CN113881524A - 一种酿酒用发酵罐 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种酿酒用发酵罐，包括有罐体，罐体包括有内胆和外壳，外壳内壁设有保温层，内胆和外壳之间形成加热腔，外壳侧壁上设有和加热腔连通的蒸汽进口，外壳底部分别设有和加热腔连通的蒸汽出口和环形换热管，加热腔内设有冷却水盘管，冷却水盘管环绕所述内胆设置，冷却水盘管两端的冷却水进口和冷却水出口均贯穿外壳外壁与外部水箱连通；在罐体正上方固定有驱动装置，在驱动装置的输出端固定有转轴，转轴贯穿所述罐体上方且延伸至所述内胆内，在转轴上均布有搅拌叶片，在罐体上方分别设有观察孔和进料口，在罐体侧壁上还设有排渣门，在罐体底部设有出料口。本发明酿酒用发酵罐加热均匀，能实现发酵罐快速降温，可实现酒糟固液分离。

Description

一种酿酒用发酵罐
技术领域
本发明涉及一种发酵罐，尤其涉及一种酿酒用发酵罐。
背景技术
目前，发酵罐广泛应用于酿酒工艺中，在发酵过程中需要对发酵温度进行严格把控，现有的发酵罐采用内置盘管对发酵罐进行直接加热，很容易造成发酵物局部发酵温度过高，在进行降温的过程中，盘管周围的温度明显比远离盘管处的温度下降慢，降温不同步，造成发酵物受热不均，容易影响酒的品质和口感；同时，大部分发酵罐没有对发酵后的酒糟进行固液分离，后续再进行过滤，多一道工序，造成生产成本浪费。
【1】要解决的技术问题
本发明要解决的技术问题是提供一种加热均匀，能够快速同步降温，对酒糟进行固液分离的酿酒用发酵罐。
【2】解决问题的技术方案
本发明提供一种酿酒用发酵罐，包括有：罐体1，所述罐体1包括有内胆11和外壳12，所述外壳12内壁设有保温层121，所述内胆11和外壳12之间形成加热腔13，所述外壳12侧壁上设有和所述加热腔13连通的蒸汽进口122，所述外壳12底部分别设有和所述加热腔13连通的蒸汽出口122和环形换热管18，所述加热腔13内设有冷却水盘管14，所述冷却水盘管14环绕所述内胆11设置，所述冷却水盘管14两端分别设有冷却水进口141和冷却水出口142，所述冷却水进口141和所述冷却水出口142均贯穿所述外壳12外壁与外部水箱连通；所述罐体1正上方固定有驱动装置2，所述驱动装置2的输出端固定有转轴3，所述转轴3贯穿所述罐体1上方且延伸至所述内胆11内，所述转轴3上均布有搅拌叶片 31，所述罐体1上方分别设有观察孔16和进料口17，所述罐体1侧壁上还设有排渣门15，所述罐体1底部设有出料口111。
进一步的，所述内胆11底部可拆卸的安装有第一滤网112，所述排渣门15位于所述第一滤网112上方。
进一步的，所述出料口111上方设有第二滤网113。
进一步的，所述排渣门15包括有盖体151，所述盖体151上固定有连接架152，所述连接架152两端分别穿设有连接杆153和螺杆154，所述连接杆153固定在所述罐体1的侧壁上且套设有弹簧156，所述螺杆 154铰接在所述罐体1侧壁上，所述螺杆154上设有用于调节所述盖体 151松紧的锁紧螺母155。
进一步的，所述罐体1正上方设有环形安装台125，所述环形安装台 125上方固定有圆筒支座21，所述驱动装置2固定在所述圆筒支座21上。
进一步的，所述观察孔16上方铰接有密封盖161，所述密封盖161 上设有压力表162。
进一步的，所述罐体1上方还设有用于固定温度计19的安装座124。
进一步的，所述环形换热管18包括有平行设置的主换热管181和副换热管182。
【3】有益效果
本发明提供的一种酿酒用发酵罐，设有加热腔，对发酵罐进行均匀加热，在外壳设有保温层，可以避免发酵时热量流失，同时在加热腔内安装有冷却水盘管，使发酵罐进行快速降温；设有第一滤网，使酒糟固液分离，在出料口设有第二滤网，使最终得到的酒水干净无杂质。
附图说明
图1为本发明酿酒用发酵罐的结构示意图；
图2为本发明酿酒用发酵罐的剖视图；
图3为本发明酿酒用发酵罐的立体图；
图4为本发明酿酒用发酵罐的正视图
图5为本发明酿酒用发酵罐的右视图
图6为本发明酿酒用发酵罐的俯视图。
具体实施方式
下面结合附图，详细介绍本发明实施例。
参阅图1至图6，本发明提供的一种酿酒用发酵罐，包括有罐体1，罐体1包括有内胆11和外壳12，为了实现保温效果，在外壳12内壁设有保温层121；为了避免对发酵罐内的酒醅进行直接加热，内胆11和外壳12之间形成加热腔13，在外壳12侧壁上设有和加热腔13连通的蒸汽进口122，在外壳12底部设有和加热腔13连通的蒸汽出口123；为了实现对加热腔13的快速降温，在外壳12底部设有和加热腔13连通的环形换热管18，为了提高散热效率，环形换热管18包括有平行设置的主散热管181和副散热管182，同时在加热腔13内设有冷却水盘管14，冷却水盘管14的两端分别为冷却水进口141和冷却水出口142，冷却水进口141 和冷却水出口142均贯穿外壳12外壁与外部水箱连通；为了对发酵罐内的发酵物进行搅拌，使其可以均匀受热，在罐体1的正上方固定有驱动装置2，驱动装置2的输出端固定有转轴3，在转轴3上设有搅拌叶片31；为了方便观察罐体内的发酵情况和进料，在罐体1上方分别设有观察孔16 和进料口17，为了便于处理发酵后的残渣，在罐体1的侧壁上还开设有排渣门15，在罐体1的底部设有出料口111。
为了使发酵后的酒糟固液分离，在内胆11的底部设有可拆卸的第一滤网112，排渣门15刚好位于第一滤网112上方，排渣门15包括有盖体 151.在盖体151上固定有连接架152，在连接架152两端分别穿设有连接杆153和螺杆154，连接杆153固定在罐体1的侧壁上且套设有弹簧156，螺杆154铰接在所述罐体1外壁上，为了方便调节盖体151的松紧，在螺杆154上设有锁紧螺母155，在打开排渣门15时，只需拧下锁紧螺母155，便可打开排渣门；为了进一步得到较为干净无杂质的酒水，在出料口111 上方设有第二滤网112。
为了便于安装驱动装置2，在罐体1的正上方设有环形安装台125，在环形安装台125上固定有圆筒支座21，驱动装置2固定在圆筒支座21 上，本实施例中，驱动装置2包括有减速机，减速机通过电机驱动，结构简单，安装方便。
为了便于知晓发酵罐内部发酵情况，在观察孔16上方铰接有密封盖 161，在密封盖上设有压力表162；同时在罐体上方还设有用于固定温度计19的安装座124，温度计19贯穿罐体外壳穿设在内胆11内，可对发酵温度实现实时监控。
在使用本发明酿酒用发酵罐时，先将酿酒原料从进料口17投入到内胆11内，驱动装置2驱动转轴3带动搅拌叶片31开始搅拌，发酵罐进行加热，蒸汽充满加热腔13，加热完成后，冷却水盘管通入冷凝水，同时环形换热管18和外界能进行热量交换，使发酵罐快速降温，发酵完成后，观察压力表162和温度19的数值，酒醅通过第一滤网112实现固液分离，酒水经第二滤网113从出料口111排出，发酵残渣在第一滤网112上堆积，打开排渣门15可清理残渣，完成酿酒过程。
本发明提供的一种酿酒用发酵罐，设有加热腔，对发酵罐进行均匀加热，在外壳设有保温层，可以避免发酵时热量流失，同时在加热腔内安装有冷却水盘管，使发酵罐进行快速降温；设有第一滤网，使酒糟固液分离，在出料口设有第二滤网，使最终得到的酒水干净无杂质。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (8)

1.一种酿酒用发酵罐，其特征在于：包括有罐体(1)，所述罐体(1)包括有内胆(11)和外壳(12)，所述外壳(12)内壁设有保温层(121)，所述内胆(11)和外壳(12)之间形成加热腔(13)，所述外壳(12)侧壁上设有和所述加热腔(13)连通的蒸汽进口(122)，所述外壳(12)底部分别设有和所述加热腔(13)连通的蒸汽出口(122)和环形换热管(18)，所述加热腔(13)内设有冷却水盘管(14)，所述冷却水盘管(14)环绕所述内胆(11)设置，所述冷却水盘管(14)两端分别设有冷却水进口(141)和冷却水出口(142)，所述冷却水进口(141)和所述冷却水出口(142)均贯穿所述外壳(12)外壁与外部水箱连通；所述罐体(1)正上方固定有驱动装置(2)，所述驱动装置(2)的输出端固定有转轴(3)，所述转轴(3)贯穿所述罐体(1)上方且延伸至所述内胆(11)内，所述转轴(3)上均布有搅拌叶片(31)，所述罐体(1)上方分别设有观察孔(16)和进料口(17)，所述罐体(1)侧壁上还设有排渣门(15)，所述罐体(1)底部设有出料口(111)。
2.如权利要求1所述的酿酒用发酵罐，其特征在于：所述内胆(11)底部可拆卸的安装有第一滤网(112)，所述排渣门(15)位于所述第一滤网(112)上方。
3.如权利要求1所述的酿酒用发酵罐，其特征在于：所述出料口(111)上方设有第二滤网(113)。
4.如权利要求1所述的酿酒用发酵罐，其特征在于：所述排渣门(15)包括有盖体(151)，所述盖体(151)上固定有连接架(152)，所述连接架(152)两端分别穿设有连接杆(153)和螺杆(154)，所述连接杆(153)固定在所述罐体(1)的侧壁上且套设有弹簧(156)，所述螺杆(154)铰接在所述罐体(1)侧壁上，所述螺杆(154)上设有用于调节所述盖体(151)松紧的锁紧螺母(155)。
5.如权利要求1所述的酿酒用发酵罐，其特征在于：所述罐体(1)正上方设有环形安装台(125)，所述环形安装台(125)上方固定有圆筒支座(21)，所述驱动装置(2)固定在所述圆筒支座(21)上。
6.如权利要求1所述的酿酒用发酵罐，其特征在于：所述观察孔(16)上方铰接有密封盖(161)，所述密封盖(161)上设有压力表(162)。
7.如权利要求1所述的酿酒用发酵罐，其特征在于：所述罐体(1)上方还设有用于固定温度计(19)的安装座(124)。
8.如权利要求1所述的酿酒用发酵罐，其特征在于：所述环形换热管(18)包括有平行设置的主换热管(181)和副换热管(182)。
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