CN214126814U

CN214126814U - 酸奶发酵冷藏一体装置

Info

Publication number: CN214126814U
Application number: CN202120181261.3U
Authority: CN
Inventors: 欧振宏; 韦国庆; 黄永春
Original assignee: Liuzhou Yawei Dairy Product Co ltd
Current assignee: Liuzhou Yawei Dairy Product Co ltd
Priority date: 2021-01-22
Filing date: 2021-01-22
Publication date: 2021-09-07
Anticipated expiration: 2031-01-22

Abstract

本实用新型公开了一种酸奶发酵冷藏一体装置，包括：箱体，其包括一体成型的上箱体和下箱体；双层隔温板，其竖直设于所述上箱体内，将所述上箱体分成储料室，过渡室和发酵室；每层隔温板包括固定在所述上箱体底部向上延伸的下板体和可活动的上板体；置物板，在所述储料室和发酵室内分别设有第一置物板和第二置物板；加热器，其设有所述发酵室的顶板上；制冷机构，其包括蒸发器、压缩机、冷凝器、干燥过滤器和毛细管；所述蒸发器位于所述第一置物板下方，所述冷凝器和干燥过滤器位于第二置物板下方。本实用新型够在一个装置中连续完成两个工序，无需装置间的转送，提高酸奶制备效率和质量的稳定性。

Description

酸奶发酵冷藏一体装置

技术领域

本实用新型涉及酸奶发酵技术领域。更具体地说，本实用新型涉及一种酸奶发酵冷藏一体装置。

背景技术

酸奶是牛奶经过巴氏杀菌后，再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装：用于凝固型酸奶)、发酵、冷藏、(搅拌：用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序，发酵后的酸奶需要冷藏，一方面可防止酸度增加，防止杂菌污染，抑制微生物的生长和酶的活性，主要是防止发酵过程产酸过度及搅拌时脱水，另一方面可使质地结实，乳清回收，从而使酸乳质量的稳定性大为提高。

现有的酸奶制备工艺中，发酵和冷藏分别采用发酵设备和冷藏设备独立完成，发酵后需再转送到冷藏室中进行冷藏，一方面影响酸奶制备效率，另一方面，在转送过程中，引起杂菌污染，达不到质量标准。因此，一种酸奶发酵冷藏一体装置是市场所渴求的。

实用新型内容

本实用新型的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本实用新型还有一个目的是提供一种酸奶发酵冷藏一体装置，其能够在一个装置中连续完成两个工序，无需装置间的转送，提高酸奶制备效率和质量的稳定性。

为了实现根据本实用新型的这些目的和其它优点，提供了一种酸奶发酵冷藏一体装置，包括：

箱体，其包括一体成型的上箱体和下箱体，所述上箱体和下箱体的连接处设有两个通孔；所述上箱体的两侧面均设有半箱门；

双层隔温板，其竖直设于所述上箱体内，将所述上箱体分成三个空间，依次为储料室，过渡室和发酵室；每层隔温板包括固定在所述上箱体底部向上延伸的下板体和可活动的上板体，所述上板体的活动使得所述过渡室呈现封闭或者开放状态；

置物板，在所述储料室和发酵室内分别设有第一置物板和第二置物板，所述第一置物板和第二置物板均位于半箱门侧下方；所述第一置物板上设有数个贯穿孔体；位于所述第二置物板下方的发酵室侧板上设有通气槽；

加热器，其设有所述发酵室的顶板上，向所述发酵室内传递热能；

制冷机构，其包括蒸发器、压缩机、冷凝器、干燥过滤器和毛细管；所述蒸发器位于所述第一置物板下方，所述冷凝器和干燥过滤器位于第二置物板下方，所述蒸发器的一端和干燥过滤器通过穿过所述双层隔温板的毛细管连接；所述压缩机位于所述下箱体内，其连接所述蒸发器的另一端和所述冷凝器。

优选的是，所述上板体为电控可伸缩板体，其所在的竖直面与所述下板体所在的竖直面紧密贴合。

优选的是，所述上板体相对于所述上箱体的顶板电控液压铰接，所述上板体所在的竖直面与所述下板体所在的竖直面紧密贴合，且所述上板体和下板体在竖直方向上有重合。

优选的是，所述上板体所在的竖直面与所述下板体所在的竖直面紧密贴合，且所述上板体和下板体在竖直方向上有重合，所述下板体与所述上板体竖直方向重合部分的板材内设有电控可伸缩凸起。

优选的是，所述第二置物板上设有向顶部延伸的温度传感器。

优选的是，还包括调控器，所述调节器与所述加热器、温度传感器电连接。

优选的是，所述调控器内还设有用于控制加热时间的计时器。

本实用新型至少包括以下有益效果：其一、本实用新型提供的酸奶发酵冷藏一体装置能够在一个装置中连续完成两个工序，无需装置间的转送，提高酸奶制备效率和质量的稳定性；其二、本实用新型提供的酸奶发酵冷藏一体装置在发酵阶段，过渡室呈封闭状态，发酵室是一个独立的温控室，有利于精准把握酸奶发酵的温度控制，在冷藏阶段，关闭加热器，过渡室呈开放状态，储料室的冷气进入发酵室，形成一个大的集储料和冷藏为一体的冷藏室，这是基于酸奶发酵温度在41～43℃，很容易冷却；其三、本实用新型提供的酸奶发酵冷藏一体装置只要设置紫外灯即可完成自身消毒工作，操作简单，更加人性化。

本实用新型的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本实用新型的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

附图说明

图1为本实用新型一个技术方案中所述酸奶发酵冷藏一体装置的结构示意图；

图2为本实用新型另一个技术方案中所述酸奶发酵冷藏一体装置的结构示意图；

图3为本实用新型另一个技术方案中所述酸奶发酵冷藏一体装置的结构示意图；

图4为本实用新型另一个技术方案中所述酸奶发酵冷藏一体装置的结构示意图；

图5为本实用新型另一个技术方案中所述酸奶发酵冷藏一体装置的结构示意图。

附图标记：1、储料室；2、门把手；3、第一置物板；4、蒸发器；5、下箱体；6、上板体；7、下板体；8、加热器；9、发酵室；10、第二置物板；11、通气槽；12、压缩机；13、毛细管；14、干燥过滤器；15、冷凝器

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。

如图1所示，本实用新型提供了一种酸奶发酵冷藏一体装置，包括：

箱体，其包括一体成型的上箱体和下箱体5，所述上箱体和下箱体5的连接处设有两个通孔；所述上箱体的两侧面均设有半箱门2；

双层隔温板，其竖直设于所述上箱体内，将所述上箱体分成三个空间，依次为储料室1，过渡室和发酵室9；每层隔温板包括固定在所述上箱体底部向上延伸的下板体7和可活动的上板体6，所述上板体6的活动使得所述过渡室呈现封闭或者开放状态；

置物板，在所述储料室1和发酵室9内分别设有第一置物板3和第二置物板10，所述第一置物板3和第二置物板10均位于半箱门2侧下方；所述第一置物板3上设有数个贯穿孔体；位于所述第二置物板10下方的发酵室侧板上设有通气槽11；

加热器8，其设有所述发酵室10的顶板上，向所述发酵室10内传递热能；

制冷机构(图中未画出电源和电路部分)，其包括蒸发器4、压缩机12、冷凝器15、干燥过滤器14和毛细管13；所述蒸发器4位于所述第一置物板3下方，所述冷凝器15和干燥过滤器14位于第二置物板10下方，所述蒸发器4的一端和干燥过滤器14通过穿过所述双层隔温板的毛细管13连接；所述压缩机12位于所述下箱体5内，其连接所述蒸发器4的另一端和所述冷凝器15。

在上述技术方案中，首先酸奶发酵冷藏一体装置通过上、下两箱体的设置将压缩机12置于隔离开的下箱体5，保证整个装置的安全性能；其次，上箱体中通过双层隔温板将上箱体分成三个空间，分别为储料室1，过渡室和发酵室9，储料室1用于冷藏放置原物料如鲜牛奶，发酵室9在发酵阶段用于酸奶的发酵，在冷藏阶段用于酸奶的冷藏，这是通过调节上板体6和下板体7之间的位置关系来实现，在发酵阶段，上板体6和下板体7紧密贴合时，过渡室是个封闭空间，防止储料室1和发酵室9之间进行热量传递，在冷藏阶段，上板体6和下板体7之间不接触，关闭加热器8后，储料室1和发酵室9之间进行热量传递，发酵室9内的温度下降，达到冷藏要求。这是因为酸奶发酵的温度在41～43℃，容易降温。将装好原料的发酵器皿放置在第二置物板10上，打开加热器8，控制在酸奶发酵温度范围内即可实现酸奶的发酵，发酵完成后，关闭加热器8，打开过渡室，即可进行冷藏，操作简单，更加人性化。箱体两侧均设有半箱门2，便于原物料的酸奶发酵器皿的投放和取用。箱体内部结构简单，可简单加设紫外灯即可实现箱体的自杀毒，也可简单加设照明设备即可实现箱体内的照明等。制冷机构为现有技术，实现冷藏功能，这里不对其结构做详细公开，在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，制冷机构的结构可做与本装置适配性的调整。

如图1和图2，在其中一个技术方案中，所述上板体6为电控可伸缩板体，其所在的竖直面与所述下板体所在的竖直面紧密贴合，但上板体6处于伸长状态时，上板体6的部分和下板体7的部分紧密贴合，储料室1和发酵室9之间不进行热量传递；当上板体6处于压缩状态时，上板体6和下板体7不接触，储料室1和发酵室9之间进行热量传递，电控可压缩板体控制简单，操作方便。

如图3和图4，在其中一个技术方案中，所述上板体6相对于所述上箱体的顶板电控液压铰接，所述上板体6所在的竖直面与所述下板体7所在的竖直面紧密贴合，且所述上板体6和下板体7在竖直方向上有重合，电控液压铰接的上板体6可转动一定角度，实现过渡室的封闭和开放，实现发酵冷藏一体的目的。

如图3和图5，在其中一个技术方案中，所述上板体6所在的竖直面与所述下板体7所在的竖直面紧密贴合，且所述上板体6和下板体7在竖直方向上有重合，所述下板体7与所述上板体6竖直方向重合部分的板材内设有电控可伸缩凸起，在发酵阶段，电控可伸缩凸起位于下板体7内部，不影响过渡室的封闭，在冷藏阶段，电控可伸缩凸起伸长，过渡室呈开放状态，电控可伸缩凸起也可以设置在上板体6的板材内。

如图1～5，在其中一个技术方案中，所述第二置物,10上设有向顶部延伸的温度传感器，协助控制加热器8在预设的时间内达到预设的发酵温度并保持该发酵温度。

在其中一个技术方案中，还包括调控器，所述调节器与所述加热器、温度传感器电连接，在温度传感器的协助下，调节加热装置在预设的时间内达到预设的发酵温度并保持该发酵温度。

在其中一个技术方案中，所述调控器内还设有用于控制加热时间的计时器，控制发酵时间。

如上所述，根据本实用新型，本实用新型至少包括以下有益效果：其一、本实用新型提供的酸奶发酵冷藏一体装置能够在一个装置中连续完成两个工序，无需装置间的转送，提高酸奶制备效率和质量的稳定性；其二、本实用新型提供的酸奶发酵冷藏一体装置在发酵阶段，过渡室呈封闭状态，发酵室是一个独立的温控室，有利于精准把握酸奶发酵的温度控制，在冷藏阶段，关闭加热器，过渡室呈开放状态，储料室的冷气进入发酵室，形成一个大的集储料和冷藏为一体的冷藏室，这是基于酸奶发酵温度在41～43℃，很容易冷却；其三、本实用新型提供的酸奶发酵冷藏一体装置只要设置紫外灯即可完成自身消毒工作，操作简单，更加人性化。

尽管本实用新型的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本实用新型的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本实用新型并不限于特定的细节和这里示出与描述的图例。

Claims

1.酸奶发酵冷藏一体装置，其特征在于，包括：

2.如权利要求1所述的酸奶发酵冷藏一体装置，其特征在于，所述上板体为电控可伸缩板体，其所在的竖直面与所述下板体所在的竖直面紧密贴合。

3.如权利要求1所述的酸奶发酵冷藏一体装置，其特征在于，所述上板体相对于所述上箱体的顶板电控液压铰接，所述上板体所在的竖直面与所述下板体所在的竖直面紧密贴合，且所述上板体和下板体在竖直方向上有重合。

4.如权利要求1所述的酸奶发酵冷藏一体装置，其特征在于，所述上板体所在的竖直面与所述下板体所在的竖直面紧密贴合，且所述上板体和下板体在竖直方向上有重合，所述下板体与所述上板体竖直方向重合部分的板材内设有电控可伸缩凸起。

5.如权利要求1所述的酸奶发酵冷藏一体装置，其特征在于，所述第二置物板上设有向顶部延伸的温度传感器。

6.如权利要求2所述的酸奶发酵冷藏一体装置，其特征在于，还包括调控器，所述调节器与所述加热器、温度传感器电连接。

7.如权利要求6所述的酸奶发酵冷藏一体装置，其特征在于，所述调控器内还设有用于控制加热时间的计时器。