CN2888882Y - 用于制作具有波纹表面食品的专用挤压机 - Google Patents
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Abstract
一种用于制作具有波纹表面食品的专用挤压机，属食品加工技术领域，用于解决面粉揉和料挤压成形性差、生产效率低的问题。构成中包括成型筒和挤压机构，所述成型筒出口处设有平面齿孔成型板，平面齿孔成型板上设有成型孔，成型孔内壁均布凹凸的齿形波纹。本实用新型针对现有食品尖状喷嘴不适宜硬料、成形差且效率低的问题进行了改进，将尖状喷嘴改为平面齿孔成型板，可将较硬的揉和料在一定的压力下挤出波纹表面，从而有利于在炸制过程中快速使油进入食品表面，形成松脆表层，避免油炸时间过长、油量进入过多、对食品本身营养成份破坏过多的现象，同时也赋予食品美观的外形。本实用新型可多孔出料，生产效率高。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种食品加工机械，特别是使揉和面团成型的挤压机，属食品加工机械技术领域。
背景技术
油炸食品口感松脆、味美香醇，很多人都喜欢食用。面食经过油炸后，表层水分炸干，鲜味浓缩且容易存放，故很多糕点、小食品都是经过油炸制作。但是，油炸食品也有其不利的一面，即食品油炸后会损失一定的营养成分、含油量高，大量食用可造成脂肪积累、引发肥胖，尤其是对于血脂偏高的中老年人不宜过多食用。当今，人们越来越崇尚食品健康理念，许多人既喜食油炸食品又惟恐油脂摄入量过多，此问题已受到业内人士的重视，并尝试在保持油炸食品特色的同时，尽量减少油脂含量和营养成分的损失。经研究试验表明：食品在油炸过程中快速使油进入表面迅速形成松脆的表层，可大大减少食品本身营养成份流失和含油量高的现象，而达到上述目的，通过改变食品表面形状，增加食品表面积，使其利于热量流通是十分重要的。例如，具有波纹表面的食品比光滑表面食品易于形成松脆的表层。现有的食品挤压机，多为尖形喷嘴状，只能用来加工较软的揉和料作业，面食成形不佳，这种单孔作业方式工作效率低。对于批量制作食品糕点的加工厂，当务之急是解决面食成型加工设备问题。
发明内容
本实用新型用于克服已有技术的缺陷而提供一种将面粉揉和料挤压成波纹表面、生产效率高、成形好的用于制作具有波纹表面食品的专用食品挤压机。
本实用新型所称问题是以下述技术方案解决的：
一种用于制作具有波纹表面食品的专用挤压机，构成中包括成型筒1和挤压机构2，其特别之处是：所述成型筒出口处设有平面齿孔成型板3，所述平面齿孔成型板上设有成型孔4，成型孔内壁均布凹凸的齿形波纹。
上述用于制作具有波纹表面食品的专用挤压机，所述成型孔位于平面齿孔成型板中部，成型孔中设有实心芯轴5，实心芯轴与成型孔间形成揉和料挤压空间。
上述用于制作具有波纹表面食品的专用挤压机，所述成型孔4均布在平面齿孔成型板上，其数量可在1～10之间选择。
本实用新型专为加工具有波纹表面食品而设计，它针对现有食品挤压机尖状喷嘴不适宜硬料、成形性差且效率低的问题进行了改进，将挤压机的尖状喷嘴改为平面齿孔成型板。此种成型板可将较硬的揉和料在一定的压力下挤压出波纹表面，使食品在炸制过程中不变型，保持外表良好的波纹状态，从而有利于在炸制过程中快速使油进入表面，形成松脆表层，避免油炸时间过长、油量进入过多、对食品本身营养成份破坏过多的现象。同时，它也赋予食品美观的外形。本实用新型可多孔出料，生产效率高，特别适宜于食品加工厂、食堂、饭店使用。
附图说明
图1是本实用新型结构示意图；
图2是具有圆弧形齿形波纹的平面齿孔成型板；
图3是具有三角形齿形波纹的平面齿孔成型板；
图4是具有矩形齿形波纹的平面齿孔成型板；
图5是单孔带有实心芯轴的平面齿孔成型板；
图6是图5的俯视图。
图中各部件标号为：1.成型筒；2.挤压机构；3.平面齿孔成型板；4.成型孔；5.实心芯轴；6.压环；7.横梁；8.竖杆。
具体实施方式
参看图1，本实用新型构成中包括成型筒1和挤压机构2，成型筒为直筒状，在成型筒的出口处设有平面齿孔成型板3，平面齿孔成型板上设有成型孔4。成型孔内壁沿轴向均布凹凸的齿形波纹，参看图2～4，所述凹凸的齿形波纹可以是圆弧形、三角形、矩形或其它几何形状，成型孔的数量可在1～10之间选择。成型板下部设有压环6，压环与成型筒螺纹连接，根据加工食品外形的需要可以旋开压环，灵活更换成型板。
参看图5、图6，这是一种单孔带有实心芯轴的平面齿孔成型板，成型板上设有一横梁7，横梁中部固接一竖杆8，实心芯轴5固定在竖杆上，实心芯轴与成型孔间构成揉和料挤压空间。使用这种成型板可以加工出外面带有波纹的中空食品，若在其中空部位填充上不同风味的馅，即可制成各种精美的夹心小点心。
本实用新型使用时，将较硬的揉和料放入成型筒内，在挤压机构的压力作用下，揉和料从成型孔中成形挤出，由于使用的是较硬的揉和料，食品在炸制过程中不变型，外表整齐美观。食品表面的凹凸波纹，可快速使油进入表面，形成脆的表层，而炸脆后又能快速的流出，避免了光滑表面油炸食品油炸的时间过长，油量进入过多，对食品本身营养成份破坏过多的现象。
Claims (3)
1.一种用于制作具有波纹表面食品的专用挤压机，构成中包括成型筒(1)和挤压机构(2)，其特征在于：所述成型筒出口处设有平面齿孔成型板(3)，所述平面齿孔成型板上设有成型孔(4)，成型孔内壁均布凹凸的齿形波纹。
2.根据权利要求1所述的用于制作具有波纹表面食品的专用挤压机，其特征在于：所述成型孔位于平面齿孔成型板中部，成型孔中设有实心芯轴(5)，实心芯轴与成型孔间形成揉和料挤压空间。
3.根据权利要求1或2所述的用于制作具有波纹表面食品的专用挤压机，其特征在于：所述成型孔(4)均布在平面齿孔成型板上，其数量可在1～10之间选择。
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| CN 200620023850 CN2888882Y (zh) | 2006-03-22 | 2006-03-22 | 用于制作具有波纹表面食品的专用挤压机 |
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| CN103125847A (zh) * | 2012-09-11 | 2013-06-05 | 四川玖玖爱食品有限公司 | 波纹型方便米粉及其生产方法 |
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2006
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| CN103125847B (zh) * | 2012-09-11 | 2014-01-15 | 四川玖玖爱食品有限公司 | 波纹型方便米粉及其生产方法 |
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Legal Events
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| GR01 | Patent grant | ||
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Granted publication date: 20070418 Termination date: 20100322 |