CN215713022U - 一种用于密闭空间曲块发酵控制装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种用于密闭空间曲块发酵控制装置，包括曲房、设置在曲房内顶部的上出风组件和设置在曲房内底部的下出风组件，所述上出风组件和下出风组件之间通过通风管连接安装有离心风机、换热器、冷水机组、加热器和加湿器，所述离心风机、换热器、冷水机组、加热器和加湿器均设置在曲房外部，所述曲房内还设置有检测装置，所述检测装置通信连接有控制系统，所述控制系统用于接收检测装置的信号，并控制离心风机、换热器、冷水机组、加热器和加湿器的开闭。其取代了人工洒水保湿、通风散热的操作，降低了劳动强度，提高了生产效率，保证成品曲质量。

Description

一种用于密闭空间曲块发酵控制装置

技术领域

本实用新型涉及曲块发酵设备技术领域，尤其涉及一种用于密闭空间曲块发酵控制装置。

背景技术

现有曲块发酵工艺为人工将曲块分层码垛在曲房内并采用稻草覆盖后进行发酵。在曲块发酵过程中，由于曲块码垛集中，在微生物的作用下，曲块温升很快，不均匀性较大，温湿度不易控制，直接影响到成品曲的质量。此种情况下，需人工对曲块进行翻曲，根据经验对曲块表面的稻草进行洒水保湿，打开曲房内相应设备进行曲房通风和散热。采用这种发酵方式存在人工劳动强度大，工作环境差，生产效率低，不能保证成品曲质量等问题。

实用新型内容

本实用新型旨在提供一种用于密闭空间曲块发酵控制装置，很好的解决了上述问题，取代了人工洒水保湿、通风散热的操作，降低了劳动强度，提高了生产效率，保证成品曲质量。

本实用新型的技术方案是一种用于密闭空间曲块发酵控制装置，包括曲房、设置在曲房内顶部的上出风组件和设置在曲房内底部的下出风组件，所述上出风组件和下出风组件之间通过通风管连接安装有离心风机、换热器、冷水机组、加热器和加湿器，所述离心风机、换热器、冷水机组、加热器和加湿器均设置在曲房外部，所述曲房内还设置有检测装置，所述检测装置通信连接有控制系统，所述控制系统用于接收检测装置的信号，并控制离心风机、换热器、冷水机组、加热器和加湿器的开闭。

进一步的，所述上出风组件包括多组均布在曲房内顶部的上出风口，每组所述上出风口包括多个开口朝四周的出风孔。

进一步的，所述下出风组件包括多组均布的下出风口，每组所述下出风口包括多个开口朝上的出风孔。

进一步的，所述下出风口位于曲垛底部。

进一步的，所述检测装置包括设置在曲房内最高层曲块位置的上层检测组件和设置在曲房内最低层曲块位置的下层检测组件。

进一步的，所述检测装置包括温湿度检测器、氧气浓度检测器、二氧化碳浓度检测器。

进一步的，所述通风管内设置有温湿度检测器。

进一步的，所述近上出风组件和下出风组件的通风管上分别设置有上补风口和下补风口，所述上补风口与下补风口均位于曲房外部。

进一步的，所述通风管上还设置有阀门。

进一步的，所述离心风机为正反离心风机。

本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型在曲房内设置上出风组件和下出风组件，同时采用通风管将其连通，且通风管上设置离心风机、换热器、冷水机组、加热器和加湿器等，使上出风组件和下出风组件可以向曲房内吹出不同温度、湿度的空气，方便曲房内的空气流通和调节；

2、在曲房内设置检测装置，用于检测曲房内的温湿度、氧气和二氧化碳的浓度等，然后根据检测结果调整离心风机、换热器、冷水机组、加热器和加湿器等的工作，使曲房内的温湿度、氧气和二氧化碳的浓度等达到最适宜发酵的状态；

3、曲房内温湿度、氧气和二氧化碳的浓度等的检测，以及上出风组件和下出风组件排出的风的调整均采用不同的设备进行协作进行，取代了人工洒水保湿、通风散热的操作，降低了劳动强度，提高了生产效率，保证成品曲质量。

附图说明

图1为本实用新型的立体结构示意图(局部透视)；

图2为本实用新型曲房内管道布置示意图；

图中：1、曲房；2、曲垛；3、离心风机；4、换热器；5、加热器；6、阀门；7、通风管道；8、加湿机；9、冷水机组；10、控制系统；11、上出风组件；12、下出风组件；13、下补风口；14、上补风口；15、检测装置；16、温湿度检测器；17、上出风口；18、下出风口。

具体实施方式

为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本实用新型实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。

因此，以下对在附图中提供的本实用新型的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本实用新型的范围，而是仅仅表示本实用新型的选定实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步定义和解释。

在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“内”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，或者是该实用新型产品使用时惯常摆放的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

此外，术语“第一”、“第二”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。

在本实用新型的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

如图1至图2所示，本实用新型提供了一种用于密闭空间曲块发酵控制装置，包括曲房1、设置在曲房1内顶部的上出风组件11和设置在曲房1内底部的下出风组件12，所述上出风组件11和下出风组件12之间通过通风管连接安装有离心风机3、换热器4、冷水机组9、加热器5和加湿器，所述离心风机3、换热器4、冷水机组9、加热器5和加湿器均设置在曲房1外部，所述曲房1内还设置有检测装置15，所述检测装置15通信连接有控制系统10，所述控制系统10用于接收检测装置15的信号，并控制离心风机3、换热器4、冷水机组9、加热器5和加湿器的开闭。

所述上出风组件11包括多组均布在曲房1内顶部的上出风口17，每组所述上出风口17包括多个开口朝四周的出风孔。提高了出风口排气或吸气的均匀度。

所述下出风组件12包括多组均布的下出风口18，每组所述下出风口18包括多个开口朝上的出风孔。所述下出风口18位于曲垛2底部。即曲房1内的曲块进行均匀的分层码垛，下出风口18位于曲垛2的底部，下出风口18朝上排气或者吸气，能够有效的从最底部排气或者吸气。上出风组件11向四周吹风、下出风组件12对准曲垛2托盘吹风，避免了风直接吹到曲块上，加快曲块表面水分流失，影响曲块发酵质量。

所述检测装置15包括设置在曲房1内最高层曲块位置的上层检测组件和设置在曲房1内最低层曲块位置的下层检测组件。所述检测装置15包括温湿度检测器16、氧气浓度检测器、二氧化碳浓度检测器。能够检测曲房1内两个极限位置的状态，使控制系统10能够清楚的了解曲房1内的环境情况。根据上下层曲块检测出的温湿度数据，调整曲房1外各个设备的开关状态，切换曲房1风循环方式，进行曲房1内混风等的处理，消除曲房1内上下温差，整个发酵过程中需不断进行混风处理，确保曲房1内风温均匀。

所述通风管内设置有温湿度检测器16，用于检测通风管内的温湿度情况，可以将其与曲房1内的温湿度情况相对比，更好的了解进入曲房1内的空气情况。

所述近上出风组件11和下出风组件12的通风管上分别设置有上补风口14和下补风口13，所述上补风口14与下补风口13均位于曲房1外部。曲房1通过上出风组件11、通风管和下出风组件12进行循环连通，空气可以在曲房1与上出风组件11、通风管和下出风组件12进行循环，同时也可以采用上补风口14或下补风口13向曲房1内补充外界的空气，调节曲房1内部温湿度、氧气二氧化碳等的浓度。

所述通风管上还设置有阀门6，阀门6可以控制通风管的开闭。各个设备与通风管之间也设置有阀门6，用于在设备不使用时，封闭其与通风管的连通。所述离心风机3为正反离心风机3，正反离心风机3可以正向或者反向转动，进而带动通风管内的气体正向流动或者反向流动，使曲房1内的上出风组件11出风或者下出风组件12出风，完成不同方向上的空气循环。

在发酵过程中，根据曲房1内检测的温湿度，反馈到曲房1外的控制系统10，与控制系统10中预先设置的曲块发酵各阶段发酵参数值进行比较，控制离心风机3、加热器5、加湿机8、风冷机组等设备运行。

检测出曲房1氧气浓度、二氧化碳浓度，依据此时曲房1内曲块发酵所需的氧气浓度、二氧化碳浓度值，打开上补风口14，曲房1外的风从上补风口14进入通风管道7、通过离心风机3进入到曲房1内，从下补风口13将曲房1内的风排出，进行曲房1内换风处理，补充新风；也可以从下补风口13进气，上补风口14排气。曲房1风循环分为两种方式，循环方式一：上部进风→风机→制冷/除湿/制热/加湿→补新风→下部出风；循环方式二：下部进风→风机→制冷/除湿/制热/加湿→补新风→上部出风。

也可以进行湿度和温度补偿，即在进行补新风时，若检测到曲房1外通风管道7内的温湿度与曲房1内环境温湿度存在差距时，需对风管内的风进行加湿或者加热处理，即打开加湿器或者加热器5、风冷机组等，确保补新风过程中室内温湿度值满足曲块发酵要求。

控制系统10为单片机或者简单的控制芯片，控制系统10内预先输入有曲房1曲块发酵不同时间段需要的温湿度、氧气和二氧化碳浓度等数据，其可以对检测装置15采集的数据进行比对，再通过比对结果对离心风机3、换热器4、加热器5、加湿器、冷水机组9、阀门6等进行开闭，使其进行补风、制冷、除湿、制热、加湿、循环等各种操作。控制系统10为现有的常规技术，可以接收处理检测装置15的数据，同时控制各个设备的工作状态。

本实用新型在曲房1内设置上出风组件11和下出风组件12，同时采用通风管将其连通，且通风管上设置离心风机3、换热器4、冷水机组9、加热器5和加湿器等，使上出风组件11和下出风组件12可以向曲房1内吹出不同温度、湿度的空气，方便曲房1内的空气流通和调节；在曲房1内设置检测装置15，用于检测曲房1内的温湿度、氧气和二氧化碳的浓度等，然后根据检测结果调整离心风机3、换热器4、冷水机组9、加热器5和加湿器等的工作，使曲房1内的温湿度、氧气和二氧化碳的浓度等达到最适宜发酵的状态；曲房1内温湿度、氧气和二氧化碳的浓度等的检测，以及上出风组件11和下出风组件12排出的风的调整均采用不同的设备进行协作进行，取代了人工洒水保湿、通风散热的操作，降低了劳动强度，提高了生产效率，保证成品曲质量。

当然，本实用新型还可有其它多种实施例，在不背离本实用新型精神及其实质的情况下，熟悉本领域的技术人员可根据本实用新型作出各种相应的改变和变形，但这些相应的改变和变形都应属于本实用新型所附的权利要求的保护范围。

Claims (10)

1.一种用于密闭空间曲块发酵控制装置，其特征在于：包括曲房1、设置在曲房1内顶部的上出风组件11和设置在曲房1内底部的下出风组件12，所述上出风组件11和下出风组件12之间通过通风管连接安装有离心风机3、换热器4、冷水机组9、加热器5和加湿器，所述离心风机3、换热器4、冷水机组9、加热器5和加湿器均设置在曲房1外部，所述曲房1内还设置有检测装置15，所述检测装置15通信连接有控制系统10，所述控制系统10用于接收检测装置15的信号，并控制离心风机3、换热器4、冷水机组9、加热器5和加湿器的开闭。

2.根据权利要求1所述的用于密闭空间曲块发酵控制装置，其特征在于：所述上出风组件11包括多组均布在曲房1内顶部的上出风口17，每组所述上出风口17包括多个开口朝四周的出风孔。

3.根据权利要求1所述的用于密闭空间曲块发酵控制装置，其特征在于：所述下出风组件12包括多组均布的下出风口18，每组所述下出风口18包括多个开口朝上的出风孔。

4.根据权利要求3所述的用于密闭空间曲块发酵控制装置，其特征在于：所述下出风口18位于曲垛2底部。

5.根据权利要求1所述的用于密闭空间曲块发酵控制装置，其特征在于：所述检测装置15包括设置在曲房1内最高层曲块位置的上层检测组件和设置在曲房1内最低层曲块位置的下层检测组件。

6.根据权利要求1所述的用于密闭空间曲块发酵控制装置，其特征在于：所述检测装置15包括温湿度检测器16、氧气浓度检测器、二氧化碳浓度检测器。

7.根据权利要求1所述的用于密闭空间曲块发酵控制装置，其特征在于：所述通风管内设置有温湿度检测器16。

8.根据权利要求1所述的用于密闭空间曲块发酵控制装置，其特征在于：所述近上出风组件11和下出风组件12的通风管上分别设置有上补风口14和下补风口13，所述上补风口14与下补风口13均位于曲房1外部。

9.根据权利要求1所述的用于密闭空间曲块发酵控制装置，其特征在于：所述通风管上还设置有阀门6。

10.根据权利要求1所述的用于密闭空间曲块发酵控制装置，其特征在于：所述离心风机3为正反离心风机3。

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