CN220557306U - 一种预制菜的鱼肉切片装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种预制菜的鱼肉切片装置，涉及食品加工领域，该鱼肉切片装置旨在解决现在的鱼肉切片机不具有鱼肉表面烘干机构，湿滑的鱼肉不方便被机器固定，切片容易不规整的技术问题，该鱼肉切片装置包括机壳、开设于机壳上端的安装腔、水平设置于安装腔上方的端头台，安装腔内侧安装有干燥篮，干燥篮下端安装有渗水网，机壳上端固定安装有立架，端头台安装于立架上端，端头台内侧安装有紫外灯，端头台上端安装有热风机，该鱼肉切片装置采用现在市场上常见的自动鱼肉切片机作为装置的主体结构，在机壳上设置生鱼沥水机构和热风干燥机构，方便在切片的同时加速等待区生鱼的表面干燥，防止生鱼湿滑导致机器内部不方便对其进行固定。

Description

一种预制菜的鱼肉切片装置

技术领域

本实用新型属于食品加工领域，具体涉及一种预制菜的鱼肉切片装置。

背景技术

随着食品工业的发展，在各饭店、超市中经常可以见到切片加工完整的鱼肉，用于烧制酸菜鱼、水煮鱼等家常菜肴，这种鱼肉切片是使用现在市场上常见的鱼肉切片机进行加工，切片效果非常好，但是现在的鱼肉切片机不具有鱼肉干燥机构，送入机器的鱼肉因为解冻或刚从水中捞起的缘故，表面含有较大的水分，切片时鱼容易在卡位机构中滑动，不方便鱼肉片成型。

现有公告号为CN217487486U的中国实用新型专利，其公开了一种鱼肉切片设备，包括加工箱、导流架和防护壳，所述加工箱包括箱壳和顶盖，所述顶盖安装在箱壳的上端面，且顶盖与箱壳转动连接，所述导流架安装在箱壳的侧面，且导流架与箱壳固定连接，所述防护壳安装在箱壳的外侧面上，且防护壳与箱壳转动连接，在箱壳上固定安装导流架，方便通过导流架来灵活的进行调整导流长度，不使用的时候还可以稳定的收缩起来，方便进行收纳，而且还可以转动调整导流的角度，从而实现灵活调整使用的目的，在接收壳的下端面安装活动壳，方便活动壳可以在接收壳上进行滑动调整导流长度，这样便于设备与不同接料设备进行配合，而且在不使用的时候也方便将活动壳收纳在接收壳的下端面。

因此，针对上述鱼肉切片机不具有鱼肉表面烘干机构，湿滑的鱼肉不方便被机器固定，切片容易不规整的情况，开发一种新型鱼肉切片装置，利用设置在鱼肉切片机外的沥水和干燥机构，在送入鱼肉之前宝保证鱼肉的表面干燥，防止鱼肉因表面湿滑导致不易被机器固定。

实用新型内容

（1）要解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型的目的在于提供一种预制菜的鱼肉切片装置，该鱼肉切片装置旨在解决现在的鱼肉切片机不具有鱼肉表面烘干机构，湿滑的鱼肉不方便被机器固定，切片容易不规整的技术问题。

（2）技术方案

为了解决上述技术问题，本实用新型提供了这样一种预制菜的鱼肉切片装置，该鱼肉切片装置包括机壳、开设于所述机壳上端的安装腔、水平设置于所述安装腔上方的端头台，所述安装腔内侧安装有干燥篮，所述干燥篮下端安装有渗水网，所述机壳上端固定安装有立架，所述端头台安装于所述立架上端，所述端头台内侧安装有紫外灯，所述端头台上端安装有热风机，所述端头台下端设置有与所述热风机风道连通的出风口。

使用本技术方案的一种预制菜的鱼肉切片装置时，使用人将冻鱼放入存水腔，通过加热器对金属导热板加热，将热量传递到存水腔中，将冻鱼解冻，然后将存水腔水平拉出，将被解冻的生鱼取出放在干燥篮内，再将存水腔重新安装回内容腔中，通过沥水孔令生鱼表面的水渗入到存水腔中，然后操作人员操作垂直油缸控制升降台抬升，通过取鱼口将生鱼从升降台上拿起，放在热风机下方，通过紫外灯照射生鱼表面进行杀菌，同时热风机鼓吹热风加速生鱼表面的水分干燥，然后将生鱼从送鱼口内送入，通过机壳内的切片刀作用，鱼片从出鱼口排出。

进一步的，所述机壳前端设置有送鱼口，所述机壳上端设置有出鱼口，所述机壳下端四角均安装有滚轮，机壳内在送鱼口和出鱼口之间设置切片刀和输送装置，生鱼被固定在输送装置上由送鱼口向出鱼口传输，经过切片刀切成薄片从出鱼口排出。

进一步的，所述机壳右端开设有内容腔，所述内容腔内侧设置有存水腔，所述机壳右端安装有加热器，所述加热器的加热元件与所述内容腔连通，加热器采用电阻丝加热，电阻丝伸入内容腔，加热温度在60度，对生鱼缓慢解冻。

进一步的，所述存水腔前端安装有金属导热板，所述存水腔右端安装有外盖板，所述加热器的加热元件贴合于所述金属导热板表面，加热器的发热电阻丝与金属导热板接触，通过金属导热板向存水腔内的额生鱼传递热量。

进一步的，所述安装腔内侧底端设置有若干沥水孔，所述干燥篮前端设置有取鱼口，所述取鱼口设置于所述机壳上方，干燥篮内的生鱼表面的水分向下流动，透过渗水网和沥水孔排出到存水腔中存放，可以用于生鱼的解冻用水。

进一步的，所述干燥篮底端安装有垂直油缸，所述干燥篮内侧设置有棱台型升降台，所述升降台安装于所述垂直油缸的液压执行元件上端，垂直油缸通过纵向伸缩液压执行元件控制升降台竖向移动，将深处的生鱼抬高方便拿取。

进一步的，所述机壳后端固定连接有底座，所述底座上端安装有送水机构，所述送水机构上端安装有冲洗龙头，所述立架内侧设置有悬挂孔，所述冲洗龙头安装于所述悬挂孔内侧，送水机构具有净水箱和泵水机构，将净水抽出，通过冲洗龙头射出，对生鱼表面的黏液进行清洗。

（3）有益效果

与现有技术相比，本实用新型的有益效果在于：本实用新型的一种预制菜的鱼肉切片装置采用现在市场上常见的自动鱼肉切片机作为装置的主体结构，在机壳上设置生鱼沥水机构和热风干燥机构，方便在切片的同时加速等待区生鱼的表面干燥，防止生鱼湿滑导致机器内部不方便对其进行固定；利用热风机构旁边的紫外灯可以对等待区的生鱼起到表面杀菌作用，保证生鱼的产品安全；配合切片机上设置的清水冲洗装置，在干燥前可以对生鱼表面的污物和黏液进行冲洗，提高清洁效果。

附图说明

图1为本实用新型一种预制菜的鱼肉切片装置具体实施方式的组装结构示意图；

图2为本实用新型一种预制菜的鱼肉切片装置具体实施方式的机壳结构示意图；

图3为本实用新型一种预制菜的鱼肉切片装置具体实施方式的干燥篮结构示意图；

图4为本实用新型一种预制菜的鱼肉切片装置具体实施方式的存水腔结构示意图。

附图中的标记为：1、机壳；2、安装腔；3、干燥篮；4、渗水网；5、立架；6、端头台；7、紫外灯；8、热风机；9、送鱼口；10、出鱼口；11、滚轮；12、内容腔；13、存水腔；14、加热器；15、金属导热板；16、外盖板；17、沥水孔；18、取鱼口；19、垂直油缸；20、升降台；21、底座；22、送水机构；23、冲洗龙头；24、悬挂孔。

具体实施方式

本具体实施方式是用于一种预制菜的鱼肉切片装置，其组装结构示意图如图1所示，机壳1结构示意图如图2所示，干燥篮3结构示意图如图3所示，存水腔13结构示意图如图4所示，该鱼肉切片装置包括机壳1、开设于所述机壳1上端的安装腔2、水平设置于所述安装腔2上方的端头台6，所述安装腔2内侧安装有干燥篮3，所述干燥篮3下端安装有渗水网4，所述机壳1上端固定安装有立架5，所述端头台6安装于所述立架5上端，所述端头台6内侧安装有紫外灯7，所述端头台6上端安装有热风机8，所述端头台6下端设置有与所述热风机8风道连通的出风口。

针对本具体实施方式，本方案的鱼肉切片机采用现在市场上常见的全自动切鱼片机作为基础进行深化设计，其主体结构可参考型号为DX-X9的德翔牌斜切鱼片机，切片效率在280片/分钟，切片厚度在1.5mm以上，刀片间隙可以定制调整切片厚度，外型尺寸在800*750*900mm，一般用于鱼肉片菜肴的预加工制作。

其中，所述机壳1前端设置有送鱼口9，所述机壳1上端设置有出鱼口10，所述机壳1下端四角均安装有滚轮11，所述机壳1右端开设有内容腔12，所述内容腔12内侧设置有存水腔13，所述机壳1右端安装有加热器14，所述加热器14的加热元件与所述内容腔12连通，所述存水腔13前端安装有金属导热板15，所述存水腔13右端安装有外盖板16，所述加热器14的加热元件贴合于所述金属导热板15表面，机壳1内在送鱼口9和出鱼口10之间设置切片刀和输送装置，生鱼被固定在输送装置上由送鱼口9向出鱼口10传输，经过切片刀切成薄片从出鱼口10排出，加热器14采用电阻丝加热，电阻丝伸入内容腔12，加热温度在60度，对生鱼缓慢解冻，加热器14的发热电阻丝与金属导热板15接触，通过金属导热板15向存水腔13内的额生鱼传递热量。

同时，所述安装腔2内侧底端设置有若干沥水孔17，所述干燥篮3前端设置有取鱼口18，所述取鱼口18设置于所述机壳1上方，所述干燥篮3底端安装有垂直油缸19，所述干燥篮3内侧设置有棱台型升降台20，所述升降台20安装于所述垂直油缸19的液压执行元件上端，所述机壳1后端固定连接有底座21，所述底座21上端安装有送水机构22，所述送水机构22上端安装有冲洗龙头23，所述立架5内侧设置有悬挂孔24，所述冲洗龙头23安装于所述悬挂孔24内侧，干燥篮3内的生鱼表面的水分向下流动，透过渗水网4和沥水孔17排出到存水腔13中存放，可以用于生鱼的解冻用水，垂直油缸19通过纵向伸缩液压执行元件控制升降台20竖向移动，将深处的生鱼抬高方便拿取，送水机构22具有净水箱和泵水机构，将净水抽出，通过冲洗龙头23射出，对生鱼表面的黏液进行清洗。

使用本技术方案的一种预制菜的鱼肉切片装置时，使用人将冻鱼放入存水腔13，通过加热器14对金属导热板15加热，将热量传递到存水腔13中，将冻鱼解冻，然后将存水腔13水平拉出，将被解冻的生鱼取出放在干燥篮3内，再将存水腔13重新安装回内容腔12中，通过沥水孔17令生鱼表面的水渗入到存水腔13中，然后操作人员操作垂直油缸19控制升降台20抬升，通过取鱼口18将生鱼从升降台20上拿起，放在热风机8下方，通过紫外灯7照射生鱼表面进行杀菌，同时热风机8鼓吹热风加速生鱼表面的水分干燥，然后将生鱼从送鱼口9内送入，通过机壳1内的切片刀作用，鱼片从出鱼口10排出。

Claims (7)

1.一种预制菜的鱼肉切片装置，该鱼肉切片装置包括机壳（1）、开设于所述机壳（1）上端的安装腔（2）、水平设置于所述安装腔（2）上方的端头台（6）；其特征在于，所述安装腔（2）内侧安装有干燥篮（3），所述干燥篮（3）下端安装有渗水网（4），所述机壳（1）上端固定安装有立架（5），所述端头台（6）安装于所述立架（5）上端，所述端头台（6）内侧安装有紫外灯（7），所述端头台（6）上端安装有热风机（8），所述端头台（6）下端设置有与所述热风机（8）风道连通的出风口。

2.根据权利要求1所述的一种预制菜的鱼肉切片装置，其特征在于，所述机壳（1）前端设置有送鱼口（9），所述机壳（1）上端设置有出鱼口（10），所述机壳（1）下端四角均安装有滚轮（11）。

3.根据权利要求1所述的一种预制菜的鱼肉切片装置，其特征在于，所述机壳（1）右端开设有内容腔（12），所述内容腔（12）内侧设置有存水腔（13），所述机壳（1）右端安装有加热器（14），所述加热器（14）的加热元件与所述内容腔（12）连通。

4.根据权利要求3所述的一种预制菜的鱼肉切片装置，其特征在于，所述存水腔（13）前端安装有金属导热板（15），所述存水腔（13）右端安装有外盖板（16），所述加热器（14）的加热元件贴合于所述金属导热板（15）表面。

5.根据权利要求1所述的一种预制菜的鱼肉切片装置，其特征在于，所述安装腔（2）内侧底端设置有若干沥水孔（17），所述干燥篮（3）前端设置有取鱼口（18），所述取鱼口（18）设置于所述机壳（1）上方。

6.根据权利要求1所述的一种预制菜的鱼肉切片装置，其特征在于，所述干燥篮（3）底端安装有垂直油缸（19），所述干燥篮（3）内侧设置有棱台型升降台（20），所述升降台（20）安装于所述垂直油缸（19）的液压执行元件上端。

7.根据权利要求1所述的一种预制菜的鱼肉切片装置，其特征在于，所述机壳（1）后端固定连接有底座（21），所述底座（21）上端安装有送水机构（22），所述送水机构（22）上端安装有冲洗龙头（23），所述立架（5）内侧设置有悬挂孔（24），所述冲洗龙头（23）安装于所述悬挂孔（24）内侧。