CN212814111U - 一种用于制作腌料的蒸汽夹层锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种用于制作腌料的蒸汽夹层锅，其包括机架和安装于所述机架上的锅体，所述锅体包括外锅体和内锅体，所述外锅体与所述内锅体之间形成有空腔，所述空腔内流通有热蒸汽，所述内锅体顶部敞口、底部设置有物料出口、内部设置有搅拌轴，所述搅拌轴的顶部连接有驱动件，所述搅拌轴底部连接用于搅拌物料的刮除件，所述刮除件包括与所述内锅体的内壁接触的刮板以及用于安装所述刮板的安装筒，所述安装筒上背离所述刮板的一侧设置有滑移孔，所述滑移孔内穿设有一端与所述刮板的端部垂直固接的滑移杆，所述滑移杆连接有用于驱使所述滑移杆向靠近所述内锅体的内壁方向移动的推动件。本实用新型具有有效减少刮板更换频率的效果。

Description

一种用于制作腌料的蒸汽夹层锅

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备的技术领域，尤其是涉及一种用于制作腌料的蒸汽夹层锅。

背景技术

目前，腌料作为人们腌制食物的一种调味料，为广大群众所喜爱，平常我们在用餐时也能看到各种腌料，尤其是在一些快餐店，比如炸鸡、烤鸭等；腌料涉及广泛，比如香酥腌料等。蒸汽夹层锅又名蒸汽锅，蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体由内外球形锅体组成和双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾斜式等样式。蒸汽夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。蒸汽夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可以用于大型餐厅或食堂炒制、熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工、提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

现有的授权公告号为CN10378330B的中国发明公布的一种搅拌夹层锅，其包括机架和安装在所述机架上的锅体，所述锅体的上端呈开口设置，锅体上形成有出料口，锅体内安装有从向设置的搅拌轴，所述搅拌轴上安装有随其一起转动的螺旋搅拌叶，锅体外安装有驱动所述搅拌轴转动的驱动机构，所述搅拌轴沿其径向安装有数个径向搅拌叶，每一所述径向搅拌叶包括呈“T”字形的连接杆，所述连接杆的长腿固定连接搅拌轴，连接杆的短腿与锅体的内壁之间形成有一定的间隙，连接杆的短腿的外侧固定有数个叶片。

上述中的现有技术方案存在以下缺陷：由于叶片是整体设置且固定连接的，如果内锅体的内壁粘附有不易除去的物料，整个叶片和不易除去的物料产生一定的相互作用力，当搅拌轴带动叶片旋转时，该相互作用力可能会使贴合在内锅体的内壁的叶片整个翘起，叶片和内锅体的内壁之间产生一定的间隙，使叶片失去了除去粘附于内锅体内壁上物料的作用，进而需要更换整个叶片。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的是提供一种用于制作腌料的蒸汽夹层锅，其具有有效减少刮板更换频率的效果。

本实用新型的上述实用新型目的是通过以下技术方案得以实现的：一种用于制作腌料的蒸汽夹层锅，包括机架和安装于所述机架上的锅体，所述锅体包括外锅体和内锅体，所述外锅体与所述内锅体之间形成有空腔，所述空腔内流通有热蒸汽，所述内锅体顶部敞口、底部设置有物料出口、内部设置有搅拌轴，所述搅拌轴的顶部连接有驱动件，所述搅拌轴底部连接用于搅拌物料的刮除件，所述刮除件包括与所述内锅体的内壁接触的刮板以及用于安装所述刮板的安装筒，所述安装筒上背离所述刮板的一侧设置有滑移孔，所述滑移孔内穿设有一端与所述刮板的端部垂直固接的滑移杆，所述滑移杆连接有用于驱使所述滑移杆向靠近所述内锅体的内壁方向移动的推动件。

通过采用上述技术方案，工作人员向内锅体内放入物料，然后打开驱动件，在驱动件的驱使作用下搅拌轴转动并带动刮除件搅拌物料，空腔内通入热蒸汽，对物料进行加热，当物料炒制完毕后，物料通过物料出口排出，在推动件的驱使作用下，刮板的端部始终与内锅体的内壁接触，若刮板的端部发生弯曲情况，在推动件的驱使作用下，刮板进一步自动向外伸出，直到刮板与内锅体的内壁接触，进而有效避免了因刮板弯曲，导致刮板与内锅体的内壁之间出现空隙的情况，有效减少了刮板的更换频率。

本实用新型在一较佳示例中可以进一步配置为：所述滑移杆的外周面上设置有螺纹，所述安装筒背离所述刮板一侧的外壁上安装有保护箱，所述推动件位于所述保护箱内，所述推动件包括螺纹连接于所述滑移杆上的螺母、套设于所述滑移杆上的滑移板以及支撑于所述滑移板与所述保护箱内壁之间的第一弹簧。

通过采用上述技术方案，螺母对滑移板有一定的限位效果，第一弹簧有驱使滑移板向靠近安装筒方向移动的趋势，使得刮板与内锅体的内壁保持始终抵接的状态。

本实用新型在一较佳示例中可以进一步配置为：所述保护箱背离所述安装筒的一侧的设置有通孔，所述保护箱的外壁上对应所述通孔固接有保护筒。

通过采用上述技术方案，若滑移杆较长，可使滑移杆凸出保护箱，而保护筒对滑移杆的端部有一定的保护效果，有效防止了物料进入保护箱的内部影响滑移杆的正常移动。

本实用新型在一较佳示例中可以进一步配置为：所述刮板靠近所述内锅体的内壁的一侧设置有用于形成刃状的斜面。

通过采用上述技术方案，呈刀刃状的端部具有有效插入内锅体的上附着物料的效果，便于刮板将内锅体的内壁刮干净。

本实用新型在一较佳示例中可以进一步配置为：所述搅拌轴的外周面上同轴固接有随其一起转动的螺旋搅拌叶。

通过采用上述技术方案，刮除件和螺旋搅拌叶形成立体式的搅拌方式，内锅体底部的物料会从底部向上翻动，使得物料搅拌的更加均匀。

本实用新型在一较佳示例中可以进一步配置为：所述搅拌轴包括内杆以及与所述内杆套接的外套筒，所述内杆上设置有限位槽，所述外套筒上设置有限位孔，所述限位孔内设置有用于嵌入所述限位槽固定所述外套筒的限位件。

通过采用上述技术方案，外套筒可相对内杆滑动，在限位件的作用下可实现两者位置的固定，进而使搅拌轴的长度可进行调节，调小搅拌轴的长度，方便工作人员对刮除件进行操作。

本实用新型在一较佳示例中可以进一步配置为：所述外套筒上还设置用于弹性驱使所述限位件嵌入所述限位槽的弹性件。

通过采用上述技术方案，限位件在弹性件的弹性驱使作用下自动嵌入限位槽，使工作人员更加省力，同时也有益于限位件的稳定性。

本实用新型在一较佳示例中可以进一步配置为：所述弹性件包括与所述外套筒固接的固定壳、设置于所述固定壳内与所述限位件固接的挡板以及设置于所述挡板与所述固定壳的内壁之间用于弹性驱使所述挡板向靠近所述限位孔方向移动的第二弹簧。

通过采用上述技术方案，工作人员向外拉出限位件，解除对外套筒的限制，在第二弹簧的驱使作用下，限位件可自动嵌入限位槽，使工作人员更加省力。

综上所述，本实用新型包括以下至少一种有益技术效果：

1.相比现有技术，通过设置刮板、安装筒、滑移杆和推动件，在推动件的驱使作用下，刮板的端部始终与内锅体的内壁接触，若刮板的端部发生弯曲情况，在推动件的驱使作用下，刮板进一步自动向外伸出，直到刮板与内锅体的内壁接触，进而有效避免了因刮板弯曲，导致刮板与内锅体的内壁之间出现空隙的情况，有效减少了刮板的更换频率；

2.通过设置螺旋搅拌叶，刮除件和螺旋搅拌叶形成立体式的搅拌方式，内锅体底部的物料会从底部向上翻动，使得物料搅拌的更加均匀；

3.通过设置内杆、外套筒和限位件，外套筒可相对内杆滑动，在限位件的作用下可实现两者位置的固定，进而使搅拌轴的长度可进行调节，调小搅拌轴的长度，方便工作人员对刮除件进行操作。

附图说明

图1是本实用新型提供的一种用于制作腌料的蒸汽夹层锅的主视图；

图2是本实用新型提供的一种用于制作腌料的蒸汽夹层锅的俯视图；

图3是为展示一种用于制作腌料的蒸汽夹层锅所做的剖视图；

图4是为展示刮除件内部结构所做的剖视图；

图5是图3中A部分的放大示意图。

图中，1、机架；2、锅体；20、外锅体；200、蒸汽进口；201、蒸汽出口；202、冷凝水出口；21、内锅体；210、安装板；211、物料出口；212、锅盖；2120、把手；3、搅拌轴；30、连接杆；31、弧形板；32、内杆；320、限位槽；33、外套筒；330、限位孔；4、驱动件；5、刮除件；50、刮板；500、斜面；51、安装筒；510、滑移孔；511、耳板；5110、耳板孔；52、滑移杆；53、螺母；54、保护箱；540、连接板；541、螺杆；55、滑移板；56、第一弹簧；57、保护筒；6、螺旋搅拌叶；7、限位件；8、弹性件；80、固定壳；81、挡板；82、第二弹簧。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明。

参照图1和图2，为本实用新型公开的一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅，包括机架1和安装于机架1上的锅体2，锅体2包括外锅体20和设置于外锅体20内的内锅体21，外锅体20和内锅体21的内腔呈半球面，外锅体20顶端敞口且其顶端与内锅体21的外壁密封连接，两者之间形成有用于进行蒸汽加热的空腔，在外锅体20的侧壁上设置有用于通入热蒸汽的蒸汽进口200和用于输出冷蒸汽的蒸汽出口201，在外锅体20的底部还设置有用于输出冷凝水的冷凝水出口202，在冷凝水出口202处设置有阀门；内锅体21的顶端呈敞口状且在其中心位置水平固接有横跨其顶端敞口的安装板210，安装板210为一长方形板；在内锅体21的底部设置有用于输出物料的物料出口211，在物料出口211处设置有阀门；为了保证物料在内锅体21内不受外界污染，在安装板210的两侧分别铰接有一个用于封闭其顶端敞口的锅盖212，在锅盖212上还固接有把手2120。

参照图2和图3，在内锅体21的中心位置竖直设置有一个搅拌轴3，在搅拌轴3的顶端还设置有用于驱使搅拌轴3转动的驱动件4，在本实施例中，驱动件4为一驱动电机，驱动件4安装于安装板210的顶部，且其输出轴与搅拌轴3同轴固接；在搅拌轴3的外周上固接有两个向下倾斜设置的连接杆30，两个连接杆30处于同一个竖直面上；在两个连接杆30远离搅拌轴3的端部固接有呈半圆弧形的弧形板31，弧形板31的板面竖直设置；在弧形板31的板面上沿其弧度方向均匀设置有六个用于刮出内锅体21内壁附着物料的刮除件5。

参照图3和图4，刮除件5包括与内锅体21内壁接触的刮板50、用于承载刮板50的安装筒51；刮板50为一长方形板，在刮板50靠近内锅体21内壁的一侧设置有用于形成刃状的斜面500；安装筒51为一端开口的中空长方体结构，安装筒51套设于刮板50远离斜面500的一端，在安装筒51的两侧固接有两个与弧形板31贴合的耳板511，在耳板511上设置用用于穿设螺钉的耳板孔5110，耳板511通过一螺钉与弧形板31固接；在安装筒51远离其开口一侧的中心位置设置有一个滑移孔510，在滑移孔510内穿设有滑移杆52，滑移杆52与刮板50的端面垂直固接，在滑移杆52的外周面上设置有外螺纹，并配合外螺纹螺接有螺母53，螺纹53位于安装筒51的外侧；在安装筒51背离其开口的一侧还设置有保护箱54，保护箱54为一端开口的箱体结构，其开口端与安装筒51接触，在其开口端的两侧垂直固接有两个连接板540，在连接板540上穿设有螺杆541，通过螺杆541，连接板540与安装筒51固接，在保护箱54的顶部还设置有供滑移杆52穿行的通孔（图中未示出），在滑移杆52上还套设有一个滑移板55，滑移板55与螺母53接触且位于螺母53背离安装筒51的一侧；在滑移板55与保护箱54的内壁之间还设置有用于驱使滑移板55向靠近安装筒51一侧移动的第一弹簧56，第一弹簧56套设于滑移杆52上；为了防止物料进入保护箱54影响滑移杆52的移动，在保护箱5的外壁上还固接有一个将滑移杆52的端部盖合住的保护筒57，保护筒57为一端开口的筒体结构，保护筒57开口端与保护箱54的外壁固接。

在实际使用过程中，为了方便工作人员对刮除件5进行安拆操作，参照图3和图5，搅拌轴3包括与驱动件4的输出轴固接的内杆32和套设于内杆32上的外套筒33；内杆32截面为矩形，在内杆32的顶部和底部分别设置有限位槽320；外套筒33与连接杆30连接，外套筒33的底部设置有限位孔330，限位孔300和两个限位槽320处于同一竖直面上，在限位孔300中还穿设有用于嵌入限位槽320固定外套筒33的限位件7，在本实施例中，限位件7呈杆状，在外套筒33上还设置有用于弹性驱使限位件7嵌入限位槽320的弹性件8，弹性件8包括固定壳80、挡板81和第二弹簧82，固定壳80为一端开口的筒体结构，固定壳80的开口端与外套筒33的外壁垂直固接且限位件7由固定壳80内穿出至固定壳80外；挡板81设置于固定壳80内且与限位件7垂直固接，挡板81与固定壳80滑移连接；第二弹簧82套设于限位件7上且支撑于挡板81与固定壳80的内壁之间，第二弹簧82有驱使挡板81向靠近限位孔330方向移动的趋势。为了使物料搅拌的更加均匀，在外套筒33的外周面上同轴固接有随其一起转动的螺旋搅拌叶6，通过螺旋搅拌叶6和刮除件5的配合搅拌，在搅拌和调配的时候，保证物料的搅拌更加均匀。

本实施例的实施原理为：工作人员向内锅体21内放入物料，然后打开驱动件4，在驱动件4的驱使作用下搅拌轴3转动并带动刮除件5搅拌物料，空腔内通入热蒸汽，对物料进行加热，当物料炒制完毕后，物料通过物料出口211排出，在第一弹簧56的弹性支撑作用下，使得刮板50的端部始终与内锅体21的内壁接触，若刮板50的端部发生弯曲情况，在第一弹簧56的弹性驱使作用下，刮板50进一步自动向外伸出，直到刮板50与内锅体21的内壁接触，进而有效避免了因刮板50弯曲，导致刮板50与内锅体21的内壁之间出现空隙的情况，有效减少了刮板50的更换频率。若需要安装或拆除刮板50，工作人员向上拉起外套筒33，当外套筒33拉至内杆32的顶端后，工作人员松开限位件7，在弹性件8的驱使作用下，限位件7自动嵌入位于内杆32顶端的限位槽320内，方便工作人员更换，当更换完毕，拉出限位件7，向下推动外套筒33，直到限位件7自动嵌入位于内杆32底部的限位槽320中。

本具体实施方式的实施例均为本实用新型的较佳实施例，并非依此限制本实用新型的保护范围，故：凡依本实用新型的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本实用新型的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种用于制作腌料的蒸汽夹层锅，包括机架(1)和安装于所述机架(1)上的锅体(2)，所述锅体(2)包括外锅体(20)和内锅体(21)，所述外锅体(20)与所述内锅体(21)之间形成有空腔，所述空腔内流通有热蒸汽，所述内锅体(21)顶部敞口、底部设置有物料出口(211)、内部设置有搅拌轴(3)，所述搅拌轴(3)的顶部连接有驱动件(4)，所述搅拌轴(3)底部连接用于搅拌物料的刮除件(5)，其特征在于：所述刮除件(5)包括与所述内锅体(21)的内壁接触的刮板(50)以及用于安装所述刮板(50)的安装筒(51)，所述安装筒(51)上背离所述刮板(50)的一侧设置有滑移孔(510)，所述滑移孔(510)内穿设有一端与所述刮板(50)的端部垂直固接的滑移杆(52)，所述滑移杆(52)连接有用于驱使所述滑移杆(52)向靠近所述内锅体(21)的内壁方向移动的推动件。

2.根据权利要求1所述的一种用于制作腌料的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述滑移杆(52)的外周面上设置有螺纹，所述安装筒(51)背离所述刮板(50)一侧的外壁上安装有保护箱(54)，所述推动件位于所述保护箱(54)内，所述推动件包括螺纹连接于所述滑移杆(52)上的螺母(53)、套设于所述滑移杆(52)上的滑移板(55)以及支撑于所述滑移板(55)与所述保护箱(54)内壁之间的第一弹簧(56)。

3.根据权利要求2所述的一种用于制作腌料的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述保护箱(54)背离所述安装筒(51)的一侧的设置有通孔，所述保护箱(54)的外壁上对应所述通孔固接有保护筒(57)。

4.根据权利要求1所述的一种用于制作腌料的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述刮板(50)靠近所述内锅体(21)的内壁的一侧设置有用于形成刃状的斜面(500)。

5.根据权利要求1所述的一种用于制作腌料的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述搅拌轴(3)的外周面上同轴固接有随其一起转动的螺旋搅拌叶(6)。

6.根据权利要求1所述的一种用于制作腌料的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述搅拌轴(3)包括内杆(32)以及与所述内杆(32)套接的外套筒(33)，所述内杆(32)上设置有限位槽(320)，所述外套筒(33)上设置有限位孔(330)，所述限位孔(330)内设置有用于嵌入所述限位槽(320)固定所述外套筒(33)的限位件(7)。

7.根据权利要求6所述的一种用于制作腌料的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述外套筒(33)上还设置用于弹性驱使所述限位件(7)嵌入所述限位槽(320)的弹性件(8)。

8.根据权利要求7所述的一种用于制作腌料的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述弹性件(8)包括与所述外套筒(33)固接的固定壳(80)、设置于所述固定壳(80)内与所述限位件(7)固接的挡板(81)以及设置于所述挡板(81)与所述固定壳(80)的内壁之间用于弹性驱使所述挡板(81)向靠近所述限位孔(330)方向移动的第二弹簧(82)。

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