CN213977607U - 喷淋式葡萄酒发酵罐装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型提供一种牛角喷淋式葡萄酒发酵罐装置，属于葡萄酒加工设备制造技术领域。包括：发酵罐、离心泵及牛角喷淋组件；所述牛角喷淋组件包括：连接管、旋转接口、牛角连通器及圆形喷淋盘，所述发酵罐与所述离心泵入口活动连接，所述离心泵出口与所述连接管一端活动连接，所述连接管另一端通过所述旋转接口与所述牛角连通器一端活动连接，所述牛角连通器牛角端与所述圆形喷淋盘固定连接，所述圆形喷淋盘设置在所述发酵罐罐口处；葡萄原酒通过离心泵从发酵罐进入连接管中，进而带动所述牛角连通器转动，将所述葡萄原酒从圆形喷淋盘中喷洒在发酵罐中的葡萄皮上，增大了牛角喷淋组件的喷淋面积，使葡萄皮内的单宁及酚类物质的萃取率提高。
Description
技术领域
本实用新型涉及葡萄酒加工设备制造技术领域，具体涉及一种喷淋式葡萄酒发酵罐装置。
背景技术
干红葡萄酒发酵是带皮发酵过程，红葡萄中优质的单宁、香气物质、酚类物质等是红葡萄酒中重要的呈香、呈味物质，是红葡萄酒的重要组成部分；大量葡萄在发酵罐发酵期间，葡萄糖会转化成酒精和二氧化碳，葡萄皮会因发酵产生的二氧化碳，而漂浮在发酵的葡萄汁上方，将其称为“酒盖”。在发酵过程需要通过淋皮（即俗称的“压帽”）获得葡萄皮中优质的单宁及其他酚类物质，因此，发酵中的淋皮的效果对后期发酵原酒的质量有重大影响。
在传统工艺中，在发酵罐口设置喷淋装置，所述喷淋装置仅通过两个管对所述发酵罐进行固定喷淋，故葡萄原酒不能覆盖全部酒盖，使酒盖的部分区域不能有效喷淋，导致葡萄皮中的优质的单宁及酚类物质萃取率较低。
发明内容
有鉴于此，本实用新型提供一种喷淋式葡萄酒发酵罐装置，以解决喷淋装置喷淋面积小，无法覆盖整个发酵罐，导致葡萄皮中的有效物质萃取率较低的技术问题。
本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种喷淋式葡萄酒发酵罐装置，其特征在于，包括：发酵罐、离心泵及喷淋组件，所述喷淋组件设置在所述发酵罐内，所述离心泵入口与所述发酵罐活动连接，所述离心泵出口与所述喷淋组件活动连接；
所述喷淋组件包括：连接管、旋转接口、过渡部及喷淋盘，所述连接管与所述旋转接口固定连接，所述旋转接口与所述过渡部可转动连接，所述过渡部与所述喷淋盘固定连接，所述连接管与所述离心泵入口连接，葡萄原酒通过离心泵从发酵罐进入连接管中，通过葡萄原酒的压力使所述旋转接口转动，进而带动所述过渡部转动，将所述葡萄原酒从喷淋盘中喷洒在发酵罐中的葡萄皮上。
优选地，所述过渡部包括第一弯管、连接件及第二弯管，所述第一弯管、连接件及第二弯管一体连接，所述连接件与所述旋转接口可转动连接，所述第一弯管及第二弯管与喷淋盘固定连接。
优选地，所述第一弯管向前倾斜设置，所述第一弯管与连接管的延长线的夹角为30°-50°。
优选地，所述第二弯管倾斜设置，所述第二弯管与第一弯管的倾斜方向相反，且所述第二弯管与连接管的延长线的夹角为30°-50°。
优选地，所述喷淋盘包括：第一喷淋盘及第二喷淋盘，所述第一喷淋盘与所述第一弯管焊接，所述第二喷淋盘与所述第二弯管焊接。
优选地，所述发酵罐底部设置出液口，所述出液口与所述离心泵入口连接。
优选地，所述出液口设置过滤网。
优选地，所述过滤网上设置过滤孔，所述过滤孔的直径为0.5-1cm。
由上述技术方案可知，本实用新型提供的喷淋式葡萄酒发酵罐装置中,所述连接管与所述旋转接口固定连接，所述旋转接口与所述过渡部可转动连接，所述过渡部与所述喷淋盘固定连接，所述连接管与所述离心泵入口连接，葡萄原酒通过离心泵从发酵罐进入连接管中，通过葡萄原酒的压力使所述旋转接口转动，进而带动所述过渡部转动，将所述葡萄原酒从喷淋盘中喷洒在发酵罐中的葡萄皮上，使发酵罐内的葡萄皮均能被喷洒到葡萄原酒，增大了喷淋面积，使葡萄皮内的单宁及酚类物质有效的萃取出，进而提高葡萄皮中单宁及酚类物质的萃取率，使得酿造的葡萄酒香味更加醇正。
附图说明
图1为喷淋式葡萄酒发酵罐装置示意图。
图2为图1的局部放大图。
图3为喷淋组件结构示意图。
图4为喷淋组件结构另一角度示意图。
图5为喷淋组件正视图。
图6为喷淋组件俯视图。
图7为喷淋组件侧视图。
图中：喷淋式葡萄酒发酵罐装置10、发酵罐100、出液口110、过滤网120、过滤孔121、水箱130、进水管131、第一控制阀1311、离心泵200、第二控制阀210、卸料管220、第三控制阀221、喷淋组件300、连接管310、旋转接口320、过渡部330、第一弯管331、连接件332、第二弯管333、喷淋盘340、第一喷淋盘341、第二喷淋盘342。
具体实施方式
以下结合本实用新型的附图，对本实用新型实施例的技术方案以及技术效果做进一步的详细阐述。
请参看图1至图7，喷淋式葡萄酒发酵罐装置10用于在葡萄酒发酵过程中，对酒盖进行喷淋工作，增大喷淋面积，使葡萄皮内的单宁及酚类物质有效的萃取出，进而提高葡萄皮中单宁及酚类物质的萃取率，使得酿造的葡萄酒香味更加醇正。所述喷淋式葡萄酒发酵罐装置10，包括：发酵罐100、离心泵200及喷淋组件300，所述喷淋组件300设置在所述发酵罐100内，所述离心泵200入口与所述发酵罐100活动连接，所述离心泵200出口与所述喷淋组件300活动连接；所述喷淋组件300包括：连接管310、旋转接口320、过渡部330及喷淋盘340，所述连接管310与所述旋转接口320固定连接，所述旋转接口320与所述过渡部330可转动连接，所述过渡部330与所述喷淋盘340固定连接，所述连接管310与所述离心泵200入口连接，葡萄原酒通过离心泵200从发酵罐100进入连接管310中，通过葡萄原酒的压力使所述旋转接口320转动，进而带动所述过渡部330转动，将所述葡萄原酒从喷淋盘340中喷洒在发酵罐100中的葡萄皮上，使发酵罐100内的葡萄皮均能被喷洒到葡萄原酒，增大了喷淋面积，使葡萄皮内的单宁及酚类物质有效的萃取出，进而提高葡萄皮中单宁及酚类物质的萃取率，使得酿造的葡萄酒香味更加醇正。
进一步的，所述喷淋组件300的过渡部330包括：第一弯管331、连接件332及第二弯管333，所述第一弯管331、连接件332及第二弯管333一体连接，所述连接件332与所述旋转接口320可转动连接，所述第一弯管331及第二弯管333与喷淋盘340固定连接，所述第一弯管331向前倾斜设置，所述第一弯管331与连接管310的延长线的夹角为30°-50°，所述第二弯管333倾斜设置，所述第二弯管333与第一弯管331的倾斜方向相反，且所述第二弯管333与连接管310的延长线的夹角为30°-50°；所述喷淋盘340包括：第一喷淋盘341及第二喷淋盘342，所述第一喷淋盘341与所述第一弯管331焊接，所述第二喷淋盘342与所述第二弯管333焊接。所述离心泵200入口设置第二控制阀210，当需要对发酵罐100内的酒盖进行淋皮时，开启所述离心泵200，打开第二控制阀210、关闭第一控制阀1311及第三控制阀221，发酵罐100底部的葡萄原酒通过所述离心泵200打入所述喷淋组件300的连接管310中，所述葡萄原酒通过所述连接件332、第一弯管331及第二弯管333，所述葡萄原酒的压力带动所述第一喷淋及第二喷淋盘342绕所述旋转接口320开始向顺时针转动，葡萄原酒在第一喷淋盘341及第二喷淋盘342转动时喷洒在发酵罐100各个地方，增大了喷淋面积，且在喷淋的过程中，使更多的氧气与葡萄原酒接触，使葡萄原酒的发酵效果更好。
具体的，所述发酵罐100底部设置出液口110，在所述出液口110上设置过滤网120，所述过滤网120上有过滤孔121，且过滤孔121的直径为0.5-1cm，在进行淋皮时，防止离心泵200抽取葡萄原酒时，葡萄皮进入管道而堵塞管道或者离心泵200，而影响喷淋组件300的正常运行。
进一步的，所述发酵罐100一侧设置有水箱130，所述水箱130通过所述进水管131与所述离心泵200连接。在所述进水管131上设置第一控制阀1311。在所述离心泵200入口设置卸料管220，所述卸料管220上设置第三控制阀221；当需要对发酵罐100进行清洗时，打开所述第一控制阀1311及第三控制阀221，关闭第二控制阀210，水从进水管131进入离心泵200，通过离心泵200进入喷淋组件300，通过喷淋组件300边旋转边喷淋对发酵罐100内进行清洗，清洗的液体从发酵罐100的出液口110流到卸料管220排出。以使发酵罐100内保持清洁，不易滋生细菌。
以上所揭露的仅为本实用新型较佳实施例而已，当然不能以此来限定本实用新型之权利范围，本领域普通技术人员可以理解实现上述实施例的全部或部分流程，并依本实用新型权利要求所作的等同变化，仍属于实用新型所涵盖的范围。
Claims (9)
1.一种喷淋式葡萄酒发酵罐装置，其特征在于，包括：发酵罐、离心泵及牛角喷淋组件，所述牛角喷淋组件设置在所述发酵罐内，所述离心泵入口与所述发酵罐活动连接，所述离心泵出口与所述牛角喷淋组件活动连接；
所述喷淋组件包括：连接管、旋转接口、过渡部及喷淋盘，所述连接管与所述旋转接口固定连接，所述旋转接口与所述过渡部可转动连接，所述过渡部与所述喷淋盘固定连接，所述连接管与所述离心泵入口连接，葡萄原酒通过离心泵从发酵罐进入连接管中，通过葡萄原酒的压力使所述旋转接口转动，进而带动所述过渡部转动，将所述葡萄原酒从喷淋盘中喷洒在发酵罐中的葡萄皮上。
2.根据权利要求1所述的喷淋式葡萄酒发酵罐装置，其特征在于，所述过渡部包括第一弯管、连接件及第二弯管，所述第一弯管、连接件及第二弯管一体连接，所述连接件与所述旋转接口可转动连接，所述第一弯管及第二弯管与喷淋盘固定连接。
3.根据权利要求2所述的喷淋式葡萄酒发酵罐装置，其特征在于，所述第一弯管向前倾斜设置，所述第一弯管与连接管的延长线的夹角为30°-50°。
4.根据权利要求2所述的喷淋式葡萄酒发酵罐装置，其特征在于，所述第二弯管倾斜设置，所述第二弯管与第一弯管的倾斜方向相反，且所述第二弯管与连接管的延长线的夹角为30°-50°。
5.根据权利要求2所述的喷淋式葡萄酒发酵罐装置，其特征在于，所述喷淋盘包括：第一喷淋盘及第二喷淋盘，所述第一喷淋盘与所述第一弯管焊接，所述第二喷淋盘与所述第二弯管焊接。
6.根据权利要求1所述的喷淋式葡萄酒发酵罐装置，其特征在于，所述发酵罐底部设置出液口，所述出液口与所述离心泵入口连接。
7.根据权利要求6所述的喷淋式葡萄酒发酵罐装置，其特征在于，所述出液口设置过滤网。
8.根据权利要求7所述的喷淋式葡萄酒发酵罐装置，其特征在于，所述过滤网上设置过滤孔，所述过滤孔的直径为0.5-1cm。
9.根据权利要求1所述的喷淋式葡萄酒发酵罐装置，其特征在于，所述发酵罐上设置水箱，所述水箱与所述离心泵入口连接。
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| CN202022408249.XU CN213977607U (zh) | 2020-10-26 | 2020-10-26 | 喷淋式葡萄酒发酵罐装置 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110724610A (zh) * | 2019-12-03 | 2020-01-24 | 中国科学院植物研究所 | 一种红葡萄酒发酵酒帽管理装置 |
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2020
- 2020-10-26 CN CN202022408249.XU patent/CN213977607U/zh active Active
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| CN110724610A (zh) * | 2019-12-03 | 2020-01-24 | 中国科学院植物研究所 | 一种红葡萄酒发酵酒帽管理装置 |
| CN110724610B (zh) * | 2019-12-03 | 2024-01-26 | 中国科学院植物研究所 | 一种红葡萄酒发酵酒帽管理装置 |
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