CN212853234U - 一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及食品加工设备的技术领域，尤其是涉及一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅，其包括机架和安装于所述机架上的锅体，所述锅体包括外锅体和内锅体，所述外锅体与所述内锅体之间形成有空腔，所述空腔内流通有热蒸汽，所述内锅体顶部敞口、底部设置有物料出口，内部设置有搅拌轴，所述搅拌轴的顶部连接有驱动件，所述搅拌轴底部连接用于搅拌物料的刮除件，所述刮除件包括与所述内锅体的内壁接触的刮板以及用于承载所述刮板的安装箱，所述刮板与所述安装箱滑移连接，所述安装箱内设置有用于固定所述刮板于所述安装箱上不同位置的固定件。本实用新型具有有效减少刮板更换频率的效果。

Description

一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备的技术领域，尤其是涉及一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅。

背景技术

目前，汤底料作为人们吃火锅或者煲汤的底料已为广大群众所喜爱，例如做出汤呈黄金色的黄金汤底料、骨头汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。蒸汽夹层锅又名蒸汽锅，蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体由内外球形锅体组成和双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾斜式等样式。蒸汽夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。蒸汽夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可以用于大型餐厅或食堂炒制、熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工、提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

现有的授权公告号为CN10378330B的中国发明公布的一种搅拌夹层锅，其包括机架和安装在所述机架上的锅体，所述锅体的上端呈开口设置，锅体上形成有出料口，锅体内安装有从向设置的搅拌轴，所述搅拌轴上安装有随其一起转动的螺旋搅拌叶，锅体外安装有驱动所述搅拌轴转动的驱动机构，所述搅拌轴沿其径向安装有数个径向搅拌叶，每一所述径向搅拌叶包括呈“T”字形的连接杆，所述连接杆的长腿固定连接搅拌轴，连接杆的短腿与锅体的内壁之间形成有一定的间隙，连接杆的短腿的外侧固定有数个叶片。

上述中的现有技术方案存在以下缺陷：由于叶片是整体设置且固定连接的，如果内锅体的内壁粘附有不易除去的物料，整个叶片和不易除去的物料产生一定的相互作用力，当搅拌轴带动叶片旋转时，该相互作用力可能会使贴合在内锅体的内壁的叶片整个翘起，叶片和内锅体的内壁之间产生一定的间隙，使叶片失去了除去粘附于内锅体内壁上物料的作用，进而需要更换整个叶片。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的是提供一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅，其具有有效减少刮板更换频率的效果。

本实用新型的上述实用新型目的是通过以下技术方案得以实现的：一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅，包括机架和安装于所述机架上的锅体，所述锅体包括外锅体和内锅体，所述外锅体与所述内锅体之间形成有空腔，所述内锅体顶部敞口、底部设置有物料出口，内部设置有搅拌轴,所述搅拌轴的顶部连接有驱动件，所述搅拌轴底部连接用于搅拌物料的刮除件，所述刮除件包括与所述内锅体的内壁接触的刮板以及用于承载所述刮板的安装箱，所述刮板与所述安装箱滑移连接，所述安装箱内设置有用于固定所述刮板于所述安装箱上不同位置的固定件。

通过采用上述技术方案，工作人员向内锅体内放入物料，然后打开驱动件，在驱动件的驱使作用下搅拌轴转动并带动刮除件搅拌物料，空腔内通入热蒸汽，对物料进行加热，当物料炒制完毕后，物料通过物料出口排出，若刮板发生翘起，与内锅体的内壁之间形成间隙，工作人员可将刮板相对安装箱向靠近内锅体内壁的一侧移动，并使用固定件对刮板进行固定，以消除刮板与内锅体内壁之间的空隙，从而不需要每次更换新的刮板。

本实用新型在一较佳示例中可以进一步配置为：所述刮板靠近所述安装箱的一侧设有若干卡接槽，所述安装箱对应所述卡接槽设置有卡接口，所述固定件包括支撑板、设置于所述支撑板一侧用于固定所述刮板的卡接板以及设置于所述支撑板另一侧用于拉动所述支撑板的抽拉杆，所述安装箱对应所述抽拉杆的位置还设置有供所述抽拉杆凸出的滑移孔。

通过采用上述技术方案，工作人员拉出抽拉杆，即可将卡接板与卡接槽分离，进而可相对安装箱移动卡接板，当移动至刮板可以内锅体的内壁接触后，工作人员再反向推动抽拉杆，使卡接板嵌入卡接槽，使刮板的位置固定。

本实用新型在一较佳示例中可以进一步配置为：所述支撑板与所述安装箱的内壁之间设置有用于驱使所述支撑板向靠近所述卡接口方向移动的第一弹簧。

通过采用上述技术方案，第一弹簧有间接驱使卡接板嵌入卡接槽的趋势，同时可对支撑板提供支撑，使工作人员固定刮板时更加省力。

本实用新型在一较佳示例中可以进一步配置为：所述安装箱上还设置有用于保护所述抽拉杆凸出所述安装箱部分的保护件。

通过采用上述技术方案，保护件对抽拉杆有保护效果，避免物料对抽拉杆的磨损，同时也避免物料进入安装箱内部影响抽拉杆的活动。

本实用新型在一较佳示例中可以进一步配置为：所述保护件包括与所述安装箱连接且套设于所述抽拉杆上的保护筒以及与所述保护筒可拆卸连接的保护帽。

通过采用上述技术方案，工作人员打开保护帽即可拉出抽拉杆，在不用抽拉杆的时后将保护帽合上，进而对抽拉杆起到保护作用。

本实用新型在一较佳示例中可以进一步配置为：所述搅拌轴包括内杆以及与所述内杆套接的外套筒，所述内杆上设置有限位槽，所述外套筒上设置有限位孔，所述限位孔内设置有用于嵌入所述限位槽固定所述外套筒的限位件。

通过采用上述技术方案，外套筒可相对内杆滑动，在限位件的作用下可实现两者位置的固定，进而使搅拌轴的长度可进行调节，调小搅拌轴的长度，方便工作人员对刮除件进行操作。

本实用新型在一较佳示例中可以进一步配置为：所述外套筒上还设置用于弹性驱使所述限位件嵌入所述限位槽的弹性件。

通过采用上述技术方案，限位件在弹性件的弹性驱使作用下自动嵌入限位槽，使工作人员更加省力，同时也有益于限位件的稳定性。

本实用新型在一较佳示例中可以进一步配置为：所述弹性件包括与所述外套筒固接的固定壳、设置于所述固定壳内与所述限位件固接的挡板以及设置于所述挡板与所述固定壳的内壁之间用于弹性驱使所述挡板向靠近所述限位孔方向移动的第二弹簧。

通过采用上述技术方案，工作人员向外拉出限位件，解除对外套筒的限制，在第二弹簧的驱使作用下，限位件可自动嵌入限位槽，使工作人员更加省力。

综上所述，本实用新型包括以下至少一种有益技术效果：

1.相比现有技术，通过设置刮板、安装箱和固定件，若刮板发生翘起，与内锅体的内壁之间形成间隙，工作人员可将刮板相对安装箱向靠近内锅体内壁的一侧移动，并使用固定件对刮板进行固定，以消除刮板与内锅体内壁之间的空隙，从而不需要每次更换新的刮板；

2.通过设置内杆、外套筒和限位件，外套筒可相对内杆滑动，在限位件的作用下可实现两者位置的固定，进而使搅拌轴的长度可进行调节，调小搅拌轴的长度，方便工作人员对刮除件进行操作；

3.通过设置弹性件，限位件在弹性件的弹性驱使作用下自动嵌入限位槽，使工作人员更加省力，同时也有益于限位件的稳定性。

附图说明

图1是本实用新型提供的一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅的主视图；

图2是本实用新型提供的一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅的俯视图；

图3是为展示一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅内部结构所做的剖视图；

图4是为展示刮除件所做的剖视图；

图5是图3中A部分的放大示意图。

图中，1、机架；2、锅体；20、外锅体；200、蒸汽进口；201、蒸汽出口；202、冷凝水出口；21、内锅体；210、安装板；211、物料出口；212、锅盖；2120、把手；3、搅拌轴；30、连接杆；31、弧形板；32、内杆；320、限位槽；33、外套筒；330、限位孔；4、驱动件；5、刮除件；50、刮板；500、卡接槽；501、斜面；51、安装箱；510、卡接口；511、滑移孔；512、耳板；52、滑轨；53、支撑板；54、卡接板；55、抽拉杆；56、第一弹簧；57、保护件；570、保护筒；571、保护帽；6、螺旋搅拌叶；7、限位件；8、弹性件；80、固定壳；81、挡板；82、第二弹簧。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明。

参照图1和图2，为本实用新型公开的一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅，包括机架1和安装于机架1上的锅体2，锅体2包括外锅体20和设置于外锅体20内的内锅体21，外锅体20和内锅体21的内腔呈半球面，外锅体20顶端敞口且其顶端与内锅体21的外壁密封连接，两者之间形成有用于进行蒸汽加热的空腔，在外锅体20的侧壁上设置有用于通入热蒸汽的蒸汽进口200和用于输出冷蒸汽的蒸汽出口201，在外锅体20的底部还设置有用于输出冷凝水的冷凝水出口202，在冷凝水出口202处设置有阀门；内锅体21的顶端呈敞口状且在其中心位置水平固接有横跨其顶端敞口的安装板210，安装板210为一长方形板；在内锅体21的底部设置有用于输出物料的物料出口211，在物料出口211处设置有阀门，为了保证物料在内锅体21内不受外界污染，在安装板210的两侧分别铰接有一个用于封闭其顶端敞口的锅盖212，在锅盖212上还固接有把手2120。

参照图2和图3，在内锅体21的中心位置竖直设置有一个搅拌轴3，在搅拌轴3的顶端还设置有用于驱使搅拌轴3转动的驱动件4，在本实施例中，驱动件4为一驱动电机，驱动件4安装于安装板210的顶部，且其输出轴与搅拌轴3同轴固接；在搅拌轴3的外周上固接有两个向下倾斜设置的连接杆30，两个连接杆30处于同一个竖直面上；在两个连接杆30远离搅拌轴3的端部固接有呈半圆弧形的弧形板31，弧形板31的板面竖直设置；在弧形板31的板面上沿其弧度方向均匀设置有六个用于刮出内锅体21内壁附着物料的刮除件5。

参照图3和图4，刮除件5包括与内锅体21内壁接触的刮板50、用于承载刮板50的安装箱51以及用于与连接刮板50和安装箱51的滑轨52；刮板50为一长方形板，在刮板50靠近弧形板31的一侧设置有四个相互平行的卡接槽500，在刮板50靠近内锅体21内壁的一侧设置有用于形成刃状的斜面501；安装箱51为一中空的长方体结构，安装箱51与刮板50贴合设置，在安装箱51靠近刮板50的一侧固接有供刮板50与安装箱51相对滑移滑轨52，滑轨52的横截面为L形，滑轨52的延伸方向与内锅体21在该处的球面切线方向垂直；

在安装箱51的两侧固接有与弧形板31贴合的耳板512，耳板512通过一螺钉与弧形板31固接，在安装箱51靠近刮板50的一侧设置有两个与卡接槽500平行且大小相同的卡接口510，在安装箱51内设置有支撑板53，支撑板53为一长方形板且与刮板50平行，在支撑板53靠近卡接口510的一侧对应卡接口510的位置垂直固接有两个用于固定刮板50的卡接板54，在支撑板53的另一侧垂直固接有一个抽拉杆55，在安装箱51对应抽拉杆55的位置设置有供抽拉杆55穿出安装箱51的滑移孔511，抽拉杆55远离支撑板53的一端始终凸出安装箱51，在支撑板53靠近抽拉杆55的一侧与安装箱51的内壁之间还安装有四个呈矩阵设置的第一弹簧56，第一弹簧56有驱使支撑板53向靠近刮板50一侧移动的趋势；为了对抽拉杆55进行有效的保护，在安装箱51外壁设有滑移孔511的位置设置有保护件57，保护件57包括同轴套设于抽拉杆55上的保护筒570和保护帽511，保护筒570一端与安装箱51的外壁固接，另一端的外周面上设置有外螺纹；保护帽511为一端开口的筒体结构，在保护帽511的内壁上设置有与保护筒570螺纹连接的内螺纹。

在实际使用过程中，为了方便工作人员改变刮板50与安装箱51的相对位置，参照图3和图5，搅拌轴3包括与驱动件4的输出轴固接的内杆32和套设于内杆32上的外套筒33；内杆32截面为矩形，在内杆32的顶部和底部分别设置有限位槽320；外套筒33与连接杆30连接，外套筒33的底部设置有限位孔330，限位孔300和两个限位槽320处于同一竖直面上，在限位孔300中还穿设有用于嵌入限位槽320固定外套筒33的限位件7，在本实施例中，限位件7呈杆状，在外套筒33上还设置有用于弹性驱使限位件7嵌入限位槽320的弹性件8，弹性件8包括固定壳80、挡板81和第二弹簧82，固定壳80为一端开口的筒体结构，固定壳80的开口端与外套筒33的外壁垂直固接且限位件7由固定壳80内穿出至固定壳80外；挡板81设置于固定壳80内且与限位件7垂直固接，挡板81与固定壳80滑移连接；第二弹簧82套设于限位件7上且支撑于挡板81与固定壳80的内壁之间，第二弹簧82有驱使挡板81向靠近限位孔330方向移动的趋势。为了使物料搅拌的更加均匀，在外套筒33的外周面上同轴固接有随其一起转动的螺旋搅拌叶6，通过螺旋搅拌叶6和刮除件5的配合搅拌，在搅拌和调配的时候，保证物料的搅拌更加均匀。

本实施例的实施原理为：工作人员向内锅体21内放入物料，然后打开驱动件4，在驱动件4的驱使作用下搅拌轴3转动并带动刮除件5搅拌物料，空腔内通入热蒸汽，对物料进行加热，当物料炒制完毕后，物料通过物料出口211排出，当刮板50发生弯曲情况后，刮板50与内锅体21的内壁之间形成空隙，工作人员先向外拉出限位件7，然后向上拉起外套筒33，当外套筒33拉至内杆32的顶端后，工作人员松开限位件7，在弹性件8的驱使作用下，限位件7自动嵌入位于内杆32顶端的限位槽320内；然后，工作人员先拧下保护帽571，然后向外拉出抽拉杆55，解除对刮板50的限制，随后可向靠近内锅体21的一侧移动刮板50，松开抽拉杆55，使卡接板54嵌入卡接槽500内，进而完成对刮板50的固定，随后重新拧上保护帽571，下放外套筒33使刮板50接触内锅体21的内壁，最后限位件7在弹性件8的驱使作用下嵌入位于内杆32底部的限位槽320中，进而将外套筒33的位置固定住。刮板50设置有四个卡接槽500，支撑板54上设置有两个卡接板54，使刮板50可相对安装箱51变换三个卡接位置，从而使刮板50端部弯曲后仍能继续使用，进而有效减少了刮板50的更换频率。

本具体实施方式的实施例均为本实用新型的较佳实施例，并非依此限制本实用新型的保护范围，故：凡依本实用新型的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本实用新型的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅，包括机架(1)和安装于所述机架(1)上的锅体(2)，所述锅体(2)包括外锅体(20)和内锅体(21)，所述外锅体(20)与所述内锅体(21)之间形成有空腔，所述空腔内流通有热蒸汽，所述内锅体(21)顶部敞口、底部设置有物料出口(211)，内部设置有搅拌轴(3)，所述搅拌轴(3)的顶部连接有驱动件(4)，所述搅拌轴(3)底部连接用于搅拌物料的刮除件(5)，其特征在于：所述刮除件(5)包括与所述内锅体(21)的内壁接触的刮板(50)以及用于承载所述刮板(50)的安装箱(51)，所述刮板(50)与所述安装箱(51)滑移连接，所述安装箱(51)内设置有用于固定所述刮板(50)于所述安装箱(51)上不同位置的固定件。

2.根据权利要求1所述的一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述刮板(50)靠近所述安装箱(51)的一侧设有若干卡接槽(500)，所述安装箱(51)对应所述卡接槽(500)设置有卡接口(510)，所述固定件包括支撑板(53)、设置于所述支撑板(53)一侧用于固定所述刮板(50)的卡接板(54)以及设置于所述支撑板(53)另一侧用于拉动所述支撑板(53)的抽拉杆(55)，所述安装箱(51)对应所述抽拉杆(55)的位置还设置有供所述抽拉杆(55)凸出的滑移孔(511)。

3.根据权利要求2所述的一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述支撑板(53)与所述安装箱(51)的内壁之间设置有用于驱使所述支撑板(53)向靠近所述卡接口(510)方向移动的第一弹簧(56)。

4.根据权利要求2所述的一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述安装箱(51)上还设置有用于保护所述抽拉杆(55)凸出所述安装箱(51)部分的保护件(57)。

5.根据权利要求4所述的一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述保护件(57)包括与所述安装箱(51)连接且套设于所述抽拉杆(55)上的保护筒(570)以及与所述保护筒(570)可拆卸连接的保护帽(571)。

6.根据权利要求1所述的一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述搅拌轴(3)包括内杆(32)以及与所述内杆(32)套接的外套筒(33)，所述内杆(32)上设置有限位槽(320)，所述外套筒(33)上设置有限位孔(330)，所述限位孔(330)内设置有用于嵌入所述限位槽(320)固定所述外套筒(33)的限位件(7)。

7.根据权利要求6所述的一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述外套筒(33)上还设置用于弹性驱使所述限位件(7)嵌入所述限位槽(320)的弹性件(8)。

8.根据权利要求7所述的一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述弹性件(8)包括与所述外套筒(33)固接的固定壳(80)、设置于所述固定壳(80)内与所述限位件(7)固接的挡板(81)以及设置于所述挡板(81)与所述固定壳(80)的内壁之间用于弹性驱使所述挡板(81)向靠近所述限位孔(330)方向移动的第二弹簧(82)。

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