CN215075180U - 一种牛奶饮品生产用发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种牛奶饮品生产用发酵装置，涉及食品加工技术领域；具体包括发酵罐、预混罐和换热装置，预混罐内部设置有搅拌装置，预混罐顶部设置有固体粉料进料口和牛乳进液口，并连接有进水管路，进水管路上设置有进水控制阀；牛乳进液口通过第一管路与发酵罐的出料口相连接，第一管路上设置有进乳控制阀；预混罐的出料口通过管路与换热装置相连接，换热装置的出料口通过进料总管与发酵罐的添加料口相连接；发酵罐的出料口通过第二管路与储罐相连接，第二管路上设置有出料阀；解决了牛奶发酵饮品在添加成分时存在混合不均匀的问题。

Description

一种牛奶饮品生产用发酵装置

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，涉及牛奶加工设备，具体涉及一种牛奶饮品生产用发酵装置。

背景技术

现有的牛奶发酵饮品中经常需要在发酵过程中或发酵结束后的酸牛乳中添加一些水果、蔬菜或其它植物的粉剂和液体成分，添加之后根据产品的需要再进行搅拌成成品或混合后再发酵；而由于牛乳在发酵过程中，体态逐渐更为浓稠，再混合了粉剂或液体的添加成分之后，即使通过搅拌还是存在未充分分散的成分，且酸奶在发酵过程中，需要保持一定的温度，进入发酵罐的这些添加成分会造成发酵罐内温度的波动。

实用新型内容

本实用新型克服了现有技术的不足，提出一种牛奶饮品生产用发酵装置，解决牛奶发酵饮品在添加成分时存在混合不均匀的问题。

为了达到上述目的，本实用新型是通过如下技术方案实现的。

一种牛奶饮品生产用发酵装置，包括发酵罐，还包括预混罐和换热装置，所述预混罐内部设置有搅拌装置，预混罐顶部设置有固体粉料进料口和牛乳进液口，所述预混罐连接有进水管路，所述进水管路上设置有进水控制阀；所述牛乳进液口通过第一管路与发酵罐的出料口相连接，所述第一管路上设置有进乳控制阀；所述预混罐的出料口通过管路与所述的换热装置相连接，换热装置的出料口通过进料总管与发酵罐的添加料口相连接；所述发酵罐的出料口通过第二管路与储罐相连接，所述第二管路上设置有出料阀。

进一步的，所述进料总管分别通过第一进料支管和第二进料支管与发酵罐的添加料口相连接，所述第一进料支管和第二进料支管上分别设置有进料控制阀；所述第一进料支管连接有高压喷洒装置。

进一步的，所述进料总管上设置有进料泵。

进一步的，所述换热装置为板式换热器。

本实用新型相对于现有技术所产生的有益效果为：

本实用新型在发酵罐外部连接预混罐和换热装置，使添加的成分在进入发酵罐之前完成充分匀混和温度控制。本装置根据不同物理形态的粉料和液料分别处理，提高了发酵罐内添加料的均匀度，解决了牛奶发酵饮品在添加成分时存在混合不均匀的问题。

附图说明

图1为本实用新型所述发酵装置的结构示意图。

图中，1为发酵罐；2为预混罐；3为固体粉料进料口；4为进水管路；5为进水控制阀，6为第一管路，7为进乳控制阀，8为进料总管，9为第二管路，10为储罐，11为出料阀，12为第一进料支管，13为第二进料支管，14为进料控制阀，15为进料泵，16为板式换热器。

具体实施方式

为了使本实用新型所要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，结合实施例和附图，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。下面结合实施例及附图详细说明本实用新型的技术方案，但保护范围不被此限制。

如图1所示，是一种牛奶饮品生产用发酵设备，包括发酵罐1、预混罐2、储罐10和板式换热器16；在预混罐2内部设置有搅拌桨，搅拌桨的驱动电机设置在预混罐2的顶部；预混罐2顶部还设置有固体粉料进料口3和牛乳进液口，预混罐2连接有进水管路4，进水管路4上设置有进水控制阀5；牛乳进液口通过第一管路6与发酵罐1的出料口相连接，第一管路6上设置有进乳控制阀7；预混罐2的出料口通过管路与板式换热器16相连接，板式换热器16的出料口连接有进料总管8；进料总管8上设置有进料泵15。进料总管8分别通过第一进料支管12和第二进料支管13与发酵罐1的两个添加料口相连接，第一进料支管12和第二进料支管13上分别设置有进料控制阀14；第一进料支管12连接有高压喷洒器；第二进料支管13为常规进料方式；发酵罐1的出料口通过第二管路9与储罐10相连接，所述第二管路9上设置有出料阀11。

具体的使用过程为：当需要向发酵乳中直接添加粉料成分时，将粉料通过固体粉料进料口3加入预混罐2，开启进乳控制阀7，将发酵罐1中的部分发酵乳送入预混罐2内，通过搅拌桨搅拌均匀，之后再进入板式换热器16，板式换热器16将混合后的添加料换热至与发酵罐的控制温度，通过第二进料支管13加入到发酵罐1中进行下一步混合搅拌并发酵。

当需要向发酵乳中加入液体成分时，将固体料通过固体粉料进料口3加入至预混罐，开启进水控制阀5，进行混合搅拌，通过搅拌桨搅拌均匀，之后再进入板式换热器16，板式换热器16将混合后的添加料换热至与发酵罐的控制温度，通过第一进料支管12连接的高压喷洒器喷淋加入到发酵罐1中进行下一步混合搅拌并发酵。

其中，板式换热器16为食品专用板式换热器，从武城县德孚换热设备厂购买。

以上内容是结合具体的优选实施方式对本实用新型所做的进一步详细说明，不能认定本实用新型的具体实施方式仅限于此，对于本实用新型所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型的前提下，还可以做出若干简单的推演或替换，都应当视为属于本实用新型由所提交的权利要求书确定专利保护范围。

Claims (4)

1.一种牛奶饮品生产用发酵装置，包括发酵罐（1），其特征在于，还包括预混罐（2）和换热装置，所述预混罐（2）内部设置有搅拌装置，预混罐（2）顶部设置有固体粉料进料口（3）和牛乳进液口，所述预混罐（2）连接有进水管路（4），所述进水管路（4）上设置有进水控制阀（5）；所述牛乳进液口通过第一管路（6）与发酵罐（1）的出料口相连接，所述第一管路（6）上设置有进乳控制阀（7）；所述预混罐（2）的出料口通过管路与所述的换热装置相连接，换热装置的出料口通过进料总管（8）与发酵罐（1）的添加料口相连接；所述发酵罐（1）的出料口通过第二管路（9）与储罐（10）相连接，所述第二管路（9）上设置有出料阀（11）。

2.根据权利要求1所述的一种牛奶饮品生产用发酵装置，其特征在于，所述进料总管（8）分别通过第一进料支管（12）和第二进料支管（13）与发酵罐（1）的添加料口相连接，所述第一进料支管（12）和第二进料支管（13）上分别设置有进料控制阀（14）；所述第一进料支管（12）连接有高压喷洒装置。

3.根据权利要求1所述的一种牛奶饮品生产用发酵装置，其特征在于，所述进料总管（8）上设置有进料泵（15）。

4.根据权利要求1所述的一种牛奶饮品生产用发酵装置，其特征在于，所述换热装置为板式换热器（16）。

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