CN214156046U - 一种新型家用环保熏肉装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供一种新型家用环保熏肉装置，包括烟雾发生器，熏箱，烟雾净化器，烟雾调节开关，油烟机连接管，烟筒，烟雾调节开关一，集油盘，轨道，承托网和吊钩，其中：烟雾发生器顶端的中间通过烟筒与熏箱底端一侧的中间进行连接。本实用新型烟雾发生器，熏箱，烟雾净化器和烟筒的设置，在使用时，能够有效的减少使用者的投资成本，能够减少熏肉的制作时间，防止引起火灾，减少烟雾污染环境，从而吃到安全、味美的熏肉，同时解决由此产生的烟尘污染问题，便于市场推广和应用。

Description

一种新型家用环保熏肉装置

技术领域

本实用新型为熏肉领域，尤其涉及一种新型家用环保熏肉装置。

背景技术

熏制是以烟为主要加工介质，利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的烟熏制，来改变肉制品的风味，提高产品质量的一种加工方法，一般在我国南方入冬以后使用较多。通过熏制可以赋予产品以特殊的烟风味，引起人们的食欲，同时熏烟成分中含有醛、酚等有机物质，不仅随着烟气成分渗入产品内部，而且由于这些成分的聚合作用，在制品表面形成茶褐色有光泽的薄膜，提高产品的防腐性，增加制品的耐保存性。

传统的熏肉装置是：一是在露天处直接把肉制品悬挂在柴火上面熏制，这种办法的缺点是熏制时间长，产生的烟尘较大，存在引发火灾的风险，污染环境严重，目前基本上各地均已禁止这种作业方式。二是借助熏炉，这种办法的问题在于熏炉内的温度较高且不易控制，肉制品熏制过程中析出的油脂可能直接掉落在火源上，造成熏制品的味道受到影响，食物安全无法保障，严重时也存在引发火灾的风险。三是大型的熏屋，这是最近这几年才出现的为了解决环境污染和人民对于熏制食品的喜好之间的矛盾应运而生的，但是这种办法需要社区或其他组织投入大量的资金，并且由于一次加工量比较大，存在资源浪费和操作不方便的问题。

因此，发明一种新型家用环保熏肉装置显得非常必要。

实用新型内容

为了解决上述技术问题，吃到安全、味美的熏肉，同时解决由此产生的烟尘污染问题，设计了一套新型家用环保熏肉装置，包括烟雾发生器，熏箱，烟雾净化器，烟雾调节开关，油烟机连接管，烟筒，烟雾调节开关一，集油盘，轨道，承托网和吊钩，其中：烟雾发生器顶端的中间通过烟筒与熏箱底端一侧的中间进行连接；所述烟雾净化器设置在熏箱上端面的中间，且烟雾净化器的表面的一侧设置有烟雾调节开关；所述油烟机连接管设置在烟雾净化器的顶端；所述烟雾调节开关一设置在烟筒靠近烟雾发生器的一端；所述集油盘设置在熏箱内部的底端；所述轨道呈对称的位置设置在熏箱内部中间的两侧；所述承托网嵌套在轨道的内部；所述吊钩呈对称的位置悬挂在熏箱内部的顶端。

所述烟雾发生器包括加料口，控制仓，电阻丝发热层，燃烧室，出烟口和支撑架，且加料口设置在烟雾发生器表面的中上方；所述控制仓设置在烟雾发生器表面的中下方；所述电阻丝发热层设置在烟雾发生器内部的下层；所述燃烧室设置在烟雾发生器的上层，且电阻丝发热层和燃烧室中间设置有隔板；所述出烟口设置在烟雾发生器顶端面的中间，且出烟口与烟筒进行嵌套密封连接；所述支撑架呈对称的位置设置在烟雾发生器的底端面；所述烟雾发生器采用可调节电加热装置，有利于通过下层电阻丝通电发热，引燃烟雾发生器内的燃烧材料，适时调节阻值，维持燃烧材料只发烟而不产生明火的状态，这样既保障了烟雾的浓度又避免了因明火引发火灾的风险；烟雾发生装置和熏箱分离，没有明火的产生，消除了安全隐患。同时熏制过程中析出的油脂集中收集在集油盘中，既保障了熏制食物的味道纯正鲜美，又保障了熏制食品的安全。最新研究发现，油脂滴到高温木炭，排放出的致癌物PM2.5细悬浮微粒和PM10悬浮微粒将暴增10到100倍，甲醛、乙醛、苯的排放量也增加，提高罹肺癌等风险。本装置就消除了此危险。

所述熏箱采用方形的不锈钢材质的箱体，且熏箱内部为空腔状，该熏箱内部通过承托网分为上下两层；所述熏箱的正面设置有透明的观察窗，有利于通过吊钩的设置，可以悬挂较大型的肉制品，通过承托网的设置，可以放置较小不易悬挂的加工物。熏箱底部还设置了集油盘，用来收集熏制过程中析出的油脂；在密闭的熏箱内熏制，使得熏制更为彻底，同时大大缩短了熏制时间，一般三、四个小时即可完成。在熏箱的前面板处还设置了观察窗，可以随时观察熏制情况。

所述烟雾净化器包括活性炭滤网和无纺布滤网，且活性炭滤网和无纺布滤网设置在烟雾净化器的内部，该活性炭滤网设置在无纺布滤网的上方，有利于通过活性炭滤网和无纺布滤网的设置，使得整个装置更加环保、安全、卫生；可以有效的降低残烟的烟尘，达到环保的要求，经过过滤以后，烟尘就很少了，再打开抽油烟机，室内就几乎没有烟雾了，这样即使熏制较长时间也不会污染室内空气。

所述烟筒采用由一个多层铝聚酯夹层管道的恩胶囊高强度钢丝螺旋状烟筒，且烟筒的表面做密封处理，该烟筒的两端通过螺栓分别与烟雾发生器和熏箱做密封连接，有利于将烟雾发生器产生的烟雾导引到熏箱，同时降低烟雾的温度，进一步降低火灾的风险，同时保障熏制品的口感。

与现有技术相比，本实用新型具有如下有益效果：

1.本实用新型烟雾发生器的设置，有利于通过下层电阻丝通电发热，引燃烟雾发生器内的燃烧材料，适时调节阻值，维持燃烧材料只发烟而不产生明火的状态，这样既保障了烟雾的浓度又避免了因明火引发火灾的风险；烟雾发生装置和熏箱分离，没有明火的产生，消除了安全隐患。同时熏制过程中析出的油脂集中收集在集油盘中，既保障了熏制食物的味道纯正鲜美，又保障了熏制食品的安全。最新研究发现，油脂滴到高温木炭，排放出的致癌物PM2.5细悬浮微粒和PM10悬浮微粒将暴增10到100倍，甲醛、乙醛、苯的排放量也增加，提高罹肺癌等风险。本装置就消除了此危险。

2.本实用新型熏箱的设置，有利于通过吊钩的设置，可以悬挂较大型的肉制品，通过承托网的设置，可以放置较小不易悬挂的加工物。熏箱底部还设置了集油盘，用来收集熏制过程中析出的油脂；在密闭的熏箱内熏制，使得熏制更为彻底，同时大大缩短了熏制时间，一般三、四个小时即可完成。在熏箱的前面板处还设置了观察窗，可以随时观察熏制情况。

3.本实用新型烟雾净化器的设置，有利于通过活性炭滤网和无纺布滤网的设置，使得整个装置更加环保、安全、卫生；可以有效的降低残烟的烟尘，达到环保的要求，经过过滤以后，烟尘就很少了，再打开抽油烟机，室内就几乎没有烟雾了，这样即使熏制较长时间也不会污染室内空气。

4.本实用新型烟筒的设置，有利于将烟雾发生器产生的烟雾导引到熏箱，同时降低烟雾的温度，进一步降低火灾的风险，同时保障熏制品的口感

5.本实用新型体积小、重量轻、安装方便。一般厨房操作台即可安装；

一次可以加工5-15公斤肉制品，可以满足一般家庭的需要。整个装置采用可拆卸设计，易于存放，使用时安装也很方便。烟雾发生器设置了风量调节开关，烟雾净化器设置了烟雾调节开关，可以随时调整烟雾浓度，灵活控制熏制时间和熏制程度。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。

图2是本实用新型的烟雾发生器内部结构示意图。

图3是本实用新型的烟雾净化器内部结构示意图。

图4是本实用新型的承托网结构示意图。

图中：

1-烟雾发生器，101-加料口，102-控制仓，103-电阻丝发热层，104-燃烧室，105-出烟口，106-支撑架，2-熏箱，3-烟雾净化器，31-活性炭滤网，32-无纺布滤网，4-油烟机连接管，5-烟雾调节开关，6-烟筒，7-烟雾调节开关一，8-集油盘，9-轨道，10-承托网，100-把手，11-吊钩。

具体实施方式

为了使本技术领域的人员更好地理解本实用新型方案，下面将对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分的实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本实用新型保护的范围。

在实施例的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“内”、“外”“前端”、“后端”、“两端”、“一端”、“另一端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。在实用新型的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置有”、“连接”等，应做广义理解，例如“连接”，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

以下结合附图对本实用新型做进一步描述：

实施例：

如附图1至附图4所示

本实用新型提供一种新型家用环保熏肉装置，包括烟雾发生器1，熏箱2，烟雾净化器3，油烟机连接管4，烟雾调节开关5，烟筒6，烟雾调节开关一7，集油盘8，轨道9，承托网10和吊钩11，其中：烟雾发生器1顶端的中间通过烟筒6与熏箱2底端一侧的中间进行连接；烟雾净化器3设置在熏箱2上端面的中间，且烟雾净化器3的表面的一侧设置有烟雾调节开关5；油烟机连接管4设置在烟雾净化器3的顶端；烟雾调节开关一7设置在烟筒6靠近烟雾发生器1的一端；集油盘8设置在熏箱2内部的底端；轨道9呈对称的位置设置在熏箱2内部中间的两侧；承托网10嵌套在轨道9的内部；吊钩11呈对称的位置悬挂在熏箱2内部的顶端。

需要说明的是，烟雾发生器1包括加料口101，控制仓102，电阻丝发热层103，燃烧室104，出烟口105和支撑架106，且加料口101设置在烟雾发生器1表面的中上方；控制仓102设置在烟雾发生器1表面的中下方；电阻丝发热层103设置在烟雾发生器1内部的下层；燃烧室104设置在烟雾发生器1的上层，且电阻丝发热层103和燃烧室104中间设置有隔板；出烟口105设置在烟雾发生器1顶端面的中间，且出烟口105与烟筒6进行嵌套密封连接；支撑架106呈对称的位置设置在烟雾发生器1的底端面；烟雾发生器1采用可调节电加热装置；熏箱2采用方形的不锈钢材质的箱体，且熏箱2内部为空腔状，该熏箱2内部通过承托网10分为上下两层；熏箱2的正面设置有透明的观察窗；烟雾净化器3包括活性炭滤网31和无纺布滤网32，且活性炭滤网31和无纺布滤网32设置在烟雾净化器3的内部，该活性炭滤网31设置在无纺布滤网32的上方；烟筒6采用由一个多层铝聚酯夹层管道的恩胶囊高强度钢丝螺旋状烟筒，且烟筒6的表面做密封处理，该烟筒6的两端通过螺栓分别与烟雾发生器1和熏箱2做密封连接。

本实用新型中，在使用时，把需要进行熏烤的肉质材料，选择通过平铺在承托网10的表面，或者通过吊钩11进行悬挂的方式，对肉质材料进行固定；固定好后，即可通过加料口101加入相应的燃烧材料，加入燃烧材料后，通过控制仓102调节电阻丝发热层103内部的电阻值，从而使电阻值发热，引燃烟雾发生器内的燃烧材料，燃烧材料产生的烟雾即可通过烟筒6传送到熏箱2的内部，从而对肉质材料进行熏烤工作；熏烤的同时可以通过观察窗观察的内部肉质熏烤的情况，从而通过烟雾调节开关一7调节烟雾发生器1的产烟量；通过油烟机连接管4外接油烟机，可以把工作中以及工作后熏箱2内部的多余的烟通过活性炭滤网31和无纺布滤网32排出；同时可以通过烟雾调节开关5控制熏箱2内部烟雾的排出量，从而能够有效的达到保护环境的效果。

利用本实用新型所述技术方案，或本领域的技术人员在本实用新型技术方案的启发下，设计出类似的技术方案，而达到上述技术效果的，均是落入本实用新型的保护范围。

Claims (8)

1.一种新型家用环保熏肉装置，其特征在于：包括烟雾发生器(1)，熏箱(2)，烟雾净化器(3)，油烟机连接管(4)，烟雾调节开关(5)，烟筒(6)，烟雾调节开关一(7)，集油盘(8)，轨道(9)，承托网(10)和吊钩(11)，其中：烟雾发生器(1)顶端的中间通过烟筒(6)与熏箱(2)底端一侧的中间进行连接；所述烟雾净化器(3)设置在熏箱(2)上端面的中间，且烟雾净化器(3)的表面的一侧设置有烟雾调节开关(5)；所述油烟机连接管(4)设置在烟雾净化器(3)的顶端；所述烟雾调节开关一(7)设置在烟筒(6)靠近烟雾发生器(1)的一端；所述集油盘(8)设置在熏箱(2)内部的底端；所述轨道(9)呈对称的位置设置在熏箱(2)内部中间的两侧；所述承托网(10)嵌套在轨道(9)的内部；所述吊钩(11)呈对称的位置悬挂在熏箱(2)内部的顶端。

2.如权利要求1所述的一种新型家用环保熏肉装置，其特征在于：所述烟雾发生器(1)包括加料口(101)，控制仓(102)，电阻丝发热层(103)，燃烧室(104)，出烟口(105)和支撑架(106)，且加料口(101)设置在烟雾发生器(1)表面的中上方；所述控制仓(102)设置在烟雾发生器(1)表面的中下方；所述电阻丝发热层(103)设置在烟雾发生器(1)内部的下层；所述燃烧室(104)设置在烟雾发生器(1)的上层，且电阻丝发热层(103)和燃烧室(104)中间设置有隔板；所述出烟口(105)设置在烟雾发生器(1)顶端面的中间，且出烟口(105)与烟筒(6)进行嵌套密封连接；所述支撑架(106)呈对称的位置设置在烟雾发生器(1)的底端面；所述烟雾发生器(1)采用可调节电加热装置。

3.如权利要求1所述的一种新型家用环保熏肉装置，其特征在于：所述熏箱(2)采用方形的不锈钢材质的箱体，且熏箱(2)内部为空腔状，该熏箱(2)内部通过承托网(10)分为上下两层；所述熏箱(2)的正面设置有透明的观察窗。

4.如权利要求1所述的一种新型家用环保熏肉装置，其特征在于：所述烟雾净化器(3)包括活性炭滤网(31)和无纺布滤网(32)，且活性炭滤网(31)和无纺布滤网(32)设置在烟雾净化器(3)的内部，该活性炭滤网(31)设置在无纺布滤网(32)的上方。

5.如权利要求1所述的一种新型家用环保熏肉装置，其特征在于：所述承托网(10)包括把手(100)，且把手(100)设置在承托网(10)外端面中间的下方；所述承托网(10)采用不锈钢网状式。

6.如权利要求1所述的一种新型家用环保熏肉装置，其特征在于：所述烟筒(6)采用由一个多层铝聚酯夹层管道的恩胶囊高强度钢丝螺旋状烟筒，且烟筒(6)的表面做密封处理，该烟筒(6)的两端通过螺栓分别与烟雾发生器(1)和熏箱(2)做密封连接。

7.如权利要求1所述的一种新型家用环保熏肉装置，其特征在于：所述烟雾调节开关一(7)通过控制器与烟雾发生器(1)内部的风机进行连接。

8.如权利要求2所述的一种新型家用环保熏肉装置，其特征在于：所述电阻丝发热层(103)的内部设置有可调节组织的通电发热电阻丝，且控制仓(102)通过控制器与电阻丝发热层(103)内部的电阻丝进行连接。

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