CN214571798U - 一种酱香型白酒生产用多级晾糟机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种酱香型白酒生产用多级晾糟机，包括进料箱、三级摊晾装置、酒曲摊晾装置以及拌曲箱；进料箱右端的底部设有出料口，进料箱底部内还设有水平的输送带，输送带右端的上方还设有可调高度的水平挡板，进料箱的顶部沿周向设有若干用于补水的第一喷头，第一喷头连接有第一增压泵和沸水箱；三级摊晾装置包括三级晾床，分别为第一晾床、第二晾床和第三晾床；酒曲摊晾装置包括第四晾床，第四晾床前端的上方设有酒尾箱和曲药箱，拌曲箱内设有振动器和搅拌叶轮，通过搅拌叶轮和振动器使糟醅、酒尾、大曲混合。与现有技术相比，此设计对于制酒下曲工艺节省人力，并且各参数可以得到精确控制。

Description

一种酱香型白酒生产用多级晾糟机

技术领域

本实用新型属于白酒生产设备技术领域，具体涉及一种酱香型白酒生产用多级晾糟机。

背景技术

酱酒酿造工艺中摊晾拌曲顾名思义是将蒸好的粮醅（糟醅）均匀铺撒在晾堂中摊晾，翻铲成行，(如在投料期间，摊晾前可洒入适量水，并翻拌均匀，利于淀粉粒更好更快吸水)，当粮醅(糟醅)温度均匀降至30℃左右，撒入适量曲粉(投料期间可加入一定量吗8的尾酒)，翻拌均匀，收拢成堆的过程。利用行车将酒甑吊运到晾堂上打开甑底开关，将粮醅倒置在晾堂上，清扫干净酒甑，关闭好甑底，吊运到地锅上安装好，进行下一轮上甑。下、糙沙期间将量水均匀洒在刚下甑的粮醅上翻拌均匀后，再将粮醅均匀摊在晾堂上冷却，摊晾面积以宽为好，室温≥28℃时，可使用鼓风机降温。为了防止粮醅粘连结成块，粮醅摊匀后要及时打造。

传统方法为用锨从摊晾的粮醅中间铲一条线，到达终点后回头将粮醅划成条埂，再紧接此条埂进行其它条埂的操作。第一次打操完后横向进行第二次打操。打操后用拉耙或叉扫将粮醅拉细扫松散，保证摊晾后的粮醅不成团。摊晾时应尽量延长摊晾时间，检查粮醅的温度，对温度过高或过低的粮醅用撒开或收拢的方法来确保粮堆温度，避免部分粮堆温度高，部分粮堆温度低的现象发生。当温度接近拌曲温度时，取3个点进行温度检测，符合温度要求时，撒上曲药，拌曲收糟。撒曲时应尽量降低撒曲高度，以免曲粉飞扬。拌曲要求：均匀，无大团块。下糙沙期间，拌曲前将粮醅收成条埂，均匀洒上尾酒翻拌均匀，再撒曲药，再进行翻拌。为使曲药与粮醅混合均匀，随时用叉扫将成团的粮醅扫细。翻拌过程中要将散失的粮醅扫到条埂子上，避免浪费。使用鼓风机降温时，撒曲前6分种，必须关闭鼓风机，使粮醅表里温度一致。

此设计主要用于酱酒生产中糟醅的摊晾、入曲操作，多级降温摊晾床可模拟上述人工摊晾操作，解决了现有的酱酒制酒摊晾下曲工艺中费时费力、难控制各参数精确度的问题。

实用新型内容

本实用新型提供了一种酱香型白酒生产用多级晾糟机，目的在于提供一种酱香型白酒生产用多级晾糟机，目的在于解决上述技术问题。

为此，本实用新型采用如下技术方案：

一种酱香型白酒生产用多级晾糟机，包括进料箱、三级摊晾装置、酒曲摊晾装置以及拌曲箱；

所述进料箱的下方设有固定支架，进料箱右端的底部设有出料口，进料箱底部内还设有水平的输送带，所述输送带的右端从出料口伸出；输送带右端的上方还设有可调高度的水平挡板，水平挡板用于调节输送带上糟醅的厚度，输送带右端的下方设有刮板；进料箱的顶部沿周向设有若干用于补水的第一喷头，第一喷头向下呈45°倾斜，第一喷头连接有第一增压泵和沸水箱；

所述三级摊晾装置包括三级晾床，分别为第一晾床、第二晾床和第三晾床，三个晾床依次呈Z字形连接，上一级晾床的出料端连接下一级晾床的进料端；第一晾床包括晾床架和板链输送带，板链输送带上密布有孔洞，板链输送带的下方设有两个风机，风机的出风口正对着板链输送带，风机与板链输送带之间设有密封罩，风机吹出的冷风用于给板链输送带上的糟醅降温；晾床中部的上方设有搅拌轮，搅拌轮与板链输送带通过链条传动连接，搅拌轮上密布有搅拌片，搅拌轮用于翻搅板链输送带上的糟醅；

所述酒曲摊晾装置包括第四晾床，第四晾床的下方设有四个风机，四个风机两两一组排列，第四晾床中部的上方也设有搅拌轮；第四晾床前端的上方设有酒尾箱，酒尾箱底部连接有出水管和第二增压泵，出水管下端连接有水平的输水管，输水管上连接有若干第二喷头，所述第二喷头朝向第四晾床，酒尾箱内的酒尾可通过第二喷头喷至糟醅上；第四晾床前端的上方还设有曲药箱，曲药箱底部连接有出料斗，出料斗上连接有电动阀门，电动阀门可控制下曲量；

所述拌曲箱内设有振动器和搅拌叶轮，通过搅拌叶轮和振动器使糟醅、酒尾、大曲混合。

进一步地，所述第一晾床的风机与板链输送带之间设有温度传感器，温度传感器与风机之间还连接有控制器，控制器通过温度传感器检测温度的高低控制风机的转速；第二晾床、第三晾床以及第四晾床上均设有温度传感器。

进一步地，所述水平挡板的左右两侧设有通孔，输送带的左右两侧设有竖直的导向螺杆，导向螺杆的上端与进料箱固定连接；水平挡板的通孔穿设于导向螺杆上，导向螺杆上设有用于固定水平挡板的螺母。

进一步地，所述输送带的左右两端均设有挡板，防止糟醅掉落。

进一步地，所述板链输送带的两侧设有橡胶条，橡胶条封堵板链输送带两侧的缝隙，防止糟醅掉入缝隙中。

本实用新型的有益效果在于：

1.与现有技术相比，此设计对于制酒下曲工艺节省人力，并且各参数可以得到精确控制；

2.此设计对糟醅的冷却；本设计避免糟醅的分层，使其分布均匀，影响酒的品质；

3.此设计便于收纳物料时更换容器；本设计可防止拌曲箱内糟醅成块，利于糟醅与曲药的均匀混合。

4.此设计模拟酱酒生产自然人工摊晾，满足缓慢冷却，多次翻操的生产工艺特点。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是本实用新型进料箱的结构示意图；

图3是图2的俯视图；

图4是图2的右视图；

图5是第二喷头的布置示意图；

图中：1-进料箱，2-固定支架，3-出料口，4-输送带，5-水平挡板，6-导向螺杆，7-螺母，8-刮板，9-第一晾床，10-第二晾床，11-第三晾床，12-风机，13-密封罩，14-搅拌轮，15-第四晾床，16-酒尾箱，161-出水管，162-输水管，163-第二喷头，17-曲药箱，18-拌曲箱，19-第一喷头。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型作进一步说明：

如图1所示，一种酱香型白酒生产用多级晾糟机，包括依次连接的进料箱1、三级摊晾装置、酒曲摊晾装置以及拌曲箱18。

如图2-4所示，进料箱1为梯形斗结构，进料箱1的下方设有固定支架2。进料箱1右端的底部设有矩形的出料口3，进料箱1底部内还设有水平的输送带4，输送带4的右端从出料口3伸出，输送带4用于输送糟醅，输送带4的左右两端均设有挡板，防止糟醅掉落。输送带4右端的上方还设有可调高度的水平挡板5，水平挡板5用于调节输送带4上糟醅的厚度。

水平挡板5的左右两侧设有通孔，输送带4的左右两侧设有竖直的导向螺杆6，导向螺杆6的上端与进料箱1固定连接，水平挡板5的通孔穿设于导向螺杆6上，导向螺杆6上设有用于固定水平挡板5的螺母7。输送带4右端的下方设有刮板8，刮板8的前端抵靠输送带4的下表面，刮板8用于刮除输送带4上沾附的糟醅。进料箱1的顶部沿周向设有若干用于补水的第一喷头1919，第一喷头1919向下呈45°倾斜，第一喷头1919连接有第一增压泵和沸水箱，沸水箱内的热水经过第一增压泵增压后经第一喷头1919喷出。

三级摊晾装置包括三级晾床，分别为第一晾床9、第二晾床10和第三晾床11，三个晾床依次呈Z字形连接，上一级晾床的出料端连接下一级晾床的进料端。第一晾床9的下端延伸至输送带4的下方，糟醅由输送带4输出后可落至第一晾床9上。第一晾床9包括晾床架和板链输送带4，板链输送带4上密布有孔洞，板链输送带4的下方设有两个风机12，风机12的出风口正对着板链输送带4，风机12与板链输送带4之间设有密封罩13，风机12吹出的冷风用于给板链输送带4上的糟醅降温。晾床中部的上方设有搅拌轮14，搅拌轮14与板链输送带4通过链条传动连接，搅拌轮14上密布有搅拌片，搅拌轮14用于翻搅板链输送带4上的糟醅，加快糟醅的降温速度。相应地，第二晾床10和第三晾床11的结构与第一晾床9相同，此外，板链输送带4的两侧设有橡胶条，橡胶条封堵板链输送带4两侧的缝隙，防止糟醅掉入缝隙中。

酒曲摊晾装置包括第四晾床15，第四晾床15的下端连接第三晾床11的上端，第四晾床15的下方设有四个风机12，四个风机12两两一组排列，第四晾床15中部的上方也设有搅拌轮14。第四晾床15前端的上方设有酒尾箱16，酒尾箱16底部连接有出水管161和第二增压泵，出水管161下端连接有水平的输水管162，输水管162上连接有若干第二喷头163，第二喷头163朝向第四晾床15，酒尾箱16内的酒尾可通过第二喷头163喷至糟醅上（参考图5）。第四晾床15前端的上方还设有曲药箱17，曲药箱17底部连接有出料斗，出料斗上连接有电动阀门，电动阀门可控制下曲量，曲药箱17持续下曲，因此下曲均匀。根据现场生产情况，酒曲摊晾装置也可采用多级晾床，其中酒尾箱16和曲药箱17放置于最后一级晾床上。

拌曲箱18内设有振动器和搅拌叶轮，通过搅拌叶轮和振动器使糟醅、酒尾、大曲混合，防止成块。拌曲箱18内也设有出料皮带，用于将糟醅传送至吊运，最后运往窖池。

第一晾床9的上方20cm处设有用于检测糟醅温度的温度传感器，温度传感器与风机12之间还连接有控制器，控制器通过温度传感器检测温度的高低控制风机12的转速；对应地，第二晾床10、第三晾床11以及第四晾床15上均设有温度传感器。风机12的转速为2000--4000r/min，第一晾床9上温度传感器的监测范围为70-90℃，高于90℃风机12转速到正常值的1.1-1.4倍，低于70℃则降低达到0.6--0.9倍。第二晾床10上温度传感器的监测范围为50-70℃，高于70℃风机12转速到正常值的1.1-1.4倍，低于50℃则降低达到0.6--0.9倍。第三晾床11上温度传感器的监测范围为30-50℃，高于50℃风机12转速到正常值的1.1-1.4倍，低于30℃则降低达到0.6--0.9倍。

需要说明的是，以上仅是本实用新型的部分实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型技术原理的前提下，还可以做出若干改进和替换，这些改进和替换也应视为本实用新型的保护范围。

Claims (5)

1.一种酱香型白酒生产用多级晾糟机，其特征在于，包括进料箱（1）、三级摊晾装置、酒曲摊晾装置以及拌曲箱（18）；

所述进料箱（1）的下方设有固定支架（2），进料箱（1）右端的底部设有出料口（3），进料箱（1）底部内还设有水平的输送带（4），所述输送带（4）的右端从出料口（3）伸出；输送带（4）右端的上方还设有可调高度的水平挡板（5），水平挡板（5）用于调节输送带（4）上糟醅的厚度，输送带（4）右端的下方设有刮板（8）；进料箱（1）的顶部沿周向设有若干用于补水的第一喷头（19），第一喷头（19）向下呈45°倾斜，第一喷头（19）连接有第一增压泵和沸水箱；

所述三级摊晾装置包括三级晾床，分别为第一晾床（9）、第二晾床（10）和第三晾床（11），三个晾床依次呈Z字形连接，上一级晾床的出料端连接下一级晾床的进料端；第一晾床（9）包括晾床架和板链输送带（4），板链输送带（4）上密布有孔洞，板链输送带（4）的下方设有两个风机（12），风机（12）的出风口正对着板链输送带（4），风机（12）与板链输送带（4）之间设有密封罩（13），风机（12）吹出的冷风用于给板链输送带（4）上的糟醅降温；晾床中部的上方设有搅拌轮（14），搅拌轮（14）与板链输送带（4）通过链条传动连接，搅拌轮（14）上密布有搅拌片，搅拌轮（14）用于翻搅板链输送带（4）上的糟醅；

所述酒曲摊晾装置包括第四晾床（15），第四晾床（15）的下方设有四个风机（12），四个风机（12）两两一组排列，第四晾床（15）中部的上方也设有搅拌轮（14）；第四晾床（15）前端的上方设有酒尾箱（16），酒尾箱（16）底部连接有出水管（161）和第二增压泵，出水管（161）下端连接有水平的输水管（162），输水管（162）上连接有若干第二喷头（163），所述第二喷头（163）朝向第四晾床（15），酒尾箱（16）内的酒尾可通过第二喷头（163）喷至糟醅上；第四晾床（15）前端的上方还设有曲药箱（17），曲药箱（17）底部连接有出料斗，出料斗上连接有电动阀门，电动阀门可控制下曲量；

所述拌曲箱（18）内设有振动器和搅拌叶轮，通过搅拌叶轮和振动器使糟醅、酒尾、大曲混合。

2.根据权利要求1所述的酱香型白酒生产用多级晾糟机，其特征在于，所述第一晾床（9）的上方设有用于检测糟醅温度的温度传感器，温度传感器与风机（12）之间还连接有控制器，控制器通过温度传感器检测温度的高低控制风机（12）的转速；对应地，第二晾床（10）、第三晾床（11）以及第四晾床（15）上均设有温度传感器。

3.根据权利要求1所述的酱香型白酒生产用多级晾糟机，其特征在于，所述水平挡板（5）的左右两侧设有通孔，输送带（4）的左右两侧设有竖直的导向螺杆（6），导向螺杆（6）的上端与进料箱（1）固定连接；水平挡板（5）的通孔穿设于导向螺杆（6）上，导向螺杆（6）上设有用于固定水平挡板（5）的螺母（7）。

4.根据权利要求3所述的酱香型白酒生产用多级晾糟机，其特征在于，所述输送带（4）的左右两端均设有挡板，防止糟醅掉落。

5.根据权利要求1所述的酱香型白酒生产用多级晾糟机，其特征在于，所述板链输送带（4）的两侧设有橡胶条，橡胶条封堵板链输送带（4）两侧的缝隙，防止糟醅掉入缝隙中。

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