CN219330569U - 和面发酵烘烤一体机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了和面发酵烘烤一体机，包括箱体，箱体具有发酵腔、以及设置在发酵腔内的和面机构，发酵腔的腔壁与箱体的侧壁间隔设置形成装配腔，装配腔内设有调节发酵腔内温度的温度调节机构，温度调节机构包括蒸发器和压缩机，蒸发器贴附在发酵腔的外侧壁上，压缩机设置在装配腔内并与蒸发器连通。该和面发酵烘烤一体机和面时，为了抑制面团升温，压缩机启动制冷降低发酵腔内温度，当面团与桶壁和/或搅拌器摩擦升温时，面团与发酵腔内空气热交换，及时抑制面团升温，避免面团升温而提前发酵影响面团的韧性。该和面发酵烘烤一体机通过由压缩机和蒸发器组成的温度调节机构降低发酵腔内温度，实现了降温的自动化，操作方便、降温均匀效果佳。

Description

和面发酵烘烤一体机

技术领域

本实用新型涉及厨房烹饪设备，尤其涉及和面发酵烘烤一体机。

背景技术

现有的和面机作为一种烹饪厨电，其用于将面粉和水进行搅拌形成面团，具有使用便捷的优点。如公开号为CN215224328U的专利文献公开的一种发酵和面机。

现有的和面机和面时，面团因与桶壁或与面钩发生摩擦而升温，导致面团提前发酵影响面团的韧性。为了避免面团升温，现有的解决方案有以下两种：一、和面时向和面桶加入冷水或冰块；二、和面时用冰袋裹住和面桶的外表面。由于冷水、冰块和冰袋在抑制面团升温时升温，因此上述两种解决方案都只能短暂抑制面团温度升高，且冷水、冰块和冰袋的制作费时费力、操作十分不便，同时降温效果不佳。

实用新型内容

为了解决现有的抑制和面机和面时面团升温的方法，费时费力、操作不便、降温效果差的技术问题，本实用新型的目的在于提供和面发酵烘烤一体机。

本实用新型是通过以下技术方案实现的：

和面发酵烘烤一体机，包括箱体，所述箱体具有发酵腔、以及设置在所述发酵腔内的和面机构，所述发酵腔的腔壁与所述箱体的侧壁间隔设置形成装配腔，所述装配腔内设有调节所述发酵腔内温度的温度调节机构，所述温度调节机构包括蒸发器和压缩机，所述蒸发器贴附在所述发酵腔的外侧壁上，所述压缩机设置在所述装配腔内并与所述蒸发器连通。

进一步地，所述发酵腔开口于所述箱体前侧，所述蒸发器贴附在所述发酵腔的后侧外壁上，所述蒸发器与所述发酵腔的后侧外壁等宽和/或等高。

进一步地，所述箱体还具有位于所述发酵腔上方的烘烤腔、设于所述烘烤腔内的加热管、以及开设在所述烘烤腔左右侧壁上的层架槽。

进一步地，所述箱体于所述烘烤腔与所述发酵腔之间设有隔热层。

进一步地，所述发酵腔腔底开设有沉孔，所述和面机构包括和面桶、搅拌器和动力机构，所述和面桶桶底部分伸入所述沉孔并与所述沉孔连接，所述动力机构设置在所述箱体上并具有一伸入所述沉孔的传动轴，所述搅拌器设置在所述和面桶内，其一端伸出所述和面桶桶底与所述传动轴可拆卸连接。

进一步地，所述动力机构包括传动轴、主动轮、从动轮、传动皮带和电机，所述电机设置在所述装配腔内，其输出端设有所述主动轮，所述主动轮通过所述传动皮带与所述从动轮传动连接，所述从动轮上设有所述传动轴。

进一步地，所述搅拌器伸出所述和面桶桶底的一端开设有多边形插孔，所述传动轴与所述插孔插接配合的部分与所述插孔形状配合；所述插孔的横截面面积自下而上逐渐减少。

进一步地，所述和面桶具有位于其桶底与所述沉孔连接用的连接环，所述沉孔侧壁上凸设有连接条，所述连接条绕所述沉孔的轴线自下而上延伸，所述连接环上开设有与所述连接条滑动配合的连接槽，所述连接槽沿所述连接条滑动时，所述和面桶相对所述沉孔转动并相对所述沉孔上下移动。

进一步地，所述发酵腔于其腔底开设有装配通孔、并于所述装配通孔内设有装配件，所述装配件具有径向凸环和轴向安装部，所述径向凸环通过紧固件连接在所述发酵腔上，所述轴向安装部上开设有所述沉孔。

进一步地，所述发酵腔于其腔底开设有加湿水槽，并于所述发酵腔外表面设有与所述加湿水槽相对的加热件；和/或所述发酵腔的外侧壁上设有加热件。

与现有技术相比，本实用新型具有如下优点：

该和面发酵烘烤一体机和面时，为了抑制面团升温，压缩机启动制冷降低发酵腔内温度，当面团与桶壁和/或搅拌器摩擦升温时，面团与发酵腔内空气热交换，及时抑制面团升温，避免面团升温而提前发酵影响面团的韧性。该和面发酵烘烤一体机通过由压缩机和蒸发器组成的温度调节机构降低发酵腔内温度，实现了降温的自动化，操作方便、降温均匀效果佳。

附图说明

为了更清楚地说明本申请实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

为了更清楚地说明本实用新型实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍。

图1是实施例公开的和面发酵烘烤一体机在方向一上的立体图；

图2是实施例公开的和面发酵烘烤一体机(拆除和面桶)在方向一上的立体图；

图3是图2中A处的局部放大图；

图4是实施例公开的和面发酵烘烤一体机(隐藏外壳)在方向二上的立体图；

图5是实施例公开的和面发酵烘烤一体机的剖视图；

图6是图5中B处的局部放大图；

图7是实施例公开的和面发酵烘烤一体机中和面桶和搅拌器的装配示意图。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

实施例：如图1-7所示，该和面发酵烘烤一体机包括箱体1，所述箱体1具有发酵腔11和设置在所述发酵腔11内和面用的和面机构12，所述发酵腔11开口于所述箱体1前侧，所述箱体1于所述发酵腔11开口一侧铰接有发酵腔门13，所述发酵腔门13以其与所述箱体1的铰接处为轴心转动在开启状态和闭合状态间切换启闭所述发酵腔11的开口，所述发酵腔11的腔壁与所述箱体1的侧壁间隔设置形成装配腔14，所述装配腔14内设有调节所述发酵腔11内温度的温度调节机构15，所述温度调节机构15包括蒸发器151和压缩机152，所述蒸发器151贴附在所述发酵腔11的外侧壁上并位于所述装配腔14内，所述压缩机152设置在所述装配腔14内并与所述蒸发器151连通形成供冷却液循环流通的冷却回路。

使用该和面发酵烘烤一体机进行和面时，将面粉和水倒入和面机构，同时，为了抑制面团升温，压缩机启动制冷降低发酵腔内温度，当面团与桶壁和/或搅拌器摩擦升温时，面团与发酵腔内空气热交换，及时抑制面团升温，避免面团升温而提前发酵影响面团的韧性。综上可知，该和面发酵烘烤一体机采用由压缩机和蒸发器组成的温度调节机构降低发酵腔内温度，实现了降温的自动化，操作方便、降温均匀效果佳。

一种实施方式，为了提高蒸发器的换热效率，所述发酵腔11开口于所述箱体1前侧，所述蒸发器151贴附在所述发酵腔11的后侧外壁上，所述蒸发器151与所述发酵腔11的后侧外壁等宽和/或等高。

一种实施方式，为了提高蒸发器的换热效率、加快装配腔内空气的流动速度，所述箱体1的侧壁上开设有与所述装配腔14连通的若干散热通孔16，所述装配腔14于所述若干散热通孔16一侧设有散热风扇17。

一种实施方式，为了简化结构、便于实施，所述发酵腔11腔底开设有开口向上的沉孔18，所述和面机构12包括和面桶121、搅拌器122和动力机构123，所述和面桶121桶底部分伸入所述沉孔18并与所述沉孔18连接，所述动力机构123设置在所述箱体1上并具有一伸入所述沉孔18的传动轴124，所述搅拌器122设置在所述和面桶121内，其一端伸出所述和面桶121桶底与所述传动轴124可拆卸连接。更具体地，所述动力机构123包括传动轴124、主动轮127、从动轮128、传动皮带129和电机130，所述电机130设置在所述装配腔14内，其输出端设有所述主动轮127，所述主动轮127通过所述传动皮带129与所述从动轮128传动连接，所述从动轮128上设有所述传动轴124。具体地，所述电机130启动时带动所述主动轮127、所述传动皮带129和所述从动轮128转动，从而带动所述传动轴124转动驱动所述搅拌器122相对所述和面桶121转动和面。

一种实施方式，为了提高使用的便捷性，同时节约厨房空间，所述箱体1还具有位于所述发酵腔11上方的烘烤腔19、设于所述烘烤腔19内的加热管101、以及开设在所述烘烤腔19左右侧壁上的层架槽102。其中，所述烘烤腔19开口于所述箱体1前侧，所述箱体1于所述烘烤腔19开口一侧铰接有烘烤腔门103，所述烘烤腔门103以其与所述箱体1的铰接处为轴心转动在开启状态和闭合状态间切换启闭所述烘烤腔19开口。其中，所述烘烤腔19位于所述发酵腔11上方，可避免烘烤腔内的热空气对发酵腔内温度造成干扰。

使用该和面发酵烘烤一体机进行烘培时，首先，将面粉和水倒入和面桶，动力机构启动，传动轴带动搅拌器转动搅拌面粉和水进行和面，同时，为了抑制面团升温，压缩机启动制冷降低发酵腔内温度，当面团与桶壁和/或搅拌器摩擦升温时，面团与发酵腔内空气热交换，及时抑制面团升温，避免面团升温而提前发酵影响面团的韧性，和面完成后，取出和面桶，接着，将面团放在与烘烤腔配合使用的层架(图中未标出)上，接着，将放有面团的层架放入发酵腔进行发酵，为了提高发酵效率，压缩机启动制热提高发酵腔内温度，面团完成发酵后，将层架放入烘烤腔，最后，加热管启动进行烘烤。综上可知，该和面发酵烘烤一体机实现了和面、发酵和烘烤的连续操作，使烘培过程一气呵成，快捷方便，且合理的配合，有效缩减厨房空间。

一种实施方式，为了提高搅拌器与传动轴连接的稳定性，所述搅拌器122伸出所述和面桶121桶底的一端开设有多边形插孔125，所述传动轴124与所述插孔125插接配合的部分与所述插孔125形状配合。

一种实施方式，为了提高搅拌器与传动轴连接的稳定性，所述插孔125的横截面面积自下而上逐渐减少。

一种实施方式，为了提高和面桶与沉孔连接的稳定性，所述和面桶121具有位于其桶底与所述沉孔18连接用的连接环126，所述沉孔18的侧壁上凸设有连接条104，所述连接条104绕所述沉孔18的轴线自下而上延伸，所述连接环126上开设有与所述连接条104滑动配合的连接槽(图中未标出)，所述连接槽沿所述连接条104滑动时，所述和面桶121相对所述沉孔18转动并相对所述沉孔18上下移动。更具体地，所述连接条104与所述连接槽均为若干个，且一一对应，所述若干连接条104在所述沉孔18的周向上间隔分布。

一种实施方式，为了简化结构、便于实施，所述发酵腔11于其腔底开设有装配通孔(图中未标出)、并于所述装配通孔内设有装配件106，所述装配件106具有径向凸环107和轴向安装部108，所述径向凸环107通过紧固件(图中未标出)连接在所述发酵腔11的腔壁上，所述轴向安装部108上开设有所述沉孔18。

一种实施方式，为了提升发酵效果，所述发酵腔11于其腔底开设有加湿水槽109，并于所述发酵腔11外表面设有与所述加湿水槽109相对的加热件(图中未标出)。其中，当所述发酵腔11内湿度低于发酵所需湿度时，所述加热件发热蒸发所述加湿水槽109内的水，增加所述发酵腔11的湿度。

一种实施方式，为了避免烘烤腔与发酵腔的温度互相干扰，所述箱体1于所述烘烤腔19与所述发酵腔11之间设有隔热层(图中未标出)。

一种实施方式，为了提高升温效率，所述发酵腔11的外侧壁上设有加热件(图中未标出)。

其中，所述箱体1上设有控制系统(图中未标出)，所述控制系统用于控制所述和面机构12、所述温度调节机构15、所述加热管101、所述加热件的运行状态，如所述和面机构12、所述温度调节机构15、所述加热管101、所述加热件的启闭、所述和面机构12的转动速度、所述温度调节机构15制冷/制热幅度、所述加热管101和所述加热件的加热幅度。

应当理解的是，本实用新型中采用术语“第一”、“第二”等来描述各种信息，但这些信息不应限于这些术语，这些术语仅用来将同一类型的信息彼此区分开。例如，在不脱离本实用新型范围的情况下，“第一”信息也可以被称为“第二”信息，类似的，“第二”信息也可以被称为“第一”信息。此外，术语“圆心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

如上所述是结合具体内容提供的一种或多种实施方式，并不认定本实用新型的具体实施只局限于这些说明。凡与本实用新型的方法、结构等近似、雷同，或是对于本实用新型构思前提下做出若干技术推演，或替换都应当视为本实用新型的保护。

Claims (10)

1.和面发酵烘烤一体机，包括箱体，所述箱体具有发酵腔、以及设置在所述发酵腔内的和面机构，其特征在于，所述发酵腔的腔壁与所述箱体的侧壁间隔设置形成装配腔，所述装配腔内设有调节所述发酵腔内温度的温度调节机构，所述温度调节机构包括蒸发器和压缩机，所述蒸发器贴附在所述发酵腔的外侧壁上，所述压缩机设置在所述装配腔内并与所述蒸发器连通。

2.根据权利要求1所述的和面发酵烘烤一体机，其特征在于，所述发酵腔开口于所述箱体前侧，所述蒸发器贴附在所述发酵腔的后侧外壁上，所述蒸发器与所述发酵腔的后侧外壁等宽和/或等高。

3.根据权利要求1所述的和面发酵烘烤一体机，其特征在于，所述箱体还具有位于所述发酵腔上方的烘烤腔、设于所述烘烤腔内的加热管、以及开设在所述烘烤腔左右侧壁上的层架槽。

4.根据权利要求3所述的和面发酵烘烤一体机，其特征在于，所述箱体于所述烘烤腔与所述发酵腔之间设有隔热层。

5.根据权利要求1所述的和面发酵烘烤一体机，其特征在于，所述发酵腔腔底开设有沉孔，所述和面机构包括和面桶、搅拌器和动力机构，所述和面桶桶底部分伸入所述沉孔并与所述沉孔连接，所述动力机构设置在所述箱体上并具有一伸入所述沉孔的传动轴，所述搅拌器设置在所述和面桶内，其一端伸出所述和面桶桶底与所述传动轴可拆卸连接。

6.根据权利要求5所述的和面发酵烘烤一体机，其特征在于，所述动力机构包括传动轴、主动轮、从动轮、传动皮带和电机，所述电机设置在所述装配腔内，其输出端设有所述主动轮，所述主动轮通过所述传动皮带与所述从动轮传动连接，所述从动轮上设有所述传动轴。

7.根据权利要求5所述的和面发酵烘烤一体机，其特征在于，所述搅拌器伸出所述和面桶桶底的一端开设有多边形插孔，所述传动轴与所述插孔插接配合的部分与所述插孔形状配合；

所述插孔的横截面面积自下而上逐渐减少。

8.根据权利要求5所述的和面发酵烘烤一体机，其特征在于，所述和面桶具有位于其桶底与所述沉孔连接用的连接环，所述沉孔侧壁上凸设有连接条，所述连接条绕所述沉孔的轴线自下而上延伸，所述连接环上开设有与所述连接条滑动配合的连接槽，所述连接槽沿所述连接条滑动时，所述和面桶相对所述沉孔转动并相对所述沉孔上下移动。

9.根据权利要求5所述的和面发酵烘烤一体机，其特征在于，所述发酵腔于其腔底开设有装配通孔、并于所述装配通孔内设有装配件，所述装配件具有径向凸环和轴向安装部，所述径向凸环通过紧固件连接在所述发酵腔上，所述轴向安装部上开设有所述沉孔。

10.根据权利要求1所述的和面发酵烘烤一体机，其特征在于，所述发酵腔于其腔底开设有加湿水槽，并于所述发酵腔外表面设有与所述加湿水槽相对的加热件；

和/或所述发酵腔的外侧壁上设有加热件。

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