CN215502453U - 一种节能蒸烤烹饪结构及具有该结构的蒸烤烹饪装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种节能蒸烤烹饪结构及具有该结构的蒸烤烹饪装置，包括具有进汽口的内胆和具有出水口的水箱，所述内胆的至少一侧胆壁上设置有能加热内胆的烹饪加热管，且该侧胆壁上开设有具有进水口和排汽口的蒸汽发生腔，其中，蒸汽发生腔的进水口与上述出水口相流体连通，而排汽口与上述进汽口相流体连通，而上述烹饪加热管能加热该蒸汽发生腔中的水而产生蒸汽。本实用新型能大大提升烹饪装置内部空间的利用率，并且，烹饪加热管能同时加热内胆的胆壁和蒸汽发生腔中的水，同时蒸汽发生腔中的水也能充分吸收烹饪过程中内胆向外散发的余热，从而实现了蒸烤烹饪装置蒸模式和烤模式加热系统的耦合，从而提高能源利用效率。

Description

一种节能蒸烤烹饪结构及具有该结构的蒸烤烹饪装置

技术领域

本实用新型涉及烹饪装置领域，尤其涉及一种节能蒸烤烹饪结构及具有该结构的蒸烤烹饪装置。

背景技术

蒸烤一体机是一种同时具有蒸功能和烤功能的蒸烤烹饪装置，由于其同时具有蒸箱和烤箱的功能，占用的厨房空间小，越来越受到消费者的青睐。例如专利号为ZL201821908685.X(授权公告号为CN209694869U)的中国实用新型专利公开的蒸烤一体机结构。现有的蒸烤一体机等蒸烤烹饪装置中，蒸功能一般通过内置加热盘加热水产生蒸汽或者通过外接蒸汽发生器供给蒸汽，而烤功能一般通过由加热管、热风机等构成的烘烤加热系统进行加热，即蒸功能和烤功能具有相互独立的加热系统。这样使得蒸烤烹饪装置的内部空间利用率低，同时能源利用率也较低。

进一步，用于现有蒸烤烹饪装置的蒸汽发生器一般通过直接加热水的方式产生蒸汽，由于水量多、受热面积小等原因，蒸汽产生效率低，且由于蒸汽产生和停止均需一定的时间，蒸汽量无法实时把控，影响蒸烤烹饪装置的烹饪效果。此外，现有的蒸烤烹饪装置的内胆在烹饪结束时其内部温度仍然较高，此时，若用户突然打开门体，则存在被烫伤的风险，存在一定的安全隐患，严重影响用户的使用体验。

发明内容

本实用新型所要解决的第一技术问题是针对现有技术而提供一种空间利用率高且能源利用率高的节能蒸烤烹饪结构。

本实用新型所要解决的第二技术问题是针对现有技术而提供一种蒸汽产生效率高的节能蒸烤烹饪结构。

本实用新型所要解决的第三技术问题是针对现有技术而提供一种蒸汽产生量实时可控的节能蒸烤烹饪结构。

本实用新型所要解决的第四技术问题是针对现有技术而提供一种能避免开门时热气直喷用户的节能蒸烤烹饪结构。

本实用新型所要解决的第五技术问题是针对现有技术而提供一种具有上述节能蒸烤烹饪结构的蒸烤烹饪装置。

本实用新型解决至少一个上述技术问题所采用的技术方案为：一种节能蒸烤烹饪结构，包括具有进汽口的内胆和具有出水口的水箱，其特征在于，所述内胆的至少一侧胆壁上设置有能加热内胆的烹饪加热管，且该侧胆壁上开设有具有进水口和排汽口的蒸汽发生腔，其中，蒸汽发生腔的进水口与上述出水口相流体连通，而排汽口与上述进汽口相流体连通，而上述烹饪加热管能加热该蒸汽发生腔中的水而产生蒸汽。

进一步，所述蒸汽发生腔具有排水口，而上述水箱具有回水口，上述排水口与该回水口相流体连通。一方面，烹饪结束后可通过该排水口将蒸汽发生腔中的水抽回至水箱中，避免水长时间滞留在蒸汽发生腔中而造成污染；另一方面，烹饪结束后可通过排水口将水箱中的冷水注入蒸汽发生腔中，利用注入蒸汽发生腔中的冷水来冷却内胆，避免烹饪结束后内胆的温度过高而烫伤用户。

进一步，所述排水口与蒸汽发生腔的内底面齐平。从而能通过该排水口更好地排空蒸汽发生腔中的水。

进一步，所述蒸汽发生腔的进水口中设置有雾化喷头。通过雾化喷头将水雾化后通入蒸汽发生腔中，通过雾化能增加水的受热面积，提高加热效率，进而提升蒸汽产生的效率，并且通过控制喷雾注入量能实时控制蒸汽发生腔中蒸汽的产生量，进而控制进入内胆的蒸汽量，提升蒸烤烹饪装置的烹饪效果。

进一步，所述蒸汽发生腔中至少于上述进水口与排汽口之间隔设有翅片，而该翅片上布设有水汽分离孔。通过设置翅片能避免雾化产生的湿喷雾直接通过排汽口进入内胆中，同时通过翅片上的水汽分离孔的水汽分离作用能提高注入内胆的蒸汽的饱和度，此外通过该蒸汽发生腔中设置翅片能提高传热效率和加热均匀性。

进一步，所述烹饪加热管为变频加热管，并且，烹饪初始状态下，该烹饪加热管以全功率加热，当上述内胆内部温度大于等于80℃时，该烹饪加热管以80％功率加热，当上述内胆内部温度大于等于150℃时，该烹饪加热管以50％功率加热，上述内胆内部温度大于等于200℃时，该烹饪加热管以20％功率加热。烹饪加热管采用变频加热管能实现对加热管的加热效率的动态调整，进而达到节约能源、提高能效的目的。

进一步，所述蒸汽发生腔分别设置在内胆的左右侧壁上。一方面与内胆中已有的加热管配合作用能更好地对内胆进行加热，提高内胆内部温场的均匀性，另一方面若将蒸汽发生腔设置在内胆的顶部上，则烹饪结束时，蒸汽发生腔中通入冷水，内胆的内顶面上会形成冷凝水，冷凝水滴落至食物上会影响食物的口感。

进一步，所述内胆的左右外侧面上分别设置安装有上述烹饪加热管，而各烹饪加热管上分别贴设有方形扁平状的蒸汽发生箱，该蒸汽发生箱的内腔构成上述蒸汽发生腔。蒸汽发生箱从而使得蒸汽发生腔的具体结构简单，并且能使各烹饪加热管较好地加热对应蒸汽发生腔中的水而产生蒸汽。

进一步，还包括进水管路，该进水管路包括第一水管、第二水管、注水泵以及第一电磁阀，上述注水泵安装在上述第一水管上，而该第一水管的一端与上述水箱的出水口相流体连通，另一端与第一电磁阀的一端连通，上述第二水管的中部设置有与上述第一电磁阀的另一端连通的进水接头，而该第二水管的两端分别与内胆左右两侧的蒸汽发生腔的进水口相连通。从而能使水箱中的水顺利地被注入左右两侧的蒸汽发生腔中。

为进一步解决第五个技术问题所采用的技术方案为：一种蒸烤烹饪装置，其特征在于，包括具有如上所述的节能蒸烤烹饪结构。

与现有技术相比，本实用新型的优点在于：本实用新型中用于产生烹饪所需的蒸汽发生腔设置在内胆的胆壁上，与现有的采用外置蒸汽发生器的蒸烤烹饪装置相比，大大提升了烹饪装置内部空间的利用率，并且，烹饪加热管能同时加热内胆的胆壁和蒸汽发生腔中的水，同时蒸汽发生腔中的水也能充分吸收烹饪过程中内胆向外散发的余热，从而实现了蒸烤烹饪装置蒸模式和烤模式加热系统的耦合，从而提高能源利用效率。

附图说明

图1为本实用新型实施例中节能蒸烤烹饪结构的结构示意图；

图2为本实用新型实施例中节能蒸烤烹饪结构的剖视图；

图3为本实用新型实施例中节能蒸烤烹饪结构的局部结构示意图；

图4为本实用新型实施例中蒸汽发生箱的盒体的结构示意图；

图5为本实用新型实施例中蒸汽发生箱的盒体的剖视图。

具体实施方式

以下结合附图实施例对本实用新型作进一步详细描述。

如图1～5所示，一种蒸烤烹饪装置(例如蒸烤一体机等)包括节能蒸烤烹饪结构，该节能蒸烤烹饪结构包括具有进汽口11的内胆1和具有出水口51的水箱5，其中，水箱5安装在内胆1的上方。上述内胆1的至少一侧胆壁上设置有能加热内胆1的烹饪加热管4，且该侧胆壁上开设有具有进水口21和排汽口23的蒸汽发生腔2，其中，蒸汽发生腔2的进水口21与上述出水口51相流体连通(此处的相流体连通可有多种实现方式：当蒸汽发生腔2的进水口21与水箱5的出水口51邻设时，两者可直接连通，未示出；当蒸汽发生腔2的进水口21与水箱5的出水口51距离较远时，两者可通过管路连通，如图1所示，下述的相流体连通的含义与此相同，不再赘述)而排汽口23与上述进汽口11相流体连通，而上述烹饪加热管4能加热该蒸汽发生腔2中的水而产生蒸汽。本实用新型中用于产生烹饪所需的蒸汽发生腔2设置在内胆1的胆壁上，与现有的采用外置蒸汽发生器的蒸烤烹饪装置相比，大大提升了烹饪装置内部空间的利用率，并且，烹饪加热管4能同时加热内胆1的胆壁和蒸汽发生腔2中的水，同时蒸汽发生腔2中的水也能充分吸收烹饪过程中内胆1向外散发的余热，从而实现了蒸烤烹饪装置蒸模式和烤模式加热系统的耦合，从而提高能源利用效率。

本实施例中，蒸汽发生腔2分别设置在内胆1的左右侧壁上。一方面与内胆1中已有的加热管(即上加热、中加热管以及下加热管，均未示出)配合作用能更好地对内胆1进行加热，提高内胆1内部温场的均匀性，另一方面若将蒸汽发生腔2设置在内胆1的顶壁上，则烹饪结束时，蒸汽发生腔2中通入冷水，内胆1的内顶面上会形成冷凝水，冷凝水滴落至食物上会影响食物的口感。具体地，上述内胆1的左右外侧面上分别设置安装有上述烹饪加热管4，而各烹饪加热管4上分别贴设有方形扁平状的蒸汽发生箱20，该蒸汽发生箱20的内腔构成上述蒸汽发生腔2，从而使得蒸汽发生腔2的具体结构简单，并且能使各烹饪加热管4较好地加热对应蒸汽发生腔2中的水而产生蒸汽。

本实施例中，各上述蒸汽发生箱20大小分别与内胆1的对应侧壁相匹配，并且各蒸汽发生箱20均为分体结构，均包括顶部开口的盒体201和盖合在该盒体201的开口的盖体202，该盖体202与盒体201通过螺钉安装固定，从而方便蒸汽发生箱20的拆装以及日常清洁维护。上述进水口21分别开设在各蒸汽发生箱20后侧壁的中部，而排汽口23分别开设在各蒸汽发生箱20后侧壁的上端，同时，上述进汽口11为两个并与各蒸汽发生腔2的排汽口23一一对应，两个进汽口11分别开设在内胆1背板上端的左右两侧，各进汽口11分别通过进汽管10与对应的排汽口23连通。

进一步，本实施例中的节能蒸烤烹饪结构还包括进水管路7，该进水管路7包括第一水管71、第二水管72、注水泵73以及第一电磁阀74，上述注水泵73安装在上述第一水管71上，而该第一水管71的一端与上述水箱5的出水口51相流体连通，另一端与第一电磁阀74的一端连通，上述第二水管72的中部设置有与上述第一电磁阀74的另一端连通的进水接头721，而该第二水管72的两端分别与内胆1左右两侧的蒸汽发生腔2的进水口21相连通，从而能使水箱5中的水顺利地被注入左右两侧的蒸汽发生腔2中。本实施例中，各蒸汽发生腔2的进水口21中分别设置有雾化喷头6，这样通过雾化喷头6将水雾化后通入蒸汽发生腔2中，通过雾化能增加水的受热面积，提高加热效率，进而提升蒸汽产生的效率，并且通过控制喷雾注入量能实时控制蒸汽发生腔2中蒸汽的产生量，进而控制进入内胆1的蒸汽量，提升蒸烤烹饪装置的烹饪效果。优选地，本实施例中，各蒸汽发生腔2中的进水口21均为上下间隔均设的三个，各进水口21中分别设置有上述雾化喷头6，从而能提高对水的雾化效率，进而提高蒸汽产生的效率。进一步，上述第二水管72的两端分别连接有四通接头75，各四通接头75的剩余三个接口上分别连接有与上述进水口21一一对应的进水支管76，各进水支管76分别与对应的进水口21相连通。

进一步，各蒸汽发生箱20的下端分别开设有排水口22，而上述水箱5具有回水口52，蒸汽发生腔2中的水能通过排水口22，利用回水管路8通过回水口52回流至水箱5中，避免水长时间滞留在蒸汽发生腔2中而造成污染。此外，由于上述各进水口21中均设置有雾化喷头6，因此在烹饪结束时也可通过各排水口22向蒸汽发生腔2注入冷水，利用注入蒸汽发生腔2中的冷水来冷却内胆1，避免烹饪结束后内胆1的温度过高而烫伤用户，同时也能避免了蒸汽于顶壁冷凝后滴落到食物上，影响食物口感。优选地，本实施例中，上述各排水口22分别与对应蒸汽发生腔2的内底面齐平，从而能通过该排水口22更好地排空蒸汽发生腔2中的水。此外，本实施例中水箱5的出水口51与回水口52同用，上述回水管路8包括第一回水管81、回水泵83、第二回水管82以及第二电磁阀84，其中，上述水箱5的进水口21上设置有三通接头9，该三通接头9的剩余两个接口分别与上述第一水管71的一端以及第一回水管81的一端相连，上述回水泵83设置在上述第一回水管81上，上述第二回水管82的中部设置有回水接头821，该回水接头821与上述第二电磁阀84的一端相连而该第二电磁阀84的另一端与上述第一回水管81的另一端相连，上述第二回水管82的两端分别与对应的排水口22相连。

本实施例中，各上述蒸汽发生腔2中至少于上述进水口21与排汽口23之间隔设有翅片3，而该翅片3上布设有水汽分离孔30。通过设置翅片3能避免雾化产生的湿喷雾直接通过排汽口23进入内胆1中，同时通过翅片3上的水汽分离孔30的水汽分离作用能提高注入内胆1的蒸汽的饱和度，此外通过该蒸汽发生腔2中设置翅片3能提高传热效率和加热均匀性。具体地，本实施例中上述翅片3包括第一翅片3和第二翅片3，其中，第一翅片3上下间隔均设在蒸汽发生腔2的前侧，各第一翅片3均由前至后朝下倾斜延伸，第二翅片3上下间隔均设在蒸汽发生腔2的后侧，各第二翅片3均由前至后朝上倾斜延伸，并且，第一翅片3与第二翅片3上下错开设置，各第一翅片3和第二翅片3上均布设有上述水汽分离孔30。通过如上设置能更好地提高蒸汽发生腔2内部的传热效率和加热均匀性，进而能进一步提升蒸汽产生的效率。

此外，本实施例中，上述烹饪加热管4为变频加热管，并且，烹饪初始状态下，该烹饪加热管4以全功率加热，当上述内胆1内部温度大于等于80℃时，该烹饪加热管4以80％功率加热，当上述内胆1内部温度大于等于150℃时，该烹饪加热管4以50％功率加热，上述内胆1内部温度大于等于200℃时，该烹饪加热管4以20％功率加热。烹饪加热管4采用变频加热管能实现对加热管的加热效率的动态调整，进而达到节约能源、提高能效的目的。

本实用新型所称的“流体连通”是指两个部件或部位(以下统一分别称为第一部位、第二部位)之间的空间位置关系，即流体(气体、液体或两者的混合)能从第一部位沿着流动路径流动或/和被运送到第二部位，可以是的第一部位、第二部位之间直接相连通，也可以是第一部位、第二部位之间通过至少一个第三者间接连通，该第三者可以是诸如管道、通道、导管、导流件、孔、槽等流体通道、也可以是允许流体流过的腔室或以上组合。

Claims (10)

1.一种节能蒸烤烹饪结构，包括具有进汽口(11)的内胆(1)和具有出水口(51)的水箱(5)，其特征在于，所述内胆(1)的至少一侧胆壁上设置有能加热内胆(1)的烹饪加热管(4)，且该侧胆壁上开设有具有进水口(21)和排汽口(23)的蒸汽发生腔(2)，其中，蒸汽发生腔(2)的进水口(21)与上述出水口(51)相流体连通，而排汽口(23)与上述进汽口(11)相流体连通，而上述烹饪加热管(4)能加热该蒸汽发生腔(2)中的水而产生蒸汽。

2.如权利要求1所述的节能蒸烤烹饪结构，其特征在于，所述蒸汽发生腔(2)具有排水口(22)，而上述水箱(5)具有回水口(52)，上述排水口(22)与该回水口(52)相流体连通。

3.如权利要求2所述的节能蒸烤烹饪结构，其特征在于，所述排水口(22)与蒸汽发生腔(2)的内底面齐平。

4.如权利要求1所述的节能蒸烤烹饪结构，其特征在于，所述蒸汽发生腔(2)的进水口(21)中设置有雾化喷头(6)。

5.如权利要求4所述的节能蒸烤烹饪结构，其特征在于，所述蒸汽发生腔(2)中至少于上述进水口(21)与排汽口(23)之间隔设有翅片(3)，而该翅片(3)上布设有水汽分离孔(30)。

6.如权利要求1所述的节能蒸烤烹饪结构，其特征在于，所述烹饪加热管(4)为变频加热管，并且，烹饪初始状态下，该烹饪加热管(4)以全功率加热，当上述内胆(1)内部温度大于等于80℃时，该烹饪加热管(4)以80％功率加热，当上述内胆(1)内部温度大于等于150℃时，该烹饪加热管(4)以50％功率加热，上述内胆(1)内部温度大于等于200℃时，该烹饪加热管(4)以20％功率加热。

7.如权利要求1～6任一项所述的节能蒸烤烹饪结构，其特征在于，所述蒸汽发生腔(2)分别设置在内胆(1)的左右侧壁上。

8.如权利要求7所述的节能蒸烤烹饪结构，其特征在于，所述内胆(1)的左右外侧面上分别设置安装有上述烹饪加热管(4)，而各烹饪加热管(4)上分别贴设有方形扁平状的蒸汽发生箱(20)，该蒸汽发生箱(20)的内腔构成上述蒸汽发生腔(2)。

9.如权利要求7所述的节能蒸烤烹饪结构，其特征在于，还包括进水管路(7)，该进水管路(7)包括第一水管(71)、第二水管(72)、注水泵(73)以及第一电磁阀(74)，上述注水泵(73)安装在上述第一水管(71)上，而该第一水管(71)的一端与上述水箱(5)的出水口(51)相流体连通，另一端与第一电磁阀(74)的一端连通，上述第二水管(72)的中部设置有与上述第一电磁阀(74)的另一端连通的进水接头(721)，而该第二水管(72)的两端分别与内胆(1)左右两侧的蒸汽发生腔(2)的进水口(21)相连通。

10.一种蒸烤烹饪装置，其特征在于，包括具有如权利要求1～9任一项所述的节能蒸烤烹饪结构。

Images