CS225324B1 - Způsob výroby proteolytických enzymů z drůbežích předžaiudků - Google Patents

Způsob výroby proteolytických enzymů z drůbežích předžaiudků Download PDF

Info

Publication number
CS225324B1
CS225324B1 CS892581A CS892581A CS225324B1 CS 225324 B1 CS225324 B1 CS 225324B1 CS 892581 A CS892581 A CS 892581A CS 892581 A CS892581 A CS 892581A CS 225324 B1 CS225324 B1 CS 225324B1
Authority
CS
Czechoslovakia
Prior art keywords
stomachs
poultry
proteolytic enzymes
sodium
production
Prior art date
Application number
CS892581A
Other languages
English (en)
Inventor
Helena Keilova
Original Assignee
Helena Keilova
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Helena Keilova filed Critical Helena Keilova
Priority to CS892581A priority Critical patent/CS225324B1/cs
Publication of CS225324B1 publication Critical patent/CS225324B1/cs

Links

Landscapes

  • Fodder In General (AREA)

Description

Vynález se týká úpravy suroviny k výrobě proteolytických enzymů z drůbežích předžaludků tak,že při porážce se těží celé předžaludky,které se uchovávají při teplotě -3OCaž+8C v přítomnosti solfí,přednostně chloridů,síranů sodných, amonných,draselných ,chloridu vápenatého,sekunárních,primárních a terciárních fosfátů sodných v koncentracích od 0,5 % do 5C % hmotnostních,ke konzervaci může být přidána kyselina benzoová, její sodná sůl nebo její propyl a ethyl ester v koncentraci C,05%ažl0%,přednostně 0,1% až 5%,eugenol a thy- mol v koncentraci 0,001% až 2%,kyslina sorbová,její draselná a sodná sůl v koncentraci 0,05%až 10%,k stabilizaci enzymové aktivity může být přidávána polyhydroxylová látka,jako je glycerin, propylenglykol a cukry,přednostně sacharosa a laktosa místo které se též může přidávat sušená syrovátka,nebo se samotné celé drůbeží předžaludky uchovávají ve zmraženém stavu při -40Caž -50,z takto upravené suroviny se proteolytické enzymy vyrábějí extrakcí ve formě proenzymů,aktivních enzymů a nebo autolýzou,před výrobou mohou být celé předžaludky rozmělněny a rozdrceny včetně jejich obsahu· 225 324
Výroba proteolytickýoh enzymů ze živočišných zdrojů vychází z telecích slezů,které jsou před zpracováním zbaveny zbytků potravy a po nafouknutí vzduchem jsou sušeny,nebo jsou uchovávány v přítomnosti solí,konzervačních prostředků a nebo zmraženy.Podobně jsou ošetřeny hovězí slezy.Vepřový pepsin se vyrábí především ze sliznic oddělených od svalové tkáně žaludku,sliznice se uchovávají ve zmraženém stavu.
Při výrobě proteolytických enzymů z drůbežích předžaludků je jejich otevírání a vyprazdňování technicky velmi náročné a kromě toho se tak ztratí až 50 % enzymová aktivity.
Při provedeném předběžném průzkumu jsme se nestkali s řešením problému úpravy předžaludků,který by řešil průmyslovou výrobu proteolytických enzymů z této suroviny. Otevírání předžaludků, jejich vyčištění od zbytků potravy a homogenizace jsou možné prakticky jen v laboratorním měřítku.
Tyto nedostatky odstraňuje způsob úpravy suroviny k výrobě proteolytických enzymů z drůbežích předžaludků tak, že při porážce se těží celé předžaludky,které se uchovávají při teplotě -30až +8C v přítomnosti solí,přednostně chloridů, síranů sodných,amonných, draselných, dhloridu vápenatého, sekundárních,primárních a terciárních fosfátů sodných v koncentra cích od 0,5% do 50% hmotnostních,ke konzervaci může být přidána kyselina benzoová,její sodná sůl nebo její propyla ethyl ester v koncentraci 0,001% až 2%,kyselina sorbová,její draselná a sodná sůl v koncentraci 0,05% až 10%,k stabilizaci enzymové aktivity může být přidávána polyhydroxylová látka,jako je glycerin, propylenglykol a cukry, přednostně sacharosa a laktosa, místo které se též může přidat sušená syrovátka,nebo se samotné drůbeží předžaluaky uchovávají ve zmraženém stavu při -40až -5C, z takto upravené suroviny se piroteolytické enzymy vyrábějí extrakcí ve formě aktivních enzymů,proenzymů a nebo autolýzou,před výrobou mohou být celé předžaludky rozmělněny nebo rozdrceny včetně jejich obsahu.
Způsob úpravy suroviny k výrobě proteolytických enzymů z drůbežích předžaludků podle vynálezu podle našich provozních zkušeností vedl k zvýšení výtěžnosti až o 50 % enzymové aktivity získané z 1 kg suroviny,ze které se získalo způsobem podle vynálezu ±& až 10 000 jednotek enzymové aktivity podle Soxhleta.
225 324
V hmotnosti předžaludků udávané při výtěžnosti podle vynálezu je zahrnuta i hmotnost obsahu předžaludků,který je tvořen zbytky krmivá provlhčeného proteolytickými enzymy trávicích Sláv,dále pískem a kaménky různé velikosti, podle našeho zjištění průměrná hmotnost obsahu předžaludků tvoří 50% celkové hmotnosti drůbežích předžaludků. Podle vynálezu se získá i ta část enzymové aktivity,která je zadržena v krmivu.Prakticky to znamená,že pro získání srovnatelné aktivity z čištěných drůbežích předžaludků je třeba dvojnásobné množství drůbežích předžaludků.Výtěžnost při zpracování suroviny ošetřené způsobem podle vynálezu se tak v přepočtu dosáhne až 20 000 Soxhletových jednotek z 1 kg v přepočtu na hmotnost čistých předžaludků.
Tento údaj je srovnávací pro výtěžnosti získané jinými způsoby.
Příklady provedení.
1/ Celé kuřecí předžaludky se po vytěžení na porážce zmrazí při -25Caž-2OC.Předžaludky jsou baleny v kartonech β otvory,aby se usnadnila výměna tepla při zmrazování.S ohle dem na další zpracování je účelné,aby obsah kartonu byl rozdělen na menší dávky v polyethylenových pytlích po 1-5 kg a celá hmotnost předžaludků včetně kartonu by vzhledem k právní úpravě práce žen neměla překročit 15 kg.
Z celých drůbežích předžaludků ošetřených tímto způsobem se vyrábí proteolytické enzymy autolýzou.
2/Příklad podle bodu 1 s tím,že se vychází z celých slepičích nebo krůtích předžaludků.
3/Příklad podle bodu 1 a 2 s tím,že se celé drůbeží předžaludky i s jejich obsahem drtí a proteolytické enzymy se vyrábí extrakcí ve formě aktivních enzymů při pH nižším než 5 a nebo ve formě proenzymů při pH6,8-9·
4/Celé drůbeži předžaludky se uchovávají v přítomnosti 5%NH^C1, 0,5 %-l% benzoanu sodného a 5% glycerinu při teplotě -5 až 0 C.Další zpracování je shodné jako v bodech 1 nebo 3.
5/ Celé drůbeží předžaludky se uchovávají v přítomnosti 5%KCl nebo NaCl,2,5 %CaCl2,0,5-1% propylenglykolu,dále
225 324
2% sorbanu draselného a 0,1% propylesteru kyseliny benzoové.Předžaludky se po přídavku těchto látek uchovávají při teplotě -5až +5 C.Další zpracování je shodné s příkladem podle bodu 1 a3 s tím , že pro extrakci mohou
I být předžaludky rozdrceny včetně jejich obsahů.
7/ Celé drůbeží předžaludky se uchovávají v přítomnosti (NH^)2S0^ v množství 10%, 1% laktosy, 0,2% propylenglykolu při teplotěOC až + 5C.Další způsob výroby z takto ošetřených přeďžaludků je shodný s příkladem podle bodu 1,3 nebo6.
8/ Celé kuřecí předžaludky se uchovávají vpřítomnosti 5% Na2HP0^ spolu s 1% glycerinu,0,1% eugenolu a thymolu,při teplotě -2a2 -lOC.Takto upravená surovina slouží k výrobě proteolytických enzymů pomocí autolýzy.
10/ Celé drůbeží předžaludky se uchovávají v přítomnosti 5% sušené syrovátky, 0,1% benzoanu sodného,0,05% propylenglykolu a 0,2%.eugenolu a thymolu při teplotě +2 až-10C. Takto ošetřená surovina slouží k výrobě proteolytických enzymů extrakcí nebo autolýzou,surovina může být přec extrakcí drcena včetně obsahu předžaludků.
Uvedené příklady ozřejmují způsob úpravy suroviny k výrobě proteolytických enzymů z drůbežích předžaludků podle vynálezu,předmět vynálezu však v žádném případě nevyčerpá vají ani nijak neomezují.

Claims (1)

  1. Způsob výroby proteolytických enzymů z drůbežích předžaludků, vyznačující se tím, že při porážce se těží celé drůbeží předžaludky,které se uchovávají při chladírenských teplotách-40°C až + 8°C samostatně a nebo v přítomnosti anorganických solí, přednostně chloridů a.síranů,sodných, draselných a amonných, chloridu-vápenatého,fosforečnanů sodných a ke konzervaci mů-že být současně použita kyselina benzoová,její sodná-sůl nebo její propyl a ethylester,eugenol a thymol,kyselina sorbová-a její sodná nebo draselná sůl,k stabilizaci může být použito polyhydroxylových látek,jako je glycerin,propylenglykol a cukry,namísto laktózy může být-použita sušená syrovátka,načež se tyto předžaludky dále zpracovávají buď celé,nebo rozdrcené , včetně svého obsahu,přičemž se proteolytické enzymy vyrábějí extrakcí ve formě proenzymů,při pH 6,5 až 9,5, extrakcí vodou nebo roztokem ckloridů alkalických kovů a zemin,při pH 2 až 6,5,aktivní enzymy se z proenzymů získávají aktivací při pH sníženém pod pH,6,5 přídavkem kyselin,výhodně HCl,nebo se~proteolytické enzymy z drůbežích předžaludků vyrábí autolýzou v kyselém prostředí 8 výhodou za přídavku HC1.
CS892581A 1981-12-02 1981-12-02 Způsob výroby proteolytických enzymů z drůbežích předžaiudků CS225324B1 (cs)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CS892581A CS225324B1 (cs) 1981-12-02 1981-12-02 Způsob výroby proteolytických enzymů z drůbežích předžaiudků

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CS892581A CS225324B1 (cs) 1981-12-02 1981-12-02 Způsob výroby proteolytických enzymů z drůbežích předžaiudků

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CS225324B1 true CS225324B1 (cs) 1984-02-13

Family

ID=5440489

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CS892581A CS225324B1 (cs) 1981-12-02 1981-12-02 Způsob výroby proteolytických enzymů z drůbežích předžaiudků

Country Status (1)

Country Link
CS (1) CS225324B1 (cs)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2000066C1 (ru) Способ переработки мелких ракообразных с получением хитозана
US4473589A (en) Protein liquefication process and products
KR20160056281A (ko) 닭가슴살을 이용한 반려동물용 간식 및 그 제조방법
CA2107680A1 (en) Method for the production of collagen; collagen produced through the method and use of collagen
SU708986A3 (ru) Способ приготовлени пищевых добавок животного происхождени
US2806790A (en) Hydrolysis of fish materials
US20200236955A1 (en) Compositions and method of preserving muscle tissue
CS225324B1 (cs) Způsob výroby proteolytických enzymů z drůbežích předžaiudků
US4407831A (en) Whey protein fortified fish and process for preparation
DK141666B (da) Fremgangsmaade til samtidig udvinding af insulin og pancreatin fra svinepancreas
WO2013138397A1 (en) Pet food making process
Liu et al. Meat co-products
JPS60180982A (ja) 動物魚貝類から飼料・肥料を製造する方法
Schnell et al. Mechanism of Binding of Chunks of Meat: 2. Effect of Proteolytic Enzymes
KR880000124B1 (ko) 생조미 오징어의 가공 방법
RU2063439C1 (ru) Способ получения ферментно-белкового концентрата
JPS6142550B2 (cs)
RU2063438C1 (ru) Способ получения ферментно-белкового концентрата
KR20160021560A (ko) 동물용 생식사료 및 그 제조방법
ATE117511T1 (de) Wiederverwendbare sole und konservierungsmethode für gurken.
EP2638808A1 (en) Pet food making process
KR970003295B1 (ko) 피신(ficin)을 주제로한 가축의 육질 연육용 주사액의 제조방법
KR100699047B1 (ko) 칼슘이 결합된 펩티드 제조방법
SU446265A1 (ru) Способ производства колбасных изделий
JPS6140368B2 (cs)