CN218290920U - 一种咖啡果厌氧性发酵罐 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种咖啡果厌氧性发酵罐，包括罐体，所述罐体的顶部设有进料口和排气阀，所述进料口处安装有第一密封盖，所述罐体侧壁下端设置有支撑柱，所述罐体的底部设置有出料漏斗，所述出料漏斗的侧壁安装有排水阀和输气口，所述出料漏斗的底部安装有第二密封盖，所述罐体还设置有温度调节机构。通过以上设置，在使用本实用新型时，一方面可以通过泵入二氧化碳排除罐体内的空气，让咖啡果更好的进行厌氧发酵；其次，可根据发酵的不同阶段实时调整罐体内的温度，让整个发酵过程变得稳定和可控，提高了咖啡果发酵的品质；发酵完成后，咖啡果通过出料漏斗落出到收集框。本实用新型整体结构简单，使用方便，实用性强。

Description

一种咖啡果厌氧性发酵罐

技术领域

本实用新型属于发酵装置技术领域，具体涉及一种咖啡果厌氧性发酵罐。

背景技术

咖啡鲜果的厌氧发酵对烘焙后香气产生影响，是目前增加咖啡品质差异性的一种加工工艺。随着对精品咖啡需求的增加，越来越多的咖啡鲜果经过厌氧发酵处理。传统上是将咖啡鲜果放入发酵桶或者发酵池中发酵，发酵的过程既不稳定也不可控，发酵出的品质较差。鉴于此，有必要提出一种咖啡果厌氧性发酵罐，以提高发酵的稳定性和可控性。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提出一种咖啡果厌氧性发酵罐，以解决现有技术中咖啡果发酵过程不稳定、不可控的技术问题。

本实用新型的技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种咖啡果厌氧性发酵罐，包括罐体，所述罐体的顶部设有进料口和排气阀，所述进料口处安装有第一密封盖，所述罐体侧壁下端设置有支撑柱，所述罐体的底部设置有出料漏斗，所述出料漏斗的侧壁安装有排水阀和输气口，所述出料漏斗的底部安装有第二密封盖，所述罐体还设置有温度调节机构。

进一步的，所述温度调节机构包括设置在罐体内的加热装置、温度检测装置和设置在罐体外的降温装置。

进一步的，所述加热装置为设置在罐体内壁的发热管或发热丝。

进一步的，所述温度检测装置为设置在罐体内壁的温度传感器和设置在罐体外壁的温度显示屏。

进一步的，所述降温装置为冷却环，所述冷却环套设在所述罐体上，所述冷却环的顶部设有进水口，所述冷却环的底部设有出水口。

进一步的，所述罐体内设有搅拌机构。

进一步的，所述搅拌机构为搅拌轮，所述搅拌轮贯穿所述罐体的顶壁并与所述罐体转动连接，且所述搅拌轮与所述罐体之间设置有密封垫。

进一步的，所述罐体的顶部安装有电机，所述电机与所述搅拌轮传动连接。

进一步的，所述排气阀为S型单向水封阀。

进一步的，所述排水阀的入水端设置有过滤网。

与现有技术相比，本实用新型至少具有以下有益效果：

1、本实用新型通过对罐体设置温度调节机构，可根据发酵的不同阶段实时调整罐体内的温度，让整个发酵过程变得稳定和可控，提高了咖啡果的发酵品质；

2、本实用新型通过在罐体内设置搅拌机构，在发酵的过程中对咖啡果适时搅拌，提高了发酵的整体度和一致性；

3、本实用新型通过在罐体的底部设置出料漏斗和排水阀，咖啡果发酵完成后，更容易取出，提高了工作效率。

4、本实用新型在出料漏斗侧壁设置输气口，在发酵时通过泵入二氧化碳排除罐体内的空气，可以让咖啡果更好的进行厌氧发酵。

附图说明

附图用来提供对本实用新型的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本实用新型的实施例一起用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的限制。

图1为本实用新型立体结构示意图；

图2为本实用新型剖视结构图。

图中标记为：100-罐体，101-进料口，102-排气阀，103-第一密封盖，104 支撑柱，105-出料漏斗，106-排水阀，107-第二密封盖，108-发热装置，109-温度显示屏，110-冷却环，111-进水口，112-出水口，113-搅拌轮，114-转轴，115- 叶片，116-电机，117-输气口。

具体实施方式

为了使本实用新型的目的、技术方案进行清楚、完整地描述，及优点更加清楚明白，以下结合附图对本实用新型实施例进行进一步详细说明。

在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“中”“上”、“下”、“左”、“右”、“内”、“外”、“顶”、“底”、“侧”、“竖直”、“水平”“第一”、“第二”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

在本实用新型的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

请参考图1和图2：本实用新型提出一种咖啡果厌氧性发酵罐，包括罐体 100，罐体100内部设置有空腔，用于容置咖啡果，罐体100的顶部设有进料口 101和排气阀102，进料口101处安装有第一密封盖103，罐体100侧壁下端设置有支撑柱104，罐体100的底部设置有出料漏斗105，出料漏斗105的侧壁安装有排水阀106，出料漏斗105的底部安装有第二密封盖107，此外，罐体100 还设置有温度调节机构。通过设置温度调节机构，根据实际需要实时调整罐体 100内的温度，让发酵过程变得稳定和可控。具体的，温度调节机构包括设置在罐体100内壁的加热装置、温度检测装置和设置在罐体100外的降温装置。在一些具体的实施例中，加热装置为安装在罐体100内壁的发热管或发热丝；温度检测装置为安装在罐体100内壁的温度传感器和安装在罐体100外壁上端的温度显示屏109；降温装置为套设在罐体100外壁上的冷却环110，冷却环110 的顶部设有进水口111，底部设有出水口112。当需要提升罐体100内的温度时，启动发热装置108，发热装置108对罐体100进行加热，从而提高罐体100内的温度；温度传感器对罐体100内的温度进行监测，并将温度数值显示在温度显示屏上，当发现温度过高时，从进水口111注入冷水对罐体100进行降温。

在一些实施例中，罐体100内还设置有搅拌机构，以便于在发酵过程中对咖啡果进行搅拌，从而让咖啡果发酵更加均匀。具体的，罐体100内安装有搅拌轮113，搅拌轮113由转轴114和环绕在转轴114上的叶片115构成，转轴114 贯穿罐体100的顶壁并与顶壁转动连接，顶壁与转轴114之间设置有密封垫，以避免罐体100漏气，影响发酵效果。罐体100的顶部安装有电机116，电机 116与转轴114传动连接，当启动电机116时，电机116带动搅拌轮113转动，搅拌轮113对罐体100内的咖啡果进行搅动，从而让咖啡果发酵更加整齐均匀。

在一些实施例中，排气阀102为S型单向水封阀，以避免在排气时外部空气从排气口进入罐体100内，影响发酵。在一些实施例中，排水阀106的入水端还安装有过滤网，以避免在排水时咖啡果随水进入排水阀106而造成堵塞。

本实用新型的工作原理：在使用时，打开第一密封盖103，将咖啡果从进料口101投入到罐体100中，然后向罐体100内加入适量的水，之后从输气口117 泵入二氧化碳，以排除罐体100内的空气，然后盖合上第一密封盖103对罐体100进行密封，然后启动加热装置对咖啡果加热，以便于让咖啡果快速发酵，在发酵的过程中，通过温度显示屏109监测罐体100内的温度，当发现罐体100 内的温度过高时，在进水口111处接入冷水，冷水在冷却环110内流动并与罐体 100的外壁接触，从而降低罐体100内的温度，让罐体100内的温度维持在合理范围之内。在发酵的过程中，根据需要，启动电机116，电机116带动搅拌轮113 转动，搅拌轮113对罐体100内的咖啡果进行搅拌，以便让咖啡果发酵均匀、一致。发酵结束后，打开排水阀106，让罐体100内的水排除，然后将收集框放在出料漏斗105下方，之后打开第二密封盖107，咖啡果顺着出料漏斗105落出罐体100，收集之后，进行下一步处理。

应当说明的是，以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本实用新型的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种咖啡果厌氧性发酵罐，包括罐体，所述罐体的顶部设有进料口和排气阀，所述进料口处安装有第一密封盖，所述罐体侧壁下端设置有支撑柱，所述罐体的底部设置有出料漏斗，所述出料漏斗的侧壁安装有排水阀和输气口，所述出料漏斗的底部安装有第二密封盖，其特征在于：所述罐体还设置有温度调节机构。

2.根据权利要求1所述的咖啡果厌氧性发酵罐，其特征在于：所述温度调节机构包括设置在罐体内的加热装置、温度检测装置和设置在罐体外的降温装置。

3.根据权利要求2所述的咖啡果厌氧性发酵罐，其特征在于：所述加热装置为设置在罐体内壁的发热管或发热丝。

4.根据权利要求2所述的咖啡果厌氧性发酵罐，其特征在于：所述温度检测装置为设置在罐体内壁的温度传感器和设置在罐体外壁的温度显示屏。

5.根据权利要求2所述的咖啡果厌氧性发酵罐，其特征在于：所述降温装置为冷却环，所述冷却环套设在所述罐体上，所述冷却环的顶部设有进水口，所述冷却环的底部设有出水口。

6.根据权利要求1所述的咖啡果厌氧性发酵罐，其特征在于：所述罐体内设有搅拌机构。

7.根据权利要求6所述的咖啡果厌氧性发酵罐，其特征在于：所述搅拌机构为搅拌轮，所述搅拌轮贯穿所述罐体的顶壁并与所述罐体转动连接，且所述搅拌轮与所述罐体之间设置有密封垫。

8.根据权利要求7所述的咖啡果厌氧性发酵罐，其特征在于：所述罐体的顶部安装有电机，所述电机与所述搅拌轮传动连接。

9.根据权利要求1所述的咖啡果厌氧性发酵罐，其特征在于：所述排气阀为S型单向水封阀。

10.根据权利要求1所述的咖啡果厌氧性发酵罐，其特征在于：所述排水阀的入水端设置有过滤网。

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