CS207845B3 - Způsob výroby syřidlových preparátů z neživočišných zdrojů - Google Patents
Způsob výroby syřidlových preparátů z neživočišných zdrojů Download PDFInfo
- Publication number
- CS207845B3 CS207845B3 CS614479A CS614479A CS207845B3 CS 207845 B3 CS207845 B3 CS 207845B3 CS 614479 A CS614479 A CS 614479A CS 614479 A CS614479 A CS 614479A CS 207845 B3 CS207845 B3 CS 207845B3
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- animal sources
- rennet
- making
- preparations
- ultrafiltration
- Prior art date
Links
- 108010058314 rennet Proteins 0.000 title claims description 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 8
- 229940108461 rennet Drugs 0.000 title claims description 8
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 title claims description 7
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims description 12
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 11
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 claims description 10
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 claims description 10
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 4
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims description 3
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000013060 ultrafiltration and diafiltration Methods 0.000 claims description 3
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 10
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 9
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 description 5
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 4
- 238000011026 diafiltration Methods 0.000 description 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 3
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 2
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 2
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 2
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 2
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 2
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 2
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 2
- 239000013587 production medium Substances 0.000 description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 2
- 241000186361 Actinobacteria <class> Species 0.000 description 1
- 241000194107 Bacillus megaterium Species 0.000 description 1
- 244000063299 Bacillus subtilis Species 0.000 description 1
- 235000014469 Bacillus subtilis Nutrition 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 241000221198 Basidiomycota Species 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 238000005273 aeration Methods 0.000 description 1
- 239000010425 asbestos Substances 0.000 description 1
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 description 1
- 244000309466 calf Species 0.000 description 1
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 230000002538 fungal effect Effects 0.000 description 1
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000012263 liquid product Substances 0.000 description 1
- 238000005374 membrane filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 description 1
- 229910052895 riebeckite Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 description 1
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Enzymes And Modification Thereof (AREA)
Description
(54) Způsob výroby syřidlových preparátů z neživočišných zdrojů
Vynález řeší způsob výroby syřidlových preparátů z neživočišných zdrojů na základě oddělování mikrobiálních a mycelámích enzymů proteáz s koagulační aktivitou a koncentrace těchto proteáz ultrafiltrací nebo diafiltrací.
Výroba mikrobiálních a mycelámích syřidlových preparátů se dosud vyráběla tak, že produkční a houbové kmeny byly kultivovány ve vhodném živném médiu za submersních podmínek a vyprodukované proteázy s koagulační aktivitou byly získávány podobně jako syřidlové enzymy ze živočišných zdrojů, především z obsahu žaludků sajících telat. Po přídavku vápenatých solí, případně některých stabilizačních látek, se odseparují zbytky živin a organismů využívaných k fermentaci a to vysrážením spojeným s usazováním, filtrací pres kalolis případně odstřeďováním. Potom byl takto získaný roztok proteáz s koagulační aktivitou purifikován a zahušťován na potřebnou účinnost, případně byl zahuštěn přímo ve vakuové odparce. Při tomto popsaném způsobu separace a koncentrace docházelo ke značným ztrátám na získaných proteázách s koagulační aktivitou.
Tyto nedostatky odstraňuje způsob výroby syřidlových preparátů neživočišného původu podle vynálezu, jehož podstatou je oddělování proteáz s koagulační aktivitou a případná jejich koncentrace ultrafiltrací nebo diafiltrací.
Využití reversní osmózy a ultrafiltrace při výrobě práškového syřidla je známé a chráněné autorským osvědčením č. 150141.
Proteázy s koagulační aktivitou z neživočišných zdrojů se získávají fermentaci ve vhodném živném médiu většinou submersní kultivací za použití vybraných druhů a kmenů bakterií, plísní, aktinomycet a basidiomycet. Vyprodukované enzymy se částečně oddělí od živného prostředí a zbytků mrtvých i živých produkčních organismů buď filtrací na kalolisu opatřeném například náplní z buničité hmoty a azbestu, nebo odstřeďováním na odstředivce. Potom se úplně oddělí bakteriální a mycelární proteázy ultrafiltrací nebo diafiltrací na ultrafiltračních membránách, současně se přitom kapalný produkt koncentruje na potřebnou sýřivou účinnost. Tak se získá syřidlový enzymatický preparát, který není třeba chemicky purifikovat, což mívá za následek značné snížení výtěžnosti.
Příklad provedení 1
Vysterilované otrubové produkční médium skládající se z 80 g pšeničných otrub, 6 g sladového extraktu, 6 g kvasničného extraktu, 500 ml sladiny, 250 ml odtučněného mléka a 250 ml destilované vody o pH 5,5 se vytemperuje na 37 C a zaočkuje kulturou Bacillus subtilis. Kultivace probíhá na třepačce po dobu 48 hodin. Po ukončení kultivace se vyprodukované proteázy s koagulační aktivitou odseparují od součástí živného prostředí a bakteriálních buněk filtrací na kalolise. Nato jde tekutý preparát obsahující proteázy do filtračního zařízení s membránovými filtry a zde se pomocí ultrafiltrace a diafiltrace odseparují zbylé součásti živin a buněk. Současně se tekutina zahustí na potřebnou koagulační účinnost, tedy požadovanou sílu syřidlového preparátu.
Příklad provedení 2
Syrovátkové produkční médium skládající se ze 6 g (NH3)2SO4, 0,3 g K2HPO4, 1 g melasy a 1 ml roztoku stopových prvků složeného z MgCl2, MnCl2 a CaCl2 a 1 000 ml syrovátky o pH 7,3 se na fermentačním tanku vysteriluje a po vytemperování na teplotu 30 °G očkuje kulturou Bacillus megaterium. Kultivace probíhá při očkovací teplotě po dobu 20 hodin za stálého míchání a provzdušftování. Po ukončení kultivace se fermentací vzniklá megaterioproteáza s koagulační aktivitou částečně odseparuje od živného prostředí a od mrtvých i živých buněk na vysokoobrátkové odstředivce a dále se oddělí na membránovém filtračním zařízení pomocí ultrafiltrace a diafiltrace. Současně se také proteolytický enzym koncentruje. Následuje sušení ve vakuové sušárně.
Claims (1)
- PředmětZpůsob výroby syřidlových preparátů z neživočišných zdrojů podle autorského osvědčení č. 150141, vyznačený tím, že se mikroy n á 1 e z u biální a mycelární enzymy proteázy s koagulační aktivitou oddělují a koncentrují ultrafiltrací a diafiltrací.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS614479A CS207845B3 (cs) | 1979-09-11 | 1979-09-11 | Způsob výroby syřidlových preparátů z neživočišných zdrojů |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS614479A CS207845B3 (cs) | 1979-09-11 | 1979-09-11 | Způsob výroby syřidlových preparátů z neživočišných zdrojů |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS207845B3 true CS207845B3 (cs) | 1981-08-31 |
Family
ID=5407807
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS614479A CS207845B3 (cs) | 1979-09-11 | 1979-09-11 | Způsob výroby syřidlových preparátů z neživočišných zdrojů |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS207845B3 (cs) |
-
1979
- 1979-09-11 CS CS614479A patent/CS207845B3/cs unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4158607A (en) | Enzymatic preparation for ripening of milk protein products | |
| US20200123494A1 (en) | Method for obtaining protein from whey or molasses | |
| EP0193046B1 (en) | Process to recover crystalline enzymes | |
| CN102961741B (zh) | 一种破伤风类毒素疫苗的制备方法 | |
| SU416958A3 (cs) | ||
| CN101434981B (zh) | 一种微生物固态发酵制备生物活性专一的菜籽肽的方法 | |
| US3968257A (en) | Processes for the production of protein-containing nutriments and fodders | |
| US20070166785A1 (en) | Recombinant calf-chymosin and a process for producing the same | |
| CS207845B3 (cs) | Způsob výroby syřidlových preparátů z neživočišných zdrojů | |
| OHMIYA et al. | Application of immobilized alkaline protease to cheese‐making | |
| GB1075149A (en) | A process for intensifying and supplementing the flavours of dairy products | |
| Abdel-Fattah et al. | Production and isolation of milk-clotting enzyme from Aspergillus versicolor | |
| RU2112035C1 (ru) | Способ получения протеолитических ферментов из бактерий рода bacillus | |
| Islam et al. | Purification and properties of an extracellular proteolytic enzyme from Bacillus cereus | |
| GB2168705A (en) | Bacteriolytic enzyme and process for preparing the same | |
| US4141791A (en) | Milk coagulating microbial enzyme | |
| RU2035914C1 (ru) | Способ получения туберкулина | |
| SU1358889A1 (ru) | Способ получени безлактозного молока | |
| SU378406A1 (ru) | Биьлиотекл | |
| DE2044866C3 (de) | Verfahren zur biotechnischen Herstellung von Peptidoglutaminase I und/oder II und ihre Verwendung in proteinhaltigen Getränken und Nahrungsmitteln | |
| US3424654A (en) | Recovery of micrococcal nuclease | |
| SU1406160A1 (ru) | Способ получени эндонуклеазы рестрикции Fок1 из FLаVовастеRIUм океаNокоIтеS | |
| JPS6391076A (ja) | ３種菌の培養法 | |
| JPH11225750A (ja) | 枯草菌増殖促進剤 | |
| SU1581740A1 (ru) | Способ получени сухого ацидофильного препарата |