CN220512072U - 一种火腿肠生产用的肉馅斩拌装置 - Google Patents

Abstract

本申请涉及斩拌装置技术的领域，提供一种火腿肠生产用的肉馅斩拌装置，其包括机体、转锅、斩拌机构和安全盖；转锅转动连接于机体；斩拌机构包括斩拌刀，斩拌刀位于转锅内；安全盖活动连接于机体，安全盖用于将转锅设置有斩拌刀的部分盖合；安全盖贯穿开设有入料口，入料口位于斩拌刀的斜上方，入料口向斩拌刀延伸的方向为转锅相对于机体转动的方向；安全盖背离转锅的表面设置有送料管，送料管与入料口连通，送料管内设置有绞龙；送料管的周侧设置有进料管，进料管与送料管连通。本申请具有在制作果蔬味火腿肠时兼顾混合效率与操作人员的操作便捷性的效果。

Description

一种火腿肠生产用的肉馅斩拌装置

技术领域

本申请涉及斩拌装置技术的领域，尤其是涉及一种火腿肠生产用的肉馅斩拌装置。

背景技术

斩拌装置是肉类制品生产制作过程中的一个关键设备，是利用斩拌刀高速旋转的斩切作用，将肉和辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。

现有的斩拌装置包括用于承载原料的转锅和斩拌刀，转锅的上方设置有呈半圆状结构的安全盖，安全盖将转锅位于斩拌刀的部分盖合，以防止斩拌刀转动时原料在离心力的作用下从转锅脱出，同时使转锅远离斩拌刀的部分呈开口状，以便于添加不同的原料。

在果蔬味的火腿肠加工中，多在搅拌工序中加入果蔬颗粒，操作人员人工在转锅远离斩拌刀的位置处将果蔬颗粒加入，此时若操作人员将果蔬颗粒一次性快速地全部加入转锅中，则需要经过较长时间的搅拌才能使颗粒与肉馅混合均匀，导致混合效率较低；若操作人员降低添加速度，则需要长时间维持在向转锅内添加颗粒的姿势，操作较为不便，因而需要一种斩拌装置，在制作果蔬味火腿肠时兼顾混合效率和操作人员的操作便捷性。

实用新型内容

为了在制作果蔬味火腿肠时兼顾混合效率与操作人员的操作便捷性，本申请提供一种火腿肠生产用的肉馅斩拌装置。

本申请提供的一种火腿肠生产用的肉馅斩拌装置采用如下的技术方案：

一种火腿肠生产用的肉馅斩拌装置，包括机体、转锅、斩拌机构和安全盖；所述转锅转动连接于所述机体；所述斩拌机构包括斩拌刀，所述斩拌刀位于所述转锅内；所述安全盖活动连接于所述机体，所述安全盖用于将所述转锅设置有所述斩拌刀的部分盖合；所述安全盖贯穿开设有入料口，所述入料口位于所述斩拌刀的斜上方，所述入料口向所述斩拌刀延伸的方向为所述转锅相对于所述机体转动的方向；所述安全盖背离所述转锅的表面设置有送料管，所述送料管与所述入料口连通，所述送料管内设置有绞龙；所述送料管的周侧设置有进料管，所述进料管与所述送料管连通。

通过采用上述技术方案，在需要向转锅中加入固体颗粒时，将颗粒加入进料管中，转动绞龙，绞龙带动颗粒从进料管中通过送料管从入料口处进入转锅中，在此过程中，通过控制绞龙的转动速度使得固体颗粒以特定的速度较为匀速地落入转锅中。同时由于肉制品在转锅的带动下相对于入料口一直处于运动状态，因而不同颗粒的落入点位于肉制品的不同位置，相较于现有的直接从转锅处将果蔬颗粒一次性倒入转锅中的方式，利用绞龙将颗粒匀速送入转锅的方式，使得固体颗粒在肉制品中的分布更为均匀，从而提高斩拌装置制作果蔬味火腿肠时的混合效率，同时在上述操作中，工作人员只需转动绞龙即可，从而兼顾混合效率与操作人员的操作便捷性。

可选的，所述进料管远离所述送料管的一端连接有储料箱。

通过采用上述技术方案，操作人员预先将果蔬颗粒加入储料箱中，在需要加入颗粒时只需转动绞龙即可，从而使得添加果蔬颗粒与转动绞龙之间具有时间差，进一步提高操作人员的操作便捷性。

可选的，所述送料管远离所述安全盖的一端设置有驱动电机，所述驱动电机用于驱动所述绞龙转动。

通过采用上述技术方案，利用驱动电机驱动绞龙转动，在提高操作便捷性的同时也便于控制绞龙的转动速度。

可选的，所述进料管设置有振动电机。

通过采用上述技术方案，在振动电机的振动作用下，使得颗粒顺利从进料管进入送料管中，降低颗粒堵塞进料管与储料箱连接处以及入料口的风险。

可选的，所述进料管设置有多根。

通过采用上述技术方案，使不同的固体颗粒通过不同的进料管进入送料管中，当有两种及以上的颗粒可以同时加入肉制品中时，一方面多根进料管便于操作，另一方面多种颗粒在送料管中预先混合后进入肉制品中，从而进一步提高混合效率。

可选的，所述送料管的周侧设置有截流组件，所述截流组件包括方管和截流板；所述截流板具有连接部，所述截流板通过所述连接部转动连接于所述方管的内壁，所述连接部的轴线与所述方管的轴线相互垂直，所述截流板的侧壁用于供所述进料管的内壁抵接；所述截流板具有转动部，所述转动部位于所述连接部的端部，所述转动部延伸至所述方管的外部；所述方管的内壁设置有抵接件，所述抵接件用于供所述截流板靠近所述送料管的表面抵接；所述进料管通过所述方管与所述送料管连通。

通过采用上述技术方案，在各个进料管对应的储料箱中分别放入不同的固体颗粒。常态下，截流板的侧壁处于与方管的内壁抵接的状态，截流板的表面处于与抵接件相互抵接的状态。当需要将某种颗粒加入肉制品中时，转动该颗粒对应的截流板的转动部，从而使截流板转动，进而使得进料管与送料管之间处于连通状态，此时颗粒从进料管中进入送料管中，从而使得工作人员在进行斩拌工作之前就将所需要的材料配备完成，提高斩拌装置的使用灵活性。

可选的，所述绞龙的侧壁设置有清洁条，所述清洁条沿所述绞龙的边缘方向延伸设置，所述清洁条用于供所述送料管的内壁抵接。

通过采用上述技术方案，绞龙在转动过程中带动清洁条转动，从而对送料管的内壁进行清洁，将送料管内壁附着的果蔬液体刮下并使这些液体随果蔬颗粒进入转锅中，从而降低送料管的内壁因长时间附着有果蔬液体而滋生细菌的风险。

可选的，所述进料管的周侧设置有清洁管，所述清洁管与所述进料管连通，所述清洁管外接高压水，所述清洁管的周侧设置有用于控制所述清洁管中水流通断的阀门。

通过采用上述技术方案，斩拌完成后，打开阀门，使水流通过清洁管依次进入送料管和转锅中，进行清洁工作，提高斩拌装置的清洁便利性。

综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：

1.通过在安全感设置入料口和送料管，将固体颗粒以较为均匀的速度送入斩拌刀的附近，在提高混合效率的同时也兼顾到工作人员的操作便捷性；

2.通过在送料管设置多根进料管并在进料管与送料管之间设置截流组件，从而便于工作人员在斩拌之前将各种果蔬颗粒放置于不同的进料管所对应的储料箱中，提高向转锅中加入固体果蔬颗粒的便捷性；

3.通过在送料管设置外接高压水的清洁管，以便于在斩拌完成后对送料管与转锅进行清洁，同时也便于斩拌时向肉制品中加水。

附图说明

图1是本申请实施例的整体结构示意图。

图2是用于展示送料管的结构示意图。

图3是图2在A部的放大示意图。

图4是用于展示截流板的结构示意图。

附图标记说明：1、机体；2、转锅；3、斩拌机构；31、斩拌刀；32、转动轴；4、安全盖；41、入料口；5、控制器；6、送料管；61、绞龙；611、清洁条；62、驱动电机；63、进料管；64、储料箱；65、清洁管；651、阀门；66、振动电机；7、截流组件；71、方管；711、抵接件；72、截流板；721、连接部；722、转动部。

具体实施方式

以下结合附图1-4，对本申请作进一步详细说明。

本申请实施例公开一种火腿肠生产用的肉馅斩拌装置。参照图1，一种火腿肠生产用的肉馅斩拌装置包括机体1、转锅2、斩拌机构3、安全盖4和控制器5。转锅2转动连接于机体1，转锅2由控制器5控制转动。斩拌机构3包括斩拌刀31和转动轴32，转动轴32的两端分别连接于斩拌刀31和控制器5，控制器5通过转动轴32带动斩拌刀31转动。

参照图1和图2，安全盖4为半圆状结构且铰接于机体1，安全盖4用于将转锅2设置有斩拌刀31的部分盖合。安全盖4贯穿开设有入料口41，安全盖4背离转锅2的表面连接有送料管6，送料管6沿机体1的高度方向延伸设置，送料管6与入料口41相互连通。

参照图2，送料管6内安装有绞龙61，绞龙61沿送料管6的长度方向延伸设置。送料管6远离安全盖4的端部固定连接有驱动电机62，驱动电机62的输出轴与绞龙61连接，驱动电机62用于驱动绞龙61转动。

参照图2和图3，绞龙61的侧壁粘接固定有清洁条611，清洁条611由海绵制成，清洁条611沿绞龙61的边缘方向延伸设置，清洁条611用于供送料管6的内壁抵接。绞龙61转动时带动清洁条611清洁送料管6的内壁，从而降低送料管6的内壁因长时间附着有果蔬液体而滋生细菌的风险。

参照图1，送料管6的侧壁设置有多根进料管63，进料管63相对于送料管6的轴向倾斜设置，进料管63远离送料管6的一端连接有储料箱64，进料管63的侧壁固定连接有振动电机66。固体果蔬颗粒从储料箱64中进入进料管63中，进而进入送料管6中，在绞龙61的带动下以特定的速度匀速进入转锅2中，并与转锅2中的肉制品进行混合。

参照图2和图3，送料管6的周侧连接有截流组件7，截流组件7包括方管71和矩形结构的截流板72，方管71的两端分别与进料管63和送料管6连通。

参照图3和图4，截流板72具有连接部721，截流板72通过连接部721转动连接于方管71的内壁，转动部722的轴线与方管71的轴线相互垂直，截流板72的内壁用于供方管71的内壁抵接。方管71的内壁固定连接有抵接件711，抵接件711用于供截流板72靠近送料管6的表面抵接。截流板72具有转动部722，转动部722位于连接部721的端部，转动部722延伸至方管71的外部。常态下，截流板72的侧壁处于与方管71的内壁抵接的状态，截流板72的表面抵接于抵接件711；在需要将特定储料箱64中的果蔬固体颗粒添加入肉制品中时，转动转动部722，带动截流板72转动，使得进料管63与送料管6通过方管71连通，从而使储料箱64中的果蔬颗粒进入送料管6中。

参照图1，进料管63的周侧连接有清洁管65，清洁管65外接高压水，清洁管65的侧壁固定连接有用于控制清洁管65中水流通断的阀门651。多根进料管63与送料管6之间的连接点均位于清洁管65与送料管6之间的连接点下方，以便于对送料管6进行较为全面的清洗。

本申请实施例一种火腿肠生产用的肉馅斩拌装置的实施原理为：进行斩拌工作时，首先通过控制器5控制转锅2与斩拌刀31转动，同时向转锅2中加入肉制品，在斩拌肉制品的过程中，将所需要的各类固体果蔬颗粒加入各储料箱64中；在需要加入某种果蔬颗粒时，启动驱动电机62与振动电机，转动该果蔬颗粒所对应的截流板72的转动部722，使得对应的进料管63与送料管6相互连通，从而使得该果蔬颗粒从储料箱64中通过进料管63进入送料管6中，进而进入转锅2中。由于转锅2相对于入料口41处于转动状态，因而果蔬颗粒落入肉制品的位置有所不同，从而使得果蔬颗粒在肉制品中的分布较为均匀，进而提高斩拌装置制作果蔬味火腿肠时的混合效率。

在斩拌工作完成后，使得驱动电机62与控制器5任然处于工作状态，然后打开阀门651，向送料管6中通入高压水，在高压水的作用下清洗送料管6与转锅2即可。

以上均为本申请的较佳实施例，并非依此限制本申请的保护范围，故：凡依本申请的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本申请的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种火腿肠生产用的肉馅斩拌装置，其特征在于：包括机体（1）、转锅（2）、斩拌机构（3）和安全盖（4）；所述转锅（2）转动连接于所述机体（1）；所述斩拌机构（3）包括斩拌刀（31），所述斩拌刀（31）位于所述转锅（2）内；所述安全盖（4）活动连接于所述机体（1），所述安全盖（4）用于将所述转锅（2）设置有所述斩拌刀（31）的部分盖合；所述安全盖（4）贯穿开设有入料口（41），所述入料口（41）位于所述斩拌刀（31）的斜上方，所述入料口（41）向所述斩拌刀（31）延伸的方向为所述转锅（2）相对于所述机体（1）转动的方向；所述安全盖（4）背离所述转锅（2）的表面设置有送料管（6），所述送料管（6）与所述入料口（41）连通，所述送料管（6）内设置有绞龙（61）；所述送料管（6）的周侧设置有进料管（63），所述进料管（63）与所述送料管（6）连通。

2.根据权利要求1所述的一种火腿肠生产用的肉馅斩拌装置，其特征在于：所述进料管（63）远离所述送料管（6）的一端连接有储料箱（64）。

3.根据权利要求2所述的一种火腿肠生产用的肉馅斩拌装置，其特征在于：所述送料管（6）远离所述安全盖（4）的一端设置有驱动电机（62），所述驱动电机（62）用于驱动所述绞龙（61）转动。

4.根据权利要求2或3所述的一种火腿肠生产用的肉馅斩拌装置，其特征在于：所述进料管（63）设置有振动电机。

5.根据权利要求4所述的一种火腿肠生产用的肉馅斩拌装置，其特征在于：所述进料管（63）设置有多根。

6.根据权利要求5所述的一种火腿肠生产用的肉馅斩拌装置，其特征在于：所述送料管（6）的周侧设置有截流组件（7），所述截流组件（7）包括方管（71）和截流板（72）；所述截流板（72）具有连接部（721），所述截流板（72）通过所述连接部（721）转动连接于所述方管（71）的内壁，所述连接部（721）的轴线与所述方管（71）的轴线相互垂直，所述截流板（72）的侧壁用于供所述进料管（63）的内壁抵接；所述截流板（72）具有转动部（722），所述转动部（722）位于所述连接部（721）的端部，所述转动部（722）延伸至所述方管（71）的外部；所述方管（71）的内壁设置有抵接件（711），所述抵接件（711）用于供所述截流板（72）靠近所述送料管（6）的表面抵接；所述进料管（63）通过所述方管（71）与所述送料管（6）连通。

7.根据权利要求1所述的一种火腿肠生产用的肉馅斩拌装置，其特征在于：所述绞龙（61）的侧壁设置有清洁条（611），所述清洁条（611）沿所述绞龙（61）的边缘方向延伸设置，所述清洁条（611）用于供所述送料管（6）的内壁抵接。

8.根据权利要求7所述的一种火腿肠生产用的肉馅斩拌装置，其特征在于：所述进料管（63）的周侧设置有清洁管（65），所述清洁管（65）与所述进料管（63）连通，所述清洁管（65）外接高压水，所述清洁管（65）的周侧设置有用于控制所述清洁管（65）中水流通断的阀门（651）。