CN87202484U

CN87202484U - 煤气红外多级加热煎饼烙制机

Info

Publication number: CN87202484U
Application number: CN 87202484
Authority: CN
Inventors: 魏述宏
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1987-02-25
Filing date: 1987-02-25
Publication date: 1988-03-16

Abstract

煤气红外多级加热煎饼烙制机，烘烤特种食品用的设备，用于自动烙制煎饼。目前烙煎饼都采用手工，费工费力；唯一的煤炭煎饼烙制机，由于笨重，能耗大，效率低，质量不稳定和污染严重等问题已废弃。本实用新型使用煤气加热，并动用红外技术，采取多级烤箱进行烙制，烤箱的温度、煎饼的厚度和烙制速度都可以通过煤气、空气控制阀、煎饼糊控制扳及变速装置来调整，并增加了外壳和排烟装置，完全克服了已有设备的缺点。

Description

本实用新型属于烘烤特种食品用的设备，是一种煎饼自动烙制机。

目前国内煎饼加工，基本上是手工烙制，有些厂家也生产过加工设备，但非常落后，如淄传产的煤炭煎饼烙制机。该机是由直径1米铸铁煎饼烙制滚筒、烤炉、进料漏斗、润油槽、煎饼拨离扳、机架、电机、变速箱、驱动轴、滑轮、煎饼传送带等所组成的。煎饼烙制滚筒由两个驱动轮和两个滑轮支承，由电机通过变速箱驱动，每80秒转一周。烤炉所使用的燃料是煤炭，采取倒流式排烟，火焰从上部经过煎饼烙制滚筒内园周加热，烟由后下部经烟囱排出。在加工煎饼时，煎饼糊从进料漏斗流在煎饼烙制滚筒上，随着滚筒旋转，当转到340°时，煎饼已烙熟，被煎饼拨离扳剥离，顺煎饼传送带传出，然后用竹刀手工切断装入容器。这种设备由于下列问题，一直不能推广应用。一是能耗大、效率低。由于煎饼烙制滚筒很笨重，需要2.7瓩的电机才能驱动；烤炉的热效率也很低，每烙制一公斤煎饼耗煤一公斤；在操作时，需要两个人，一个人司炉，另一个人摺煎饼，但由于煎饼烙制滚筒每80秒转一周，煎饼的进尺量仅为2.25米／分，所以八小时一个班只生产煎饼100公斤。二是不符合食品卫生法的要求。该设备食品加工部位全部暴露在外面，烤炉是直接烧煤加热、消炉、加煤，尘土飞扬；另外，煎饼烙制滚筒与烤炉之间密封是利用石棉纸板，不耐磨，时间一长就产生很大的间隙，冒火冒烟，所以即不卫生，又污染环境，还不利于操作人员的健康。三是煎饼质量不稳定。由于人工烧煤，炉火很难掌握均匀，但煎饼烙制滚筒是80秒转一周不能变变，所以烙制的煎饼有时过焦，有时不熟。

本实用新型的目的是针对上述煎饼烙制机的问题进行改进，提供一种新型轻便的煎饼加工设备，采用煤气加热，并运用红外技术，把过去加工一次成熟方法改为多级烙制成熟方法。

以下是本实用新型的内容和实现本实用新型的最好方式：

本实用新型提出的煤气红外多级加热煎饼烙制机（以下简称烙制机）如附图1、5所示，它包括煎饼烙制滚筒（2）、主烤箱（3）、第一副烤箱（21）、第二副烤箱（23）、第三副烤箱（24）、煤气控制阀（8）（37）（38）（39）（40）、空气调整阀（9）（41）（42）（43）（44）、煎饼糊漏斗（16）、煎饼糊控制板（17）、油槽（18）、煎饼拨离扳（19）、滑轮（22）、煎饼传动筒轮（25）、滚刀（26）、煎饼容器（27）、电机（15）、开关（28）、传动轮（12）、操纵杆（13）、变速盘（14）、齿轮（11）、链条（10）、机架（20）、外壳（30）、排烟装置（31）、等部件，这些部件全部按装在机架（20）上，从附图1.2可以看出，煎饼烙制滚筒（2）通过（33）套装在主烤箱（3）的外面。位于机架（20）的最上方，通过传动系统的传动轮（12）、齿轮（11）链条（10）、由电机（15）来带动，围绕着主烤箱（3），逆时针转动，其转动速度可通过变速系统的变速盘（14）、操纵杆（13）来改变，而且是无级变速，它是由主烤箱（3）来加热、烙制煎饼坯（1）的第一面，主烤箱（3）由喷管（6）、外红外罩（4）、内红外罩（5）、主轴（32）等组成，并通过（32）固定在机架（20）上。主轴（32）是空心的，煤气由此进入喷管（6）、再经过喷管（6）上的小孔进行燃烧。从而加热煎饼烙制滚筒（2），在喷管（6）的外面包有内、外红外罩（5）（4），其作用是运用红外技术使煤气充分燃烧，提高热效率，达到节能的目的。在主轴（32）上还装有轴承（33）、煎饼烙制滚筒（2）是通过这个轴承（33）围烧着主烤箱（3）转动的。第一副烤箱（21）位于煎饼烙制滚筒（2）的下面，如图3所示，由煎饼烘煎扳（7）、喷管（36）、内红外罩（35）、外红外罩（34）等组成，煤气通过喷管（36）上的小孔燃烧加热煎饼烘煎扳（7）来烘烤煎饼坯（1）的第二面，在第一副烤箱（21）的下面是第二副烤箱（23），侧下面是第三副烤箱（24），第二副烤箱（23）和第三副烤箱（24）的结构与第一副烤箱（21）是一样的，只是形状和尺寸不同，它们也是由煎饼烘煎扳（7）、喷管（36）、内红外罩（35）、外红外罩（34）等组成，它们的作用是进一步对煎饼坯（1）进行煎烤。进料装置位于煎饼烙制滚筒（2）的右边，它包括煎饼糊漏斗（16）、煎饼糊控制扳（17），在煎饼糊漏斗（16）的下面靠近煎饼烙制滚筒（2）处是油槽（18）。再下边贴近煎饼烙制滚筒（2）园周上32°的地方是煎饼拨离扳（19）。滑轮（22）（48）分别在第一、二副烤箱（21）（23）之间和第三副烤箱（24）的末端。如图4所示，在第三副烤箱（24）的末端，在滑轮（48）的下边，是煎饼传动筒轮（25），它是通过齿轮（11）、链条（10），由电机（15）来带动，使其顺时针转动，从而传送煎饼坯（1），在煎饼传动筒轮（25）的右侧是切断煎饼坯（1）的滚刀（26），它也是通过齿轮（11）、链条（10）由电动机（15）来带动的，与煎饼传动筒轮（25）是相对转动（逆时针转动），它每转动一圈，与煎饼传动筒轮（25）相配合一次，将煎饼坯（1）切断成相同长度的煎饼落入位于下边的煎饼容器（27）中，滚刀（26）在外园上只有一条平行于轴线的刀口，它的宽度与煎饼传动筒轮（25）一样，其高度等于煎饼传动筒轮（25）与湾刀（26）之间的外园间隙，当刀口传至与煎饼传动筒轮（25）相接触时，就将煎饼坯（1）切断，滚刀（26）的园周与滑轮（48）的园周之间有略小于煎饼坯（1）厚度的间隙，在相对转动时，就起到传送煎饼坯（1）的作用。如图5所示，在烙制机的外部包有铁皮制成的外壳（30），在外壳（30）上有各烤箱点火孔（29）（45）（46）（47），外露装置有煎饼糊漏斗（16），煎饼糊控制扳（17）、开关（28）、操纵杆（13）、煤气控制阀（8）（37）（38）（39）（40）、和空气调节阀（9）（41）（42）（43）（44）在外壳（30）的各个侧面还开有活门便于操作、观察、调整及维修，在烙制机上端是用铁皮制成，有如烟囱的排烟装置（31）。

用本实用新型的烙制机加工煎饼的程序是这样的：

1、准备工作，在煎饼糊漏斗（16）中的添煎饼糊，在油槽（18）中加满豆油。

2、点火；开启煤气控制阀（8）和空气调节阀（9），煤气和空气的可燃混合气进入主烤箱（3），喷管（6）（见图2）喷向内红外罩（5）外红外罩（4）、这时用火柴通过点火孔（29），将主烤箱（3）下半部点燃，然后再开启煤气控制阀（37）和空气调整阀（41），混合气进入主烤箱（3）上部喷管（6）喷向内外红外罩（5）（4）被下部火焰点燃。

然后再按顺序开启煤气控制阀（38）、（39）、（40）和空气调节阀（42）、（43）、（44），分别从各点火孔（45）、（46）、（47），将第一副烤箱、第二副烤箱、第三副烤箱（21）、（23）、（24）点燃。

3、启动：开启动开关（28）、启动电机（15）、通过皮带轮（34）、带动传动轮（12），通过齿轮（11）和链条（10）分别带动煎饼滚筒（2）煎饼传动筒轮（25）和煎饼滚刀（26）转动。

4、烙制：煎饼滚筒（2）温度上升后，开放并调整煎饼糊控制板。（17），煎饼糊均匀地流在煎饼滚筒上。随着滚筒（2）旋转到320°时，煎饼坯（1）已半熟成型，被煎饼拨离扳（19）将其拨离落在第一副烤箱（21）的煎饼烘煎扳（7）上继续烘烤。

然后煎饼坯（1）顺坡而下经滑轮（22）时，用人工将其引渡到第二副烤箱（23）的煎饼烘煎扳（7）上进行烘烤，当煎饼坯（1）被引渡到煎饼传动筒轮（25）与滑轮（48）处时，它便可自动传递下去，以后就不再需要人工引渡。当煎饼坯（1）被输送到滚刀（26）处时，滚刀（26）每转一周自动剪断一次，将煎饼坯（1）剪成相同长度的煎饼落入煎饼容器（27）内。

5、调整：煎饼厚薄可调整煎饼糊控制扳（17），煎饼的干湿度可调整第三烤箱（24）的温度，太湿可放大煤气控制阀（40）的进气量，过焦可用小阀门，煎饼烙制滚筒（2）的转数。也可通过操纵杆（13）和变速盘（14）来调整，以改变煎饼产出的速度。

本实用新型与以往的烙制机相比，有如下优点：

1、效率高：由于采出了多级烘烤，使煎饼的进尺量提高到4.5米／分，比以往的烙制机快一倍，班产可达216公斤。

2、节能节电省劳力：本实用新型采用煤气做能源，运用红外先进技术，热效率比直接烧煤节能一倍以上，煎饼烙制滚筒直径比以往的烙制机小一倍为500毫米，具有体积小、重量轻、有轴承润滑，只需0.6瓩电机即可驱动，节电两倍。有自动剪断装置，煎饼可自动剪断装入容器，一人可看管两台机器，比原机两人看一台，节省三倍劳力。

3、质量稳定：本实用新型的传动系统，有变速装置，煎饼烙制滚筒的转数可调，各级烤箱的温度也可自动调整，可以保证煎饼的烘烤适度。煎饼厚薄由煎饼糊控制扳控制调整，使之厚薄均匀，干湿适度，保持手工加工煎饼的味道。

4、合乎食品卫生法的要求，利用煤气为燃料，采用红外技术燃烧完全，机体外壳全用铁皮外壳密封，并配有排烟装置，所以生产过程中即卫生又不污染环境。

附图说明：

图1、煤气红外多吸加热煎饼烙制机示意图

图2、图1的A－A剖视图

图3、图1的B向视图

图4、图1的局部放大图

图5、煤气红外多级加热煎饼烙制机外形图

Claims

1、烘烤特种食品用的设备，用于煎饼的自动烙制机。它包括煎饼烙制滚筒(2)、主烤箱(3)、煎饼糊漏斗(16)、油槽(18)、煎饼拨离板(19)、机架(20)、电机(15)、开关(28)等，本实用新型的特征是：它包括第一副烤箱(21)、第二副烤箱(23)、第三副烤箱(24)、煤气控制阀(8)(37)(38)(39)(40)、空气调节阀(9)(41)(42)(43)(44)、煎饼糊控制板(17)、滑轮(22)(48)、煎饼传动筒轮(25)、滚刀(26)、煎饼容器(27)、传动轮(12)、操纵杆(13)、变速盘(14)、齿轮(11)、链条(10)、机架(20)、外壳(30)、排烟装置(31)这些部件全部安装在机架(20)上，煎饼烙制滚筒(2)，通过轴承(33)套装在主轴(33)的外面，位于机架(20)的最上方。它的右面是进料系统的煎饼糊漏斗(16)、煎饼糊控制板(17)、在煎饼糊漏斗(16)的下面贴近煎饼烙制滚筒(2)园周上320°的地方有煎饼拨离板(19)，主烤箱(3)通过主轴(32)固定在机架(20)上，联结煎饼烙制滚筒(2)的轴承(33)安装在主轴(32)上，第一副烤箱(21)在主烤箱(3)的下面。再下面是第二副烤箱(23)和第三副烤箱(24)，滑轮(22)(48)分别在第一、二副烤箱(21)(23)之间的第三副烤箱(24)的末端，在滑轮(48)的下边是煎饼传动筒轮(25)，在煎饼传动筒轮(25)的右侧是切断煎饼坯(1)的滚刀(26)，在滚刀(26)的下边是煎饼容器(27)，在烙制机的外部包有铁皮制成的外壳(30)，在外壳(30)上有各烤箱的点火孔(29)(45)(46)(47)，并露出煎饼糊漏斗(16)、煎饼糊控制板(17)、开关(28)、操纵杆(13)、煤气控制阀(8)(37)(38)(39)(40)、空气调正阀(9)(41)(42)(43)(44)，在烙制机的最上端是排烟装置(31)。

2、按照权利要求1所述的烙制机，其特征在于所说的主烤箱（3）是由喷管（6）、外红外罩（4）、内红外罩（5）、主轴（32）等组成，主轴（32）是空心的，与喷管（6）相通，在喷管（6）的表面上有许多小孔：内、外红外罩（5）（4）是包在喷管（6）的外面。

3、按照权利要求1所述烙制机，其特征在于所说的第一、二、三副烤箱（21）（23）（24）分别由喷管（36）、外红外罩（4）一煎饼烘煎板（7）所组成，表面开有燃煤气用小孔的喷管在最下面，上面是内红外罩，再上面是外红外罩，煎饼烘煎板在最上面。

4、按照权利要求1所述的烙制机，其特征在于所说的滚刀（26）在外园上有一条平行于滚刀（26）轴线的刀口，其宽度等于煎饼传动筒轮（25），其高度等于煎饼传动筒轮（25）与滚刀（26）外园之间的间隙。

5、按照权利要求1所述的烙制机，其特征在于所述的外壳（30）的各个侧面上开有活门。