CN201759280U - 鼎形继续烹制和保温的盛装器皿 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种鼎形继续烹制和保温的盛装器皿。包括外器皿、加热保温体、内器皿，其外器皿整体造型为具有内凹容腔的宝鼎形状；由于刚出锅的热菜肴倒入已经烧热的内器皿中会产生二次烹制的作用，使菜肴中的汤汁食物进一步混合并溢出香味，在端送过程中产生了一种食香随气升，气香飘满堂的诱人食欲效果；可以使内器皿中的食物、汤汁保持较长时间的滚开和热状态，保证食物在端运和食用过程中不冷却、不变味，增强了热菜用餐效果；由于外容器皿反映出我国古代宝鼎文化的博大精深，使非物质文化遗产上等佳肴的营养、品味、档次伴随中国饮食文化的起源地而充分发挥出来，提高了用餐档次、饮食文化品位，又烘托就餐气氛，特别适于中外贵宾，各界友人名流用餐使用和喜庆场合用餐使用。

Description

鼎形继续烹制和保温的盛装器皿

技术领域

本实用新型属于餐桌用具领域，涉及一种具有继续烹制和保温作用的宝鼎形盛装器皿。

背景技术

刚出锅的热菜具有美味的飘香，又有新鲜的味道，而放凉的菜其色香味则相差甚远。因为大部分食物在热状态下其分子间热交换互溶性强，各种食物的味道能在热状态下通过翻炒及热气的交换而互溶并散发出香味来，这种香味既溶于菜肴内，又可溢散到空气中产生诱人的食欲感。目前较为流行的采用酒精加热的锅仔器皿就是如此，它使各种食物之间，食物与汤之间在热状态下产生了物理和化学变化，生成了各种含有丰富营养的美味佳肴。

现在大部分的菜肴都是通过厨师炒制之后由服务员端送到就餐者面前，在端送过程中菜肴的温度就有所降低，而在食用的过程中又会迅速变凉，其色香味已大打折扣。

由于目前的盛装器皿、餐具功能单一，造型缺乏中国传统文化氛围，使一些非物质文化遗产的上等佳肴的营养、品味、档次不能沿袭中国传统文化和伴随中国饮食文化的起源地而充分发挥出来。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种宝鼎形既能继续烹制，又能保温的盛装器皿，传承了中国古代文化氛围及中国非物质文化遗产饮食文化内涵，提高了用餐档次、饮食文化品位，烘托了就餐气氛。

本实用新型采用的技术方案：一种鼎形继续烹制和保温的盛装器皿，包括外器皿、加热保温体、内器皿，其外器皿整体造型为具有内凹容腔的宝鼎形状。

所述的外器皿底部设置有支腿，上部设置有两对称的提耳，提耳上设置有通孔。

所述的外器皿的凹容腔内设置有盛放食物的内器皿，内器皿与外器皿的凹容腔造型相吻合或不同。

所述的加热保温体放置在外器皿的凹容腔内，加热保温体选用固体酒精炉或经过加热的食盐。

所述的外器皿造型为圆形或方形，支腿为三个，沿圆周均布，或为四个，对称设置。

所述的外器皿、内器皿材质为石材或陶瓷，或砂锅材料。

本实用新型所具有的积极有益效果：

1.由于刚出锅的热菜肴倒入已经烧热的石质内器皿中会产生二次烹制的作用，使菜肴中的汤汁食物进一步混合并溢出香味，此香味会在端送过程中不断溢散出，产生了一种食香随气升，气香飘满堂的诱人食欲效果。

2.由于加热保温体具有贮热、保温和第二热源的作用，它不仅会对内器皿继续加热保温，进一步促使内器皿内的食物在运送上菜的过程中继续烹制，使原料及汤汁营养成分进一步溢出，气味进一步在器皿内融混，而且进一步增强香气味由外器皿溢涌出的气势。

3.由于内器皿和加热保温体的加热和继续烹制作用，使容装器皿、食物间由于温度、湿度和热气流交换作用，产生有益的物理作用和化学变化，促使对人体有益的微量元素进一步挥发并溶入菜肴中。

4.由于内、外器皿的加热保温及加热保温体的贮热作用，可以使内器皿中的食物、汤汁保持较长时间的滚开和热状态，可以保证食物在端运和食用过程中不冷却、不变味，增强了热菜用餐效果。

5.由于外器皿反映出我国古代宝鼎文化的博大精深，而其内盛装的食物又不断溢出飘香的气味，既传承了中国饮食文化内涵，使一些非物质文化遗产的上等佳肴的营养、品味、档次伴随中国饮食文化的起源地而充分发挥出来，提高了用餐档次、饮食文化品位，又烘托就餐气氛，特别适于中外贵宾、国际友人，各界名流等用餐使用和喜庆场合用餐使用。

附图说明

图1为本实用新型实施例1结构示意图；

图2为图1的剖视图；

图3为本实用新型实施例2结构示意图；

图4为图3的剖视图。

具体实施方式

实施例1

参照图1、图2所示，一种鼎形继续烹制和保温的盛装器皿，主要包括外器皿1、加热保温体2、内器皿3等；其外器皿1、内器皿3材质为石材或陶瓷，或砂锅材料，外器皿1整体造型为具有内凹容腔102的圆宝鼎形状，外器皿1底部封底，设置有沿圆周均布的三个支腿101，上部设置有两对称的提耳104，提耳104上设置有通孔103，方便双手握持；外器皿1的凹容腔102内设置有盛放食物的内器皿3，内器皿3与外器皿1的凹容腔102造型相吻合，也可为不同造型，内器皿3的底面设置有支脚301；加热保温体2可选用现有固体酒精炉，放置在外器皿1的凹容腔102内底面，并位于支脚301内。

实施例2

参照图3、图4所示，所述的外器皿1整体造型为方宝鼎形状，底部设置有对称的四个支腿101，内器皿3的底面可无或可有支脚，外器皿1的方形凹容腔102内设置有加热保温体2，加热保温体2可选用经过加热的食盐。其余结构同实施例1。

本实用新型的使用方法：将加热保温体2内的固体酒精点燃或将食盐加热后置于外器皿1的凹容腔102中，然后把经过加热的内器皿3置于加热保温体2上，再将烹煮好的或基本烹煮好的带汤类的食物倒入已经加热的内器皿3中，当热汤汁倒入内器皿3时，可产生类似菜肴刚下锅烹炒时的二次烹炒作用，将其从厨房端运到餐者旁边，由于加热保温体2的加热与保温作用，可使汤汁从出锅到食用完毕前始终保持滚热状态，既保证了食物不凉，又保持了出锅时的鲜味，尤其是在推送过程中，屡屡飘香的白色蒸汽溢涌出来，使一些非物质文化遗产的上等佳肴的营养、品味、档次伴随中国饮食文化的起源地而充分发挥出来。

Claims (6)

1.一种鼎形继续烹制和保温的盛装器皿，包括外器皿、加热保温体、内器皿，其特征在于外器皿(1)整体造型为具有内凹容腔(102)的宝鼎形状。

2.根据权利要求1所述的鼎形继续烹制和保温的盛装器皿，其特征在于所述的外器皿(1)底部设置有支腿(101)，上部设置有两对称的提耳(104)，提耳(104)上设置有通孔(103)。

3.根据权利要求1所述的鼎形继续烹制和保温的盛装器皿，其特征在于所述的外器皿(1)的凹容腔(102)内设置有盛放食物的内器皿(3)，内器皿(3)与外器皿(1)的凹容腔(102)造型相吻合或不同。

4.根据权利要求1所述的鼎形继续烹制和保温的盛装器皿，其特征在于所述的加热保温体(2)放置在外器皿(1)的凹容腔(102)内，加热保温体(2)选用固体酒精炉或经过加热的食盐。

5.根据权利要求1或2所述的鼎形继续烹制和保温的盛装器皿，其特征在于所述的外器皿(1)造型为圆形或方形，支腿(101)为三个，沿圆周均布，或为四个，对称设置。

6.根据权利要求1所述的鼎形继续烹制和保温的盛装器皿，其特征在于所述的外器皿(1)、内器皿(3)材质为石材或陶瓷，或砂锅材料。

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