CN219930016U - 一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，包括发酵罐体，在发酵罐体内安装有搅拌单元，利用搅拌单元在发酵罐体内对原料进行搅拌，并在发酵罐体顶部安装有振荡筛部件，利用振荡筛部件将原料进行振荡筛分。本实用新型通过密闭传送带及配套的振荡筛部件实现自动进料，极大地减少了人员需求及劳动量和对环境的粉尘污染，该装置设计的夹套及配套的温度感应器可以有效的对窖泥发酵过程进行控温，有助于对窖泥优势微生物菌群的针对性富集，该装置还可以通过通入惰性气体调节罐内的厌氧度，有助于窖泥厌氧微生物菌群的生长、繁殖，该装置还可以向罐内通入蒸汽对泥料进行灭菌，有助于减少泥料中杂菌带来的污染，提高窖泥质量。
Description
技术领域
本实用新型涉及窖泥发酵设备相关技术领域，具体为一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置。
背景技术
浓香型白酒作为中国白酒产业四大基础香型之一，占据着中国白酒市场近70％的份额，一直以来深受消费者的喜爱。浓香型白酒酿造工艺有别于其他名优白酒的工艺特点主要在于泥窖固态发酵、续糟发酵、混蒸混烧等工艺特点；
其中泥窖窖池作为浓香型白酒酿造设备，与基酒品质密切相关，在酿造过程中也总结出了“千年老窖”“酒好全凭窖池老”等行话。浓香型白酒窖池在历经数十年、数百年的酿造之后，优质窖池里的优质窖泥里面有效地富集了丰富的浓香型白酒酿造微生物菌群，主要以产己酸类厌氧微生物菌群为主，这一大类酿造微生物菌群与浓香型白酒主体香味物质己酸乙酯的形成密不可分，可以说只有优质的老窖泥才能酿造出优质的浓香型白酒；
但优质的老窖泥需要很长的时间，对于浓香型白酒近数十年的发展速度、扩建速度而言，优质老窖泥组成的优质窖池数量成了浓香型白酒产业发展的“痛点”问题，未解决这一问题；
人工老窖泥开始崭露头角，人工老窖泥一般是指为了尽可能地提高新窖泥的酿造性能，人为地、可控地在新窖泥制作过程中加入优质黄水、功能菌液、优质老窖泥液等含有丰富厌氧类微生物菌群的“种子”，以期这些种子能够在新窖泥培养过程中得以扩培，提高新窖泥中浓香型白酒酿造相关的微生物菌群种类与数量，进而提高新窖泥的品质，得到优质的人工老窖泥。
目前人工老窖泥的制作主要流程是将晒干的黄黏土粉碎、过筛后加水、功能菌液、黄水以及优质老窖泥液等菌种来源拌匀后依靠人工或者搅拌机进行踩熟、踩柔顺；同时还会加入有机质、腐殖质、无机盐等配料进一步为微生物提供生长元素及能量，踩制好的泥料一般放置于窖泥发酵坑，对于黄黏土泥料的预处理、监测窖泥发酵坑中发酵情况、发酵过程中的厌氧度控制等方面尚未有相关研究，同时目前人工窖泥制作过程中还存在劳动强度大、粉尘污染较为严重、微生物菌群无法做到针对性地富集、不同批次窖泥质量存在较大差异等问题，仍需进一步解决。
实用新型内容
本实用新型的目的在于提供一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，包括发酵罐体，在发酵罐体内安装有搅拌单元，利用搅拌单元在发酵罐体内对原料进行搅拌，并在发酵罐体顶部安装有振荡筛部件，利用振荡筛部件将原料进行振荡筛分；
所述发酵罐体包括筒体，在筒体底部安装有二号支座，利用二号支座对筒体进行外部支撑，在筒体外部套设有夹套，所述筒体顶部连通穿设有进料口，在筒体底部连通安装有出料口，并在出料口上增加有进气口，所述筒体顶部一侧增加有出气口，所述筒体顶部在出气口一侧安装有氧气电极座。
作为本技术方案的进一步优选的，所述出气口端处安装有保压阀，且出气口通过管道连通有气体处理设备。
作为本技术方案的进一步优选的，所述气体处理设备具体为净化箱，所述净化箱一侧顶部连通穿设有进水管，所述净化箱一侧底部连通穿设有出水管，并在净化箱内注入水源。
作为本技术方案的进一步优选的，所述夹套底部一侧连通安装有夹套进水口，所述夹套顶部一侧连通安装有夹套出水口，利用夹套进水口与夹套出水口配合实现对筒体的控温操作。
作为本技术方案的进一步优选的，所述出料口内安装有对出料口进行封堵的挡板，并在出料口一侧安装有气缸，所述气缸与挡板连接，利用气缸实现对出料口进行启闭。
作为本技术方案的进一步优选的，所述搅拌单元包括安装在筒体两侧的一号支座，所述一号支座底部安装有垫片，在一号支座顶部转动穿设有轴承，在轴承上穿设有搅拌轴，所述搅拌轴对应转动穿过筒体设置，并在搅拌轴外部安装有螺杆搅拌桨，所述螺杆搅拌桨在筒体内对原料进行搅拌，所述螺杆搅拌桨上增加有多个温度感应器，并在一号支座上安装有电机，所述电机输出端通过联轴器与搅拌轴传动连接，所述电机上增加有电机正反转开关，并在搅拌轴上增加有第二搅拌桨。
作为本技术方案的进一步优选的，所述第二搅拌桨与筒体内部贴合接触，借助第二搅拌桨在筒体内转动对其进行刮擦清理。
作为本技术方案的进一步优选的，所述振荡筛部件包括振荡箱，所述振荡箱与进料口互通，且振荡箱与进料口之间通过卡扣固定连接，所述振荡箱一侧连通安装有密闭传送带，并在振荡箱内滑动安装有滤网，所述振荡箱一侧安装有石料出口，且石料出口与滤网配合设置，在振荡箱一侧安装有往复电机，所述往复电机输出端安装有连接杆，所述连接杆与滤网一侧连接，通过往复电机联动滤网进行往复移动实现筛选。
作为本技术方案的进一步优选的，所述振荡箱两侧顶部均安装有挂耳，利用挂耳方便后续对振荡箱进行吊运。
本实用新型提供了一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，具备以下有益效果：
(1)本实用新型通过设有振荡筛部件，泥料通过密闭传送带进入振荡箱落入滤网后，往复电机通过连接杆连接二者使滤网往复运动对泥粉进行筛分，筛分完成的泥粉进入进料口然后进入筒体，而未被筛过的石块通过石料出口输送出，通过采用密闭传送带对泥料进行输送，能够避免外界杂物对泥料造成污染。
(2)本实用新型通过设有搅拌单元，开启电机使得螺杆搅拌桨和第二搅拌桨持续搅拌，能够对筒体内原料进行充分的搅拌，并借助第二搅拌桨对筒体内壁进行刮擦清理，通过螺杆搅拌桨上的温度感应器以控制夹套中水流量大小控制发酵温度，发酵完成后通过由气缸控制的出料口，然后通过电机正反转开关控制螺杆搅拌桨正反转使得窖泥从出料口出料。
附图说明
图1为本实用新型的整体结构示意图；
图2为本实用新型的筒体内结构示意图；
图3为本实用新型的出料口示意图；
图4为本实用新型的整体侧视图；
图5为本实用新型的图4中A处放大示意图。
图中：1、电机；2、搅拌轴；3、轴承；4、一号支座；5、二号支座；6、垫片；7、夹套进水口；8、进气口；9、出料口；10、气缸；11、螺杆搅拌桨；12、温度感应器；13、夹套出水口；14、第二搅拌桨；15、夹套；16、进料口；17、振荡箱；18、密闭传送带；19、卡扣；20、滤网；21、挂耳；22、出气口；23、氧气电极座；24、筒体；25、气体处理设备；26、石料出口；27、往复电机；28、连接杆；29、电机正反转开关。
具体实施方式
下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
本实用新型提供技术方案：如图1和图3所示，本实施例中，一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，包括发酵罐体，在发酵罐体内安装有搅拌单元，利用搅拌单元在发酵罐体内对原料进行搅拌，并在发酵罐体顶部安装有振荡筛部件，利用振荡筛部件将原料进行振荡筛分；
发酵罐体包括筒体24，在筒体24底部安装有二号支座5，利用二号支座5对筒体24进行外部支撑，在筒体24外部套设有夹套15，筒体24顶部连通穿设有进料口16，在筒体24底部连通安装有出料口9，并在出料口9上增加有进气口8，筒体24顶部一侧增加有出气口22，筒体24顶部在出气口22一侧安装有氧气电极座23；
优选的，出气口22端处安装有保压阀，且出气口22通过管道连通有气体处理设备25，气体处理设备25具体为净化箱，净化箱一侧顶部连通穿设有进水管，净化箱一侧底部连通穿设有出水管，并在净化箱内注入水源；
优选的，夹套15底部一侧连通安装有夹套进水口7，夹套15顶部一侧连通安装有夹套出水口13，利用夹套进水口7与夹套出水口13配合实现对筒体24的控温操作，出料口9内安装有对出料口9进行封堵的挡板，并在出料口9一侧安装有气缸10，气缸10与挡板连接，利用气缸10实现对出料口9进行启闭；
其中，对筒体24内进行控温、氧气状况进行调节时：夹套15经过进气口8通入高温水蒸气，通过出气口22将水蒸气排出对泥粉进行杀菌，后续筒体24冷却后从进料口16按比例加入其他培养窖泥的原料如黄水、糟醅等，随后打开进气口8通入CO2或者N2通过氧气电极座23上的电极确认罐体中无氧，有助于窖泥厌氧微生物菌群的生长、繁殖，并且在出气口22上安装有保压阀，能够对筒体24内压力进行调节，当筒体24内压力过高时进行主动泄压。
如图2所示，搅拌单元包括安装在筒体24两侧的一号支座4，一号支座4底部安装有垫片6，在一号支座4顶部转动穿设有轴承3，在轴承3上穿设有搅拌轴2，搅拌轴2对应转动穿过筒体24设置，并在搅拌轴2外部安装有螺杆搅拌桨11，螺杆搅拌桨11在筒体24内对原料进行搅拌，螺杆搅拌桨11上增加有多个温度感应器12，并在一号支座4上安装有电机1，电机1输出端通过联轴器与搅拌轴2传动连接，电机1上增加有电机正反转开关29，并在搅拌轴2上增加有第二搅拌桨14，第二搅拌桨14与筒体24内部贴合接触，借助第二搅拌桨14在筒体24内转动对其进行刮擦清理；
其中，对泥料进行搅拌时：通过设有搅拌单元，开启电机1使得螺杆搅拌桨11和第二搅拌桨14持续搅拌，能够对筒体24内原料进行充分的搅拌，并借助第二搅拌桨14对筒体24内壁进行刮擦清理，通过螺杆搅拌桨11上的温度感应器12以控制夹套15中水流量大小控制发酵温度，发酵完成后通过由气缸10控制的出料口9，然后通过电机正反转开关29控制螺杆搅拌桨11正反转使得窖泥从出料口9出料。
如图4和图5所示，振荡筛部件包括振荡箱17，振荡箱17与进料口16互通，且振荡箱17与进料口16之间通过卡扣19固定连接，振荡箱17一侧连通安装有密闭传送带18，并在振荡箱17内滑动安装有滤网20，振荡箱17一侧安装有石料出口26，且石料出口26与滤网20配合设置，在振荡箱17一侧安装有往复电机27，往复电机27输出端安装有连接杆28，连接杆28与滤网20一侧连接，通过往复电机27联动滤网20进行往复移动实现筛选，振荡箱17两侧顶部均安装有挂耳21，利用挂耳21方便后续对振荡箱17进行吊运；
其中，对泥料进行输送时：通过设有振荡筛部件，泥料通过密闭传送带18进入振荡箱17落入滤网20后，往复电机27通过连接杆28连接二者使滤网20往复运动对泥粉进行筛分，筛分完成的泥粉进入进料口16然后进入筒体24，而未被筛过的石块通过石料出口26输送出，通过采用密闭传送带18对泥料进行输送，保证了泥料输送中的稳定，且能够避免外界杂物对泥料造成污染。
本实用新型提供一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，具体工作原理如下：使用时，通过在发酵罐体内安装有搅拌单元，利用搅拌单元作用能够在筒体24内对原料进行稳定的搅拌工作，使得各组分原料充分混合，并且能够对筒体24内发酵温度进行实时监测，确保了后续发酵工作的稳定进行，同时通过第二搅拌桨14对筒体24内壁进行刮擦清理，并且利用夹套15能够对筒体24进行控温，有助于对窖泥优势微生物菌群的针对性富集，同时通过进气口8、出气口22对筒体24内注入高温水蒸气，对筒体24内泥粉进行杀菌处理，在出气口22安装有气体处理设备25，能够对筒体24内因泥粉进料、搅拌亦或者通高温水蒸气产生的粉尘进行收集，可以有效吸附窖泥制作过程中产生的粉尘，减少粉尘污染以及杜绝粉尘爆炸的危害，提升了加工环境，并且在进料口16上增加有振荡筛部件，利用振荡筛部件对泥料进行密闭输送，能够在输送中对泥料进行筛选，保证进入筒体24内部泥粉的颗粒大小一致，保证后续发酵效果，通过氧气电极座23上的电极确认筒体24中无氧状态，确保筒体24内厌氧环境，为后续发酵提供的良好的环境，并且在出气口22上安装有保压阀，能够对筒体24内压力进行调节，当筒体24内压力过高时进行主动泄压。
尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (9)
1.一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，包括发酵罐体，其特征在于：
在发酵罐体内安装有搅拌单元，利用搅拌单元在发酵罐体内对原料进行搅拌，并在发酵罐体顶部安装有振荡筛部件，利用振荡筛部件将原料进行振荡筛分；
所述发酵罐体包括筒体(24)，在筒体(24)底部安装有二号支座(5)，利用二号支座(5)对筒体(24)进行外部支撑，在筒体(24)外部套设有夹套(15)，所述筒体(24)顶部连通穿设有进料口(16)，在筒体(24)底部连通安装有出料口(9)，并在出料口(9)上增加有进气口(8)，所述筒体(24)顶部一侧增加有出气口(22)，所述筒体(24)顶部在出气口(22)一侧安装有氧气电极座(23)。
2.根据权利要求1所述的一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，其特征在于：所述出气口(22)端处安装有保压阀，且出气口(22)通过管道连通有气体处理设备(25)。
3.根据权利要求2所述的一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，其特征在于：所述气体处理设备(25)具体为净化箱，所述净化箱一侧顶部连通穿设有进水管，所述净化箱一侧底部连通穿设有出水管，并在净化箱内注入水源。
4.根据权利要求1所述的一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，其特征在于：所述夹套(15)底部一侧连通安装有夹套进水口(7)，所述夹套(15)顶部一侧连通安装有夹套出水口(13)，利用夹套进水口(7)与夹套出水口(13)配合实现对筒体(24)的控温操作。
5.根据权利要求1所述的一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，其特征在于：所述出料口(9)内安装有对出料口(9)进行封堵的挡板，并在出料口(9)一侧安装有气缸(10)，所述气缸(10)与挡板连接，利用气缸(10)实现对出料口(9)进行启闭。
6.根据权利要求1所述的一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，其特征在于：所述搅拌单元包括安装在筒体(24)两侧的一号支座(4)，所述一号支座(4)底部安装有垫片(6)，在一号支座(4)顶部转动穿设有轴承(3)，在轴承(3)上穿设有搅拌轴(2)，所述搅拌轴(2)对应转动穿过筒体(24)设置，并在搅拌轴(2)外部安装有螺杆搅拌桨(11)，所述螺杆搅拌桨(11)在筒体(24)内对原料进行搅拌，所述螺杆搅拌桨(11)上增加有多个温度感应器(12)，并在一号支座(4)上安装有电机(1)，所述电机(1)输出端通过联轴器与搅拌轴(2)传动连接，所述电机(1)上增加有电机正反转开关(29)，并在搅拌轴(2)上增加有第二搅拌桨(14)。
7.根据权利要求6所述的一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，其特征在于：所述第二搅拌桨(14)与筒体(24)内部贴合接触，借助第二搅拌桨(14)在筒体(24)内转动对其进行刮擦清理。
8.根据权利要求1所述的一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，其特征在于：所述振荡筛部件包括振荡箱(17)，所述振荡箱(17)与进料口(16)互通，且振荡箱(17)与进料口(16)之间通过卡扣(19)固定连接，所述振荡箱(17)一侧连通安装有密闭传送带(18)，并在振荡箱(17)内滑动安装有滤网(20)，所述振荡箱(17)一侧安装有石料出口(26)，且石料出口(26)与滤网(20)配合设置，在振荡箱(17)一侧安装有往复电机(27)，所述往复电机(27)输出端安装有连接杆(28)，所述连接杆(28)与滤网(20)一侧连接，通过往复电机(27)联动滤网(20)进行往复移动实现筛选。
9.根据权利要求8所述的一种高效制备优质人工窖泥的发酵装置，其特征在于：所述振荡箱(17)两侧顶部均安装有挂耳(21)，利用挂耳(21)方便后续对振荡箱(17)进行吊运。
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2023
- 2023-06-09 CN CN202321468398.2U patent/CN219930016U/zh active Active
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |