CN2429074Y - 鼎罐烹调装置 - Google Patents

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Abstract

鼎罐烹调装置属一种集装式烹调装置,适用批量生产销售,主要结构特征是由外壳、内隔板和炉座几大部分组成,内制有二层以上隔板盛放烹调的小罐子。可以炖煮各种汤菜,也可以烧烤其它各种食品,而且容易批量生产,制作绿色保健食品,味道更加鲜美,营养价值高,深受操作者和消费者的欢迎。

Description

鼎罐烹调装置
本实用新型属于一种集装式烹调装置,适用于批量生产销售。
世人公认吃在中国,中国的烹调技术是在世界闻名的,有各种各样的烹调办法,其中个人采用陶罐炖煮食品的工艺也由来已久,适合于个体单个炖煮加工,既浪费能源,又不易掌握火候,而且保温性也差,影响风味和质量,最大缺点是不能适应现代化发展需要进行批量生产销售,大大限制了消费和发展。现在社会上虽然有集装式陶罐烹调装置,如中国专利号99210014.3,它的结构特征是外层是金属铁制品,套装而成,由于外壳是铁制品,其密封保温散热受到影响,同样会影响食品制作的质量。
本实用新型的目的是创造一种集装式鼎罐烹调装置,且由耐烧的陶瓷制成,适合批量生产,而且结构简单,经久耐用,保质保量,制作出的食品味道鲜美,营养价值高。
鼎罐烹调装置是这样实现的,该鼎罐是由陶瓷整体制作而成,在该鼎罐内壁另外装有泥土和沙混合一层,还有再拌和一层盐而成,经这样装置后,鼎罐更加耐烧而且整体封闭性好,保温性能也提高。鼎罐内安装有二层以上的隔板,每层隔板上制有盛放蒸钵的孔与透气孔,这样便于鼎罐内的整体封闭加热。在鼎罐下部安装有加热炉,用于安放燃料,而最好燃料是木炭。
鼎罐烹调装置主要优点是结构简单,外壳是整体一次烧制而成,它比铁制成其它材料制作的套装结构更加科学合理,而且保温性更好,由于是在封闭的鼎罐内进行整体炖烧,所以节约燃料,加热均匀,温度容易控制,制作出的食品味道更加鲜美,营养价值高,该装置移动方便,可以不占或小占厨房面积,又可批量生产加工,深受用户欢迎。不仅可以炖作各种汤菜,还可以烧烤其它食品。
以下结合附图进一步说明:
图1是鼎罐烹调装置的结构示意图
如图所示,主要由外壳和内隔板及炉座几大部分组成,具体结构特征是这样,外部结构是由外壳1、母罐2和鼎盖3组成,还装有罐把4和腿脚9组成。内部结构是在外壳1内壁涂装有一层泥沙13和食盐12,鼎罐内分别装有隔板5二层以上,每层隔板制有通气道6和盛放小罐11的孔,在母罐2的底部装有炉桥7,以便盛放燃料,尤其以用木炭为最佳,在母罐底部的一侧开有小孔,以便通气,在母罐底部外安装有腿脚9,在炉桥7下方是进风道8,在母罐2的上方安装有罐把4和鼎盖3。
使用时,打开鼎盖3,每层隔板上盛放小罐子从下而上依次摆放整齐,炖汤的小罐子内可以盛放人们所食用的各种食品7加盖封闭后,就可以在炉桥上放燃料(最好为木炭),进行密封整体炖烧而成,制作高质量的绿色保健食品是很受人们欢迎的。

Claims (2)

1、鼎罐烹调装置主要由外壳、内隔板和炉座几大部分组成,其特征是外部结构由外壳(1)、母罐(2)和鼎盖(3)组成,还装有罐把(4)和腿脚(9),内部结构是在外壳(1)内壁涂装有一层泥沙(13)和食盐(12),鼎罐内装有隔板(5),在母罐(2)的底部装有炉桥(7)。
2、按权利要求1所述鼎罐烹调装置,其特征是鼎罐内分别装有二层以上隔板(5),每层隔板(5)制有通气道(6)和盛放小罐(11)的孔。
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