CN217364509U - 保持免疫球蛋白活性的杀菌装置及发酵系统 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供的一种保持免疫球蛋白活性的杀菌装置及发酵系统，涉及食品加工技术领域，以在一定程度上优化杀菌装置结构，改善杀菌方式，提高杀菌以及加热的效果和均匀程度，保证免疫球蛋白的活性。本实用新型提供的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置，包括罐体以及第一搅拌组件；罐体包括外壳和内胆，外壳与内胆间隔设置形成夹层部，夹层部内设有加热组件并填充有加热介质；内胆形成有容纳腔，容纳腔用于承装料液，第一搅拌组件位于容纳腔中，且与料液相接触。

Description

保持免疫球蛋白活性的杀菌装置及发酵系统

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种保持免疫球蛋白活性的杀菌装置及发酵系统。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们的饮食结构也发生改变，健康营养的食品越来越多的得到消费者的认可。酸奶作为大众喜爱的产品之一，不仅营养价值丰富，同时还具有消食健胃、补钙等功能。酸奶是牛奶通过发酵而成，既保证了牛奶当中的一些成分，而在发酵过程中又能够保证口感，更容易消化。

在酸奶发酵前需要进行杀菌作业，现阶段大多采用巴氏杀菌机进行杀菌，而此种方式为保证能够获得较好地杀菌效果，在杀菌的同时也会影响奶中免疫球蛋白的活性，从而极大的影响了酸奶的营养价值。

因此，急需提供一种保持免疫球蛋白活性的杀菌装置及发酵系统，以在一定程度上解决现有技术中存在的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种保持免疫球蛋白活性的杀菌装置及发酵系统，以在一定程度上优化杀菌装置结构，改善杀菌方式，提高杀菌以及加热的效果和均匀程度，保证免疫球蛋白的活性。

本实用新型提供的一种保持免疫球蛋白活性的杀菌装置，包括罐体以及第一搅拌组件；所述罐体包括外壳和内胆，所述外壳与所述内胆间隔设置形成夹层部，所述夹层部内设有加热组件并填充有加热介质；所述内胆形成有容纳腔，所述容纳腔用于承装料液，所述第一搅拌组件位于所述容纳腔中，且与所述料液相接触。

其中，所述罐体还包括上盖，所述内胆的一侧形成有敞口部，所述上盖封盖于所述敞口部处，且所述上盖与所述外壳活动连接。

具体地，所述上盖上开设有投料口，所述投料口与所述内胆的容纳空间相连通。

进一步地，所述外壳上形成有避让部，所述内胆对应所述避让部的位置开设有观察通道，所述观察通道的一端贯通所述内胆，另一端凸出于所述内胆，且端口处封堵有观察窗。

其中，所述罐体上设有测温组件，所述测温组件能够反馈所述内胆中的所述料液的温度。

具体地，所述测温组件包括测温件和反馈件，所述测温件与所述反馈件通讯连接，所述测温件位于所述内胆中，所述反馈件设置于所述外壳上。

进一步地，所述第一搅拌组件包括第一搅拌件和第一动力件，所述第一搅拌件的转轴的一端穿透所述内胆与所述第一动力件的输出端相连接。

更进一步地，本实用新型提供的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置，还包括支腿，所述支腿的一端与所述罐体相连接，另一端支撑于地面。

相对于现有技术，本实用新型提供的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置具有以下优势：

本实用新型提供的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置，包括罐体以及第一搅拌组件；罐体包括外壳和内胆，外壳与内胆间隔设置形成夹层部，夹层部内设有加热组件并填充有加热介质；内胆形成有容纳腔，容纳腔用于承装料液，第一搅拌组件位于容纳腔中，且与料液相接触。

由此分析可知，通过罐体包括的内胆和外壳，内胆形成用于承装料液的容纳腔，且内胆与外壳间隔设置形成夹层部，在夹层部内设有加热组件并填充有加热介质，通过加热组件对加热介质进行加热能够对内胆中承载的料液进行加热，从而达到杀菌的目的。

而由于本申请中的夹层部沿内胆的周向设置，因此，能够更加均匀地对内胆中承装的料液进行加热，并且，由于本申请中容纳腔内还设有第一搅拌组件，因此，在加热时，通过第一搅拌组件对料液的搅拌能够进一步地提升加热的均匀程度，从而能够达到更好的杀菌效果。

本申请提供的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置在作业时，先将原料奶投入保持免疫球蛋白活性的杀菌装置的内胆中，启动加热组件和第一搅拌组件，对内胆中的原料奶进行搅拌和加热。待达到第一设定温度后，将牛初乳粉和低聚果糖等物料投入内胆中继续搅拌和加热，待达到第二设定温度后关闭加热组件，料液在内胆内保温杀菌。由于本申请中采用加热的方式进行杀菌，因此，无需使用巴氏杀菌机，从而能够在一定程度上保证杀菌的同时，避免对免疫球蛋白的活性产生影响的问题。

此外，本实用新型还提供一种发酵系统，包括发酵装置、管道、泵体以及上述的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置；所述管道的一端与所述发酵装置相连通，另一端与所述保持免疫球蛋白活性的杀菌装置相连接，且所述泵体位于所述管道上，以将所述保持免疫球蛋白活性的杀菌装置内的所述料液泵入所述发酵装置中。

其中，所述发酵装置包括发酵罐和第二搅拌组件，所述管道与所述发酵罐相连通；所述第二搅拌组件包括第二搅拌件和第二动力件，所述第二搅拌件位于所述发酵罐内，且所述第二搅拌件的转轴的一端穿透所述发酵罐与所述第二动力件的输出端相连接。

本申请提供的发酵系统作业时，当保持免疫球蛋白活性的杀菌装置完成杀菌，料液达到发酵温度后，通过泵体将料液通过管道泵入发酵装置中进行发酵。由于本申请中的发酵装置和保持免疫球蛋白活性的杀菌装置通过管道直接相连通，因此，能够快速的将保持免疫球蛋白活性的杀菌装置中的料液注入发酵装置中，从而能够在一定程度上避免料液的转移产生的污染以及转移过程中温度流失导致料液进入发酵装置中后温度不足，降低发酵效果的问题。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本实用新型的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型实施例提供的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置的内部结构示意图；

图2为本实用新型实施例提供的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置的整体结构示意图；

图3为本实用新型实施例提供的发酵系统的整体结构示意图。

图中：1-罐体；101-外壳；1011-避让部；1012-容纳舱；102-内胆；1021-容纳腔；1022-观察通道；1023-出料口；103-夹层部；104-上盖；1041-投料口；2-第一搅拌组件；3-测温组件；4-支腿；5-管道；6-发酵罐。

具体实施方式

为使本申请实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本申请实施例中附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本申请实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。因此，以下对在附图中提供的本申请的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本申请的范围，而是仅仅表示本申请的选定实施例。基于本申请的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。

在本申请实施例的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，或者是该实用新型产品使用时惯常摆放的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。

此外，术语“水平”、“竖直”等术语并不表示要求部件绝对水平或悬垂，而是可以稍微倾斜。如“水平”仅仅是指其方向相对“竖直”而言更加水平，并不是表示该结构一定要完全水平，而是可以稍微倾斜。

在本申请实施例的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“安装”、“连通”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

如在此所使用的，术语“和/或”包括所列出的相关项中的任何一项和任何两项或更多项的任何组合。

为了易于描述，在这里可使用诸如“在……之上”、“上部”、“在……之下”和“下部”的空间关系术语，以描述如附图所示的一个元件与另一元件的关系。这样的空间关系术语意图除了包含在附图中所描绘的方位之外，还包含装置在使用或操作中的不同方位。

在此使用的术语仅用于描述各种示例，并非用于限制本公开。除非上下文另外清楚地指明，否则单数的形式也意图包括复数的形式。术语“包括”、“包含”和“具有”列举存在的所陈述的特征、数量、操作、构件、元件和/或它们的组合，但不排除存在或添加一个或更多个其他特征、数量、操作、构件、元件和/或它们的组合。

由于制造技术和/或公差，可出现附图中所示的形状的变化。因此，这里所描述的示例不限于附图中所示的特定形状，而是包括在制造期间出现的形状上的改变。

这里所描述的示例的特征可按照在理解本申请的公开内容之后将是显而易见的各种方式进行组合。此外，尽管这里所描述的示例具有各种各样的构造，但是如在理解本申请的公开内容之后将显而易见的，其他构造是可能。另外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本申请要求的保护范围之内。

如图1所示，本实用新型提供一种保持免疫球蛋白活性的杀菌装置，包括罐体1以及第一搅拌组件2；罐体1包括外壳101和内胆102，外壳101与内胆102间隔设置形成夹层部103，夹层部103内设有加热组件并填充有加热介质；内胆102形成有容纳腔1021，容纳腔1021用于承装料液，第一搅拌组件2位于容纳腔1021中，且与料液相接触。

相对于现有技术，本实用新型提供的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置具有以下优势：

本实用新型提供的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置，通过罐体1包括的内胆102和外壳101，内胆102形成用于承装料液的容纳腔1021，且内胆102与外壳101间隔设置形成夹层部103，在夹层部103内设有加热组件并填充有加热介质，通过加热组件对加热介质进行加热能够对内胆102中承载的料液进行加热，从而达到杀菌的目的。

而由于本申请中的夹层部103沿内胆102的周向设置，因此，能够更加均匀地对内胆102中承装的料液进行加热，并且，由于本申请中容纳腔1021内还设有第一搅拌组件2，因此，在加热时，通过第一搅拌组件2对料液的搅拌能够进一步地提升加热的均匀程度，从而能够达到更好的杀菌效果。

本申请提供的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置在作业时，先将原料奶投入保持免疫球蛋白活性的杀菌装置的内胆102中，启动加热组件和第一搅拌组件2，对内胆102中的原料奶进行搅拌和加热。待达到第一设定温度后，将牛初乳粉和低聚果糖等物料投入内胆102中继续搅拌和加热，待达到第二设定温度后关闭加热组件，料液在内胆102内保温杀菌。由于本申请中采用加热的方式进行杀菌，因此，无需使用巴氏杀菌机，从而能够在一定程度上保证杀菌的同时，避免对免疫球蛋白的活性产生影响的问题。

优选地，本申请中罐体1上形成有容纳舱1012，第一搅拌组件2设置在容纳舱1012内，如图1结合图2所示，本申请中罐体1设有容纳舱1012的位置不具有夹层部103，容纳舱1012与内胆102为两个独立的空间，且本申请中的第一搅拌组件2包括第一搅拌件和第一动力件，第一动力件设置在容纳舱1012内，第一搅拌件包括多个扇叶部和转轴，多个扇叶部沿转轴的周向间隔设置与转轴的一端，转轴的另一端穿透内胆102与第一动力件的输出端相连接，从而在保证对内胆102料液搅拌的同时，避免第一动力件对料液产生污染的问题。

可以理解的是，为保证第一搅拌件对料液的搅拌效果，因此，优选地，如图1所示，本申请中的第一搅拌件位于罐体1的侧部，且接近内胆102底部的位置设置，从而能够在一定程度上保证第一搅拌件与料液的充分接触。

此处需要补充说明的是，本申请中第一搅拌组件2的数量可根据需求进行设置，但考虑到罐体1尺寸以及加热组件的分布，因此，本申请中的第一搅拌组件2不超过两个。但罐体1的尺寸越大，可第一搅拌组件2的数量越多。

可选地，如图1结合图2所示，本申请中的罐体1还包括上盖104，内胆102的一侧形成有敞口部，上盖104封盖于敞口部处，且上盖104与外壳101活动连接。

本申请中上盖104的外径与外壳101的外径相匹配，上盖104与罐体1可以为转动连接或可拆卸连接，当需要开启罐体1注入原料奶时，将上盖104与罐体1相分离或使上盖104相对罐体1转动，以开启内胆102形成的敞口部。

如图1所示，由于杀菌过程中需要继续添加如牛初乳粉或低聚果糖等其他物料，因此，本申请中的上盖104上开设有投料口1041，投料口1041与内胆102的容纳空间相连通。

通过上盖104上形成的投料口1041，当需要添加其他物料时，可直接通过投料口1041进行投放，无需开启上盖104，一方面能够更加方便快速地实现物料的添加，另一方面，也能够在一定程度上降低内胆102中的物料受污染的风险。

可以理解的是，为保证罐体1的气密性，本申请中的上盖104的截面可呈T形结构，即本申请提供的上盖104包括与内胆102的敞口部的边缘相对接的抵接部和能够插入敞口部内的插接部，且插接部上可套设密封圈。通过此种结构形式，能够在一定程度上保证上盖104与内胆102之间的连接强度和内胆102的气密性，从而提高杀菌效果。

可选地，如图2所示，本申请中的罐体1上设有测温组件3，测温组件3能够反馈内胆102中料液的温度。通过设置的测温组件3能够实时监测内胆102中料液的温度，从而能够实现精准控温，进而能够在一定程度上保证杀菌效果。

优选地，本申请中的测温组件3包括测温件和反馈件，测温件与反馈件通讯连接，测温件位于内胆102中，反馈件设置于外壳101上。

本申请提供的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置还包括控制器，且控制器分别与加热组件和第一搅拌组件2通讯连接。作业时，当原料奶注入内胆102后，控制器控制加热组件和第一搅拌组件2启动，从而能够对原料奶进行加热和搅拌。当操作人员通过反馈件观察到内胆102中的温度达到第一既定温度时，开启投料口1041，将物料投入内胆102中，搅拌均匀后，控制器控制加热组件升温，使内胆102中料液的温度升高至第二既定温度，通常为63℃。之后，控制器关闭加热组件，仅开启第一搅拌组件2，料液在内胆102中保温杀菌30分钟，待杀菌结束冷却至发酵温度后，控制器控制第一搅拌组件2关闭，完成杀菌作业。

此处需要补充说明的是，为了进一步提高作业效率，本申请中外壳101与内胆102之间还可增设冷却组件，通过冷却组件能够使高温的料液快速冷却至发酵温度。

可选地，如图1结合图2所示，本申请中外壳101上形成有避让部1011，内胆102对应避让部1011的位置开设有观察通道1022，观察通道1022的一端贯通内胆102，另一端凸出于内胆102，且端口处封堵有观察窗。

通过外壳101上形成的避让部1011，能够为观察通道1022提供充足的设置空间，并且，也能够在一定程度上避免观察通道1022对夹层部103的影响。

通过设置的观察通道1022，且在观察通道1022的端口处封堵观察窗，能够实时地对内胆102中料液的情况进行观察。由于中途需要添加牛初乳粉和低聚果糖等其他物料，因此，通过观察通道1022也能够观察物料添加后的化料情况。

可选地，如图1结合图2所示，本实用新型提供的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置，还包括支腿4，支腿4的一端与罐体1相连接，另一端支撑于地面。

本申请中的支腿4为四个，四个支腿4沿罐体1的周向间隔设置，通过设置的四个支腿4，一方面能够使罐体1更加稳定，另一方面，由于本申请提供的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置需要通过管道5与发酵装置相连接，为保证内胆102中的料液能够最大限度地流出，因此，本申请中罐体1的底部开设有与管道5相连通的出料口1023。通过设置的四个支腿4，能够将罐体1支离地面，从而能够为管道5提供充足的设置空间。

此外，如图3所示，本实用新型还提供一种发酵系统，包括发酵装置、管道5、泵体以及上述的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置；管道5的一端与发酵装置相连通，另一端与保持免疫球蛋白活性的杀菌装置相连接，且泵体位于管道5上，以将保持免疫球蛋白活性的杀菌装置内的料液泵入发酵装置中。

本申请提供的发酵系统作业时，当保持免疫球蛋白活性的杀菌装置完成杀菌，料液达到发酵温度后，通过泵体将料液通过管道5泵入发酵装置中进行发酵。由于本申请中的发酵装置和保持免疫球蛋白活性的杀菌装置通过管道5直接相连通，因此，能够快速的将保持免疫球蛋白活性的杀菌装置中的料液注入发酵装置中，从而能够在一定程度上避免料液的转移产生的污染以及转移过程中温度流失导致料液进入发酵装置中后温度不足，降低发酵效果的问题。

可选地，本申请中的发酵装置包括发酵罐6和第二搅拌组件，管道5与发酵罐6相连通；第二搅拌组件包括第二搅拌件和第二动力件，第二搅拌件位于发酵罐6内，且第二搅拌件的转轴的一端穿透发酵罐6与第二动力件的输出端相连接。

通过在发酵罐6内设置的第二搅拌组件，当料液全部进入发酵罐6中后，开启第二搅拌组件，从而能够使料液与发酵罐6内的菌种充分混合，提高发酵效果。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种保持免疫球蛋白活性的杀菌装置，其特征在于，包括罐体以及第一搅拌组件；

所述罐体包括外壳和内胆，所述外壳与所述内胆间隔设置形成夹层部，所述夹层部内设有加热组件并填充有加热介质；

所述内胆形成有容纳腔，所述容纳腔用于承装料液，所述第一搅拌组件位于所述容纳腔中，且与所述料液相接触。

2.根据权利要求1所述的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置，其特征在于，所述罐体还包括上盖，所述内胆的一侧形成有敞口部，所述上盖封盖于所述敞口部处，且所述上盖与所述外壳活动连接。

3.根据权利要求2所述的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置，其特征在于，所述上盖上开设有投料口，所述投料口与所述内胆的容纳空间相连通。

4.根据权利要求1所述的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置，其特征在于，所述外壳上形成有避让部，所述内胆对应所述避让部的位置开设有观察通道，所述观察通道的一端贯通所述内胆，另一端凸出于所述内胆，且端口处封堵有观察窗。

5.根据权利要求1所述的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置，其特征在于，所述罐体上设有测温组件，所述测温组件能够反馈所述内胆中的所述料液的温度。

6.根据权利要求5所述的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置，其特征在于，所述测温组件包括测温件和反馈件，所述测温件与所述反馈件通讯连接，所述测温件位于所述内胆中，所述反馈件设置于所述外壳上。

7.根据权利要求1所述的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置，其特征在于，所述第一搅拌组件包括第一搅拌件和第一动力件，所述第一搅拌件的转轴的一端穿透所述内胆与所述第一动力件的输出端相连接。

8.根据权利要求1所述的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置，其特征在于，还包括支腿，所述支腿的一端与所述罐体相连接，另一端支撑于地面。

9.一种发酵系统，其特征在于，包括发酵装置、管道、泵体以及上述权利要求1-8中任一项所述的保持免疫球蛋白活性的杀菌装置；

所述管道的一端与所述发酵装置相连通，另一端与所述保持免疫球蛋白活性的杀菌装置相连接，且所述泵体位于所述管道上，以将所述保持免疫球蛋白活性的杀菌装置内的所述料液泵入所述发酵装置中。

10.根据权利要求9所述的发酵系统，其特征在于，所述发酵装置包括发酵罐和第二搅拌组件，所述管道与所述发酵罐相连通；

所述第二搅拌组件包括第二搅拌件和第二动力件，所述第二搅拌件位于所述发酵罐内，且所述第二搅拌件的转轴的一端穿透所述发酵罐与所述第二动力件的输出端相连接。

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