CN218993775U - 一种直接浸渍冷冻机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种直接浸渍冷冻机，其包括设有进料口和出料口的冷冻池、呈下凹形设于冷冻池上的输送线，沿输送线长度方向间隔布设并固定在输送线的输送面上的若干个挡料板，与冷冻池连接的制冷装置以及设于输送线上方的防浮板。本实用新型的直接浸渍冷冻机在冷冻食物的过程中，能够有效避免食物脱离输送线浮出低温不冻液，保证食物冻结的有效性，且不影响食物的输送，保证加工效率。

Description

一种直接浸渍冷冻机

技术领域

本实用新型涉及冷冻设备技术领域，特别涉及一种直接浸渍冷冻机。

背景技术

直接浸渍冷冻（ImmersionChillingandFreezing，ICF）是将食物（包装或未包装）直接浸渍在低温不冻液中以达到快速冻结的技术。直接浸渍冷冻机冻结速率快、能耗低、冻结均匀、干冷小的优点。

目前，常见的直接浸渍冷冻机一般包括：设有进料口和出料口的冷冻池、与冷冻池连接的制冷机以及设于进料口和出料口之间的输送轨道，冷冻池内装有不冻液，输送轨道呈下凹形设置在冷冻池内，以使输送轨道能够部分浸入不冻液中，在输送食物的过程中，使食物与不冻液接触进行热交换，冷冻池在进料口一侧设置与制冷机连接的不冻液回流口，并在出料口一侧设置与制冷机连接的不冻液进液口，冷冻池内的不冻液从不冻液回流口进入制冷机进行冷却后，再从不冻液回流口流入冷冻池内。

上述的直接浸渍冷冻机通过输送轨道输送物料，整个过程无需人工手动进行投料、捞料操作，安全性更高，且生产效率更高，但由于不冻液具有一定的浮力，在输送轨道输送食物的过程中，重量较轻的食物会脱离输送轨道，悬浮在不冻液液面，致使质量较轻的食物无法使用直接浸渍冷冻机进行冷冻，此外，浮起的食物在冷冻池内不断累积，也影响后续的食物的输送冻结，需要及时停机捕捞悬浮的食物，对加工效率有一定影响。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种直接浸渍冷冻机，以防止食物浮起，并保证冷冻机连续运行，避免影响加工效率。

为达到上述目的，本实用新型所提出的技术方案为：

一种直接浸渍冷冻机，其包括：冷冻池、输送线、制冷装置、防浮板和若干的挡料板。其中，冷冻池设有进料口和出料口，冷冻池用于盛装低温不冻液，输送线呈下凹形设于冷冻池上，输送线用于将食物从冷冻池的进料口输送至出料口，制冷装置与冷冻池连接，用于冷却低温不冻液，防浮板设于输送线的上方且其下表面浸于低温不冻液中，若干的挡料板沿输送线长度方向间隔布设，挡料板沿输送线宽度方向延伸并连接于输送线的输送面上。

作为优选，输送线包括：位于冷冻池的进料口处的水平进料输送段、浸于低温不冻液中的水平浸渍输送段，衔接于水平进料输送段和水平浸渍输送段之间的进料过渡输送段，位于冷冻池的出料口处的水平出料输送段，衔接于水平浸渍输送段和水平出料输送段之间的出料过渡输送段，进料过渡输送段与水平浸渍输送段之间的夹角为钝角，出料过渡输送段与水平浸渍输送段之间的夹角为钝角。

作为优选，进料过渡输送段的上方设有预冷装置。

作为优选，预冷装置包括第一喷淋结构、第一抽水管和第二抽水泵。第一喷淋结构设有沿输送线输送方向依次排布的若干道第一流道，用于形成多道瀑布水流，第一抽水管的一端伸入低温不冻液中，另一端与第一喷淋结构连通，第一抽水泵连接于第一抽水管上，用于抽取冷冻池内的低温不冻液并泵入第一喷淋结构内。

作为优选，出料过渡输送段的上方设有保温装置。

作为优选，保温装置包括第二喷淋结构、第二抽水管和第二抽水泵。第二喷淋结构设有沿输送线输送方向依次排布的若干道第二流道，用于形成多道瀑布水流，第二抽水管的一端伸入低温不冻液中，另一端与第二喷淋结构连通，第二抽水泵连接于第二抽水管上，用于抽取冷冻池内的低温不冻液并泵入第二喷淋结构内。

作为优选，水平出料输送段的下方设有除液装置。

作为优选，除液装置包括输送机、接水盘、吹风机、抽水机和倾斜缓冲板，输送机设于冷冻池的出料输送段的下方，接水盘设于输送机的下方，吹风机设于输送机的上方且其出风口朝向所述的输送机的输送面，抽水机连接接水盘和冷冻池，用于将接水盘收集的低温不冻液抽入冷冻池内，倾斜缓冲板设于水平出料输送段和输送机之间。

采用上述技术方案，本实用新型的有益效果为：本申请的直接浸渍冷冻机通过在输送线上方设置防浮板，避免食物浮出载冷剂，保证食物冻结的有效性，并通过在输送线上设置挡料板，使食物能够随输送线向前移动，避免食物脱离输送线后堵塞在原地，影响后续食物的输送，本实用新型的直接接触冷冻机不需要停机捕捞悬浮物，使得加工效率得到保证，并且其也适用于冷冻质量较轻易浮起的食物。

附图说明

图1为本实用新型的某一优选实施例的直接浸渍冷冻机的立体结构示意图。

图2为图1的主视示意图（隐去冷冻池一侧的侧板和部分零部件）。

图3为防浮板、升降机和卡槽的连接关系示意图。

图4为图1中预冷装置的立体结构示意图。

图5为图2中A处的放大示意图。

其中：1.冷冻池、11.进料口、12.出料口、13.不冻液进液口、14.不冻液回流口、2.输送线、21.水平进料输送段、22.进料过渡输送段、23.水平浸渍输送段、24.出料过渡输送段、25.水平出料输送段、3.挡料板、4.制冷装置、5.防浮板、6.预冷装置、61.第一喷淋结构、611.第一喷淋槽、612.第一喷淋管、62.第一抽水管、63.第一抽水泵、64.瀑布水流、7.保温装置、8.除液装置、81.输送机、82.接水盘、83.风刀、84.风机、85.抽水机、86.倾斜缓冲板、9.升降机、10.卡槽。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式，对本实用新型做进一步说明。

如图1所示，本实施例的直接浸渍冷冻机包括：冷冻池1、输送线2、若干的挡料板3、制冷装置4、防浮板5、预冷装置6、保温装置7和除液装置8。

其中，冷冻池1的一端设有进料口11和不冻液回流口14，另一端设有出料口12和不冻液进液口13，冷冻池1内盛装有低温不冻液。

制冷装置4连接冷冻池1的不冻液进液口13和不冻液回流口14，冷冻池1内的低温不冻液从其不冻液回流口14流入制冷装置4内，经过制冷装置4冷却后，再从不冻液进液口13流入冷冻池1内，以使冷冻池1内的低温不冻液保持在预设温度。

结合图1和图2，本实施例的输送线2呈下凹形设于冷冻池1上，输送线2沿其长度方向间隔连接有多排挡料板3，每排挡料板3均沿输送线2宽度方向延伸。具体而言，本实施例的输送线2包括水平进料输送段21、进料过渡输送段22、水平浸渍输送段23、出料过渡输送段24和水平出料输送段25。水平进料输送段21设于冷冻池1的进料口11处，以方便放入待冻结的食物。水平浸渍输送段23浸于低温不冻液中，其设置高度低于水平进料输送段21的设置高度，为整个输送过程中食物冻结的主要输送段。进料过渡输送段22衔接水平进料输送段21和水平浸渍输送段23，以使食物从高处过渡至水平进料输送段21上，为了使待冻结的食物平稳过渡至水平浸渍输送段23上，设置进料过渡输送段22与水平浸渍输送段23之间的夹角a为钝角，优选130°≤a≤170°。水平出料输送段25设于冷冻池1的出料口12处，用于输出冻结的食物，水平出料输送段25的设置高度高于水平浸渍输送段23的设置高度。出料过渡输送段24衔接水平浸渍输送段23和水平出料输送段25，用于将水平浸渍输送段23上的食物向上输送至水平出料输送段25，为了使食物平稳过渡至水平出料输送段25，设置出料过渡输送段24与水平浸渍输送段23之间的夹角b为钝角，优选130°≤b≤170°。

输送线2可采用网链输送线2，以方便实现输送方向的变化并使食物与低温不冻液充分接触换热，或者使用多台平直的输送机81沿食物输送路径衔接布设。

结合图2，防浮板5设于输送线2的水平浸渍输送段23的上方，防浮板5的下表面浸于低温不冻液中，以避免水平浸渍输送段23上的食物浮出低温不冻液的液面，而影响食物冻结的效果。防护板优选采用网状板，以保证食物和载冷剂充分接触。防浮板5可直接固定在冷冻池1上，也可以通过升降机9设于水平浸渍输送段23的上方。升降机9升起防浮板5，能方便冷冻池1的清洗，同时也能根据食物的高度调整防浮板5的设置高度，以提高直接浸渍冷冻机的普适性。如图3所示，可在冷冻池1上方设置由一台电机驱动的多台联动型蜗轮丝杆升降机，将防浮板5与蜗轮丝杆升降机的升降丝杆或者升降螺母固定连接，以保证防浮板5升降的平稳性，或者使用常见的链式提升机，将防浮板5与链式提升机的链条固定连接，需要注意的是，升降机9可接触到低温不冻液的部分需要采用不锈钢等耐腐蚀的材料制作。为了减轻升降机9的负荷，可在冷冻池1两侧的侧壁对称设置U形的卡槽10，使防浮板5下降到位后搁置在卡槽10上。

进料过渡输送段22的上方设有预冷装置6。结合图4，本实施例的预冷装置6包括第一喷淋结构61、第一抽水管62和第一抽水泵63。其中，第一喷淋结构61由第一喷淋槽611和第一喷淋管612两部分组成，第一喷淋槽611的底部设有沿输送线2输送方向依次排布的若干道第一流道，第一喷淋管612连接于第一喷淋槽611内，第一喷淋管612沿输送线2输送方向延伸并开设若干喷淋孔，用于均衡水流。第一抽水管62的一端伸入低温不冻液中，另一端与第一喷淋结构61的第一喷淋管612连通。第一抽水泵63连接在第一抽水管62上，以抽取冷冻池1内的低温不冻液并泵入第一喷淋管612内，通过第一喷淋管612进行分流后进入第一喷淋槽611，再通过若干道第一流道形成多道瀑布水流64，使进料过渡输送段22输送的食物依次通过多道瀑布水流64进行预冷。在进料过渡输送段22设置预冷装置6能够缩短食物通过冷冻池1的时间，进而提高直接浸渍冷冻机的冷冻效率，此外，预冷装置6也能使食物表面先冻结，以冻结食物表面光滑美观，提升食物的品相。

出料过渡输送段24的上方设有保温装置7。本实施例的保温装置7包括第二喷淋结构、第二抽水管和第二抽水泵。保温装置7的结构与预冷装置6的结构相同，在此不再赘述。保温装置7主要发挥两个作用，一是用于缩短食物通过冷冻池1的时间，二是对冻结的食物进行保温，避免食物在输出冷冻池1的过程中解冻，进而影响食物的冻结效果。

水平出料输送段25的下方设有除液装置8。结合图5，本实施例的除液装置8包括输送机81、接水盘82、吹风机、抽水机85和倾斜缓冲板86。输送机81设于冷冻池1的水平出料输送段25的下方，输送机81和水平出料输送段25之间设有倾斜缓冲板86，以方便食物从水平出料输送段25过渡至输送机81上，以免食物磕碰损伤。吹风机由风刀83和风机84两部分组成，风刀83安装在输送机81的上方，风机84的出风口朝向输送机81的输送面，用于吹除食物表面附着的低温不冻液，风机84与风刀83连接，用于向风机84供给高压风。接水盘82通过接水盘挂钩悬吊在输送机81的正下方，用于收集食物滴落的低温不冻液以及吹风机吹除的低温不冻液。抽水机85的抽水管与接水盘82连通，抽水机85的排水管与冷冻池1连通，抽水机85能够将接水盘82收集的低温不冻液回流至冷冻池1内，以降低低温不冻液的损耗，避免浪费。输送机81优选采用网链输送机，能够使食物表面附着的低温不冻液充分滴落到接水盘82内。

尽管结合优选实施方案具体展示和介绍了本实用新型，但所属领域的技术人员应该明白，在不脱离所附权利要求书所限定的本实用新型的精神和范围内，在形式上和细节上对本实用新型做出各种变化，均为本实用新型的保护范围。

Claims (10)

1.一种直接浸渍冷冻机，其特征在于，包括：冷冻池（1），设有进料口（11）和出料口（12），所述的冷冻池（1）用于盛装低温不冻液；输送线（2），呈下凹形设于所述的冷冻池（1）上，所述的输送线（2）用于将食物从冷冻池（1）的进料口（11）输送至出料口（12）；若干的挡料板（3），沿所述的输送线（2）长度方向间隔布设，所述的挡料板（3）沿输送线（2）宽度方向延伸并固定于输送线（2）的输送面上；制冷装置（4），与所述的冷冻池（1）连接，用于冷却所述的低温不冻液；防浮板（5），设于所述的输送线（2）的上方，且其下表面浸于低温不冻液中。

2.根据权利要求1所述的直接浸渍冷冻机，其特征在于，所述的输送线（2）包括：水平进料输送段（21），位于所述的冷冻池（1）的进料口（11）处；水平浸渍输送段（23），浸于所述的低温不冻液中；水平出料输送段（25），位于所述的冷冻池（1）的出料口（12）处；进料过渡输送段（22），衔接于所述的水平进料输送段（21）和水平浸渍输送段（23）之间，所述的进料过渡输送段（22）与水平浸渍输送段（23）之间的夹角为钝角；出料过渡输送段（24），衔接于所述的水平浸渍输送段（23）和水平出料输送段（25）之间，所述的出料过渡输送段（24）与水平浸渍输送段（23）之间的夹角为钝角。

3.根据权利要求2所述的直接浸渍冷冻机，其特征在于，还包括预冷装置（6），设于所述的进料过渡输送段（22）的上方。

4.根据权利要求3所述的直接浸渍冷冻机，其特征在于，还包括保温装置（7），设于所述的出料过渡输送段（24）的上方。

5.根据权利要求4所述的直接浸渍冷冻机，其特征在于，还包括除液装置（8），设于所述的水平出料输送段（25）的下方，用于除去冻结的食物表面附着的低温不冻液。

6.根据权利要求5所述的直接浸渍冷冻机，其特征在于，还包括升降机（9），与所述的防浮板（5）连接，用于升降所述的防浮板（5）。

7.根据权利要求6所述的直接浸渍冷冻机，其特征在于，所述的冷冻池（1）的侧壁设有用于搁置防浮板（5）的卡槽（10）。

8.根据权利要求3～7任意一项所述的直接浸渍冷冻机，其特征在于，所述的预冷装置（6）包括：第一喷淋结构（61），所述的第一喷淋结构（61）设有沿输送线（2）输送方向依次排布的若干道第一流道，用于形成多道瀑布水流（64）；第一抽水管（62），其一端伸入所述的低温不冻液中，另一端与所述的第一喷淋结构（61）连通；第一抽水泵（63），连接于所述的第一抽水管（62）上，用于抽取所述的冷冻池（1）内的低温不冻液并泵入第一喷淋结构（61）内。

9.根据权利要求4～7任意一项所述的直接浸渍冷冻机，其特征在于，所述的保温装置（7）包括：第二喷淋结构，设有沿所述的输送线（2）输送方向依次排布的若干道第二流道，用于形成多道瀑布水流；第二抽水管，其一端伸入所述的低温不冻液中，另一端与所述的第二喷淋结构连通；第二抽水泵，连接于所述的第二抽水管上，用于抽取所述的冷冻池（1）内的低温不冻液并泵入第二喷淋结构内。

10.根据权利要求5～7任意一项所述的直接浸渍冷冻机，其特征在于，所述的除液装置（8）包括：输送机（81），设于所述的冷冻池（1）的水平出料输送段（25）的下方；接水盘（82），设于所述的输送机（81）的下方；吹风机，设于所述的输送机（81）的上方，其出风口朝向所述的输送机（81）的输送面；抽水机（85），连接所述的接水盘（82）和冷冻池（1），用于将所述的接水盘（82）收集的低温不冻液抽入冷冻池（1）内；倾斜缓冲板（86），设于所述的水平出料输送段（25）和输送机（81）之间。

Images