CN2930555Y - 一种油炸锅 - Google Patents

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谢剑峰
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Abstract

本实用新型公开了一种油炸锅，包括外箱体、油槽、托盘、电热管、风冷管、排污阀、风冷排热道、测温头排污阀，外箱体与油槽联结，其中间放置有隔热材料，电热管与外箱体联结，风冷管穿过油槽且固定于油槽上，风冷排热道与风冷管连接，托盘为活动式，排污阀固定于油槽倾斜的最底部一侧，油阀与排污阀同侧且固定于油槽，测温头固定于油槽一侧，油槽底部由前面向后面倾斜的结构，采用油水分离技术使油炸食品卫生，油炸食品松、脆、香可口，完全可以替代现有市场使用的油炸锅，是一种比较理想的更新换代产品。

Description

一种油炸锅
一.技术领域：
本实用新型是一种油炸锅，涉及的是食品加工机械技术领域，具体的说是一种油水分离油炸锅。
二.背景技术：
现在市场上使用的一般油炸锅大多采用煤炭(甚至用木材)作热源，然后对食用油加温，再对食品进行油炸，由于没有采用油水分离技术，油水无法分离，长期重复使用极不符合食品卫生的要求，且油炸食品味道欠佳、色泽暗黄。
三.发明内容：
对现有技术进行改进，采用油水分离技术，对食品进行油炸。其技术是这样实现的，包括：外箱体、油槽、食品托盘、电热管、风冷管、排污阀、风冷排热道、测温头排污阀。其特征在于：外箱体与油槽联结，其中间放置有隔热材料，电热管与外箱体联结，风冷管穿过油槽且固定于油槽上，风冷排热道与风冷管连接，托盘为活动式，排污阀固定于油槽倾斜的最底部一侧，油阀与排污阀同侧且固定于油槽，测温头固定于油槽一侧，油槽底部由前面向后面倾斜的结构。实施该技术后的明显效果是克服了一般油炸锅的缺陷。由于采用油水分离技术与电热管对食用油加温，使油炸食品符合卫生标准，油炸的食品松、脆、香可口，是人们青睐的一种食品，完全可以替代现有市场使用的油炸锅，是一种比较理想的更新换代产品。
四.附图说明：
图1为本实用新型结构示意图：
其中：1-外箱体；2-测温头；3-电热管；4-托盘；5-油槽；6-油；7-风冷排热道；8-排污阀；9-风冷管；10-水；11-油阀。
五.具体实施方式：
以下结合附图1用油豆腐为例对本实用新型作进一步描述：
见附图1，外箱体1与油槽5联结，其中间放置有隔热材料，电热管3与外箱体1联结，风冷管9穿过油槽5且固定于油槽5上，风冷排热道7与风冷管9连接，托盘4为活动式，排污阀8固定于油槽5倾斜的最底部一侧，油阀11与排污阀同侧且固定于油槽5距底部50mm处，测温头2固定于油槽5一侧且低于电热管70mm处。
见附图1，炸油豆腐时，先放水于油槽5内，水深约50mm，再放食用油于油槽5，当油温升为170℃时，即可放入油豆腐于托盘4，并将托盘4置于油槽5内使油豆腐开始油炸，风冷管9不断将其下面冷却。油炸时，不断将其渣物沉淀于水内，油炸25分钟即可，油炸结束后，油炸使用的油通过油阀11将其抽回，水通过排污阀8放掉，最后用清洁水清洗。

Claims (2)

1.一种油炸锅，包括外箱体(1)、测温头(2)、电热管(3)、食品托盘(4)、油槽(5)、风冷排热道(7)、排污阀(8)、风冷管(9)、油阀(11)，其特征在于：外箱体(1)与油槽(5)联结，其中间放置有隔热材料，电热管(3)与外箱体(1)联结，风冷管(9)穿过油槽(5)且固定于油槽(5)上，风冷排热道(7)与风冷管(9)连接，托盘(4)为活动式，排污阀(8)同定于油槽(5)倾斜的最底部一侧，油阀(11)与排污阀同侧且固定于油槽(5)，测温头(2)固定于油槽(5)一侧。
2.依据权利要求1所述的一种油炸锅，其特征在于：所述的油槽(5)底部由前面向后面倾斜的结构。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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