodnější bílkovinnou složkou výše uvedených výrobků, protože zpracováním podle tohoto vynálezu se podstatně nemění chuť tohoto výrobku.
Dosavadní stav techniky:
Insulindependentní diabetes mellitus (IDDM) je nemoc způsobená zničením beta buněk produkujících insulin v Langerhansových ostrůvcích slinivky břišní, zatímco ostatní buňky v ostrůvcích zůstávají nedotčené (Castano L. a Eisenbarth GS.: Annu. Rev. Immunol. 1990, 8, 647-679).
Věří se, že riziko postižení IDDM u dětí je ovlivněno jak genetickými faktory, tak faktory prostředí. Genetický faktor je důležitý, ale nevysvětluje dostatečně vznik IDDM. Existence IDDM je u jedno vaječných dvojčat pouze 30 až 50 %, pokud druhé má IDDM. Pouze 10 % nových IDDM případů připadá na rodiny mající IDDM a 90 % nových případů je diagnostikováno u pacientů, v jejichž rodinné anamnéze se IDDM nevyskytuje. Jinými slovy při vzniku IDDM mohou mít faktory prostředí mnohem větší důležitost než faktory genetické.
Několik epidemiologických studií ukazuje, že vystavování se kravskému mléčnému proteinu v ranném dětství zvyšuje riziko postižení IDDM (Gerstein H.: Diabetes Care 1994, 77,
13-19). Epidemiologická pozorování byla použita k prezentaci několika hypotéz týkajících se φφφ · ···· · · ·
Λ · ···· · · · ···· · · ··♦···· *··· · ·· ··· ·· · · · mechanismů, ve kterých by kravské mléčné proteiny mohly působit jako diabetogenní faktory.
Jednou z posledních je hypotéza podle které insulin z kravského mléka způsobuje imunitní reakci, která je chybně namířena proti produkci vlastního insulinu dítěte (Vaarala O., Paronen J.,
Otonkoski T., Ákerblom H.K.: Scand. J. Immunol. 1998, 47, 131-135).
Orálně podávaný heterologní insulin, který je poněkud odlišný od autologního insulinu, může poškodit imunologickou snášenlivost vůči beta buňkám. Tvorba lymfocytů rozpoznávajících insulin může být u osob majících vrozenou náchylnost na IDDM škodlivá a aktivace takových populací lymfocytů může mít později za následek autoimunní atak proti beta buňkám produkujícím insulin. Ukázali jsme, že podávání formulace dětem indukuje produkci protilátek proti hovězímu insulinu (Vaarala O., Paronen J., Otonkoski T., Ákerblom H.K.: Scand. J. Immunol. 1998, 47, 131-135). Tyto protilátky křížově reagují s lidským insulinem. Protože přítomnost insulinových auto-protilátek (insulin auto-antibody - IAA) předchází a předpovídá vypuknutí IDDM, tak imunizace insulinem způsobená mléčnými výrobky může být nebezpečná a může zvyšovat riziko postižení IDDM. Mléčné výrobky, které tedy neobsahují imunoreaktivní hovězí insulin, by mohly být pokládány za nediabetogenní živiny.
Faktor aktivující autoimunizaci by tedy měl být hovězí insulin, který je přítomný v malých množstvích v kravském mléce a je velmi důležité odstranit ho z výrobků určených pro kojence za účelem prevence propuknutí IDDM u dětí. Proto tedy existuje poptávka po komerčně dostupných výrobcích z kravského mléka a výrobcích pocházejících z kravského mléka, které neobsahují imunoreaktivní hovězí insulin. Toto se týká především výrobků určených pro kojence, které jsou prvními výrobky pocházejícími z kravského mléka konzumovanými kojenci. Týká se to navíc dalších speciálních potravinových výrobků a různých mléčných nápojů a mléčných výrobků, jako např. zmrzliny, jogurtu a sýra.
Bylo by navíc žádoucí, aby bílkovinná část použitá v těchto výrobcích podstatně nezměnila jejich známou chuť.
Dříve jsme ukázali, že hovězí insulin lze odstranit z bílkovinného materiálu zbaveného tuků pocházejícího z kravského mléka, jako např. syrovátka nebo odstředěné mléko, prostřednictvím výměny kationů a následnou volitelnou hydrolýzou a, po hydrolýze, volitelným chromatografickým zpracováním, kterým může být adsorpce na pryskyřici, např. finská patentová přihláška 971 872. Náš finský patent 94 089 také uveřejňuje zpracování bílkovinného hydrolyzátu pomocí adsorpce na pryskyřici.
Nyní bylo překvapivě zjištěno, že hovězí insulin lze odstranit z bílkovinného materiálu zbaveného tuků pocházejícího z kravského mléka, jako např. syrovátka nebo odstředěné mléko, • · • · · · ··· ··· · · · · • · · · ···· · · ·
3······· · · · · · · • · ·· ···· ···· · ·· ··· ·· ··· přímo pomocí adsorpce na pryskyřici. Tento nový způsob odstraňuje hovězí insulin z uvedeného bílkovinného materiálu důkladněji a ekonomičtěji než dříve.
Tento nový způsob dokonce nevyžaduje hydrolýzu bílkovin. Tím se vyhýbá dalším nákladům, které jsou spojeny s hydrolýzou, a změně v chuti, která je hydrolýzou způsobena. Výrobky získané hydrolýzou jsou rozštěpené bílkoviny, které mění známou chuť výrobků, které z nich budou vyrobeny. Například mléko, jehož proteinová část je alespoň částečně nahrazena syrovátkou, která je hydrolyzována a tudíž obsahuje rozštěpené bílkoviny, nechutná jako mléko. Na rozdíl od toho mléko, jehož proteinová část je alespoň částečně nahrazena syrovátkou, která je zpracována způsobem podle tohoto vynálezu a obsahující neporušené bílkoviny, chutná skutečně jako mléko.
Kravské mléko obvykle obsahuje malé množství hovězího insulinu. Jeho obsah se liší v závislosti na použité analytické metodě, ale obsah 1 ng/ml se detekuje např. metodou ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) a metodou RIA (Rádio Immuno Assay).
V tomto vynálezu byl obsah hovězího insulinu ve vzorcích stanoven RIA metodou. Roztok vzorku byl lyofílizován, rozpuštěn v koncentrovaném roztoku a analyzován metodou RIA. Metoda ELISA byla použita jako druhá nezávislá metoda, ve které nebyly použité protilátky stejné jako u metody RIA. Aby se získaly spolehlivé výsledky, tak musí být RIA analýza provedena před tepelným zpracováním. Metody RIA a ELISA poskytly řádově stejné výsledky.
Obvykle se při čištění insulinu od výrobních a extrakčních kapalin používá kapalinová chromatografie a kolona s reversní fází (Kroeff a kol: J. Chromatogr. 1989, 461, 45-61; Poli a Harding: J. Chromatogr. 1991, 539, 37-45; Cox: J. Chromatogr. 1992, 599, 195-203; Welinder:
J. Chromatogr. 1991, 542, 83-99), gelová filtrace nebo anexová kolona (WO 90/00 176 a WO 90/00 177) nebo slabá katexová kolona (DE 3 511 270 Al a GB 2 173 503 A). Žádná z těchto publikací dosud nediskutovala přímou separaci hovězího insulinu od odstředěného mléka nebo syrovátky, kromě naší výše zmíněné finské patentové přihlášky 971 872. Chromatografie na reversní fázi nebo gelová filtrace nejsou jako takové vhodné pro zpracování mléka, protože zpracovávané mléko by nebylo vhodné pro výrobu potravin a nebylo by přiměřeně oceněno.
Insulin lze snadno imunologicky deaktivovat tepelným zpracováním. Například pasterizace (72 °C) a zpracování pomocí vysokoteplotního záhřevu (UHT Treatment - Ultra
High Temperature Treatment, 135-140 °C) deaktivují většinu insulinu na formu, která není detekovatelná RIA. Nicméně se konstatuje, že kojenci, kterým byly dány tyto přípravky, získali prostřednictvím těchto přípravků imunizaci vůči hovězímu insulinu (Vaarala O., Paronen J., • · · • · · · • · · · ···· · · ·
4······· · · * · · · • · ·· ···· ···· · ·· ··· ·· ···
Otonkoski T., Ákerblom H.K.: Seanci. J. Immunol. 1998, 47, 131-135) a to ve výrobě, při které se většina insulinu stala nedetekovatelnou pomocí RIA při zahřátí.
Podstata vynálezu:
Přihlašovatel nyní objevil jak odstranit hovězí insulin pocházející z bílkovinného materiálu zbaveného tuků, který má svůj původ v kravském mléce, účinněji než dříve. V tomto případě je přiměřenými náklady získaná bílkovinná směs, která pochází z kravského mléka, vhodná pro použití v potravinách a je skutečně zbavena hovězího insulinu a je např. vhodná pro použití jako bílkovinná část zvláště v přípravcích pro kojence, ale také v jiných potravinových výrobcích, nebo jako surový materiál do konzumního mléka, dalších mléčných nápojů a různých mléčných výrobků, jako např. zmrzlina, jogurt nebo sýr, a která nemění známou chuť těchto výrobků.
Způsob tohoto vynálezu pro odstraňování hovězího insulinu z kapalného bílkovinného materiálu zbaveného tuků pocházejícího z kravského mléka se vyznačuje tím, že se kapalný bílkovinný materiál zbavený tuků pocházející z kravského mléka, který má pH 2 až 8, kontaktuje s adsorpční pryskyřicí při teplotě menší než 65 °C, přičemž hmotnostní poměr zpracovávaného bílkovinného materiálu ku adsorpční pryskyřici je nanejvýš 100:1, se uvedená úprava s pryskyřicí volitelně kombinuje s alespoň jednou ultrafíltrací nebo diafiltrací bílkovinného materiálu, a se, pokud je to nezbytné, takto získaný kapalný materiál koncentruje do bílkovinného koncentrátu a volitelně se suší na prášek.
Odstranění tuku a kaseinu z mléka poskytuje syrovátku obsahující syrovátkové bílkoviny. Z celkového množství bílkovin v mléce je okolo 20 % syrovátková bílkovina a zbytek je kasein. Syrovátka získaná při výrobě sýra se nazývá sýrová syrovátka a syrovátka získaná při výrobě kaseinu se nazývá kaseinová syrovátka.
Tento vynález je nejvýhodnější pro zpracování syrovátky. Syrovátka použitá v tomto vynálezu může být jakákoli syrovátka pocházející z kravského mléka, jako např. sýrová syrovátka, sýřená kaseinová syrovátka, kyselá kaseinová syrovátka nebo kyselá sýrová syrovátka. Výhodnou syrovátkou je sýrová syrovátka.
Bílkovinný materiál zbavený tuků pocházející z kravského mléka může být také ultrafíltrovaná nebo diafiltrovaná syrovátka, tj. bílkovinný koncentrát ze syrovátky. V tomto případě je objem kapaliny upravované pryskyřicí menší a míra odstranění hovězího insulinu je přibližně stejná jako při úpravě syrovátky.
• · · ··· · · · · ··· · ···· · · · 5······· · ·«· · · • · ·· ···· ···· · ·· ··· ·· ···
Kromě výše uvedeného může být v tomto vynálezu použito jako bílkovinný materiál zbavený tuků pocházející z kravského mléka odstředěné mléko nebo vodný roztok připravený z mléčného kaseinu, tj. kaseinový roztok. Nicméně v tomto případě není míra odstraněného hovězího insulinu řádově stejná jako v případě zpracování syrovátky.
Podle tohoto vynálezu se hovězí insulin odstraňuje z kapalného bílkovinného materiálu zbaveného tuků pocházejícího z kravského mléka, s výhodou ze syrovátky nebo ze syrovátkového bílkovinného koncentrátu, kontaktem zpracovávaného materiálu s adsorpční pryskyřicí. Adsorpční pryskyřice na bázi styrenové nebo akrylové pryskyřice, která je s výhodou makroporézní, může být použita jako adsorpční pryskyřice na kterou se váže hovězí insulin. Vhodné adsorpční pryskyřice zahrnují Dowex XUS 40285.00 (velikost pórů 5 nm; vyráběná firmou Dow a.s., Německo) a Amberlite XAD 7 (velikost pórů 45 až 50 nm; vyráběná firmou Rohm & Haas, Francie).
Adsorpce na pryskyřici může být provedena buď průtokem upravovaného bílkovinného materiálu skrz kolonu naplněnou adsorpční pryskyřicí, nebo kontaktem uvedeného bílkovinného materiálu s adsorpční pryskyřicí v mísící nádobě. Při adsorpci na pryskyřici je pH 2 až 8, s výhodou 4 až 6,7, a teplota je nižší než 65 °C, obvykle 2 až 30 °C a s výhodou 2 až 10 °C.
Když se adsorpce na pryskyřici provádí v koloně, tak se tato kolona naplní adsorpční pryskyřicí, která se s výhodou regeneruje NaOH a HC1. Upravovaný bílkovinný materiál se prolévá skrz kolonu naplněnou adsorpční pryskyřicí rychlostí průtoku 1 až 20 objemů kolony za hodinu, s výhodou rychlostí průtoku 6 až 8 objemů kolony za hodinu. Hmotnostní poměr upravovaného bílkovinného materiálu ku adsorpční pryskyřici je nanejvýš 100:1, s výhodou 10:1 až 40:1.
Když se adsorpce na pryskyřici provádí v mísící nádobě, tak se adsorpční pryskyřice regenerovaná výše popsaným způsobem a upravovaný bílkovinný materiál umístí do mísící nádoby, ve které dochází za vhodného míchání k jejich vzájemnému kontaktu. Hmotnostní poměr upravovaného bílkovinného materiálu ku adsorpční pryskyřici je nanejvýš 100:1, s výhodou 10:1 až 40:1, a doba trvání kontaktuje menší než 2 hodiny, s výhodou 60 minut.
S výše uvedenou adsorpci na pryskyřici může být kombinována alespoň jedna ultrafiltrace a diafiltrace tohoto kapalného bílkovinného materiálu zbaveného tuků pocházejícího z kravského mléka. Pomocí ultrafiltrace a diafiltrace může být tento kapalný materiál koncentrován pro sušení nebo jiné další zpracování, ale současně může být ultrafiltrace a diafiltrace použita k úplnému odstranění hovězího insulinu z upravovaného materiálu. Při ultrafiltraci a diafiltraci se používají polopropustné membrány propouštějící molekuly do • · · ······ ·» · • · · ··· · · · · ··· · · · · · « · · ······· · ··· · · • · ·· · · · · ···· · ·· ··· ·· ··· relativní molekulové hmotnosti 5000 až 25000, s výhodou propouštějící molekuly do relativní molekulové hmotnosti 10000 membrány. Membránové materiály, které jsou vhodné pro ultrafiltraci, zahrnují polysulfon, polyethersulfon a hydrofilně potažené materiály.
Míra odstranění insulinu pomocí ultrafiltrace a diafiltrace vzrůstá s rostoucími koncentračními poměry. Vhodný koncentrační poměr se volí pro každý jednotlivý případ.
Syrovátka nebo jiný zředěný výchozí materiál lze před výše uvedenou adsorpcí na pryskyřici koncentrovat dříve zmíněnou ultrafiltraci a diafiltrací na syrovátkový bílkovinný koncentrát nebo na jiný koncentrovaný výchozí materiál. Na druhé straně může být ultrafiltrace nebo diafiltrace provedena po výše uvedené adsorpci na pryskyřici, čímž se získá bílkovinný koncentrát, který může být vysušen na prášek a to s výhodou pomocí sušení rozprašováním nebo lyofilizací.
Při úpravě výchozího materiálu může být celkový koncentrační koeficient např. 24 (koncentrační koeficient nejdříve 6 a potom 4), ale při koncentraci materiálu na bílkovinný koncentrát může být celkový koncentrační koeficient např. 120 (koncentrační koeficient nejdříve 10 a potom 12).
Ve výhodném provedení způsobu tohoto vynálezu se ultrafiltrace a diafiltrace provádí před a/nebo po adsorpci na pryskyřici.
Kapalný bílkovinný materiál zbavený tuků pocházející z kravského mléka, s výhodou syrovátka, může být před kontaktem s adsorpční pryskyřicí předběžně upraven čiřením při teplotě nižší než 65 °C, s výhodou pomocí mikrofiltrace, ultrafiltrace nebo odstřeďování. Uvedená předběžná úprava se provádí filtrací upravovaného materiálu skrz mikrofiltrační membrány, kterými jsou 0,05 až 1,4 pm membrány, s výhodou 0,1 pm membrány. V tomto případě lze ze syrovátky odstranit zejména kaseinový prášek nebo denaturované syrovátkové bílkoviny, které jsou občas přítomny, a se kterými jsou zároveň přítomny makromolekulámí bílkoviny, na které se často váže insulin. Při ultrafiltraci mohou být použity membrány propouštějící molekuly do relativní molekulové hmotnosti 5000 až 25000 a při odstřeďování je rychlost otáčení s výhodou 1000 až 10000 otáček za minutu.
Úprava čiřením také trochu snižuje obsah hovězího insulinu v upravovaném materiálu. Například obsah hovězího insulinu v syrovátce se výše uvedeným čiřením sníží o 6 až 10 %.
V nejvýhodnějším provedení tohoto vynálezu se adsorpcí na pryskyřici upravuje syrovátka a tato úprava na pryskyřici se kombinuje s jednou ultrafiltraci a diafiltrací, která se provádí buď před anebo po úpravě na pryskyřici. Studie ukázaly, že výsledkem výše uvedeného postupu je odstranění hovězího insulinu ze syrovátky, a to úpravou sýrové nebo kaseinové • · • · · · • · · · · · · · · · · ······· · ··· · · 7 · ······· syrovátky na adsorpční pryskyřici, jako např. Dowex XUS 40285.00 (Dow a.s., Německo) nebo Amberlite XAD 7 (Rohm & Haas, Francie). Průchodem syrovátky při pH 2 až 8 skrz adsorpční pryskyřici regenerovanou NaOH a HC1 se insulin vázal na tuto pryskyřici. Takto upravená syrovátka byla ultrafiltrována při pH 6,5, čímž vznikl syrovátkový bílkovinný koncentrát, který byl odpařen a vysušen na prášek. Úprava byla také provedena nejprve ultrafiltrací nebo diafiltrací syrovátky a potom úpravou takto získaného bílkovinného koncentrátu pomocí adsorpční pryskyřice. Při této úpravě se snížil obsah insulinu v syrovátce z 21 na 3 ng/g bílkoviny, stanoveno pomocí RIA, tj. o 85 % v poměru k původnímu obsahu insulinu.
Syrovátka upravená výše uvedeným způsobem poskytla syrovátkový bílkovinný přípravek, který byl, vzhledem k hovězímu insulinu, rozhodně čistší než odpovídající běžné práškové přípravky pro kojence (22 až 30 ng/g bílkoviny), sušené mléko (30 ng/g bílkoviny) nebo ultrafiltrovaný a diafiltrovaný syrovátkový bílkovinný prášek (obsah insulinu 70 až 80 %, což je 15 až 25 ng/g bílkoviny). Syrovátkový bílkovinný přípravek, který je podstatně zbaven hovězího insulinu, je vhodný pro použití jako surový materiál a výhradní zdroj bílkovin do výrobků pro kojence, protože výživově je syrovátková bílkovina velmi vysoké kvality a nepotřebuje další bílkoviny, které by doplňovaly výživovou hodnotu. Kromě toho bílkovinný materiál podstatně zbavený hovězího insulinu podle tohoto vynálezu je vhodný pro použití jako surový materiál a proteinová část v různých speciálních výživových přípravcích, v různých mléčných nápojích, jako např. v konzumním mléce, a v různých mléčných výrobcích, jako např. zmrzlina, jogurt a sýr.
Běžně jsou přípravky pro kojence, což jsou první výrobky na bázi kravského mléka konzumované kojenci, složeny z mléka, smetany, rostlinného oleje, syrovátkového prášku s nízkým obsahem soli, minerálů a vitaminů, z nichž mléko, smetana a syrovátkový prášek s nízkým obsahem soli obsahují hovězí insulin.
Způsob tohoto vynálezu dovoluje podstatnou redukci obsahu hovězího insulinu ve výrobcích pro kojence a v jiných speciálních výživových přípravcích na bázi kravského mléka, v mléčných nápojích a v jiných mléčných výrobcích, a v jejich surových materiálech.
Způsob tohoto vynálezu pro přípravu výrobků pro kojence důkladně zbavených hovězího insulinu nebo jiných speciálních výživových přípravků nebo konzumního mléka, jiných mléčných nápojů nebo jiných mléčných přípravků nebo jejich surových materiálů, se vyznačuje použitím bílkovinného materiálu zbaveného tuků a důkladně zbaveného hovězího insulinu, který pochází z kravského mléka, a který se vyrábí způsobem tohoto vynálezu jako bílkovinná část při přípravě výrobku.
«· « · · ««· · • 9 · ♦ · ··
9 9 · · · · ·· • ······ · · · ·
9 9 9 99 •999 · 99···
Vynález bude dále detailněji popsán následujícími příklady.
Příklady provedení vynálezu:
Příklad 1
Odstranění hovězího insulinu ze syrovátky na makroporézní adsorpční pryskyřici na bázi styrenu, Dowex XUS 40285.00, při pH 5,8.
Adsorpční pryskyřice XUS 40285.00 byla regenerována 2% NaOH + 2% HC1, promyta do neutrální reakce a naplněna do 20 ml kolony. Přes kolonu bylo při pH 5,8 prolito 20 objemů kolony, tj. 400 ml čerstvé sýrové syrovátky.
Při této úpravě bylo ze syrovátky odstraněno 45 % hovězího insulinu. Bílkovinný výtěžek při této úpravě byl 93 %, tj. obsah insulinu se snížil o 42 % v poměru k bílkovině.
Příklad 2
Odstranění hovězího insulinu ze syrovátky na adsorpční pryskyřici XUS 40285.00 při hodnotách pH4; 5,8 a 6,4.
Adsorpční pryskyřice XUS 40285.00 byla regenerována 2% NaOH + 2% HC1 a promyta do neutrální reakce. 145 ml sýrové syrovátky o hodnotách pH 4; 5,8 nebo 6,4 a 25 ml pryskyřice bylo zavedeno do Erlenmayerovy baňky, která byla umístěna do třepačky. Po 60 minutách třepání byla pryskyřice oddělena od syrovátky a pomocí RIA byl stanoven obsah hovězího insulinu v syrovátce.
Při této úpravě bylo odstraněno 57 % hovězího insulinu při pH 4,0; 71 % při pH 5,8 a 58 % při pH 6,4. Bílkovinný výtěžek byl 69 % při pH 4,0; 66 % při pH 5,8 a 63 % při pH 6,4; tj. v poměru k bílkovině se obsah insulinu snížil o 39 %, 47 % a 37 %. Tento test ukazuje, že hovězí insulin může být ze syrovátky odstraněn pomocí adsorpční pryskyřice v širokém rozmezí hodnot pH.
Příklad 3
Odstranění hovězího insulinu ze syrovátky na makroporézní adsorpční pryskyřici na bázi akrylátu, Amberlite XAD 7.
Adsorpční pryskyřice XAD 7 byla regenerována 4% NaOH + 0,09% HC1, promyta do neutrální reakce a naplněna do 20 ml kolony. Přes kolonu bylo při pH 6,4 prolito 20 objemů kolony, tj. 400 ml čerstvé sýrové syrovátky.
• · · · • · · 9 9 99 • · · 9 9 9 99 · · ·
9· ···· · · · ···· ·
9 · · 9 9··
999 9 · ·· · · · · · ···
Při této úpravě bylo ze syrovátky odstraněno 76 % hovězího insulinu. Bílkovinný výtěžek při této úpravě byl 90 %, tj. obsah insulinu se snížil o 68 % v poměru k bílkovině.
Příklad 4
Odstranění hovězího insulinu ze syrovátkového bílkovinného koncentrátu na adsorpční pryskyřicí XUS 40285.00 při pH 5,8.
Adsorpční pryskyřice XUS 40285.00 byla regenerována 4% NaOH + 0,09% HC1, promyta do neutrální reakce a naplněna do 20 ml kolony. Přes kolonu bylo při pH 5,8 prolito 20 objemů kolony, tj. 400 ml mikrofíltrovaného (1,4 pm) syrovátkového bílkovinného koncentrátu (5 % sušiny, 32 % bílkoviny v sušině).
Při této úpravě bylo ze syrovátkového bílkovinného koncentrátu odstraněno 46 % hovězího insulinu. Bílkovinný výtěžek při této úpravě byl 98 %, tj. obsah insulinu se snížil o 45 % v poměru k bílkovině.
Příklad 5
Odstranění hovězího insulinu ze syrovátkového bílkovinného koncentrátu na makroporézní akrylátové adsorpční pryskyřici Amberlite XAD 7.
Adsorpční pryskyřice XAD 7 byla regenerována 4% NaOH + 0,09% HC1, promyta do neutrální reakce a naplněna do 20 ml kolony. Přes kolonu bylo při pH 6,4 prolito 20 objemů kolony, tj. 400 ml čerstvého syrovátkového bílkovinného koncentrátu (obsah bílkoviny 2 %).
Při této úpravě bylo ze syrovátkového bílkovinného koncentrátu odstraněno 86 % hovězího insulinu. Bílkovinný výtěžek při této úpravě byl 85 %, tj. obsah insulinu se snížil o 73 % v poměru k bílkovině.
Příklad 6
Odstranění hovězího insulinu z odstředěného mléka na adsorpční pryskyřici Amberlite XAD 7 při pH 6,7.
Adsorpční pryskyřice XAD 7 byla regenerována 4% NaOH + 0,09% HC1, promyta do neutrální reakce a naplněna do 20 ml kolony. Přes kolonu bylo při pH 6,7 prolito 20 objemů kolony, tj. 400 ml odstředěného mléka (9 % sušiny, 35 % bílkoviny v sušině).
• · φ · • · • · · · • · ·
Při této úpravě bylo ze syrovátkového bílkovinného koncentrátu odstraněno 40 % hovězího insulinu v poměru k bílkovině. Test ukazuje, že hovězí insulin lze odstranit také z mléka, ale míra odstranění insulinu je nižší než při úpravě syrovátky.
Příklad 7
Odstranění hovězího insulinu z kaseinového roztoku na adsorpční pryskyřici Amberlite XAD 7 při pH 6,7.
Adsorpční pryskyřice XAD 7 byla regenerována 4% NaOH + 0,09% HC1, promyta do neutrální reakce a naplněna do 20 ml kolony. Přes kolonu bylo při pH 6,7 prolito 20 objemů kolony, tj. 400 ml roztoku kaseinátu sodného (3 % sušiny, 89 % bílkoviny v sušině).
Při této úpravě bylo odstraněno 50 % hovězího insulinu.
Příklad 8
1 čerstvé sýrové syrovátky bylo ultrafíltrováno a diafiltrováno při 40 °C na GR81PP membránách (membrány propouštějící molekuly do relativní molekulové hmotnosti 6000) pomocí Labstak ultrafiltru za koncentračního poměru 6, zředěno na původní objem a opět filtrováno za koncentračního poměru 4, tj. celkový koncentrační poměr byl 24. Obsah hovězího insulinu byl stanoven pomocí RIA a obsah bílkoviny byl stanoven z výchozí syrovátky a syrovátkového bílkovinného koncentrátu získaného jako koncový dialyzovaný roztok. Výchozí syrovátka obsahovala 21,2 ng hovězího insulinu na gram bílkoviny a syrovátkový bílkovinný koncentrát získaný ultrafiltrací a diafiltrací obsahoval 14,8 ng insulinu na gram bílkoviny.
Ultrafiltrace a diafiltrace tedy snížila obsah hovězího insulinu o 30 % v poměru k bílkovině.
Příklad 9
V 60 1 vody bylo při 50 °C rozpuštěno 5,040 kg bílkovinného proteinového prášku vyrobeného ze syrovátky upravené podle příkladu 1; 11,423 kg směsi rostlinných olejů; 11,232 kg přečištěné laktosy; 12,260 kg maltodextrinu (DE 21); 135 g vitaminů a směsi minerálů (obsahující vitaminy A, D, E, K, Bl, B2, B6, B12, niacin, kyselinu listovou, kyselinu pantotheovou, biotin, kyselinu askorbovou, cholin, inositol, glukonát železnatý, síran zinečnatý, síran manganatý, seleničitan sodný, glukonát měďnatý) a 70 g chloridu vápenatého; 300 g fosforečnanu vápenatého; 65 g síranu hořečnatého; 125 g chloridu sodného a 620 g citrátu draselného. Obsah sušiny v této směsi byl 40 %.
Takto získaná směs byla zavedena do homogenizéru (1,5/0,5 kPa) a vysušena na prášek pomocí rozprašovací sušárny při teplotách sušení 180/75 °C ve fluidní vrstvě při 70/120/30 °C. Složení, vzhled a chuť tohoto výrobku byly stejné jako u běžného práškového výrobku pro kojence.
Průmyslová využitelnost:
Vynález je využitelný při odstraňování hovězího insulinu z kapalného bílkovinného materiálu zbaveného tuků, který pochází z kravského mléka. Vynález je využitelný také při výrobě bílkovinného výrobku pocházejícího z kravského mléka, který je zbaven tuků a hovězího insulinu, a který může být použit jako bílkovinná složka do různých mléčných výrobků.
/7y ·· φ φφ ···· ·· · φ φ φ · · φ · · · · ··· φ ΦΦΦΦ φ φ φ φφφφφφφ φ φφφ · φ φ φ φφ ΦΦΦΦ
ΦΦΦΦ φ φφ φφφ φφ φφφ
Claims (12)
1. Způsob odstraňování hovězího insulinu z kapalného bílkovinného materiálu zbaveného tuků pocházejícího z kravského mléka vyznačující se tím, že se kapalný bílkovinný materiál zbavený tuků pocházející z kravského mléka, který má pH
2 až 8, kontaktuje s adsorpční pryskyřicí při teplotě nižší než 65 °C, přičemž hmotnostní poměr zpracovávaného bílkovinného materiálu ku adsorpční pryskyřici je nanejvýš 100.T, se uvedená úprava s pryskyřicí volitelně kombinuje s alespoň jednou ultrafiltrací nebo diafiltrací bílkovinného materiálu, a se, pokud je to nezbytné, takto získaný kapalný materiál koncentruje do bílkovinného koncentrátu a volitelně se suší na prášek.
2. Způsob podle nároku 1 vyznačující se tím, že se jako kapalný bílkovinný materiál zbavený tuků pocházející z kravského mléka použije syrovátka, syrovátkový bílkovinný koncentrát, odstředěné mléko nebo kaseinový roztok, s výhodou syrovátka.
3. Způsob podle nároku 1 nebo 2 vyznačující se tím, že se jako adsorpční pryskyřice použije styrenová nebo akrylová adsorpční pryskyřice, která je s výhodou mikroporézní.
4. Způsob podle kteréhokoli z nároků 1 až 3 vyznačující se tím, že hmotnostní poměr upravovaného bílkovinného materiálu ku adsorpční pryskyřici je s výhodou 10:1 až
40:1.
5. Způsob podle kteréhokoli z nároků laž4 vyznačující se tím, že se bílkovinný materiál zavádí při teplotě 2 až 30 °C, s výhodou 2 až 10 °C, na kolonu naplněnou adsorpční pryskyřicí při rychlosti průtoku 1 až 20 objemů kolony za hodinu, s výhodou 6 až 8 objemů kolony za hodinu.
6. Způsob podle kteréhokoli z nároků 1 až 4 vyznačující se tím, že se bílkovinný materiál kontaktuje ve směšovací nádobě s adsorpční pryskyřicí při teplotě 2 až 30 °C, s výhodou 2 až 10 °C, přičemž doba trvání kontaktu za mírného míchání je menší než 2 hodiny, s výhodou 60 minut.
• · · ·
7. Způsob podle kteréhokoli z nároků lažó vyznačující se tím, že se kapalný bílkovinný materiál zbavený tuků pocházející z kravského mléka před jeho kontaktem s adsorpční pryskyřicí a/nebo po úpravě na adsorpční pryskyřici ultrafiltruje nebo diafiltruje pomocí membrán propouštějících molekuly do relativní molekulové hmotnosti 5000 až 25000.
8. Způsob podle kteréhokoli z nároků laž7 vyznačující se tím, že se kapalný bílkovinný materiál zbavený tuků pocházející z kravského mléka před jeho kontaktem s adsorpční pryskyřicí předem upraví čiřením, s výhodou mikrofíltrací, ultrafiltrací nebo odstřeďováním, s výhodou filtrací přes 0,05 až 1,4 pm mikrofiltrační membrány, s výhodou 0,1 pm mikrofiltrační membrány.
9. Způsob podle kteréhokoli z nároků 1 až 8 vyznačující se tím, že se kapalný materiál upravený na adsorpční pryskyřici koncentruje ultrafiltrací nebo diafiltrací pomocí membrán propouštějících molekuly do relativní molekulové hmotnosti 5000 až 25000, s výhodou pomocí membrán propouštějících molekuly do relativní molekulové hmotnosti 10000, za vzniku bílkovinného koncentrátu, který se volitelně suší na prášek, s výhodou rozprašovacím sušením nebo lyofilizací.
10. Bílkovinný výrobek zbavený tuků a podstatně zbavený hovězího insulinu pocházející z kravského mléka vyznačující se tím, že se připravuje způsobem nárokovaným v kterémkoli z nároků 1 až 9.
11. Použití bílkovinného výrobku zbaveného tuků a podstatně zbaveného hovězího insulinu pocházejícího z kravského mléka a připraveného způsobem nárokovaným v kterémkoli z nároků 1 až 9 jako bílkovinné části v přípravcích pro kojence nebo v dalších speciálních výživových přípravcích, nebo jako surový materiál do konzumního mléka, jiných mléčných nápojů nebo různých mléčných přípravků.
12. Způsob přípravy přípravků pro kojence nebo jiných speciálních výživových přípravků, nebo konzumního mléka, jiných mléčných nápojů nebo jiných mléčných přípravků, nebo jejich surových materiálů, které jsou podstatně zbaveny hovězího insulinu, vyznačující se tím, ž e se jako bílkovinná část pří přípravě produktu použije bílkovinný materiál zbavený hovězího insulinu a tuků pocházející z kravského mléka připravený způsobem nárokovaným v kterémkoli z nároků 1 až 9.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI982114A FI107115B (fi) | 1998-09-30 | 1998-09-30 | Menetelmä naudan insuliinin poistamiseksi |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ20011132A3 true CZ20011132A3 (cs) | 2001-09-12 |
Family
ID=8552607
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ20011132A CZ20011132A3 (cs) | 1998-09-30 | 1999-09-29 | Způsob zpracování bílkovinného materiálu, výrobek získaný tímto způsobem a jeho použití |
Country Status (17)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6866879B1 (cs) |
| EP (1) | EP1124436B2 (cs) |
| AT (1) | ATE292895T1 (cs) |
| AU (1) | AU759834B2 (cs) |
| CA (1) | CA2345701C (cs) |
| CZ (1) | CZ20011132A3 (cs) |
| DE (1) | DE69924746T3 (cs) |
| DK (1) | DK1124436T4 (cs) |
| EE (1) | EE200100198A (cs) |
| ES (1) | ES2241364T5 (cs) |
| FI (1) | FI107115B (cs) |
| HU (1) | HUP0103862A3 (cs) |
| NO (1) | NO321174B1 (cs) |
| NZ (1) | NZ510871A (cs) |
| PL (1) | PL193409B1 (cs) |
| SK (1) | SK287515B6 (cs) |
| WO (1) | WO2000018251A1 (cs) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7094345B2 (en) * | 2002-09-09 | 2006-08-22 | Cytonome, Inc. | Implementation of microfluidic components, including molecular fractionation devices, in a microfluidic system |
| US20090271021A1 (en) * | 2008-04-28 | 2009-10-29 | Popp Shane M | Execution system for the monitoring and execution of insulin manufacture |
| US9055752B2 (en) | 2008-11-06 | 2015-06-16 | Intercontinental Great Brands Llc | Shelf-stable concentrated dairy liquids and methods of forming thereof |
| UA112972C2 (uk) | 2010-09-08 | 2016-11-25 | Інтерконтінентал Грейт Брендс ЛЛС | Рідкий молочний концентрат з високим вмістом сухих речовин |
| ES2427921T3 (es) * | 2011-03-07 | 2013-11-04 | Molkerei Alois Müller GmbH & Co. KG | Procedimiento para la obtención de un producto enriquecido en albúmina a base de un concentrado de proteínas de suero de la leche |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2575666B1 (fr) * | 1985-01-04 | 1989-08-18 | Centre Nat Rech Scient | Procede et dispositif pour la separation chromatographique de macromolecules biologiques |
| FR2613368B1 (fr) | 1987-03-10 | 1989-06-23 | Entremont Sa | Procede pour extraire des proteines du lactoserum, par adsorption et elution |
| FI94089C (fi) | 1992-12-10 | 1995-07-25 | Valio Oy | Menetelmä allergiaa aiheuttavien yhdisteiden poistamiseksi proteiinipitoisista koostumuksista |
| DE4405179A1 (de) | 1994-02-18 | 1995-08-24 | Hoechst Ag | Verfahren zur Gewinnung von Insulin mit korrekt verbundenen Cystinbrücken |
| FI104457B (fi) | 1997-04-30 | 2000-02-15 | Valio Oy | Proteiinikoostumus ja sen valmistus ja käyttö sekä sitä sisältävät valmisteet ja näiden valmistus |
-
1998
- 1998-09-30 FI FI982114A patent/FI107115B/fi not_active IP Right Cessation
-
1999
- 1999-09-29 WO PCT/FI1999/000800 patent/WO2000018251A1/en active IP Right Grant
- 1999-09-29 PL PL99346978A patent/PL193409B1/pl not_active IP Right Cessation
- 1999-09-29 NZ NZ510871A patent/NZ510871A/en not_active IP Right Cessation
- 1999-09-29 DE DE69924746T patent/DE69924746T3/de not_active Expired - Lifetime
- 1999-09-29 US US09/806,324 patent/US6866879B1/en not_active Expired - Fee Related
- 1999-09-29 ES ES99969650T patent/ES2241364T5/es not_active Expired - Lifetime
- 1999-09-29 HU HU0103862A patent/HUP0103862A3/hu unknown
- 1999-09-29 EE EEP200100198A patent/EE200100198A/xx unknown
- 1999-09-29 SK SK442-2001A patent/SK287515B6/sk not_active IP Right Cessation
- 1999-09-29 AU AU59866/99A patent/AU759834B2/en not_active Ceased
- 1999-09-29 CZ CZ20011132A patent/CZ20011132A3/cs unknown
- 1999-09-29 AT AT99969650T patent/ATE292895T1/de active
- 1999-09-29 DK DK99969650T patent/DK1124436T4/da active
- 1999-09-29 CA CA002345701A patent/CA2345701C/en not_active Expired - Fee Related
- 1999-09-29 EP EP99969650A patent/EP1124436B2/en not_active Expired - Lifetime
-
2001
- 2001-03-28 NO NO20011585A patent/NO321174B1/no not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| NZ510871A (en) | 2002-07-26 |
| EP1124436B2 (en) | 2008-07-09 |
| ATE292895T1 (de) | 2005-04-15 |
| US6866879B1 (en) | 2005-03-15 |
| DE69924746T2 (de) | 2006-03-02 |
| WO2000018251A1 (en) | 2000-04-06 |
| AU759834B2 (en) | 2003-05-01 |
| HUP0103862A3 (en) | 2002-04-29 |
| NO321174B1 (no) | 2006-03-27 |
| FI982114A (fi) | 2000-03-31 |
| DE69924746T3 (de) | 2008-12-04 |
| DK1124436T3 (da) | 2005-06-27 |
| AU5986699A (en) | 2000-04-17 |
| FI982114A0 (fi) | 1998-09-30 |
| SK4422001A3 (en) | 2001-11-06 |
| EE200100198A (et) | 2002-06-17 |
| NO20011585L (no) | 2001-05-28 |
| CA2345701C (en) | 2009-05-12 |
| PL346978A1 (en) | 2002-03-11 |
| CA2345701A1 (en) | 2000-04-06 |
| DK1124436T4 (da) | 2008-10-20 |
| EP1124436A1 (en) | 2001-08-22 |
| FI107115B (fi) | 2001-06-15 |
| DE69924746D1 (de) | 2005-05-19 |
| HUP0103862A2 (hu) | 2002-02-28 |
| SK287515B6 (sk) | 2010-12-07 |
| ES2241364T5 (es) | 2008-12-16 |
| EP1124436B1 (en) | 2005-04-13 |
| NO20011585D0 (no) | 2001-03-28 |
| PL193409B1 (pl) | 2007-02-28 |
| ES2241364T3 (es) | 2005-10-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Guo | Whey protein production, chemistry, functionality, and applications | |
| EP0469206B1 (en) | Hypoallergenic milk products and process of making | |
| CA1136919A (en) | Process for obtaining an alpha-lactalbumin enriched product from whey, and uses thereof | |
| Guo et al. | History of whey production and whey protein manufacturing | |
| Fox et al. | Whey and whey products | |
| WO1988008673A1 (en) | Whey protein fractions | |
| Kilara | Whey and whey products | |
| US5194591A (en) | Isolation of an immunoglobulin rich fracton from whey | |
| Kinekawa et al. | Purification of β-lactoglobulin from whey protein concentrate by pepsin treatment | |
| US5436020A (en) | Method for producing a formulated milk for infants analogous to human milk | |
| EP0446876B1 (en) | Secretory component-containing composition | |
| Pearce | Whey protein recovery and whey protein fractionation | |
| Wang et al. | Manufacturing technologies of whey protein products | |
| US5186971A (en) | Hypoallergenic milk products and process of making | |
| CZ20011132A3 (cs) | Způsob zpracování bílkovinného materiálu, výrobek získaný tímto způsobem a jeho použití | |
| JPH04330252A (ja) | α−ラクトアルブミン含有量の高い組成物の製造方法 | |
| IE66521B1 (en) | Formulated milk for infants analogous to human milk | |
| EP0980212A1 (en) | A substantially insulin-free protein composition, preparation and use thereof, and products containing same and preparation thereof | |
| US20030166866A1 (en) | Method of processing a proteinaceous material to recover K-casein macropeptide and polymers of a-lactalbumin and B-lactoglobulin | |
| AU1313401A (en) | Method of obtaining immunoglobulins from colostrum and dairy sources | |
| Gésan-Guiziou | Extraction of Functional Food Ingredients and Nutraceuticals from Dairy | |
| Mulvihill | FOOD CHEMISTRY DEPARTMENT, UNIVERSITY COLLEGE, CORK, IRELAND |