CN220413308U - 自动滴窖装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型主要涉及酿酒设备技术领域。解决目前酿酒产业中黄水滴窖多采用人工控制，人工需求量大，且滴窖过程无法精确控制，具有安全隐患，以及容易造成环境污染的问题，本实用新型提供一种自动滴窖装置，通过设置多个窖池、与窖池数对应的多个黄水箱、与窖池数对应的多个气动阀门、与窖池数对应的多个预埋管道、黄水抽取管道、黄水泵、流量计、黄水排出管道、黄水主管道、黄水罐、压缩空气管道和控制器实现滴窖过程的自动化，能够极大的减少人工工作量，同时还能够避免出现安全事故和环境污染问题。

Description

自动滴窖装置

技术领域

本实用新型主要涉及酿酒设备技术领域，尤其是涉及一种自动滴窖装置。

背景技术

在白酒糟醅发酵的过程中，微生物产生的酸类、醛类、醇类、酯类、糖类物质、酶、酵母菌体自溶物、香味前提物质、微生物发酵代谢产生的水以及部分糟醅自身水分逐渐沉积到窖池底部形成黄水，将黄水按生产要求从窖池底部抽取出来的过程叫滴窖。

传统滴窖的方式是通过工人进入到窖池底部将黄水舀出来，因经历过糟醅发酵后的窖池内存在二氧化碳等其他气体，工人进入到窖池底部作业，易发生窖池窒息中毒等人身安全事故；该滴窖方式在规模较小的白酒酿造企业仍普遍存在。白酒酿造企业新建的窖池或技改后的窖池，通过预埋黄水箱和管道，在滴窖的时候通过工人将泵与预埋管道连接，将黄水从黄水箱中抽取到黄水罐中。根据生产经验，一般要求滴窖时间大于48h，且至少每2h抽尽一次黄水。根据现有自动化程度较高的白酒酿造企业的生产模式，生产班组每天预计需要开3口窖池(三班制)，则抽黄水的窖池最少为6口，根据生产工艺要求每2h抽一次黄水，则每8小时需要抽取黄水24次，平均20min要完成1次滴窖。

该方式存在以下问题：(1)存在滴窖操作次数多，移动黄水泵和连接管道比较频繁，员工容易滴窖错误造成滴窖不充分。(2)插取黄水泵电源的频率比较高，且连接管道的时候员工手上容易沾上黄水，存在触电等安全隐患。(3)易发生因员工未及时发现黄水抽取完成而造成黄水泵的空转，造成黄水泵等设备故障，存在较大的用电安全隐患。(4)因平均每20min就要完成1次滴窖过程，需要安排工人专门滴窖，存在大量的劳动力浪费，且管理人员无法对滴窖的过程形成有效的监督和检查。(5)黄水未滴尽，起窖过程中会滴落在窖坎等生产现场，造成黄水的浪费以及生产现场的卫生等环保问题；黄水未滴尽还会影响配料、发酵等过程，对生产造成不利影响，不利于白酒酿造企业的高质量发展。

同时，对黄水进行鉴定也是酿酒生产中的重要环节，可以从黄水的产量、颜色、悬粘性、味道等指标来判断糟醅的发酵情况，从而指导生产配料，而现有滴窖方式在取样鉴定、黄水计量等方面存在操作费时、难度较大等情况。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题：

提供一种自动滴窖装置解决目前酿酒产业中黄水滴窖多采用人工控制，人工需求量大，且滴窖过程无法精确控制，具有安全隐患，以及容易造成环境污染的问题。

本实用新型解决上述技术问题所采用的技术方案：

自动滴窖装置，包括多个窖池、与窖池数对应的多个黄水箱、与窖池数对应的多个气动阀门、与窖池数对应的多个预埋管道、黄水抽取管道、黄水泵、流量计、黄水排出管道、黄水主管道、黄水罐、压缩空气管道和控制器；

所述多个黄水箱分别设置在窖池底部，所述多个预埋管道的进液口分别伸入所述多个黄水箱内部，所述多个预埋管道出液口分别与所述多个气动阀门进液口连接，所述多个气动阀门出液口通过黄水抽取管道与黄水泵进液口连接，黄水泵出液口与流量计进液口连接，流量计出液口通过黄水排出管道与黄水主管道连接，黄水主管道的出液口置于黄水罐内部；

控制器与黄水泵和所述多个气动阀门电性连接；

所述多个气动阀门的进气口与压缩空气管道连接。

进一步的，还包括取样装置，黄水排出管道设置出液分支口，出液分支口与取样装置连接；所述取样装置上设置有手动阀门和取样口，所述手动阀门用于开关出液分支口。

进一步的，还包括黄水罐液位计，黄水罐液位计与控制器电性连接，用于检测黄水罐内的黄水液位高度。

进一步的，所述控制器上设置显示板，用于是实时显示各气动阀门的开度值、流量计测量的黄水泵出液口黄水流量值和黄水罐液位计测量的黄水罐内液位高度。

本实用新型的有益效果：

本实用新型所述的自动滴窖装置，可实现滴窖过程的自动化，减少人工工作量，同时能够避免在人工操作滴窖过程中可能发生的安全事故和污染环境等问题；能够在滴窖过程中控制将黄水滴尽，有利于生产过程中降酸、减糠，保证发酵的正常进行和提高出酒率，同时减少生产成本；同时能够记录黄水的抽取量，以及便于对黄水的感官鉴定，从而能够对发酵是否正常进行判断，有利于调整后续的生产配料。

附图说明

图1为本实用新型所述的自动滴窖装置结构示意图。

附图中：1-窖池、2-黄水箱、3-预埋管道、4-气动阀门、5-黄水抽取管道、6-黄水泵、7-流量计7、8-黄水排出管道、9-取样装置、10-黄水主管道、11-黄水罐、12-黄水罐液位计；13-压缩空气管道、14-控制器。

具体实施方式

如图1所示，所述自动滴窖装置包括窖池1、黄水箱2、预埋管道3、黄水抽取管道5、黄水泵6、流量计7、黄水排出管道8、取样装置9、黄水主管道10、黄水罐11和控制器14。黄水箱2设置在窖池1底部，黄水箱2的数量根据窖池1的数量确定，每个黄水箱2对应一根预埋管道3，预埋管道3的进液口伸入黄水箱2内部，预埋管道3出液口通过黄水抽取管道5与黄水泵6进液口连接，黄水泵6出液口与流量计7进液口连接，黄水泵6的数量根据窖数量确定。根据糟源类型、发酵期，每台黄水泵6对应16-32口窖池1的滴窖任务。流量计7出液口通过黄水排出管道8与黄水主管道10连接，黄水主管道10的出液口置于黄水罐11内部，控制器14与黄水泵6电性连接。

气动阀门4的个数与窖池1个数相同，气动阀门4的出液口与黄水泵6的进液口连接；压缩空气管道13与气动阀门4的进气口连接，控制器14与气动阀门4电性连接。将气动阀门4和窖池1号进行编号，并一一对应，根据窖池1与黄水泵6的对应关系将气动阀门4组与黄水泵6进行对应。

所述黄水排出管道8出液口还设置出液分支口，出液分支口与取样装置9连接；取样装置9上设置有手动阀门和取样口，在鉴定黄水时通过打开手动阀门打开输液口，从取样口进行取样，对黄水进行感官鉴定。

还包括黄水罐液位计12，黄水罐液位计12与控制器14电性连接，用于检测黄水罐11内的液面高度。

控制器14上设置显示板，用于实时显示气动阀门4的开度、流量计7的测量的流量和黄水罐液位计12的测量的液位高度。

控制系统识别录入窖池号、糟源类型、窖池封窖时间等信息，并根据不同的糟源类型设定滴窖频率。人工判定某一个窖池1终止滴窖，终止滴窖后系统自动补充同类型糟源的窖池1进入滴窖序列。进行黄水抽取时，系统自动控制对应窖池1的气动阀门4打开，并关闭其他所有气动阀门4，并自动启动该气动阀门4所在路径的黄水泵6。对应窖池1的黄水抽取结束后，系统检测流量计7是否有流量来判断是否关停黄水泵6。最终通过流量计7累积该窖池1在不同时间所抽取黄水的总和，并在人工终止滴窖后以黄水流量总和的形式，增加到可输出的报表中；同时在该报表中可查看抽取该窖池1黄水的时间、每次的抽取量等信息。系统根据累积的每次抽取黄水量的平均值，智能判断当前黄水抽取量是否正常并做出提示，从而调整生产配料。

控制系统可根据生产实况将某个窖池1的滴窖任务的临时插入或取消。

该系统还具备监控黄水罐液位计12的功能，并在超出设定高液位时做出提示和溢出警告。

所述滴窖装置的控制流程如下，具体包括以下步骤：

1)系统设置：在控制系统中设置不同糟源类型的滴窖频率。

2)滴窖任务的识别：根据录入的窖号、糟源类型、窖池1封窖时间，以封窖时间的先后顺序作为滴窖任务的判定依据(或者临时插入的滴窖任务)，同时识别糟源类型和窖号。

3)判断是否执行滴窖任务：确认是否还有未关闭的气动阀门4和黄水泵6，判断黄水罐液位计12是否未超出高液位。

4)执行滴窖任务：控制器14发向启动阀门发送控制信号，压缩空气管道13利用气压打开对应窖池1的气动阀门4，启动对应的黄水泵6。

5)停止滴窖任务：以流量计7的流量为判断依据，当流量低于下限值时，关停黄水泵6，再关闭气动阀门4。

6)数据记录：系统自动记录滴窖池1的本次黄水抽取量以及累积黄水量。

7)黄水感官鉴定：在系统执行滴窖任务时，通过打开取样装置9取样口，盛接黄水。

8)新增任务：在人工判定停止滴窖后，系统根据设定的滴窖任务，执行下一个滴窖任务。

Claims (4)

1.自动滴窖装置，其特征在于，包括多个窖池、与窖池数对应的多个黄水箱、与窖池数对应的多个气动阀门、与窖池数对应的多个预埋管道、黄水抽取管道、黄水泵、流量计、黄水排出管道、黄水主管道、黄水罐、压缩空气管道和控制器；

所述多个窖池中每个窖池底部设置一个黄水箱，每个黄水箱内部设置一个预埋管道的进液口，每个预埋管道出液口与一个气动阀门进液口连接，每个气动阀门出液口通过黄水抽取管道与黄水泵进液口连接，黄水泵出液口与流量计进液口连接，流量计出液口通过黄水排出管道与黄水主管道连接，黄水主管道的出液口置于黄水罐内部；

控制器与黄水泵和所述多个气动阀门电性连接；

所述多个气动阀门的进气口与压缩空气管道连接。

2.根据权利要求1所述的自动滴窖装置，其特征在于，还包括取样装置，所述黄水排出管道设置有出液分支口，所述出液分支口与取样装置连接；所述取样装置上设置有手动阀门和取样口，所述手动阀门用于开关出液分支口。

3.根据权利要求2所述的自动滴窖装置，其特征在于，还包括黄水罐液位计，黄水罐液位计与控制器电性连接，用于检测黄水罐内的黄水液位高度。

4.根据权利要求3所述的自动滴窖装置，其特征在于，所述控制器上设置有显示板，用于是实时显示各气动阀门的开度值、流量计测量的黄水泵出液口的黄水流量值和黄水罐液位计测量的黄水罐内的液位高度。